外食でステーキを食う奴は情弱　　情強は肉屋で肉買って家で焼く　　ファミレスでステーキは論外

国民1万人が選ぶ人気のお肉レストランは？『お願い！ランキングGOLD』2時間SP！

今夜（6月15日）18時56分から放送の『お願い！ランキングGOLD』（テレビ朝日系）は、
特別編で“第1回お肉レストラン総選挙”が開催される。
お肉レストラン全6社の代表社員たちが一堂に会し、それぞれ自社のイチ押しメニューをエントリー。
国民1万人による投票で、人気のほどを競い合う。

ジューシーかつボリュームたっぷりの肉料理で、来店客の胃袋を十二分に満たし続けるお肉レストラン。
メインメニューであるステーキ、ハンバーグ、とんかつなど、ボリューム満点の肉料理はもちろんのこと、
食後のリフレッシュに一役買うアイスクリーム、パフェ、ケーキなどのデザートも、各社が力を入れるメニューだ。
そこで、今回の総選挙では「メインメニュー部門」と「デザート部門」の２部門で、投票を実施。
国民1万人に好きなメニューへ1票を投じてもらい、その集計結果をもとにした人気ランキングを発表する！

この同業者同士の火花散る戦いを爆笑問題＆ウエンツ瑛士とともに見守る芸能人は……
いとうあさこ、菊池亜美、中村俊介、平成ノブシコブシら、お肉を愛する芸能人4組。
彼らは総選挙で各部門の1位に輝いた商品を試食する。チーズたっぷりハンバーグ、
熟成サーロインステーキ、ジューシー手ごねハンバーグ、絶品ロースかつ定食…。果たして、真のNO.1メニューに輝くのは何!?

また、今回、お肉レストラン各社が満を持して展開するこの夏の新メニューを、シェフ川越達也が一足先に試食。
プロの目線でその味を解説するという新情報も満載で送る2時間スペシャル。

http://dogatch.jp/news/ex/17154

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>>2
おいしいかー＾＾

お願いランキングおもれーぞ。ステーキけんガンバー！

煽りスレタイが気に入らないがファミレスのステーキ・ハンバーグは実際に酷いの多い

肉屋で肉買って家で焼く奴は情弱
情強はサラダバーやカレーも食えるステーキけんに行く

こういうスレ好き
流れが毎回笑える

実際はその辺の肉屋で仕入れるより安い値段で仕入れているから
ステーキ屋で食ったほうが安くいい肉が食える
それと肉専門店ならまだしもスーパーで肉買うのは最悪

>>2
　　　　∧＿∧
　　O､（　´∀｀）O　　　僕のも食べて
　　ﾉ, ）　　　　ノヽ
　ん､/　　っ　ヽ_､_,ゝ
　　（＿ノ　ヽ＿）

家で肉焼いたら部屋が煙たくなるだろうが

ステーキなら宮だろ？

ブロンコビリーでサラダバーで腹膨れてステーキ食えなくなる現象

何だかんだでデパートの肉屋が一番量を捌いてて安い
くず肉を詰め込みたいだけなら食い放題だけどな

爆弾ハンバーグないの？

テレビとか雑誌でよく見るあのミディアムすげー難しいんだけど
自分で店みたいに上手く焼ける？
ステーキは絶対外食だわいいとこの

おい、ハンバーグ多いな。

一理ある
ハンバーグは面倒だから外食

>>1
肉自体じゃなくて、肉を美味しく焼く技術に金払ってるんだが

どうしてお前らは原価のことしか考えないのか

マジレスすると
自宅で作ると
タレがいまいちでせっかくの肉がまずい

やっぱプロの店で食うべき
自宅焼肉や自宅ステーキはただの銭失い

>>1 テレビ見ながらそんな話してた所だわ

ハードロックカフェは好きだよ
お酒が旨い

フォルクスうまい

食べたい時に食べたいものを好きな場所で食べればいい
ただ俺は自分で作った方が自分好みの味に出来るから自炊するけど

ビッグボーイのおおだわらハンバーグがいいね

>>19
たれ派なら外だな
塩厨はコスパも最強

一般販売もしている問屋で買うのが最強
値段も安めで、質はスーパーとは比べものにならない

家で高級肉焼いても、
和牛を旨く焼く店のステーキのような味にならない。

いや、ステーキも焼肉も焼きの技術や設備の差では肉質の壁は超えられない

ご自宅で100g1500円も出せば、お店で100g5000～8000円相当のお肉が食べられる
名産地の牧場から5ランクのフィレステーキ肉を直買いしてもそんなもんのはず

ちょうど今日ステーキ肉買ってきたわ
焼き方は煙が上がるぐらいフライパンを熱して一気に焼き上げる感じ
ちょっとぐらい失敗しても食えないことはないんだからドンと行こう

ガーリックライスうまい店で焼いてもらって食うのがいいんだろ

ジャンさんが珍しく親切にステーキの焼き方レクチャーしてる画像くれ

タレでもファミレスなら論外じゃないの？

和幸のかつうまいよな

>>6
情報より胃が強くないとだめだな

>>28
牧場直営とかどこで買ってんの？

>>29
まあそりゃそうだ
自分で焼いた満足感の補正もかかりそうだ

総合すると今夜はステーキが食いたくなってきた

嫌儲ステーキオフ会
http://www.youtube.com/watch?v=Er59tnrZvWg

肉屋のやってる焼肉屋で松阪牛を焼く最高に上手い
色々頼んで一人3500円も要らないので満足感ある
特産松阪牛は出たことない
A5はよく出るけど値段同じなら特産食べたい

食中毒のステーキけんだけはない

経験上外食ならハンバーグのほうがコスパ高いというか
値段からの満足感が高い気がする

安い値段でステーキ食おうとすると当たり外れがでかい

精肉店で200g 2000円も出せば
ステーキハウスで200g 8000円ぐらい取られる肉が買える

オージービーフを美味しく焼くのは難しい

フライパンで焼くんすかw

真の情強はアルゼンチンまで出向き
アルゼンチンビーフを堪能する者のことを言う

ステーキ肉としては間違いなく世界一

200円のアメ牛ステーキかてきた
明日食べる予定

>>42
やっぱり嫌儲民は味に拘るから
溶岩プレート買って焼くんだろうと思う

フライパンなんて情弱だろ

川越が出てるからしらける

家でステーキ焼くと
普通に塩こしょうで落ち着いてしまってなんか面白くない

週1でサイゼ行くけどサイゼのステーキはまずい
サイゼで頼んではいけない商品の筆頭だ

>>6
けんの社長は政治に興味ねえのかな
自民がワタミを擁立するなら、維新あたり井戸社長を擁立して対抗すりゃいいのに

>>47
ポン酢も美味いよ

スーパーにローストポークてのが売ってたんだが大丈夫なのかこれ
ビーフならわかるけど怖くて買えなかったわ

肉屋で肉買って来てステーキ用のプレートで焼けば十分美味いだろ

>>35
地元では有名すぎる店なので隠れた名牧場でも何でもないが…
90円のミンチカツは相当にうまいので食べる価値あり
http://www.yamagaki.co.jp/

