何時間並んだって食べたいものがある。中毒的に食べたくなってしまうものがある。何故、私達はこんなにも食に突き動かされてしまうのだろうか。
『あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学 教授3人がヒットの“なぜ”を紐解く』(笠岡誠一、都築馨介、横川 潤/柴田書店)では、
ありとあらゆる「大人気グルメ」の人気の秘訣について栄養学、生理学、マーケティングの視点から考察している。
なぜ売れるのか、なぜ行列ができるのか、なぜ食べてしまうのか…。
その理由を紐解くことでヒット商品の真相が見えてくるらしい! 早速、私達も「大人気グルメ」の秘密に迫るとしよう!
■「上あご」は生殖器と同じ快感を得ている!? ラーメン二郎の中毒性
例えば、この本で最初に取り上げられているのは、驚きのボリュームと美味しさでカルト的人気を誇る「ラーメン二郎」。
二郎は、並盛りに肉、野菜、脂、ニンニクを加えて行くと、なんとそのカロリーは1600キロカロリーに及ぶという。
一般的な醤油ラーメンは一杯500キロカロリー程度であるから、二郎のラーメン一杯で通常の醤油ラーメン3杯分のエネルギーを摂取することになる。
おまけに総エネルギーの中身は60%が脂質。二郎のラーメンを食べるだけで1日の適切な脂肪の摂取量を超えてしまうそうだ。
だが、二郎は「ジロリアン」と呼ばれる熱烈なファンを魅了しつづけている。これは二郎には中毒性があり、人にとんでもない快感を与えるためらしい。
高脂質の食品は脳内でのドーパミンや麻薬様物質であるβ-エンドルフィンの放出を増加させ、人に「もっと食べたい」という欲求を起こさせる。
おまけに二郎の太い麺は、歯ごたえだけでなく、口腔内の天井部分、上あごの奥のところにある「軟口蓋」に物理的な刺激を加えることで、快感を与える。
軟口蓋は生殖器と同じくらい敏感。程よい刺激は快感となるし、強い刺激はβ-エンドルフィンを放出させる。
これが食べ始めると、「もっと食べたい」と思い、食べ終わると、「まだ食べたい」という欲求に繋がってくるのだという。
http://ddnavi.com/news/181386/
2 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 13:59:06.28 ID:OBXa4AjU0
ところでお前ら「艦これ」って知ってるか?
無料ブラウザーゲーなんだけど、面白すぎてワロタ
俺も知り合いに勧められて試しにやってみたけど、もう連日大ハマり
つうか無料ブラウザーゲーでこのクオリティだと据置ゲームなんて完全終了だろw
4 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:00:45.10 ID:CtMcLkI90
それ以前に二郎をたべたいと思う食欲がない
5 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:00:53.83 ID:nLDoLOal0
二郎豚の首から下を土に埋めて強制給餌。
人間フォアグラを作れそうな気がするわ。
6 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:01:38.79 ID:Y4UdFjrj0
持ち上げ過ぎ
8 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:02:16.55 ID:HpFdrKf60
ごくまれに「久々に食ってみるか」と思って二郎系の店に行くが、
たいがい並んでいるので結局食わずに帰る
二郎ラーメンはデブのおやつである
太った声豚の御用達
10 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:02:46.57 ID:ueHiYx0M0
口でオナニーできるってことになるよな?
11 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:03:17.02 ID:CtMcLkI90
>>6 いや、二郎みたいなジャンクフードは若者が食べるもんでしょ
12 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:03:47.40 ID:Gg4CF13i0
康太帰ってきて・・・
あぶら抜きの二郎ラーメンが食べたい
あぶらのない二郎ラーメンは二郎ラーメンではないわな
14 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:04:38.32 ID:v9z9Pm9a0
17 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:06:05.79 ID:7Uw1XfnK0
18 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:07:07.41 ID:dUmvcrom0
昔天下一品中毒になったことあるけどそれとは違う感じか?
19 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:07:36.47 ID:V1uuMAgU0
勃起しながら食ってるってこと?
のどちんこを麺でファラしてるんだよな
のどちんこをが勃起しそう
21 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:09:14.72 ID:qS/x3S4x0
>
ん?
22 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:12:33.80 ID:9CJ95nFk0
天下一品って昔は店舗で濃淡があって、より濃くより粉っぽい店を探して
通ったもんだが、レトルトになったからか全店舗同じ薄味になって行かなくなったな
23 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:22:06.30 ID:/neGKOkS0
本家よりインスパイア店の方が旨い稀有な例
24 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:22:07.66 ID:AwgSfwNP0
???!!!???
25 :
.:2014/01/30(木) 14:27:53.12 ID:RN60ed9f0
あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。
常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいく。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ。」
「こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。
ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。
脂肪肝だって診断されたり身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」
「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ。」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが、それじゃ店がつぶれちまう。
結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」
んなもん、ふつーにニンニクの作用だろ
古来から仏教でも五辛といわれて情欲、憤怒を増幅させるから良くないとされる食い物だからな
二郎の客層の女率は異常
野菜たくさん食えるからか?それにしたって二郎は無いだろうに
28 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:30:03.04 ID:RInjIYZL0
>>23 お前が豚肉出汁が口に合わず
食い慣れたただのラーメンにもやし山盛りにしただけのものを
インスパイアだと言って食ってるだけだろ
29 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:32:37.17 ID:FAjT9gB8P
つまり女性にさりげなく食べさせればいいのか
30 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:33:49.64 ID:b5W3DOCa0
ラーメン如きに長時間並べる奴は食欲に限らず性欲も強いだろ
風俗もラーメン屋も待って10分だわ
それ以上待ち時間あると店変える
31 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:34:11.77 ID:E186jSq+0
ただのにんにく効果だろうが
32 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:35:20.72 ID:vIm+U5BP0
にぼ次郎ってとこ行ったらラーメンじゃなくてもやしが出てきたんだが
33 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 14:42:44.73 ID:dUmvcrom0
>>22 通販でも別に良いくらいだわ
辛子味噌の配合とご飯で天一はおかずみたいなもんだし
34 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 15:14:18.23 ID:O95bK1k80
疲れマラと同じで死にそうになるってことか
35 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 15:31:52.30 ID:fdBfT9B+0
性欲より生ニンニクで下痢になる方が酷いんだけど
36 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 15:34:50.67 ID:Z4IdFnaH0
1杯で1600キロカロリーとか流石だな
37 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 15:45:01.33 ID:R5E3KBSb0
康太がブログやめた段階で次郎はオワコン
>>1 ■味の素 ラーメン界のリーダーたちに聞く独立奮闘秘話 オレの味を探せ!
http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html >>2 ・大勝軒 山岸一雄
これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた
・ちばき屋 千葉憲二
料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ!』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね(笑)
うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって? もちろん入ってるよ
・くじら軒 田村満儀
『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと3振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます(笑)
元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね
・なんつッ亭 古谷一郎
とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン1杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと
39 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2014/01/30(木) 17:33:53.96 ID:HoMQmOGV0
風邪の引き始めには葛根湯よりも二郎のニンニク増しがよく効く
41 :
番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です: