植物から出来た肉「ベジタリアンミート」　食の革命なるか

人工培養肉と競うベジタリアンミート、オランダ

【AFP＝時事】牛の幹細胞から培養した肉を使った「試験管ビーフバーガー」を発表した英国の科学者たちよりもずっと先端を行くとしてオランダが誇るのは、植物からできた「肉」を売る食材店「ベジタリアンブッチャー（VegetarianButcher）」だ。

先月、英国の研究チームが発表し、ボランティアたちによって試食されたハンバーガーは「フランケンバーガー」とも「食の革命の幕開け」とも称されたが、使われた人工培養牛肉には25万ユーロ（約3300万円）以上もの開発費がかかっている。
これに対し、オランダ・ハーグ（Hague）の目抜き通りで「ベジタリアンブッチャー」を立ち上げたヤープ・コルトベーグ（Jaap Korteweg）氏は「我々の方がずっと進んでいる。幹細胞からできた肉に対して、絶対的なリードを広げている」 と自信満々だ。
英国の人工牛肉は、生きている牛の筋肉の幹細胞を培養した筋状肉を合成したもの。一方のオランダのベジタリアンミート（菜食食材による代用肉）に必要なのは植物だけだ。

コルトベーグ氏の店には、ベジタリアンバーガー用のハンバーガーパテから「ミートボール」や「ツナ」サラダまで様々な商品があふれる。秘密の原材料の一つは、大豆ペーストだ。
これを特別な加圧機にかけると肉の線維に似た状態になる。オランダ・ワーヘニンゲン大学（Wageningen University）で発明された技術だ。

原材料は他にも色々ある。「鶏肉」を作るときには大豆のペーストをさらに増やすが、「牛肉」には他の豆類やニンジン、ジャガイモなどを使う。
「肉の香り」はハーブ類やスパイスなどを調合して生み出す。試食した来店客やAFP特派員は、鶏肉やツナサラダは「本物」にそっくりで、商品によっては「本物」とかなり違うが味は良いと語った。


http://amd.c.yimg.jp/im_siggIY9YhBmWLyq9T50kJ4cloQ---x298-y450-q90/amd/20130916-00000038-jij_afp-000-2-view.jpg

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130916-00000038-jij_afp-env.view-000

うそだ！

はい

畑の肉

iPhoneおおくね？

iPhone多いな

白人様、仏教徒がすでに発明してまして。。。

俺もiPhoneだわ

がんもどきは関係ないだろ

お前らも？

中華一番スレ

>>4
これ最近見なくなった気がするんだけど
大豆潰して肉っぽくしたやつ

奇遇だな、俺もiPhone

> 秘密の原材料の一つは、大豆ペーストだ

日本の精進料理って物凄いな。こいつらの何百年も前からとっくに出来上がってた技術じゃねーか

そんなに肉食いたきゃ好きなだけ食えばいいのに

前からあるだろ

ここがiPhoneスレね

グルテンだろ
ハンバーガーとか作るとうまい

肉混ぜてえ

普通の肉食うわ

どこにも美味いとは書いてない

グルテンミート
台湾製のやつが昔からあるな
見た目ツナチャンク

おでん種屋みたいに精進料理の食材屋さんとかあればいいのにな

これってただの豆腐ハンバーグじゃ？

>>4
うちの近くのスーパーでよく売ってるが使い方わからんし買ったことない
今のところ高野豆腐て満足してる

http://1.bp.blogspot.com/-v9vn32xfCRc/T1ZfHW1qxNI/AAAAAAAAAfI/jdV-QYWYwi4/s1600/chicken.jpg
http://i.i.cbsi.com/cnwk.1d/i/tim/2012/01/30/beef_000011942749_640x480.jpg
http://media.salon.com/2012/05/pink-slime-origins.jpeg.jpg

iPhoneスレになっとる

>>12
ちょっと洒落た乾物屋いくとあるよ。
美味いのかな

つかそこまでして肉食いたいんだからもう本能的な欲求だと思うんだよね。
可哀想だけど殺して食っていいんじゃないかな。

>>12
謎肉も大豆だったよな

鶏の唐揚げに似せた大豆で出来た唐揚げとか、昔からあるけど別物か？

ベジタリアンニート…

豆腐ハンバーグ並の詐欺

グルテンミートは絶対に買うな止めとけ
あれは質の悪いガンモドキだ

ガシャガシャ
ぐァつぐァつぐァつ

ぬるぽ

>>28
ほんと？
まあわざわざ好んで買うまではしないけど
まずくはなかった記憶

>>30
知らんかった(ﾟ∀ﾟ)

