中国人「日本人に聞きたいんだけど、麻婆豆腐のどこが美味いの？中国人ですら敬遠する料理だよ」

中国人「なぜ麻婆豆腐は日本で人気アルの？」　中国の反応

日本に八年くらい住んでいる。私は中国の東北人で、日本に来る前には麻婆豆腐が
日本でそんなに人気があるとは知らなかったし麻婆豆腐という料理を食べたこともなかった。
何で日本人はそんなに麻婆豆腐に夢中なのか。まさか彼らは他の中華料理を食べたことがないのか？
あるいは日本人の舌は何か問題あるのか。日本の麻婆豆腐は国内のとはどう違うのかな？

http://blog-imgs-70.fc2.com/c/h/i/chinareaction/140417-40.jpg
http://blog-imgs-70.fc2.com/c/h/i/chinareaction/140417-39.jpg

6. 中国人の投稿者
日本の麻婆豆腐は甘すぎるよ。

9. 中国人の投稿者
ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
どういうつもりなのかわからない。
写真は食べられないでしょ？

13. 中国人の投稿者
日本の麻婆豆腐には唐辛子が入ってないんだよ。

16. 中国人の投稿者
日本の中華料理は全然栄養がない。
おいしくないし、味は単一だ。

23. 中国人の投稿者
日本人は中華料理の精髄を理解しているのか！？

http://chinareaction.com/blog-entry-658.html

ブーメラン投げんな

豆腐が好きだから食ってんだよ

陳さんが日本向けに改良したから

日本では麻婆豆腐＝丸美屋だからね

豆腐唯一の美味い食べ方

以下日本が魔改造したからな禁止

かなでちゃんが好きだから俺も好き

チンジャオロースーうまいよな

>>7
日本が麻改造したからな !

日本の豆腐はうまいからな

美味いね麻婆豆腐

この後、餃子、炒飯、焼売、ラーメンなどについても
スレが立ちます

中国で麻料理食うとヤバイことになる
｢麻｣はNGワードレベル

麻婆豆腐頼んだら、ピリ辛餡かけ豆腐出してくるゴミ定食屋は許さん

豆板醤と山椒どっぷり入った麻婆豆腐が食いたいんだよこっちわ

本格麻婆豆腐より、ひき肉たっぷりの麻婆豆腐もいいんだよなぁ
それが分かってない

日本の麻婆豆腐はほとんどスパイス使ってない豆腐キーマカレーみたいなもんだし
おれは舌がしびれるくらい花椒入れた本場風のをつくるけど子供舌のバカ共にはまあ受けが悪い

>>14
くわしく

通ぶりたいから色んな有名店に行ったけど
結局丸美屋に落ち着いた

本格的な山椒だらけの奴なんて、味覚音痴の食いもんだ

味噌を切らした時に作る食べ物としては良い地位にいるニダ

北京でくった麻婆豆腐も香椒の匂いはキツかったけどうまかったぞ
ツアーだったから日本人向けの味だったのかも知れんけど

麻婆豆腐と餃子をあり難がってご飯のおかずにする日本人ｗｗ

中華料理は本格とか銘打っていようが軒並みインスパイア料理
向こうのメニューでは日本人向けに日式と頭についてる料理が結構ある

中国のは辛いどころじゃないもんな

東北人は水餃子で麻婆豆腐の本場じゃないだろ麻婆豆腐は四川とか湖南のもん
全く地域も文化も違うのに自分の地方を基準に中国ではと言いたがるのが中国人の悪いとこだな

その上で本場の奴は全般的に薬味が強く辛いので日本人には向いてないと思うわ

市販のソースでは
陳建一の四川辛口麻婆豆腐が自称グルメのケンモメンの口に一番あうと思う

>>17
香椒じゃなかった花椒だった
一応買い置きはあるけど普段使うこと滅多にないから名前すら忘れるわ
あれと較べると八角のほうがまだ和洋中で応用きくよな

相変わらずいちいち文意をすり替えるスレタイばっかだな

>>1
成都住み｢東北人が麻婆豆腐を語るな｣

最近はまってる

麻婆豆腐の素と豆腐だけでできるし、ご飯にのせると麻婆豆腐丼

簡単、ヘルシー、激ウマ

陳健一の麻婆豆腐は偽物なの？

中国人に偽装してる朝鮮人の料理だけどいいの？

そりゃ日本の麻婆豆腐だし

日本の中華は、あちらでは日式中華とか呼ばれてるらしいな。
天津飯みたいな謎料理があるし。

>>14
確かに麻はﾔﾊﾞｲ
ﾏｰﾗｰなんちゃらは絶対頼んだら後悔する

中国のチャーハンは云々

これ系好きだけど食べると夜からお腹ピーピーになる
ウォーターうんこ
http://www.keitokuchin.co.jp/japanese/menu/head_restaurant/images/detail/k029.jpg

くっそ巴蜀行きたくなってきた
マトモな四川料理出す店少ないからなかなか難儀する

中国だと辛いクラッシュゼリーみたいなもんだろ？
日本だとカレーライスに近い

市販のソース混ぜるだけで安定した味で食えて
安くたんぱく質摂れる嫌儲公認食

>>14
ﾏｰﾗｰ(辛さがﾏｰほどであるとは言ってない)

寿司のカルパッチョ寿司は大好き
なぜ日本人あの組み合わせ思い付かなかったアルか

中国人「この日本の麻婆豆腐は出来損ないだ、食べられないよ」

本場のは山椒とか唐辛子とか香辛料入れすぎなんだよ

丸美屋とクックドゥーの味しか知らんからな…

＞私は中国の東北人で
四川料理の味に耐性がないだけかと

ふつうに好物ですわ

東三省のチョンが中国人気取ってんじゃねえよ

　　　　／: : : /: : : /: :∠、　　　　＼＼: : : : : : : ＼　ﾉ:}
　　　〃: /.:.:/: : : /／　　＼　　　　丶` ＝≡ニニ彡'
　　〃: :/: : :|: : : :l'　　　　-- ヽ　　　　　　　￣｀Y: : :ﾄ､
　 /: : :,': : : :| !: : :|.丁ｆ弌￢く　丶-'　､＿　　-‐､|: : :.l:.i
　,: : : :i:.:.:/ﾆ|:|',:.:.:|　乂;;%ｰﾘ　　　　　ｧｰ- 　　 !: : ::l:.|
　l: :.:.::{:.::;' /从‘,: | :.:.:.:.:￣´ミ　　　 f弌￢く〃: : ,' :|
　|: :.:.:.',:::い（　ヽ! 　　　　　　　　 / ﾐ乂;;%ｰﾘ/: : :/l: :|
　',: : : ::ヽ:＼__　　　　／⌒ヽ _　　｀　　:.:.:￣/: :／ ,' /
　｀ー--く: : : ﾊ　　 /　　　　　ヽ--､　　／イ´／ /
　　　　　　丶＼:ヽ. ｛　　　　　 ∨　　 /ｰ=' -‐'　　　ハニャニャフニャ！
　　　　　　　　　}::::i＼￣￣`こヽ　_,ﾉ　／。　　ﾟ
　　　　　　　　ﾉ:::::l 　丶、　　　,.　イ　　o
　　　　　　　　フ:::⊥ 　＿_.≧≦(　　。　　＿ _
　　　　／⌒　＼jﾉ　　　　／;;;;;;＼＼―='´　　ヽ＼

>>18
辛いっつーのは2つあるらしくて、
麻は山椒の痺れる辛さ、
辣は唐辛子の辛さなんだとさ

ご飯に合うよ

日本人のピリ辛好きは異常

近所の中国料理屋のマーボー好き
コンビニのマーボーもいいものある

＞9. 中国人の投稿者
＞ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
＞どういうつもりなのかわからない。
＞写真は食べられないでしょ？
麻婆豆腐関係ないじゃん。アスペかよ

56 ：アフィ転載カス禁止：2014/04/15(火) 23:37:38.34 ID:Oivz8bXA0

中華街に有名な激辛マーボーがあるんだっけか
でも俺の食った中で一番ヤバかったのはタイ料理だ

自分で作ってみるとわかるけど
マジでこれ栄養あんまりないよね
豆腐だけ食ってるのと大差ない

四川の本格麻婆豆腐を見た感想
ああ・・・富徳そら死ぬわ・・・

本場の食った人が「味も何も無い、辛いだけ」って言ってたから、俺は日本の麻婆豆腐でいいや

そもそも中国豆腐を使っていない時点でアレだよな

日本が魔改造したからな

山椒辛いの好きだけどな
山椒が入ってないのが多すぎる

日本で激辛麻婆豆腐とか言われてるのが中国じゃ普通なんだろ

タレで作る麻婆豆腐は美味くないしな

>>1
陳建一麻婆豆腐か？

日本風アレンジだから

>>43
刺身もちょっと鮮度落ちちゃったなと思ったら
オリーブオイルに適当にバジルだのケッパーだの刻んで入れて味ぽんでもちょっと垂らしたのかければ
お手軽にインチキカルパッチョにできて美味しく召し上がれるな

日本の食ってみればわかる
ご飯に凄い合う

山椒は辛いとは違うよな、舌痺れて不快感しかないわ。
唐辛子の辛いのは歓迎だけど。

不快かもしれんが、一度は本場四川の麻婆豆腐を食べてみたいものだ。

中国で一級厨師とってるような中国人も、日本に来たら日本的な料理出すから、国産材料の問題かもな。

腹が空くスレだな、おい

＞中華料理の精髄を理解
腐った食材でも油と濃い味付けで食べれるようにする地球にやさしい再生料理

>>51
へー

大江ちゃんが見てたら切れそうだな

>>8
ほんとこれ
奏ちゃんに麻婆豆腐の素と豆腐を口に含んでクチュクチュしてもらった物を直接食べたい

豆腐が日式豆腐だしね

丸美屋の麻婆豆腐はマジで上手い
その他はゴミ

確かに本場のは辛さがヤバイ
六本木で食ったけど下痢したわ

でも中国人って日高屋うめーうめー行って食ってたぞ

本場の麻婆豆腐たべて見たくなるな
中国の料理は美味そう

>>1
陳建一麻婆豆腐か？

>>8
ほんとこれ
奏ちゃんに麻婆豆腐の素と豆腐を口に含んでクチュクチュしてもらった物を直接食べたい

麻婆豆腐ラーメン大好き
でもやってる店が少な過ぎ＿ﾄ￣|○

中国にも四川料理屋が腐るほどある
大抵の町にあるから火鍋と麻婆豆腐はいつでも食える

麻婆豆腐ってメッチャ美味いのに
中国人では不味いんだ

＞ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
＞どういうつもりなのかわからない。
＞写真は食べられないでしょ？

中国人の食は食うためのみ存在するというのがよく伝わる文章だ

>>47
俺日本の東北人だが中国人の作った麻婆豆腐タイスキアルヨ

海外で中華食ったときのこれじゃない感

四川　成都のお店
http://gomiyashiki.asablo.jp/blog/img/2011/09/06/1a1c55.jpg
http://gomiyashiki.asablo.jp/blog/img/2011/09/06/1a1c58.jpg

