【速報】 ラーメン1杯900円は高くないことが判明　　900円でも店の純利益は155円　　　原価厨完全敗北

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324 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 08:05:12.16 ID:362r+D6n0
http://www.belluna.biz/expartcolum/%E6%90%8D%E7%9B%8A%E5%88%86%E5%B2%90%E7%82%B9.jpg
325 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 08:08:58.02 ID:8LzyfSYVP
700円ですら高い
600円でまあ許せるレベル
326 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 08:18:02.19 ID:8s5EaEHF0
幸楽苑で十分
327 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 08:30:02.98 ID:362r+D6n0
900円（原価315円）のラーメンなら月1900杯売ればトントン

焼肉屋なら固定費200万原価率40%、客単価3500円程度見込めるので
月950人でもトントン

このハードルの差がすぐイメージできるかできないか
328 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 09:29:48.75 ID:P3B9CywF0
>>319
はい、来ました土人！（笑）
329 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 09:38:54.20 ID:e6riykGx0
原価厨の辞書に家賃光熱水費人件費などという言葉はない
330 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 09:45:04.86 ID:uBAIqI3RO
＞光熱水費180円（20％）、人件費315円（35％）

いや売れば売るほど占める割合は少なくなるだろ
倍売れば半分になるのに
売る努力をしてない甘え
331 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 09:46:52.26 ID:B0ak0G/t0
幸楽苑最強
332 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 09:55:15.47 ID:LiM4LcLc0
また嘘の情報か
500円以下のラーメン屋腐る程あるだろ
333 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 10:09:07.72 ID:4YdVFIKx0
これはラーメンじゃなくて、二郎っていう食べ物です
334 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 10:14:29.07 ID:4mQZFMva0
（　´∀｀）まぁ、幸楽苑でしょ
335 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 10:25:12.74 ID:7quTTOKdO
キチガイのお前らの思想含め日本の外食産業はデフレしすぎだと思うよ
お前のせいでワタミみたいな会社が産まれてることに自覚はないのか？
336 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 10:49:52.78 ID:C+KRoP1Q0
ちなみに麺とスープだけだと原価いくらになっていくらで売れるんですか
僕はそれとごはんでいいです
337 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 10:51:02.94 ID:aH/fDn/W0
純利益（経費には社長の給料含む）
338 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 11:00:12.54 ID:ucRlylNh0
>>330
倍売るには倍の時間かかるだろ普通
そうすれば水光熱費も人件費も倍になるだろ普通
339 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 11:01:51.50 ID:yFkRNIlxO
ラーメンは一杯500円が妥当。無駄に材料使ってる奴は、才能ないから土方に戻れや中卒。
340 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 11:10:18.94 ID:e80mqa8Y0
>>338
倍売るのに倍の時間がかかったら
それは倍売って無いだろｗ
341 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 12:27:08.71 ID:xiG//5Bx0
なんかファイナルファンタジーの話みたいだな
342 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 12:39:56.29 ID:F7t+DmOa0
>>78でも触れられているけど蕎麦って何であんな高いんだ？
値段の割に量少ないし食べて満足感を味わえない
パスタ以上にぼったくってる気がしてならん
343 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 12:40:18.76 ID:2QHtf8C3O
店が一等地を借りてるなら経費で月90万円は何とか理解出来なくも無いが、
人件費が月160万円は盛りすぎ、15席で何人使ってるんだ？店長の月給100万円か？
344 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:02:30.46 ID:62HpK3Bn0
店次第だろ
そりゃ値段の変動の激しい高級な原材料から煮出したら高くつくが
メーカーから魚介スープの素買って独自にブレンドしても味は素人にはわからん
最初は真面目にズンドウで煮てても有名になった店は大量の客をさばくために
こっそり手抜きに走るし、原価率が高いのはこれから売り出したい新規店の話だろ
345 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:10:01.17 ID:NX4YBl3W0
気合入れてスープ作ると原価の他にも色々と経費かかるだろうからな
何十時間も煮込んだとか

こだわりラーメン屋に見せかけて実は業務用スープベースってのが一番儲かる気がする
346 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:14:03.73 ID:sGztaQb70
うちの近所にある昔ながらのラーメン屋は鶏肉でダシちゃんと取ってるから
美味いと言えば美味いんだけど客が全然来ないからランチ営業止めちゃったんだよね
347 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:25:02.92 ID:362r+D6n0
「実は業務用スープベース」は思ってるより多い
業務用スープも進化してるからな
美味かったらいんじゃね
348 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:28:05.33 ID:XryvyK390
一杯運ぶとこんなにもらえるなら経営じゃなくてバイトになれよw
儲けにプラスして人件費は自分のところに入るんだろ

