森大臣 「ニジマス使ってもシャケ弁表示OK」　「あ、でも高級レストランのスモークサーモンは別ね」

ニジマス使っても「シャケ弁当」表示OK　消費者担当相が答弁
http://www.j-cast.com/s/2014/02/07196273.html
消費者庁が作成中の食材適正表示に関するガイドラインを巡り、森雅子消費者担当相は2014年2月6日、サーモントラウト
（和名：ニジマス）の弁当を「シャケ弁当」と表示しても景品表示法違反には当たらないとする見解を示した。
ホテルや百貨店などで相次いだ食材の虚偽表示問題を受け、消費者庁は13年12月にガイドライン案を公表した。
その中で「サーモントラウト」は和名がニジマスであることから、「サーモン」「サケ」として表示するのは「問題になる」としていた。
すでに名称が浸透しているとの理由で業界団体はこれに反発、複数のメディアが「シャケ弁」は「サーモントラウト弁当」「ニジマス弁当」になる可能性がある、と報道していた。
公明党の魚住裕一郎議員が6日の参院予算委員会で質問したところ、森消費者担当相は「ガイドラインの原案には
サーモンとサーモントラウトの違いについては書いてあるが、シャケ弁当という言葉で書いてあるわけではない」と回答。
高級なレストランが「スモークサーモン」と表示したメニューに、説明なくサーモントラウトを使っている事例と、
誰でも安価で楽しんでいるシャケ弁当は「別の話」だと説明した。
その上で、「消費者の感覚、意見を参考にしつつ、わかりやすいガイドラインを作っていきます」と述べた。