ステーキもいいけど牛ホルモンもいいよね
味噌だれで味付けでね

ステーキけんいったらマジでまずくて笑った
ほんとにまずいって凄いよな。
カレーがましってどういうことだよ。
まあバーモンドっぽかったけどｗ

家コンロの火力とフライパンでは店の焼き加減を際限するのは不可能

玉ねぎ二個をみじん切りにしてまず一個分を惣菜のポテトサラダに入れたら容器から溢れた
次に９８０円のステーキ肉を焼いたフライパンに残りの一個分を入れて
ワンカップ大関一瓶入れたら、顔を近づけるとツーンとアルコール臭のする
玉ねぎ微塵切り炒めスープができた。
カレー皿に盛った肉にかけたら、肉が玉ねぎの破片と一緒にタプタプ泳いでるんだが。
どこで作り方間違えたか誰か教えてください＞＜

出張料理人の中野くんは何位？

まあ今や例のアメリカのＢＢＱオヤジの動画でビフテキは自分で焼いたほうがうまそうってのは周知の事実だからね～

あのコピペまだかよ

肉よりもサラダ食いまくりたいから、行ってくるかな

やっすい赤身のオージーで柔らかいのが一番好き

情強は国産和牛を肉屋で２ｃｍくらいの厚さに切って貰って買うわ

なんかたまにすげー乳臭くてマズイ牛肉あるよな
あれを回避する方法を教えろ

嫌儲民の食のこだわりだけは尊敬できる

>>15
焼いた後にバットとかに移して5～10分置いとくと余熱で良い感じになるよ

肉はどうとでもなるがタレは店でしか味わえない味があるからなぁ

ビッグボーイは無いわ
ガキが多くてウザい

5cm以上の分厚いステーキ食うのがすきで
焼くのすげーじかんかかるんだよ。
10分以上だぜ

>>56
時間かければいける。
冷蔵庫からだして焼く前に常温にするとか
皿をあっためるとかすげーめんどい

とんかつ圧勝だな。

肉屋の高級肉って微妙に割高じゃない？
スーパーとかの1500～1880円くらいの和牛交雑種のステーキはやすいわりに味もいいとおもう

まあ、個人店論とか地方の小規模チェーンのが旨い場合が多い

ステーキもそうだがスーパーの糞マズい肉と海鮮でBBQやる人の気持ちが理解らない
肉は情強が行く肉屋手分けして調達
海鮮は当日だと限られるが前の日の早い内なら見知りの問屋に頼む
雰囲気だけを楽しむのもいいけど、どうせ食うなら美味いもの食いたいだろ

>>18
それも原価だが

日本の糞ステーキ屋でよくあるけどフライパン、鉄板、炭焼とか絶対やめろ
ステーキは火力が命
釜でもつくって最大火力でさっそうとつくれよ
アメリカのステーキハウスだとどこも釜か高温でできるものでつくってるだろ

玉ねぎすりおろして肉に漬けろ
焼く前に綺麗にとってその玉ねぎでソース作れ

激変するぞ

ステーキをたくさんたべるのなら（150ｇ以上）
やっぱり脂がすくなめの外国産のステーキがおすすめ
カナダビーフとかニュージーランドビーフ

アメリカ牛とちがって、飼料、飼育方法がとてもすばらしい

天ぷら料亭で天ぷらを食う奴は情弱　　情強は材料を買って家でオカンに揚げさせる
みたいなこと言ってんのか

にんにくとタマネギと肉って
体臭だけで考えると最強にヤバい組み合わせだよな

ちゃんとしたレストランで食べるのがいいよ
家で焼くのは面倒だし部屋の中が肉臭くなるし

肉屋がやるステーキ屋は美味いし安い
ファミレスは似た値段でも不味いのしかないわ
あの硬さと味で誰も文句言わないの？

中まで熱いのにレアってのはどう焼けばできるの

>>80
換気扇の性能悪いのかよワロタ

>>73
スーパーの肉も肉屋の肉もおなじ肉だぞ？
そりゃ和牛のＡランクとかおいてるような高級肉たべるなら肉屋しかおいてないけど

専門店との差はフライパンの厚みがないからお店みたいに焼けないってのだね
家でも火力がつよい部分とよわい部分つくれればもうちょっとおいしくできる

醤油ぶっかけりゃなんでもいいっていう馬鹿舌だと楽だよね

知る人ぞ知るマニア垂涎のアルチンゼン牛肉を食べてみたい

スーパーで割引肉だろ

>>84
スーパーなんかの仕入れはいわゆる目利きをしないから
全然違うよ

中途パンパな和牛アブラ肉は真夜中にいきなり唐突に吐き気が来る、こわい・・
んでっ赤身のランプ肉が最高なんだがなぜかほんのたまにしか売ってない、どこに流れちゃってるんだろう

>>86
秋葉原のヨドバシの1階で食べられなかったっけ？
美味しいよ
赤身が強くて塩だけでまずは食べてみて

火力が全然違う
肉質の問題だと思ってるアホ共

>>47
ジャポネソース作れ。
めちゃくちゃ合う。

営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、
金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・
ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。
一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。
露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。
速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。
テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・
ペッパーを振った。
玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。
煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの
牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。
牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンの
まわりからときどき炎があがった。
速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。
ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。
また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの
一個分を混ぜた。
ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに
残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。
そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。
そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。
まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、
ポテト・サラダで口の中の脂を取る。

火力厨が大量に沸いてるけど、
美味しんぼによると、フライパンに蓋をして弱火でじっくり焼くのが
美味くなる焼き方らしいぞ

高級肉買ってきて家で焼いて食うより、外食の安ステーキの方がうまいんだが…

>>82
ttp://up.null-x.me/poverty/img/poverty70725.jpg
ttp://up.null-x.me/poverty/img/poverty70726.jpg
ttp://up.null-x.me/poverty/img/poverty70728.jpg
ttp://up.null-x.me/poverty/img/poverty70729.jpg

ステーキより豚バラともやし炒めて焼き肉のタレ掛けて食ったほうがよっぽど旨いし安い

傷なおすために30kgステーキ食ったら味にあきた

ここまで塩厨のコピペなし

>>96
こういうのはブラインドテストしろよ

ネイチャー寺門スレか

>>93
いつも思うんだけどポテトサラダにタマネギのみじん切り入れてもあんまりおいしくないだろ

>>83
鼻が悪いよりマシだろw

ファミレスなんてバイトが肉焼いてんだぜ？
んなもん食うくらいなら自分で焼くわｗ

>>84
スーパーは仕入先が糞だし謎が多い
流通の中身がちゃんと把握できる地元肉卸は別にいるんだよ
そこが卸してる肉屋はタレの好みはあれど肉そのものに間違いがない
んでその元になる牛、豚、鳥、馬、海鮮に関係する仕事してるからその点に関しては俺最強

>>102
確かにアレは不味くて最悪、メリット無い

>>96
よくもまぁこんな短時間で持ってこれるもんだな
ストーリー全部覚えてるのか?
どうもありがとう

スーパーもピンきりだろ
百貨店より高いのに筋切りしまくってクソ薄い肉売りやがって
なめんな！！！！地雷すぎる
>>103
部屋の換気ができない家ってどうなんだよ…

>>96みたいに蒸し焼きにして火を通すと
肉は縮まない代わりに凝縮感がなくてあんまり美味しくない。
水っぽい。かといってガンガン強火で火を通すとパサパサになったり
加減が結構難しいね。

料理をしてる知り合いは怒るんだけど
料理は科学、データとって突き詰めれば80点くらいのものは出来る

>>100
アニメ的黒焦げとか爆発させたりしない限り
ちゃんと熟成させてあるまともな肉は室温から焼いたらどうやっても美味いよ
この場合は中まで通す工夫を大げさにしてるだけであってさ