麻婆豆腐には別に辛さを求めてないわ
トウチ刻んで入れるとコクが出てそれっぽくなってウマイ

油タップリのがいいな食った後後悔するけど

朕県民がアレンジして日本に広めた功績だな

あと、おまんら知らないかもしれないが、本場のダールー麺を食ってみたい

外人がカリフォルニア巻食ってるのと同じじゃないの？その国で好きなように変えればいいじゃん

中国人ですらって日本人が水餃子より賄い飯のはずの焼き餃子を
好む時点で求めてる味や触感が違うんだよ

自炊していた頃丸美屋には世話になったわ
椎茸スライスとか冷凍挽肉を足して、少し酒や醤油で変化をつけて、辛さも調節。まいうー

日本人は辛いの苦手な人多いからマイルドにしちゃうんだよな

あんに肉そぼろが混じってる料理が好きなんじゃないの
ナポリタンが真っ先にイタリア料理（日本の）として普及したのと同じ

陳建一の親父が改造したからだろ

むしろ日本版じゃなくて中国版の山椒入ったヤツのほうがうまい　一度小さな中華料理屋で食って感動したわ
そこも大連出身の人で本場とはまた違うのかも知れないが

中国人は、香辛料は基本腐った食材に使うものだと
分かってて言っているんだろうか

よく売られている豆豉や醬の何年物とかどこに売ってんだよ
欲しいけど中国産は嫌だな

やっぱ本番風に辛くしたやつに限るな
甘々のは駄目だわ
特に山椒が効いてないのは話にならん

中国内でのモノは知らんが、材料が違うんだろ？独特な調味料とか
中国もデカい国で地方同士で料理も言葉も違うから通じないと聞くが。

麻婆豆腐は飲み物

醤油ベースとか甜麺醤多めの和風もいいけど
豆板醤どっさり葉ニンニクで舌がピリピリしたのを
ご飯で食べてビールで喉潤すと

この時期は調度良い気温だから辛いもん食いたくなる

五反田の陳麻家はマジウマ

クッソ辛い麻婆豆腐のもとをスーパーで置いてくれよ

>>15
中国人経営の中華料理屋に行けよ
けっこう場末な感じの店でも頼めば無料で本場風に辛くしてくれたりするから

いや中国人普通に麻婆豆腐食ってるけど

中華飯と麻婆豆腐は日本の味のままで良いよ
ナポリタンも本場云々とかしったこっちゃねえ

>>51
日本のは麻も辣もないただの豆腐だな

四川風麻婆豆腐はクソ美味いやん
これが本場の味なのかどうかは知らないけど

陳建一の麻婆豆腐は結構おいしかった。
でも自分には辛すぎて胃が痛くなった。
スープもセットだったけどマーボが辛すぎてスープの味分からなくなったｗ

本格的にすればするほど酸味と鼻に突き抜ける風味が増えて苦手なんだよね

豆板醤と山椒が全然入ってないマーボが多すぎる
下手したらケチャップとか入ってそうだもんなぁ

火鍋とか言うの食ってみたいわ

>>6
お前湯豆腐とか食ったことないの？

ご飯と一緒に食べたら美味しいのに

花山椒、豆板醤、豆豉、葉ニンニク入れてないから

大陸は家常豆腐が日本におけるカレーライスとか肉じゃがのポジション
日本ではなぜか流行らない

> 日本の麻婆豆腐には唐辛子が入ってないんだよ。

いつも全力で七味唐辛子かけてるわ

油ギトギトだからウンコつるんって肛門通って吹いても紙汚れてない不思議

＞日本の麻婆豆腐は甘すぎるよ。

これに尽きる
市販の麻婆豆腐の元を使った時は本当に驚いた
甘みという味覚に依存しすぎだよこの国の食べ物は

スパイス利かしてるほうが旨いな

上海で食った麻婆豆腐、たんなる辛い油煮込みでまずかった
成都で食べたような、ちゃんとした麻辣醤を使ったものではなかったし、花椒も入ってない
自分は丸味屋のやつも陳麻婆のもどちらのも好きだけど、
本場の成都風の麻婆豆腐を食ったこと無い中国人も多いんじゃないの？
まずい麻婆豆腐しか知らない中国人に言われたかないわな

ご飯にあう

中国の食に対するこだわりと文化は尊敬に値する
塩分でごまかした低カロリー日本食とは格が違う

どこもかしこもうまい

こういうスレだと決まって日本が魔改造したからな（キリッとか言ってアレンジをホルホルする奴とか辛いもの好きはカプサイシン中毒火病の朝鮮人の始まりとか喚きだして辛いもの好きを在日認定する奴とか湧くんだよな
ほんと勘弁してくれって感じ

油条って美味いの？
朝飯にしたい

豆腐の質と値段が根本的に違う。

ラーメン屋で本格四川麻婆豆腐っての食ったらなんかへんな香味料の匂いがして俺には合わなかった。
やっぱ日本人には日本風にアレンジしたのがいい。
中国人もひょっとしたら日本風のを食えば美味いと思うのかもな。

カレーシチューと同じ感覚だわ

>>87
色がやべぇな！
日本向けに味付け変えたものじゃなく
本来の味で食べてみたい

鉄鍋のジャンで食うとヤバイ麻婆豆腐があったな

四川の麻婆豆腐が激辛なのは知ってる
つまり食えない

>>10
ちょっとｸｽｯとした

日本風のスカスカ麻婆は好きじゃないな
麻のまの字もない

花椒バカスカぶちこんで
ビリビリくるのが麻婆の旨さ
そしてビール
最高

>ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
どういうつもりなのかわからない。
写真は食べられないでしょ？

は？

日本人の定食屋で食うと甘辛あんかけで糞
麻もラーも無い

嫌儲大陸部の奴は俺の疑問に答えてくれ
日中間の食文化の架け橋になるぞ

>>106
でも本場つーてもその店の出身地域で全然違うんだよね

中国人の味覚が大味なだけだろ
そもそも辛味ってただの刺激で味じゃねえし

日本だと精々豆腐の味覇と唐辛子和え

>>136
わしそれでご飯かっこむわ

クソ、IDが変わりやがった

じゃあマーボーっていう日本料理にすればいい

真の中華料理の達人は
四川かどっかの山奥に行って秘伝の料理を習得してくるだろ

世の中で一番好きだ

ちゃんとした水餃子くいてぇなぁ

＞9. 中国人の投稿者
＞ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
＞どういうつもりなのかわからない。
＞写真は食べられないでしょ？

フイタｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

こいつおもろいなぁｗｗｗ

中国人にとって中華料理は家庭料理だからな
家庭料理は料理的な美味さは必要ない
平凡でいい

日本ならご飯や味噌汁に余分な味をつけるのと同じ

中国では豆腐料理といえば家常豆腐か麻辣豆腐

山椒が強いのは辛くてだめだ　香辛料が強いのはカレーでも胃が痛くなって無理
中国人の女とか豆腐たくさん買ってるから麻婆豆腐作ってるのかと思ったけど違うのか

日本風とか魔改造ってのは単に昔の日本人が脂っこいものやスパイス苦手だからそれに合わせただけ
スパイスは今でも割と苦手だけど

>>151
豆腐脳は？

>>87
お腹壊しそうだ
でも食べたい

>>153
日本は歴史的にスパイス貧困国だからな
唯一あるのが生姜とワサビ

しかし陳健民ってすげーよな
そのままじゃ当時の日本人に辛すぎて受け入れられなかった料理を改造しまくって
これだけ定着させたんだから
陳健民だけの功績ではないんだろうけど

東京にあるチンマーヤのマーボーはマジで山椒山盛り入ってる
水の味が変わるほどヒリつく
でももう一度行きたくなる
そんなお店

まじか
本場の麻婆豆腐は本場のカレーみたく味ちがったのか
でも美味いから別にいいや

俺もそんな好きじゃない

花山椒使ってないから

>>104
これこれ

四川料理みたいな麻じゃないからだろ
向こうの麻は文字通り舌しびれるレベルの刺激だからな

中華料理屋の麻婆豆腐は不味いけど、丸美屋のは美味いだろ

>>157
スパイス抜いただけだろ

近所の豆腐料理屋の本日のおすすめ定食頼むとよく麻婆豆腐が出てくるんだが
辛いけど塩味ないし花椒かなんかのピリピリキツイからあんま好きじゃない
おすすめ定食でたまにしかたべれ揚げ出しのほうが好きなのに

辛いうまい
そして次の日肛門が死ぬ
でもまた食べちゃうくやしい

ですらっていうか中国人だからだろｗ
胃に穴が開いて死人が出る四川料理そのままの辛さなんて日本人に耐えられるわけがないｗ

>>165
ホイコーローにキャベツ入れたぞ

自分で飯を作ってた時は麻婆豆腐めっちゃ作ってたわ
簡単でしかもうまいし。いいおかずだよ

>>15
ほんとこれ
丸美屋とか永谷園のまがい物麻婆豆腐なんぞ食ってんじゃねえよ
あんなもん麻婆豆腐とは認めん

>>104
これこれ

日本料理は甘い
他のアジアと全然違う

麻婆豆腐は飲み物です

うるせーな中国人　水餃子より焼き餃子のほうが美味いんだよバカタレ

文句があるなら陳建民に言え

俺は水餃子の方が旨いと思うけどな
でも焼き餃子の方が好き

>>173
ベトナムは辛くないんじゃね？

お前ら本場の高級中国料理食ってみろよ
油っこすぎて全然食えなかったわ
日本のは日本人向けにアレンジされてるから旨いって良くわかった

＞9. 中国人の投稿者
ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
どういうつもりなのかわからない。
写真は食べられないでしょ？

まぁ冷静に考えて、
自分が食べるわけでもない料理を見せられて「何が面白いの？」って
感覚なんだろうなｗ

辛党だから本場を食えるかというとそうでもない
辛党は辣は平気だろうが麻でダメなんてざらに居る

まあ丸味屋とかのはマーボーですらなく
ピリ辛とろみ豆腐スープだとおもう

可哀想に、本当の(ry

コンビニ跡地の台湾料理屋で食った麻婆豆腐は死ぬほど量が多かった
味は普通

そういえばそもそも日本が魔改造したからなって言おうとしてもしてないじゃん
したのは陳建民じゃん

麻婆豆腐って中国ではめっちゃ辛くて薬味的な立ち位置なんでしょ
アメリカ人が一生懸命ワサビを甘くしてメインディッシュにしましたみたいな滑稽さを感じられてるのでは？

>>157
本当にな
スーパー行くと麻婆だけで種類の多いこと
ここまで日本の食卓の定番メニューにのし上げたのは凄い

四川省とかメキシコとか辛いのが有名な地域でもやっぱ生まれつきではなく子供の頃から慣らしていくらしいね

九段下の雲林坊うまいよ

>>181
御託かます前に辛党の意味を辞書で調べてこいよ

>>157
嫌儲民に見えた

確かに以前BSの番組でやっていた四川の麻婆はこれでもかと唐辛子を入れてたな
丸美屋の山椒が別に付くのが美味い

俺は好き
それでいいだろ

丸美屋のは激甘と言ってもいいと思う

本場の中華料理って味が濃いのかと思ってたけど実は薄いんだな

麻辣汤食いてえな

中国山椒が満載でパクチーをまぶした麻婆豆腐を食うと
丸美屋の甘えた味の麻婆豆腐なんて許せなくなる。
麻婆豆腐は痺れや辛さや変な臭いとの戦いこそが醍醐味だ。

>>87
物騒な食い物だなｗ

陳健一という日本在住の中国人の料理人が辛くない中華、麻婆豆腐などを開発し広めたため

まあ日本の舌が痺れない麻婆豆腐は俺は好きじゃないわ

丸美屋とかあのへんの市販品はあまりの甘さに驚愕するレベルだからな誇張抜きに

自分で作ってみたことあるけど、時間たつと水っぽくなっちゃうんだよなアレ

陳健民の功績とか
理解出来ないんだろ。

めっちゃ美味しいっつーの。

本当どこが旨いのやら
マーボナスなら許してやらんでもない

中国の東北人より日本人の方が麻婆豆腐について良く知っている

>>153
日本人ですらない　日本に来た華僑が商売のために日本人向けに味変えた過程でラーメンとか天津飯とかも生まれただけ
こんなの華僑は世界にいるから世界中で同じようなローカライズが起こってるのに日本発祥とか言ってホルホルしてるやつがいる

>>202
そりゃ片栗粉入ってんだからあたりめえだろ
嫌なら小麦粉でも入れておけ、粉っぽくなる危険があるが

作ったの中国人の陳建民なんですけど

しかし陳建民とかは中国人にとっちゃ移民先で成功した数多ある華僑の一人でしかないだろ
知らなくても不思議はない

湖南料理とかいうのがやばいんだろ

あれたしか日本味になってるんだよね(´・ω・｀)

>>209
エビチリを開発した人なのに有名じゃないのか。中国にはエビチリないのかな

>>87
こんな料理をジャンパー着たまんまかきこむ

ウン十年生きてて未だに丸美屋のやつを食べてないから美味いかどうかの判断は出してないな
多分これからも食べる予定まったくないから俺の中じゃ永久に結論は出ないと思う

本場四川風の激痺れの麻婆は豆腐よりもパスタにぶっかけて食った方が糞旨い
それに日本国内だと中国豆腐が手に入らないからな

中国のまずい料理を美味しくアレンジしたから

中国人の友達に麻婆豆腐作ったら喜んで食べてくれたぞ

>>195
そりゃ単体で食えるようになってるからね

なんでも白米を流し込む道具だとおもってる下品なジャップとは違うよ

>>115
ゲロマズやん

>>212
エビチリのもとになった料理ならあるんじゃないの

＞日本人は中華料理の精髄を理解しているのか！？

陳建一に言え

つか、本場の中国料理は日本人には合わないんじゃね？
俺は台湾で中華食ったけど、パクチーが合わない

ジャップ向けだから
ホンマモンのは辛いわ痺れるわで食えたもんじゃねえからな

辛めの麻婆豆腐注文したら緑色のが出てきたぞ

中国では何食ってもまずい
日本では何でもうまい
それだけのこと
陳麻婆豆腐食いたいけど切れ痔になるんだよなー

単体で食うと飽きるし
ご飯にも合わない
誰得料理

ジャップの味覚はお子ちゃまだから仕方ない

まあジャップって豚舌の味音痴ばっかだからな

>>220
海から遥か遠い山の中の四川に海の幸であるエビを使った料理なんてないぞｗ

日本の山郷の温泉旅館で冷凍マグロの刺身を出されて食ってるようなもんだろｗ

でも味付けを中国に逆輸入してる料理もあるんでしょ

本場四川の麻婆豆腐とか辛すぎて日本人は食えないだろ。

麻の服を着た品の良いお婆さん？

実際そんなにうまくない

日本は辛い食べ物が少なかったから
カレーとかキムチとかすんなり受け入れられたんじゃないの

え、大好物なんだけど

>>132
国内でも食えるようになってきたから近隣の店探してみるといいかも
本格的な味の素を使って作ってみるのも有り。説明書みて作れば失敗しない。
http://www.amazon.co.jp/dp/B001UDWB8U
http://www.amazon.co.jp/dp/B005PTQQQI/

