知的障害者が本格チーズ作り 加熱処理せず１年かけて熟成　100グラム500円

知的障害者が本格チーズ作り　岡山・土田の里の工房

ＮＰＯ法人「土田の里」（岡山市中区土田）の工房（同市東区松新町）で、知的障害のある人たちがナチュラルチーズ作りに取り組んでいる。
加熱処理せず、１年かけて熟成させる本格志向。風味の豊かさが人気を集めており、同法人によると、知的障害者がチーズ作りを手掛けるのは全国的にも珍しいという。

　同法人は知的障害者の就労支援として市内の畑でバラの栽培などを行ってきたが、
乳製品メーカーで勤務経験のある藤田佳伸理事長（58）が働く場の拡大を狙い、２０１０年にチーズ製造を始めた。

　作っているのはチーズの名産地オランダ・ゴーダ地方に由来する「ゴーダチーズ」。加えるカビによって、
さまざまなチーズに変化することから基本形として選んだ。熱加工するプロセスチーズとは違って、
乳酸菌を入れて寝かせるため、うま味成分のアミノ酸の働きで、よりコクのある味になるという。

　担当しているのは知的障害者の20代の男女３人。平日午前10時から約６時間、牛乳のかき混ぜ、
味付けなど約10の工程を交代で行う。楕円（だえん）形に整えたチーズは大型冷蔵庫で５度の温度で一晩冷やした後、12度の熟成庫に移して約１年保管する。

　今後は働く人や、チーズの種類を増やすのが目標。藤田理事長は「自分の知識と経験を生かし全力でサポートしたい」と意気込む。
チーズは１００グラム５００円で販売している。

http://www.sanyo.oni.co.jp/news_s/news/d/2013102108021924/

恥垢がなんだって？

唾液

塩がきいておいしい

頼む
加熱だけはしてくれ

これ食べたくないとか言ってる奴は厨房思考

食い物作るな

だから何でいつも作るのは食べ物なんだよ

関係ないかもだが、こういった障害者を束ねる人間は、常にピリピリしている気がする。
少なくとも俺が見てきた人間の８割はイライラしている。
後の２割はのほほーんとしていたな、何でだろうか

高い

ぽき達のタンパク質入りだよー(^q^)

(^q^)

