蕎麦屋行ってきたけど高すぎﾜﾛﾀw　　ところで蕎麦湯ってどうやって飲めばいいんだ？　意味不明なんだが

「信州そば塾」諏訪で初開催　県内外の愛好家14人受講
2013/06/18 10:09

県内外のそば打ち愛好家が集まり、おいしいそばの打ち方を学ぶ初の講習会「信州そば塾」が１６日、
諏訪市中洲神宮寺の「信州諏訪そば打ち道場」であった。
１４人が、１９９９年の全日本素人そば打ち名人大会（福井県）で第４代名人となった川上正義さん（５７）＝東京＝から、
打ち粉のまぶし方やそば切りの技について直接指導を受けた。

塾は、そば粉など製造・販売の高山製粉（諏訪市）が運営する同道場で講師を務める岩波金太郎さん（５５）＝諏訪市中洲福島＝が、
講師と受講者が楽しく交流しながら学べる場をつくろうと企画した。
川上さんは参加者の打ち方を見ながら一人ずつ指導。生地同士がくっつくのを防ぐ打ち粉は
「生地全体に均等に、薄く振って」、生地を切る際には「迷わずに均等な太さで切って」とアドバイスした。
最後に「そば打ちは、こだわればこだわるほど奥が深くなっていく。根気よく研さんを積んでほしい」と呼び掛けた。

受講した静岡県磐田市の会社員鮫島良博さん（５３）は「名人の手際の良さを見て、自分の無駄な動きに気付いた。目からうろこが落ちた」と話していた。
この日は、川上さんによるそば打ちの実演と講義もあった。塾は今後も年１回のペースで開く予定だ。

http://www8.shinmai.co.jp/soba/article.php?id=SOBA20130618001287

ざる蕎麦＋小鉢＋漬物＋ご飯＝900円
あと100円出して回らない寿司屋の昼定食食べたほうがマシだは

蕎麦湯ってほんのり蕎麦の風味がするのかと思ったら無味無臭の茹で汁で笑った
どうしろっていうんだよ

http://ec2.images-amazon.com/images/I/515YjZu305L.jpg

出汁汁が濃いだろ？
出汁汁に混ぜるんだよ

ご飯？

そのまま飲んでいいんだろ？
湯飲みも一緒に持ってこいや

そば湯は元々江戸風の辛いそばつゆをそのままでは飲めないから薄めるために入れた
つゆ飲み干したいという腎臓病一直線な奴でないならあえて飲む必要もない
最近は健康にいいからとそば湯だけ飲む奴もいるけどたまに飲んだところで何の効果もない

蕎麦ってトンキンの自称グルメ通しか行かない情弱御用達の食い物だから

ウェイターにミルクと砂糖を持ってこさせる

ぶっちゃけ
不味いよね

そば湯じゃなくてだし汁くれや

口の中いっぱいに蕎麦湯を入れて30秒間我慢して飲み込む
その後にめんつゆ一気飲みすればおｋ

つゆ薄めてスープにするんだよ
インスタント焼きそばにスープの素ついてるのあったろ
あれと一緒

>>1
あれは手を洗う用だぞ

蕎麦つゆと薬味を少しだけ入れる

焼酎で割って飲め

薬味と出汁が付いてくるだろ

そばつゆに入れる
だからわさびなんかをつゆに溶かさないでわさびは直接そばにつけて食え

そばより藁麦の方が美味い

そば湯の飲み方も知らない人とかいるんだ。。。

たまに蕎麦屋でそば湯出されてどうしたらいいかわからずきょどってる奴みるの楽しいけど

俺はもう厨臭いラーメン卒業して、そば屋巡りしてるわ

ラーメンとか自称食通の大学生までだろ

蕎麦湯は自宅でも飲むだろ

民国の本町の靭公園の蕎麦にあった店が美味かったんだが、奈良市に店舗鞍替えしたらしく行方不明になってしもうた悲しい

in the direct

>>12
つけ麺のスープ割りみたいな物と思えばいいのか？
それにしてももっと蕎麦の風味あってもいいだろ
ただの湯を飲んでるって感じだったわ

>>19
蕎麦屋行くぐらいならうどん屋行くしな
蕎麦屋なんてたまにしか行かねーわ

ゆで汁だから開店したばかりだと薄い
昼から濃い味のそば湯を出す店は偽物

>>19
家族全員全く蕎麦湯に手を付けない家庭だったからかなりいい歳になるまで知らなかったわ。

>>17
これがウザいわ
そば湯のためにそばつゆを濁らせない努力が必要とか本末転倒だろ？
そば湯は単体で飲んでやるから、気を効かせて最初から湯飲みも一緒に持ってこいや

そば湯はあるのになんでうどん湯は無いの？

つゆにわさびガバっと溶かして思いっきり蕎麦をすすって鼻から脳を刺激する
これ最高

そば湯はルチンが豊富だから、嫌でも飲んとけ。血液にいいぞ。

俺好きだな蕎麦湯
自宅でそば茹でたら鍋に取っておいて料理にも使っちゃう

>>24
素直にそば茶飲んどけよ

>>27
言えば持ってくるよ

ルチンチン

そばにわさび入れる意味がわからん
そばの香りと味の要素にわさびなんてまったくあわないだろうに

出石で皿ソバ食ったらすげぇ量すくねぇんだな
何本かしか入ってない追加皿一枚百円だしクソたけぇ
その辺のスーパーで一袋数十円のソバ買ってきて入れるわ

そば湯とかどう考えても塩分とりすぎじゃん

そば湯ぶっちゃけまずいよな
あんなん飲んで通ぶってる奴…

>>35
合うよ

こないだ行った蕎麦屋でざるそば頼んだら生卵ついてきたんだけど、どうやって食うんだ？

伝統ぶってるけどあんなもんわざわざ飲むとか貧乏臭すぎるわ

薬味のネギ入れたらシャクシャクして美味い

好きに使っていいんだよ
そのまま飲んでもいいし

>>35
俺はあったほうが好き

>>40
うずらの卵だろ？
つゆに入れてかき混ぜる

>>37
うどんと違って、そば打ちには塩など使いません

会社の直属上司的なやつといっしょに蕎麦屋に行ったら
食い終わる頃に「そばつゆ下さい(したり顔)」って言いやがって
オバサンが本当にそばつゆ持ってきて置いていったら目を白黒させてたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
まともな蕎麦屋に入ったこともなかったと見えるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>35
雄山先生、新そばにワサビ添えてガチギレしてたな