ニジマス「シャケ弁」安けりゃOK？　基準あいまい
http://www.youtube.com/watch?v=54VUAizxtmg

>ガイドラインの原案にはサーモンとサーモントラウトの違いについては書いてあるが、シャケ弁当という言葉で書いてあるわけではない
なんじゃこの国

お偉いさんが食うのはハッキリしろってことか

もう今の若いモンは魚の味とか分かんねええだろ

難しいよ！ｗ

サケ、マス、トラウトサーモン、サーモン、トラウト、キングサーモン・・

こいつら何者なんだ・・

「貧乏底辺なら騙してもいいよ！」

お上が偽装を推奨する国
それが中世ジャップランド
この汚染水コーヒーはサービスだから、まず飲んで落ち着いて欲しい。

シャケ弁 390円 （シャケ弁当とは言ってない）

はああああああ？スモークサーモンにサーモントラウトがだめとか
くだらないにもほどがある

そのうちたぬきうどんに狸が使われてないのはいいのかって話になってくる

原材料表記をしっかりさせりゃいいんじゃないの

売値500円以下なら偽装不問みたいな感じになりそう

日本は嘘をつくのがむしろ良い事とされるからな

富山の鱒寿司もシャケ弁な

シャケ弁買う程度の貧乏人の楽しみを奪ってはならない

回転寿司に原材料札必須になるのか

高級レストランの基準出せよ、

俺の大好きな「アイスまんじゅう」はOK？
ホントは“アイス小豆あん”だからな

ジャケ科弁当でいいじゃん
科の文字を小さく表示することで対処

抜け道作ったら意味ねーだろ
福島産なんか食いたくねーしよ

ニジマスのほうが格上っぽく聞こえるんだけど

嘘だけはいけませんって子供に教える国じゃなったのか。嘘と
隠蔽ばっかりだろ。汚染水はブロックとかもそうだけど

>>12
ほんこれ

原材料表示がむちゃくちゃすぎなんだよ

なんで
普通にニジマス弁当でださないのか
オリジナリティとか糞もないな
他人の功績やブランドにのっかるだけで
何も生み出せないクズ

これほんとのシャケ使ってるとこってないの？

消費者庁って何のためにあるんだよ

底辺の食うものなんて中身が表示と違ってても知ったことかカスが、ってことですねよーくわかります

>>26
ほとんどない

ニジマスって昔、キッタネエ釣堀でムリヤリ釣り上げてムリヤリ口の中に押し込まれて食わされて以来嫌いになってんだけどアレなのか？
なんか違う気がするが・・

そんなのどうでもいいから本当の産地を教えろ

問題はレインボートラウトは白身だってことだ
いったいどんだけ着色料ぶち込んで赤くしてるんだろう

>>30
そのニジマスを海で養殖するとトラウトサーモンになる

>>2
どうせ官僚が代筆したんだろうけど、どうとでも取れる文章を作るのも官僚の才能

ニジマス弁当じゃイカンのか
うまそうじゃん
嘘つきは卒業しろよジャップ

おちんぽミルクはミルクじゃないけどおｋなの？産地は俺

ん？ニジマスってサケとは味が違うし第一白身じゃなかったか？

シャケ弁好きな人に配慮しないといけないから仕方ないね

>>25
でも一般人からしたらニジマス弁当もまずい。
サーモントラウトとニジマスは別物という認識だからな。

サーモントラウト弁当じゃないとダメかもしれん。

白身まではいかないな

>>13
値段が安いものを本物と思ってはいけないということだな
二百円くらいで売ってる松茸のお吸い物とかフカヒレスープとか

消費者ＶＳ消費者庁

貧乏人はニジマスを食え

>>32
餌。
海老とか食わせると身が赤くなる、トラウトサーモンはレインボートラウトを海で養殖して鮭並みに大きく育てる魚だから

商品名シャケ弁で、原材料表示のところにニジマスって書けばおｋ

学名記載で統一しろ

チューブ入りのワサビだって、大根の一種に着色してるのもあるしな
だけど堂々とワサビって書いて売ってる

トラウトサーモンっていう名前の魚はいないんだな
ニジマスを海で養殖して人工的にでっかくしたやつを
トラウトサーモンと呼んで売ってる

＞森消費者担当相は「ガイドラインの原案には
サーモンとサーモントラウトの違いについては書いてあるが、シャケ弁当という言葉で書いてあるわけではない」と回答。

なにこのむちゃくちゃな庇い方
いくらもらったんよ

>>26
本物の鮭の切り身使うと10cm以上あるから
弁当箱いっぱいいっぱいになる

安価だから仕方ないとは思ってても楽しんでなんかいねえよ
何だよ代用品が楽しいって

日本は言霊の国と言われてたけど、言葉を大事にしなさ過ぎだよな
詐称と言い換え多過ぎ

生協だともうトラウトサーモン表記で統一してるな
他のスーパーだとまだ鮭だけど

>>41
あれは他の製品の屑とか使ってる
まぁお吸い物は椎茸だけど、松茸の味って商品名に入ってるし

ニジマスっていうけど
降海して銀化したやつだぞ？
どーせおまえらにはシロザケと見分け付かないだろｗｗｗｗ

きつねうどんとたぬきそばは？

意味がわからない

二枚舌とはこういうことをいう

外来魚ニジマス弁当でいいよ
日本で日本人がシャケっていったらシャケしかねーだろボケ大臣

ニジマスの切り身を鮭としてスーパーで販売したら食品偽装で逮捕されるんだろ

>>3
ほんとこれ

俺の行くデパートはちゃんと表示分けてるな
でも高いよなんなんだよ…スーパーの安いのでいいかって時々思う

森って政治家はろくなのいねえ

例外を許したらダメだろ。
一切の妥協無しに取り締まっていかないと業界の意識は変わらない

> 森雅子消費者担当相
安定の馬鹿女

如何にして消費者に罪を擦り付けるかを考える。それが消費者庁のお仕事です。

基地外に大臣やらせてるんだからなぁ〜
狂っとるw

秘密保護法の時もこの人がとんちんかんな事言ってた気がするが
安倍ぴょんの「俺が第三者機関だ」が強烈過ぎてもう忘れちまったよ

積極的に例外を認めていくのか

商品名なんてどうでもいいんだよ
弁当だろうがレトルト食品だろうがレストランだろうが、
原材料をしっかりと偽りなく表示させることが大事なんだって

シャケ弁当(トラウト)じゃダメなのか？

虹鱒弁当うまそうやん、全然いけるがな

その場しのぎのインチキな解釈をする官僚と、低能官僚の言いなりの政治家ｗ

シャケ風味弁当

こんなん政治家が真面目な顔して時間掛けて話し合う必要あんの？

海ニジマスにしてはどうか？

>>48
はじめて知ったわ
ニジマスって海でも生きれんのか

サモ弁でいいじゃん

今の内閣の面々って心根や思想傾向がクズとかいう次元の話じゃなくて
シンプルに地頭悪いのがほんと困る

ヤマメやアマゴみたいな渓流魚も一定数は海に下るぞ

弁当とだけ書いといてなんも問題ないんじゃね？

一律に禁止しろよ

高級なレストランが「スモークサーモン」と表示したメニューに、説明なくサーモントラウトを使っている事例と、
誰でも安価で楽しんでいるシャケ弁当は「別の話」だと説明した。
その上で、「消費者の感覚、意見を参考にしつつ、わかりやすいガイドラインを作っていきます」と述べた。