うめえぞ、ひき肉はつかわないで牛もものブロックをきざむとか
中国で作ってる素だからうま味調味料が強すぎる場合があるから
他の探してもいいかもしれない

16. 中国人の投稿者
日本の中華料理は全然栄養がない。
おいしくないし、味は単一だ。

日本の開発したうま味調味料をガンガン入れてるくせに何言ってんだか

都内で旨い麻婆豆腐出す店ある？

日本の麻婆豆腐は日本向けにアレンジしたものだからそりゃ本国の人には合わんだろう
俺も外国でサラダ巻いた軍艦巻き出されてこれが寿司だとか言われたらは？ってなったし

いや別に俺ら中国人は麻婆やチャーハン、焼き餃子がまずいって言いたいわけじゃないんだよ
でも他にいくらでもうまい中華有るのになんで麻婆？ってなるわけ
辛いの食べたきゃ水煮魚とか辣子鶏とかあるわけじゃん

それってお前ら日本人がサーモンのSUSHIうめえ、
SUSHIといえばサーモンだよなって言ってる外人に対して抱く感情と同じだよ

確かにサーモンはうまい。でもサーモンが寿司の真髄だよ思われたら腹立つんだよ

俺の会社の中国人は王将がお気に入りだぞ
最初は嘘だろ？！と言ったけど
家族そろって行くんだと
彼女によると一位王将・二位回転寿司
上海の人なんだが・・・

やはりアジア大陸民は辛いのが好きなのか

陳さんが全部持ち込んだんだろw

日本に手に入る食材だけでよう頑張った

良い豆板醤（ピーシェンとか）と花椒があれば手軽にうまいのが作れるのが良いところ

>>225
大陸だと卵ニラ炒めや卵トマト炒めなんかが日本人の口に合って美味いと思う
あと茄子料理も大抵美味い

>>229
えびは湖からたくさん取れるそうですなぁ

辛いもの好きってわけわかんねえよ
辛い苦いものは動物も避ける。本能的に生き物が食うもんじゃない
マゾなのかキチガイなのか

>>152
豆腐料理って中華だとそりゃもう腐るほどあるんよ

>>239
誰も麻婆豆腐が中華の真髄なんて主張してないけどお前頭大丈夫か？

>>9
なんあか！

>>231
あと、豆腐の歯ごたえがキツい。
木綿よりタフな豆腐じゃね？

日本人はアジア人の中でも断トツ辛いものが食べられない。
胃とか腸がついていかないんだよ

唐辛子系の本当に辛いもの食うと
うんち出した時お尻が死んじゃうよね

日本の豆腐がうまいというべきか
中国の豆腐がまずいというべきか

中国と日本の豆腐は違うからな
たいていの日本人は日本の豆腐で作った麻婆豆腐が好きなだけで

本場の中華とこっちは違うのかい？

陳建民とかいうアルアルおじさんが魔改造したからな

>>9
がボコられてるとてっきり

日本で食べられてるのは中国料理ではなく中国風料理です

中華の真髄って何？
高火力で炒めるだけじゃないの？

俺も麻婆豆腐は中華料理の中で最下位クラスだな
最強は酢豚

>>250
日本国内の店だと普通の木綿豆腐を使っているけど
これじゃない感が消え失せないんだよな

やっぱり中国豆腐じゃないと駄目
あの豆腐自体は正直決して旨いとは思わないけど
本場風麻婆豆腐にするならあの豆腐じゃないと駄目

どんだけ山椒たっぷり入れても駄目さ

米と合うからだろ

正直なところ麻婆豆腐より麻婆春雨のほうが好き

>>248
だったいつまでも麻婆なんてマイナー料理食ってないで
色々チャレンジしてみたら
水煮魚くったことないやつとか人生半分損してるぞ

>>198
凶悪なからさを目の前にして顔がにやけてしまう。
物騒な食いもんだ。

>>238
銀座の楊なんちゃらってとこは本格。
コースで出たのがすげーおいしかった。
事前に予約入れて本場の味付けでと頼めばやってくれる。

通販で買った豆板醤が辛すぎて肛門が痛い
美味いんだけど

>>259
食材を美味く食べる為にあらゆる加工を施すのが中華料理を始めとする海外の料理
食材の元からあるの美味さを引き出すのが日本料理

って話を聞いた事が有るけど後者の方が貧相に見えるのは俺だけなんだろうか

>>219
個人的にはそこまで低評価じゃないけど世間が言うわりに美味いもんでもないよな

豆腐に高い金出したくない

コスパが最高に悪い

野菜成分が少ない奴結構あるよね？
生姜と白ネギたっぷりいれるとかなりうまいと思うのだが
スパイスと違って鮮度もあるからレトルトじゃ再現できない味
山椒は絶対いるけど、にんにくはいれてもいいけどちょいくどいかなぁ？

>>259
そもそも中華の真髄は蒸し料理なんだが
中華=炒め物と思ってる時点で日本風中華に毒されてる

麻婆豆腐の素で作る麻婆なんて麻婆風豆腐煮だからな
そんなので麻婆豆腐を語るなよ？

あ、麻婆豆腐好きだけど中華料理屋の麻婆豆腐は嫌いだわ
嫁とか母ちゃんが作る麻婆豆腐が好き
よく考えたら本場の中華は好きじゃないのかもしれん

花椒は胃腸にいいだろ
あべるのは唐辛子の効いたパチモンだろ

>>267
日本料理は何でも醤油味だとかフランスのシェフが言ってた気がする

まーた味障ジャップがやらかしたのか

最近辛いもの食べると、
頭から汗が尋常じゃなく出て滝のようになるんだけど
これ何？
病気？

顔とか身体はぜんぜん平気
頭からとにかく凄い汗が出る

>>51
しらんかった

279 ：井戸魔神Ｆ ◆wzcCopc8WQ ：2014/04/16(水) 00:43:15.76 ID:r4rqfE3A0

六味一体だからさ

中国人留学生が日本に来て最初に驚愕するのはマーボ豆腐じゃない

サントリーの烏龍茶だ
そもそも烏龍茶は最近サントリーが中国本土で頑張ってるからとりあえず存在してるのは
臨海部には知られ始めてるが、中国の代表的なお茶として「烏龍茶」が日本で
必ず名前が出て来ることが一番気持ち悪いんだそうだ
来日以前にこんなの飲んだことなかったと中国人は必ず言う

花椒買うと世界が広がる

>>269
豆腐は鮮度の落ちが早いから作りたてを食べてナンボだからな

だから中国から豆腐を輸入して麻婆豆腐を作るのもナンセンス

旨い中国豆腐を食いたければ
自宅近くの豆腐屋のおっちゃんに頼み込んで
中国豆腐を作らせてそれを買って食うしかない

可愛い子供と豆腐は絶対に旅をさせちゃいけないんだよな

>>275
実際醤油と砂糖ばっか

>>280
烏龍茶もクソマイナーなローカル茶だからな

緑茶>>ジャスミン茶>>>>プーアル茶>>>>>鉄観音>>>>>>>>>>>>>>烏龍茶
くらい

腹減ったぞくそ

マーボーカレーは日本独自なんかな

麻婆豆腐うまいじゃん
次の日ケツが痛いけど

チェーンの中華料理屋で食うと全部同じ味がするよな

チンジャオロースもホイコーローもチャーハンも全部グルタミン酸ナトリウムの味

>>238
陳麻婆豆腐

本格中華は段ボールや捨てられた革靴で出来てる

日本の麻婆豆腐は花椒が全然効いてないよな
というか使ってない
豆板醤を使ってるかも怪しいくらい甘い
あれだと肉豆腐のあんかけだよ

上尾四川飯店の麻婆豆腐が好きでしょうがない
上尾四川飯店で働いてたことある人は友達になってくれ

>>277
ふつう
年齢によって汗腺の活性化される場所が少しずつ変わるのは当たり前
皮脂の出る場所や中身の濃さが変わるのも当たり前
腋臭が年齢によって発症したりするのも普通

敬遠って野球かよ。

>>275
ラモス瑠偉が初めて日本に来た時の第一印象が「醤油臭い」だった気がする
>>280
向こうもお茶と言えば緑茶、普通に淹れるお茶は無糖だがペット飲料のお茶は無糖を選ばんと加糖がデフォなので甘い

>>277
出ないほうが病気だから

日本料理「冷やし中華」←？？？

確かに大抵の飲食店で出される麻婆豆腐は甘ったるくてキレそうになる
だから俺は自分で作ってる
でもやっぱり中国人が作るあの味にはならない
なにが足りないんだ

本場の中華料理って便所の芳香剤みたいな臭いがして食えたもんじゃなかった

四川料理はアレンジがキツくて別もの

本場の回鍋肉うまかった。分厚い肉にニンニクの葉。
日本はキャベツの堅い所の薄い肉

>>6
揚げ出し豆腐は？

陳麻家はたしかにまずい

>>275
醤油が便利すぎるのが悪い
醤油の旨みはアミノ酸と塩分という基本で敬遠されにくいのに、
醤油は醸造で合成される香り成分の数が300を超えてて醤油自体が香りの集合体なせいで大概の香りと馴染む
チョコやコーヒーの香り成分すら醤油には入ってて使いようでは馴染むくらい香りのほかとの親和性が高い

>>291
中国に留学してた弟に花山椒とか香酢とか八角を使った料理食べさせると本場の味に近いとの評価をうける

>>293
なんだよ怖いこと言うなよ

まあ別に不健康じゃないならいいや
でも健康でもないんだろ
はあ

>>299
八角が駄目な奴は台湾や香港に行くと街中で飯を食えなくなる位だよな
日本人相手のボッタクリレストランじゃないと八角抜き料理がないｗ

麻婆豆腐の名前の由来が酷くてワロタ

丸美屋が魔改造したからな

お隣の国で歴史的に最も深いつながりのある中国ですらここまでずれてるって凄い

シナ人って豆腐作れるの？

なんで日本人ってなんでも真似するの？

麻婆茄子の方が美味しい

結局日本人が好きな中華料理って和製中華がほとんどじゃね？エビチリとかラーメンとか
麻婆豆腐にしてももはや中国のとは別物だろ
だから本場の人からしたらえ？ってなるだけでそもそも本場の中華料理なんてものは日本人の口には合わないんだと思う
カレーもそうじゃんインドのカレーよりコクまろの方がうまいよ

まぁ食材もなくて貧乏だった日本で、どこでも作れたってのも大きいんだろうな
いわゆる洋食とかも、そういう風に簡易に作れるプアマンズディッシュが多いわけだし

>>310
最近のジャップってまじでこういうこと思ってそうだから怖い

>>306
日本人が現地のアジア料理を食う時、最初のハードルがパクチー、シャンツァイ、コリアンダーだそうな

>>28
むしろスターアニスのほうがはるかに敬遠されるんだが

お前らネットの受け売りですぐ八角とか言うけど
八角って肉料理くらいにし使わんだろ
八角嫌なら野菜と魚食えばいいだけじゃんバカじゃねえの

東京チカラめしの麻婆豆腐は本当に不味かった

豆腐が日本発祥だと思ってるド低脳ウヨがいてワロタ

>>316
タイに行くとパクチーで死ぬ奴が多いよなｗ

>>298
豆板醤の種類。ピーシェン豆板醤　これの有無。
肉は牛肉使うとか
葉にんにく使うとか
豆腐は安い木綿。高いと甘みが強すぎて麻婆豆腐にあわない。
油は大豆の白絞つかうとか

さすがにネタだろ

>>316
パクチー・シャンツァイ・コリアンダーって同じものなんじゃないの？

地方だが、陳さんの店で修行した人の店に行ったが、旨かった

ジャップの舌は腐ってるからしゃーない

レトルトというか素だとこれは結構よかった
http://www.amazon.co.jp/dp/B005PTQQQI
ただこの金額出すなら豆板醤とか揃えた方がいいんじゃねという気もする

干豆腐はガチでうまい
炒めものに入れれば肉要らず

日本のは甘辛仕立てで美味しくしてあるのが多いし

>>236
さんきゅー！
一人暮らしで自炊するからこーゆーの教えてくれると助かるわ

この前出張で行ったけど中国の飯は基本的にくさい
帰ってきたら日本の中華料理の完成度の高さに驚く

>>321
どっさりどっぷり入ってたりしやがるからなあ
カメムシうぜえｗ

そういやもう何年も食ってないわ
別にきらいじゃないんだけどな

>>324
そだよ

>>324
同じだよｗ

>>328
まぁ元は精進料理だからね
肉いらずはごもっとも

素鶏、素鴨もうめえぞ

五反田の麻婆豆腐屋で食った麻婆豆腐はキツかった
舌がマヒするっていうのはああいうんだな

頭のてっぺんから汗が吹き出すくらいがいい
禿防止にも、マジで

コリアンダーで思い出したがベトナム製の即席フォーとか美味しんだけど乾燥野菜にコリアンダー入ってて臭いから乾燥野菜は入れずに食ってるわ
業務スーパー使うやつなら知ってるかもしれんが、油が滅茶苦茶クサイあのフォーな