蕎麦屋でお酒のみたいんだけど値段もハードルも高い

そばがきうまい

麺つけて食ったつゆ飲むとか
生理的に無理
つばとかはいってるだろ

めんつゆを半分くらい残して 、蕎麦湯を入れて三分の一くらい飲む。

さらに 蕎麦湯を継ぎ足しては飲むを繰り返す。

薬味や七味を入れてもうまいので、蕎麦湯用に少し残すと良い。

パスタの茹で汁飲むバカジャップの土人文化ワロタｗ

>>45
いや普通の卵だった

こんな感じ
http://www.soba9608.com/images/material/06tamagozaru.jpg

うどん屋もそば屋もワサビ多すぎるんだよ
アクセント程度にほんの少しあれば十分だわ

お茶の代わりだろ

>>26
これがそば湯負の連鎖か

>>51
ペットボトル飲料飲む？
あれ口からの逆流物がたんまり入ってるぜ

>>37
つゆを薄めて飲むからだろ
そば湯単体で飲めばいい、っつーかそれがスタンダードであるべき

炭水化物食ったあとに炭水化物の残り汁で追っかける
いやあ粋だねトンキンは

>>51
ちょっと何言ってんのか分かんない

蕎麦屋でご飯頼むの？？？

>>58
俺口の上から注ぎ込んでるから入らねえな

つけ麺のスープ割より美味いだろ
スープ割とかなにがいいんだよあれ

>>63
お前には言ってないよ＾＾

>>54
これは謎だね

>>54
うわ、普通の生卵が付いてくるのか
ちょっとびっくり

あと小料理屋みたいな飲み屋で
「そば湯ある？　えっ…ないのぉ？　あれ旨いんだよねぇ！　あはははははは！」
ってやりやがった馬鹿同僚死ね

出石のそばウマイ

なんで蕎麦だけが他の麺料理よりも通っぽい位置にいるんだよ
そうめんのが美味いだろ

高い蕎麦屋をありがたがると通ぶれるという風潮

>>69
そうめん屋って無いよな

蕎麦と同時に持って来るだろ？

今日の昼飯富士そばでした(小声)

そうめんは食ってるとすぐ飽きる

>>69
そばの方が心持ち腹持ちが良いような気がする

　


【　速　報　】　俳優で“元タレント”の田代まさし（57）さん、獄中で病死

http://e.im/www_headlines_yahoco_co_jp_20130618_00026-jij-soci


　


　


【　速　報　】　俳優で“元タレント”の田代まさし（57）さん、獄中で病死

http://e.im/www_headlines_yahoco_co_jp_20130618_00026-jij-soci


　

そばつゆとラーメンのつゆってどちらが健康に悪いんだろう

あれ手を洗うものだぞ

冬場はあれで焼酎割って飲んでる年寄り夫婦とかいる

>>24
>>26
蕎麦を美味しく食べるにはわさびが好きな人じゃないとわかんないと思うよ
そうじゃない人はうどんしか好んで食えなくなる
俺は日本酒のまないがそれが飲めたらもっとおいしくなるのが蕎麦だよ

あれは冷たい蕎麦に飽きたら蕎麦にかけて温めてくれっていうシステムだぞ

自宅で蕎麦湯を飲みたいんだがどうしたらいい
あと、店で出てくる様なそばつゆって市販で売ってる？いつも三倍濃縮だけど

板そばが全国区でないと知ったときの驚き

麺つゆにわさびをどーっと溶いてわさび醤油つゆにする奴もアレだが
そんなわさび醤油つゆを蕎麦湯に入れてわさび醤油蕎麦湯にする奴もアレだよな

蕎麦湯は別に必要とも思えない

ついでに日本酒のアテとして蕎麦出してることは蕎麦自体はそんなにうまくない

あくまで蕎麦主体で勝負してるとこはうまいよ本当

>>82
ペヤング和風やきそばの茹で汁を飲んじゃえばいいさ

http://www.peyoung.co.jp/uploads/products/515a69185d903.jpg

歯応えを売りにする蕎麦屋全部潰れろ

ガイジン「うわ、音出して食ってる・・・下品」
ガイジン「うわ、茹で汁飲んでる・・・きもい」
ガイジン「酷い土人の国来ちゃったな」

そばつゆはググって出てくるあれの作り方で店の味。
ねかしたりして面倒だけど、めんつゆじゃな。

明るいうちからそば屋で
ポン酒あおったら通とか粋とか
大嫌い
穀潰しの文化だろ？

あれ持ち帰ってお風呂に入れるんじゃないの？？？

>>90
隠居の文化だろ

>>90
俺たちの大先輩の文化だな

>>85
蕎麦屋で飲むときのアテは卵焼きとか鴨南蛮の蕎麦抜きとか天ぷらで
蕎麦は普通最後の締めに食うもんでツマミ代りに出すとこなんかねーよ

>>82
そば粉は普通にスーパーなんかでも売ってる
そば打ちはハードル高いけど蕎麦がきなら誰でも作れるから、
それの茹で汁を飲めば良い

出雲蕎麦食いに行った時に個人経営のじいさんに初見って言ったら丁寧に教えてもらったな

たまに蕎麦湯を飲むためだけに専用のつゆを出してくる店あるけどあれは違うと思う

>>86
これ汁のない緑のたぬきみたいな味わいで結構好きだわ

>>97
違うな
底から短い蕎麦が発見できるのが嬉しいのに

>>54
ググったら蕎麦の方に混ぜるらしい
元ネタは池波正太郎だとか

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜〜〜「おはる」は手打ちの蕎麦の上へ、卵の黄身をぽんと落とし、たくみに箸を遣って
蕎麦と卵黄をさっと混ぜ合わせ、汁（つゆ）につけて口へ運ぶ手ぎわがあざやかなものだ。
小兵衛と又六も、それぞれに好みの蕎麦で腹ごしらえをすませた。〜〜〜〜〜〜
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
旨そうな情景だったのでマネてみました
http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/2a/24/takuhansoba/folder/984693/img_984693_37520317_0?1229213236.jpg
http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/2a/24/takuhansoba/folder/984693/img_984693_37520317_3?1229213236.jpg
旨いですね！！
商品になります。
この一週間、いろいろ試しました
全卵を混ぜて　鴨汁につけて食べたのが　一番のヒットでした！
卵白を捨てるのがもったいなくてやってみたのですが、なかなか良かったです。

>>100
説明無いとわかんねえなw

>>100
こんな食べ方あるんだ
すのこと言うかすだれと言うかみたいのから垂れないんだろか

>>54
ただの月見

>>90
日本ってそもそもDQN文化だと思うの
戦国武将は言わずもがな、江戸に入っても
任侠だヤクザだ通だ粋だって、金使いは荒く派手好きで

確かに塩分はやべーが、まあラーメンみたいなもんで頻繁に食うわけでもないしたまにはいいんじゃねーの
蕎麦湯だけ飲むのも良さそうね

>>100
これはうまそう

>>82
市販ならのつゆがいいよ
めんつゆは意外と簡単に作れる

>>100
のど越しがよくなりそうだな

>>27
>>29
>>84

わさびをそばつゆに溶かして食べてるかどうかで育ちがわかる
裕福どうのこうのじゃなくて親の教育レベルっていう部分でな
そりゃ食った事なけりゃ知らないんだろうが、それでも食ってるうちにわかるってもんだ
大体そんなことするとワサビの風味がぶっとんで消える、つまりわさびの意味がもうないって事だ
わさびってのはな、まず箸先につまんだまま蕎麦をつまむんだよ

で、そういう事するやつに限って多いのが
そばつゆどっぷりに蕎麦をつけて食ってるバカ
本当にこの食い方するやつが多くて呆れる
こういう奴を横で見ると呆れて俺の箸の動きが止まる程
蕎麦そのものの風味が消えてつゆの味しかしなくなるだろうが
お前は蕎麦を食いたいのかそばのつゆを食いたいのかどっちなんだよ
それから、もりとざるの違いがわかってないやつも多すぎ
ついでに言わせてもらうなら立ち食いの店であたたかい物を頼んでる奴
ほとんどの店で出てくる椀が陶器だ
あれをテーブルの上に置いたまま自分の顔を近づけて食ってる奴いるよな
ほんとに死んでくれ
お前が何もしらない無知な外人なら何も言わないが、日本で糞垂らして生活してきてるんだろうが
椀が熱ければハンカチ手ぬぐい使って手で椀の方を顔に近づけて食え
その時の背筋はまっすぐ伸びてる事ぐらい基本な