「消費者が認知していて、両者の間に差がないような場合には、景品表示法違反には当たらない」
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20140207/k10015092521000.html

消費者を遠回しにバカにしてるのに気がつかないんだろうか？

スチールヘッド弁当にしよう

硬そう

官僚も迂闊な事言って失敗したら出世の道が閉ざされるからな、出世魚の件だけにｗ

線引きできねーだろ

>>83
一理ある
誰も困ってない　たいしてうまくない割高なシロザケはいらない

焼き魚弁当でいいだろ

官僚の鮭でも突っ込まれてんのか？

キチガイジャップここに極まれり！バカ大臣持ってジャップ恥ずかしくないの？

ニジマス（海）弁当

白身魚の〜って表現はどうすんだ

これで押し切られたら森まさこ落選するぞこの前の野田聖子みたいに

シャケ弁当（仮）

いつもの横文字格好いいはどうした
アルファベットで書けていいだろ
若者の間で静かなブームになりそうじゃん

>>93
鳥モモ肉の唐揚げみたいなものでしょ
分類するにしても鮭と虹鱒は違うけど、魚類としては同じだから両方とも魚と呼んでも何の問題もない
白身魚なら鮭でも鱈でも平目でも白身魚だから関係ない

何が別なのかよくわからん
説明できないなら回答控えればいいのに本当に自民党議員てバカだな

>>93
鮭も鱒も白身魚だからそう表記すればいいんだな

キャベツ太郎はキャベツ使ってないからアウト？

この国はほんっとうにどうしようもないな
これテレビでもアホコメンテーターが全員で言ってて国のお上まで同じことを

>>1
http://sankei.jp.msn.com/life/news/130406/bks13040612000006-n1.htm
国が定める三つの検査では全輸入品の約10％しか検査できておらず 残り9割以上は検疫スルーが現状
　検査自体を中国の検査機関に任せているケースも多く
「検査結果を偽造する 製造から出荷まで徹底的に管理 監視しないと中国から安全な食品は輸入できない」(輸入食品会社経営者)

トップバリュの中国産冷凍野菜&中国生産の加工食品　http://www.topvalu.net/brand/safety/tvalu/chnfrznfood.html
　イオン商品の8割が中国産と社長が語る　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1288085829
イオンに指定された国産米が足りず中国産を使った　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381286120/
　カゴメ 中国で生鮮トマトの生産 販売　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1381844327/
下水道の廃油や残飯などを原料とした地溝油　専門家「年間300万�dが食卓に　http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1316175152/
　中国：メラミン添加飼料流通｢安くて栄養価が高い｣と人気　http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1225579550/
中国ほぼ全土で放射性物質 各種野菜からヨウ素131　http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1302274163/
　KFC チキンから過剰な抗生物質 ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞも同じ業者使用　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1357386346/
マクドナルドのナゲットは中国原産&中国生産&ｼﾘｺﾝｺﾞﾑ入り　http://www.mcdonalds.co.jp/cservice/information/q_a/q5.html#question-7
　CNN「ﾏｯｸﾅｹﾞｯﾄ」からPDMSとTBHQ検出と報道 ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞは添加物使用を認めた　http://www.recordchina.co.jp/group.php?groupid=43534
中国の7色に輝く河川と食品　http://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/
　すき家の豚かばやき丼は中国産豚肉　http://toyokeizai.net/articles/-/11367/
>>2
外食、冷食は中国産の豚肉(毒入り飼料)や鶏肉(鳥ｲﾝﾌﾙ)まで使用
　青ねぎ、玉ねぎ、大蒜、生姜、林檎、蜜柑、桃、山葵、韮、がり、もやし等は中国産だらけ
外食、加工食品は原産地、経由地、製造地を完全表記すべき。時期によって変えるならそれも表記
　きちんと管理しているなら普通に出来る やらないのは出来ないのでは無く やりたくない事の言い訳

