高齢者の「粗食」に注意　肉・脂の不足、老化早める

高齢者の「粗食」に注意　肉・脂の不足、老化早める

　元気で長生きするためには毎日の食事が大切。でも、どんな食事が高齢者の健康に良いのでしょう。健康
に気を使っているつもりでも勘違いで栄養状態が悪くなっている場合も。敬老の日を１６日に控え、最近問題に
なっている高齢者の「低栄養」について考えます。

　「健康的な食事」と聞いてイメージするのは、肉と脂の少ない「粗食」ではないだろうか。しかし、老化と栄養の
関係を研究してきた人間総合科学大学（さいたま市）の熊谷修教授は、高齢者ほど肉などの動物性たんぱく質
や脂質を十分に食べるべきだ、と話す。

http://apital.asahi.com/S2202/upload/2013091700012_2.jpg

　肉や脂を控えた粗食が健康に良いとされるのは、心臓病や脳卒中の原因となるメタボ予防のためだ。だが、
「メタボ予防が必要なのは、４０〜５０歳代の中年期までの話。６０歳を超えてくると、粗食は次第に健康にとっ
て害が大きくなる」と熊谷教授は指摘する。

　高齢者にとって粗食がよくないのは、「病気よりも老化そのものが問題」となってくるからだ。肉や脂を控えた食
事を続けると、たんぱく質不足になって栄養状態が悪くなり、筋肉や骨の量が減っていくという。

　「老化は、人間の体からたんぱく質が抜けて、乾いて、縮んで、ゆがんでいく過程。たんぱく質不足は、老化を
早めることになるんです」

　体の老化が進むと、転倒して寝たきりになるリスクが高くなるし、心臓病などの病気のリスクも高くなることが研究
で分かってきた。「老化を少しでも先延ばしするには、筋肉や骨の材料となるたんぱく質が欠かせません」
（以下略）

http://apital.asahi.com/feature/others/2013091700012.html

粗食厨憤死
ざまぁ

栄養学とかこの手の研究は、通説が平気で二転三転するから全く信用できない
特にこの胡散臭い記事は。大規模なリサーチしてから言え

マジかよ
実家にプロテイン送ってきた

タンパク質は本当に必要だけどな

it's so shock !

確かにな、人間は年を取ると段々やせてくるんだよ・・・。俺の父もやせてきたわ・・・；；
全然、体重が増えないんだ

じいちゃんそれで96まで生きたが？

肉や脂を食べるのがキツイ場合はどうすればいいの

長寿の人の食事見るとめちゃくちゃ肉食ってるよな
まず胃腸が丈夫ってのが長寿

アメ肉ステマ

うちのじいさんは90で死んだが　死ぬ3日前はカモ肉とケンタッキー普通に食ってたわ

>>9
魚食え

血圧がどうのと言われるようになって
肉食うと罪悪感起こるようになったわ

>>9
豆腐食え

玄米食にしてみたけど、あれただの下剤だわ
白米より栄養がどうとか全く関係ない

あの嫁はこれ見たな

>>16
よく噛んでるか？
一口あたり最低30回はかめ

>>16
玄米って美味しくないしせいぜい胚芽米くらいにしとけ

>>3
異常な変遷繰り返してるよなｗ

>>18
噛んだよ
便通はよくなったけど便質は悪化した

植物性より動物性タンパク質をたくさんとるべし
肉食えないなら卵チーズを食え

魚じゃあかんの

玄米食してる人の日焼け顔率は異常

肉とかバリバリ食えるようなタフな老人は元から健康なんだよなぁ・・・

玄米みたいなのは消化悪いからね。
血糖値上げたくない奴にはいいんじゃね？

ジロリアン大勝利？

テレビでよく出る、銀さんの娘たちは野菜嫌い
そして天ぷらと肉が好物
やっぱそのくらいじゃないと

加藤茶が肉食わせてもらえてないんだっけ

肉食え肉！→やっぱ肉食うな脂肪と消化が悪い！→やっぱ肉食え！
みたいなこと何回もやっているような

バランス良く食えばいいだろ
なんでそう極端なんだよだからハゲるんだよお前は

粗食ブーム、10年くらい前にあったよな
ぶっちゃけ、健康的な食事なんてその人の体質とかもあるんだろうなぁ

太り気味は粗食、痩せ気味は肉食みたいな

粗食はコレステロール不足で血管もろくなるよ

根拠もコピってこいよステマ

極端だけどうちの爺ちゃんはそばばっか食ってて病院に運ばれたな

沖縄の人って肉よく食べてるもんな

玄米なんておいしくないしアゴにも腸にも負担かかるし上級者向けもいいとこだゾ
普通の白米に雑穀混ぜるのがいい
白米と同じに炊くだけ
混ぜる用の雑穀はいろんな会社が売ってるから好きなの買えばよろしい
とにかく白米はダメ