>>304
鎮江香醋の旨味は最高
あれに慣れると日本の米酢はスッカスカの酸っぱいなにか

逆に聞きたいどこがまずいんだよ
麻婆豆腐まずく感じたことなんてほとんどねーぞ

>>338
かえってハゲるよ　俺はそれでハゲた

>>340
あれは小麦粉と異常に相性がいいよな
あれなしで餃子や小籠包喰ってる奴は可哀想だ
あと蟹

髪の毛から作った本格醤油とかドブ水から作った天然油が隠し味なんだろ

東南アジアの料理って何でなんでもパクチー入れまくるの？
タイで飯頼んだら別皿でパクチー山盛りが出てきて引いたわ

本場のマーボーは尋常じゃなく辛い言うからな
海椒がどっぷりかかってて舌が麻痺する感じらしい

>>345
美味しいからに決まってんだろ
日本料理ってなんで醤油入れんのって聞くようなもんじゃん

カレーと麻婆豆腐はレトルトでも美味い数少ない料理

>>342
どういう理屈だよ
おまえのハゲの原因は別にあるだろ

麻婆茄子のがうまい

>>330
学生ならインスタントもいいし、調味料揃えて料理やると
楽しくてしょうがねえぞ。

>>332 >>345
俺はしっかり入ってないと未完成品のような物足りなさが有る
入ってないと締まらない

>>349
はあ？親族一同でハゲてるの俺だけなんだけど！

昔そこがヘンだよ日本人に出てた中国の旅行者が日本料理は味が薄い！言って刺し身にわさびを山盛りにして食ってたんだよな

パクチーそのまま醤油と胡麻油つけて食うとくっそ美味いよ

中華一番の1巻で描かれてる麻婆豆腐がすげえ美味そうに見えてやばい

>>347
山盛りのパクチーだけ出されても食いきれねえって行ってんだよカス
日本人が醤油好きだからってグラスに注がれた醤油だけガブガブ飲むわけねえだろボケ

俺は麻婆豆腐はカレー以上に極めたから何でも聞いてくれ

コリアンダー嫌いな人ってセロリやネギ系の香味野菜も嫌ってそうなイメージ

花椒（ホアジャオ）の香りがしない、唐辛子辛いばっかりで醤の旨味が無いのは最低。
今まで食べた最高は、上海のコキタナイ店で四川出身のコックが作ってた奴（再開発でもう店は無くなった）
薬物が入ってるレベルの中毒性が忘れられない。
日本で出店してる陳麻婆豆腐とか値段が高いばかりで旨くもない。

なお本場四川の家庭料理も喰った事あるが、大抵の日本人には無理。
日本で出てくる四川風なんてお子様レベル。

>>87
へえ、これは美味そうだｗ
ちょっと調べて週末作ってみるかな

コリアンダー食える人って最初から好きだったの？それとも慣れ？
俺は何回食っても無理なんだが

今の中国より中国してると思うけどな日本
中国は中国忘れてるよ

>>340
それそれ、めっちゃ旨いよな
穀物酢とは風味が全然がちがって脂との相性がいいと思う
揚げ物と絡めるような甘酢にするときは絶対だわ

>>357
食い切れなきゃ残せばいいだろアスペかよ
あんな雑草タダ同然だから

>>345
おれもパクチー凄い嫌いだったんだけど
中華で食べてから好きになったわ

中華じゃ香菜(シャンツァイ)って言って四川やらラーメンにたっぷり入れる
四川とかのキツめの香辛料と一緒に食べると逆にさわやかに感じて美味しい

>>362
個人的にはセロリOKなら余裕って感じ
最初から抵抗は無かった

こういうのは妙な選民意識が生まれるから気持ち悪いよね

たまーにめっちゃ辛い本場の四川マーボー食いたくなるけど、食った瞬間後悔する

>>359
あーそれセロリに関してはあるかもなあ
ネギは大好物だがセロリは無理だわ

麻婆豆腐には葉ニンニク。　これしかない。　白ネギとか入れてる奴は解ってない

>>365
残したに決まってんだろ
糞みたいな量に引いただけで別にパクチー出すなとは言わねえよ

香酢は旨味強いけれども臭いのがねｗ

>>340
なんだよ、チンコウクサクって
ただでさえ臭いチンコが強烈にすっぱくなって臭くなりそうな名前だな

セロリ無理だからパクチーとか絶対食えなさそう
春菊ですら嫌いなのに

日本人は花椒とか山椒の痺れる味が嫌いなんだよ（俺的に）

中国で人気無いのは単純に不味いからだろ

・湯豆腐（温かい豆腐）が好き
・ピリ辛が好き
・あんかけが好き

俺にとって麻婆豆腐は走攻守揃った食べ物だよわ

>>376
関西ではうなぎの蒲焼に山椒かけまくるぞ

四川の麻婆豆腐はラー油に豆腐と挽肉が乗ってる感じだからな
あんなの流行らないよ

麻婆豆腐というより豆腐が人気
冷や奴とか生のままの豆腐なのに何故か大人気だし

>>376
嫌いだったらウナギにかけねーよ
でもパックで売ってるウナギとか買ってもついてくる山椒使い切ることはまずないな

中国の豆腐ってまずいの？

>>376
山椒が効きすぎてるのはちょっときついかな
やはり日本人好みにアレンジしたタイプが好きだわ
ご飯とも相性がいいし

豆腐に七味と山椒ぶっかけて
マーボー豆腐を作る発想は日本人にはなかったな。

豆腐ってヘルシーとかいうけど、結構カロリーあるよな
昼にマーボー丼食ったら腹パンパンで午後から動けなくなるパティーン

陳建民さんの功績だね
ビーフンうめえ

>>340
あれは旨い
水餃子食べるときにたっぷり使っても美味しいし
鶏ガラスープの素を使って作ったお粥に少し垂らしても美味しい
ドレッシングの隠し味にもいけるな

>>376
日本では山椒って高級スパイスって感じでお高くとまっているから
四川のノリでドバドバ使うって事がなかったからな

名古屋でひつまぶしを食っても
好きに食えって事でだし汁でお茶漬けにしてもいいって事になっているけど
山椒をドバドバ入れると顰蹙を買っちまう

>>364
何気なく買ったら貧相な餃子ですら酢変えただけで劇的に美味くなってビビった

>>376
つよめの炭酸好きな奴ならわりとはまると思う

>>340
ユウキが出しててワロタ
あの企業はいつも先を行きやがる
買ってみよ

本場のやつうまいけど、食ってから30分くらいすると胃腸の調子がヤバくなるんだよな

本場のは塩分も容赦ない

豆腐はうめえからな
親が豆腐好きで豆腐良く出てたから今でも好きだわ

最近、手作り始めてみたんだが、
丸美屋でも、ラー油足して仕上げに花椒かけたら、そこそこ四川風になるんじゃないかと思えてきた

>>392
やめろ
あれボッタクリだぞ

本物の1/5くらいの量で1.5倍する

ご飯にかけて喰うもんだよｗ

>>383
味は大差ないかな
中国の豆腐は基本的に木綿豆腐が多いけど、普通に絹ごしもあったよ
あと豆花(ドウファ)つって何か出来たてのフワフワした豆腐とかあるけど美味かった

日本のは陳健民が入ってるから美味い、エビチリも美味い

>>268
まあそのまんま茹でた豆腐だしな

http://kawachiya-foods.com/upload/save_image/FCH-001_2.jpg

本物はこの黄色いラベルが目印
カルディでも店によっては売ってるぞ
アメ横か通販が確実だが

ラー油もなんちゃってが蔓延ってるのが何とも
向こうのラー油はもっとスモーキーで辛くて美味い

豆腐が基準だからそれがすごくスパイシーになって美味しく感じる

>>397
おい先に言えよ、ユウキの中国製鎮江香醋ポチったじゃねーか

>>396
結局麻婆豆腐は豆腐じゃなくてラー油を食べる料理だから
自作したラー油をドバっと入れるだけで本格麻婆豆腐になるよね

>>69
そりゃ気取って本国の味で媚びずに上から目線でやってくより
出店してる国の人間の舌に合わせたサービスして口コミで人気店になったほうが儲かるじゃない

中国人はなんだかんだで儲けるためなら的確に受け狙ってくるよ

＞　9. 中国人の投稿者
＞　ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
＞　どういうつもりなのかわからない。
＞　写真は食べられないでしょ？

激しくわろたｗ

>>400
創作中華だけどなｗ<<エビチリ

>>403
熱したごま油に五香粉と唐辛子いれるだけで市販のラー油より旨いのが作れるしな

>>313
エビチリは中国で乾焼蝦仁という名で
その名のとおり水分が少ない感じ
日本だとケチャップ使うけど本当は酒醸という米を発酵させた甘味調味料と豆板醤を使う
酒醸は日本だと甘酒で代用できるのになぜケチャップを使うのか謎すぎる

>>343
小麦と合う合う水餃子とかマントウには欠かせない

>>364
酢豚とかも絶対あれじゃないとダメだよな

>>374
凄い独特な臭いはするからダメな人はダメかもしれんけど風味はまろやかで美味いぞ

中国の豆腐がダメなんだろ
豆腐は素材の差がモロに出る

>>28
花椒は唐揚げに少し付けると旨いよ

麻婆もやしの方が良く食べるわ
ごはんのおかずにぴったり

>>406
ラー油つかわねえよ
豆板醤の油分だあれは

陳とかいうオッサンの魔改造料理の広まり方すごすぎだろ
一大ジャンルの大部分担ってるじゃねえか
海外の魔改造スシに文句なんか言えねえわ

>>366
タイ料理とかもパクチーの香りなしじゃコレジャナイ感があるな

まろやかでありながらピリ辛

>>87
こういうのを見ると中国に行ってみたくなる。
因みにサンフランシスコの中国人経営の中華は不味かった。
食えないわけではない。バーミヤンみたいな杜撰でやっつけ的なマズさ。

>>1の偉そうに言ってるシナ人が横浜とかの中華街でメシ食ったら、なんて言うのかちょっと興味があるわ。
少なくとも俺にとっては、たいして美味くなかった。

麻婆豆腐なら千駄木の天外天かな
本店潰れちゃったけど

陳建民さんの愛弟子が総料理長だから間違いは無い

>>420
中華街は日本風中華の総本山なんだから中国人が食べたら何これっていうと思うよ

麻婆豆腐は焦げる直前ってのを常に意識して作ると美味しい
なんとなくかき混ぜてチンタラやってたら味カッスカスになる

中華で一番おいしいだろ

ごはんと食べないほうがおいしい

>>396
そこまでやるんなら、中華だし、豆板醤、花椒くらい常備しろよ
この３つは応用範囲広いし、御飯の友をお手軽に作れる三神将
配合はわりと適当でもどうにか成るタイプ

常備菜のニンニク、根生姜を切らしてなければ、ひき肉、ネギ、豆腐だけ
買って来ればいつでも麻婆豆腐三昧

>>377
食材も調味料も手に入らない前提で、日本の一般家庭で作れることを目指したのだからそれはそれで良いんだよ。

水煮魚食ってみろよ

貧乏だから食えないんだろチャイニーズ

杏仁豆腐と見間違えたわ
確かに糞まずいわ

地元の外人がやってる格安中華料理の麻婆豆腐は死ぬほど美味いなぁ

確かに日本のやつはまずいな、作り方からして違うし

基本日本人が好きなものは白米に合うものだから

>>402
池袋の中華街の食材屋とかでも買える
この北固山ってマークのメーカーが美味い
別メーカーでうさぎだか馬のマークの似たような奴が有って間違えて買ったことあるけどすげー不味かった

逆に中国人はいつも何食ってるのか聞きたい
油っこい料理以外もあるらしいけど日本では見かけないから

>>415
油で豆板醤を炒めるとラー油になるじゃん・・・
麻婆豆腐作るときの最初の工程がラー油作りなんだよな

逆に考えると、後からラー油を足してもいいんだわ

>>434
ユウキのパチモンをキャンセルしてそれをポチった！

良かった
麻婆豆腐が美味しく感じられない俺はジャップじゃなかった

>>396
そこに味噌を足してごらん、味がまとまるよ。辛さが欲しいなら豆板醤も加える

花椒たっぷりの食べるとやみつきになる
週一ペースで食ってるわ

>>415
市販の瓶入り豆板醤だと油分少ないけど
店が自家製で作る豆板醤って煮立った油を大量にぶっかけて作るからな

殆どヱスビーの具沢山ステマラー油状態なんだよな

陳健一に言えよ

>>413
なるほど、今度やってみる
なんとなく買ってみたはいいけど麻婆豆腐なんてそんなに作らないし使い所に困ってた
八角だとブリ照りとかのクドい系にちょっとだけ入れるとワンランク上の仕上がりになったりしてたけど