大豆肉ってかなり前からある

昔からあるよなあ
ほとんどが焼肉のタレで誤魔化してて不味いんだこれが(´・ω・｀)

植物なら殺してもオッケー、な菜食主義気持ち悪い

しかし科学がこんだけ進んでるのに
いまだにタンパク質すら合成するのが難しいんだな

ベジタリアンも肉は食いたいんだな

ベジタリアンって慢性的に栄養不足だってな

何故学校の栄養士は豆腐ハンバーグを出したがるのか

ソイレントとかいうのはどうなったの？
食糧問題解決じゃないのあれ？

マックのパテって大豆から出来てるの？めっちゃヘルシーやん

ベジタリアンなのに肉を食いたがるとかみっともないよね

>>45
ソイレントシステム…

>>48
映画の話じゃなくてガチで発売すんだよなあ…

視肉

まえからある

肉食わない人はわざわざ植物からできたとしても肉食わないんじゃないの？

>>43
植物性タンパクはアミノ酸スコア低いからな

>>50
諸星大二郎の漫画で読んだわ

>>28
大豆を鶏肉風にしたやつを買ってみたことあるけど、唐揚げにすればそれなりにいけた
どうしても豆腐っぽさというか大豆特有の癖は残るから、水で戻す時に水を変えるか、
唐揚げや香草焼きのように濃い味をつけて誤魔化すかしなきゃならない

サイレント・グリーンを思い出す

中華一番でもうやったでしょ！

こんな発明するまでもなくジャップの肉風野菜料理は普通に旨いと思う

からあげクンみたいなもんだろ

>>42
しばらくベジタリアンを続けたが
肉自体は結構どうでもいいんだよ　でもタンパク源が豆　麩　がんもどき　豆腐　納豆くらいしかないから飽きる
これみたいに加工済みのもどき料理が簡単に買えればもっと続けられたはずなんだが
そんなものスーパーで手に入るわけないんで食が単調になる　これが菜食生活最大の敵　

>>40
熟して落ちた果実のみ食べるというガチな連中もいるぞｗ

>>46
インドじゃ菜食主義者向けのメニューがあるらしいな。
結構美味そうだった

台湾では大豆から
魚に似せた奴とか鶏肉に似せた奴とか
豚肉に似せた奴とかを使った料理食べたよ

言われなければ肉として食べてたよ

コーヤ豆腐に肉まくと美味いぞ

精進料理やん

>>61
ベジタリアンのガチ勢すごいな
確かに落ちた果物と豆とか食ってるだけでも死にはしないだろうし
さすがのケンモメンも難癖つけようがないわ

ナディアさん大喜び。

>>40>>61>>66
種さえ残せば実は食って良いって考えなのかね？全然セーフじゃないと思うんだがな
無精卵なら食って良いって事にもつながるはず

>>68
落ちた果実食べても木は殺してないだろ。

ちなみに、無精卵ならOKという派も実際いる

>>66
結局のところいいわけにしか聞こえないけどな
単に「肉系が獣くさくて苦手なだけ」とかいうベジタリアンなら納得できるんだが

>>70
どの辺が言い訳に感じるの？
屠殺業を非差別階級に押し付けて見ないふりしてきた日本人よりはずっと誠実だと思うけど。

>>71
全部

>>72
反論できないなら黙ってればいいのに、
無理してケチつけようとするからそんな恥ずかしいことにｗ

あと意味不明な理屈の部分で「日本人が」とか入れない方がいいぞ
認定されて恥ずかしいことになるから

テンペ食えばいいだろ

鰻モドキとかああいうやつか

>>74
認定いただきましたーｗ
結局まともな反論はなしと

精進料理食えよ

麻婆豆腐の時みたいに水気ある程度切っておいた豆腐を
表面だけカリッと炒めると全然肉っぽくはないけど美味しいよ
肉に合わせるようなソースでもいいしドレッシング類かけてもいい感じ