ステーキ用肩ロース買ってきて焼いたが硬くて味も微妙だった

そういえばキッチンとらじろうはあれからどうなったんだ？

>>84
肉屋行ったことないだろ

>>108
換気扇は全知全能の神だと思ってんのかよ
鼻も頭も悪いんだな

>>108
好きな肉の焼き加減はどれ？
できる範囲でアドバイスすんぞ

残念ながらファミレスでコスパはナンセンス
家族で楽しく食事する所としてが本来だしな
コスパ厨は一人寂しく自炊してな

外食でミディアムレアたのんでシュッパイした
レア一択だった

>>109
条件によって変わるからな。同じ道具同じ肉、同じ気温
肉もあぶらが多ければ同じ量の塩をふっても流れるし
焦げる時間も縮む時間もはやい。
プロの人はそういうのを無意識に突き詰めてるから科学なんだろう
データはとらんが試行錯誤してる

はあ？肉屋？
スーパーで毎日肉コーナーを覗いていれば
いつか2000円の肉が1000円で食えるんだぜ？
店食ったらきっと5000円はとられるような肉をだぜ？

一人でファミレスは行きにくいだろ
つまりそういうことだろ

>>114
設定上家禽だが鼻むっちゃくちゃいいぞ。
24時間換気あるから翌日に臭い残るとかはないない。

>>115
ミディアムレア。常温に戻して集めのは表裏を強火でやってから
弱火でじっくりってやってるけど中心温度の調節がときどきしくじる
後もう一歩。お店で聞いたら弾力でわかるっていってたけど難し

関係ないが肉屋のソーセージ、ウインナーって安くて美味いよな
1kg￥980とかアメ公御ペニスサイズで三本￥500とかで中身は業務スーパーの物より全然良い

>>24
パサパサでまずい

そもそもスーパーの肉があんまり美味しくない
国産の100g800円位の肉でもパサパサしてるしステーキで焼くには薄すぎるのが多すぎ
されとて良い肉屋の肉探してたら外で食うのと大して変わらん値段になる

>>82
厚さで調整するのが一番簡単だよ
肉とは言うなれば水分を含んだタンパク質の層だから、厚切りのレアをやるには設備も経験も要る
もしくは、表面コンガリでなくとも焼き立てで無くともレアはレアだから
中心部の仕上がりだけを優先して>>96のように蒸し焼きにする手もあるね

そうなん？

上手にやけないから食いに行ったほうがいいや

>>121
厚さとか焼き時間とかアドバイスしようかと思ったけどさぁ・・・
そこまで自己研鑚してるならもう「頑張れ」としかアドバイスできねーじゃねーかｗ

今育ててるとこ
目がクリっとしてて可愛いんだ

>>11 >>14
無いんだなそれが

おまいら結構料理にはうるさいんだな
明日ステーキ食べに行くか

ドナドナドナドーナー

>>93
これ何てラノベ？

玉出で肉買って焼いて食おうと思うけど何買ったらいい？
調味料は塩コショウと油のみ

>>19
グレービーソース作るの簡単だろ
出来なきゃ宮のたれでも買ってこいよ

ファミレスのステーキは確かにステーキやないね

>>128
厚いのをわしわし食うのが好きなんだ。
1cmとか薄いステーキは自分で食うならゆるせん！
中心温度はかるのにローストビーフとかに使う温度計とかあったほうが便利なのかな。
肉焼くのは奥深くて面白い

>>93
>>57
小説と現実の区別をつけよう！！

市販の美味しいタレ教えてください
できればアマで買えるの

和牛が出てこないんだから当然
スーパーでひと切れ1000円の和牛ステーキ肉を買って自分で焼いた方が美味い

外食で旨い肉食いたい
オススメ教えて

もっと高級なステーキハウスのコスパ云々話してるかと思った

一般家族
父「ワハハハハ」
母「フフフフ」
姉「アハハハ」
弟「へへへへ」

コスパ厨
コ「うん、美味い・・・・・・・。・・・・・・・、・・・・」

>>134
鶏もも

>>141
新橋　麤

>>137
もうやってると思うが
そこまで拘ってるなら楽天で安い1ポンドステーキ肉買いまくれ
楽天はここで普段馬鹿にしてるけど試行錯誤するならこれは以外と悪くないぞ