>>99
キャベツ入ってると誰も思ってないし入ってたところでなんともならないからセーフ

>>99
キャベツ太郎にキャベツを使わずにレタスを使ってたら同じような問題になるかもな

それよりサケなのかシャケなのかはっきりしろ！
マスのことはマシュとかいわないのに、どうなってんだ！

ﾄﾗｳﾄミー
私を信じろ

>>6
そもそも日本語のサケとマスの分別が曖昧。

狭義ではサケ(シャケ)はサケ科サケ(シロザケ)を指しベニザケやキングサーモンも含めるが
ベニザケの陸封型はヒメマスという呼び名だしキングサーモンの和名はマスノスケでどちらもマス。

>>25
日本だと一般的なニジマスの概念が養殖された小型の河川残留型なので
降海型で大型だったりするニジマスは別物(テツ)という概念だから。

もう学名表記を義務化しろ
正確な学名わかんなきゃsp.でいいから

この発言がもし民主政権時にあれば＋ではバカみたいなスレ進行になるだろう

>>65
いつの間に政治家になってたんだ？
それは先生と歌ってた人が先生になったわけかw

>>107
なるほど、確かにニジマスてキャンプの時に掴み取りとかする15cmくらいの川魚を思い浮かべるな

>>83
「消費者が認知していて、両者の間に差がないような場合には、景品表示法違反には当たらない」

要するに100円寿司の鯛がティラピアでも、ヒラメの縁側が巨大エイの縁側でも、問題無いとのお墨付きが出たわけです

そらサケ弁当ならアウトだがシャケ弁当ならいいだろ

ししゃもの偽装表示はいつまで許されるの？
あれ、本当はカペリンだろ。見た目の顔違うし味が全く別物だぞ。
本物のししゃも食べたことある人ってどのくらいいるんだ？

>>114
スーパーとかで売ってるのはカラフトシシャモってちゃんと明記してある。
居酒屋とかだとただ単にシシャモだが。

安い焼肉屋のカルビは脂肪注入した赤身肉になるわけか

そもそもなぜ外来種で在来種の住処を奪い続けているニジマスは
迫害されていないのか

結局、カネがすべてかよ

全部正確に
Oncorhynchus mykiss弁当で良いよ、もう

底辺はどうでもいいが富裕層は保護する
はっきりわかんだよね

宇治蒸しパンにウジ虫が使われてないので以下略

ニジマスって釣り堀でよくある小型の白魚だと思ってたが
WIKI見ると分類が結構変わってるのな

表記の真偽を金で決める、ってか

貧乏人は偽物食え、って話だよなあ

サーモン系が鮭じゃないってのは結構知られている事だろ
つかスーパーならます寿司の横にマス弁置いとけばちょっと値段盛っても売れそうだ

なんつーか
こんなんじゃ偽装する奴がでるのも納得だわ
全然ガイドラインになってない

　
何故日本の政治家は頭が悪いのか
　

「安物は嘘ついて売ってもいい」
国のお墨付きキターーーーーーーーー

俺のフレンチみたいな店が一番困るだろうなｗ

牛脂注入肉の塊焼き
成型肉のサイコロ焼き

ファミレスのメニューはこーなるんだろ

自分たちはちゃんとしたものを食べたいけど底辺はごみでも食ってろってことだろな
こういう思想ってことはスーパーに置いてあるものはべくれてるんやろうな

つまり、底辺どもは何食わされてるか分からなくてもいいだろどうせ味もわからんしｗってこと

ニジマス殿大勝利

シャケ弁当（原材料名：シャケ）

これが許されちゃうのか

シャケ弁でもニジマス弁当と表記すりゃいいだろ。

なんで値段が安いってだけで正確な表記をしないでいいんだよ。

どこからが高級になるの

ニジマス弁当以外買わない

サケよりニジマスの方が高くね？ｗ

サービス料金取るならちゃんと書かないとダメだろ

弁当の方は、シャケ風弁当とか書いとけ

サーモントラウトって何なの頭悪いんじゃないの
スチールヘッドでぶん殴るぞ

おい！
せっかく業界の悪習が正せそうだったのに腰折るなよクソババァ
氏ね、マジで氏ね

かなり昔からのしゃけ弁と書いてあるけど中身はマスなのは常識だったのに今さら？
もしかしてそんなことも知らない情弱が騒いでるの？

徹底しろ逃げ道なくせ

>>136
鮭のほうが3割以上高いからマスを使う
そうじゃないと意味がない

>>99
え？キャベツ太郎ってキャベツ使ってないの？？

ししゃもだってししゃもじゃないし

