日本中国料理協会「従来の慣習を改め、『シバエビ』以外の小さいエビは『エビ』か『小エビ』に」

「エビ」「小エビ」表記に　日本中国料理協会

メニュー表示と異なる食材が全国で使われていた問題を受け、「日本中国料理協会」（東京、陳建一会長）は１日までに、
従来の慣習を改め、固有種の「シバエビ」以外は「エビ」か「小エビ」と表示するよう全国の料理人などの加盟者
（約５０００人）に周知する文書を出した。

これまで業界内では、種を問わず、エビのサイズに応じて呼び方を変えるケースが多く、シバエビは小さなエビの
俗称として使われていた。協会の担当者は「料理人と消費者の間に認識のギャップがあり、協会として一つの指針を
示す必要があった」と説明している。

協会によると、戦後から高度経済成長期にかけ、首都圏に中華料理店が相次いで開店。そこで修業した料理人が全国に
散って技術を伝えた経緯がある。当時、東京・芝浦産のシバエビが多く出回っていたことから、小さいサイズのエビの
総称としてシバエビが定着した可能性が高いという。

協会の文書によると、従来はエビのサイズが小さい順にシバエビ、クルマエビ（タイショウエビ）、イセエビと
総称してきたが、今後、クルマエビやタイショウエビは「大エビ」とするほか、国産のみをイセエビと表示する。

http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20131101-1212264.html

他にもあるだろ

中国人はだますことをなんとも思わないからな

正直シバエビなんて初めて聞いた

またクソ中国か

テレビではそんなの30年前の話だつってたけどどっちが正しいの？

ウゼぇ
さっさと支那に帰れチンコ

冷凍食品の配送してたけどあいつら注文する時はきっちりバナメイ持ってこいって言うからな
なのに客には曖昧でいいとか通るわけ無いだろ

これやるなら固有名詞つけた料理禁止だな

シバエビってうまいの？

うちの近くの中華料理屋は普通にエビや貝柱って名称の料理を出してるな
中国人の店ですらつかない嘘なのに、日本人は組織的に嘘をついて恥ずかしくないのかね？

つまり中国人が悪いってことか