情強はパイナップルジュースに漬けてから焼くんでしょ？

>>49
両方闇属性じゃねーか

上野のステーキカウンターポパイはええな
生とハイボールにステーキで1000円だぜ

>>145
たしかめちゃくちゃ高い店だったはず

今丁度、ステーキ作って食べてたわ。
http://uploda.cc/img/img51bc5f6b8d681.jpg

肉屋で買って家で焼くのは情弱
情強ならステーキ屋で働いて賄いで焼く

ステーキハウスとか名乗ってるとこでもハンバーグのほうが美味かったりするんだよな

>>139
あさくまのステーキソースが美味いが楽天でしか買えないな

>>147
肉を柔らかくしたいのなら酒＋玉ねぎのみじん切りでも良いんだけどな
酵素目当てにパイナップル使うのなら情弱

最初強火で焼いて赤い汁が浮いてきたらひっくり返して、
弱火にして30秒くらい焼けばおいしくできるぞ

>>49
あの社長さ、twitter でしか何も言えないじゃん

俺ステーキ屋でバイトしてたけど家じゃまず同じように焼けないよ

宮ってまだあるの？

家で焼くと油ギトギトでゲロまずなんだけど

町の洋食さん的な店でくうハンバーグが一番好き

もしかして、家の弱い火力＋フライパンで焼くの？
それなら外で食った方がいいな

フライパンに油をタップリ入れて揚げるように焼く。カリカリでレアで温かいのが馬鹿にでも出来る。

コンフィみたいだな
もっとＨＡＨＡＨＡ！て豪快に食べたい

高級肉買って焼き肉屋の個室で焼く

騙されたと思って自分の身体の肉切って食べてみ

コスパ最強だよ

【外食】あの佐川一政氏がステーキハウスを開店★３

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1370759980/

貧乏人の僻みほどみっともないものもないな
恥ずかしいからやめればいいのに

家よりステーキ屋の鉄板で焼いた方が美味しくない？
ステーキのタレとかも

でもフライパンでステーキ作ってる有名レストランの厨房みたいなのはなんかで見た

>>55
ステーキけんの社長が
「味を求めるならステーキガストとかカウボーイ家族行けば～」的なこと言っていたような

ロイヤルホストのアンガスリブロースステーキはめちゃくちゃ旨かった

SBの刻みわさび
これと醤油が最強に旨い
あとはステーキ宮のタレも捨てがたいな

以外にいい肉買ったつもりなのに家で焼くと意外においしくないのは何なのだ
やっぱブランド牛の脂身をミディアムでじゃないとダメなんか

>>174
情弱乙

>>56
クソ田舎だと家庭もプロパンなんでかなりの火力出るんだわ

>>159
北関東に残っている。一番南は川越。

家で焼いてもうまくできねえんだよな
ソースも失敗したなーってなるし

高くても余所で食うわ

>>68
売りの大俵ハンバーグも北関東チェーンのフライングガーデンの爆弾ハンバーグのパクリ劣化Ｖｒで不味いしな

横浜川崎のハングリータイガーのチーズハンバーグが大好きだった
チェーン店とは呼べないくらい店舗数が減ってしまったのが難点

>>55
でもカレーの味すら　ステーキガスト＞カウボーイ家族＞＞＞けん　だぜ

>>163
無理無理
多目に振った胡椒が焦げるだけだよ

>>1
まあ、言いたいことは分かる
ただ、それなりの肉を売っている店が地方にはない

アメリカのステーキはゴム草履を食ってるみたいなモノ
を鵜呑みにしていてアメリカのステーキ食って感動する情弱な俺

ここはコスパ最強のステーキガストで手を打たないか

外食ステーキ屋は家族みんなでいくとほんとお高いからきつい
うちの嫁はステーキ焼くの上手でよかったわ
肉焼くのへたな嫁だと大変だろうなあ

スーパーで一番安い国産牛を買ってきて塩コショウで下味をつけて焼いた肉にバターを乗っけて醤油をぶっかけて食ってます

この前、白老牛肉祭りってのに行ってうまい肉を食いまくった。
一人で。

ペッパーランチで十分

アウトバックでいいや

家で焼いて食べても、なんか違うんだよな(´･ω･`)
100ｇ2000円の肉とか、台所のテーブルで食べるようなもんじゃないんだよ

美味い肉をとろ火でじっくり焼くのは最高

家で焼くと何か足りないと思ってたけど
塩コショウだけじゃなくて味の素もかけるようにしたら
店のと同じ味になったわ
何か一味違うという人はおそらく味の素をかけてない

円谷さんの一人勝ちだったわ

普段松坂のA5ばっかり食ってるから時々ファミレスのゴムみたいなステーキが恋しくなるんだよ

>>154
㌧
買ってみるわ

今日ハンバーグとステーキ和風おろしを2kで食ってきたよ
ショバ代とサービス考えると家で食うより高くつくけど楽

>>192
これが料理男子なの？

ないわーｗ

昔あさくまで働いてたけどあのレモンソース評判良かったな
レソーとか社員のババアが略しててなんか気持ち悪かった

>>183
本当のゴム草履はオージービーフ
あとオージービーフって
たまに羊肉臭い時ある

こないだグリルパン買った俺は勝ち

>>49
けんの社長は外食仲間ってことでワタミ激励

>>200
アレうまく焼ける？
買おうかまよっているんだが

近所のアメリカ人家族のBBQでごちそうになるのが高度情強

ステーキ専門店で食べた方が美味いが、基本の下準備と塩加減・焼き加減さえおさえれば

自分で焼いてもそこそこイケルよ。

牛角の食い放題飲み放題（約5000円）で、
生ビールガブガブ飲んで、
王様ハラミと壺漬けホルモンをカルビ専用ご飯といっしょに食いまくるのが最高。

ステーキ調理チャレンジしたけど難しい
なんつーかアレとコレ入れたっていうわかりやすい味になって食欲が失せる

家のなか臭くなるだろ

半額のステーキ肉を買い込んでジャックハンマーごっこ

万世いけばいいじゃん

ステーキって意外とテクニックが要るよな
焼き方で美味しさがだいぶ変わる

>>202
独特の網目、肉汁で茹で状態にならないのを価値とするなら必須だよ

家に直火で焼ける設備がありゃな

ロイホのビフテキ美味しいれす(^q^)

そうそう
自家製ではファミレスの味を出すのさえ難しい

外食でファミレスを想定してる>>1こそ論外
ステーキハウスいけよ馬鹿

肉は牛乳に漬けてから焼くのは基本

>>216
牛乳の味しないの？

1-2万位出せば目の前で美味い肉焼いてくれるじゃん

>>217
質の悪い肉の臭みを消すためにやるものだから牛乳の味が勝ったりはしないよ
魚でもソテーとかムニエルとかにする時は下処理でやったりする

焼く前の肉の温度がすげえ大事
レアだろうがある程度芯まで熱通さないとな

>>139
ステーキソースじゃないけど上北農産加工のスタミナ源・たれが意外に合う

つか常温に戻しておけば2cm厚くらいまでの肉ならフライパンでもミディアムレア出来るけどなあ
けっこう厚い鉄製パンだからかも知れんけど
火の通り方足りなそうだったらステーキ皿も火にかけておけばそっちの余熱も期待できるし

通販で買って炊飯器かオーブンで低温調理してから焼いて食ってる

これ以外の選択肢は無いな

好きな焼き具合になるまで蒸し焼きにしてればいいだけの話

みんな凄い情熱だな。
肉の焼き方とか低温調理とか鶏ハムの温度とか時間にかける情熱、知識には舌を巻くわ。

>>57
火力が足りない
あと、玉ねぎ小玉ならちょうどいいんじゃね？

最近ステーキを焼くのに凝ってるんだけど、一番おいしい食べ方は
ご飯の上にステーキを乗せる丼のような食べ方だと気がついた。

丼だと旨みの凝縮した肉汁と脂をご飯が全て受け止めてくれる。
味付けは肉を焼いた後のフライパンに醤油とバター足しただけのタレで良い。

一手間加えてご飯の代わりにガーリックライスにするとまた一層風味が良くなる

焼き物は七輪の炭が無敵だろ、油落とさんの

コース料金数万円とかの鉄板焼き屋で目の前で焼いてくれる
国産牛のステーキとか、口に入れて噛んだ瞬間脂に溶けて
口の中に広がるような肉の旨さが分からん

もっと、肉っぽいムチムチの肉が良い

ステーキは自分で焼いたほうがいいような気がする。
肉も自分の好みの肉を選べるし、
いちばん自分の好みに焼けるじゃん。

サイコロ状に切って、金串さして七輪で焼けばいいんじゃね？

ステーキ肉って網で焼いた方がうまいよな

>230
自分の好みの料理を作るための技術をプロの料理人は既に持ってるのですよ

>>231
ブラジルのアレか

炭火起こすのが醍醐味

炭なんか網に乗せてコンロで起こすだろ
急いでるならガスバーナー

網っていうかコンロで起こす用の器具あるしなあ
ガスバーナーは工事で使うようなデカいガスボンベに繋ぐようなタイプならともかく
卓上コンロのボンベ使うようなタイプだと一つ一つ炙るようなハメになるから野外ならともかく家でやる方法じゃない

家で焼いたらフライパンにくっつくから嫌

A5ランク素人が焼けば硬い肉

これくらい分厚いステーキってどうやって焼けばいいの？

http://blog-imgs-27-origin.fc2.com/p/u/m/pumo/Dscf1675.jpg

うちの実家炭火の焼き鳥屋だけど専用の器具なんか使って無いわ
起こし器でも網でもほとんど構造同じだし
ろくに炭起こしたこと無い奴がよく言うわ

>>240
しっかり室温に戻してから焼く。
それだけでだいぶ差が出る。

昔はソースにやたら凝ってたんだけど、
最近は肉の味付けは岩塩のみ、
ホースラデイッシュとビナグレッチ添えだけで十分に満足してる。
ブランデー使ったソースとかイラネ。

ビナグレッチ:玉ねぎとピーマンとトマトをひたすらみじん切りにして、
少々のオリーブオイルと白ワインビネガーでヒタヒタに和えただけのもの。
肉に塩がついてるから味付けはいらない。それをどっさり乗せて食うのが至福。

>>240
強火で表面焼いたら中に火を通すのにオーブン使った方がいいかも
皿も出来れば温めて置いがええよ

>>240
いやいやそんなに厚くない、フライパンで十分焼けるよ

室温で十分置いといてからコンロの火力にもよるけど脂がもうもうと白煙上げるくらいで肉投入して15秒くらい？
パンの端を箸でカンカン叩いてカウントするくらいの大雑把でいいけど
そろそろコゲてるか焼いてる面見てみてから火を落として、厚さからいって同じくらい焼いて裏返してブランデーでも振ってフランベ
んで同じ行程でまた裏をちょっと見てみて焼けたらまな板にでも移して余熱で火を通す、でいいんじゃないかと

でもまあ家で焼くよりちゃんとしたステーキハウス行って食うのがステーキなら一番だとは思う

>>240
これならまあギリじゃね？近所のスーパーは毎回厚みが違う。しかも一枚の肉で部分的に厚みが全然違う。
まークズ肉なんかな。

そんな白煙もうもうと上げる程熱しないでいいよ
フライパン痛むしフランベとかバカじゃね
片面15秒程度しか焼かないでまな板に移して余熱で火が通るかバカ
中弱火で蓋して少し蒸せばいんだよ

何で何も知らないのにこういう事言うんだろうこいつら
基本的に家庭のキッチンで肉料理のフランベなんかやるな

>>1
これ読んで
http://www.aozora.gr.jp/cards/000119/files/624_14544.html

お前らがスーパーで買ってくるその肉ステーキって書いてあるけど薄切り肉だから

>>247
フライパン痛むってティファールあたりのアルミのやつで考えてない？
鉄製の厚いやつならそんなもんじゃ痛まないしそれで何年も使ってるけど全然平気だよ
そもそもアルミのやつなら空焚き自体が禁物なんであって

片面15秒のあと中火で同じくらいとかも書いてんじゃん、中火で蓋してってナスでも焼くのかｗ
家庭のキッチンでフランベするなってのは脂が周りに飛び散るからって話？普通に拭けよ
今まで何年もやってきてなーんも問題ないわ

って、よく見たら炭起こしにガスバーナーなんて言ってる馬鹿だった

返事ないとこ見るとやっぱティファールとかのを考えてたのか…
そういうパンだから最初から中火蒸し焼きみたいなやり方しか選択肢なかったわけね
いや、一番最初くらい強火でガッツリ焼かないと汁逃げちゃうでしょｗ

>>250
言ってることがいちいち的外れだなフランベ君
フランベがなんでダメかもわからないか
可哀想なくらい一般常識も無いか

何がどう的外れかの説明も出来ずにご苦労様
まあ焼鳥屋設定で語り始めたら炭起こしでツッコミ入れられてる体たらくじゃしょうがないか

そもそもコンロ用の起こし器ってググってみたら網とは全然構造違うようだけど
グーグル先生も知らない程度の一般常識無しかｗ
これが網と構造同じに見えるってねえ…

http://livedoor.blogimg.jp/field5392/imgs/4/4/44c9ba76.jpg
http://blog-imgs-26.fc2.com/m/r/t/mrtaka3/sumiokoshi.jpg
http://cdn.mkimg.carview.co.jp/minkara/parts/000/002/957/848/2957848/p1.jpg?ct=c89d7cba33b2

厚い肉は普通焼いてからオーブンだろ

まあ表面焼き目つけたあとオーブンが一番うまい

>>253
バカかお前
底が網になってて囲いがあるがどうかの違いじゃねえか
火を移すんだから数本火が付いた炭があればいいんだよ
素人がググった知識で草生やしてみっともねえ恥を知れ

グリルパンあるから色々肉料理作ってみたいな

>>256
炭火でやったことばあれば数本火がついた程度じゃ他に回るまで時間かかりすぎなんですがｗ
その炭起こし器は要はコンロの熱を逃がさず縦に重ねた複数の炭に火を回す構造になってるんであって
網じゃどうやってもそんな複数に火は回せないですが？

だいたい網で済むならこういう商品が出回ったりしないってｗ
ド素人は火打ち石から始めたらどうですかね

ソースにある番組、クソみたいな内容だったな。
特にタレントのリアクションがクソすぎて反吐が出そうだったわ

>>254
よっぽど厚ければね
上の画像にあったようなくらいならフライパンで十分いけるよ

魚焼き用グリルでも最後にもう一度フライパンで焼いて水気とばすと
結構食える

肉くいてなーな

肉屋とか多分近くに無い
探したことも無い

>>258
フランベ君炭ツボって言う器があるんだよ使う分だけ入れて火移すんだよカス
最初から最大火力で客待ってるわけねえだろバーカ
他の人もオーブンだってよ
お前は冷たいまな板に乗せて余熱で火が通るんだよな？
しかもフランベって最後にやるんだけどなんでお前知らないだろ
無知な上に草生やしまくって死ねよ気持ちわりい

客に焼かせるとか意味が分からない
こんな所で食ってたらお里が知れる

炭なんて下のに火がついてりゃ後は団扇で火力全開になるじゃん
手鍋式のやつはそのまま移すと火がついてるのが上になるから一工夫必要

>>256
マジレスすると炭おこし器は底が網じゃないやつもけっこうあるぞ
それにあの類は一度にまとめて「おき」状態にまでするための物であって網じゃそうはならん

炭に火をを入れるのに道具使う場合は海とか風が少しある時ぐらいだろ
通常時で道具なんてつかわねえよ

七輪最強

とにかく中が熱通っていながら赤いってのがホント難しい
味付けとか二の次でそこさえクリアすればそこそこ美味いんだと思う

家庭でお店の火力に対抗するにはどうしたらいい？

哺乳類の肉の何が美味いんだがわからん
魚類は美味いと思う

>>265
上野のステーキカウンターに喧嘩売るなよ
酒のみつつ好きにステーキ焼けて楽しいんだ

なんでファミレスは鉄皿で提供するのがカッコいいと勘違いしてるの?

>>273
ビール一杯＋ステーキ食ったらさっさと出ていってくれ

>>270
炊飯器に60度くらいのお湯いれて保温する

>>267
焼き鳥屋って書いてあんじゃん
ある程度起こして後は団扇で調整すんの
焼き鳥屋のオヤジが団扇パタパタしてんの見たことあるでしょう
つーか焼肉屋でも普通マックスの状態で炭持ってこないでしょ

炭って結構経費かかるんだよ
一般家庭に例えるとスクランブルエッグ作るのにカンカンにフライパン熱する位無駄な行為

肉くらい普通にやけよ。カスどもが。どんだけ下手なんだよ。

仕入れしっかりしてりゃ、別に生でも食べるだろうが（お勧めはしないが）

>>268
よく行く炭焼きの焼き肉屋では普通に底がスリットになってる火起こし使ってたけどなー
客商売だから速攻で出せる状態にしないとアカンだろうし

焼くだけなのはカスｗｗｗ焼いた後に肉を休めるのがプロ

2万くらいのビフテキ食いてー

近所の個人商店で生き残ったのは肉屋だけだわ

低温でじっくり焼けばいいじゃん

>>283
パサパサになっちゃうだろ

フランベ君論破して無様に逃亡したから寝るで
あいつ死ぬまで香り付けのフランベを片面焼いたらやるんだろうな
でまな板の上で余熱で火が通ると思ってるんだろうな
フランベ失敗して焼死ねばいいのに