100円12粒くらいのチルド餃子はほとんど肉を使っていない
あそこまで出来るのならいっそ肉不使用としてそれを売りにすればいいのに
と常々思っております

大豆で肉が作れても大豆の確保が厄介だよな。

この記事意味不明すぎんだろ
欧州には大豆肉存在しないのか

カップヌードルの謎肉

肉ってものすごい効率悪いからな
大量の穀物使っていちいち何年も育てないといけないし
それでちょびっとしか取れない

味平で見た

結局肉食いたいのか？

>>84
肉は狩るものだよ
豊かな自然があれば勝手に育つからこれが一番効率がいい
まあ人間増えすぎたせいで需要に追いつかなくなったけどな

大豆ミートなんて２０年前からあっただろww

石油から作れるのに作らない策食主義者
植物の命はガン無視ですか

食物は今でも足りてるのにそれが分配されないのが問題なんだそうですよー

植物の命ガーと難癖つけて自分は何の命も尊重しない
これがケンモメンだ

　
ベジタリアンになっても肉を欲するのか
なんだかあべこべな話だな

>>69
木は殺してないが果実の中の種を殺してるだろ
果肉は種を育てるのと落下した後に土へと還って種が成長しやすいようにしたり
果実を作った木自体へ還元されるのが本来の仕組み
そもそも消化器官で微生動物を消化して栄養として吸収もしてる人間の構造上菜食主義って
人間の体を捨てない限り破綻してる主張なんだけどなｗ

>>90
アフリカの飢餓にしてもあれ半分は嘘だからな
1950年代のアフリカの人口は2億ちょっとだったが
2010年のアフリカの人口10億超えてんだぜ
5倍も人間が増えてる飢餓地帯って何だよって言うｗｗ
飢えてる奴がいるのは確かだけど本気で局地的な話だからな

>>92
日本は嫌いだけど日本製品は使いたいってのと似たような感情

素直に肉食えばいいだろ

結局肉食いたいんじゃん

菜食主義のいう事も分かるんだけど、大豆アレルギーだときつすぎるよね

大豆ミートの臭さをもう少し消せればそのうち大当たりするかもな
慣れれば肉なんて食べたくなくなるが完全ベジだと物足りない時にはおすすめ

肉より食べやすくて良いよね

豆腐ハンバーグのパクリか

業務スーパーにチキンナゲット風の大豆製品が有るけど、
ちょい固めでパサパサな鶏肉って印象で、大豆で出来てるとか言われないとわからないな

おからこんにゃく

>>93
アスペすぎるだろ。
少しでも殺す量減らせるなら菜食主義の理念にはかなってるんだがｗ

>>94
順番が逆
人が増えた結果が飢餓

一方日本ではウンコから取り出したたんぱくで肉を作り、韓国ではウンコをそのまま食った

テスト

摂取量を減らす為に普通の肉に混ぜて使えば良いかもな

ベジタリアンてハイパーバカだよな
しょうもない概念に縛られてうまいものも食えないとか

ベジタリアンに植物は人から話しかけられると成長が早くなる話したらキレられたわ

>>110
それはベジタリアン関係なく馬鹿にされるだろ

540projectで大豆ミート買おうと思うたびに踏みとどまってソイプロテインの方を買っちゃうよ

テンペ食ってみたい

ベジタリアンの前世はハエトリグサに食われた蝿

だいぶ前からグルテンミートってあったじゃん

>>93
種無し果物なら大丈夫だな

ベジタリアンだけど肉とか魚を食べたいと思うこと自体がないな
自分がそうしたくてやってるんで人に勧めることもない

肉食いたいならベジタリアンやめるべきだと思う

>>104
その言い分だと牛丼大盛りを我慢して並を食べる事にしただけで菜食主義者になっちまうな

>>119
実際にいるかは知らんが、そういう考えも有りだろう。
「菜」食かは知らんが、無駄な殺生を避けようなんて考えは古今東西どこにでもあるだろ

デジモンワールドの肉畑が現実になるのか

偉いね
ご褒美に高野豆腐の唐揚げ食わせてやるよ

植えると芽が出て育つ大豆を潰して食うなら
無精卵の方が良く無いか

食べるために殺した動物以外の死んだ動物だけ食べてる人がいるって、ちょっと前に2ちゃんねるで見た。

大豆唐揚げにすると驚く程肉々しいけどな

菜食主義者だらけになって野菜ばっかり食べるようになると野菜の必要生産量が桁違いに跳ね上がる事になる
生産量を上げる為には肥料が居るわけでその肥料を作る為に大量の魚類や動物の骨等が必要になる
植物を餌として肉を増やすか肉を餌として植物を増やすかの違いでしかない

大豆タンパク豊富な日本の食卓ではあまりインパクトのないことなのかも

チキン・ジョージの誕生も近いな

肉なんか喰ってるとギター上手くなんねえ!!





