店のチャーハンの味を再現するレシピが出回ってないのは情報規制が入ってるからなの？ [転載禁止]©2ch.net [987524678]
1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：
売り上げが減るからなの？
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2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:54:13.61 ID:fwI7icH00
ガスの火力の問題
3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:54:25.27 ID:7mJsjzc80
火力厨↓
4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:54:31.08 ID:54BiBR8M0
火力の問題だろ
5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:54:32.06 ID:nKlhFQbQ0
味覇入れるだけです
6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:54:39.25 ID:frEThUDX0
まず業務用のプロパンを用意します
7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:54:54.87 ID:GpRBvEam0
何処の店？
8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:55:03.06 ID:e3/SDPQt0
いろいろ試したけど、結局は火力の違いという結論を得た
9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:55:13.54 ID:gE1ThT/t0
死ぬほど油入れればなんとかなるよ
焼くんじゃなくて揚げるイメージ
焼くんじゃなくて揚げるイメージ
10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:55:20.31 ID:0Q+h/BA/0
広告が足りない
11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:55:41.98 ID:pyLOltXd0
事前にご飯、卵、マヨネーズ、味覇をかき混ぜてから炒めるとマジでうまい
12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:55:46.73 ID:63L6RyLJ0
チャーハンについてくるスープってなんであんなおいしいの
13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:55:55.43 ID:dsHx48/v0
うまいチャーハン(都市伝説)
14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:55:58.98 ID:4VAiS/T60
家庭ではなるべく弱火で厨はどこ行ったの？
15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:56:06.90 ID:mxy8RAAv0
それより冷凍食品のチャーハンを再現したい
16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:56:17.91 ID:Ct4MEHOt0
元王将バイトの俺が
17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:56:34.15 ID:FwXEf4450
ラード厨がくるぞー
18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:56:40.54 ID:bAlo/qzU0
自慢じゃないけど、俺の嫁は料理がすごくうまい。
チャーハンだって、近所の名店とまったく同じ味がする。
チャーハンだって、近所の名店とまったく同じ味がする。
19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:14.68 ID:eg4HnwiO0
同じ材料を用意すれば誰が調理しても同じ味になるとでも思ってんの？
20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:24.11 ID:aEiwzkqO0
>>12
あれ味覇をお湯でといただけだぞ
あれ味覇をお湯でといただけだぞ
21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:26.58 ID:PLKD2faD0
定期チャーハンスレ
22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:36.25 ID:BmSfnOK40
チャーハンの素とか中華味とか入れると全然違う。
23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:46.95 ID:w0a7stB50
ﾁｬﾊｰﾝ
24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:52.15 ID:IP+FgLs50
今、卵かけご飯でチャーハン作ってみた
確かにパラパラになったけど、美味しくはない
確かにパラパラになったけど、美味しくはない
25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:54.64 ID:dlu9KLy50 BE:726089116-2BP(0)
ポークエキスとねぎと油どばどばつかえば？
26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:57.11 ID:JPYz8hfR0
>>18
近所の名店がお持ち帰りもやってるのか
近所の名店がお持ち帰りもやってるのか
27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:57:57.25 ID:Wf9nBrTu0
>>1
嘘です♪
と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。
嘘です♪
と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。
28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:58:04.26 ID:7EVoMwgZ0
火力がないから先に卵とご飯まぜちゃう厨
29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:58:16.36 ID:jNfX/pUO0
30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:58:23.20 ID:5gZJFTVg0
味覇
これだけ
これだけ
31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:58:41.46 ID:czV1Uv3u0
弱火でもパラパラは出来る
１回に作る量を一人分にすることと卵をいかに米にコーティングさせるか
これだけ
１回に作る量を一人分にすることと卵をいかに米にコーティングさせるか
これだけ
32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:58:49.30 ID:XiXWejs30
だってチャーハン専用のご飯炊いてるんでしょ
せこいわ
せこいわ
33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:58:55.36 ID:sQWU/9gH0
タモリのカローラを入れるとマジか
34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:59:07.22 ID:gE1ThT/t0
家で作るのってチャーハンというか焼き飯なんだよね
いくらパラパラになっても中華出汁分が弱すぎる
いくらパラパラになっても中華出汁分が弱すぎる
35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:59:15.28 ID:vDoF8rJ30
>>9
乾燥したご飯みたいにカリカリになって糞まずかったんだけど
乾燥したご飯みたいにカリカリになって糞まずかったんだけど
36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:59:22.01 ID:JmXy0z2Y0
ご飯をある程度炒めたところで胡麻油を投入。
これでパラパラ（嘘）
これでパラパラ（嘘）
37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:59:45.59 ID:s801Atai0
まあ油と化学調味料だろうね。火力は当然として。
実際 秘伝のレシピとかいっても隠すほどの内容でもないけどそう言ったほうが売れるってだけ。
実際 秘伝のレシピとかいっても隠すほどの内容でもないけどそう言ったほうが売れるってだけ。
38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 09:59:57.05 ID:dlu9KLy50 BE:726089116-2BP(0)
永谷園だかイオンだかわすれたがチャーハンの素がザチャーハンなあじになるよながち
39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:00:14.12 ID:fLDZiyGjO
味付けがな店のと同じにならない
40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:00:18.84 ID:I9I64cCE0
最近は店でもあの味出せない所が多いんだけど
41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:00:20.15 ID:QK5t4Wsf0
その店のチャーハンが好きでバイトで入ったんだけど
アホほど味の素入れてた
洗剤のカップ1杯分くらい
アホほど味の素入れてた
洗剤のカップ1杯分くらい
42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:00:21.52 ID:5nfQkYkc0
>>31
卵コーティングじゃなくて油コーティングだって結論は出てるんだよね
卵コーティングじゃなくて油コーティングだって結論は出てるんだよね
43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:00:35.07 ID:IP+FgLs50
44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:00:39.56 ID:Ct4MEHOt0
プロの真似して鍋をガコガコ振るやつおるやろ
あれ無駄だからやめろ
家庭のガスなら特に
あれ無駄だからやめろ
家庭のガスなら特に
45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:00:54.94 ID:WkOP9oUM0
自分で食うとどうしても油の量に躊躇いが出る。
他人に食わせるなら健康とかどうでもいいから大量の油を使える。
他人に食わせるなら健康とかどうでもいいから大量の油を使える。
46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:03.15 ID:phNepbrC0
教えてやろう
油から煙が出てから卵ライスを投入
できれば具も一緒に
味付けは塩コショウ、味の素
お好みで鶏がらだし、しょうゆをプラス
家庭でやる場合は一回に1人前以上作らないこと
油から煙が出てから卵ライスを投入
できれば具も一緒に
味付けは塩コショウ、味の素
お好みで鶏がらだし、しょうゆをプラス
家庭でやる場合は一回に1人前以上作らないこと
47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:13.70 ID:TVcFVclH0
冷凍チャーハンで十分なのです
味の素のヤツが最近お気に入り
味の素のヤツが最近お気に入り
48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:18.48 ID:3jK075+/0
マジレスすると米が緩すぎるから固めに炊け
49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:20.17 ID:5nfQkYkc0
50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:21.36 ID:dttnFOaj0
>>31
卵コーティングはパラパラじゃなくてパサパサなだけなんだよな…
卵コーティングはパラパラじゃなくてパサパサなだけなんだよな…
51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:32.65 ID:p5dwRwQm0
火力厨の俺がきました
52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:37.23 ID:nV+g9fKH0
ほも弁の肉野菜炒めのレシピ教えろ
53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:56.70 ID:sdH8EHFR0
ウェイバーとかいうの使えばいいんだろ
54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:01:58.91 ID:pSc8aFYs0
卵先混ぜ派は死んでいいよ
55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:02:01.67 ID:J6BwYehM0
とにかく馬鹿デカい中華鍋に大量の油を入れて最強火でガンガン熱して
そこに溶いた卵とウェイパーで固めに炊いてすでに味付けしてある熱々ご飯
投入してイッキに仕上げれば店には絶対敵わないがそれなりのものが作れる
そこに溶いた卵とウェイパーで固めに炊いてすでに味付けしてある熱々ご飯
投入してイッキに仕上げれば店には絶対敵わないがそれなりのものが作れる
56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:02:27.34 ID:8WGKJ/Yg0
57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:02:31.67 ID:WGkLDxwu0
火力だよかーりょーく！
58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:02:35.86 ID:y+Awc0sTO
味の素
はい終了！
はい終了！
59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:02:37.95 ID:9mPsoTl/0
鉄のフライパン使わなきゃ
買ったときに空焚きしてコーティング剥がすところから始めよう！
ストックバスターズ行けば片手鉄鍋が６００円で買えるぞ
買ったときに空焚きしてコーティング剥がすところから始めよう！
ストックバスターズ行けば片手鉄鍋が６００円で買えるぞ
60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:02:42.06 ID:CvgRWmZV0
死ぬほど脂入れて炒めればいいだけ
61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:03:04.65 ID:63L6RyLJ0
>>20
まじかよ普通のスーパーにも売ってるの？
まじかよ普通のスーパーにも売ってるの？
62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:03:18.20 ID:MfvOm77G0
味の素とウェイパァーと塩こしょうと香り付けに醤油とごま油？でいけると思うんだけどあかんかな
牛脂も必要？
牛脂も必要？
63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:03:54.54 ID:e0DGCBvH0
ご飯の量を200gぐらいにして油を大さじ2杯
あとは良質なフライパンを使えば美味しく出来るぞ
あとは良質なフライパンを使えば美味しく出来るぞ
64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:03:59.39 ID:pSc8aFYs0
味覇よりクックドゥの香味ペーストが最終的に色々捗る。
http://www.ajinomoto.co.jp/haosan/about/images/img1.jpg
http://www.ajinomoto.co.jp/haosan/about/images/img1.jpg
65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:04:13.84 ID:WkOP9oUM0
健康的な食事という考えが頭によぎると美味しいチャーハンなんて作れない。
大量の油、大量の調味料がないと美味しくならない。
大量の油、大量の調味料がないと美味しくならない。
66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:04:36.03 ID:kwc5YzMM0
油たっぷり
ご飯少量
強火
卵あとまぜ
この四点を守ればなんとかなる
ご飯少量
強火
卵あとまぜ
この四点を守ればなんとかなる
67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:04:45.19 ID:4OiAuSQe0
自宅じゃ鉄鍋焼けないわ
68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:04:54.72 ID:/11970/Q0
最近のコンロって強火にすると安全装置が発動するから終わってるよな
69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:05:32.31 ID:sEmX+IQ80
>>59
安全装置の入ったコンロで空焚きとか無理
安全装置の入ったコンロで空焚きとか無理
70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:05:38.02 ID:0f2KDJh/0
大量に味の素を入れれば良い
71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:05:57.25 ID:3ev2//f20
チャーハンに限らず
塩や味の素をガンガン使えば外食らしいメリハリのある味になる
塩や味の素をガンガン使えば外食らしいメリハリのある味になる
72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:05:59.33 ID:SIaau00r0
73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:06:02.08 ID:IP+FgLs50
74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:06:16.22 ID:vzjdZFOG0
味覇にカローラ入れたらタモリになる
75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:06:18.67 ID:C09oDtDe0
卵コーティング（）
76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:06:26.07 ID:6qn/v/Iq0
どこも同じ味だよな
77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:06:59.19 ID:kwnSWqh20
アホみたいにラード使えばいい
78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:07:56.48 ID:dEl3gokb0
>>56
山田はもうちょっと人気が出ても良いと思うんだけど
山田はもうちょっと人気が出ても良いと思うんだけど
79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:08:10.01 ID:WE28pKSu0
やっぱり味覇使うのがベストみたいだな
80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:08:26.98 ID:dX6ONGdU0
フライパンに米押さえつけて水分飛ばして
フライパン振りまくればパラパラになるだろ
フライパン振りまくればパラパラになるだろ
81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:08:33.25 ID:3Wgy2IK40
家のコンロにあんなデカイ鉄鍋置けないし火力も無い
店に行くしか無いだろ
店に行くしか無いだろ
82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:08:46.57 ID:4OiAuSQe0
>>73
ウェイバーはコンソメ並みに万能
ウェイバーはコンソメ並みに万能
83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:09:13.49 ID:MfvOm77G0
自炊するケンモメンの3大目標はふわふわとろとろオムレツと店で食うチャーハンとアーリオ・オーリオスパゲッティな
84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:09:14.13 ID:G+HyQjjX0
>>43
マジか
マジか
85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:09:17.76 ID:bAlo/qzU0
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:09:47.92 ID:GyJl3D5f0
家でチャハーンやらないな
87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:09:50.13 ID:Tth913Rr0
油と調味料入れて飯を炊け
それで普段通り作れば良いだけだ、割りとマジで
それで普段通り作れば良いだけだ、割りとマジで
88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:10:09.06 ID:NFvN4M4X0
ウェイバーって未来の乗り物
89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:10:53.23 ID:uui9v+aD0
嘘です♪
90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:10:56.01 ID:uhdo9i+/0
バーミヤン行った方がええよ、調味料高杉
91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:11:01.48 ID:U4w13cNx0
安全装置の付いてない超強火4口コンロ
長年使い込んだ鉄鍋
ウェイパー
ここまで揃ってるんだが、
美味いチャーハンに挑戦すべきだろうか
長年使い込んだ鉄鍋
ウェイパー
ここまで揃ってるんだが、
美味いチャーハンに挑戦すべきだろうか
92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:11:06.99 ID:86XmURZV0
チャーハンの旨い店って本当にないよな