>>284
まぁやってみろよ表面を強火で焼いて肉汁を封じ込めるっていうのは実験で否定されてるから

火起こし器具も知らん自称焼鳥屋ってキツいものがあるな
焼き鳥なんてなおさら焼く台に均等に火が渡ってる必要あるだろうに今度その焼き肉屋に土産話にするか

>>271
フライパンを二つ用意してそれぞれで片面ずつ焼く

どんとフォルクスは同じ資本だろ

家だとどうしてもフライパンになるのが味気ないな
豚肉のしょうが焼きと変わらん

ファミレスでステーキも論外だけど家で焼くのも毎回微妙な出来になるわ

肉屋で肉買うとか情弱だろ
スーパーで閉店間際に行けば100g2000円の肉が1000円で買えるのに
店で食べたら5000円はするような肉をスーパーなら1000円

>>1
自炊はできるが、焼き加減とタレの味調整がムズイぞｺﾞﾗｧ
どうしても焼きすぎてしまう

家で手作りしたハンバーグが一番。
大俵ハンバーグはまずくはないけど。
外食には人件費とか掛かってるしな～。

ふらんす亭ってのはなんであんなレイプされたの？

やっすい店しか行ったことないんだろうなｗ

肉屋さん行ってきた
国産黒毛和牛サーロインがグラム300
結構手頃だし食い方焼き方まで教えてもらった
また行こう

肉屋って何気に自家製タレとか置いてたりしてそれが美味いのよね

>>57
玉ねぎ半分をスライスしてポテトサラダに混ぜるとよく絡むよ
残りの半個はみじん切りにして肉汁でいためた後、
日本酒一合ではなくワイン適量を振りかけてバッと火をつけてアルコール飛ばす

あと玉ねぎ使うならシャリアピン・ステーキもお勧め

外食で食うやつはほんとバカ
自炊でうまく作れないやつはただの情弱

>>295
テレ朝への誠意が足りなかった
誠意、の意味は分かるよな？

肉屋でカットしてくれる厚さの限界は何センチなんだろう
・１センチ　「かしこまりぃ～」
・３センチ　「ややっ！ダンナ景気がいいねっ」
・５センチ　「・・・キッチリ中まで火を通してくださいｵﾈｼｬｽ（真顔）」
・１０センチ　「帰れｯッ！！（ボガボガボガボガッ」

こんくらいか

>>280
表面を焼いたあとアルミホイルに包んでさらにオーブンで
これで完璧

長年鍛えてるシェフに適うわけもなし
素人の料理自慢ほどこっけいなものはない
料理の腕前はプロ級とかいう芸能人

料理ごときコツと経験積めば誰でもうまくなるんだよバカ
なにがプロの料理人だw
ぼったくり外食なんかに誰が金落とすか

>>240
分厚いか？これ…

まあ、アメリカ人のバーベキューへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。ｴｺﾉﾐｯｸアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？　畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。　洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらい肉を食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
ｱﾒﾘｶﾝｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。

まあ、おまえら、アメリカ人にバーベキュー誘われたら、要注意ってこった。

>>306
大した厚さじゃないよな
このぐらいならフライパンで焼けって言ってた奴が正解
グリルパンがあれば尚いいが火力が貧弱でもこの程度の厚さならオーブンは不要だわ
ステーキ専門店じゃ角材みたいな厚さでない限りオーブンなんて使わない

肉の味付けは岩塩と黒胡椒の粗挽きがとニンニク一欠片で十分
タレ、タレいってるのはおこちゃま

西武ライオンズが優勝したとき、Casaで「西武ライオンズ優勝」と言うと1000円になったステーキが至玉
二位は、ステーキ宮

ステーキハウス　あらがわ

フィレステーキ　40,000～90,000円
http://image.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/147/640x640_147251.jpg

スモークサーモン　5,000円
http://image.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/147/147639.jpg

サラダ　5,000円
http://image.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/909/909399.jpg

オードブルのたいら貝　
http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/7481/320x320_rect_7481833.jpg

デザートはイチゴが3個乗っかって3000円

>>247
＞そんな白煙もうもうと上げる程熱しないでいいよ
＞フライパン痛むしフランベとかバカじゃね
白煙上がるとフライパン痛むってどんなフライパンなんだよ…
買ってきてまずやらなきゃいけないことが慣らしだろ？
白煙どころか色が変わるくらい熱しないでどうやって慣らすんだ

一方私は半額券を持ってケネディへ向かった

中華じゃあるまいいまだに鉄製フライパン使ってんのかよ
真っ黒のやつ、おまえは洋食屋の頑固親父かよ

>>146
発想の転換だな！焼く回数増やして覚えろってことか。
コストコで多めにかってくるわあんがと

家で焼くのは光熱費を考えない情弱
情強はステーキ屋でバイトして給料もらいながら食べる

>>315
コストコのは油少なすぎて焼き加減が違う気がする

>>312
きっとテフロン加工のしか使ったことない子なんだろ
テフロンのだと確かに一発で駄目になりかねない

>>314
使い分ければいいとは思うがステーキ焼くのにテフロンのはないわ
長持ちもしないし肉入れただけで熱下がるし軽いくらいしか取り柄ない
女子供が使うものだろあんなの

ステーキがうまいと思ったことは一度もない

>>319
脂っぽいのが嫌いなら和牛のヒレ肉とか美味しいぞ。
ファミレスの肉は屑肉だからな。悪い意味で淡白すぎて牛肉の味がしない。

流通に関しても外食の店舗なんかより、スーパーの方がガチで販路把握してて
どっちに美味い肉が安価で流通するか分かってるからな

常識的に考えて商社の組織的リサーチが
テレビに出るような料理人風情の探索（）に負ける訳がない

焼くこと自体を趣味として楽しめるならいいんじゃね
後片付けとかめんどくせー　さっと食って済ませたいんだよ

バーベキューピットボーイズみたいなのって、やっぱあのグリルないとダメなのかな

日曜大工と同じような楽しみだからな。コツわかれば美味い
片付けも作ってる合間にやればさっと済ませられるし

バラバラに切り刻んでしまえば　狂牛病だろうがわからない

>>323
あれ超便利だから一台持っといて損無いぞ

>>1いいね～俺も焼肉屋とかステーキハウス滅多に行けない
料理レシピがこれほど氾濫している中、味付け云々言ってる奴がそれこそ情弱。

ステーキより刺身のが良いわ

スーパーと外食で出されるステーキってどう違うの？

家で食うと、なんか盛り上がらないんだよなー。
ステーキ専門店で食うとなんかテンション上がる。

ミートソフター使えばやすい肉でも食える。
グリルパン買っとけよ。

まあステーキは雰囲気も味わう、みたいなところも若干あるからね。

なので、ガキが走り回ってるサラダバーの店で食うのはおかしいと思うけど、
それなりの店で外食するのはいいと思う。

家だとナイフとかフォークが無いから包丁と箸で食うことになる

いい肉買えば店と同じものが食えるってあさはかな考えは捨てろ
お前の家のステイキに金払うやつなんていないから

波状の鉄板もってたんだけど捨てちゃったな
あれは汁が落ちて良い感じに焼けるけどすごくこびりつく

ブロンコビリー行こうぜｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

フランベするとその手間でたまに焼き過ぎちゃう

薄いオージービーフすき焼き用を鉄板熱くしてあぶるだけ
小皿に塩コショウ
ワイルドなチリ産ワイン
これが一番美味い
２～３枚を箸であぶっていっきに口入れてもしゅもしゅしてワインで流す
安くて固くても薄ければ食える

>>338
まずそ～ｗ

>>338
この手のいちいち頭にワイルドなとか付けたがる文章の気持ち悪さは異常

テフロンじゃステーキは諦めた方がいい？

>>341
焼くのが不可能ではないけど外がカリッと中はジューシーみたいなのは無理
鉄製フライパンでも肉厚薄いのだと上手く仕上がりにくい
グリルパン買ってしまいなさい