>>402
とりあえず300円しないからポチったら送料とか込みで900円くらいになってワロタ

豆腐が使いやすいから貧乏な時代にウケたんだろ
日本人は一回気に入ると食べ続ける。ラーメンとかカレーとか

>>443
アマゾンだったら、300円しない奴は偽物くさいぞ注意しろ

麻婆豆腐とかうまくもなんともねえよ
おかずの一品に出てきたらテンション下がるわ

>>121
ほんとこれ、玉葱とか野菜まで甘くしやがる

味の素がなかったらクソまずい中華さん

>>445
え？うそだろ(´；ω；｀)

あとAmazonにある金山ってメーカーの奴も美味かった

中国ではマーボー豆腐は人気ないのか
俺は中華料理の中ではエビチリの次にマーボー豆腐が好きなんだが

あ、でも、辛いマーボー豆腐は苦手
理由は辛いから

>>420
観光だから良いんだよ。日本の団体観光客みたいにクソまずい観光客向けの店で喰わされる訳じゃないだろ。
むしろコカコーラの自販機とかの珍しいものに興味を示してるよ。

横浜中華街で美味いと言える店なんて数える程しか知らない。値段さえ気にしなければそれなりだがね。
中華街に徒歩5分に住んでるが、香港の店の方が名前が沢山出てくるわ。

現地でしか手に入らない食材、調味料、それにその場の空気も含めた雰囲気が有ってこそ本当に美味いと思えるとおもう。

成都でガチのマーボードーフ食ったけど、日本人が
耐えられる辛さじゃない。韓国人にもムリらしい。

その日のうちに腹痛＆下痢。

>>451
人気ないってかまずほとんどの人はそんな料理があることすら知らないんだよなぁ
ローカルマイナー料理

まさか中国人も大好きだろ

>>449
ロウバじゃなくて北固山ってのが本物らしいぞ

>>454
ドイツ人もバームクーヘン知らないし
インド人もいうほどナンたべないし……

何年か前四川省のチョンドゥーにある陳麻婆豆腐店行って食ってきたけど、
一口食べただけで口の中が山椒！！痺れまくり！ﾌﾞﾜｧｱｱｱｱ

結果ほぼ食べ残したわ

向こうのは薬みたいな味するから食えんわ

辛いもの食いたくなってくるな

本物、偽物じゃなくて両方とも試した事があって馬の奴はあんま美味く無かったというだけだぞ
個人的な感想だから、ただ馬の奴はオススメしない

なぜかこういう自国で食べられる料理って他国を貶して自国を褒めちぎるよな

中華で言えば
トマトと卵の炒め物が最高
あれもっと普及させろ置いてない店多い

>>463
アレは家で簡単に作れるだろ

>>463
卵使った炒めものは普通に万人受けするだろうな

>>454
水煮魚そんなに旨いの？
軽く調べたら脂っこそうだけど

>>457
オランダ人も日本でカステラ食うと初体験の味と言って感激するんだよな

>>463
それは家で作れw

四川省(成都)上手い飯が多いぞ。
どこだったかなー担々麺が旨い店ごあって毎日通ってた　あの担々麺を食べる為だけにまた成都に行きたい位だ…

まだあんのかなぁ

バーミヤンの四川マーボーうまい
異論は認める

真の誰が作っても一定の味になる食い物
カレーはアレンジ厨がいるからダメ

改革開放前の中国しか知らんが飯はとにかく不味かった記憶しかないな、そもそも中華料理って括り自体あんまり意味がないだろ

その昔は麻婆豆腐ですら不味い店があった
今は流石に淘汰されてるけど
あれどーしたらあーなるんだろう？

>>472
改革開放前って何十年前の話だよ…

飯はともかく、成都は美人が多いっていうのは聞いたことがあるなｗ

>>466
くっそうまいで
あれが本当の中毒性ってやつ

http://pic9.nipic.com/20100923/2386634_124347025154_2.jpg

あ、これ魚だけを掬って食うんだよ
油そのなまのんだら死ぬぞw

>>472
お爺ちゃんもう寝ようよ

レトルト使えば安く簡単に作れるからな
何よりご飯が進む
カレーと麻婆豆腐は常に常備してる

> 日本の中華料理は全然栄養がない。
> おいしくないし、味は単一だ。

栄養があって美味くて味にバラエティがある中華を食べていたであろう周さんは・・・

>>476
うおおおおｗ

>>472
北京の宮廷料理系のと広東のなんでもトロミ系でも違うし
四川の山椒系も完全に独自カテゴリの料理だからな

レトルトで普及したんだろ

>>479
糖尿病

>>472
人民服着て、食糧が配給制の時代の話だろ。

>>478
レトルト使わなくてもそんなに難しくないよ
豆板醤と甜麺醤さえあれば
今何処のスーパーでも手に入るでしょ

>>55,180
引用するときは文の頭に半角スペース入れろっつってんだろ
初心者かよ

だって現地とか本格中華なんて食べたことない

ちなみに台湾料理は辛いの少ない
台湾で四川料理食った事あるけど日本並に辛さ抑えてた
でも味は日本のそれとはちょっと違うね

9. 中国人の投稿者
ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
どういうつもりなのかわからない。
写真は食べられないでしょ？

マーボーは美味いがこの意見は最もだな
あんまりマーボー関係ないけど

あれかね？
SNSで毎日食いもんUPしてるアホがウザいと思うのと同じ感覚かね

よしゃ俺のスペシャルレシピおしえちゃる

まずは挽肉を炒める。当然、肉は豚がいいが鳥でもいいぞ
で水と中華だし入れて沸騰させたとこに赤味噌投入
しばらくグツグツさせたところに七味唐辛子と山椒をお好きなだけ
豆腐を入れて一煮立ちさせたら片栗粉でトロミを付けて完成や

名付けて和風麻婆豆腐や
え？豆腐の肉味噌がけ？まぁそうやな

>>476
中華ってこれだけ豪快に材料使ってるの見ると、やはり中国って食料生産力が豊かなんだなあ

豆腐好きやねん

>>488
八角ドバドバな台湾だと四川料理にも八角ドバドバ入れそうｗ

>>479
周さんのも日本式だから。

家でたまに作る時はクックドゥの広東式麻婆豆腐だわ

日本の麻婆豆腐って日本人好みにアレンジされた物だろ

カレーと同じで名前だけ一緒の別の食べ物なんだよ

なんか9のコメント人気有るが日本人だったら普通にアスペ認定されるレベルだろコイツ

>>475
本当だぜ
成都は若い娘いっぱいで活気あった
辛いもんばっか食ってるからなのか、みんなスタイル良かったし素直に可愛い小娘多かったわ

>>474 >>477
ガキの頃親の仕事関係で北京～湖南省経由～上海の長期旅行したんだよ
当時の中国としては随分贅沢な旅行だったと思うが飯はまあ食えるレベルが最上級で殆どは餌だったな

辛さと八角が入ってないのが違いかな？
本場のは辛すぎて食えん

>>492
調べたらこんなのが・・・
http://www.cnr.cn/2004news/society/t20050906_504102836.html

>>479
まず日本で八角を効かせた料理を出す店がどれだけ有るのか。
中国で朝、窓を開けたら漂ってくる匂いを感じさせる店がどれだけ有るというのか。
本質的に別物。

中国にある元祖の店が出す麻婆豆腐はやばいらしいな
辛すぎて食えたもんじゃないってな

日本でも中国人が作ってる本場の味に近い麻婆豆腐食ったら辛すぎてほとんど食えなかった
あんなんずっと食ってたら味覚障害になるし、
1回食って好きだと言えるやつは既に味覚障害があることを疑ったほうが良い

ちなみに、韓国の中華もまた独特で、例えば酢豚なんて全然酸っぱさなくてちょー甘い。

まあ料理なんて地域性だからそんなもんよ。
日本のは戦前に台湾から渡ってきた人のと大陸帰りの軍人が覚えてきたものが源流だから違って当然。

でもロスで食べたのは日本のに近かったな。
ニューヨークのは全然違った。

>>501
上海とかなら今は飛行機も激安だし行ってみれば？

花椒って慣れたらうまいよ
必ずホールで買って自分で粉にするべき
いつも大量にかけて食べてる

上海なら小南国が鉄板だな
銀座にも店あるけどあれが日本で一番美味しい上海料理だわ

中国旅行で4日間朝昼晩と必ず出されたな
本場四川のは辛いだけで不味い

麻婆豆腐めちゃめちゃ美味いやん
ごはんおかわり何杯でもいける

丸美屋の麻婆豆腐ならクソまずいな

でもこいつら日本来て中国人いないとこでなら旨い言うんだぜ
誰が聞いてるかわからないからうかつに喋れないってよ

>>504
台北なんてファミマが八角臭充満させてるもんなｗ

>>476
油は飲まないのかw
てっきりスープかと思ったぜ
今度作ってみるか

>>514
台湾はコンビニで売ってるビーフジャーキーですら八角ドバドバｗ

>>513
そりゃ日本人と一緒ならうまいって言うだろ
中国人はお世辞が言えないとでも？

ラーメンも中華料理も日本で食べるのが一番美味いって聞くけど
中国のラーメンなんか醤油ラーメンに炒め野菜乗っけるパターンで別に美味しくない

ID:H7uN5E5Y0
こいつくっさ

13. 中国人の投稿者
日本の麻婆豆腐には唐辛子が入ってないんだよ。

16. 中国人の投稿者
日本の中華料理は全然栄養がない。
おいしくないし、味は単一だ。

23. 中国人の投稿者
日本人は中華料理の精髄を理解しているのか！？

（´・ω・`）中国人のコックがいる中華料理店もあるよ
何行ってんだコイツラ　お前等は韓国人の作った日本料理でも食ってお腹壊しておけ

本場つっても場所によって味がかなり変わるだろ
とにかく山椒いれてるとことか

>>518
黄魚麺とか雪菜肉糸麺食って見ろよ
世界変わるぞ

最初に豆腐を味わって、ひき肉とソース部分をご飯にかけて食うのが最高過ぎる。

ってか、みんな実はやってるんだろ？

>>520
日本なんか稼げるんだから中国本国から一流のシェフがどんどん出稼ぎに来てて
中国で食うより美味い料理食えるよなあ
一流じゃなくても出稼ぎにくる中国人めっちゃ多いのに何言ってんだかね

鶏肉のひき肉のほうが美味いね

>>9
肉の入ってないチンジャオロース

中国：甘粛省蘭州の水道でベンゼン汚染、安全基準の20倍
2014年4月13日(日) 18時11分
http://www.newsclip.be/article/2014/04/13/21459.html
http://www.newsweekjapan.jp/headlines/world/2014/04/124229.php
【中国】甘粛省省都の蘭州市内に供給される水道水に、
安全基準を大きく逸脱した量の化学物質ベンゼンが含まれていたことがこのほど分かった。
水質検査にかけたところ、蘭州市威立雅水務集団公司の浄水場、
外部の取水河川から大量のベンゼン成分が検出されたという。
10日午後5時の計測では、1リットル中に浄水場で118マイクログラム（μg）、
取水河川で170μgのベンゼンが含有していた。11日午前2時の計測値は200μg。
国が定めた安全基準10μgの20倍を記録していた。
発がん性物質ベンゼンの汚染について、同社は黄河の水質汚染でなく、
化学工場が排出した汚染水によるものと嫌疑。市の環境保護局に調査するよう依頼した。

原因は２７年・１２年前の爆発事故―中国・蘭州の水道水ベンゼン汚染
2014-04-14 18:01
http://news.searchina.net/id/1529808　
甘粛省蘭州市で１０日、水道水から安全基準を大きく上回った有毒物質のベンゼンが検出された件で、
市当局は市内の化学工場が現在から２７年前の１９８７年と１２年前の２００２年に発生した爆発事故
で漏れた油が地下水に混入したためとの見方を示した。中国甘粛網などが報じた。

>>525
格安レトルトキーマカレーとして定番の
なっとくのキーマカレーなんかもそうだけど
鶏挽肉使用って日本人受けを狙い杉だよな

横浜中華街のは不味そう
あのエリアって努力しなくてもニワカ観光客相手に儲かるし

お前らどんなレシピで麻婆豆腐作ってる？
俺はいろいろ作ってみたけど、このブログの人のレシピが一番うまかった。材料揃えてるのもあるけど
少なくともホテルの中華屋は超えたわ
reihow.blog12.　　　fc2.com/blog-entry-320.html