経験上、食わなくなるとすぐ死ぬわ人間も動物も。
栄養とか二の次

>>36
脂肪分の少ない豚をたくさん食うとか聞くな

魚と時々鳥肉を食えってコトだな。

沖縄の人はビックリするほど豚肉食うよ

>>37
爺ちゃん婆ちゃんって雑穀米嫌がるだろ
戦前生まれの人は基本銀シャリ至上だよな

>>3
俺は肉屋とか魚屋からの袖の下次第で定説を変えてると思ってる

油脂不足すると脳の血管が異常に切れやすくなるから注意しろ

大豆って大事

お前ら、炭水化物ひかえて、肉と脂を食え
それだけで強くなれる
間違いない
プロもやっている

加藤茶ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ（；o；）

肉が好きな老人って元気だよねえ

明治生まれの爺さんが手羽先の唐揚げカレー風味が大好物だった。
92で死ぬ四日前まで喰ってた。

団塊に金使わせようと必死

明らかに肉食ってる人の方が若々しいし長生きするからなw
ってか世界中で、何処へ行っても肉類が「メインディッシュ」になっている、
その意味をちっとは考えたほうがいいわ。

老人は粗食でイイとかほざいたバカは死んで詫びろよ

どこかの講演会でそんな話を聞いたらしく、
うちのばーちゃん俺が何を言っても頑なに食わねぇからメチャクチャ老化してるぞ、ガリガリだし

定年退職した親が健康マニアになってるわ
確かに粗食とは逆でどんどん栄養取ってる

年寄りは死ねよ
福島に老ホつくってやるからはいれよ

うちのばあちゃんも96歳まで生きてたけど
マクドとかケンタとか牛肉のステーキが大好きだったわ

http://irom.files.wordpress.com/2011/08/yes-older.jpg
菜食主義者がひとりいます

晩飯くうわ
http://kakaricho.net/memory/img120.jpg

>>3
結論は変わらないんだよ

普段脂っこいものばっか食べてる人が多いから
「肉を控えて野菜を食べましょう」って言ってるだけで

だからって肉食わずに野菜ばっか食べるのが健康的なはずがない

これも粗食にこだわる老人が多いから「粗食をやめて肉を食べましょう」って言ってるだけで
だからって肉ばっかり食べるてりゃ不健康なのは明白

バランスが大事、結論はシンプル

田舎のじいさんばあさんが訳の分からん佃煮や
肉片や卵が入ってる妙な野菜炒めとか
微妙な食い物ばっかり食ってたのを思い出すけど
あれは老人の栄養学的には理にかなってると思う

粗食はデブ向け健康法だ

俺の何ヶ月も親が昼間突発的にや夜中寝てるとき咳してて、病院行けって言ってるのに嫌だと行かないんだが
ググったら慢性心不全って出てきたし心配だよぅ

20年後にまたスレたててくれ

>>58
バランスよく食べろ、か

肉食とオナニー（男）のことはすぐ御用学者が涌いて来て
「疑いを持つこと自体が悪いこと！」とばかりマンセーマンセーしだすんだよなあ

そもそも「何でも食べる」が即「バランスいい」とか何のバランスなの？
本当今の日本人って科学リテラシー低いんだな
宗教やん
肉と野菜半々に食えば「バランスいい！」
アホか

ちょっと考えれば誰でもわかる事
カロリーの問題じゃない

御用学者ってどいつも「老化」って言葉で脅すの好きだなｗ
しかも論理で説明に窮すると>>66みたく「当たり前」「それが普通」と同調圧力に頼りだすｗ

そもそも長生きが良いことなのか

健康に元気して早死にしたい

んじゃ
肉食わないで何百年と粗食で通してきたご先祖たちはどうなんのよ
魚が代わり？山間部の連中は？

高たんぱく低脂肪の鶏の胸とか食えって事？

栄養学は三年ぐらいすると新説が出てくるからもう誰も愛さない。

もとい、もう何も信じない。
ウチの死んだばーちゃん、お粥だけで98まで生きたよ。

そのうち、豚骨ラーメンは健康にいい、って新説が出てくるに違いない!!

少し前まで
飢餓でさーちゅいん遺伝子がどうとか言ってたやん
食事制限したフサフサの猿は嘘だったのか

>>37
料理にもよるよ
寿司には全くダメだけどカレーとかの汁物なら玄米美味い
俺は慣れすぎてあの絶妙の歯ごたえがないと物足りない

>>73
そりゃまともなアカデミズムがある先進国の学会の発表だろ？
ガラパゴスジャパンじゃ>>1みたいなのばっかだよ

老化は、人間の体からたんぱく質が抜けて、乾いて、縮んで、ゆがんでいく過程（笑）

バランスのとれた食事最強なんだが

食肉業界のステマってことだな

>>76
だから「バランス」って何のバランス？三大栄養素の三角グラフのことか？
それなら「何でも食べる」と何でバランスが良くなるんだ？
ちっとは考えろよ

菜食主義の人って肌がパサパサで早めに白髪になっちゃう人多いけど
あれ脂が足りないだけじゃなくてタンパク質も関係あるのかね

日本には滅多に居ないベジタリアンを多数見たことにして
「〜な人多い」と断言しちゃう奴ｗｗｗｗ

老人は豆でも食ってろ

年を取るとエネルギーはいらないが、体の建築資材なたんぱく質はあちこち直すのに常に必要だろう

>>3
簡単な話なんだよ
脂と砂糖をとりすぎないで
偏らないように色んな食品をバランスよく食べましょう
「〜ばかり」「〜だけ」「〜は絶対にとらない」みたいな極端なのが良くない