ペッパーランチだろ

>>341
肉に塩胡椒して少し放置
その間、フライパンに油垂らしてバターとニンニクいれる、弱火でね
油からニンニク臭いがし始めたら中火にして肉を入れる
焼き面がい具合に焦げるまで焼いた裏返す、こっちもいい具合に焦げるまで焼く
ここでタレかけるならかける、塩胡椒で味付けしてるならそのままがいいと思うが
皿に乗せて、あとは食え

>>344
バターなんて焦げやすいもの最初から入れて肉が焦げるくらい焼いたら
バターの香りもみんな飛んじまうし焦げまくってしまうだろ
実際にやったことあればそんな言葉は出てこないな

>>341
温度センサーついてるのなら大丈夫
火加減わかるならおｋ
わからんとテフロン剥がれる。

常温に１時間くらい戻しといて
中火で焦げ目がつくまでやいてひっくり返してやる。中火でも焦げ目はつくから
心配ない。強火でやるとテフロンハゲる。
厚みによって時間が違うからぐぐってみる
心配なときは一度とりだして真ん中包丁で切ってたしかめる。

薄い肉の場合は皿が冷たいと肉もすぐ冷たくなるから
分厚い皿探して、上に水かけてレンジで３分くらいかけとくと
肉が冷えにくくなる。

>>302
何センチでも切ってくれるんじゃね
ブロックでも買えるし

>>345
いいんだよ
焦げ焦げのステーキ焼いてがっつぎながらビールを飲む
男の食い方だ
こまけーことはいいんだよ

ぶっちゃけステーキはコスパ悪いと思う

カウボーイ家族ってとこ行ったらまぁまぁ美味かったわ

男の食い方なら網焼きか鉄製パンで豪快に強火だと思うが

強火だけで焼けてしまう薄いステーキ買う奴はオカマ
薄いステーキなんて男のくいもんじゃねえ
ペラペラのステーキ焼いて何が豪快だオカマ野郎が

さあ、料理人解体ショーの始まりや！

シーズニングを使う人がいないのな
安い牛肉は牛脂とコレでそこそこ行けるのに

>>76
ソースの作り方教えて

厚さによって中火使う時間も変わるが
そもそもキンキンに熱した強火が使えない時点でテフロンは論外だわな
他の料理に使うならいいがステーキ焼くのには使い物にならん

今日の午後は家族と庭でBBQしてた
肉は外資系スーパーのちょっと高いやつ
おいしかった
アメリカ人ごっこやって楽しかった

お前ら何なん
肉マニアかよ
備長炭でガーっと焼いてガーッと食えよ

ふらんす亭も井戸社長でなかった？

焼いたった
グリルパンなんて便利なものはないので普通の鉄フライパン
なかなかうまかった

http://i.imgur.com/fN3Cy29.jpg
http://i.imgur.com/GxLaZOX.jpg

>>360
なんで会議室にある長机なの

>>352
こういうイメージ

A-10とは何だ！？
――アパッチより強く！F-16より強く！F-111より強く！どれよりも安い！！
A-10乗りが食うものは！？
――ステーキとウィスキー！！
ロブスターとワインを食うのは誰だ！？
――前線早漏F-16！！ミサイル終わればおケツをまくるッ！！
お前の親父は誰だ！？
――ベトコン殺しのスカイレイダー！！音速機とは気合いが違うッ！！

我等空軍攻撃機！機銃上等！ミサイル上等！被弾が怖くて空が飛べるか！！（×3回）

>>361
一番光源が強い部屋にあって片付いてたのがそれだっただけ

上手いことミディアムになっとるやん
俺は家でやるとどうも焼きすぎるわ、芯の本当に中央だけピンクで他は真っ白

中まで火が通ってない生肉状態なのを出す奴がいるんだよなあ
火は通せって
それでいてレアじゃないといかん

>>364
うちもよくそうなるよ
肉の厚さに応じて微妙に焼き加減調整できるような腕はないし今回はたまたま上手くいった
焼きすぎたらまあウェルダンでも生焼けよりはいいやと納得することにしてる

>>365
冷蔵庫から出してすぐ焼くとそうなるな

なぜ2ちゃんねるの住民はステーキの焼き方にこだわり、つけめんを親の敵の様に憎むのか
不思議でならない

ただパラパラチャーハンからステーキの焼き方に変わってきてるだけだろ

ローソンの100円冷凍チャーハンが美味くて驚いた

>>367
たしかにあれだな
ラーメンとつけめんと二郎の三種類が存在するらしいし

サラダバー付のステーキレストランに行くと、決まって玉ねぎサラダに
ポテトサラダを混ぜ込んで、肉の箸休めにガツガツ食う俺ガイル

まぁ家だと焼き加減好きにできるしなやっぱレアはうめぇわ

テフロンフライパン叩かれすぎだろw

>>373
安いテフロンには強火不可とかあるからな
テフロンで中火でも、油と水気を常に拭き取りながら焼くようにすれば上手く焼けるけどね

スーパーの半額のステーキの旨みを知るとレストランで食うのがバカらしくなるな
松阪牛のステーキが7割引になってた時はごちそうの日。腐りかけが一番美味いしな

ある程度以上の厚さがある肉なら中火でじっくりでも焼けないことはないけど
それでも強火で両面しっかり焼き色つけてから中火にするのとは仕上がりがまったく違うし
薄めな肉だと焦げ色つける頃には奥まで焼き固まっちゃう

そもそもステーキにせよチャーハンにせよ強火でガーッと焼く・炒める料理なんだから
テフロンフライパンが悪いというよりは単に用途に合ってない

肉を強火で焼くなんてBBQじゃないんだから
中火でしっかり焼いて裏返す
これだけだよ
なんでも高熱で焼けばいいってもんじゃない

グルマンズ和牛めちゃうまい

よく肉を休ませるとか書いてるヤツいるけど、
その必要性はまったく無いよ。

>>379
根拠

>>377
ステーキの強火は魚を焼くのに遠火の強火とされてるのと同じ理屈なんだって
中火でちゃんと外はカリッとなんてやってたら中までパサパサになっちゃうからやらんの
ステーキハウスと家庭の設備の違いなんて主に火力なんだからそこを無視してどうする

ttp://up.null-x.me/poverty/img/poverty71068.jpg
ttp://up.null-x.me/poverty/img/poverty71069.jpg
ttp://up.null-x.me/poverty/img/poverty71070.jpg
( ´∀｀)

普通の肉屋でブロック買うといくらくらいになんの？
1kg(実質800~900g)通販だと送料込みでサーロイン3000円、肩ロース2500円くらいだが

肉屋とか、加工で切り落とした肉とか賞味期限切れ廃棄処分名目の肉とか、タダで食い放題だからなあ･･･、ちょっとズルい。

この前の楽天のセールで買った330g1000円送料込みのサーロインステーキ食ったが普通に美味かったわ
やっぱ分厚いステーキはいいな

ファミレスのステーキってハムみたいだよな

高級ステーキハウスは牛肉を熟成させて、柔らかく風味豊かなステーキを提供するんよ
つまりスーパーで売れ残りセルフ熟成された半額ステーキ肉最強！

388 ：上沢晴雄：2013/06/17(月) 10:05:29.28 ID:rcUk5Myg0 BE:3773304959-PLT(12000)