93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:11:08.58 ID:dGT7V9jv0
油多め
あとはおたまで潰しながら混ぜればおけ
あとはおたまで潰しながら混ぜればおけ
94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:11:11.18 ID:kdYbEMDbO
そんな事どうでもいいから就職しろクソボケブロッコリー
95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:11:15.12 ID:IJP56RZa0
>>80
火力の弱い家で作る時はあんまりふらないほうがいい
火力の弱い家で作る時はあんまりふらないほうがいい
96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:11:46.82 ID:T/WY7XJB0
基本的に家庭料理は油の量が少な過ぎる
マジドン引きするくらい使うからな
マジドン引きするくらい使うからな
97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:11:50.19 ID:Jfrd89aIO
「味覇」より「味玉」無化調がオススメ
ウェイパーより更に高いけど
ウェイパーより更に高いけど
98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:12:01.10 ID:QHQ1El+n0
お前らの言う通りやっても水っぽいチャーハンしか作れねーぞ
99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:12:10.26 ID:LyckcCkk0
100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:12:32.91 ID:sTqZiVrz0
味覇は味覇味にしかなんないよ
101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:12:48.93 ID:kwc5YzMM0
料理漫画のせいで黄金チャーハンにだまされたよね
102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:13:32.06 ID:axrYf8wq0
103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:13:36.99 ID:2awXTnsz0
家庭だとテフロンで弱火でゆっくり煽らず作るといいんだとか
104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:13:55.35 ID:gwVfxoGY0
105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:14:17.39 ID:Mt6bLsmI0
>>1
近所の外食屋もウチのおふくろも冷食チャーハン以上の味で作れないわ。
近所の外食屋もウチのおふくろも冷食チャーハン以上の味で作れないわ。
106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:14:18.77 ID:dX6ONGdU0
ウェイパーより鶏ガラダシの素の方が美味いチャーハン作れるだろ
安いし
安いし
107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:14:37.84 ID:IdQZKm890
200円のチャーハンのもとでいいな
108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:14:35.22 ID:4OiAuSQe0
>>103
ボソボソになるのでなんか違う
ボソボソになるのでなんか違う
109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:14:44.48 ID:kong0ANO0
強火で炒めるのは素人
時代は超弱火
時代は超弱火
110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:14:45.98 ID:IP+FgLs50
>>84
嘘です♪
と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。
嘘です♪
と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。
111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:15:34.72 ID:Ci3bwENZ0
チャーハソ作ってや
112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:15:52.58 ID:4OiAuSQe0
>>106
色々あったほうがよさそうだね
色々あったほうがよさそうだね
113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:15:55.99 ID:F9FXDei90
近所のラーメン屋の五目チャーハンが絶品なんだけど
ノーマルチャーハンは微妙なんだよ
ノーマルチャーハンは微妙なんだよ
114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:16:11.11 ID:DRqs0+y30
ウェイパーって調味料使うと中国人系中華屋(台湾なんとかとか)か日本系中華屋かどっちの味になるんだ？
115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:16:34.08 ID:k7hYzbDE0
店のチャーハソは油キツすぎ
116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:16:39.32 ID:dsHx48/v0
市販のチャーハンの素って1人分でも量多すぎるよな
店で化調入れまくりって話も頷ける
店で化調入れまくりって話も頷ける
117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:16:46.08 ID:kwc5YzMM0
ウェイパーって半端じゃなく量が多いから高くないと思う
118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:17:28.25 ID:LVurxbg/0
やめてくださいおみせがつぶれてしまいます＞＜
119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:17:30.22 ID:WBxmFg0R0
ウェイバーで水分少な目の炊き込みごはん作るか
120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:17:31.91 ID:qpDl9YPn0
パラパラにはなるけど適度に水分含んだしっとりパラパラにならない
味もなんか違うんだよなあ
味もなんか違うんだよなあ
121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:18:10.02 ID:CyY9G6NU0
何度かレシピ晒してるけど鶏皮弱火で焼くとたっぷり出る鶏油に
ネギと醤油漬けにんにく刻んで入れて香り付くまで火通す
酒盗をスプーン一杯入れてちょっと炒める
卵かけごはんに鶏がらスープの素を混ぜたのを強火にして投入
油足りない気がしたらごま油で調節
パラパラしたら刻んだネギ入れて真ん中開けて醤油をジュージュー言わせてから絡める
うまい
ネギと醤油漬けにんにく刻んで入れて香り付くまで火通す
酒盗をスプーン一杯入れてちょっと炒める
卵かけごはんに鶏がらスープの素を混ぜたのを強火にして投入
油足りない気がしたらごま油で調節
パラパラしたら刻んだネギ入れて真ん中開けて醤油をジュージュー言わせてから絡める
うまい
122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:18:21.88 ID:OIDvOPw30
いつもチャーシュー作った残り汁で作ってるわ
123 ：!omikuji：2015/01/12(月) 10:18:39.48 ID:p7QzDZeG0
>>87
王将はこれだったな
王将はこれだったな
124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:18:40.64 ID:r2x/gIji0
大量のラード、少なめの飯
大量の味の素、常に強火
大量の味の素、常に強火
125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:19:20.02 ID:w8dxfO6X0
パラパラになるのは上手くいくんだけど
あの独特のコクを出すにはどうすればいいんだ
ウェイパーだけじゃどうにもならないんだけど
あの独特のコクを出すにはどうすればいいんだ
ウェイパーだけじゃどうにもならないんだけど
126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:19:56.33 ID:Jf4hBXYr0
>>56
この漫画の「俺達アニメ観るけど萌豚じゃありませんよー」な会話が寒くて読んでられなかった
この漫画の「俺達アニメ観るけど萌豚じゃありませんよー」な会話が寒くて読んでられなかった
127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:20:11.01 ID:/GGS5hvB0
味覇入れるとうまいけど店のチャーハンではないんだよなぁ
タイ米使うとか色々と試してみたけど結局は家で作るチャーハンの域を出ない
タイ米使うとか色々と試してみたけど結局は家で作るチャーハンの域を出ない
あじは
129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:20:16.29 ID:dutrG27D0
味覇はどのタイミングで入れればいいんだが？
そもそもペースト状のままベタッと投入してもいいんだぜ？
そもそもペースト状のままベタッと投入してもいいんだぜ？
130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:20:26.63 ID:alSm0MYf0
味覇みたいな調味料は業務用じゃ使いにくい
業務用じゃ、顆粒もしくは液状じゃないと
業務用じゃ、顆粒もしくは液状じゃないと
131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:20:30.28 ID:1K06l10M0
常に強火っていうやつ多いけどご飯がほぐれたら火を弱めた方がしっとりしたパラパラになる
132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:21:04.41 ID:KS5Y2Rvu0
ウソです
133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:21:05.89 ID:GpRBvEam0
>>20
うちの店ラーメンのスープでネギ入れて作る
うちの店ラーメンのスープでネギ入れて作る
134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:21:09.52 ID:Jf4hBXYr0
美味しんぼで山岡が作ってた、鰹の酒盗チャーハンは激ウマだった
135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:22:44.89 ID:iLi4h5fA0
チャーハンよりしょうが焼きのレシピの方が知りたい
136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:24:40.47 ID:nKZu14Jd0
業務用の単発のコンロならそんなに高くないし
買えばいいだろ
それで料理技術飛躍的に上がるなら安い投資だ
買えばいいだろ
それで料理技術飛躍的に上がるなら安い投資だ
137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:25:55.13 ID:1cAQNa4o0
安いんだから店のチャーハン食えよ
138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:26:16.54 ID:sTqZiVrz0
>>136
消防法違反とかじゃね？ってか火災報知機が鳴りそうｗ
消防法違反とかじゃね？ってか火災報知機が鳴りそうｗ
139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:26:59.55 ID:vOgvjHHu0
ティファールのやつはしっとりになるのだろうか
http://dist.joshinweb.jp/emall/img/sm/JSN_C00001/large/30/45386/3045386367009.jpg
http://dist.joshinweb.jp/emall/img/sm/JSN_C00001/large/30/45386/3045386367009.jpg
140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:27:50.00 ID:a4X/M7e10
札幌の宝来のチャーハン大盛たまに食いたくなる。
141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:28:22.10 ID:+B2SwTvy0
味覇を使用したお勧めのチャーハンレシピを教えください。
味覇土曜日に購入してきたけど、凄いデカイのな。
皆これ使いきれるの？
味覇土曜日に購入してきたけど、凄いデカイのな。
皆これ使いきれるの？
142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:28:36.27 ID:8j4mEyay0
かなり味濃いよな
143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:28:52.94 ID:FX2olv7N0
これはアンダーコントロール
144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:29:47.82 ID:unHbNp0I0
顆粒のコンソメでも鶏ガラでもいいからスープ作っておいて
炒飯作った仕上げにフライパンに大さじ一杯分くらいさっと入れろ
炒飯作った仕上げにフライパンに大さじ一杯分くらいさっと入れろ
145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:30:07.59 ID:0jP0BK5J0
アメリカのテイクアウトのチャイニーズはどこで食べても味が一緒だからチャイニーズマフィアがレシピ決めてるってジョーク思い出した
146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:30:39.08 ID:KG42h8H30
冷凍チャーハンであの味再現されてるし問題ないは
147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:30:43.36 ID:k6fnuB3j0
タモリがタダ酒飲んでた話は関係ないだろ
148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:30:48.18 ID:VjXo4pKP0
チャウハンってなんであんなにうまいんだろうな
好きすぎて辛い
好きすぎて辛い
149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 10:30:57.36 ID:4KB54S8z0
↓がらくたストリート
150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:31:09.41 ID:OMbglXOL0
コーラのレシピ教えろよ
100年前の薬局のオヤジでも作れるんだからそんな複雑なもの入ってないだろ
100年前の薬局のオヤジでも作れるんだからそんな複雑なもの入ってないだろ
151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:31:46.81 ID:h9alxVdo0
>>1
味障死ね
味障死ね
152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:31:47.57 ID:r2x/gIji0
>>145
あれは糞マズい、冷凍食品以下
あれは糞マズい、冷凍食品以下
153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:32:07.92 ID:HNZT1cwj0
>>121
酒盗は必要なの？
酒盗は必要なの？
154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:32:12.14 ID:/ALZLXDm0
客の目の前で作ってんだからそれ見ていて食って味わえば、
何やってるのかくらいはアホか味覚障害でなければ分かるだろ
何やってるのかくらいはアホか味覚障害でなければ分かるだろ
155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:32:54.75 ID:qp5yS+ra0
はいまたウェイバー
156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:33:42.38 ID:Y9sVN7vm0
味の素大量に入ってる
157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:33:48.74 ID:+1m5jH810
火力があれば野菜や化調使ったLグルタミン酸と卵と油でなんとかなるもんだからな
158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:33:51.36 ID:F7jh1l3F0
>>136
ガス爆発怖い
ガス爆発怖い
159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:34:06.48 ID:0jP0BK5J0
160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:35:09.98 ID:9mPsoTl/0
最近のコンロは安全装置なんかあるの？
カセットコンロでいいじゃん
カセットコンロでいいじゃん
161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:35:21.37 ID:hqttUKiE0
たまにビックリするくらい不味いチャーハン出す所あるよな
場所によっては「チャーハンです」って電子ジャーで作ったようなピラフを持ってくる所もある
場所によっては「チャーハンです」って電子ジャーで作ったようなピラフを持ってくる所もある
162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:35:24.96 ID:VjXo4pKP0
味の素厨がわいてきたみたいだけど
ウェイパーで十分だよね
あーチャウハン食いてー
ウェイパーで十分だよね
あーチャウハン食いてー
163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:36:45.25 ID:hqWfJMdZ0
火力と塩分
店と自炊の差はここ
店は驚く程の量の塩や味付けの素を入れている
あと砂糖系もすげー量
店と自炊の差はここ
店は驚く程の量の塩や味付けの素を入れている
あと砂糖系もすげー量
164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:37:08.88 ID:bAlo/qzU0
このスレの結論
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる
165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:37:10.39 ID:pNd+mEk30
メシを炒めるから我が家ではイタメシと呼ばれているｗ
166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:37:21.69 ID:hvUOe7+a0
出汁で炊いて一回冷蔵
その後、具を混ぜて炒めればいいよ
その後、具を混ぜて炒めればいいよ
167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:37:46.83 ID:r2x/gIji0
168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:38:50.11 ID:KZn4A40VO
がらくたストリート
169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:39:14.86 ID:czV1Uv3u0
>>50
それ米の炊き方が悪いだけじゃ・・・
それ米の炊き方が悪いだけじゃ・・・
170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:39:50.64 ID:uzAdTMBz0
中華料理屋になって自分で作ればそれが店の炒飯の味だろ
171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:39:59.07 ID:ygYAWZ3m0
ラーメン屋のチャーハンがおいしいというのは間違い
化学調味料ドバドバで身体に悪い
味覚障害がない人は吐いてしまう
化学調味料ドバドバで身体に悪い
味覚障害がない人は吐いてしまう
172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:40:17.59 ID:OMbglXOL0
>>123
セブンのオニギリも油入れて炊いてるしな
セブンのオニギリも油入れて炊いてるしな
173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:40:22.07 ID:U4w13cNx0
174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:40:34.79 ID:yxjMKX060
火力と覇味と鉄鍋じゃね
175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:40:44.21 ID:ZOXhQ4nZ0
ニチレイの冷凍チャーハンとかを半額の時に買っておくのが一番いい事に気づいた
家で作るチャーハンより美味いし
家で作るチャーハンより美味いし
176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:40:51.74 ID:F63OEcpO0
現役で毎日作ってる俺に言わせると、マジで火力
後は味の素とネギ油
後は味の素とネギ油
177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:40:51.23 ID:czV1Uv3u0
178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:41:10.91 ID:IN7Wphjt0
お前らの自称パラパラってボソボソしてそう
179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:41:12.93 ID:iTQSPGO10
大火力で一気。 これが究極のチャーハンな
180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:41:14.61 ID:0+VgseuH0
以前チャーハンスレで見た
「店のチャーハンの味は油の味」ってレスに興味が湧いて
チャーハンに使う油の量を3倍にしてみたら
今まで焼きおにぎりだった俺のチャーハンが
かなり店の味っぽいパラパラチャーハンになった
「店のチャーハンの味は油の味」ってレスに興味が湧いて
チャーハンに使う油の量を3倍にしてみたら
今まで焼きおにぎりだった俺のチャーハンが
かなり店の味っぽいパラパラチャーハンになった
181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:41:35.04 ID:7upxWPk/0
>>23
ラメーン
ラメーン
182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:41:42.92 ID:4FCQbH9L0
そういやチャーハン以外の店のレシピもあんまないな
変な調味料使ってるのかな
変な調味料使ってるのかな
183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:42:25.46 ID:kPpadWka0
>>41
ワロチ
ワロチ
184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:42:29.48 ID:Y9qTi9YW0
先混ぜはあり得ない、パラパラじゃなくてパサパサだろそれw
185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:42:36.34 ID:tZ1CF02N0
マジレスすると調理師免許もってないと
おいしいんだけど調合料おおいと
体に悪影響あるやばい化学調味料なので
市販はできない
おいしいんだけど調合料おおいと
体に悪影響あるやばい化学調味料なので
市販はできない
186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:43:02.81 ID:HNZT1cwj0
>>181
ｽﾌﾟｰﾝ
ｽﾌﾟｰﾝ
187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:43:11.86 ID:kMrSGUn40
肉屋で牛脂買ってきて使え
牛脂と塩だけでも旨いぞ
牛脂と塩だけでも旨いぞ
188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:43:28.06 ID:KZn4A40VO
>>78
ZERRY藤尾の漫画には息子がよくお世話になりました
ZERRY藤尾の漫画には息子がよくお世話になりました
189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:43:57.81 ID:Y1qMXE0SO
レシピなんかねえから
190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:44:26.39 ID:bg8XD7FK0
191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:44:45.85 ID:FmY/dcl60
チーユとウェイパー
192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:44:58.97 ID:cioExQcA0
鮭もしくは良いベーコン入れると風味出てそれなりの物は出来る
193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:45:58.04 ID:+1m5jH810
>>185
別に成分的にはなんもおかしなことはないけど困るのはグルメさんだけ
別に成分的にはなんもおかしなことはないけど困るのはグルメさんだけ
194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:46:07.24 ID:4tbqrNgh0
美味しく出来たと思っても最終的に味の素の冷凍食品に劣ることを悟った
195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:46:42.07 ID:R7pR5cBA0
レシピだけで味を再現できるなら料理人は要らない
196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:47:33.16 ID:kPpadWka0
大量の油と大量の調味料
食うのに覚悟いるわ
食うのに覚悟いるわ
197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:47:34.09 ID:0jP0BK5J0
198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:48:00.75 ID:ZXO4TeoM0
味の素の香味ペースト金色は味覇の上位互換
味覇のインスタント臭さがなくなっなって最高にうまいが高いのが難点
味覇のインスタント臭さがなくなっなって最高にうまいが高いのが難点
199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:48:32.46 ID:67CY/qPV0
花月のいためしのレシピマジで教えて欲しい
200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:48:36.29 ID:Jno56kvZ0
基本の強火でしっかり鍋を振ることが出来て意味があるからな
味はまた別の問題
味はまた別の問題
201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:49:00.57 ID:Uhu1noB60
ラーメン屋じゃ中華スープみたいのとか使って炒めてないじゃん。
炒める前にねぎやしょうがで油に香り付けしたり、香りのついたねぎ油とか使ったり、あとは大匙1杯のうまみ調味料じゃないの？
炒める前にねぎやしょうがで油に香り付けしたり、香りのついたねぎ油とか使ったり、あとは大匙1杯のうまみ調味料じゃないの？
202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:49:21.24 ID:F63OEcpO0
油って加熱時間に応じて劣化するから、家のガスでダラダラ炒めるとやっぱりキツいよ
203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:50:15.92 ID:KZn4A40VO
204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:50:26.11 ID:34ZpEwjW0 BE:726089116-2BP(0)
ソース無し糞スレが伸びるとか嫌儲終わってるな死ねよ
205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:50:29.00 ID:k9GkQQ4d0
焼きそばなんかは、もう焼くのをあきらめて油を使わず水で蒸す感じだしな。
あんな弱い火力で焦がさずに一瞬で焼くのは無理な話。
あんな弱い火力で焦がさずに一瞬で焼くのは無理な話。
206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:50:33.51 ID:S1HOspoI0
プロの寿司の握りが出回ったところで再現できんだろ
207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:50:38.23 ID:g4TUj2UY0
味覇味は三流の店のチャーハン
208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:52:10.03 ID:6CnvBYNm0
店の中華ってほんと味濃くて脂脂してるよな
209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:52:24.31 ID:OnB0QKA/0
玉子でコーティングって言って 玉子混ぜご飯からチャーハンを作るのは間違い。
プロはお玉の裏に付け入れる「白い粉」を使う。
家庭では代用品を使えばパラパラでコクのあるチャーハンに仕上がる。
プロはお玉の裏に付け入れる「白い粉」を使う。
家庭では代用品を使えばパラパラでコクのあるチャーハンに仕上がる。
210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:53:46.22 ID:P6lsQkXX0
特殊な調味料使わなくても
油大量に使わなくても
テフロンのフライパンでも
パラパラで旨いチャーハンは普通に作れる
油大量に使わなくても
テフロンのフライパンでも
パラパラで旨いチャーハンは普通に作れる
211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:54:04.20 ID:uzAdTMBz0
>>209
白玉粉だね！
白玉粉だね！
212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:54:10.33 ID:sdH8EHFR0
店っぽいチャーハンよりテフロン加工が剥げたフライパンでも
焦げ付かないチャーハンの作り方を研究しろよ
焦げ付かないチャーハンの作り方を研究しろよ
213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:54:16.00 ID:F63OEcpO0
そんなお前らに少しアドバイス
、あらかじめ豆板醤と甜麺醤で軽く下味付けて炒めておいた豚挽き肉を具に加えると
パラパラになりやすく味も良くなる
アクセントに刻んだレタスを入れると尚良い
、あらかじめ豆板醤と甜麺醤で軽く下味付けて炒めておいた豚挽き肉を具に加えると
パラパラになりやすく味も良くなる
アクセントに刻んだレタスを入れると尚良い
214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:54:45.13 ID:tc2MtVEi0
店の火力は家庭では無理だろ
215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:55:38.19 ID:FPSiyBAD0
業務スーパーの味煌は赤と黒のどっちを使えばいいのだろうか
216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:55:44.98 ID:czV1Uv3u0
217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:56:41.57 ID:r2x/gIji0
218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:58:14.36 ID:NuVsoUFl0
こんなスレが伸びてるとかvipかよ
219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:58:17.37 ID:F63OEcpO0
後、少しでも店の火力に近付けようとして、テフロンに油引いてキンキンに熱するのもダメなハゲ
油が劣化して臭くなる、フライパンがダメになるし
むしろご飯をレンジでキンキンに熱くしとけハゲ
油が劣化して臭くなる、フライパンがダメになるし
むしろご飯をレンジでキンキンに熱くしとけハゲ
220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:58:18.87 ID:v66h8r+U0
油をたっぷり入れるとさらさらぱらぱらになる。
たまねぎ、焼き豚を細かく刻んで風味を引き出そう。
魚醤、オイスターソースを使おう。にんにく、しょうがなどを細かく刻んだものやすりつぶしたものも
一般的な調味料だ。
焼き飯にしょう油と味の素のはいらない。
しょう油と味噌は料理に必要ないから捨てよう。
たまねぎ、焼き豚を細かく刻んで風味を引き出そう。
魚醤、オイスターソースを使おう。にんにく、しょうがなどを細かく刻んだものやすりつぶしたものも
一般的な調味料だ。
焼き飯にしょう油と味の素のはいらない。
しょう油と味噌は料理に必要ないから捨てよう。
221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:58:21.40 ID:jifo6ZnV0
メーカーは炒飯用ターボ機能
付きレンジを開発すべき
付きレンジを開発すべき
222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 10:58:22.99 ID:wygHAaCT0
火力、ウェイバー、タイ米
こんなところ
こんなところ
223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:58:40.76 ID:QDYotauLO
大量の油に抵抗がある人にはマヨネーズがおすすめ
224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:59:14.99 ID:t0eeVuBf0
店のテャーハンは米が細い、油多い、具が細かすぎるから嫌い
225 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:59:46.99 ID:BIBZIkXW0
炒飯うまいやつは塩と胡椒だけで作るというがあれは嘘だろ
226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:59:54.91 ID:Z2tevPT50
ラードだろ
227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 10:59:57.93 ID:v66h8r+U0
さしすせその
しょう油と塩と味噌は、ぜんぶ塩で行けるからしょうゆと味噌はいらない。
しょう油と塩と味噌は、ぜんぶ塩で行けるからしょうゆと味噌はいらない。
228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:00:18.40 ID:buXqo0HU0
先混ぜに何度も挑戦したがイマイチでした
229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:00:45.45 ID:lDHmdtPy0
冷凍チャーハンがあるだろ
230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:02:30.93 ID:b3nTO9aw0
家庭のフライパンでは煽らない、コンロにベタ付けでフライ返しで混ぜる
具は卵、葱、チャーシュー
味覇を使う
炒め油にラードを入れる
チャーシューの液を味付けで少し入れる
最初に大目の油にラードを入れて熱々にしたフライパンに卵を入れふっくらさせる
ぐらいで大体旨くなる
具は卵、葱、チャーシュー
味覇を使う
炒め油にラードを入れる
チャーシューの液を味付けで少し入れる
最初に大目の油にラードを入れて熱々にしたフライパンに卵を入れふっくらさせる
ぐらいで大体旨くなる
231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:02:41.64 ID:eW4FWUHt0
腕だよ腕
所詮素人が頑張っても限度ってもんがある
所詮素人が頑張っても限度ってもんがある
232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:02:46.84 ID:kong0ANO0
余計なアレンジはやめてもらいたい
233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:02:55.35 ID:7KwxnnMq0
ブロッコリー入りチャーハン
234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:03:12.71 ID:OnB0QKA/0
黄金チャーハンって有るのは日本の中華店だけ
チャーハンは 飯を焼いてこそ チャーハン。
チャーハンは 飯を焼いてこそ チャーハン。
235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:03:23.39 ID:czV1Uv3u0
236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:05:53.40 ID:czV1Uv3u0
>>234
焼き飯とチャーハンは違うってどっかの漫画家が言ってた
焼き飯とチャーハンは違うってどっかの漫画家が言ってた
237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:05:56.06 ID:b3nTO9aw0
1人分だけ作るというのも大事
238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:06:58.33 ID:J5tkRL700
香味ペーストは量少ないくせに値段が高すぎて糞
売り方はうまいが
どろっとした液体系の中華料理の素がちょうどいい
生協
http://goods.jccu.coop/lineup/others/photo/4902220507177top.jpg
木戸食品
http://www.kido-foods.co.jp/upload/save_image/03061432_5136d5052a270.jpg
大阪王将
http://trading.eat-and.jp/products/ohsho/ntemp/images/m_ntemp_01_07.jpg
売り方はうまいが
どろっとした液体系の中華料理の素がちょうどいい
生協
http://goods.jccu.coop/lineup/others/photo/4902220507177top.jpg
木戸食品
http://www.kido-foods.co.jp/upload/save_image/03061432_5136d5052a270.jpg
大阪王将
http://trading.eat-and.jp/products/ohsho/ntemp/images/m_ntemp_01_07.jpg
239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:07:08.40 ID:4KB54S8z0
先混ぜでも電気コンロだといまいち
ガスの時は美味く出来たんだが
ガスの時は美味く出来たんだが
240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:08:24.86 ID:UDk8ooeQ0
火力が足りないから再現できるわけねーだろ
241 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:08:57.67 ID:ux6MP9t70
プロが作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=DIO0chOsJRU
プロレベルの素人の作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=rAofhYU2Fi0
おまえらの作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=MkiHVRY5TbQ
https://www.youtube.com/watch?v=DIO0chOsJRU
プロレベルの素人の作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=rAofhYU2Fi0
おまえらの作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=MkiHVRY5TbQ
242 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:11:02.63 ID:OnB0QKA/0
プロが使うパラパラ仕上げる「白い粉」の代用。
酢 １８０ｍｌに対し、塩大さじ３ これを熱い飯に振りかける。
約１０分置いて飯をザルに開け水で洗う。
これを 油→飯（家庭用コンロで約４分）→卵→具材の順に炒める。
飯の酢じめが一番大事。冷ました飯を使うっていうのはこの下ごしらえが
間違って伝わったもの。中国で嫁が飯の酢じめを端折ると姑に叱られる。
酢 １８０ｍｌに対し、塩大さじ３ これを熱い飯に振りかける。
約１０分置いて飯をザルに開け水で洗う。
これを 油→飯（家庭用コンロで約４分）→卵→具材の順に炒める。
飯の酢じめが一番大事。冷ました飯を使うっていうのはこの下ごしらえが
間違って伝わったもの。中国で嫁が飯の酢じめを端折ると姑に叱られる。
243 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:13:31.07 ID:bLCqmkTZ0
マヨネーズ卵かけご飯で今作ってみたが、ふわとろ炒飯になってｺﾚｼﾞｬﾅｲ
244 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:13:57.48 ID:Nrb59nvX0
繰り返し火力と言うレスを見て来た
245 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:14:01.86 ID:/ALZLXDm0
246 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:15:45.72 ID:OnB0QKA/0
https://www.youtube.com/watch?v=DIO0chOsJRU
0：39で入れている「白い粉」がパラパラチャーハン用の粉。
入れてから明らかに粒がほぐれているのがよく解る。
これは手に入りにくいから 家庭では「酢じめ」で良い。
0：39で入れている「白い粉」がパラパラチャーハン用の粉。
入れてから明らかに粒がほぐれているのがよく解る。
これは手に入りにくいから 家庭では「酢じめ」で良い。
247 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:16:26.33 ID:sdH8EHFR0
マヨネーズって酸っぱくならんの？
248 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:17:09.40 ID:JXzHTXXz0
火力
249 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:17:22.44 ID:ZXO4TeoM0
油通しなんかにも使うので油そのものに風味がついてるのが店のチャーハンの味なんだよ
あとミタスって化調が味の素の比じゃないくらい効くぜ
火力はあの味には関係ない
あとミタスって化調が味の素の比じゃないくらい効くぜ
火力はあの味には関係ない
250 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:19:12.41 ID:Z95FZs5M0
米は硬めに炊く炊飯器の蓋開け放して蒸気を飛ばせば尚良し
マヨネーズ少々揚げ玉少々みんな大好き化学調味料
家庭用コンロの火力なんざ知れてるので鍋にベタ焼き
ドヤ顔で鍋振りとか何の役にも立たない
マヨネーズ少々揚げ玉少々みんな大好き化学調味料
家庭用コンロの火力なんざ知れてるので鍋にベタ焼き
ドヤ顔で鍋振りとか何の役にも立たない
251 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:20:58.37 ID:czV1Uv3u0
252 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:23:38.24 ID:kCQmMOZf0
火力厨はマジでウザい
パラパラにしたいんじゃなくて味を再現したいって言ってるだろ
あとウェイパーは美味いがチャーハンの再現には及ばないから語るな
パラパラにしたいんじゃなくて味を再現したいって言ってるだろ
あとウェイパーは美味いがチャーハンの再現には及ばないから語るな
253 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:23:49.77 ID:n/QPUMcy0
チャーハンに必要な油・卵・化学調味料が全て入ってるマヨネーズ最強
でも入れ過ぎるとベッチャベッチャやで
でも入れ過ぎるとベッチャベッチャやで
254 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:24:13.58 ID:G8X/rn3c0