と、スティーブバイとｲﾝﾍﾟﾘﾊﾟﾘﾎﾟﾘとウルリッヒロートが言ったような気がする。

これ無菌質で育てられている病気とは無縁なイケメンの精子飲めば高カロリー高たんぱくで解決するんじゃ？

>>126
おまえそれで頭良い事言ったとか思ってるの？
食物連鎖の階層とそれに必要な水の量とか
理解してる？肉の生産と野菜の生産同等に扱うとかアホなの？

無菌ネズミ育てて食えばいいのじゃよ
廃棄乳かなんか与えて

一方ジャップは人糞から肉を生成した

豆を肉の代わりにするのってあるような

トリコっぽいのを想像してた

>>134
豆腐ハンバーグってだれとくのゲテモノがすでに存在する

>>93
果実を種ごと食ってうんこすると
うんこは種にとっての果実と同じ役割を果たす
自然ってすげぇよな

お前ら仮に家畜（牛豚鶏）を貰ったらどうする？
選択肢は、殺して食うか、逃がすかの二択で。
食料に困っておらず、屠殺道具・設備も揃ってる前提。

この状況で殺して食えるならベジタリアン否定する資格あるけど
できないならないよ。

精進料理と般若湯いっとく？

ベジタリアン自称しつつスープにブイヨン使うやつなんなのさ

豆腐を練って油で揚げて甘辛く炊くとお肉っぽくなるよ

>>136
あれうまいだろ

おからナゲットうまい

肉っぽくするって事は本当は肉食いたいんじゃないのか
逆の肉を野菜のようにする調理はないのに

べじかすって平気でゴキブリとかころしてそうｗ

なんで中華一番、と思ったがもどき肉の麻婆豆腐があったな

>>69
果実自体が生命活動をしているのに、樹木の生命に影響しないからで括っていいのか？
生きた動物の肉を削いで食べて、治るのを待ってまた削いでみたいなものじゃないか

>>147
知らんがなｗ
牛や鯨は食っても犬は可哀想で食わない日本人と同じだろ。
そこに論理的な説明など求めても無駄。

なんでベジタリアンにここまで必死に噛み付く人がいるのか理解できない。
何もお前らの食生活を否定しているわけでもないのに

結局肉食いたいんなら肉食えよw
植物だって生きてんだぞ立派に・・・・

ワーヘ人間大学っていうのがまず怖い

別に押し付けなければベジタリアンでもいいじゃん。
植物を殺すなみたいな言い方はさすがに引くわ。

大豆で作った肉っぽい何かをから揚げにして売ってる店とか普通にあるだろ

つまり大豆の謎肉だろ？

豆臭いんだよ

五年以上前からあるタンパッキーはこれと違うの？
結構腹が膨れるしそれなりに肉の触感があって好きなんだが
揚げると特にうまい

ベジタリアンミート…BMだな

>>156
ちょっと超音波流してくる

食いたいなら肉食えよww

>>138
アスペっすか？
食料に困ってなかったら精肉済みの肉を使えばいいんだから
ワザワザ手間のかかる屠殺作業なんてせず逃がすだろｗｗ
設問がおかしい事に自分で気づけよｗ

ファンタジスタドール？

【菜食】ベジタリアン50
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/body/1372498031

庵野監督大勝利

大豆で作った肉の唐揚げはマジで旨い

>>159
これが題意を汲み取れないアスペか

がんもどきの方が美味いよ

こんにゃくごま油で炒めたやつって牛すじ意識してんのかな
あれうまい

生まれつきの虚弱体質には肉をガッツリ食うなんて苦行でしかないからな
生魚も腹壊しやすいし菜食主義という選択肢があってもいいと思うわ

大豆たんぱくで作った肉喰ったことあるけど美味かった
最初鳥ももかと思ったくらい