ラーメン屋で俺の前にカップルが並んでて俺が先に呼ばれたからカップルに向かってドヤ顔しといた

http://news.ameba.jp/20140118-242/

【ラーメン】ド迫力の○○に驚愕! 「うえむらや」「かわべ」「風々風」名店取材レポ

「家系ラーメン全店制覇への道」
今回は、家系ラーメンの中でも見た目のインパクトが強烈なラーメンを提供する、オリジナル系の「うえむらや」、独立系の「かわべ」「風々風」の3店舗を、横浜のマニアックな情報をお届けしている「はまれぽ」がレポート！

http://i.imgur.com/0zTF8eT.gif

麺だけにご麺（メン）って面（メン）だったんだなｗ

なんか泣けた

カップルめっちゃ悔しかっただろうなwwwwざまぁwwwwwww
よくやった！お前は昔からできるやつだと思ってた

知り合いのラーメン屋が言ってたが
回転率を上げる為に冷めたスープを出すらしい
スープを熱々にすると儲からないらしいよ

高菜、食べてしまったんですか！？

カップルでラーメンは無いわー

>>6
でそのうち閉店するんだろ？

油そばって出てくるの遅くない？
ラーメンより早くて良いと思うんだけどあれなんで？

逆の立場だが、あれ割と悔しい

>>9
外車買うくらい意外に儲かってる
味より回転率と食べログなどの対策が大切と言ってた

トンキン麺って具が一切入ってないから
注文してから出てくるまでがすごい早そうだな
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/images/20131227/dms1312270724010-p1.jpg

彼女の条件として、ラーメン屋行くのも嫌がらない子がいいが
実際ラーメン屋行くことはないだろ

はあ？

>>6
ただでさえ自称ラーメン通のゴミクズが溢れてる昨今にそんな商売出来る訳ないやろ…
クレーマー対応だけで回転率に影響するわ
自称ラーメン通が一番こだわるのが温度

>>6
これ本当だからな
冷めたスープの所は回転率重視だからな
本当の福岡の美味いラーメン屋なら熱々のスープで出てくるよ

>>10
麺が太いだけ
ゆで置きを温めるところは早い

>>13
これで500円以上とるなら怒るで

>>10
茹で時間ですかねぇ　クソ極太麺が多くね？

>>16
冷めたっていっても冷めきってるわけじゃないぞ
福岡の本当のラーメン屋ならフウフウしながら食わないとダメなくらい熱々なんだよ
だけどなんちゃって豚骨ラーメン屋はフウフウしなくても直ぐスープ飲めちゃうんだよ

あと熱々にするとスープの味管理も面倒らしいぞ

>>21
でたよ、本当厨

ラーメン通を自称する男が連れてきた女が、うるさく会話した挙げ句半分以上残して帰るのがなんか腹立つ

専門店よりもう日高屋でいいやって感じ
安いし美味しいし

>>19
知ってていってるかもしれんけど前にこれで1000円だか2000円だってスレ立ってた

>>24
日高屋で食べれるやつって味覚障害だぞ
麺なんかゴムだし

席が2列連結であくまで待ってるカップルにイラつく

ラーメン屋とか個人でやってるような居酒屋って独特のローカルルールがありそうで怖くて入れないよな
入るとしたら花月みたいなチェーン店じゃないと無理

>>21
俺、福岡
さんざんそういうスープの温度でどうのこうのゴネてるクレーマーを横目で見てきたからよーく知ってるよ

>>30
福岡はまだ熱々なんだよ
でも東京や大阪辺りで豚骨食うとスープの温度が低いよ

沸騰させて風味が飛ばないようにしてるのかもしれない
熱ければいいというものではない

>>14
吉野屋で喜んでた。生玉子分離器を知らなかった。
美味しかったから、また行きたいと本気でねだられた。

今は嫁。

>>28
ラーメン屋も居酒屋も色々行ったけどラーメン屋なんか超ハードル低いだろ
居酒屋はいたたまれなくなる事も多いけど

泣けてくる

ごめん。二郎によく彼女と行ってた。
でもカップル結構来てたよ。

>>22
本当厨って何だよ？くわしく教えてくれ

>>13
なんだよ、これw
かけラーメンじゃん！ww

200円くらいかな？

>>37
本当に私の事です

>>39
何だお前のことか。ガッカリだよ

>>6
熱々出されても食えねーし別にいいや

おうよ！

東京のラーメンは、武蔵とか大とか家系とかいろいろ食って来たけど、
こないだ食った日高屋のラーメンがうまかった。
トンコツベースの丁寧に煮込んだスープが絶品。

こざかしい事する店は固定客付かない

俺の前に並んでたカップルが券売機の前で「何味にする醤油？」「え～？どうしようかな～」とかやっててぶっ殺したくなったブヒ

>>1
■味の素　ラーメン界のリーダーたちに聞く独立奮闘秘話　オレの味を探せ！
　http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg
　http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg
　http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
　http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html
>>2
・大勝軒山岸一雄
　これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた

・ちばき屋千葉憲二
　料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）
　うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって？　もちろん入ってるよ

・くじら軒田村満儀
　『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）
　元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね

・なんつッ亭古谷一郎
　とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
　市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと

>>13
マルちゃん正規雇用麺だよこれ

>>13
これ1000円らしい

>>50
マジかよ！！ぼろ儲けだな！

ほぼ具なし…麺屋武蔵“１０００円ラーメン”の真意

最近印象に残った２杯（２軒）。まずは「麺屋武蔵虎嘯＝こしょう」（六本木）の「かけ塩ら～麺」１０００円。
ほんの少しの青ネギ以外、具はない。もしかして丼の底にアワビなんかが潜んでいるんではないか。
なんといっても“１０００円”だし。でも、麺とスープしかない。麺屋武蔵が作った１０００円の「かけ塩ら～麺」の答えはこうだった。

そもそもラーメンの具は何のためにあるのか。箸休めだったり、飽きるのを防ぐ目的だったり、
チャーシューからの脂がスープと混ざることによるコク増しだったり。それらをすべて必要としない一杯のラーメン。
それでいて丼をカラにさせるパワー。さすがだ。

http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20131227/dms1312270724010-n1.htm
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/images/20131227/dms1312270724010-p1.jpg

>>1
この写真はマルちゃん正麺だよ

>>13
シンプルでいいな
最近かけそばに嵌ってるし

>>6
スープなんて寸胴で常に熱々にしてあるんだから回転率なんて関係ない
たんにガス代をけちってるだけだろ

ラーメン屋いったらカウンター席に案内されて、そのすぐ直後におっさん一人が
来店して隣の席に着席。
おっさん水を持ってくるタイミングですぐに注文。
俺も決まってたけど、同じタイミングで注文したらおっさんと仲間みたいだから
しばらく待って注文。
で、俺の方が先にラーメンがきて、おっさんが切れて店員に文句言っててﾜﾗﾀ

違うメニューなんだからタイミングぐらいずれるだろｗ

おい