このババア使い物にならないな

甲だとは言っていないが、甲でないとも言っていない

基準がわからないね

むしろニジマスのほうが風流つうか高級感もたらすのにな
竹の包み紙にして中身同じでニジマス弁当で売ってみ
竹でもいいけれどさ

>>32
>>37
白身とか赤身って色の分類じゃないんだが・・・鮭も白身魚だぞ
こんなことも知らないのか？

鮭と鱒の味の違いは大きいけどなあ

あ、やっちゃったでござるな（藁）
#業務連絡：ピーヒョロロ >>ニジマス殿

最初と最後しか覚えてない

>「ガイドラインの原案にはサーモンとサーモントラウトの違いについては書いてあるが、
>シャケ弁当という言葉で書いてあるわけではない」と回答。

なんだそれ。

骨抜き法案になったということ

ガイドライン作る前に抜け道作っちゃった

>>1
>高級なレストランが「スモークサーモン」と表示したメニューに、説明なくサーモントラウトを使っている事例と、
>誰でも安価で楽しんでいるシャケ弁当は「別の話」だと説明した。
>その上で、「消費者の感覚、意見を参考にしつつ、わかりやすいガイドラインを作っていきます」と述べた。

わけが分からない。
いっそきっちりニジマス弁当と表示させりゃいいじゃないか。
かえって旨そうに思えるくらいだ。

森ってしゃべる度に問題発言してる気がする
野次だけは得意なのにな

カネ次第ｗｗｗ

これ、これで通っちゃうの？
すげえ嫌なんだが
回転寿司も、味は普通に美味いんだから正直に表記してほしい
頼むから明確に違法化してくれ

この国に法の下の平等などないのだ。

正直も何もないので妥当だろう
日本文化としての鮭は曖昧で厳密性はない
明確な区別がないから「サケ類」と「マス類」ではなく「サケ・マス類」
狭義の鮭(シロザケ)の近縁種のマス(ベニマス　ギンマス　マスノスケ等)を鮭名で売り出した歴史
つい最近まで和名ベニザケはベニマスだったことからも鮭の曖昧さが理解できる
生物学的にはニジマスは鮭の一種



>>142
その鮭による
ニジマスより安い鮭はたくさんある

>>160
これの問題はニジマスのサケ扱いの是非どうこうではなく
安い弁当と高級レストランとで基準が異なるダブスタのほう

高級かそうでないかとか言う曖昧な所残したら逃げ道に使うに決まってる

値段の問題じゃなく消費者が正しい情報を得られるかどうかが問題だろ

自分のお口にはいるものはこだわるよって事ね
いいじゃないのわかりやすくゲスくて

消費者庁なんて役立たず害悪ゴミ省庁の代表格に期待なんかしてないしどうでもいいよ

例外作ってややこしくするのは良くないから
サケマス弁当とかで良いだろ
すぐになれると思うよ

>>155
> いっそきっちりニジマス弁当と表示させりゃいいじゃないか。
> かえって旨そうに思えるくらいだ。
それだと逆にまずい。
マス弁当も別ものなので、勘違いさせるような表記になるのは本末転倒。

>>1
適当なババアだな！！

ニジマス使ってもいいからもう少し美味いやつ使ってくれ

>>3
かんこれ

ニジマス弁当の方がうまそう

>>165
消費者庁が仕事してないとかはあるけど
さすがにこれはちょっと違う気が
消費者庁原案では厳密に名前つけろっていってるんだから、
業界団体の意向を汲んだ大臣や大臣官房の問題だろ

というより、単純にこいつの説明が変なんだろうと思う

なにが「別の話」だよ
あっちはダメだけどこっちはOKなのかよ？
そういう甘々なことしてるから食品偽装なんて起きるんだろ
もし「シャケ弁当」という名称を残したいのなら
「シャケ弁当（ニジマス使用）」
と併記にしろ

池沼ババア・自民党は死ねよ

そもそもガイドライン案が適当で無茶苦茶だったんだよなこれ
トビウオの卵をレッドキャビアとするのはOKとか
http://up3.null-x.me/poverty/img/poverty129260.gif


「『メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方について（案）』に関する意見交換会」の開催について
www.caa.go.jp/representation/pdf/131219_guideline_bosyu.pdf