一年かけて熟成（意味深）

西友の
アメリカ産で十分だわ

１００グラム２００円以上は払いたくない

知的どうこうは置いておいて
日本製だから不味いだろどうせ

唾液が発酵を助けるのか

池沼パン食ったが普通に美味かった
何が入ってるんだろ

鼻くそ入ってるだろ

チンカス入りですか？

けんもー民が作った食い物も無理だろ
フケやら指の間の黒いヤツとか入ってそう
お前らも池沼と変わらんから差別はやめとけ

>>8
作って自分で食うのが目的なんだよ
食は割と本能に直結する部分だから覚えも早いんだろ

マーガリンください

たいていは職員や普通の料理人雇って作ってるから…

お前らが作るチーズとこいつらが作るチーズ
どっちが食いたいかって言われたら


どっちも食いたくねぇw

>>21
じゃあ売るなよ…

しかしまぁ志しは立派だな>>1の記事の人、雇用を生んでる。
糞老害を雇う人間より万倍マシだな、頑張って欲しいな。

>>2で出た

レピシにないオリジナル隠し味がポイント

以下チンカス禁止

ここまで民度低いのか嫌儲って

>>9
知的障害の軽い者が重い者を監督してるんだよ

ピリピリしてる奴は確実に池沼だよ

>>9
そりゃお前、獣を操ってるんだからのほほんとされちゃ困るだろ

3人で6時間10工程を交代でってけっこう大変そうだな

パンといいチーズといい
なぜ障害者は発酵食品を作りたがるのか

いったい何が熟成されてるんですかねえ？

おまいら池沼ってだけで見下すけど
実際おまいらと池沼どっちが役立ってるかっつたら>>1だよな

誰だっていらない心配しちゃうのになんで食い物作らせようとするの
口に入れないものでいいじゃんマジで
マジで

>>25
買わなきゃいいだろ？池沼かよ

スレの前半分でもう食欲が失せて何も考えなくなる

>>34
材料こねるだけですむので、刃物使う料理より安全だからだろうな

(^q^)「あのねﾞ〜ぼくのねﾞ〜ちーずをねﾞ〜じゅくせいしたのﾞ〜」

っていうのを想像させたかったんだろｗ
しませんけど

食べ物ってイメージというか、先入観も大切だよな、複雑な要因が重なり合って美味しいが作られる。
…頑張ってほしいな

絶対買わない

ミルクでつくるんだよな・・・

パンはあるし　チーズもある
あとは　おにく　と　やさい　ではんばーがーの完成れすね

作って自家消費ならいいけど売るなよ

こくまろミルク入りかな？

熟成させるのに唾液垂らしてそう

>>47
文字だけで吐きそうになるのでNG

チーズは高すぎる

塩辛いチーズ蒸しパン

ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｨ------ｯ!!

知的障害者って言ってもピンキリだぞ
こういうのやってるのは異常に神経質なタイプの知的障害者で
電車で暴れるタイプとかではない

言われた事を完璧に守るタイプだからマニュアル通りの物が上がってくる
パンとか多いのは刃物無くても作れるから。

変な菌とか居そうでさすがにこれは買えない

くっさ
池沼って口とか閉じれないやつ多いしよだれとか入ってんじゃねーのｗ

さすが知的なだけはある

消しゴム食ったほうがマシ

作り手より品質と値段が気になる
工場ものじゃないから高いのは仕方ないのか
クッキーとかパンとか、工場生産品との差別化が図られてるのかわからん
それ考えたら社会復帰の訓練にはならんのか

まぁパワータイプはこういう作業には使われないだろうけど

餌代は税金で払ってやるから
池沼に中途半端な社会参加させんなボケっ
バカ親の自己満足だけで誰も得しねぇんだよ

作ってるのは選び抜かれた奴だから大丈夫
そこに雑用の池沼がいる場合は要注意
あいつらが危険

死人が出てからじゃ遅いぞ

やだっチーズ臭いっ

でた
おまえらが大好きな知的障害者ネタ
おまえらが唯一勝てる相手だからって群がるな　バカども

>>64
何でも勝つとか負けるとか言い出すアホ
池沼と同じレベルで生きてる奴じゃないとこういう発想すら出ないはずだけどｗ

ぼきの牛乳もいれるー、ﾄﾞﾋﾟｭﾄﾞﾋﾟｭ

なぜこねる

染色体異常の奴は同じ人間ですら無い別の生き物なので
半人前の半額で売れよ買わないけど

僕の股間のちーずもいれるのれす

>>53
機械の様に黙々と作業すタイプの人達だよね
バカッターバイトみたいに余計な事しない分むしろ安全

どんだけかわいい幼児でもヨダレとかは嫌だし
食い物はやめろって思うのは差別じゃない

働いてる分だけ俺より上なんだよなあ

アイス貯蔵庫入ったり店の商品でアホなことするバカッター店員よりは信頼できそう・・・

本物の味を知らない奴が作ってもロクなもんが出来ないと思うが。
所詮、日本人だましの「くせがなくて食べやすいチーズ」だろ？

>>38
そんな怒んなって
おれのチーズ食うか？

乃絵ちゃんの池沼マンカスなら喜んで食う

>>64
こういう手厳しいレスがつくのが嫌儲が他の板と違う点だよな
俺達の愚かしさを
ハッと気づかせてくれる

健常者共〜

食い物を舐めるな

精神的な意味で？
それとも物理的な意味で？

障害者が働こうとしてるのを叩く風潮は気に入らない

これが出来上がるまでに何人が入れ替わるんだろう

>>81
食品衛生法を遵守できるんかねぇ？
健常者のみの所ですら危なかったりするのに

なんか別な菌で発酵させてそうでな…

軽度の知的や神経質な知的だと異常なまでにマニュアルに忠実にやるからいいかもしれない、(^q^)みたいなタイプにはやらせないだろうし

>>75
ちゃんと洗えよ包茎

指しゃぶった手でこねてそう

だからなんで食い物を扱いたがるんだよ！

コイツら余裕で鼻くそ入れたりするからな、絶対に手を出してはいけない

まあ鼻水鼻くそ唾液ウンコが入ったぐらいじゃ食っても健康に害はないだろ

酒って唾液で発酵させたのが起源だよな

オウエエエエエエ

食品を加工してる現場を見たら知的障害者の手作りの方が清潔だとわかるぞ

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