ほとんどのおっさん連中や若者はこれができないんだわ
でもこの間若いOLの女の子がハンカチ片手に熱い椀を持ち背筋を伸ばして食べてたのを見て一発で惚れた

小諸そばしか行ってない

>>107
つゆじゃなくて創味のつゆねw

神田にいけばいいんだろ？

まず西日本は蕎麦屋自体少ないからな
うどん屋より蕎麦屋の方が多そうなのは島根ぐらいじゃね？

>>100
池波正太郎の時代小説にはよく卵かけご飯二杯食ったとか味噌汁に卵いれたとか
卵食ってる場面が頻繁に出てくるけど江戸時代でも庶民が気軽に卵食えたんだろうか
60年前で今の価値にしたら卵1個が100円に相当したらしいのに

>>71
そうめんは日本の一部地域でしか食べる習慣が無いよ。

>>100
詳しい説明さんくす
今度はそうやって食ってみる

食べ方は人それぞれ自由ですから。

>>109
何が育ちだ糞ウゼエ
蕎麦ごときで何お高く止まってやがるんだ？
好きなように食えよアホか

だいたいそば食いみたいな連中は、育ちとか儒教臭いこと言わないわなｗ
要はカッケーかカッコワリーかってな、人の育ちうんぬんとか粋じゃない

大盛りにしたらツユも増やしてくれないと、そば湯の意味ねーじゃんて思った。

>109

こういう「そば教養主義」みたいなのは早く滅んでほしい。

>>109
こういうのが一番野暮

懐石じゃねーんだから最低限マナー守ってりゃ好きに食っていいだろうな

そば湯なんてローカルな習慣知る必要もねーよw

>>121
マジに同意だわ

もりそばとざるそばって何が違うのって子供の頃考えながら食べたりした

今は最寄りの蕎麦屋が車で15分の店以外みんな廃業しちまった

>>1
高い店に行くからだよ。
俺の行きつけは天せいろ850円＋ご飯・漬物・卵焼きセット100円で、
1000円でおつりがくる。

>>109
うるせえなコピペにされたくなけりゃ黙れ

>>119
流石に末尾Ｐは臭いなぁ

>>109
オレは評価する
そばつゆは先っちょとまでは言わんが、つまんだ分の半分程度にだけつけて、
口の中でそばとつゆと、そしてわさびのコントラストを味わうのが旨い
そばの香りが全然違ってくる

>>109

かえしとそば湯は2:8位が美味い そば湯はとろんとろんのでお願いします

そばつゆに全部浸すと塩辛くて食えないだけ

109 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2013/06/19(水) 14:38:38.85 ID:b/eYW2Xs0
>>27
>>29
>>84

わさびをそばつゆに溶かして食べてるかどうかで育ちがわかる
裕福どうのこうのじゃなくて親の教育レベルっていう部分でな
そりゃ食った事なけりゃ知らないんだろうが、それでも食ってるうちにわかるってもんだ
大体そんなことするとワサビの風味がぶっとんで消える、つまりわさびの意味がもうないって事だ
わさびってのはな、まず箸先につまんだまま蕎麦をつまむんだよ

で、そういう事するやつに限って多いのが
そばつゆどっぷりに蕎麦をつけて食ってるバカ
本当にこの食い方するやつが多くて呆れる
こういう奴を横で見ると呆れて俺の箸の動きが止まる程
蕎麦そのものの風味が消えてつゆの味しかしなくなるだろうが
お前は蕎麦を食いたいのかそばのつゆを食いたいのかどっちなんだよ
それから、もりとざるの違いがわかってないやつも多すぎ
ついでに言わせてもらうなら立ち食いの店であたたかい物を頼んでる奴
ほとんどの店で出てくる椀が陶器だ
あれをテーブルの上に置いたまま自分の顔を近づけて食ってる奴いるよな
ほんとに死んでくれ
お前が何もしらない無知な外人なら何も言わないが、日本で糞垂らして生活してきてるんだろうが
椀が熱ければハンカチ手ぬぐい使って手で椀の方を顔に近づけて食え
その時の背筋はまっすぐ伸びてる事ぐらい基本な

ほとんどのおっさん連中や若者はこれができないんだわ
でもこの間若いOLの女の子がハンカチ片手に熱い椀を持ち背筋を伸ばして食べてたのを見て一発で惚れた

>>130
だよな
わさび醤油つゆ野郎もそばつゆドバ漬け野郎も
居合わせるだけで胸糞悪くなる

自称蕎麦通ラーメン通の俗物根性は異常

ID:b/eYW2Xs0＝ID:UotaPSPQP

単発末尾Pが湧いてきたな

>>133
藪は全部つけると塩辛くなるようにできてる
更科は全部つけてもいいようにできてる

>>71
なんか前スレの話では産地にはあるらしい
メニューで出す店なら近所にあったけど

>>139
（　´∀｀）まぁ、そういう違いも知らないんだろうから仕方が無い

自称粋な蕎麦通ぶった奴がジュルジュルすすって食うの見ると呆れてくる。
その上クチャラーだったりしようもんなら、カッコつけてる土人にしか見えない。

>>109
こういうのが音を出すのが目的としか思えない爆音でむせながら蕎麦啜ってるから高い蕎麦屋には行きたくない。
啜る食い物だから音出すな啜るなとは言わない、しかし限度考えろ。

自称蕎麦通ってなんであんなにキメェんだろ
蕎麦好きなことがかっこいいことだとでも思ってんだろうな

そのうちラーメンも同じ道をたどるのだろうか

>>109
昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、１５０円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
１５０円だよ、１５０円。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。

>>109
初めて見た
これ書いた方はいまだにこういうの信仰してそうで怖いわあ〜
頭の中で全て完結してる聡明な方なんでしょうな〜

半漬けやるし水そばもやるし蕎麦湯はつゆ無しでそのまま楽しむけど、気分で普通に食う時も有る
好きにすりゃイイ話

団塊がうんちく語る為に食うスノッブ食ではある
江戸っ子御用食をメディアがまつり上げてカンチガイして高級化した挙句
出店も増えて一時期潰れる店とんでもなく多かった
でもまぁカンチガイさせた消費者も悪いけどね
もんじゃとかでも1000円以下で食えなくなってるし

>>114
秋山小兵衛すげえ金持ちだし

そばに限らず相撲とか伝統芸能でも思うが、知性とかスノッブとか、
江戸庶民のDQN文化の真逆だよな、といつも思う

そばにわさび使うやつ何なの？

>>109
え これに同意できないやつがそんなにいることの方が不思議なんだけどw

>>153
同意もクソも蕎麦食うのにノーガキ語る時点で恥ずかしいって事すら判らない事が不思議なんだけどw

ローションとして使うんだよ

>>152
（　´∀｀）わさび、ねぎなんかの薬味は味に飽きが来ない様にする為の物って解釈が一般的

>>153
（　´∀｀）勝手にすればいいだけだが、変なこだわりを他人に押し付けたり同調しない奴を叩くとかマジキチ

>>152
わさびが好きなんだよ
マヨが好きなやつはマヨかけたらよろし
好きに食え

育ちが良いのに2chネラー

団塊はマニュアル世代だからエライ人wが決めた絶対正しい方法とやらを頑なに守ろうとするし
他人にまでソレを押し付けようとする
テリー伊藤とか酷いよ

蕎麦アレルギーの私には関係なかった

蕎麦じたいは好きだが

蕎麦打ってるやつの妙にお高い職人気取りが気に食わん、たかが蕎麦でなに気取ってんの
ほんのちょびっと蕎麦乗っけてるだけで糞高い値段は気に食わん、しかもそういうのに限って別に美味くもない

蕎麦湯って最後に残った汁を入れて飲むんだよな？

蕎麦をつゆにどっぷりつけるなって、そばつゆいっぱい使わせないようにするためのステマだぞ
さっと食ってさっと出て行くってのも回転率上げるためだし、粋だ何だというのは店側のセコい意図がある

ワサビが薬味じゃないって最近知った

>>159
（　´∀｀）アレは酷い団塊を象徴する典型的な例だよな

>>109
お前のせいで蕎麦まずくなったわ

ビール天抜き

そば食ってるときにそんな優越感を感じてたんだな
うまいかそれ？ｗ

蕎麦湯だと思ったら小麦粉湯だった

蕎麦の風味味わいたいなら、水につけて食う水蕎麦で全部食とけ
何がまず風味をウンタンだ。好きに食わせろっての

>>109
何だこれコピペかなんかか？

素麺に飽きたからスーパーに並んでた乾麺の蕎麦で高めの物買ってくったら、
ゲロまずくて捨てた。
成城石井とかプレッセぐらいで手に入りやすい美味い乾麺の蕎麦教えろ

近所の蕎麦屋は蕎麦湯に浸かった蕎麦を丼に入れて持ってくる。
釜揚げ風と称している。食べ終わりは完全に蕎麦伸びてる。

>>163
（　´∀｀）店によってはつゆの方が蕎麦より原価が高いからな、酷い店以外つゆは無料で追加してくれる

>>163
まぁ好みの問題だろうけどどっぷり浸けたら味濃くならないか？
食ったあとで喉乾くわ
てめぇで銭出して食うんだから好きな様に食うのが一番だけどさ

>>172
（　´∀｀）おびなた更科八割でどうかね
http://www.obinata.co.jp/products/hosisoba/ser1_hosisoba/entry-68.html

近所の砂場はつぶれたけど昼間だけやってる手打ちの店は行列できてるからもうマニア向け商売なんだろな

>>8 甘くするのは意外にアリかも

乾麺の蕎麦は水に5分漬けてから茹でるといいらしい

>>175
店によって汁の濃さも違うからな。
どっぷり派だけどすげー濃い汁出す店でどっぷり浸けて少し後悔したことがある。
その場その場の対応でいいんじゃね？

>>180
その通り

東京は蕎麦屋が中華料理屋並みの勢いであるからなぁ
商店街に二、三軒、未だに自転車にお盆肩乗せで出前やってる

よく２ちゃんで、「昼間から板わさで日本酒グイっとやって、シメにソバをたぐる、とかいいよなあ」とか
見るけど、単なる池波正太郎の読み過ぎだと思う。

江戸時代じゃあるまいし、そんなに江戸時代が好きなら、日光江戸村にでも行けば？

池波正太郎は好きだけど池波正太郎のエッセイとかに感化されて
自分がしてきたかの様に語りだす奴が嫌いだ

>>183
池波は団塊の教科書だから
小金持ったら池波小説のマネして食通気取るのが団塊のデフォ

>>50
俺の好きな蕎麦屋はそばがきがメニューに載ってないのに
いつもそばがき食ってる女がいて気になる
食い方も頼み方もわからんからハードル高え・・・

トータル塩分取りすぎになるよね。蕎麦湯って。
つゆの入った蕎麦猪口に蕎麦湯を入れるんじゃなくて
蕎麦湯用の蕎麦猪口を別に欲しいといつも思う。
蕎麦湯で薄めて、結局あのそばつゆを全部飲み干しちゃって奴、結構いるんじゃないか？

池波の小説真似して、辛味大根の絞り汁や生姜の絞り汁に醤油垂らしてちょっと食ってみたりした
クッソまずかった。やっぱ現代の調理のほうが当たり前のごとく旨い

>>187
（　´∀｀）個人差があるみたいだけどね、厚労省基準の数倍程度はなんら関係ない体質

団塊は金の卵で上京した右も左もわからない田舎者で
キョロ充みたいに周り気にしながら真似しながら付和雷同で育ってきたわけだし
キョロ充がファッション誌コピペするように、マニュアル好きになるっていうのも分かるわ

>>163
蕎麦といい酒を一杯ってのも元々は客単価あげるためのステマだったからな
蕎麦屋のルールはステマの歴史

>>95
「蕎麦がきの茹で汁」って何？

うちの爺は団塊ののちょっと上
そばがきや芋というと貧しかった戦中、戦後すぐを思い出すので大嫌いだと言ってた
あんなもそもそしたもの、ありがたがるのはバカとまで言ってた

>>191
蕎麦屋とうどんやとパン屋は開店資金はほぼ同額なんだそうな。
で、売り上げは　蕎麦屋＞うどんや＞パン屋　なので
粉モン商売するなら蕎麦屋だ！って昔言われた。
蕎麦屋には大晦日特需があるしね。

蕎麦とかうどんを音立てて食べる文化だけは嫌だ

ラーメンのスープは飲むなだの塩分だのうるさいのに
そばつゆも飲まないほうがいいだろ

>>187
いつも行く蕎麦屋は覚えてくれて蕎麦湯用に別の蕎麦猪口出してくれるよ

蕎麦屋の蕎麦の一人前少なすぎるくせに高い
三人前でちょうどいいくらいだもんな

日本橋だったか銀座だったかの有名な店で蕎麦を食って
音を立てる理由が少しわかった。
つゆがとにかくしょっぱい。関東人の自分もびっくり。
あれは「ちょっとつけて、飛ばしながら食う」食い方じゃないと辛くて無理。

で、音を立ててすすり食い、って本来は江戸蕎麦限定の行為じゃないのかな。
うどんやラーメンを音を立ててすする必要は無いもの。
それが落語家のゼスチャーだのなんだのでやたら強調されて、
「麺類全部ひっくるめて音出しすすり食い」と言う認識がひろまっちゃったのではないかと。
ちなみに落語ゼスチャーではうどんの音と蕎麦の音はかなり違う。

あるいは駅の蕎麦やうどんが「音出しすすり食い」の発祥かね？
時間に追われて急いで必死に熱いものを食えばああなってしまう。

>>192
蕎麦がきってのは一言で言うとそば粉でこしらえたすいとん

東京中心部の地代高いとこは値段も高いのは仕方ないとは思うけど
ソレ真似て猫も杓子もバカみたいな値段設定してるからな
そりゃジジイの食い物に成り下がるわな

>>170
水蕎麦なんて初めて聞いたが、ググると実在する料理なんだな
塩で食わせる店は知ってたが、なんの味もない水で食ってどうすんだよ・・・

天ざるそばってﾂﾕに天ぷらをつけるでしょ？あの大正ロマネスクな小粋さを気取ったノリがどうもダメ。つけるけど
天つゆが別にあってもいいんじゃないか

蕎麦屋で弁当頼むと結構美味しいの作ってくれる

>>202
地方言ったらよくあるぞ。まず最初は水蕎麦で頂いてくださいとかしたり顔で行ってきやがる
そんな食い方指示しなきゃいけないほど、たいそうな食い物かよって思う