>>36
人生が偽装

風評被害は困ったときにいう言葉

底辺「シャケ弁当って書いてないと買う気しないだろ・・・安い理由なんてわかってるんだから、高級店だけしっかりやれよ」

ガイドラインが無いと弁当の名前すら付けられなえのかよ、このおままごと国家はｗ
もう『魚弁当』にしとけよくだらねえ

サーモントラウト弁当でいいじゃないかｗ

マス茶漬けどうなんだよ、はっきりしてくれ

>>3
でもう言われてた

原材料表記を徹底させればいいだけの話だろ

>>179
消費者がそれじゃ混乱するかもしれないというのが消費者以外の意見
はっきりしない情報の方が混乱するよね

叙々苑「和牛」８割に交雑種　農水省が改善指示
http://www.47news.jp/CN/200703/CN2007032801000838.html
2007年03月29日

　有名焼き肉チェーン「叙々苑」（東京都港区）が商品パッケージに「黒毛和牛」と表示し、カ
タログやインターネットで販売したもも肉に交雑種を約８割混入させていたことが分かり、農林
水産省は２８日、同社に不適正表示の改善や再発防止策の実施などを指示した。

　叙々苑は「カタログなどでは和牛の文字は使わず、国産牛と宣伝していた。使用肉が交雑
種だとは分かっていたが、和牛と表示したのはパッケージだけなので問題ないと思った」としてい
る。２８日からインターネット販売を中止し「返金か代替商品の発送に応じる」としている。
　同省によると、問題となったのは平成１６年１１月から今月にかけて計約２４００セット販売し
た焼き肉セット「うまさ極上黒毛和牛」。
　このセットに使われたもも肉計約５４０キロのうち計約４２０キロが交雑種だった。さらにこのも
も肉を「ロース」と不適正表示していた。東京都による表示確認調査で発覚した。
　叙々苑は昭和５１年創業。東京都内を中心に埼玉、千葉、神奈川、大阪で計４３店舗
の直営店を展開している。

【食品偽装】叙々苑（東京）、７割以上が交雑種の肉1.5tを「極上黒毛和牛」として販売
http://www.maff.go.jp/j/press/2007/20070328press_5.html

マス弁でいいだろうが

貧乏人は騙してもおｋだけど金持ち騙すのは許さないって事か

吉牛の鮭朝食セットの鮭は一口食べてマスだと思った

曖昧な表示は正せよ
厳密な種の表示はもちろん陸封型か降海型かまで書け

まあ偽装はなくならないだろうなどこでも

日本人は嘘をつかなきゃ死んじゃう生き物なんだからしょうがないだろ

レインボー弁当でいいよ

>>158
回転寿司ではティラピアを鯛と書いても良いというお墨付きが出たようなもんだ

愚民どもが放射能食おうと偽食材食おうとどうでも良いけど
高給レストランにくるような政治家、企業重役、高給公務員、外人様に食べさせるのは許さないって事だな



　　　　　　　　　　中　　　　　　　　　　　　世

シャケ弁と表記するならどこかに注意書きでニジマスって書くべき

普通に（サーモントラウト使用）と書けばいいんじゃないか？

ニジマスっていうと淡水ので小さいのイメージしちゃうけど
海で育てて大きくなったのまた別物なんだよな

回転寿司、なぜ正確なネタ表示がされない？透ける消費者庁ガイドラインの難しさ
http://biz-journal.jp/2014/02/post_4032.html

●寿司ネタは代用魚がいっぱい
　某大手回転寿司チェーンの社員は、次のように、今回のガイドライン案に対し否定的な見方を示す。

「すべての食材を正確に表示したら、かえって消費者が混乱するケースもあると思います。
例えば、サーモンをニジマスと表記しても、イメージがわきづらく、注文しなくなるんじゃないでしょうか。
実際、鮭は寿司ネタに使われることはないので、サーモンを鮭と勘違いする人は少なくなっていると思います」

　また、同氏は、寿司店ではネタが正確に表示されないことも多いと明かす。

「季節や店によっても違いますが、寿司ネタは正確な表示をしていないことがかなりあります。
黒マグロと表記されている大トロや中トロは、ガストロという魚で代用されていることがあります。
鯛はテラピア、ブリはイボダイ、ネギトロなどに使われるトロにはアカマンボウを使用している店もあります。
ほかにも、イワシやカンパチ、ハマチなど、挙げればきりがないほど、代用魚は流入しています」