人件費315円（35％）
349 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:30:32.15 ID:5gCwatVB0
こんなの絶対盛ってるだろｗ
飲食業でこんなに原価高かったらとっくに潰れてる。
それが雨後の筍のごとく開店しまくってんだから確実に嘘。
350 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:36:44.79 ID:dljARVPQ0
何で人件費だけスイスで計算してんだよｗｗｗ
351 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:49:05.72 ID:fQwEYoIT0
利益が少ないことは高い理由にはならんだろ
単純にラーメンに900円出すかっていうと、まず出さない。ラーメンにしては高いねってなる
352 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 13:59:24.26 ID:RN43GzZNi
二郎ってラーメン小で600円だろ？
利益でてんの？
353 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 14:08:22.61 ID:uWspp8q7P
ちょっと古いデータだが幸楽苑（グループ連結）のコスト内訳
P11
http://www.daiwair.co.jp/e-cast/pdf/0911277554.pdf

原価 　　27.8%
人件費　35.9%
賃貸料　12.7%
水光費 　5.8%

巨大チェーンでこんな感じ
354 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 15:39:05.92 ID:LBdpvbms0
ラーメンは300円が当たり前な寿がきや地方で育った俺は500円でもぼったくりだと思う
355 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 15:39:41.20 ID:bQNjijYS0
原価廚は簿記2級勉強して、どうぞ
356 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 15:49:05.63 ID:pkOE0Idm0
そりゃすがきや程度のものが500円だったらぼったくりだけどな
357 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 15:56:43.11 ID:DntafJNP0
>>354
300円でもマズいんじゃしょうがない
358 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 16:05:32.30 ID:Rl5giYoK0
味がどうでもいいなら袋麺でも食ってろよ
359 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 16:51:04.77 ID:3N6y54ig0
ヤフーからラーメンを作るゲーム出てるよ　面白いぞ
http://yahoo-mbga.jp/game/12001990/detail?member_id=&invite_member=&appParams=&code=
360 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 16:54:24.07 ID:YDYoM0ry0
かき氷最強
361 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 16:56:29.65 ID:gbZQPOm7O
何でラーメンのスープをレトルトにして売らないの？
カップラーメン以上店舗未満の味と値段で食いたいんだが？
362 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 16:57:41.27 ID:uzUqCagwP
元々は原価云々じゃなくて、900円出してまで食いたいか？って話じゃないの？
363 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 17:17:13.81 ID:WiInQ7M30
>>361
売ってるよ。
高いから買わない。
364 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 17:25:13.58 ID:crD2q9Qc0
＞家賃や光熱水費180円
これで無理だとわかる、自営業ってのは先祖代々の土地を持ってる勝ち組がやるもんだ
土地買ってまで商売やるのはチェーン店じゃないと無理
365 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 17:28:04.72 ID:W67fhQum0
教室の水槽に洗剤入れられてメダカが殺されて、黒板にはなぜかドラえもんの絵が描かれてあってふきだしで「僕ドラえもん」・・・
小学生だったからすごい怖かった
366 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 19:18:59.08 ID:4ztAjanQ0
王将辛玉ラーメン399円と餃子200円くらい
おいしいよ
367 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/22(水) 23:34:44.73 ID:J1AEj0rW0
セブンイレブンの冷凍つけめんがコスパ最強
わざわざ店にいく奴はバカ
368 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/23(木) 00:39:52.85 ID:+YqZkPZD0
サルモネラ高橋慎くん

＞何で無化学調味料&無添加に拘るかって？
＞兎に角、嘘つきがキライだから。
＞お客様にも我が子にも最低限「食」に関しては嘘つきたくないの。
＞料理人としての技量も含めてね。

ttp://blog-imgs-60.fc2.com/b/u/z/buzzpics/130513-049.jpg
369 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/23(木) 00:46:48.98 ID:R9nzJQkBi
個人店は平均してそんなもんだろ
利益率いいとこは300円、悪いところはマイナスまで落ち込むだろうけど
370 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/23(木) 00:55:09.35 ID:0XlYqZYKP
家賃や光熱費、人件費を出た杯数に関係なく一律で出してるこいつはアホなの？
月に一杯しか売れなかったら従業員の給料300円ちょっとで良いの？
371 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/23(木) 04:31:27.30 ID:2VyOsWDH0
>>368
堀井雄二タイプだな。

前髪が。
372 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2013/05/23(木) 04:34:31.01 ID:3IjBoijR0
あいつら基本アホやし

行列できても儲からんしな

普通に食堂やってたほうが儲かるわ
373 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：
近所の娘娘はラーメン350えん、スタミナラーメン380えんだぞ