>>200
そばがきって熱湯にそば粉を入れて、力技で即効で練り上げる料理だから
「ゆでる」って工程は普通無いと思ったんだが。
あれを作るのは疲れるので、それで店では嫌われる。
そば粉で団子つくって茹でるタイプの蕎麦掻を出す店もあるんか？

そばの原価はロシアじゃ1円以下

>>109の人気に嫉妬
自分が格好良く食べさえすればいいんだよ
それを見て「かっけー」と思うやつらに真似されるような存在になれば

蕎麦スレって意外と伸びるんだよな

>>206
蕎麦スレだけあって偏屈な難癖つける奴だなｗ

そういう事で難癖つけてたのかｗ
確かにそうだけどさｗ

え？
蕎麦湯は食後のうがい用だぞ
飲んでも死にはしないと思うが

地方だと切り蕎麦がハレの日の御馳走だったりするからな
まー伝統料理みたいなのは大抵そうだが、貧しい

>>210
で、そばがきの茹で汁って何？
どの工程で発生するの？

蕎麦　好き
うどん　どっちでも
パスタ　嫌い
ラーメン　嫌い
焼きそば　大好き

>>213
そばがきを供するときに冷めないように湯を張った器に入れる店があるからじゃね？

>>215
あー、おわんにお湯を張って、はんぺんみたいなそばがきを浮かべる店はあるね。
でもあれは「茹で汁」には程遠いシロモノじゃね？
自分は練りバチごと即座に出してくれるほうが好みだけど。

>>213
俺に聞かずにレスした本人に聞けよｗ
馬鹿かｗ

うどんのほうがコスパ高いよな

だが最近うどんまでブランド化して高級品にしようとしてる勢力がいる
あれはうぜーわ。だいたい腰のないうどんのほうが好きだって人間も居るんだっつうの

魯山人曰わく、わさびを醤油に溶くと香りは飛ぶが醤油は旨くなる

そばつゆに溶かす意味もあるかもね

>>219
（　´∀｀）そのうち駅の立ち食いまで高級化して1杯1000円とかに

>>216
地域差や店ごとの違いもあるからわからないが
張る湯が蕎麦湯の店もあるかもね、俺が行く店には無いけれど

蕎麦は好きだが蕎麦通はウザい

ゆで太郎だけあれは俺は十分

>>109
何かの本の受け売りだろ

え？
そば湯飲んでしまったんですか！？

連雀町の藪が駐車場になってたｗ

蕎麦湯なんか飲もうと思ったことがない

インスタントとか生麺乾麺で旨いソバってないの？

今までいろんなソバ食ってきたけどどれも糞マズイんだが

そんなことより>>7が完全に忘れ去られていて可哀想。

蕎麦通の変なところ
・山葵をつゆに溶くと山葵の風味が死ぬ→その理論では蕎麦の風味も山葵で死にますよね
・つゆにどっぷりつけるのは風味がなくなるから駄目→砂場系でも同じ事を言うの？藪だけが蕎麦じゃないよ
・○○は野暮　→野暮だの粋だの気にするのが野暮ですよね
・蕎麦前の酒はさっと飲んで蕎麦たぐって帰る→暇な時間なら気にしないでも良いですよね
・蕎麦湯で汁の余韻を楽しむ→　そこまで汁飲みたくないので蕎麦湯だけいいです

藪だの砂場だの、ようは今で言うフランチャイジーでしょ。

なに崇拝してありがたがってるんだか。

クソみたいなザルそばで1200円とか

流水麺の時期だな

（　´∀｀）赤坂の長寿庵でもせいろ730円だけどざるで1200円てどこよ

蕎麦を有り難がって食う意味が分からん
大して腹の足しにもならんくせに高いし

意外とラーメン並みにこだわり風ぼったくりだらけになってるよな

麺つゆを蕎麦湯で割って飲み干すのってやっぱし体に悪い？

蕎麦溶け出してんじゃねーかってくらいデロッデロの蕎麦湯飲みたい

蕎麦ってもともとジャンクな食べ物じゃないの？
一杯100円200円の

>>226
じゃあだすんじゃねーよ

>>240
関西の蕎麦はそうなんだろうね。だから関西ではうどん＞＞＞蕎麦なんだよね。

うまい蕎麦を腹いっぱい食べたいんだよ。酒とか要らないから。

>>243
夢庵なら腹一杯は食える

昔山梨に行った時に美味い蕎麦屋があって
それまで乾麺しか食ったことがなかったから感動したわ
もちろん蕎麦湯デビューもそこで済ましてきた

俺がお気に入りだった蕎麦屋は
ザルからあふれそうなくらい蕎麦が盛ってあって600円くらいだった
ぼったくりな蕎麦屋多すぎだよな

(´･ω･`)座布団と扇子があればいつでも蕎麦食べられていいなぁ

豆乳練りこんだ蕎麦の蕎麦湯はとろっとして美味かったな

蕎麦屋で飲むのは、今はごっこ遊びみたいなもんだ

>>231
＞・○○は野暮　→野暮だの粋だの気にするのが野暮ですよね
まさにこれ
お前が一番野暮なんだよっていう奴ばっかだよな粋とかを語りたがる奴って
そんなもん自分が勝手に心がけてればいいんであって他人に強要するものじゃない

>>238
血圧に注意。（つゆを飲んだあとだけ上がるわけではないので）

高血圧はすべての疾患に影響があると言っても過言ではない。

量も信じられないくらい少ないしな

>>109への反応が大杉だろw
それだけコンプレックス感じながらもわざわざまずい食い方を自分のプライドに置き換えちゃってる人がおおいってことなのかな

あー一番謎なのはうずらの卵だ
あれは一体どうやって食えばいいんだ？

ずるっと

手打ち蕎麦なら高くて当然
一度に大量に作れないからコストが高くなる

>>154
ノーガキ？

>>156
顔文字うぜぇよ死ね

>>183
池波に限らず、蕎麦汁につけないで云々酒云々は研究誌や論文を読めば書いてあるよ
だから大学で教授や研究誌に感化されて通は云々と宣う輩もいる
あとはテレビか

こだわりの蕎麦屋は、良質な水を求めてクソ田舎に引っ越したりするよな。
なかなか覚悟がないと出来ないと思う。
量が少なくてかなり高いし。
不味かったら誰も近寄って来ないしな。