家で作る時は大きめのフライパンを使うといいよな
255 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:24:29.61 ID:OnB0QKA/0
マヨネーズは止めておけ。 理由は油ものだけど常温コーナーの棚で、熱分離しない添加物。
開封したら冷蔵庫、店では普通の棚。 考えれば解る事。
開封したら冷蔵庫、店では普通の棚。 考えれば解る事。
256 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:25:28.31 ID:QveZdOf70
フライパンや中華鍋からもうもうと煙立つまで加熱してから油その他具材を入れていけ
257 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:25:54.17 ID:IRV1nZs90
>>255
乳化ってご存じ？
乳化ってご存じ？
258 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:27:14.48 ID:JmXy0z2Y0
マヨ使うときは油は要らんぞ
259 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:27:17.67 ID:11TO+bBM0
味覇。
安い中華屋以外の味にならないのが
大変残念なところ
安い中華屋以外の味にならないのが
大変残念なところ
260 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:27:28.49 ID:OnB0QKA/0
>>257 知ってるよ。ガスバリア容器の構造について語れる？
261 ：SAITAMANIA（埼玉県） ◆SAITAMANlAbR 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 11:27:39.84 ID:TgYa/Lpr0 BE:147968693-PLT(13001)
塩胡椒醤油中華ダシ
これだけだろ必要なの
あとは作り方の問題で溶き卵を入れれば店の味は出る
262 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:27:42.39 ID:45giIgG30
味の素塩コショウありゃ作れるんだからあとは全部火力とテクニックの問題
263 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:28:20.42 ID:1jVS/CoT0
ラードと味覇ついでに味の素死ぬほど入れろ
264 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:28:57.24 ID:ku2+uQC30
粉末の鶏がらスープの素振り掛ければ店の味
ウェイパーは味が濃いから嫌い
ウェイパーは味が濃いから嫌い
265 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:29:33.86 ID:OnB0QKA/0
>>257 即答できない所みると、マヨネーズについてニワカ知識なんだね。
266 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:29:58.62 ID:QveZdOf70
こーいうスレだと似非理系みたいなのが普通に現れるのな
267 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:30:05.45 ID:S1HOspoI0
なんでお前らお店でチャーハン食わんの？
コスパ教じゃなければ中華料理店で食う方が良くないか？
コスパ教じゃなければ中華料理店で食う方が良くないか？
268 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:31:08.93 ID:Hg+WXmWA0
>>242
飯の量はどらくらい？
飯の量はどらくらい？
269 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:31:11.68 ID:IRV1nZs90
>>265
猶予二分で笑える
猶予二分で笑える
270 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:31:51.30 ID:Bcnl8HdqO
王将の天津飯の塩ダレが売ってる場所を知りたい
271 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:31:56.91 ID:VET4nDsy0
家庭の火力で強火にしたら水でべちょべちょになるだけ
家で作るなら弱火がベスト
家で作るなら弱火がベスト
272 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:32:02.83 ID:pk1+AwXz0
冷凍食品のチャーハンと店のチャーハン、どこか違うか？
273 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:33:56.67 ID:OnB0QKA/0
>>269 ２分なら充分。 常温売りのマヨネーズならガスバリア容器の知識ぐらい有ってあたり前。
274 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:34:52.29 ID:7mJsjzc80
たしか卵は白身だけ混ぜるのが良いとテレビでみた
275 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:34:56.05 ID:IRV1nZs90
>>273
私が無知であった。是非ガスバリア容器について教えてほしい
私が無知であった。是非ガスバリア容器について教えてほしい
276 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:35:18.98 ID:OnB0QKA/0
>>269 乳化ぐらい その辺の主婦でも知っている。
277 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:36:25.57 ID:IRV1nZs90
>>276
でもさ開封したら冷蔵庫で保管なのは雑菌はいるからだろ？
でもさ開封したら冷蔵庫で保管なのは雑菌はいるからだろ？
278 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:36:35.19 ID:xI01oVvA0
そんなのも知らないのか、チャーシューのタレを隠し味に入れるんだよ
なけりゃ砂糖と醤油でええよ
なけりゃ砂糖と醤油でええよ
279 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:37:34.58 ID:tCjSb0aG0
しっとりチャーハン好きの俺からすると、カーチャンチャーハンが最強だわ。もう死んじゃったけど
280 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:37:41.88 ID:G8X/rn3c0
フライパンによって味が変わる
小さなフライパンで作るとすぐに鉄板が冷めるせいかおいしく出来ない
鍋を兼ねた大きなフライパンで作ると美味しく出来る
小さなフライパンで作るとすぐに鉄板が冷めるせいかおいしく出来ない
鍋を兼ねた大きなフライパンで作ると美味しく出来る
281 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:39:54.40 ID:xI01oVvA0
ケンモメンが拘って作ったチャーハンってシンプルとか言いながら
具材が何も入ってなくて塩味の素卵だけでまっずそーーー
具材が何も入ってなくて塩味の素卵だけでまっずそーーー
282 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:40:02.73 ID:mZJ+84D/0
味覇とか言ってるやついるけど、あんな高い調味料使う訳ねーだろ
ラードと塩コショウだ
ラードと塩コショウだ
283 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:40:08.99 ID:lqKU61sd0
インコ飼ってるから鉄のフライパンに変えたけど確かに味がかわる
最近のはこびりつかないような加工もしてあるし意外と手入れも楽だった
最近のはこびりつかないような加工もしてあるし意外と手入れも楽だった
284 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:40:42.45 ID:czV1Uv3u0
>>283
インコ関係あんの？
インコ関係あんの？
285 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:41:07.21 ID:kLzdJBFj0
大量の油いれると店の味になる
入れすぎと思ったその倍いれるといい
入れすぎと思ったその倍いれるといい
286 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:41:13.33 ID:rLQuMp8M0
>>282
ラードのほうがたけーよｗ
ラードのほうがたけーよｗ
287 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:42:16.61 ID:OnB0QKA/0
>>273 EVOH エチレンビニルアルコール共重合体樹脂で調べると解る。
マヨネーズのボトルは 多層構造 ＰＰ/接着樹脂/ＥＶＯＨ/接着樹脂/ＰＰの５層構造
これはミソ、ジャム、ゼリーの樹脂容器と同じ。
酸素バリア性。 中身と容器の空間までも窒素や脱酸素剤で置換される。
その容器に合わせて食品の中には多くの添加物が入れられる。
それを火を通して食べるのは、プロからすると危険。人に勧めるものではない。
マヨネーズのボトルは 多層構造 ＰＰ/接着樹脂/ＥＶＯＨ/接着樹脂/ＰＰの５層構造
これはミソ、ジャム、ゼリーの樹脂容器と同じ。
酸素バリア性。 中身と容器の空間までも窒素や脱酸素剤で置換される。
その容器に合わせて食品の中には多くの添加物が入れられる。
それを火を通して食べるのは、プロからすると危険。人に勧めるものではない。
288 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:42:49.14 ID:IRV1nZs90
>>287
瓶入りのはええんか？
瓶入りのはええんか？
289 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:43:14.26 ID:hUbjk5GU0
>>1
あるけど再現不可能なだけ
あるけど再現不可能なだけ
290 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:43:46.68 ID:PFSfYCun0
家庭の火力でゆっくり作るチャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=YHfWAlVi_lY
https://www.youtube.com/watch?v=YHfWAlVi_lY
291 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:44:45.73 ID:jULrR4BC0
火力、油の量、速度、あと課長
292 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:45:35.64 ID:BCCwycxZ0
やり方によっては非常に近いものができるよ
チャーハンは、調理の仕方によって最も味が変わる、難易度の高い料理
チャーハンは、調理の仕方によって最も味が変わる、難易度の高い料理
293 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:45:57.08 ID:A7YcT/6N0
メシを味覇多めでネギの青い部分とニンニク皮付き数欠片とショウガの皮なんかを入れて堅めに炊く
ここでメシにしっかり下味と油をコーティングさせておく
あとは鉄の鍋で油とにかくたっぷりで煙が出るまで熱して
終始強火で卵と好みの具材で炒めるだけ醤油なんかを鍋肌から垂らしても良い
ここでメシにしっかり下味と油をコーティングさせておく
あとは鉄の鍋で油とにかくたっぷりで煙が出るまで熱して
終始強火で卵と好みの具材で炒めるだけ醤油なんかを鍋肌から垂らしても良い
294 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:46:37.49 ID:lqKU61sd0
295 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:47:55.71 ID:OnB0QKA/0
296 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:50:01.95 ID:1nngR/A30
その前に昔の中華屋的炒飯を出す店がないような気がするのだが
297 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:51:16.94 ID:OnB0QKA/0
まぁ 自分でマヨネーズ作るのも面倒だから
チャーハン作るなら「酢じめ」が一番。 酢と塩だけで 手っ取り早く旨く仕上がる。
チャーハン作るなら「酢じめ」が一番。 酢と塩だけで 手っ取り早く旨く仕上がる。
298 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:51:20.91 ID:VET4nDsy0
ウェイパーて外食チャーハンとは違うよな
299 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:52:05.40 ID:czV1Uv3u0
300 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:54:47.24 ID:7mJsjzc80
>>290
これは卵が固くなってマズイ
これは卵が固くなってマズイ
301 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:55:45.13 ID:czV1Uv3u0
302 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:55:47.41 ID:sEgZN5zx0
>>12
お湯とネギとワカメとコンソメあれば誰でも作れるぞ
お湯とネギとワカメとコンソメあれば誰でも作れるぞ
303 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:56:30.31 ID:aUWrbBWd0
アニキが調理師やってるが「全く同じ材料でも家で作ると店の味は出せない」と言ってた
やっぱり火力と鉄板の厚みが問題らしい
実際に店と家で作って貰って食べ比べたけど素人の俺でもハッキリわかる位に味が違う
やっぱり火力と鉄板の厚みが問題らしい
実際に店と家で作って貰って食べ比べたけど素人の俺でもハッキリわかる位に味が違う
304 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:57:15.92 ID:OnB0QKA/0
「酢じめ」の効果は、飯の表面の糊化デンプン質を、洗い流さずに「プルンッ」と仕上げる効果が有る。
糊化デンプン質を水で洗い流すと味が入り込み過ぎて、チャーハンには合わない。（雑炊には合う）
それが手間だから店では「白い粉」を使う。 中国人は家庭で「酢じめ」をやっている。
180ｍｌの酢に 塩を大さじ３杯。 これを熱い飯に振りかけて１０分後 水で洗い流すだけ。
食品メーカーの営業でプロの俺から勧める方法だ。
糊化デンプン質を水で洗い流すと味が入り込み過ぎて、チャーハンには合わない。（雑炊には合う）
それが手間だから店では「白い粉」を使う。 中国人は家庭で「酢じめ」をやっている。
180ｍｌの酢に 塩を大さじ３杯。 これを熱い飯に振りかけて１０分後 水で洗い流すだけ。
食品メーカーの営業でプロの俺から勧める方法だ。
305 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:57:56.22 ID:V7sHoJm20
ウエイパーだけで野菜から旨味を引き出すだけで良い
306 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 11:58:06.30 ID:BCCwycxZ0
味的には
味覇 酢 日本酒 生姜
とかでそれっぽくなるが、一番問題なのは、フライパン(or 中華鍋)の温度とあおりと材料投入タイミング
味覇なんて使わなくても 腕で大幅に違う味になる
味覇 酢 日本酒 生姜
とかでそれっぽくなるが、一番問題なのは、フライパン(or 中華鍋)の温度とあおりと材料投入タイミング
味覇なんて使わなくても 腕で大幅に違う味になる
307 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:00:18.62 ID:7mXPS6Zh0
308 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:00:51.45 ID:TZ9NNh2U0
309 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:01:10.56 ID:czV1Uv3u0
ネギはすごい大事よね
家でやるなら一番大事なのはネギだわ
家でやるなら一番大事なのはネギだわ
310 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:01:35.85 ID:vEXG4jIU0
あみ印 炒飯の素
311 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:03:46.31 ID:pnHM1vS20
チャーハン…
難しいのでラーメンスープに鞍替えした。
もう適当にやってしまって結構うまい。麺はギョムの28円のもの
肉の塊と中華だし使うけどね。
胡椒は欠かせない。完成度低めのスープには必須だな
難しいのでラーメンスープに鞍替えした。
もう適当にやってしまって結構うまい。麺はギョムの28円のもの
肉の塊と中華だし使うけどね。
胡椒は欠かせない。完成度低めのスープには必須だな
312 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:03:56.39 ID:XVEBSCYP0
創味シャンタンを酒で溶いて使え
313 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:04:28.11 ID:QISkXEcR0
火力があれば家でも大量ラードで上手く作れるはず
314 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:05:22.60 ID:czV1Uv3u0
>>308
肝心なカフェインが入ってねーじゃねえかｗ
肝心なカフェインが入ってねーじゃねえかｗ
315 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:05:45.66 ID:e3/SDPQt0
いつも思うがお前らのチャーハンとカレーに対する
この情熱は何なんだ…
ピラフじゃあかんのか？
この情熱は何なんだ…
ピラフじゃあかんのか？
316 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:06:35.45 ID:OnB0QKA/0
>>307 本当に中国人？どこ省？
317 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:11:12.00 ID:OnB0QKA/0
>>307 てか「酢じめ」は冷食炒飯のメーカーでサンプル製作時にやってる方法だけど。
その始まりは国家免許持った中国人のレクチャなんだけど。
その始まりは国家免許持った中国人のレクチャなんだけど。
318 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:12:58.85 ID:rkKAASxs0
家庭で油ドバドバとか強火とか言ってんのは間違いなく素人だな
べちゃべちゃの焦げたチャーハンが好きなら別だが
べちゃべちゃの焦げたチャーハンが好きなら別だが
319 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:13:42.51 ID:NuVsoUFl0
大人しく外で食ってろよ
320 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:14:54.44 ID:5hqe2hza0
外でもなかなか美味いチャーハンって出会わない
どこか知らない？
どこか知らない？
321 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:14:55.50 ID:pnHM1vS20
つうか冷ますと
店の味っぽくならね？
できたて段階だと味がよくわからない
冷ますとお、うまいってなる
店の味っぽくならね？
できたて段階だと味がよくわからない
冷ますとお、うまいってなる
322 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:14:55.73 ID:pk1+AwXz0
>>318
例外なく、鍋ふりのテクニックで自己満足したいだけとみた
例外なく、鍋ふりのテクニックで自己満足したいだけとみた
323 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 12:17:15.41 ID:DZ9VhRJH0
正月帰省した時に錆びて使わなくなった中華鍋貰ってきた
これからのチャーハンライフが捗ると思うとワクワクする
これからのチャーハンライフが捗ると思うとワクワクする
324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:17:19.57 ID:G8X/rn3c0
325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:19:43.38 ID:czV1Uv3u0
>>320
最近やたら店舗増えてる蟹チャーハンの店はまあ普通にうまいで
最近やたら店舗増えてる蟹チャーハンの店はまあ普通にうまいで
326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:22:10.76 ID:wI7loObt0
油の代わりにマヨネーズ使うとパラパラになりやすいよな
327 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:24:48.31 ID:vVywKEoG0
味覇は割と最強
あれ開発した人は表彰されるべき
あれ開発した人は表彰されるべき
328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:26:47.18 ID:TZ9NNh2U0
姫とかいってるのもＢＢＡだったし、ローソンでアイス大量でさらされてたのもＢＢＡだったな
イオングランのときはお前らみたいなのが晒されてたけどｗ
イオングランのときはお前らみたいなのが晒されてたけどｗ
329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:26:57.88 ID:pnHM1vS20
ギョムでは味煌ってのになったな
味覇より500円安い
味覇より500円安い
330 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:27:29.84 ID:qAwpYHS50
バターご飯にブラックペッパーが簡単でいいや
331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:28:31.84 ID:qg18+3IU0