日本人なら、食べ方としては麻婆飯が多いのではないか
使う豆腐も邪道と言われようが、個人的には木綿よりも絹こしの豆腐の麻婆飯が旨いとは思うし

中国の中華はそんな栄養あんの？

>>522
本当に美味いならとっくに料理人ごと日本進出してるわ
日本では現地の3倍以上の値段で売れるからな

>>529
中華街ってかなり店の出入り多いぞ。
昔から残ってるとこはやっぱり美味いよ。
ただ、ちゃんとした中華料理屋で麻婆豆腐食おうとは思わないがｗ

>>531
俺は山椒ドバドバ系の本場風の時はスパゲティにぶっかけて食うのがジャスティスだな

>>532
レトルトと比べたらそりゃあるだろう

>>529
今横浜の中華街って中華料理屋減ってるよ
雑貨屋が増えてる
結構淘汰されてるんだよ

>>533
ばっかじゃねえの
じゃあ日本にないものは全部まずいってか？
中学生か？

>>535
それうまそう。やってみるわ

>>538
逆だよ
美味いものは大抵日本で食える

>>536
レトルトと比較してんのかよ

>>539
アラビアータなんかよりもはるかに旨いぞ
もちろん豆腐も入れずに麻婆ソース状態でパスタにぶっかけ

>>534 >>537
土地代は高そうだからそんな楽でもないのか
在日中国人向けの生活用品とかが主流になってきてるのか？池袋みたいな感じ？

>>1
＞16. 中国人の投稿者
＞日本の中華料理は全然栄養がない。

実際あの大気の中で生きてるんだから妙な説得力あるよね

>>542
池袋にパスタみたいなぶっとい麺に麻婆かけて食う店あるな
経営が中国人で孤独のグルメでも紹介された店

豆腐を処理するのに便利だから

>>540
小籠包なんて上海じゃ100年以上前から名物だったけど
日本で知られるようになったのはここ10年数くらい
その90年間ずっとまずかったのか？

世の中お前が知らないうまいもんなんて星の数ほどあるんだよアホんだら

>>541
どうだろうな
日本の中華料理屋のやつ食って味の違いならともかく
栄養無いとは表現しないだろうからそう思ったけど

>>545
そんな店あるんだ

>>520
一流のコックだから、世界どこでも同じものが作れるとは限らんよ。
日本の一流コックがパリに行って美味い刺身が出せるかい？
まず刺身に適した魚が手に入らなくて苦労するんだよ。
まして現地で商売するなら、コックのコダワリより、現地人の好みと商売を成り立たせるコストが最優先。

日本ではどんな高級店でもちんげん菜が美味いと思ったこと一度も無いんだよ。
でも向こう行くと美味いんだな、何故か。
ローカル店でも、ビジネスホテルの朝食のちんげん菜であっても。
今だに謎。

>>543
いや
どっちかっつーと観光客向け雑貨が増えてるよ
若い人たち向けっつーか
土地代もあるだろうし外食に高い金額付けられなくなったのが大きいんじゃないかな？

この麻婆豆腐は出来損ないだ

>>547
小籠包て実際そこまで美味いもんじゃ無いよなあ
実際一時の流行で終わったし

>>522
名前気になってググってみたけどやたら美味そうだな

>>543
お土産屋とかその場で食うようなのが増えてるね。
やっぱり、観光地って感じでね。
ただ、日本で暮らしてる中国の人が買物するような店も外れの方にあったりもする。

>>547
だから近年の日本の高度成長で海外からどんどん美味いものが出店してきて
今では日本でも大抵のものが食えるようになったってことだろが
俺が知ってるとか知らないとかどうでもいいんだよ低能が

>>549
本場の人がやってる店いっぱいあるよね

単純な料理でも土地土地やっぱ違うもんなぁ
寿司なんかその最たるもんだし
日本人向けアレンジも必要になるから旨ければ日本でも食えるっつーのは単純な発想だ

>>402
某ディスカウントショップで在庫処分で50円で売られてたのを何本か買ったわ

日本で中国人も満足する中華料理屋なんていくらでもあるんじゃね

毒が入ってないと中国人にはもの足らんか

>>557
外人に鱒寿司を無理矢理食わせても
握り寿司と同じカテゴリの寿司料理だとは絶対に納得しない位だからなｗ

バッテラの様な押し寿司も外人に食わせてこの寿司どうよ？って聞くと
これが寿司だとは思わないってコレジャナイ感丸出しにしやがるよなｗ

同僚の中国人は王将行くで

>>537
原発事故で日本生まれで無い出稼ぎが大量に帰国した。
極端な人手不足になったと聞いている。

最近の中華街は日本人率相当に下がってるね。中国人だらけだ。
それに日本人が貧しくなったな。金落とさない。
人は来ても立ち喰いするばかりで、店に入らない。

黄魚麺
イシモチで出汁をとったラーメン
http://media-cdn.tripadvisor.com/media/daodao/photo-s/04/f1/b9/d4/caption.jpg

雪菜肉糸麺
高菜と細切れ肉のラーメン
http://i1.s2.dpfile.com/2010-05-10/4266704_b.jpg%28700x700%29/thumb.jpg

野菜でさえ油で揚げないと泥臭くて食えないような四川の味
日本流にアレンジされてもしょうがないような

>>564
雪菜肉糸麺っての普通に美味そうに

中国で麻婆豆腐を食ったけど、豆腐がとにかく不味かったということしか覚えてない
あんなもの二口と食べられんわ

唐辛子が入ったやつを近所の台湾料理の店で出してるけど
ビールと一緒によく食べるね
辛いけど中国人の客にはもっと辛いやつを出しているらしい

台湾しか行ったことないけど少なくとも日本の中華よりうまかった

まあ中華料理が神なのは認める

麻婆豆腐にはオリジナリティのある味がするから

中国の東北人なんて朝鮮人だろｗｗｗキムチの味しかわからないんじゃね？

これいつも作っている

http://www.amazon.co.jp/gp/product/B008YRGSGG/ref=oh_details_o08_s00_i00?ie=UTF8&psc=1

冷蔵庫で放置されて臭くなったまずい豆腐も麻婆豆腐にすれば食える

豆腐ってもともと中国のものなのか？

旨いのとマズいので差が激しい
ぶっちゃけデパートとかに売ってるのが一番無難な味

本場を意識して中国の香辛料入れまくってるのは食えたもんじゃない
だから俺は高い店では絶対頼まない

麻婆豆腐は豆腐にアンの味がしみ込んでる上に油の高温で食感もぷるんぷるん。
それをご飯と一緒に食べるんだ。美味しいよ。

>>545
楊二号店だっけ十条に本店がある
あれ再現したくて一時期冷や麦つかって担々麺ばかり作って食ってた

いつも自分で作ってて丸美屋の食ったことないんだがそんなに甘いのか？
つーか豆板醤と山椒あればそれっぽくできるのにわざわざ丸美屋の使う必要あんの？

五反田東口の陳麻屋の日式四川麻婆豆腐がウマかった。スパイスは山椒と花椒らしい

中国の豆腐がマズいんじゃね？
水がマズいと豆腐もマズいって言うじゃん

豆腐が親しまれてるからだろ

なんで中国の不味いんだよ

>>577
食いたくなるようなこと言うんじゃねえよ

>>580
あそこのは割と本場のに近いと思う
本場っても四川じゃなくて上海で食ったんだが

手加減抜きで麻にすると日本人的には毒物だから仕方ない
中国人に言わせるとパクチー抜きのタイ料理だって言ってたが

日本の中華料理は次郎に全て入ってるじゃん

まあ場末のなんでもあり中華料理屋行くと、豆腐のケチャップ煮を
麻婆豆腐でございって言ってるからなあ
あれは中国人は怒っていい

麻婆豆腐　ケチャップ　で検索してみ

まぁ中華料理は辛いけど旨いを地で行くね

中国の麻婆豆腐は辛すぎて味が分からんかった
本場の中華は何でもかんでも辛すぎて滞在中ずっと下痢してたわ
ラオスに抜けたら下痢は治った
飯もうまくなった

>>589
胃腸弱い奴は毎日ゲリだった
俺は強いから全然平気だったけど

東アジアはほとんど行ったことあるけど中国が一番まずかった
東南アジアとかのほうが西洋の影響受けてるから日本人には合う

東京の東北さいかんのマーボードーフ美味かったなぁ
本場のは山椒が効き過ぎて汗だくになって合わないわ

豆腐は新鮮なゆば刺しが最高

中国のラーメンはビニール袋に入れられて出てくるからお持ち帰りも可能
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yayasuko/20120201/20120201235700.jpg

>>593
これは皿洗いの手間を省いてるのか
でもなんか奇妙だな

いつも豆腐いないって思ってしまう

うめーわ
発明してくれて感謝してるわ

豆板醤と豆味噌にニンニクとオイスターソースで調味料作るからレトルトは買った事無いな

すっごく臭い豆腐がタイにあるじゃんあんな豆腐使ってるんじゃないの？

天津麻婆丼最高
阪大だけでしか食えないのが残念すぎる

中国にもあるよ。
そして、そうでない普通の豆腐も日本のものよりかなり硬いって聞いた。
チーズくらい。

なんでや！丸美屋美味しいやろ！
安い、早い、美味い、簡単…攻守最強

花椒たっぷりかければ本場っぽくなる
本場っぽく(´･ω･`)

中国人が中華料理の神髄がわかってるとはむしろ思えないな

豆腐とひき肉とネギあれば家の調味料と片栗粉だけで作れて簡単

>>23
> 麻婆豆腐と餃子をあり難がってご飯のおかずにする日本人ｗｗ

日本人が食う餃子の料理法は、残り物の餃子を翌日食う時の貧乏人の料理法。

なぜ、こんな餃子を不味くして食う料理法が、日本で主流になったんだろうか？

>>605
焼き餃子の方が先に広まったからじゃね？
向こうの麺料理は幅が多くて素晴らしい

>>605
しかしオリジナル？の餃子って言うほどうまいか？
しかもそれ主食だぜ

麻婆豆腐は飯に合わない

>9. 中国人の投稿者
>ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
>どういうつもりなのかわからない。写真は食べられないでしょ？

ジャアアアアアアアップと言ってやれ
馬鹿ジャップは言われないと解らないからな

水餃子余っちゃった→焼く→翌朝の朝食焼き餃子(´・ω・｀)

本場を感じさせる味もあれば、そうでない味もある
私にとっては中華料理店にいったらまず麻婆豆腐だ
ピータン・紹興酒・麻婆豆腐
中国料理人を雇ってるとこでも個々に味の違いがある
若い料理人のはすこしパンチが足らない

食べてるうちに坊主頭の毛穴が開き、滑らかな玉汗がなだれ落ちくる
汗を流して食べる　四川料理

豆腐アレルギーだから麻婆豆腐食えないし、ナスアレルギーだから麻婆茄子も食えない
何か運命的なものを感じている

> まさか彼らは他の中華料理を食べたことがないのか？
これは実際そうだよね、食べたこと以前に知らない料理が多いと思う

あれ、名前、中国だとなんかほかの名前なんだよな。

>>605
焼くと不味くなるの？
ご飯のおかずとしては手頃な味だと思うけどね。
却って水餃子は余り美味しくない感じ。
本場で食えは無しでね。

>>6
冷奴美味しいから

どの国の料理も他国でアレンジされて広まるなんて良く有る事でぎゃぁぎゃぁ騒ぐ方が滑稽

渋谷のぉ、駒場ホール？かなんかの通りにぃ、水餃子ふむたしかになかなかこれおいしいおという店、
南京大学留学してた東大の先輩に連れてってもろたんご。まあもうないかなあ二十年経ってるからね。

