【正規】キリスト教＠質問箱270 【正統】

現在はそれほどでもないかもしれませんが、
過去キリスト教徒はユダヤ人を差別してきました。
それなのになぜユダヤ人が作ったであろう旧約聖書を聖典としているのでしょうか？
昔のキリスト教徒にとっては、自分たちより低く見ている
ユダヤ人の神と教えを信じることは屈辱的ではなかったのでしょうか？
また、キリスト教が生まれてから2000年も経っていて、
その間公会議などで福音書の取捨選択はされていたようですが、
旧約聖書を捨てようとしなかったんでしょうか？

旧約聖書を捨てるなんていうとキリスト教徒の方には怒られるかもしれませんが、
信者ではない自分から見るとすごく疑問です。
昔のことなので、歴史板のほうがふさわしいかもしれませんが、お答えいただければ幸いです。