ネトウヨ「チャーハン()日本人なら焼き飯だろが反日売国奴が！」
332 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:28:46.00 ID:uqov2UJ70
味付けというより火力だろ
333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:29:58.59 ID:PvRnmHIt0
味覇崇めてるのはインスタントラーメン好きの馬鹿
334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:30:05.90 ID:3LmbhVGY0
中華料理って油を大量使って炒めているように見えるけど、
あの強力な火力からすると大半が蒸発するから実際は大したことないんだよな
あの強力な火力からすると大半が蒸発するから実際は大したことないんだよな
335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:30:15.81 ID:DcaPj9yW0
バカでも出来る方法
① 鉄フライパンを熱し油を多めに入れる
② 油をフライパン全体にまわし、油を容器に戻す
③ もう一回、油を投入して煙が出るまで待つ
④ 煙が出たら卵→ご飯を素早く投入
⑤ 塩、こしょう、味の素で味付けをしたらネギ、ハムか叉焼を入れる
① 鉄フライパンを熱し油を多めに入れる
② 油をフライパン全体にまわし、油を容器に戻す
③ もう一回、油を投入して煙が出るまで待つ
④ 煙が出たら卵→ご飯を素早く投入
⑤ 塩、こしょう、味の素で味付けをしたらネギ、ハムか叉焼を入れる
336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:30:26.86 ID:Hn0XlIep0
ガチで火力の問題
337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:31:50.38 ID:pnHM1vS20
>>333
まあ塩でも成り立つだろうなとは思う
まあ塩でも成り立つだろうなとは思う
338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:32:22.96 ID:xBBQV/4y0
化調いれりゃうまく感じるんだろ？
339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:33:12.86 ID:DFmE0lyQ0
鉄フライパンつかっただけで店の味になったわ
テフロンが全ての元凶
テフロンが全ての元凶
340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:33:16.17 ID:IOPvuyTg0
>>335
素人感丸出し
素人感丸出し
341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:34:11.08 ID:hjuXmCtX0
香味ペーストが味覇よりうまかった
342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:34:45.63 ID:DcaPj9yW0
>>340
玄人感出してみろよ素人
玄人感出してみろよ素人
343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:35:26.26 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
近い味にはもってけるけどうま味調味料がどうも味の素とは違うやつなんだよな
どこのメーカーの使ってんだろう。
344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:36:05.34 ID:Hn0XlIep0
345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:37:33.48 ID:wUfe5NM/0
うまい店のチャーハンは火の味がする
346 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:38:15.71 ID:DcaPj9yW0
347 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:39:04.18 ID:u2AsgiFd0
家で作って店屋のテーブルで食ってみ
348 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:40:11.21 ID:1xbXz48p0
日本米でやる時点でアウトだろ日本米でうまくする方法おしえりや
349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:43:38.68 ID:NJJMbh9+0
>>1
あまり深入りすると消されるぞ
あまり深入りすると消されるぞ
350 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:43:47.07 ID:7M/gwvk/O
だって調味料なんか適当にやっとるさかい
書きようがないんだろ？
オタマにちょいちょいってやっとるさかい
本人でも数値化してないんじゃないの？
書きようがないんだろ？
オタマにちょいちょいってやっとるさかい
本人でも数値化してないんじゃないの？
351 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:45:13.46 ID:yko9AAkZ0
そこらへんで良く貼られてる女が主人公の漫画で
チー油で炒飯作るのがあって真似したらめちゃくちゃ美味かった
チー油で炒飯作るのがあって真似したらめちゃくちゃ美味かった
352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:46:25.70 ID:vVywKEoG0
353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:51:11.73 ID:EXY+o85F0
隠し味にオイスターソースを入れてからかなり効果的に思えてきた
勉強させてくれ玄人さん達よ
勉強させてくれ玄人さん達よ
354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:51:14.12 ID:/gMNk9cK0
油足りないかなぁと思って二度入れしたらパラパラチャーハン再現できた
それっきり再現してないが
それっきり再現してないが
355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:52:44.20 ID:yko9AAkZ0
>>352
スーパーで鶏皮1パック50円とかで売ってるのに気付いて
5パックくらい買って自分で作ってみた
油を出すのに3～40分、皮を除いて
油にネギの青い部分＋生姜＋ニンニク投入→漉して完成
これは作る価値ありだよ
スーパーで鶏皮1パック50円とかで売ってるのに気付いて
5パックくらい買って自分で作ってみた
油を出すのに3～40分、皮を除いて
油にネギの青い部分＋生姜＋ニンニク投入→漉して完成
これは作る価値ありだよ
356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:53:01.58 ID:v6gsu2Zx0
味の素死ぬほどいれる
357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 12:57:01.52 ID:U4w13cNx0
>>345
それ鉄の味じゃね？
それ鉄の味じゃね？
358 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:02:13.13 ID:RhYMmLU30
高火力で米の水分を一気に飛ばすとパラパラになるらしいな、IHで出来るかは知らんが
359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:06:55.59 ID:LxCe2Zov0
コツは味の素超大量投入
マジだぞ
マジだぞ
360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:09:26.09 ID:RBrq+Uap0
361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:11:55.40 ID:D2i7/BWbO
炒飯の素使うと気持ち悪いくらいにパラパラになる
何入ってんだあれ
何入ってんだあれ
362 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:12:32.83 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
パラパラにするのには塩は最後にいれること
最初にいれるとなめくじみたいに水がでてべちゃっとなってく。
これはあんまり書かれないコツ。
363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:15:13.04 ID:dZiEqeCa0
店の味言うけど自分で作ったのと変わらん店が多いという事実
364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:19:50.21 ID:OnB0QKA/0
365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 13:20:01.04 ID:JguVW83H0
火力厨はこれだから困る
時代は原子力
時代は原子力
366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:20:21.74 ID:Oy/b4MsR0
パラパラとか言ってるのニワカな
上手いとこは絶妙にしっとり感残してる
多めの油に卵投入してからご飯入れるタイミングが重要
上手いとこは絶妙にしっとり感残してる
多めの油に卵投入してからご飯入れるタイミングが重要
367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:22:06.12 ID:1UjLCuIA0
「酢で米をしめる」なんて2ch以外に一切出てこないんだが本当なのか
中国語のサイトでもいいから実例を見てみたい
中国語のサイトでもいいから実例を見てみたい
368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:23:52.99 ID:p6e2MEB30
民間のコンロが6個付いてるような化け物コンロでやってるから真似できんわ
369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:25:23.42 ID:JKtefzDu0
塩、脂、炭水化物
全てが過剰摂取できるチャーハンヤバイ
全てが過剰摂取できるチャーハンヤバイ
370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:26:14.56 ID:pnHM1vS20
371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:27:07.24 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:28:44.24 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
>>367
チャーハーン入れるとき酢は少し入れる。
中華料理屋で出るあのスープあるじゃん
粉末の鶏ガラと日本酒と塩と醤油とネギと胡椒だけだとなんかが足りない
お酢を数滴たらすと中華料理屋のあのスープの味になる。
373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 13:28:46.25 ID:ZpJVvXS+0
炒飯パラパラ味覇タモリただ酒マジか嘘です
374 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:30:46.47 ID:9mkX+rzw0
アフィ広告でおいしくなるよ
375 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:32:14.27 ID:p6e2MEB30
>>367
どう解釈してもすし飯だよ
どう解釈してもすし飯だよ
376 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:34:02.48 ID:Q7Goyu6i0
377 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:35:30.45 ID:A6J2p81x0
マジレスすると味の素入れてる
あと液体ガラスープをちょこっと入れるらしい
中華鍋振ってる料理人の友達に聞いた話だけどね
あと液体ガラスープをちょこっと入れるらしい
中華鍋振ってる料理人の友達に聞いた話だけどね
378 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:35:36.47 ID:pnHM1vS20
醤油ラーメンスープに酢は確かにうまくなる
なぜか甘味がでる
なぜか甘味がでる
379 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 13:36:32.61 ID:hBpfX38w0
香味ペーストマジ万能
酢入れるといいってレスがチラホラあるけどマジで味かわるの？
酢入れるといいってレスがチラホラあるけどマジで味かわるの？
380 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:38:22.24 ID:I/gdzsm10
adblock無効にすれば美味しくなるよ
381 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:39:01.32 ID:Hn0XlIep0
わかったわかった
すしのこ入れればいいんだろ
すしのこ入れればいいんだろ
382 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:39:02.83 ID:PvRnmHIt0
味の話してんのに沸いてでてくるからなパラパラ厨は
こういう奴等が味覇なんてもん崇めてんだよ
こういう奴等が味覇なんてもん崇めてんだよ
383 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 13:40:03.80 ID:ZpJVvXS+0
>>382
貴様のような食感は味に含まれない厨のほうが底が浅いと思う
貴様のような食感は味に含まれない厨のほうが底が浅いと思う
384 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:40:23.15 ID:zlxfrGxT0
火力
中華鍋
マヨネーズ
味覇
スレ見てないがどうせ、おまえら言ってる事はこれぐらいだろ
中華鍋
マヨネーズ
味覇
スレ見てないがどうせ、おまえら言ってる事はこれぐらいだろ
385 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:40:54.52 ID:CzHoynDV0
火力が足りない
それだけの話
それだけの話
386 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:40:58.50 ID:zcvhgrpS0
化学調味料って塩分取りすぎ並にやばいんじゃないのか
387 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:42:03.59 ID:OC62Br4s0
>>27
このコピペの面白さが未だにわからん
このコピペの面白さが未だにわからん
388 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:42:18.16 ID:pnHM1vS20
もうチャーハンめんどうくさくなって
夏場限定だがシソ焼き飯食うことにした
にんにくを油でいためてシソ、鰹節
夏場限定だがシソ焼き飯食うことにした
にんにくを油でいためてシソ、鰹節
389 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:42:19.15 ID:aKgbBuEi0
新しく引っ越しした部屋がIHコンロなんだが炒飯どころか炒めもの全般がうまくできない
IHコンロのコツってあるの？
逆にチャーシューとか煮物はかなりうまくできる
IHコンロのコツってあるの？
逆にチャーシューとか煮物はかなりうまくできる
390 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:42:54.07 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
火力じゃなくてうま味調味料の旨味が味の素となんか違うんだよな
業務用のはどのメーカーのつかってんだろ
>>379
チャーハンだす店によっては少し酢の香りがする
劇的にかわるわけじゃないけど、あ、この香りするってなる。
ガラスープに数滴混ぜて使う
391 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:42:56.92 ID:P68RKrdZ0
>>384
今回新しく酢が登場した。
今回新しく酢が登場した。
392 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:44:18.18 ID:TdKb+ris0
ガス火力、ラード、化調あたりがポイントな気がする
393 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:44:31.43 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
百貨店で売ってるようなちゃんとしたチャーシュー使うと
味は近づくけどなんか旨味の部分がやっぱしたりない
394 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:45:31.74 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
紅しょうがを刻むのも味が近づく
これ気がつく人も少ない
395 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:45:46.07 ID:0MgbYmnG0
>>389
Iwataniのカセットコンロを買う
Iwataniのカセットコンロを買う
396 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:47:06.14 ID:qwx8kQlO0
卵はスペース空けて
半スクランブルエッグになってから混ぜると
卵がパラパラで綺麗になる
半スクランブルエッグになってから混ぜると
卵がパラパラで綺麗になる
397 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:48:40.02 ID:W5ejVOKS0
火力
マジで
マジで
398 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:49:15.37 ID:BSWiyEJJ0
店の味できたｗｗｗｗｗｗｗｗ
ネギ油 大１
華味しょうゆ味 大１ （あまり売ってない）
塩 ひとつまみ
卵 １
米 ３杯
ネギやシャーシュウー 適宜
まずネギ油でフライパンを熱する
そこに卵をいれ少し焼く、すぐにごはんやネギを入れ炒める
炒められたら「華味」を少量のお湯100ｇくらいで溶かしたものを入れる
水気が飛ぶまで熱する
それだけ
スープは華味にネギを入れるだけ
ネギ油 大１
華味しょうゆ味 大１ （あまり売ってない）
塩 ひとつまみ
卵 １
米 ３杯
ネギやシャーシュウー 適宜
まずネギ油でフライパンを熱する
そこに卵をいれ少し焼く、すぐにごはんやネギを入れ炒める
炒められたら「華味」を少量のお湯100ｇくらいで溶かしたものを入れる
水気が飛ぶまで熱する
それだけ
スープは華味にネギを入れるだけ
399 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:50:30.97 ID:OnB0QKA/0
>>371 一人前で全量。ただし酢と塩の味を付けるんじゃなくて、糊化したデンプンを
グミの様な触感にする為。 ベチャッとする様なら量と漬け置く時間を変える。
必ず炊き立てのご飯で。
「白い粉」は食材問屋が持ってくる３～５種の粉。実は正式名称が無い。調理時間と
調理方法によって混合比と使用する粉を変えるから統一できない。だから「白い粉」
そもそも口外厳禁。 店員に聞いても口を割らないよ。
グミの様な触感にする為。 ベチャッとする様なら量と漬け置く時間を変える。
必ず炊き立てのご飯で。
「白い粉」は食材問屋が持ってくる３～５種の粉。実は正式名称が無い。調理時間と
調理方法によって混合比と使用する粉を変えるから統一できない。だから「白い粉」
そもそも口外厳禁。 店員に聞いても口を割らないよ。
400 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:50:35.62 ID:zcvhgrpS0
場に飲まれてんのよ
家チャーハンを中華屋で出されたら絶賛してる
家チャーハンを中華屋で出されたら絶賛してる
401 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:51:05.71 ID:FtIRPTwE0
402 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:51:28.66 ID:v4AlTiNC0
ラードがまずスーパーじゃ売って無いし
火力も業務プロパンじゃないと無理
火力も業務プロパンじゃないと無理
403 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:52:08.28 ID:UdvsU4sx0
家で作るのと違うのは油だと思う
自分で作るときは量とか気にするけど
多分店はひくぐらい大量に使ってるんじゃないかと
自分で作るときは量とか気にするけど
多分店はひくぐらい大量に使ってるんじゃないかと
404 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:52:59.06 ID:/eKrZT3A0
405 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:53:17.66 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
406 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:55:03.29 ID:O+fzxRoK0
家にはあんなでっかい中華鍋ないもんな
407 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:55:09.73 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
>>398
これ？
ラーメンスープ華味しょうゆ味120g
http://www.bellfoods.co.jp/upd_file/item/1/item_file1.jpg
http://www.bellfoods.co.jp/product/category/detail.php?item=1
408 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:55:10.24 ID:JKtefzDu0
酢を誰かためしてみてくれ！！！
それみて俺も試す
それみて俺も試す
409 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:55:49.33 ID:GggIPhKm0