日本と中国の麻婆豆腐って名前が同じなだけで豆腐も味も違うよね

たしか、代官山に向かう道に分かれる道だよな。あそこいら、渋谷かいわいのわりには比較的閑散。

サンキュー陳健民

代沢、代々木、北沢このあたり広範囲なうえ名前まぎらわしくてどーすればいんだー気分にままなる。

>>605
今夜の日本貶しは中国人になったつもりでかww

もしも日本のカレーライスが中国伝来だったならば、
麻婆豆腐ライスになっていただろう
まぁ麻婆丼とかはあるが

北京の貧しい下町をざっと歩いたんだが、綺麗だし貧しいなりに筋通ってて

商店のありようも好感なのが、うーん中国よくわかんないと。貧しいって素敵な感じ。これが、アーケードショーケースなら、
こういう人生もべつに…

あんなにおいしいのに…

駄菓子文化をたんねんに保守することはものすごく意義深いことを自覚してみんなでやってる感じ。

米はグッチャグチャだったし花椒も微妙だし唐辛子丸々ぶちこむのが普通だしで
本当に不味かった。
飯に関してはジャップランドのほうが流石に相当美味いと思うわ

これうまいよ
http://storage.kanshin.com/free/img_53/535534/k1445483809.jpg

豆腐好きだからでは？夏場は、冷ややっこに醤油とｼｮｳｶﾞとﾈｷﾞをｸﾞﾁｭｸﾞﾁｭにして混ぜてご飯にかけて食べるの好きだし、ﾏｰﾎﾞｰ丼も好き♪

こいつこれ、中国あんたにもうまみあるよな俺のこの態度の自意識なんだべな。

四川料理を日本人の口に合うように改造した陳健民ってある種日本料理の偉人だな

中国人の麻婆豆腐は辛すぎて無理ｗ

日本人がこういう理由で上手いんだよ、と説明したところでなんだっての？
お前らシナ共は理屈で食事をするのか？

五反田東口の専門店？の麻婆は東京に出たての頃は感動したなぁ

> 麻婆豆腐という料理を食べたこともなかった。
> まさか彼らは他の中華料理を食べたことがないのか？

ちょっと何言ってるかわかりませんね

>>612
麻婆春雨「いいよ！食えよ！ご飯にかけてご飯に！！」

おっいってみたい。駒場の、セブンイレブンむかいに客入ってるのみたことない中華料理屋があってさ。結構力はいってる店構えなんだけど

おいしくないの？と入ってみたらホイコーローおいしいいいいい　ということでホイコーローが好物になるほどおいしかったのに閉店。

山椒ばっかりのマーボ－豆腐どこでくえんの？

麻婆豆腐は… 現代の八木アンテナだろ
（日本人が八木アンテナを発明したが、それを応用して
高性能レーダーを作ったのは欧米人）

黄アゲハは山椒の葉を食べるからまるはだかんなんよ。

以前に食った陳麻家の陳麻飯がうまかった

いや日本版麻婆豆腐を作ったのは華僑か

>>629
今度探してみるけどもしかして辛いのこれ。何かスンゲェ辛そうなんだけど

井の中のネトウヨ、大海を知らず
日本に来たことも日本人に接したこともない奴が
本当の中華料理を語り誇る
写真が送られてきたってのがミソだな

中国人が作るマーボー食べてみたが不味かったわ
やっぱローカライズされたマーボーが一番
それをマーボーと呼ぶのか分からんが

インドのカレーも日本人には辛すぎたし甘いほうが舌にあうねん

最近増えた中国人経営の中華料理屋に多いパターン
1. 本国の料理を本国のやり方で出す
2. 日本人が全く来ない
3. 日本人向けの、「ラーメン+半チャーハン」などのセットメニューに切り替える
4. 日本人集まり始める　美味いという口コミで客が増える

当然一番美味いは1の段階

現地風はご飯+煮込み料理が多い　中国・台湾人が集まる店ではちゃんとそれを出しているが日本人はほとんど注文しない

>>648
商売って難しいんだな

>>６４５
大海の広さ少しでも知ったらそのたとえ、うかつにつかわねー。

丸美屋にひき肉やらネギちょっと足すくらいのが一番うまいわ

禿同。とんがらしも。粉でないほうええ。

麻婆豆腐だけは甘ったるいのより中華山椒がきいたのが好き
でかい店じゃないけど翠香ってところにいってるわ、広島駅の新幹線口だけど

本場の味とか辛すぎて食えないだろ
四川料理となれば尚更

カライヨ

四川の麻婆豆腐は顔まで真っ赤になったな

＞23. 中国人の投稿者
＞日本人は中華料理の精髄を理解しているのか！？

そういやまったく気にしてなかったわ
精髄ってなんなんだろう

「中華一番！」を読んでから麻婆豆腐作りにはまった思い出

日本もカリフォルニアロールとか変態寿司には厳しいからなあ。

ええー

日本のはマーが足りないって何かの漫画で読んだ
本場四川の麻婆豆腐はマーがプリタツ入っててドロドロしてるんだって
麻婆豆腐食うならキーマカレー食うよな

ドラマの孤独のグルメでもゴローちゃんが辛い麻婆豆腐食ってたな

>>647
タイのカレーは滅茶苦茶辛いけど北インドのカレーはそうでもない

>>659
巻き寿司は何が入ってても巻き寿司だからどーってことないけど
ロシア人がやってたリゾット状のお米で握ったやつはさすがに引いた

＞9. 中国人の投稿者
＞写真は食べられないでしょ？

え！？あんたらなら食べるでしょ？！

>ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
>どういうつもりなのかわからない。
>写真は食べられないでしょ？

発言者が白人ならすげえ同意レス付いてそう

山椒山盛りの辛いほうが好きだよ
まあそれでも本場と比べたら甘いんだろうけど

本場の麻婆豆腐くらい調べりゃ食えるだろ

全部一緒くたに中華料理って名前にするから誤解を生むわな
広東四川北京とか地域わけで語ればいいのにあっちの国の人も
ベースが別物くらい違うだろに

辛いから旨いではなく
旨いなら辛くする必要が無いというのが日本流
旨ければ無調理が最高という価値感だから

＞＞中国人

かわいそうに本物の麻婆豆腐を食ったことないのか

麻婆豆腐なんて、
全て自分で作るもんだろ。

豆板醤と豆豉醬、花山椒
ニンニク、生姜、ウェイパー、ゴマ油
豆腐、豚ひき、白ネギがあれば、
簡単に出来るわ。

丸美屋やつを食う事（作る事）が多いけど、セブンやファミマなどの
コンビニでの弁当の麻婆豆腐もうまいよ。

中国はあんまり好きではないけど中国料理は最高に美味い
日本人向けに味付けされてたとしても基礎を作ったのはすごいと思う

写真は食べられないが、種類によってはおかずになる

本格的なの出す店も普通にあるだろ
市販の素で作る奴は知らんが

美味くないし、おかずにならない

>>1
東北人でも麻婆豆腐くらい飯屋いけばあるよさすがに
まあいわゆる麻の味がするのはごく僅かだけど地域的なこともあるし

チェーン店のステマうざいな。
とろみをつけるために片栗粉とかを入れるような糞店勧めるなよ。
五反田だったら、本当にうまい店があるから、そっちに行った方がいいぞ。

>>38
旨そうだ

麻婆豆腐に八角入れる奴はバカ

>>564
イチモツで出汁をとったラーメンに見えた

>>8
ほんとコレクション

>>672
鷹の爪とか豆豉そのもの無しとか味盲か

>>472
中華料理が一番美味いのはシンガポール（の高級レストラン）
最終的には素材が味を決めるから、安い素材しか調達できなければ
それなりの味にしか仕上がらない

正直、日本の中華料理はそういうもんだと諦めて欲しい
俺もカルフォルニアロールを否定するのはやめるよ

>>157
まじですごいと思う
イギリスで食った中華レストランは糞まずかった

お店で食べるマーボーはひたすら辛い
辛いだけ

本場の麻婆豆腐食べてみたいなぁ

中国人は国が違えば味覚も違うという当たり前のことが分からないのか？

麻婆豆腐頼んだら店員が忘れてしまってたらしく
サービスで大盛り＋唐辛子たっぷり入れてくれて死にかけたわ

中華は世界３大料理っつう懐かしくも威厳のある定説を持っているが、
本場の庶民レベルの中華はやっぱ美味いのかな
それなりのレストランなら美味いのは当たり前だから除外だけどさ

それがなあ

’８７年の旅行で杭州で食べたﾋﾟﾝ＠うまみ出汁おやき、せんべい大ちいさめ

これ、をれが生涯食べた味で築地曲がる歌舞伎座近くの寿司屋と並んでツートップなんだけど＠ちぺことつくったごはんはべつばら

’０５の旅ではその痕跡、無かった。油が悪くなったとかなんとか、豊かには超なったが…なにせその値段、５角？だからさ、
当時のレートで２円だな。

陳建民とNHKの今日の料理のせい
日本では四川料理が中国料理の主流になった
あとラーメンとかカレーみたいに日本独自の発展をした
>>692
台湾の屋台とか美味いもんだらけらしいよ

>>694
「ワタシの料理、少しウソある。でも美味しいよ」って言ったんだっけか。

大衆料理の真髄を表した名言だと思うな。

麻婆豆腐と酢豚とエビチリは陳建民が開発した日本料理

豆腐って健康食品なのに、麻婆豆腐にすると不健康食品になり矛盾するので食べない

サムゲタンは中華料理なのにサムゲ荘問題で韓国扱いされて激怒してたのを思いだした

本当の麻婆って唐辛子じゃなくて山椒つかうんだろ
あれは唇しびれたわ

>>699
麻って山椒の辛さって意味だからな

丸美屋に山椒入れたらうまくなるの？

丸美屋の麻婆豆腐は不味い
カルディとか成城石井で売っている陳麻婆豆腐の素で作ると美味い

んややあれおいしいよ。あんーまり本場すぎてもあれだというのが、そのすこしうそあるねの意味。

>>117
正式は豆板醤入れない
刻んだ唐辛子で作る

まずいてのはこくまろ熟カレーなのな。あと、どうも　以前の　Ｃｏｃｏ壱＠それ系だた

ああいうのうまいうまあいとがつがつ食べられて丸美屋まずいといわれると、拳代替かんがえるのたいへん。

中華料理の精髄＝化学調味料

それはある。’８７のそれはそうではない。

四川飯店の麻婆豆腐が唐辛子辛過ぎる・・

カレー同様本格派の麻婆豆腐もちゃんと受け入れられてるんだよな

んー　黒くてまめまめしいよね。

豆腐を美味しく食べられるのはええことよ
まろやかなのは、日本人の舌に合わせてのこと

>>706
あなたはプロの料理人ですね
その通りです

豆腐の品質がぜんぜん違うからなぁ
国内比ですら20年前とは比較にならないくらいラベル上がってる
奴さん豆腐が出たあたりで加速した

下手に豆腐の現物が入ってるレトルトはグロ

なんで発狂してるやつがいるんだろう

普通に本場がヤメろと言ってるんだからやめればいいだけの話

中国でも一流で海外留学もしたエリートなのに迷わずこだわりを捨てた陳健民凄いと思う

>>6
言いたいことは解る。
冷奴とか揚げ出し豆腐とか好きだけど
麻婆豆腐ほどハッキリした味ではないからな

簡単に作れるってのが大きい

麻婆豆腐て四川料理だから他の地域じゃマイナーなのかね
タンメンもタンタンメンもワンタンメンもジャージャーメンも美味いけどね

俺らの食ってる麻婆豆腐って
日本で開発された陳爺豆腐だし

クロネコが必死で鮮度保ったまま中国の和食レストランに運んだ生で食える鯛を
いきなり油の中に放り込む中国人に言われたくねーわ
それ食った客も「本格的な和食で美味しい」とかぬかしてるし

>>449
ﾜﾛﾀ

＞日本の中華料理は全然栄養がない。

多分笑うとこかな？

本場のはもっと辛いというイメージがある
行ったことないから実際は知らないけど

中華料理結構グロテスクだしな
あれなら栄養満点でもおかしくない
あと酢も日本とは違うし、ハーブ類もかなり違う
日本は家庭用なら全部中華料理の素ですますので味が単調なのも仕方ない

まあたしかに日本以外は各国香辛料を押し出してくる感じだな
ダシを前面に押し出してるのは日本特有な気もする
とにかくマイルド

生姜たっぷり入れるとスッキリして美味しい

本場の麻婆は知らんけど、普通の麻婆豆腐は甘ったるい
別に辛くなくていいんだけど、無駄に甘くすんな重いわ

中国人はスリムだというけど
それは貧しかったし食生活が中華のおかず１，２品+米というものだったから
今は食が欧米化したしいわゆる中華料理をばくばく食ってるからガンガン太ってくだろう

丸美屋のマーボーの素は塩味が強すぎると思う。

>>73
大江千里？

丸美屋の大辛が好きなんだけど期間限定なのな

>>722
生で食えるから生が一番うまいってことはないだろ

店の利益に貢献する食物だから

辛くて
濃くて
ご飯のオカズに最適なんだが・・？

安くて美味くて作るのもカンタンで一品だけでもおかずになる。
麻婆豆腐はけっこう好き。

可哀想に本当にうまい麻婆豆腐を食べたことがないんだな

>>605
マジレスすれば、水餃子は出来立てを食わないと味の劣化が早い
何人かで来て食べるにしても、会話してると水餃子が長時間放置される可能性もあるし
取り分けするにも不便で面倒
焼き餃子はその辺の問題はないし、持ち帰りにも便利だし、手頃な価格で気軽に注文できるから

北京で食ったぞ麻婆豆腐
現地企業のご招待でお高い有名店だそうだからか
山椒が効いてて美味かったぞ
辛いというより麻痺する感じ

花椒の粒をうまく粉にできない
プラ製の胡椒引きだと粒がうまく歯車に噛まない

中華料理が日本の方が旨い事実

日本人は陳一族のステマにやられたんです

>>28
意味がわからねーよキチガイ

麻婆豆腐は不味い
我が家におけるガッカリ夕食の筆頭

餃子はニラ生姜ニンニクたくさん入った手作りならご飯何杯でもいける
本場の餃子は皮が厚すぎるから肉まんと同じでオカズにはならない

中華屋の本格を謳ってる麻婆豆腐はハズレか多すぎる。
辛さしかないのはまだ許すとして油塗れなのは勘弁してくれ。

食い終わった後に皿に残る油の量見ると戦慄を覚えるわ。

>>743
アンカ間違えてるだけじゃね？

上海で食べた。美味しかったけどなー。

今作って食ってきた
丸美屋の甘口をベースに、空煎りしたホール花椒と赤唐辛子をすり潰したものを投入
ｳﾏｰ

>>744
あっちじゃ主食だからなｗ
あっちの餃子も皮がモチモチして美味しいけどな

関係ないけど回鍋肉食いてえ。

熱い豆腐嫌い

日本の麻婆豆腐は美味い。
イギリスに住んでた時、ジャパセンで買ったクックドゥーの麻婆豆腐を香港人の同僚に振る舞ったら、次の週末に「連れてって欲しい」といわれて10箱ぐらいかってた。
辛くないから子供でも食べられるんだとさ。
あと中国人視点でも丸美屋はダメらしい。