>>80
そう感情的になるなよｗ別に悪く言うつもりはないし
ちょっと宗教入ってるそういう団体の人達と付き合いがあって
老けてる人が多いってだけ

肉は食べるのがきついとはいうけど老人は卵けっこうくってない？気のせいか

>肉や脂を控えた食
>事を続けると、たんぱく質不足になって栄養状態が悪くなり、筋肉や骨の量が減っていくという

トドみたいなジジィとか油饅頭みたいなババァとか論外だろ
脂とらないとたんぱく質とれないみたいなこと書いている時点で知識が主婦以下
教授とか笑わせてくれる
必要な栄養素を必要な分摂取するのが正しい食事だ

■老化が早まる危険な食べ物5つ
（1）ワッフル・パンケーキ
海外の有名レストランが続々と日本へ上陸し、人気を集めているワッフルやパンケーキですが、
実はAGE値は高め。高温調理法に加え、バターなどの脂質を多く含んでいるからです。意外なのが、
フレンチトーストです。AGE値はワッフル・パンケーキの約3分の1。迷ったらフレンチトーストが
おススメですよ。

（2）フライドポテト
自宅で手作りするという方より、ファーストフードで食べるという方がほとんどではないでしょうか。
ファーストフードのフライドポテトは、悪玉コレステロールを増加させ心臓疾患のリスクを高める
トランス酸脂肪酸が多い油で揚げているため、ただでさえ高いAGE値に加えて体に悪影響を及ぼす
可能性があります。

（3）ポテトチップス
高カロリー・高AGE値のポテトチップスは、百害あって一利なしです。おやつ時や深夜についつい
食べてしまうという方、見直してみてくださいね。

（4）とんかつ・から揚げ
フライドポテト同様に高温調理法のとんかつ・から揚げは、AGE値もぐ〜んと高くなります。
鶏肉を水炊きにした場合のAGE値は957ですが、から揚げにすると9,732と約10倍になってしまうのです。

（5）ベーコン
朝食やお弁当に多く登場するベーコンのAGE値は、91,577と断トツで高めです。牛ステーキのAGE値は
10,058なので、どれほどの数値かお分かりいただけると思います。

http://www.biranger.jp/archives/73764

食い過ぎが良くないのであって、食わない＞食うというわけじゃないからな
飢餓に近い状態が健康なんて誰が言い出したのか？

年取ると一回一回料理作るのが大変になるのか、
煮物とかの常備菜いくつかと飯、汁物みたいになりがちって
ことじゃないか？
豆ならともかく、やはり日本人のタンパク質の摂取源は主菜に多い
だろうし
ましてや脂質なんかほとんど取らなくなる

あくまでも高齢者の話な
年寄りは確かにタンパクの不足で栄養失調になっていたりする

70ぐらいになるまでは食い過ぎはいかん

日本にも最近アメリカ型の巨大デブが増えてきたぞ
昔は日本でバカ食いすると言っても主食の炭水化物が多く、それほど肥満できる食環境ではなかったが
最近は肉とチーズを油で練ったようなアメリカ人が大好きな食い物が売られているようだ
あんなもん食ってたらそりゃ太る

いい感じに右往左往させられてんねｗ
老人は自分たちがバカだって事に気づいた方がいい

焼肉の食べ放題で老人の団体客が俺より肉を食ってて笑えない

年寄りがなぜタンパク不足になるか
それは消化吸収能力が落ちるから
だから吸収されやすい動物性タンパクを取って補う必要がある
血液検査をすれば栄養失調かどうかはすぐ分かる

今まで見てきた高齢者は死期が近くなるとシワシワな顔になる。
これは腸内から水分や栄養を吸収できなくなるなどが
消化器官がやられるからだと思われる。

肉は少食でタンパク質を得るには必要だけど
それだけ食べればいいものではない。
消化のいいものでタンパク質を取ることが重要、
ヨーグルトや牛乳とか、納豆や卵などがオススメ。

肝臓や腎臓に負担が掛かるから全く逆の気がするけどなｗ

>>16
あれが一番溜まりやすいのはどこか考えると玄米は、ですな

アメリカじゃ肉食いすぎで早死にしてるのにな

>>97
あいつらは野菜くわなすぎなだけwww

うちの迷惑は下老人の元治は死んで欲しいな

>>58
だからそのバランスが二転三転するんだよ

アミノ酸コラーゲンが不足すると肌カサカサ髪パサパサで見た目の老化も進むからな
肉よく食う人は肌艶いいわ

別にコラーゲンに限定しなくても