>>20
まじか？
まじか？
410 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:56:03.88 ID:pk1+AwXz0
411 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 13:59:31.13 ID:TdRQKqsN0
412 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/12(月) 14:01:56.53 ID:kTB4iy7t0
だから嘘です♪はカレースレで使えや
トーシロ共が
「タモリの作った伝説のカレー」スレで自信満々で中華スープ語りしてた糞と
さらに勘違いして自分語り始めたモアザン糞とのハーモニーを活かすにはカレースレしかない
トーシロ共が
「タモリの作った伝説のカレー」スレで自信満々で中華スープ語りしてた糞と
さらに勘違いして自分語り始めたモアザン糞とのハーモニーを活かすにはカレースレしかない
413 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:02:32.74 ID:cDK1YeTS0
少ない量をフライパンで油多めに炒める
卵とご飯はあらかじめ混ぜ込んでおく
はいこのスレ終わり
卵とご飯はあらかじめ混ぜ込んでおく
はいこのスレ終わり
414 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:03:36.65 ID:aEdv5F3l0
415 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:03:39.30 ID:tgfIBZgx0
＞卵とご飯はあらかじめ混ぜ込んでおく
糞不味くなるんだが？
糞不味くなるんだが？
416 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:05:32.45 ID:w/16epMg0
酢なんか入れたらあかんやろ
417 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:06:54.46 ID:OnB0QKA/0
>>405 酢と塩の味を飯に付ける訳ではないから 水洗いは丹念にな。
あと「酢じめ」がイマイチ理解できない人は、身近に「寿司」と「炊き立てご飯」で
違いが解ると思う。
寿司桶から寿司を取り分けると、シャリが桶につかない。 粘り気のある炊き立ての
ご飯を寿司桶に盛ったらご飯が貼り付く。
寿司のシャリは保存、風味づけも有るけど、解れ易さと保形のバランスを保つ為でも
あるんだよ。
あと「酢じめ」がイマイチ理解できない人は、身近に「寿司」と「炊き立てご飯」で
違いが解ると思う。
寿司桶から寿司を取り分けると、シャリが桶につかない。 粘り気のある炊き立ての
ご飯を寿司桶に盛ったらご飯が貼り付く。
寿司のシャリは保存、風味づけも有るけど、解れ易さと保形のバランスを保つ為でも
あるんだよ。
418 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:08:05.75 ID:j6idH0cC0
味の素の丸鶏がらスープの味
419 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:10:16.32 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
>>411
本格炒めチャーハンが出てから
自作でつきつめる研究は終わった。
>>417
弾力つけるって意味合いはわかるけど
問題はあじつけなのさ。お前さんのいってる白い粉って
業務用でなんてなまえなんだ
420 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:10:32.19 ID:FtIRPTwE0
中国だとトマトと卵の炒飯が流行ってるみたいだけど
作ったことある人いる？
ベチャベチャしそうで怖い
http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107011603038.jpg
作ったことある人いる？
ベチャベチャしそうで怖い
http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107011603038.jpg
421 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:11:23.39 ID:mF2X9q1h0
ウェイパーに塩コショウ
仕上げに軽くしょうゆ鍋肌でうまいの作れるだろ
熱した油とウェイパーに卵といたの落として半熟のうちにご飯入れる
仕上げに軽くしょうゆ鍋肌でうまいの作れるだろ
熱した油とウェイパーに卵といたの落として半熟のうちにご飯入れる
422 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:12:35.33 ID:bGnEm5r00
卵まぜご飯の状態から作ると
パラパラではなくポロポロのまずいチャーハンになるだろ
パラパラではなくポロポロのまずいチャーハンになるだろ
423 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:12:36.54 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
ウェイパーは野菜の香りが強すぎて
店で食うチャーハンの味を目指すベクトルとは違う感じがする
424 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:12:39.93 ID:Hn0XlIep0
パラパラがうまいのは確かだが
うまみたっぷり吸ったしっとりを極めるとパラパラを超えてくる
うまみたっぷり吸ったしっとりを極めるとパラパラを超えてくる
425 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:12:51.52 ID:QJQucX2j0
>>414
だから味覇だけじゃなんねーんだよ。あれはラーメンのスープなの。馬鹿は黙ってろ
だから味覇だけじゃなんねーんだよ。あれはラーメンのスープなの。馬鹿は黙ってろ
426 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:13:31.15 ID:bGnEm5r00
>>402
ラードはスーパーに売ってるぞ
ラードはスーパーに売ってるぞ
427 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:16:43.04 ID:NJJMbh9+0
ラードはマヨネーズみたいなボトルに入ったの売ってるな
買ったけど使いきれなかった
買ったけど使いきれなかった
428 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:19:03.72 ID:sdH8EHFR0
さっきマヨネーズ炒飯試してみた
酸っぱさや香りは熱で飛んでマヨネーズっぽさは完全に消えたけど
そんなにパラパラになった気はしない
まあ美味しかったけど
酸っぱさや香りは熱で飛んでマヨネーズっぽさは完全に消えたけど
そんなにパラパラになった気はしない
まあ美味しかったけど
429 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:19:23.25 ID:pk1+AwXz0
久しぶりに今日はチャーハン作るかな。
430 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:20:38.56 ID:OnB0QKA/0
>>405 あと調味料の問題も「酢じめ」で解決する。
「酢じめ」したご飯は米の中に味を染み込ませない。飯の表面で味が留まる。
実は「染み込む」のが厄介で、調理時間が長引く程 味が変わる。
ポテトチップの塩味は塩分が少ない。でも塩味を強く感じるのは直接舌で味わうから。
調味料メーカーは「染み込んだ味」で調合していない。統一できないモノを測れないからね。
表面に付いた少量の味が一番発揮する。 調味料は業務用も家庭用も同じモノ。
「酢じめご飯」なら少量で、味が均一にシッカリ付けられる。ご飯の質を変える事。
それが「店」と「家」の違いなんだよ。
「酢じめ」したご飯は米の中に味を染み込ませない。飯の表面で味が留まる。
実は「染み込む」のが厄介で、調理時間が長引く程 味が変わる。
ポテトチップの塩味は塩分が少ない。でも塩味を強く感じるのは直接舌で味わうから。
調味料メーカーは「染み込んだ味」で調合していない。統一できないモノを測れないからね。
表面に付いた少量の味が一番発揮する。 調味料は業務用も家庭用も同じモノ。
「酢じめご飯」なら少量で、味が均一にシッカリ付けられる。ご飯の質を変える事。
それが「店」と「家」の違いなんだよ。
431 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:22:23.66 ID:tn8KhvQe0
味覇って買ってみたいけど デカくてちょっと高い
もうちょっと小さくてもいいから安いのないかな？
もうちょっと小さくてもいいから安いのないかな？
432 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:22:49.89 ID:8FwzwYaN0
チャーハン、家で作ったらパラパラのチャーハンできたで
433 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:23:28.44 ID:ZqHvRDPu0
具なし炒飯をおかずにご飯
434 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:23:37.29 ID:sdH8EHFR0
435 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:29:18.20 ID:pnHM1vS20
436 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:30:54.23 ID:ChkEsMNP0
ニチレイの冷凍チャーハン、あれうますぎね？
437 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:30:58.39 ID:mF2X9q1h0
ウェイパーのでかい奴安かったから買ったけど使い切れない
冬はウェイパーで鍋ばかり食べてる
冬はウェイパーで鍋ばかり食べてる
438 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:31:30.31 ID:pk1+AwXz0
冷凍チャーハンが２５０円で、それをフライパンであたためるだけの方がうまいよな
439 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:31:33.35 ID:9CZ+Ir/x0
油をドバドバ入れろ
440 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:36:00.92 ID:ChkEsMNP0
441 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:36:38.51 ID:swK7SZgI0
ユダヤの陰謀w
442 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:38:14.95 ID:pk1+AwXz0
>>440
あれじゃたりないから、自分でたまにつくるんだけどｗ
あれじゃたりないから、自分でたまにつくるんだけどｗ
443 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:38:57.38 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
444 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:40:38.67 ID:OnB0QKA/0
「酢じめ」の説明終わったから退席するわ。
今年冷凍食品で「刺身の盛り合わせシリーズ」が出るからお楽しみに。
デリカや魚屋の刺身パックの半値以下になる。
今年冷凍食品で「刺身の盛り合わせシリーズ」が出るからお楽しみに。
デリカや魚屋の刺身パックの半値以下になる。
445 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:43:24.92 ID:hQyYhZ8m0
４合のご飯を炊くときに
ウェイパァー･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１
を入れて炊いたご飯をチャーハンにするとパラパラになる
ウェイパァー･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１
を入れて炊いたご飯をチャーハンにするとパラパラになる
446 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:43:58.44 ID:pnHM1vS20
>>444
冷凍で刺身……？？（ポルナレフ状態）
冷凍で刺身……？？（ポルナレフ状態）
447 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:45:46.51 ID:8FwzwYaN0
筋目とかチャーハンの元とか使わなくてもチャーハンは普通にパラパラになるから・・・
火力や油と具材の量の問題ってだけ・・
火力や油と具材の量の問題ってだけ・・
448 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:46:22.82 ID:NJJMbh9+0
>>444
それができるってことは寿司もできるんだな
それができるってことは寿司もできるんだな
449 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:52:21.75 ID:tn8KhvQe0
>>434-435
こんなのあったのか チューブのやつは1回試してみたいな ハズレてもダメージ少なそたい
こんなのあったのか チューブのやつは1回試してみたいな ハズレてもダメージ少なそたい
450 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:53:15.83 ID:WK99yUPd0
>>444
これかが本当なら本物か
これかが本当なら本物か
451 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:54:06.75 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
452 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:55:24.81 ID:pnHM1vS20
冷凍食品刺身…
どういうものだろうか
きれいに解凍できるなにかと一緒に発売されるのか
どういうものだろうか
きれいに解凍できるなにかと一緒に発売されるのか
453 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:56:25.02 ID:Fdx3ObM90
追い油は必須
454 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:57:48.82 ID:pk1+AwXz0
オリーブオイルとごま油でつくってます。ただサラダ油おいてないだけなんだけどｗｗ
455 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:57:50.17 ID:g/vfq2Hp0
>>136
コンロだけ業務用にしてもガス管が家庭用は細いから意味ないって聞いたけど
コンロだけ業務用にしてもガス管が家庭用は細いから意味ないって聞いたけど
456 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:58:09.12 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
冷凍のマグロのサクかったときに
ぬるまゆと塩水で解答するとうまくいった
自然にやっても多少水っぽくなるだけで大丈夫なんでね
457 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 14:59:03.46 ID:YtCiJobc0
餃子の王将の餃子のタレのレシピを知っているが自家製餃子と市販ポン酢の方が美味しいので要らない(´・ω・`)
458 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:00:12.74 ID:DbzTeiWE0
ちょっと味覇買ってくる
459 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:00:14.72 ID:WcuZvT8i0
酢じめなんかあるわけねえだろｗｗ
460 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:00:50.55 ID:sW20ZRO60
火力関係ないからな
個人の中華屋が家庭のガスコンロで王将以上のうまいチャーハン作ってるし
個人の中華屋が家庭のガスコンロで王将以上のうまいチャーハン作ってるし
461 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:01:10.69 ID:IP+FgLs50
>>444
どうせメルカトル速報だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
どうせメルカトル速報だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
462 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:01:54.41 ID:pk1+AwXz0
>>456
なんでも自然解凍がいちばんだとおもってる人が多いからね
なんでも自然解凍がいちばんだとおもってる人が多いからね
463 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:02:37.77 ID:neSyEb+F0
味覇「ステマ成功の瞬間であった」
464 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:02:42.65 ID:Hn0XlIep0
冷凍の刺身って
100円ローソンにイカがあるな
100円ローソンにイカがあるな
465 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:04:46.48 ID:Bpjz8agx0
油をいつもの3倍入れる
466 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:06:55.80 ID:WcuZvT8i0
お前らに何回も言ってるだろ
米を洗ったら硬めに炊けるように水を加減して油を小さじ一杯入れてかき混ぜてから炊くだけだよ
普通に食うことも出来るから今日試してみろ
ちょっと食べにくいけどな
米を洗ったら硬めに炊けるように水を加減して油を小さじ一杯入れてかき混ぜてから炊くだけだよ
普通に食うことも出来るから今日試してみろ
ちょっと食べにくいけどな
467 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:07:10.80 ID:pnHM1vS20
そういやホムベ中なんだけど
砂糖とバターカットしたらくそまずい塊しかできない
レシピに戻るべきなのか…
しかし粉の１掛け砂糖と１掛けバターなんだよなあ
砂糖とバターカットしたらくそまずい塊しかできない
レシピに戻るべきなのか…
しかし粉の１掛け砂糖と１掛けバターなんだよなあ
468 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:11:49.90 ID:3RMdS2EI0
469 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:16:03.82 ID:jP57g1hQ0
チャーハンスレ定形の味覇、火力、先混ぜ厨、マヨ、油ドバドバ、いつもの動画、タモリ
そこに颯爽と現れた新星「酢じめ」
検索しても出てこないこのチャーハン調理法の実践例を求む
そこに颯爽と現れた新星「酢じめ」
検索しても出てこないこのチャーハン調理法の実践例を求む
470 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:17:17.99 ID:WhHT26wa0
古米を水4/5で早炊き。炊けたら放置して湯気が出なくなるまで冷ます
鉄鍋を煙が出るまで空焚き
鉄鍋にサラダ油ドバー。いつもの二倍くらい
溶き卵に鶏油を混ぜて鍋にドバー
すぐにコメ投入してひっくり返す
炒めすぎると水が出てくるから3分以内
醤油入れるのは一番最後で鍋肌から。オイスターソースも
鉄鍋を煙が出るまで空焚き
鉄鍋にサラダ油ドバー。いつもの二倍くらい
溶き卵に鶏油を混ぜて鍋にドバー
すぐにコメ投入してひっくり返す
炒めすぎると水が出てくるから3分以内
醤油入れるのは一番最後で鍋肌から。オイスターソースも
471 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:17:40.34 ID:tgfIBZgx0
>>458
倉味シャンタンのが旨いよ
倉味シャンタンのが旨いよ
472 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:24:50.96 ID:5R2pKzxt0
お前らね
十年以上ほぼ毎日何十回もチャーハン煽ってる
オレですら脳内理想チャーハンに近づくため
たまに努力してるんやで
君らまず毎日エアチャーハン100回から始めろよ
十年以上ほぼ毎日何十回もチャーハン煽ってる
オレですら脳内理想チャーハンに近づくため
たまに努力してるんやで
君らまず毎日エアチャーハン100回から始めろよ
473 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:34:02.10 ID:hmchQAFL0
今度酢締め試してみる
474 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:35:55.54 ID:XOy1qC/c0
高菜とかキムチの入ってるのもあるんだし。酸味が合わんということはないだろ
475 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:36:07.87 ID:GuQszudC0
油が違うし酒とかうまみ調味料入れてたぞ
476 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:36:54.99 ID:Xjebuzrb0
そう言って>>473は二度と帰ることはなかった。
477 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:37:03.57 ID:PvRnmHIt0
次は「都市ガスじゃ駄目。プロパンガスじゃなきゃ」とでも言い出すぞコイツら
478 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:39:53.25 ID:WE3hMG3m0 BE:803721355-PLT(16667)
479 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:44:27.67 ID:1nngR/A30
ガスもボンベで寝かせていたのを使ったほうが旨いわ
480 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:50:19.20 ID:YNLPUIJK0