ルチンは水溶性だから蕎麦湯にたくさん含まれるとか何とか

>>260
ヘリポート作ってヘリ持ち成金の集合場になってる蕎麦屋とかあるよな
あれは上手い事やったわ

>>25
朝から濃いのが出てくるのがニセモノだよ、田舎モン

この放送を見ていた人はわかると思うけど、蕎麦の先生が「初日は多く作れ」って言ってるのに規定量(チラシを300として蕎麦250くらい)しか作ってない
しかも「普通の蕎麦を大量に作れ」って言われても普通の蕎麦より胡桃蕎麦を大量に作る
案の定列が出来ても普通の蕎麦が売り切れて帰るお客さんがいたり、しぶしぶ胡桃蕎麦を食べるお客さんが続出
天ぷらが先に出て数十分待たされたり、接客言葉があまりよくなかったり…
客側の幻想を抱いたまま蕎麦屋を開店するとこうなる
http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/contents/past/0105/
ﾃﾚﾋﾞ朝日、1月８日（土）１８：００〜放映、「人生の楽園」のあらすじ。
埼玉県鴻巣市でそば屋を始めるため奮闘する、ご夫婦のお話。
去年の春、浅草・駒形のﾃﾚﾋﾞにも出る有名店主のそば店でそば打ちを習いました。
やがて、そば屋開業を決意したご主人は、故郷の鴻巣市でそば屋「ごうじんち」をｵｰﾌﾟﾝさせることにしました。
そして迎えたオープン当日。なるべく沢山のそばを打とうと、朝4時からそば打ちを始めた博明さん。親戚やご近所さんなど、多くの方が手伝いに来てくれました。開店を前に、店の前には大行列！予想を超えるお客さんに、全員大パニックです！
薬味を忘れたり、そばの数が把握できずお客様に怒られたり、大変な初日となってしまいました。

つゆにワサビを溶く派だけど、つゆの風味が強くてあんまりワサビを感じない
頭にきて大量にワサビを入れたら、鼻水吹いた

小さい頃は舌が敏感だったのか、蕎麦の味や香りを今より強く感じてたらしくて、
大人になった今よりもずっと蕎麦好きだったな。
余計なウンチクとか全く知らなかったけど、
あの頃の方がよっぽどピュアに蕎麦を美味しく味わってた。
幼稚園くらいの頃。あの頃の味覚を取り戻したいなぁ。

>>266
ヒント:マンチー

>>267
死ねよ

蕎麦湯を出汁で割って飲むのは愚の骨頂だわ。ウマイわけない。

>>109
お前何県民だよ？
信州人以外が蕎麦を偉そうに語るなよ、ボケが

所詮長野県外の蕎麦なんぞ全部まがいもんだわ
本物のそばも食ったことねえ奴が知ったふうな口聞くなカス

たかがソバごときで薀蓄うぜえんだよ
好きなように食えや

長野土人発狂

>>270
長野もまがいものの蕎麦だらけだろｗ

>>268
なぜ？？

ワサビ味なら何でも好きな俺だけど、蕎麦にわさび大根はあんまり合わない気がする

蕎麦のワサビに必要なのは辛味じゃなくて風味だわ

立ち食いで満足するバカ舌ですが

蕎麦好き名乗っちゃダメですかそうですか

>>272-273なんだろうが、ここまで見え見えの釣りに引っかかるなよ

>>258
:(；ﾞﾟ'ωﾟ'）: （;・`ω・）

>>276
俺も我孫子駅のやよい軒の唐揚げそばで満足するバカ舌のそば通だよｗ

駅前の有名チェーンじゃない立ち食い蕎麦屋で蕎麦山盛り食うのが楽しい

ﾌﾛﾔﾉﾆｶｲﾃﾞ
ｿﾊﾞﾔｿﾊﾞｰﾔ

そばがきとかいうやつも食べ方わからなかった
しかも味もあんまりなくてよくわからなかった

ざるそばで1000円以上とるようなところはたいてい地雷だな
あとやたら黒い陶器で出してくるようなところもだいたいまずい

>>109
オチまでバッチリキモくてワロタ

※蕎麦会席※
　欄切蕎麦
　茶蕎麦
　蕎麦寿司
　かしわぬき

>>109
吉野家のコピペかよ

そば湯は食べ終わったつゆ入れて飲めばいいんじゃないか

>>1
まともな蕎麦屋なら、蕎麦湯には蕎麦粉を混ぜて濃厚にしてある。相応な味。美味しいというより、滋味、だな。なんだか体に染みていくような古い田舎の味･･･

そば好きだけど何がうまいのかわからない
なんで食いたくなるんだろうか
どの店が旨くてどの店がまずいとかもわかんねーしマジイラつくわ

口に含んで戻すの繰り返し

蕎麦屋でビールが密かな楽しみ

逆に考えると、個人でやってるお蕎麦屋さんで、自家製麺じゃ無い店って酷いよな。
製麺所で買える蕎麦だったら、自分の家で茹でるよな。

>>291
http://static.ow.ly/photos/normal/1tY2.jpg

わさび、薬味は蕎麦湯を飲む時に使うものだろ

>>288
>まともな蕎麦屋なら、蕎麦湯には蕎麦粉を混ぜて濃厚にしてある

まともな蕎麦屋ねえ…ｗ

カレー蕎麦頼んだ時に出てくるそば湯はどうしたらいいのか分からないよ

ムッチムチムチン

>>288
そんなのがまともだと思ってるアホがいるとは
このスレのどのレスよりもお前のレスが一番キチガイ

蕎麦にしろ寿司にしろトンキン名物になったら値段上がるからな
職人面した詐欺師がわんさか

>>109は今後も忘れた頃に誰かがコピペして貼ってくれると期待したい

ソバの花ってものすごい大便臭なんだよな。可憐なんで一輪台所に差しておいたら、「あっ！俺もついにやっちまった！」ともったらソバの花ｗ

昔から疑問なんだけど、
お高いソバ屋じゃなくて庶民的なソバ屋って
なぜか必ずメニューにカツ丼置いてるよな？
カツ丼＆ソバセット850円、みたいな。

あれってなんで？
ソバ屋にカツ丼って、なんか由来あるの？

>>293
それに出てきた↓がうまそうだった
　　　　　　　 のり
　　　　　　　　　 ＼
　　　　　　 ┏━━＼━━━━━━━━┓ 和紙
　　　　　　 ┃　 三三三三三三三三三　 ┃/
　　　　　　 ┣───────────┫
　　　　　　 ┃　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ┃
　　　　　　 │　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 │
　　　　　　 ┃　 　 　 ■■■■■　 　 　 ┃＼
　　　　　　 ┃　 　 　 ■■■■■　 　 　 ┃　通気孔
　　　　　　 ┣━━━━━━＼━━━━┫
　　　　　　 ┗━━━━━━━＼━━━┛
　　　　　　　　　 ／　　　　　　　　 炭
　　　　　　 石綿（？）

蕎麦屋で大金使うのが金持ち
俺はもったいないと思うから他所で使う
蕎麦、好きなんだけどねぇ。。。

>>304
たまに行く店で1000円前後のもの食うのが金持ちってならお前はどんだけ底辺なんだよ…
レストランなんか普通に1500円くらいするだろ。
毎日食うわけでもないのにそれくらい払えないとか切実だな。

>>305
いやあるんだよ8000円ぐらいかかるのが
たたみいわし　のり
で日本酒を楽しんで　いたわさ
んでそばがき
仕上げにセイロ2マイ
お会計8000円みたいなのがね。

接待でしか行ったことがないが・・・

>>305
麻布の更科とかの話だよ
ざるとカツ丼セットがあるような店じゃ高い金は使わんでしょ

ツレと蕎麦屋行った時、あったかいの食ったツレが俺のこれ（蕎麦湯）まだですか？って言っててちょっと引いた
まあ俺も蕎麦湯の存在はしってたけど、どう飲むのかは思いだなくて店員に聞いたから、バカ二人組って思われただろうがｗｗｗｗ