　このように、あまりにも代用される魚が多く、それを正確な表示にすると、消費者は
まったく味の想像ができなくなってしまう可能性があると懸念する。
加えて代用魚をやめた場合の悪影響について、次のように語る。

「代用魚の名前を出せば、拒絶反応を示す客が必ず出てきます。それを防ぐためには、
本来の魚を使わなければならなくなりますが、そうすると現在の価格を維持するのは困難です。
安くおいしいものを提供するためには、代用魚の存在は欠かせません。また、季節によって入手が困難な魚を、
味や見た目が似ている魚で代用することは、お客様のニーズに応えるためにも必要なんです。
これは偽装ではなく、あくまでも“代用”です」

　激しい低価格競争を続ける回転寿司の業界にあっては、代用魚の存在は欠かせないものらしい。
そして、イメージが重要な外食産業で、聞いたこともない不気味な名前の魚を掲げるのは厳しいだろう。（ｒｙ

これ逆を言えば底辺の食い物なんていくらでも誤認や偽装しても無問題って言ってるようなもんじゃん？

＞すでに名称が浸透しているとの理由で業界団体はこれに反発

まずこの業界団体を潰せ

安物を高級品に見せかけて売ることが悪いんじゃない。
貧乏人に安物を売りつける手口を、金持ちに対して使うことが悪いのだ。

もうさ
学術名で良いじゃん

よくわかんないんだけど
貧乏人は黙って食えってことなの？

シャケ類弁当でいいよ

>>199
芝えび＝バナメイエビも消費者に浸透したしこれから使っても大丈夫だな

>>200
結局上流階級の議員様大臣様が自分達が騙されるのは許せなくて
庶民はどうでもいいって公言したのと同じだよな

にじます弁当の方が高級そうに聞こえる

シャケ弁当御膳にすればレストランでニジマスだせるな

ケンモメン「ニジマス弁当下さい」
店員「…え？」
ケンモメン「ニジマス弁当下さい」
店員「えっと…、こちらのシャケ弁当でしょうか？」
ケンモメン「下痢信者乙」
店員「？？？」

うぐいす餡にウグイスが入ってないのは良いのか？
うぐいすの粉にウグイスが入ってないのは良いのか？
うぐいすの粉がウグイス以外の鳥から作られてるのは良いのか？

>>209
うぐいす餡に元々うぐいすが使われていてそれにメジロが使われてたら問題になる

>>206
釣り好きかそうでないかで別れるね
釣りマニアの間ではニジマスつったら大衆魚
おれは上野の松屋？の屋上の仮設釣り堀で見たことがある
ほんとにポピュラーな魚ｗ

なぜか夢の中で大きな渕をのぞくと
１ｍくらいのニジマスが群れで泳いでいるのを昔からよく見る
もう大興奮して胸ドキドキして
どうやって釣ろうかと思案していたら目が覚めるというｗ
１ｍといえば海に下ったスチールヘッドというやつなんだろうけど
ルックス的にもインパクトあるよ
精悍かつ美しい

さすがにたい焼きを鯛がはいってないから、鯛型大判焼きに改称しろ！との指摘を
もう皆馴染んでるし、鯛がはいってないのも認知されてるし・・・というのなら理解するけど
これは明らかに、マスの切り身をサケと言ってるからね、これOKなら今までの食品偽装全部OKになるわ

さかなクンさんはどう思うんだろう
マスと鮭は別の魚なのに、弁当になると同じ扱いってのは、やっぱり変だよ

ツヵケ弁当ならおｋ

>>214
鮭(狭義のシロザケ)と鱒は日本語では別物だがそもそも鮭と鱒の分類が曖昧。
例えば鮭として認識されているキングサーモンの和名は鮭ではなく鱒の介(マスノスケ)。

＞キングサーモンの和名は鮭ではなく鱒の介(マスノスケ)。
これ不思議だよな

キングといやあ鮭の中の鮭と思うが
鮭＞鱒つうわけではなかいんだろうね

鮭＝シロザケであって
そのくらいポピュラーだったという
太平洋側は千葉まで、日本海側は北海道からなんと福岡まで
川に俎上していた（現在も）
日本人にとっては鮭＝シロザケといってもいい

ははは