>>444
おら冷凍刺身が出たらこの方法を流布する旅に出るんだ！
おら冷凍刺身が出たらこの方法を流布する旅に出るんだ！
481 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:52:03.26 ID:YNLPUIJK0
面倒だけどこれが冷凍チャーハンみたいになってうまかった
（１）いわゆる炊飯器チャーハンをつくる
（２）いったん冷ますか冷凍解凍したものをフライパン＋卵で仕上げる
（１）いわゆる炊飯器チャーハンをつくる
（２）いったん冷ますか冷凍解凍したものをフライパン＋卵で仕上げる
482 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:56:06.21 ID:GYmPgL4o0
マジレスすると油が違う
店はいろんな食材を油通しするから油自体に香りがついてる
店はいろんな食材を油通しするから油自体に香りがついてる
483 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:56:16.74 ID:tRPll7K30
484 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 15:59:13.03 ID:VeIPt/sD0
485 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:02:37.44 ID:bAlo/qzU0
冷凍の握り寿司とかあるけどね
486 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:09:13.50 ID:5hqe2hza0
487 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:10:23.11 ID:RfFX/WAV0
メルカトルチャーハン酢じめ速報
488 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:15:46.62 ID:Q7g82q0a0
店のチャーハンより
コンビニのあのチルドっぽいチャーハンが好きなんだが
レシピ教えろ
コンビニのあのチルドっぽいチャーハンが好きなんだが
レシピ教えろ
489 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:18:22.06 ID:RhUvjH7u0
自炊して微妙なチャーハン作るより冷凍の本格炒めチャーハンを４割引きで買う、これでおしまい
490 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:28:19.18 ID:KpixSwyF0
491 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:32:32.71 ID:d+vBOE6Q0
siセンサーなんか蓋開けて外すだけやからな
492 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:35:08.99 ID:IjWUgStX0
味覇は買ったほうがいいぞ。あれデカイの一缶買って冷蔵庫入れとけば一ヶ月は持つし、何にでも使える。
料理味見して一味足りない時、和食なら麺つゆ、中華なら味覇、洋食ならコンソメ。
これで大体味が決まるから。
料理味見して一味足りない時、和食なら麺つゆ、中華なら味覇、洋食ならコンソメ。
これで大体味が決まるから。
493 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:38:09.05 ID:/lkKWGqd0
母ちゃんの焼き飯がいいよ。ああいうの出す店がいい。
もっと言うなら、休日に姉ちゃんが作ってくれるチャーハンがいい
もっと言うなら、休日に姉ちゃんが作ってくれるチャーハンがいい
494 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:44:51.24 ID:4KFGvlBR0
>>461
いえ、ゲルドルバ照準です
いえ、ゲルドルバ照準です
495 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:46:55.24 ID:mZJ+84D/0
酢じめの話は面白かったわ
早速やってみよう
早速やってみよう
496 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:49:13.17 ID:GPFSrAGu0
あ
497 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:52:05.66 ID:OJsp410P0
料理人がつくるものは家庭料理より大量の調味料をぶち込む それで味をハッキリさせる
ソースはもこみち
ソースはもこみち
498 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/12(月) 16:53:43.66 ID:VgCrFHuo0
>>164
嘘だよ。やったことないだろ
嘘だよ。やったことないだろ
499 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 05:28:17.24 ID:rM7hffMx0
きのう夕飯で酢のやつやったら劇的に美味くなったはｗ
海なし県だから冷凍さしみ期待できるね
海なし県だから冷凍さしみ期待できるね
500 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 05:45:15.88 ID:hKmdjEMo0
>>73
うそです
うそです
501 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 05:47:32.90 ID:ar9vfxtu0
もうお前ら炒飯オフ会でも開けよ
502 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 06:06:51.67 ID:VwjN9hUa0
油！火力！味覇！
503 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 06:17:39.36 ID:yELncb9O0
スーパーでタダで貰える牛脂を一欠片入れると嬉ション出るくらい美味くなる
504 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 06:35:00.37 ID:a/WrtmPX0
ラードは良いぞ
飯がくっつきにくい
飯がくっつきにくい
505 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 07:16:02.34 ID:2OeVC6LI0
>>24
それご飯がダマになっちゃう初心者向けの解決方法だぞ
それご飯がダマになっちゃう初心者向けの解決方法だぞ
506 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 07:20:09.76 ID:KbIvhAkR0
卵白でコーティングを意識するようにしたらパラパラは余裕でできる
再現が大変そうなのはチャーシューくらい
再現が大変そうなのはチャーシューくらい
507 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 07:22:48.01 ID:ekyJ+DfC0
化調ドバドバ入れたらいいよ
508 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 07:27:01.70 ID:TohGYXMx0
例えばホットプレート焼肉でも、炭火じゃない方のガス焼肉屋の仕上がりにすらならんだろ
それと同じじゃん
火の強さが味に直結するジャンルは確かにある
それと同じじゃん
火の強さが味に直結するジャンルは確かにある
509 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 07:35:57.63 ID:Z7/jXSai0
パラパラじゃなくていいから、家庭の火力でテフロンフライパンで
炊き立てご飯でも簡単で美味しい方法を書いてくれ
炊き立てご飯でも簡単で美味しい方法を書いてくれ
510 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 07:58:41.74 ID:/QGxCTBy0
>>509
ご飯は気持ち硬めに炊いておく
鶏ガラスープのもとorウェイパーをお湯で溶いておく
ご飯は平たい大きいお皿かなにかにのせて水分を少し飛ばしておく
フライパンを火にかけてラードを多目に投入
ラード溶けてフライパンが温まったらご飯を投入、つぶか離れるまでテフロン化のヘラで混ぜる
溶き卵を投入してよく混ぜる
卵が固まったら溶いた調味料を回しかけ、ネギを加え馴染むように混ぜる
馴染んだら胡椒(ブラックペッパーがおすすめ)で香りを加える
味の素と塩、好みで醤油を使って味を整える
まあまあうまい炒飯みたいなの完成
具を加えたいなら先に火を通しておいてネギと同じタイミングでいれるとヨロシ
ご飯は気持ち硬めに炊いておく
鶏ガラスープのもとorウェイパーをお湯で溶いておく
ご飯は平たい大きいお皿かなにかにのせて水分を少し飛ばしておく
フライパンを火にかけてラードを多目に投入
ラード溶けてフライパンが温まったらご飯を投入、つぶか離れるまでテフロン化のヘラで混ぜる
溶き卵を投入してよく混ぜる
卵が固まったら溶いた調味料を回しかけ、ネギを加え馴染むように混ぜる
馴染んだら胡椒(ブラックペッパーがおすすめ)で香りを加える
味の素と塩、好みで醤油を使って味を整える
まあまあうまい炒飯みたいなの完成
具を加えたいなら先に火を通しておいてネギと同じタイミングでいれるとヨロシ
511 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 08:02:44.88 ID:/QGxCTBy0
卵が先か、ご飯が先が、はたまた卵とご飯を先に混ぜてからか
ここら辺は中国人でも派閥があるみたいなんだよね
日本人にとっての目玉焼きにかける調味料みたいなもんか？
ここら辺は中国人でも派閥があるみたいなんだよね
日本人にとっての目玉焼きにかける調味料みたいなもんか？
512 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 08:05:51.17 ID:Hn1XMr7M0
最後にごま油いれるだけでなぜか店の味
513 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 08:27:29.56 ID:U9miPVQz0
サラダ油ドバドバに鶏がらスープ
ふりかけまくりでいいんじゃね
ふりかけまくりでいいんじゃね
514 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 09:51:40.89 ID:SvRVu0+k0
鶏ガラ出汁の素とウェイパーと味の素さえあれば炒飯くらいなら何とでもなる
でも店の炒飯って煮豚が入ってるから美味しいんであって家庭で買ってきた煮豚やハムで作るとおいしくない
でも店の炒飯って煮豚が入ってるから美味しいんであって家庭で買ってきた煮豚やハムで作るとおいしくない
515 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 09:58:20.18 ID:6owZhHDw0
516 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 09:59:44.89 ID:PXHPqyN/0
ラード厨vsウェイパー厨
ファイッ！
ファイッ！
517 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 10:02:33.29 ID:p0bBgebK0
>>73
味覇にお湯入れたら確かに店のスープっぽい味になったわ
味覇にお湯入れたら確かに店のスープっぽい味になったわ
518 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 10:05:47.91 ID:+hAKzvR60
家庭用の火力強いコンロ売り出したら大儲けじゃね？
4つ口に風呂給湯とか現状でも使えてるんだからガス一気に使っても大丈夫でしょ
4つ口に風呂給湯とか現状でも使えてるんだからガス一気に使っても大丈夫でしょ
519 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 10:12:50.78 ID:19guojJq0
520 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 10:14:13.54 ID:Sa2DkV1j0
>>1 超スゲェ楽に作れる方法を知りたいか？
【炒飯のコツ 中級編】
○冷や飯をそのまま使うな
よく初級者が勘違いするんだがべちゃべちゃになりにくくする為もあるが
適度に水分を抜くことで味を染み込ませ易くするんだ
焼きおにぎりを作る事を想像して貰えばわかりやすいが
ただのおにぎりに醤油を塗りながら焼くだけでは表面が焦げるだけで旨くならん
同様に米を炒める前に調味料を染み込ませて置くと旨い炒飯が出来るはずだ
ただし調味料によって水分が増えるので、混ぜたあとにレンジ等を使い少し水分を飛ばしておけ(炊きたての米にも応用できるぞ)
決してただの冷や飯を固く冷たいまま使うな。玉になってパラパラしないだけでなく味もムラのある焼き飯になるだけだ
○卵に油を混ぜておけ
先混ぜ派、後入れ派色々あるだろうがどちらにしても
卵には事前に調味料を入れるだけでなく大量の油を混ぜておけ
いいか、耳かっぽじってよく聞けよ？
唱えよ。心は消え、魂は静まり、全ては此処にあり、全てを越えたものなり。
悟りはその時叶うだろう。全てはこの真言に成就する。
心配すんな。大丈夫だ。
【炒飯のコツ 中級編】
○冷や飯をそのまま使うな
よく初級者が勘違いするんだがべちゃべちゃになりにくくする為もあるが
適度に水分を抜くことで味を染み込ませ易くするんだ
焼きおにぎりを作る事を想像して貰えばわかりやすいが
ただのおにぎりに醤油を塗りながら焼くだけでは表面が焦げるだけで旨くならん
同様に米を炒める前に調味料を染み込ませて置くと旨い炒飯が出来るはずだ
ただし調味料によって水分が増えるので、混ぜたあとにレンジ等を使い少し水分を飛ばしておけ(炊きたての米にも応用できるぞ)
決してただの冷や飯を固く冷たいまま使うな。玉になってパラパラしないだけでなく味もムラのある焼き飯になるだけだ
○卵に油を混ぜておけ
先混ぜ派、後入れ派色々あるだろうがどちらにしても
卵には事前に調味料を入れるだけでなく大量の油を混ぜておけ
いいか、耳かっぽじってよく聞けよ？
唱えよ。心は消え、魂は静まり、全ては此処にあり、全てを越えたものなり。
悟りはその時叶うだろう。全てはこの真言に成就する。
心配すんな。大丈夫だ。
521 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 10:48:16.69 ID:yG/jDwpe0
522 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 11:23:55.17 ID:4wY+zv8c0
御飯は硬めに炊く。前日に冷蔵庫に入れて使う寸前軽くチンする。
火はカセットコンロで、温度下がらないから。
鉄のフライパン使う。ラード多め玉子溶いたの投入オタマの裏で軽く押さえながら素早くカクハン。
カリッと御飯が焼けたらネギのみじん切りとバラチャーシューのみじん切り投入。バラチャーシューの脂が美味い。
永谷園の五目炒飯の素投入。練り状の素や液状の素は失敗する原因。
紅生姜と蒲鉾の細切り投入。
これで焼けたら出来上がり。醤油やごま油は入れない。
火はカセットコンロで、温度下がらないから。
鉄のフライパン使う。ラード多め玉子溶いたの投入オタマの裏で軽く押さえながら素早くカクハン。
カリッと御飯が焼けたらネギのみじん切りとバラチャーシューのみじん切り投入。バラチャーシューの脂が美味い。
永谷園の五目炒飯の素投入。練り状の素や液状の素は失敗する原因。
紅生姜と蒲鉾の細切り投入。
これで焼けたら出来上がり。醤油やごま油は入れない。
523 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 12:34:37.06 ID:MhdvHg0A0
オタマ山盛りの味の素
524 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 12:43:55.04 ID:/1RnqcLA0
酢飯チャーハンやってみました
いま冷まし中
甘味が増してうまくはなると思うが
さてどうだろうか
いま冷まし中
甘味が増してうまくはなると思うが
さてどうだろうか
525 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 12:53:50.93 ID:qiQ58VX10
強火で油と味の素を沢山使えばそれっぽくなるわ
526 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 12:57:49.33 ID:/1RnqcLA0
527 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 12:58:43.73 ID:mNdi0y1h0
昔タモリがうんぬん
528 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:03:57.15 ID:U2neLP1o0
鉄鍋をお玉でカンカン叩きながら作れば雰囲気だけプロ
529 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:09:44.50 ID:4wY+zv8c0
残念ながら冷凍チャーハンのが美味いんだわ嫁のチャーハンより
530 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:10:41.07 ID:selwwpdw0
米の水分と油の量次第で段違いってだけだろ
531 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:13:51.20 ID:nynuLqHo0
適当にウェイパー入れれば店の味でしょ
532 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:18:18.69 ID:oVocSDMA0
533 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:27:34.11 ID:bsOsFgHa0
>>64
これ使って作ったらキッチンが物凄く臭くなって戦慄した
これ使って作ったらキッチンが物凄く臭くなって戦慄した
534 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:28:24.45 ID:4lm1YzUW0
100均で売ってる333g入り冷凍で十分美味しい
535 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:29:36.91 ID:/1RnqcLA0
酢飯チャーハン完食
冷ますほどうまい
酢分量多すぎたせいか少し甘酸っぱいので
今後気を付けたい
冷ますほどうまい
酢分量多すぎたせいか少し甘酸っぱいので
今後気を付けたい
536 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 13:59:47.11 ID:EQ3mjBRy0
鰹の塩辛で作ってみたけど、若干塩辛の味が残ってた
塩辛炒め足りなかったのかな
おいしかったけど子供にはムリだわ
塩辛炒め足りなかったのかな
おいしかったけど子供にはムリだわ
537 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 15:09:48.25 ID:LsmfjBv80
スパガードを入れりゃパラパラになる
538 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 15:17:14.65 ID:YOK8TRCE0
ラードガンガンにぶっこめば美味くなるのはわかるけど
流石に怖くて手をだせない
流石に怖くて手をだせない
539 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 16:04:31.79 ID:VCiX9Pyl0
よし、あの味厨は死んだな
540 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 16:07:51.48 ID:ctnZD8zP0
火力の違い
541 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 16:12:37.53 ID:NFX5HtzE0
ガーリックライスのが好き
542 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 16:20:15.59 ID:mDvyeSPy0
>>5
これな
これな
543 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/13(火) 16:45:28.25 ID:diQak7tP0
タモリは昔おれんちで火力飲んでた
544 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 00:55:39.52 ID:w/muYyra0
卵とご飯先混ぜ式で作るくらいなら
卵入れないでご飯だけのほうが旨い
卵入れないでご飯だけのほうが旨い
545 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 02:30:58.25 ID:I+3a30E70
>>304 飯の酢じめを夜食でやってみたけどすごくいい。米粒が鍋でコロコロ転がる漢字。
飯を痛めてチャーハンだね。ＴＫＧを痛めたって店の茶半にならないってのがよくわかった。
飯を痛めてチャーハンだね。ＴＫＧを痛めたって店の茶半にならないってのがよくわかった。
546 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 02:52:13.24 ID:I+3a30E70
>>304
酢じめレシピに付け加え。
・酢と塩の量は飯はドンブリ一杯に丁度いいぐらい。
・飯の水洗いと水切りは豆にする。
・飯はゴマを居るようなサラサラコロコロって感じになる。
・飯は少ない油でよく痛める。すっぱさが無くなるまで。
・玉子は別に痛めた方がいいかも。より店の感じにちかづく。
・調味料はいつもの半分からちょっとづつ加えて調整。
・仕上がりは店にかなり近づいた。次は調味料を変えてトライする。
・チャーハンだけではなくて他にも使えそう。
酢じめレシピに付け加え。
・酢と塩の量は飯はドンブリ一杯に丁度いいぐらい。
・飯の水洗いと水切りは豆にする。
・飯はゴマを居るようなサラサラコロコロって感じになる。
・飯は少ない油でよく痛める。すっぱさが無くなるまで。
・玉子は別に痛めた方がいいかも。より店の感じにちかづく。
・調味料はいつもの半分からちょっとづつ加えて調整。
・仕上がりは店にかなり近づいた。次は調味料を変えてトライする。
・チャーハンだけではなくて他にも使えそう。
547 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 03:20:48.38 ID:HljDKUdz0
騙されたと思って酢締めやってみるか
548 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 03:24:29.07 ID:jIBpzCGZ0
チャーハンは食ってるときに酢を追加はやるなぁ
チャンポンなんかもな
チャンポンなんかもな
549 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 03:56:48.45 ID:yW4tcotf0
ラード沢山
中華鍋＋ごとく
インディカ米
香味ペースト
いの一番大目
ネギ