>>306
8000円て聞くと高いがそれだけ頼んだら普通の店でも5000円近くするだろ

>>305
ワロタ

>>306
わかる
寿司屋で飲んでたほうがよかったじゃんとたまに後悔する
でもやめられない

伊那の梅庵しか認めない

蕎麦は地元の美味い店じゃないと行く気にならない
地雷率高すぎて新規開拓に向かない

出し巻きと鴨で一杯
天ぷらそばでフィニッシュ

天婦羅と蕎麦って合わないよな
何故一緒に販売してるのか理解に苦しむ
油で蕎麦が台無しだよアレ

>>109
キモすぎワロタ

>>305
レストランで1500円ってｗそっちのほうが気になるわ。ランチかなんかか？

>>317
どうせガストとかだろ
聞いてやるなよ

>>30
水溶性ではないから効果なしと聞いたけど

手打ちで産地指定とかの粉の蕎麦もイイし
美奈都庵とかゆで太郎みたいな安蕎麦もまた吉
美奈都庵のつけ天そば富士山盛りウマー( °Д°)

>>109
ぜひコピペになってくれ

ずいぶん昔にニコニコ大百科、に蕎麦の食い方書いといたからそれ参考にしてくれ

ざるそばってなんであんなに量が少ないの？

そばってうどんより太らないし健康によさそうなイメージあるけど
多分そばつゆの塩分が結構多いんだろうな

毎回食ったあとつゆが半分くらい無くなってる

>>323
君がデヴだからそう思うんだよ

「手打ち蕎麦」の胡散臭さ

蕎麦の工程は、ツユを除けば工程は水回し、こね、延し、切りの4つ。
この内、水回しとこねが、味や食感といったおおよそ蕎麦というものを決定づける。

しかし「生めん類の表示に関する公正競争規約」に拠れば、
この内延しと切りを手作業すれば、前二つを機械で行っても「手打ち蕎麦」を名乗れることになっている。

また逆に超重労働である水回しとこねを頑固に行なっていても、
後半に機械を導入してしまうと手打ちとは名乗れない。名乗ると違法。

余程世代が長い老舗を除き、普段我々が目にする手打ち蕎麦は全て「機械作り手切り」と疑って間違いない。
雑誌編集もそこまでの知識を持ち合わせているわけでもなく、また素人が追及すれば営業妨害に抵触する恐れがある。

全ては公正取引委員会の怠慢と、本質を見ずにブランドを持ち上げる我々消費者の責任だ。
繰り返す、今や真の意味で「手打ち蕎麦」は絶滅危惧種である。

蕎麦の頂き方

1.来店
席は禁煙席、もしくは喫煙者から遠い席を選びましょう。
タバコの臭いで蕎麦の香りが消えてしまいます。また繊細な味わいも感じなくなるのでこれを機に禁煙してはいかがでしょう？

2.酒を頼む（飲めない人は飛ばして下さい）
席に着いたらまず日本酒と肴を頼みましょう。
肴には種類がありますが、間違いが無いのが「いたわさ」、「そばがき」、「てんぬき」の3種です。
ただてんぬきは、ようは「蕎麦を抜いた天蕎麦」なのでお腹に余裕があるときに頼むと良いでしょう。
一杯やりながら店内を見渡し、和のインテリアを味わいましょう。

3.蕎麦を注文する
「もり（ざる）一枚」と頼みましょう。大盛りは「粋」ではありません。
ちなみに「もり」と「ざる」の違いですが、現在では「海苔がかかっているのがざる」と考えて問題ありません。

4.蕎麦猪口をもらう（汁と猪口が別であれば飛ばして下さい）
粗末な蕎麦屋では、あらかじめ蕎麦猪口に汁を張って出す店が少なくありません。
後のそば湯を楽しむために「蕎麦猪口もう一つ」と頼みましょう。

5.そのまま啜る
まず2.3本そのまま啜って下さい。その後鼻から息を吐き香りを楽しみます。
蕎麦自体の味わい、歯ごたえからおおよその使用汁量を見極めましょう。大体は「下半分の半分」の量で足りるはずです。

6.蕎麦を頂く
猪口に汁を張り、蕎麦を頂きます。お待たせしました。人目を気にせず豪快に啜ってお召し上がり下さい。
汁は掴んだ蕎麦の下半分を付けるだけで大丈夫です。全部くぐらせてしまうと香りが飛んでしまいますよ。

でたでた蕎麦が不味くなる能書き

7.薬味を入れる
ある程度味わったら薬味（万能葱）を入れましょう。ただ後のそば湯を考えて半分は残しておきましょう。
それと、よく勘違いされる片がいますが「ワサビは薬味ではありません」。けっして溶かすことのないよう。

8.口直し
そば湯を頂く前もそうですが、蕎麦から離れて他のメニューを頂くときはワサビをつまみます。
後を引かないほどよくクリアな辛さが、貴方の口をリセットしてくれるでしょう。そう、ワサビはこのためのもので、味付けではないんですよ。。

9.そば湯を愉しむ
おそらく食べ終わる頃にはそば湯が出されているでしょう。これが何よりの楽しみという方もいるのでは？
これを蕎麦猪口に注ぎます。割合は2：8だとか6：4だとか言われますが、ぶっちゃけ好みで大丈夫です。塩分過多に気を付けて。

10.薬味を入れる
そば湯にも是非薬味を入れましょう。ある程度味わってからというのは言うまでもありませんね。
残しておいた薬味（ワサビじゃないですよ！）を全て入れ、そば湯を味わい尽くしましょう。

11.おかわり
基本的に1枚で済ませますが、どうしても足りない場合は2枚まで頼む事が許されます。
いずれにせよ長居は禁物です。さっさと頂いてお暇しましょう。

12.最後に
蕎麦というものは素早くたぐるに限ります。
ここまで味わいがどうとか、香りがどうとか書きましたが、ちまちま蘊蓄たれてたぐるの「粋」ではありません。
見てる方が気持ちよくなるぐらい豪快に素早くたぐりましょう。

13.番外
未だに会計の歳に「オアイソ」という愚か者がいるそうです。詳しくは調べて貰うとして、いい年した大人が使う言葉ではありませんね。
素直に「お会計」と呼びかけましょう。「いただきます、ごちそうさま」と共に客にもわきまえるべき礼儀があるのです。

ざるたのむのが通みたいな風潮あるが通ならかけだろ

粋な人ってやつぁーな
粋とはなんて考えねーもんだ
他人に野暮だよなんて奴は粋から1番遠いんだよ

クソ暑い夏の昼飯、暑くて食欲もわかない
ついつい時間も昼下がり、さすがに何か食べたくなってくる。
そこで、近所の蕎麦屋に飛び込む。
注文は、ビール(中瓶)と鴨せいろ。ビールと一緒に出てくる蕎麦チップを摘まんで
まずコップに一杯グ

蕎麦屋の何が良いって言えば、気の利いた酒が置いてあって
いつでも酒が飲めて手軽なツマミがあって
誰に気兼ねするでも無く１人で入れるところと大人になってから思った

蕎麦湯だけで十分美味しいというか
余計なもの混ぜたら蕎麦湯が楽しめないだろう

何かの漫画読んで、蕎麦湯は蕎麦つゆを美味しく飲むための薄め用だと
知った時はちょっと動揺したが
それでも蕎麦湯単体で飲むしおかわり貰うときもある

>>330
いやはや無知とは恐ろしい
蕎麦がどうやって作られるか知っていれば、「通はかけ」なんて口が裂けても言えん

>>335
蕎麦なんて物はそんなたいそうに考えず好きに喰えば良いんですよ

決めた。
明日は蕎麦屋行こう。

久しぶりだな〜
近所の手打ち蕎麦屋、美味えけど高いからなかなか行けないのよね。
でももう決めた。
天ぷらも食って酒も飲む。
楽しみだな〜

退職間近で脱サラして田舎に引っ込んで自宅改造して蕎麦屋始めたようなおっさんが
通にしかわからないこだわりの味出してますみたいなツラして蕎麦打ってんのが気に食わない