>>51
日本でも最近は本場風の花椒を効かせた麻婆豆腐を出す店もあるあるね

>>23
皮の厚さが違うだろバカタレ
中国の餃子は皮が厚くて食べごたえがあるから主食になる
日本の餃子は薄皮だからおかずになる

日本の即席の奴は甘すぎてダメだが四川のは喰えたもんじゃない
程度っていうか加減てものがあるだろ

>>755
調味料揃えて好みのを自作しろよ
揃えるのも大した数や値段じゃないし、他の料理にも応用が効くし

野菜炒め作れる程度の料理スキルで問題無いはず

俺たちジャップは味覚障害だからな・・・

>>740
この前花椒をすりこぎとすり鉢で粉末にして茶漉しに通して使ってみた
大変だったが殻が口内に当たらないし香りもよかった

>>757
俺ら中国人アルけど、ジャップで味覚障害はおまえだけじゃね

>>740
空煎りしてカリカリにすればスプーンや指でも簡単に崩れるぞ

>>740
どうしたらいいか自分も悩んでる
すり鉢か乳鉢みたいなの買わなきゃダメかな
みんなどうしてんの？

>>28
花椒は普通の山椒よりスパイシーなので好き
ウナギのかば焼きとか焼き鳥にも合って、応用範囲は広い

>>740
京セラセラミックミルスパイス用

>>69
本場の四川料理なんて大半の日本人は食えないからな
一般的な日本人の舌に合わせると大分マイルドになる
つまり、永谷園や丸美屋は正確なのだ

あんなの認めんとかグルメぶってるやつはカレーも食うんじゃねえよ？
日本にある外国食は大抵が日式といって日本人用に改造されてる
そういった食文化もわからないで辛くないとダメだとか言ってるのはキムチでも食っとけ

中華料理の旨さは認める
だが、さいきん大増殖している大陸人の店には絶対に行かんわw

麻婆豆腐は唯一好きな豆腐料理
激辛よりピリ辛くらいが丁度いい

中国の豆腐にまず問題があります

つまらない政治的な横槍が入らずに、中国ニキの書き込みが読めるのは、嫌儲とあとはなんJくらい
ケンモメンで良かったと思える

つべにある陳さんの麻婆豆腐見るとすごい腹減ってくる

食ったこと無いなら黙ってろよ糞チョン

は？麻婆豆腐超うめえじゃん！さめた麻婆豆腐をさめかけのご飯で食うと寿司より美味いだろ

激辛の食ったことあるけどあれ胃がもたないだろ

豆腐が邪魔なんだが

泣いて巴蜀を斬る

あ、それね。日本の支配層いつそれいうかいつそれいうかわくわくさんなの、すんーげーえーいつものことなのな織り込み済み。

>>9
チンジャオロースー嫌いな奴多いのかと思ったら

チンジャオロースはあれ牛肉の千切りにかたくりまぶすうすいころもが本体。

中国の東北地方と四川って、北海道人と沖縄人の数倍の隔たりがあるだろｗ

って書いてて思ったんだけど、三国志の劉備や張飛なんてほとんど東北地方みたいなとこの出身だよな
あんな時代によく四川まで行ったもんだわ

ついでに本題について書いとくと、
本場の麻婆豆腐は凄まじく辛い
人を選ぶ
つーか、現地（成都）の人は肉とか残して豆腐だけ食ってた

そもそも本場四川省の麻婆豆腐と
日本の麻婆豆腐では豆腐からして
全く違う。
其れと四川省の麻婆豆腐の辛さは
唐辛子では無く山椒だよ。
https://www.youtube.com/watch?v=wvAV-t0Opf8

>>764
味覚は遺伝的肉体的な差と、後天的な幼少期からの適応性があるからな、日本人の味覚に合わせた中華自体は決して間違いじゃない

>>758
すり鉢あるからやってみる
乾煎りもしてみる
ほかのアドバイスくれた人もありがとう

中国山椒で麻婆豆腐つくったけどうまかった

>>764
日式というのは外国にある日本式の物の事じゃないかな

中国で四川料理食ったらとんでもない辛さと痺れだったな
こいつらよく食えるな！と思って一緒に食ってた中国人見たら
そいつもハヒーハヒー言いながら大汗かいて食ってた
おめぇら何がしたいんだよ！

9. 中国人の投稿者
ある日本人の友達が家で麻婆豆腐を作って、写真を撮って私に送信してきたんだよ。
どういうつもりなのかわからない。
写真は食べられないでしょ？

>>782
本場四川だと舌が痺れるほどの量の山椒と唐辛子タップリいれるみたいだぞ
豆腐も日本の豆腐と違って硬くて水分少ないらしいな

その国の食文化から醸成される、その国民の好みや、人種による味覚の肉体的な感受性の差異があるから
どちらが間違ってるとかは、一概には言えない
ただその外国に渡った変化した料理を、元ソースの食文化そのものと誤解されてるなら、それは正して自国の料理のあり方を呈示はしないといけないと思うが

真っ赤な馬鹿辛なのはお断りします

中国のレシピ
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c2a011f846950f7f.htm
辛さより油がすごい

>>9
なんで赤くなってんの

＞私は中国の東北人で
　
はい終了
近所の中華屋の親父の出身が丹東で
麻婆豆腐つくらせたらクッソ甘かった　２度と頼まねえわ

いやいや、実際中華食うなら中国より日本で食った方がうまい
中国人料理人より日本人料理人の方が腕がいい

>>764
前にも永谷園の麻婆豆腐という書き込みがあったが、あれ、生産中止になったはずだよ。
勘違いする人がいるといけないから、一応ね。

日本人にとって旨い中華料理ってのがある、もちろん本場の中華料理が旨いという人もいるだろうし、その本場の味を知るべきだとは思うが

ただし、味覚は先天的な人種的な偏りや後天的な幼少期からの馴染みや食習慣で基準が変わる相対的、もしくは個人的なもの
本家の食文化を知るのは必要だとは思うが、その基準が正義という訳ではない、自分の口に合うものを評価するのが本義

ただし、異文化を全く誤解するとか、知らずに自分の半径1メートルの世界をマンセーするのもまた、精神の腐敗だとは思うが

花椒

なんて読むの？

>>6
肉豆腐を知らんとか

>>795
中国語読みならホァチァオだけど「かしょう」って読んでる

中国人がやってる中華料理屋ってまずいよね

中国に無い天津飯。
https://www.youtube.com/watch?v=1ppeg4X7Zcs

>>761
パウダーの花椒じゃいかんのか？
挽きたてには香りが劣るかもしらんが挽く手間考えたら十分アリだと思う。

そんな中国人も日本の糞安い中華料理屋に連れて行ったらウマイウマイと涙流しながら食う
ソース、ウチの中国駐在員数名

陳健民いなかったら四川料理が日本の食卓でここまでポピュラーにはならなかっただろうよ

>>795
日本語　かしょう
中国語　ホァジョー
http://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/detail.php?SPCCODE=00153

四川（ｽｰﾁｭｱﾝ）料理は辛さが命

本場に迫るぜーとか思ってテンメンジャン入れてみたんだけど
横っ腹に小坊主かいてある味噌入れたほうがうまいよ

辛さが命は湖南料理じゃないの？

>>806
ほどほど辛い料理だったのを
毛沢東が頭おかしいほど辛い料理にしたと聞いた

チャーハンも日本の方が美味いって言うし

>>629
サザンアイズに出てきそうな器だな

>>805
テンメンジャンじゃ甘くなるべ
コク出すならトウチジャンの間違いじゃないかね？

>>808
日本の炒飯が美味しいのは日本米の美味しさ。
中国米は不味いらしい。

>>810
そんなにゴッテリは入れないんじゃないの？>甜麺醤

うちは陳麻婆(ヤマムロ)の麻婆豆腐調料大さじ1.5
豆豉小さじ1
甜麺醤小さじ1
しっかり炒めた牛挽肉に加えて、
少量の鶏ガラスープでのばして
下ゆでした木綿豆腐を加えて煮込んで
仕上げに片栗粉でゆるめのトロミつけて
葉ニンニクと花椒(グラインダーで挽いておく)をざっと散らして完成ー

甜麺醤少しだけ入れるといくらかマイルドになるので入れてる

>>808
日本人が食べて

だろうな

天津飯だいすき。学生街でたぶんあの時期をれが一番食べてた。

麻婆豆腐はカレーの亜種なのよ

我慢できなくて帰りに四川料理やってるとこで陳麻婆豆腐食ってきた。
暴力的な辛さと本当に舌がしびれる。
耳の後ろあたりから汗が襟足に流れた。これは辛い。
胃はまだぽかぽかしてる。
あまりの辛さにビールやめて水にした、水おかわりしまくり
至福。

周富徳の功績か

クックドゥ、丸美屋じゃなくって、中村屋のまーぼーどーふの元クッソうめえ（ステマ）

陳建一のレトルトのヤツもかなり旨い

820 ：サラダの兄貴：2014/04/16(水) 23:31:49.23 ID:rhz0dtaOO

ワシは麻婆茄子が大好きぢゃ。セブンイレブンの麻婆豆腐はたまに買うな。

舌が痺れるくらいでないと麻婆豆腐は旨くない

日本が魔改造したからな

麻婆豆腐が本当に好きな人はラー油からして拘る

今日はケツにこなかった
まだ少し胃がぽっぽしてる。

>>817
周富徳のお父さんがエビのマヨネーズあえを考えたらしい。

全部牛乳でつくる中村屋の杏仁豆腐の素はにんげんだめんなるほどんまい＠ステルスマー

俺もまずいと思う

中華料理って地域によって全然違うし中国人自身も知らない料理いっぱいあるだろ
一部の中国人が何か言ったからって鵜呑みにしてどうすんだよ

読んでると中国料理が食べたくなるスレだな
尼で中国料理のレシピ本を注文しちまった

ご飯にあうから

>>416
中国人が中華風料理作るのと、ネパール人がインド風カレー作るのとでは印象違うだろ

華僑が魔改造したからな

つまり本場の麻婆豆腐は不味いって事か？

833 ：【28.7m】【東電 80.1 %】：2014/04/17(木) 15:58:59.74 ID:qhoOyFgu0

>>776
子供にピーマン食わせる最良の解じゃないかな？

中国人留学生がよく手作り餃子を振舞ってくれたんだけど、作り方を聞いたらネコ印の缶詰め肉を使うのがコツと言っていた。

二度とそいつの作る餃子は食べなかった。

好きな中華料理なんだが本場の人はアカンのか

836 ：（＾＾）：2014/04/17(木) 18:40:24.08 ID:b5EalVmr0

ＮＨＫのＢＳでチイさんが中国の四川かどこかの辺境で激辛料理をバクバク食ってリポートして、しばらくしてあんなことに…。

本場の四川料理は基本日本人には辛すぎる

>>828
俺も去年そんな流れでクックパッドの有料会員になった

日本だとマーボー豆腐丼にして美味しいかどうかってのもあるからなあ

四川の本場マーボー豆腐っぽい食べ物は、同じソースで豆腐じゃなくて麺を食べるほうが好き

うちの麻婆豆腐は美味い。バーミアンの辛い方のも美味かった。何でも好きだわ

日本でもホテルとかで修行したシェフが作る中華はうまいよ
昔ながらの個人でやってるエビチリ頼んだらエビのケチャップ炒めがでて来るようなところはクソだけど

>>839
本場のやつは見た目は凄くおいしそうなんだけど
山椒と唐辛子がタップリ入ってるから実食できるかどうか…

20年前に成都の陳麻婆豆腐店で食ったのはそんなに辛くなかったが（痺れはすごかった）
今のはそんなに辛いの？
ペヤング激辛と比べても全然大したことないと思うが
タイで食べたトムヤムクンの方がはるかに辛かった（完食できなかった）

中国の麻婆豆腐は油でギトギトだからね。
http://hua.yinguo.net/arc/2005/09/20050904-1307.php
美味しくは無い。

>>841
食通の友人がどういうところで経験詰んだかは中華はエビチリ頼んだら判るって言ってたな

四川系の味付け好きなんだけど日本じゃやってる店少ないから困る
値段だけが高いなんちゃって上海系と香港風ばっかり

>>843
唐辛子では無く山椒の激辛は日本人に
耐久性無いかも。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%9B%E3%82%AF%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%A6