ハンバーグ厨ってスレタイ読めないの

アメリカ産牛とかなら超安売りしてる外食の方がまだ良心的な値段設定してる
外食の安売り状態で原価の倍くらいにされてるけど店舗で売ってるのは10倍くらいにされてるから

>>381
強火で焼くと肉汁が出てうまみがなくなるんだよ
中火、弱火で表面を焼いていくと肉汁がそんなに出ないで焼ける
おまえの焼き方はBBQの焼き方そのもの
家庭向きの焼き方じゃない

また火力厨の負けか

材料が少ない料理は家で作った方が安上がりだろうな

肉屋で肉買うって・・・どの肉買えばステーキ作れるの？

>>390
どこで聞いた話か知らんけど中火でチンタラ焼いたほうが肉汁出ちゃうぞ
強火で一気に焼き固めると出てこない肉汁が中火や弱火だと上面からじわーっと浮いてくる

>>393
サーロイン、ヒレ
硬いのが好きならランプとか

片面を汁が浮き出てくるまで強火で焼いて、
裏返して弱火で数十秒焼けばいい

フィレンツェで食べたステーキ美味かったなあ
和牛は脂が多すぎて最近きついわ

>>394
はいはいもう強火で焼いて焦げ焦げ肉でも食ってろ

ステーキハウスや高級牛肉のホームページ見ても殆どが強火で一気に焼いてから火を落として、だな
ペラい肉や火力高い家だと強火と余熱だけである程度いい焼き加減になったりするが
ずっと弱火でいいなんてどこから出た説なんだよｗ

ファミレスの期間限定のステーキは写真よりしょぼいのが出てくるのを期待して注文するw

>>399
ローストビーフならまだしもステーキで最初から中火弱火というのはまず聞かないよな
そんなにテフロンフライパンを擁護したいのかと小一時間

肉屋でいい肉買って自宅で焼いて食うのが情強なんだろうけどさ
うまく焼く自信がないわ・・・

高価な肉だとなおさら焼くのが怖い
うちの398円のフライパンでもうまいこと焼けるもんなの？

>>402
100均のフライパンでも一緒だわ、ちゃんと油敷いて切り込みいれておくだけでだいぶ違う

扱いは難しいがステンレスフライパン使ってるわ。
うまく余熱しないと肉が貼りついてバラバラになるｗ

スーパーで一番高いステーキ肉を半額で買って家で焼くのと、
そのへんの安い焼き肉屋ってどっちが旨い？

>>405
外食の火力と油対策に対抗できる設備があるなら前者

>>402
長く使えるしステーキ皿を買うべき
そしたらネット上にあるステーキの焼き方で簡単にウマウマに出来るよ

ステーキ用の肉買って家で焼いてもなんか固くなっちゃって旨くないんだよ
焼き方が下手なんだろうけど

ステーキ皿は重要アイテムだな
特にたくさん食う場合

>>397
同士よ

ステーキ皿は使った後ほっておくと錆びるので、
最後に油引いて熱してから保存すると錆びないので
毎回この作業を忘れないように

さわやか厨の俺から言わせてもらうと

http://777news.biz/n/wp-content/uploads/2013/03/steak-yakikata.jpg

肉度○○パーセント
脂度○○と表示してほしい

ウエルダンが好きな俺は異端

ウェルダンもあれはあれで美味いと思うんだけど駄目だっていう人多いよなあ
しっかり肉を噛み切ってる感じがあって嫌いじゃないんだけど

>>408
肉の保水量が少なく火の通った領域が多いと固くなる
下ごしらえ無しの2cm厚を強火で表20秒裏30秒から初めてみると加減が判ってくるぞ

>>416
フライパンに蓋して余熱で熱を通すような方法だと固くならずに
美味いらしい。因みに俺はミディアムウェルダン派。

なんで肉屋の肉って高いんだ

>>418
お、なんかうまそう
今度焼くときやってみる

普段はミディアムレアくらいが好きだけど時々無性にウェルダン気味なの食いたくなるんだよな

嫌儲民は全員死んだほうがいい

火加減やフライパンで影響されるのってペラペラのステーキくらいだろ

>>421
死んでどうぞ

友達とビッグボーイとかステガスばっか行ってたら夕食食べても満腹感感じなくなって夜中腹減るようになった

安いステーキ用牛肉が手にはいらん
コマ切れかうっすくてバカ高い霜降りみたいな奴しかない
コストコのは安いのにうまかったなぁ

ステマって怒られそうだから店名は伏せるが、楽天や尼に出店してる店の330g1260円(セール時は1000円)のステーキがマジで美味かったぞ
普段から10枚なら10000円だから一枚あたり1000円で買えるぞ
やっぱ分厚いステーキは最高だわ

形成肉は案外侮れない･･･

ステーキのタレってどうやって作るの？
味ポンで食ったらしょっぱさが目立ってイマイチだった

塩コショウとバターが最高

冷凍肉ってうまいのか?
なんだか不当に低く評価してるのかな

ちゃんと真空パックで冷凍してある肉を冷蔵庫で半日かけてじっくり溶かせば問題無い

>>431
試してガッテンでは
氷水につけて解凍するのが正解だと言ってた

>>424
どういうこと？糖尿になったの？

>>432
マジか
今度試してみよう

>>422
ある程度厚ければ厚いほどテフロンのじゃ話にならんと思うぞ

冷凍解凍に新ワザ誕生　速い！プリプリ！美味 : ためしてガッテン - NHK
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20120314.html

これだ

氷水解凍かぁ
冷蔵庫解凍との味の違いが俺にわかるのだろうか

いや単に解凍が早くすむってだけだろ

>>428
肉焼いた後のフライパンで酒とみりんを煮詰めてから醤油を加えて軽く沸騰させるだけ
醤油じゃなくそばつゆでも良い、あと甘くなりすぎないようみりんの量は加減する
洋風なら洋酒を煮詰めて中農ソースとケチャップをベースに

肉の外側と内側が同じ速度で解凍されるってだけでしょ。

ステーキ食えなくなった

>>19
玉ねぎみじん切りかミキサーにかけて肉焼いたフライパンそのままの奴で少し炒めて赤ワイン?油塩コショウで味付け
肉焼くときにニンニク使ったなら入れなくてもいいが使ってないなら玉ねぎ炒める前に入れておくといいよ

ステーキ用の肉を買うくらいなら同金額の牛頬肉を買ったほうが捗る

444 ：442：2013/06/18(火) 08:57:38.00 ID:ITDoowPf0

?油→醤油でおねがい

塩コショウは胡椒は臭いけしなので先
塩は浸透圧で旨味を外に出すから焼く直前、塩をかけたら表面だけでもさっさと焼いてタンパク質を固める

…だっけ?

>>428
醤油とわさび最強

>>445
塩は後
胡椒は先

ステーキ食いたくてカウボーイ家族の2000円のステーキ食ったんだが
やっぱ筋っぽくてカタイな。
ちゃんとしたステーキ屋で食わないなら>>1が正しいわ。

ニューヨークでもステーキ食ったが
やっぱり日本のステーキ屋のステーキの方が美味い

>>449
向こうだとキログラムいくらぐらいで食えるのん？

>>450
http://www.knickerbockerbarandgrill.com/dinner.html
ここの一人当たり$41のTボーン3人でオーダーしたら牛の脇腹みたいなのが丸々出てきた
量は店員がポンドで教えてくれたけど忘れた
唯一言えるのは男3人でも食べきれなかったからホテルに持って帰って朝もう一回食べられる量とだけ