蕎麦湯ってのは茹でてる鍋に口付けて直飲みすんのが粋ってもんだ

>>176
だいぶ遅くなったけど、それ試してみるよ
ありがとう

>>271
蕎麦なんか腹が膨れるでなし栄養も
平凡、元々は飢饉の時用の備蓄食品だぞ
蘊蓄だの作法だのがないとあまりに素っ気ないじゃん

>>335

毎日お昼に蕎麦を食べたいけど高い

中島らもの本読んで蕎麦屋で呑むの憧れたわ
前の彼女がちょうど蕎麦屋で働いてたけど結局行く機会無くだった
去年会って不倫して以来連絡無いけどまた抱きたい この場を借りて旦那さん去年はごちそうさまでした

道の駅の食堂ってどこも蕎麦ばかりあるよな
しねよ

>>109
新たなコピペ誕生の瞬間をみた

さっきざるそば食ってたら日本酒が飲みたくなって
すでに飲みました。おはようございます

蕎麦なんか殆んどツユの美味さだからな
１００円の乾麺で十分
何千円も出す奴はアホ

>>128
これで思い出したが昔、落語でチャキチャキの江戸っ子が臨終の間際に
「そばをどっぷりつゆに浸けて喰ってから死にたかった」
っていって下げる話があった。

以降、おれは誰がなんと言おうとどっぷり浸けて喰うようになった。

>>109
そばにわさびは要る？
どこかの美食家じゃないけど値の張る蕎麦は香りも楽しむもの
寿司はわさびの風味を生かしてもネタが負けないから良いのであって
蕎麦はそこまで風味が強くない

まー蕎麦の原価で考えると店舗なんて維持できないからな
特に重ねざるてんぷらとかボッタクリ価格だし

そじ坊レベルで十分満足

つーかつゆにてんぷらつけてくってるからそこはどうでもいいけど

>>308
暖かい蕎麦でも蕎麦湯持ってくる所はあるぞ

蕎麦焼酎の蕎麦湯割りはイケる

たかが蕎麦風情で食い方も糞もないだろｗ

b/eYW2Xs0ちゃんが家出したまま帰ってこない

>>128
元々蕎麦スレに貼られていたコピペだｗｗｗｗ

>>176
いまさらだけどカロリー結構あるんだな

蕎麦湯の飲み方知らないか

普通あんまり家で飲んだりしないのか？

出雲そばを食べてみたい

>>359
ググったけどここしか出ないぞ

塩分摂取量がすごいことになりそう

そばもん読んでおけ

>>315
機会があったら室町砂場で食べてみたらいいんでない？

>>315
燃えたかんだ藪蕎麦なんかは天そばが基本だった
近所の人は大抵天ぷらそば食ってたくらいだし

茹で汁を飲むってかなり奇妙な風習だよな

パスタでも調理に使う事はあるけど
飲むってのは聞かないなぁ

>>315
合うから売ってるのに
『〜で〜が台無し』
こういうクソ美味しんぼ野郎は店主からも疎まれるんだろうなぁ…

もうちょっと安くならんかなあ

>>349
うどんもですよ

天ぷらが蕎麦単体の倍近くしてなんか納得できない

蕎麦湯最初に見たとき
なんだこれこんなゴミ飲めるかって思って
１度も飲んだことないわ

去年の夏に発見したんだけど、蕎麦湯はビールの上に凍った泡のフローズンを作る機械でフローズン化して食べるとイケるぜ
ビール飲んだことないしそんな機械見たこともないけど

>>6
カビ毒もあるしな

パスタ、ラーメン、うどんと比べると明らかに蕎麦はおいしくないよね。
値段だけは逆な勢いだけど。

>>109
ガ
板
で
や
れ

おいしくなくはないけど、腹にはたまらない。
あんなもん一キロ食っても満腹感でないと思う。

>379
もともとうどんの代用食だからな
食った気がしない食い物なんかダメ

きもっちわりー
立ち食いそばなんざ腰かがめて足組んでポケットに手つっこんで肘ついて食うもんだろうが
死ねよバカ

そんなアクロバティックな格好してる奴なんて見たこと無いぞ

立ち食い難易度高過ぎだろ

>>109
これに発狂してる奴だらけの時点で自称食通の程度が知れるわなｗ

そばよりもそばの味がするわ

>>384
なんでいきなり食通が出てくるんだ？

>>109がコピペじゃなかった

高い蕎麦は 収穫時期しか食いに行かない

今は 香りが薄すぎる
よく冷えた蕎麦茶で十分

蕎麦居酒屋で、だれも蕎麦なんか食ってないのに蕎麦湯頼めばじゃんじゃん来るのは、お湯にそば粉といてるからなんだぜ
必ずしも蕎麦の茹で汁とは限らないんだ

ちょっとおりこうさんになっただろ

最初の印象「たっか！ランチ価格とかねえのかよ」
いま「昼のサラリーマン見ながら蕎麦屋で一杯とかメシウマだは」

>>389
むしろそっちの方がありがたくね？

別に高い蕎麦屋でなくてもそばはうまい
変に気取ったりせずに食いまくっていいじゃん？

蕎麦湯の習慣がなく戸惑ったが
うまい蕎麦湯を出された時、蕎麦湯の処理方法がわかった

長野で初めて呑んだな
案外美味い

蕎麦の香りがいい！！と言いながら、なんであんな濃いツユで食べるのか理解できない。

そばって、言うとほど香りよくないよね

スーパーの生蕎麦で十分
ただし乾麺はダメ

>>395
近所のそば屋はそのせいかつゆがわざと薄くしてあったな
薄い人はかえしあるからそれを足す

>>395
だよな。蕎麦本来の味と香りを楽しむ
とかいいながらそのまま食えないとかな。
結局おつゆ頼みかよwww
ちゃんちゃらおかしいわ

昔からある店よりリーマンリタイヤしたオヤジが趣味で作ってるような店が
案外狙い目

そば湯に黒すりゴマと砂糖ぶちこんで寒天で固めるとウマー

>>381
それは単に行儀悪いだけだろ

>>395
俺レベルになると蕎麦食ってから「ゴハン下さい」って言って
残った薬味と返しと蕎麦湯と白米でオリジナルおじや作って食べてるわ

それおじやじゃなくてただの蕎麦湯漬けじゃね

そば-ゆってフランス語だよね。

俺は毎回つゆに混ぜてスープみたいにして飲んでる

>>109
も〜山岡さん止めて下さいよ
こんなところまで

>>170
ウンヌンな
ノンタンかよって

>>407
勘違いしてるようだけど山岡さん（カリー）はこの手の俗物を徹底的にバカにしてあざ笑うタイプだ

家で手軽に蕎麦湯が飲める方法あれば教えて下さい。

>>410
そば粉買ってきてお湯で溶く

お前らが食ってるのは蕎麦じゃなくて蕎麦入り冷麦だからな

蕎麦は茹で汁に栄養が流れてしまうから、蕎麦湯を飲むんだよ