いろいろな物の原価
http://narikin.gozaru.jp/f5.html ◆ファミリーレストランのハンバーグの原価!◆
よく街角で見かけるファミリーレストラン。
その定番メニューであるハンバーグの製造原価は25円〜35円程度です。
ちなみに一部スカイラークガストで始まった、390円でハンバーグとご飯、
おみそ汁が付く「ハンバーグ定食」の原価は、136円です。
安いと思われるかもしれませんが、これでも原価率が非常に高く利益幅の少ない商品一つなのです。
◆ファミリーレストランで一番原価率が高い商品◆
スカイラークガストのメニューの中で原価率の高い商品は、
牛フィレステーキと言われています。
本来であればもっと高く値段を設定しなくてはいけない商品なのですが、
ガストの方針上、ギリギリまで値段を下げて、提供しているようです。
◆飲み放題ドリンクバーのしくみ◆
最近はどこにでも見かける飲み放題が売り物の「ドリンクバー」。
さて飲み放題のではたして元が取れるものでしょうか?
答えはNO!つまりほとんど無理なのです。
基本的にドリンク一杯で5円〜8円程度。
ドリンクバーが200円だとしても、30杯くらい飲まないと元が取れませんし、
それ以上の飲んで初めて元が取れるのです。
きっとこれだけ飲んだらお腹が一杯になってしまうと思います。
ちなみにドリンクの中でも原価が安いのが炭酸系、
逆に高いのがガムシロップやミルクを入れたアイスコーヒーやアイスティー、
もしくは実際にその場でコーヒー豆から作っているタイプのコーヒーが多少高めです。
ただ、お店側のドリンクバー制度の利点は何と言っても、人件費がかからないということです。