卵
チャーシューダイス切り ←重要
中華鍋＋ごとく
インディカ米
香味ペースト
いの一番大目
ネギ
卵
チャーシューダイス切り ←重要
550 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 04:01:06.12 ID:CyYjhMw70 BE:803721355-PLT(16667)
551 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 04:40:21.94 ID:I+3a30E70
>>550 食感はかなりいい。店で食うチャーハンのように粒の食感が出てくる。
味はいつも顆粒のガラ味。少なくてもうまかった。次はウイーパー？で試してみたい。
大量に作って食うにはいいかも。最後まで味がくどくならない。
寿司屋の友人に聞いたら酢飯チャーハンはまかないで人気だそうだ。
スッパムーチョとか好きな奴にはおすすめらしい。塩はおそらく飯の水分を抜くのに
効果あるのかなって言ってた。酢はベチャベチャをおさえる効果も有るって。
味はいつも顆粒のガラ味。少なくてもうまかった。次はウイーパー？で試してみたい。
大量に作って食うにはいいかも。最後まで味がくどくならない。
寿司屋の友人に聞いたら酢飯チャーハンはまかないで人気だそうだ。
スッパムーチョとか好きな奴にはおすすめらしい。塩はおそらく飯の水分を抜くのに
効果あるのかなって言ってた。酢はベチャベチャをおさえる効果も有るって。
552 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 04:49:20.06 ID:8Ey2QC+K0
酢じめとか本当かな、釣りじゃねえよな。
家帰ったらやってみるけど
家帰ったらやってみるけど
553 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 04:50:32.79 ID:L+BEUwce0
火力というかご飯を直接火に当ててるかどうかだな
美味い店の料理人は鍋振ってご飯を宙に舞いさせ直接火に当ててる
って美味しんぼで学んだ
美味い店の料理人は鍋振ってご飯を宙に舞いさせ直接火に当ててる
って美味しんぼで学んだ
554 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 04:51:55.78 ID:jIBpzCGZ0
家庭じゃ絶対に出来ないし、中華料理屋だってそんなことしてる店滅多にないよ
フルオートで回転するドラム式中華鍋なんつーのもあるくらいだぞ
フルオートで回転するドラム式中華鍋なんつーのもあるくらいだぞ
555 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 09:04:59.82 ID:P3lsKK9R0
釣られすぎワロタ
556 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 09:13:09.00 ID:/KaVz4AT0
誰かオタマをガシャガシャやってる時にしゃべる中国語っぽい掛け声のテンプレくれ
557 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 09:21:16.03 ID:bTPNdiZI0
火力じゃないなんか微妙に入れてるものが違うんだと思うよ
店やってた親が閉店した後でも同じ味で作ってるから間違いない
店やってた親が閉店した後でも同じ味で作ってるから間違いない
558 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 10:29:53.07 ID:9cqvrKdj0
>>9
これ
これ
559 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 10:51:58.66 ID:0iKuYZXP0
>>557
いや親に聞けよ
いや親に聞けよ
560 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 10:57:06.71 ID:3hWtJzUN0
>>16
ジャーハンはマズイ！
ジャーハンはマズイ！
561 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 11:00:02.79 ID:3hWtJzUN0
中華鍋に油が煙が出るまで炒めて卵を投入すると一瞬で真っ黒の卵になったわwww
562 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 12:18:02.75 ID:xX8xOdhX0
563 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 12:46:54.20 ID:a410JqZX0
酢飯チャーハン、ググると結構出てくるんですけど
知ってる人は知ってるのかいな
知ってる人は知ってるのかいな
564 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 12:47:52.10 ID:gn2Jmk1V0
火力、ラード、味の素
この３つの差だよ
この３つの差だよ
565 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 12:52:10.06 ID:Aya1XEGZ0
最近>>20みたいな味覚障害者が偉そうにしてるのは何でなんだぜ？
566 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/14(水) 13:31:54.28 ID:zSerqRpz0
567 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 13:38:49.37 ID:V5YMmaXJ0
>>44
無駄じゃない。味が均一になる。
無駄じゃない。味が均一になる。
568 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 13:58:12.33 ID:jjvNYbTz0
569 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 14:15:54.24 ID:V5YMmaXJ0
普通に一般的な方法でやればいいんだが。
最初に油熱したところへ卵投入。柔らかめのスクランブルエッグみたいなのを作り、取り出しておく。具材も炒めておく。
再度油をしき、ご飯を炒める。フライパンに押し付けてパラパラに近い状態にする。
ここへさっきの卵を戻す。すると卵の中から油がご飯に移ってパラパラになる。具材も入れて、好みに味付け。
卵かけご飯方式はパサパサになる。理由は油が足りないから。卵が油を吸う食材ってのは料理する人間の常識。
最初に油熱したところへ卵投入。柔らかめのスクランブルエッグみたいなのを作り、取り出しておく。具材も炒めておく。
再度油をしき、ご飯を炒める。フライパンに押し付けてパラパラに近い状態にする。
ここへさっきの卵を戻す。すると卵の中から油がご飯に移ってパラパラになる。具材も入れて、好みに味付け。
卵かけご飯方式はパサパサになる。理由は油が足りないから。卵が油を吸う食材ってのは料理する人間の常識。
570 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 14:44:40.74 ID:s3ytx1UT0
>>569
じゃあ油多く入れてりゃいいじゃん
じゃあ油多く入れてりゃいいじゃん
571 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 14:54:37.75 ID:3ycTKSBa0
酸味の強いキムチを投入でいいのかな→酢〆
572 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 16:38:37.94 ID:XE8IDzz60
業務用コンロ ←重要
573 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 18:00:40.30 ID:tCY7Yah70
>>570
均一になるなら、それでも構わない。
均一になるなら、それでも構わない。
574 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 20:05:56.91 ID:G29/SLq20
>>69
外せよ
外せよ
575 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 20:11:50.81 ID:w9tfJzoC0
酢じめ本当だろうな
iPhoneをレンチンさせようとしたりお前らマジで信用ならねぇから
iPhoneをレンチンさせようとしたりお前らマジで信用ならねぇから
576 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 20:15:00.29 ID:UuT4XVzl0
たった9年か
577 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 20:18:10.86 ID:UuT4XVzl0
誤爆
578 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 22:20:26.59 ID:so9OfO6G0
ご飯の水分は炊いた時点で完成させておく。炒める事で調節するわけじゃない
炒めるのは米じゃなく、米に付着したタレを加熱して香ばしくする、というイメージでやれ
具体的なやり方としては、すでに油で炒めた具材を予めご飯に混ぜておく。そうする事で油がご飯に絡み、パラパラしやすくなる
そんで卵を炒め、固くならないうちにご飯を投入
すばやくかき混ぜ、すぐタレを投入
フライパンのタレをご飯全体に絡めて即座に終了
米を炒めるという発想を捨てろ
溶いた卵をご飯と混ぜ合わせたものを炒める池沼みたいなやり方をテレビがステマしてるのは正直意味が分からんね
炒めるのは米じゃなく、米に付着したタレを加熱して香ばしくする、というイメージでやれ
具体的なやり方としては、すでに油で炒めた具材を予めご飯に混ぜておく。そうする事で油がご飯に絡み、パラパラしやすくなる
そんで卵を炒め、固くならないうちにご飯を投入
すばやくかき混ぜ、すぐタレを投入
フライパンのタレをご飯全体に絡めて即座に終了
米を炒めるという発想を捨てろ
溶いた卵をご飯と混ぜ合わせたものを炒める池沼みたいなやり方をテレビがステマしてるのは正直意味が分からんね
579 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 22:22:58.18 ID:xX8xOdhX0
580 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 22:35:42.96 ID:CHI/Mlvz0
基本強火 油大目（多すぎるくらい）
煙が出てきたら溶き卵投入
二三回かき回して即ご飯投入
フライパンを振りながらお玉を使いご飯の塊をほぐす感じで
押し付けながらパラパラにしていく作業
まんべんなく米と卵が混ざったら
好きな具材と調味料を投入
またフライパンを振る作業 以上
煙が出てきたら溶き卵投入
二三回かき回して即ご飯投入
フライパンを振りながらお玉を使いご飯の塊をほぐす感じで
押し付けながらパラパラにしていく作業
まんべんなく米と卵が混ざったら
好きな具材と調味料を投入
またフライパンを振る作業 以上
581 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 22:40:44.09 ID:ZGuuz/Il0
めし炊くときに酢を入れるってのは
弁当工場なんかがよくやってるよね
弁当工場なんかがよくやってるよね
582 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 22:46:03.42 ID:GdAzO35A0
チャーハンって油多めだと飽きるよね
食ってて最後は気持ち悪くなる
油の質云々でなくて、単に油で気持ち悪くなるのよ
大量の油でばらした飯なんか、いくらパラパラでも美味しくないわ
食ってて最後は気持ち悪くなる
油の質云々でなくて、単に油で気持ち悪くなるのよ
大量の油でばらした飯なんか、いくらパラパラでも美味しくないわ
583 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 22:59:48.03 ID:W3iZyyCY0
584 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 23:15:43.30 ID:klXY08wV0
ちなみにウェイパーのスープに味噌を溶いたら味噌ラーメンのスープになるからな
585 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 23:29:02.43 ID:pUnziwJy0
中華料理屋はちょくちょく行くけど
俺が永谷園の炒飯の素を使って作ったチャーハンよりうまいチャーハンを出す店を見たことがないんだけど
オススメのうまい店を教えてくれよ
俺が永谷園の炒飯の素を使って作ったチャーハンよりうまいチャーハンを出す店を見たことがないんだけど
オススメのうまい店を教えてくれよ
586 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/14(水) 23:35:03.11 ID:7RNTObyh0
>>585
東京の彩婦津里民梁
東京の彩婦津里民梁
587 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 00:29:13.72 ID:jeO3bvS30
コンビニの冷凍１００円チャーハンより
はっきりと上手いチャーハンはそんなにない。
はっきりと上手いチャーハンはそんなにない。
588 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 00:33:26.70 ID:Iwt7T0GY0
つまり、こだわって作っても味は一緒ってかw
589 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 00:36:38.72 ID:APOm+0J70
嘘です♪
590 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 05:03:12.61 ID:Kju9RgPF0
酢締めチャーハンやってみた。料理できる俺からするとまあまあ理屈はわかっていた。釣りとかいってる奴って
カップラーメンにお湯とかレンチンが調理っていってるバカなんだろうなｗ
チャーハンは思った以上のできだったけど毎回は面倒か。
カップラーメンにお湯とかレンチンが調理っていってるバカなんだろうなｗ
チャーハンは思った以上のできだったけど毎回は面倒か。
591 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 05:04:24.15 ID:plNOfiqc0
うまいチャーハンってー中華街以外で食ったことがない
592 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 05:06:32.31 ID:22MEvxUq0
>>41
ラーメンとか食べられなくなるだろ
ラーメンとか食べられなくなるだろ
593 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 05:13:35.81 ID:vne5Uabb0
お店の料理が美味しい理由
・塩を大量に使っている
・油を大量に使っている
・味の素を大量に使っている
・塩を大量に使っている
・油を大量に使っている
・味の素を大量に使っている
594 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 06:00:57.69 ID:dhcioynn0
595 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 06:03:22.93 ID:B1ynDy9R0
油たくさん卵たくさんでイケるよ
596 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 06:08:13.95 ID:Oj+dnOhB0
味覇
これだけ
って言ってる奴に限って実際作ってないネットで得たにわか知識その物
こんなクソ不味いの使ってる奴は情弱
これだけ
って言ってる奴に限って実際作ってないネットで得たにわか知識その物
こんなクソ不味いの使ってる奴は情弱
597 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 07:26:47.55 ID:Kju9RgPF0
>>596 全くその通り。使うとしたら湯に溶いてスープにしてから。スープで使うなら家庭用コンロでは
まず無理。にわか知識丸出しでドヤっしている奴見ると腹痛くて糞汁出そうになるｗ
まず無理。にわか知識丸出しでドヤっしている奴見ると腹痛くて糞汁出そうになるｗ
598 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 07:31:01.35 ID:Kju9RgPF0
ここには中華コンロで鍋振れる奴は少ないだろうなｗ にわか知識のバカは乏しい脳内でエアコンロとエア鍋使って「ウェイパァーウェイパァー」叫びながら
チャーハン作っとけばいい。
チャーハン作っとけばいい。
599 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 07:33:08.97 ID:s80m3CnS0
600 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 07:34:14.70 ID:1CCdFRna0
スープにして最後にしっとりさせるために使ってるけどな俺は
失敗すると酷い事になるけど
失敗すると酷い事になるけど
601 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 07:38:48.25 ID:Dzh0yny30
ここに書いてる奴で鉄の中華鍋持ってる奴はどれくらいいるの？
まさか、テフロンのフライパンで語ってる奴なんていないよね？ｗ
まさか、テフロンのフライパンで語ってる奴なんていないよね？ｗ
602 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 07:42:01.00 ID:V3ZzJIlS0
603 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 07:57:08.50 ID:LF6H95iW0
ID:Kju9RgPF0
何様、こいつ
何様、こいつ
604 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 08:38:32.51 ID:1CCdFRna0
バカなんでしょ 頭が悪い上に特に優れたところもなく誇るところも無いから
自分が優れてるのでは？と勘違いしてすぐ得意げになる
自分が優れてるのでは？と勘違いしてすぐ得意げになる
605 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 09:29:53.94 ID:Kju9RgPF0
>>603 >>604 何かいじめられっ子が出てきたなｗ 俺みたいに港区で店持ってから口聞けよ。
お母ちゃんに飯食わせて貰っているうちは食通モドキでいいけどさｗ
「食べログ」ってお似合いのサイトが有るからそこで「ウェイパァーウェイパァー」って
つらい中高時代を思い出して泣いとけよｗｗ
お母ちゃんに飯食わせて貰っているうちは食通モドキでいいけどさｗ
「食べログ」ってお似合いのサイトが有るからそこで「ウェイパァーウェイパァー」って
つらい中高時代を思い出して泣いとけよｗｗ
606 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 09:39:39.43 ID:2n7jONDe0
俺の作り方
・油多めでよく熱する
・卵（予め味の素と塩を混ぜておく）を投入して固まらない内にご飯投入
・お玉で潰すように混ぜる
・具を投入（具は出来るだけ小さくする）
・塩、コショウ、味の素入れて味を整えて混ぜる
・鍋肌から醤油を入れ、ネギのみじん切り入れ軽く混ぜて完了
味覇とか使ってみたが、このやり方が一番シンプルでいいと思う。
子どももこっちのシンプルの方が好きみたい
・油多めでよく熱する
・卵（予め味の素と塩を混ぜておく）を投入して固まらない内にご飯投入
・お玉で潰すように混ぜる
・具を投入（具は出来るだけ小さくする）
・塩、コショウ、味の素入れて味を整えて混ぜる
・鍋肌から醤油を入れ、ネギのみじん切り入れ軽く混ぜて完了
味覇とか使ってみたが、このやり方が一番シンプルでいいと思う。
子どももこっちのシンプルの方が好きみたい
607 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 09:48:57.10 ID:/43JGwK20
俺の中の最高のチャーハンは10年ほど前に上海で食べたやつ
一口目の印象は「はぁ？」って思うぐらい薄味なのに、
食えば食うほど後から旨味が出てくると言う不思議。
日本のチャーハンは味が濃いだけだと思い知らされた。
一口目の印象は「はぁ？」って思うぐらい薄味なのに、
食えば食うほど後から旨味が出てくると言う不思議。
日本のチャーハンは味が濃いだけだと思い知らされた。
608 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 10:02:26.11 ID:Kju9RgPF0
>>606 >>607 最後まで食った味で初めて味の評価ができるってもんだ。コースなら前後の皿で飯物の味を変えて行く。
逆に麺はそんなに気を使わない。北京、広東、上海、四川は基本そうだ。 味覇はダシの塊り。アレを鍋に直接投入する
味覚障害の気が知れない。
逆に麺はそんなに気を使わない。北京、広東、上海、四川は基本そうだ。 味覇はダシの塊り。アレを鍋に直接投入する
味覚障害の気が知れない。
609 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 10:03:51.57 ID:Mz9/xto20
でも日本人もわるいんですよ
610 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 10:05:06.46 ID:3nC0gZ3P0
炒め物しまくった中華鍋
611 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 10:54:32.94 ID:iOT2C01e0
醤油で味付けされてないチャーハンなんてチャーハンじゃない
612 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 14:12:10.13 ID:wdXdmkPI0
酢じめに釣られて大失敗したわ酸味抜けないじゃんか
613 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 転載ダメ©2ch.net：2015/01/15(木) 15:11:10.30 ID:NzqUlGSH0
混ぜ混み炒飯のもと使うと意外と旨いな
614 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 15:20:11.97 ID:k9HFc6cN0
味覇って何でできてるの？
日本で作ってるの？
日本で作ってるの？
615 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 15:26:27.50 ID:wxOvFDeo0
IHは弱火でじっくりときいたが、混ぜすぎたのかノリみたいになってきた
616 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2015/01/15(木) 16:17:09.87 ID:WbAjE7pA0
チャーハンは、英語で書くと極意が分かる
Chinese-style fried rice?
oh...
oh...