『ステーキけん』オーナーがブログで反省「サラダバーが腐ってた」「インフルエンザでも店に出てた」

http://rocketnews24.com/2013/01/15/284556/

『ステーキけん』オーナーがブログで反省「サラダバーが腐ってた」「インフルエンザでも店に出てた」
2013年1月15日
http://sociorocketnews.files.wordpress.com/2013/01/2013-01-11_172651.jpg

・2012年を振り返って
大晦日です。総括！　とかフォーマルなのは苦手ですが簡単に今年の振り返りでもしましょうか。1月　僕はまだエムグラン
トサービスの直営社員として福岡にある不振店の営業を任されていました。150席　アルバイトを使える時間1日6時間以下　
ずっとひとりで店にいるんです。出勤したくなくて熱が出て手が震えます。病院に行っても原因がわからないのでそれらし
い薬（抑えるための）しか処方してくれず気合だけでインフルエンザの日も胃腸炎の日も現場に立ち続けました。結果、収
益店と遜色ない経費のコミットを達成しました。2月　エムグラントフードサービスの井戸社長が握手をしてくださいました。
念願の独立が決まりました。
（亀島社長のブログより引用）
http://ameblo.jp/mgchildren/entry-11437147086.html

そして2012年4月に亀島社長は東京にもどり、めでたくフランチャイズ1号店をオープンさせたそうだ。亀島社長にとって激
動の1年だったわけだが、社長は福岡時代を含めた2012年の反省点をブログにつづっている。
＜亀島社長が2012年のステーキけん営業で反省していた点まとめ＞
・福岡時代、インフルエンザにかかってもお店に立っていた
・福岡時代、業務スーパーで自腹で肉を買いに行くこともあった
・味のないまずそうな春雨を出した
・ゆでて水を切っただけのもやしを出した
・極太の茶色くなったキャベツを出した
・腐ったブロッコリーを出した
・カレーは肉が入っていなかった
・閉店前に来るお客様に冷たくしたり、断ったり、割れたハンバーグや古くなった肉を出した
・エアコンが壊れていて、店内の温度が39度になった
・暑すぎてすぐにサラダバーが腐敗した
（亀島社長のブログより要約）

では諸君、サラバダー！

いまだに行ったことないがウマいのか？

円状

もう許した

まずい

ならボンカレーやめてやれよ行ったことねーけど

>>3
おなかはいっぱいになるけど、味と食感は期待しない方がいい
量は少ないけどサイゼのリブ肉の方がまし

味をつけるとよく減るから付けるなwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

何を反省したんだよ

醤油置いてないってどういうことだよ

腐ったもの売ってたのか　サイテーだなこいつ　絶対行かない　二度あることは三度あるっていうし

外食なんかどこも似たようなもんだろ

サラダのカウンター！

文句あるならガスト行くから問題ねーよ

オープン後に即タヒってるってのよく聞くけど、だいじょびなん？

結核サラダとノロステーキはまだかね？？

腐ったものを出さないのは反省とは言わない

>>8
どっちにしろ今ダイエット中の俺には縁のなさそうな店だな

ステーキけん←食中毒

保健所が仕事しそうだぞ

ステーキ井戸はたまに行くわ
何食っても大丈夫な体を作りに

>>16
タヒ…？

>>19
腐ったのを食べる
↓
下痢ピー
↓
痩せる！！

縁が大有りじゃないか

> ・福岡時代、インフルエンザにかかってもお店に立っていた
最悪すぎんだろ

では諸君

「まかないで食べたいもだけをお客さんに出そう」
ワロタ

店どんどん減ってるよねー

もうだめだねこの会社

早くステーキけんがつぶれますように

こんなこと公開していいの？撃たれるぞ

>>1
反省点がひどすぎる件

反省する前にやっちゃいけないレベル

> ・ゆでて水を切っただけのもやしを出した
意味わからん

飲食店経営者として洒落でも言っちゃいけないライン超えてるな
調子に乗ってるのが良くわかる

前に〇〇スで友人と同じハンバーグをくったらあたった
友人と二人で下痢ピー　病院にいったらカンピロバクター？だっけが友人のウンコから出た
特に店に連絡はしなかったけど保健所の検査は入ると聞いたな・・・どうなったんだろうか、まだ営業はしているようだけど

よくこんな店に行く客居るよな
信じられん

>>1
https://twitter.com/MgChildren
本人のtwitterアカな

ステーキけんのDQN社長＝アレルギーに苦しむ人をバカにしたり、インターネッツでスカスカおせち売ったり、ユッケで子供殺してもまったく反省しない企業
というイメージだよね。バカッターで色々なところに首突っ込んだせいでさ
本人は炎上ツイートで有料メルマガウマウマだけどFCはたまったもんじゃないよね

ビュッフェなんかもそうだけど、なんでブロッコリー生なんだよ
塩茹でしろよ

こういう店って新規出店できなくなると終わるよね

DQNでも飲食はできるからなあ・・・
消えてほしいこういうモラルのない人は

保健所に通報しよう
福岡の何市だ？

>「飲食は社会的地位が低い」
>と揶揄されるのが僕は大嫌いです。
>そもそも、「飲食」ではなく「外食産業」です。
>そして、その低俗な産業と世に思われている、社会的地位を下げているのは
>常識に欠ける、社会人としての協調性に欠けるなど
>いわば「だらしない」、飲食店しか仕事がないヘドロのような人材が
>「外食貧乏」という言葉を作り外食産業を未だにお水と呼ばせているのだと思います。


自分のことじゃんｗ
腐ったもんだしたり腐らせるのはいいのかよ

ロケットニュースではごっちゃにしてたけど
前オーナーと亀島裕のしたことな

亀島裕のやった事
<衛生的に犯罪級>・福岡時代、インフルエンザにかかってもお店に立っていた
<コンプライアンス的に犯罪級>・福岡時代、業務スーパーで自腹で肉を買いに行くこともあった
<環境的に問題>・エアコンが壊れていて、店内の温度が39度になった
<衛生的に犯罪級>・暑すぎてすぐにサラダバーが腐敗した

前オーナーがやっていた事　<「腐った」は亀島の表現>
・味のないまずそうな春雨を出した
・ゆでて水を切っただけのもやしを出した
・極太の茶色くなったキャベツを出した
・腐ったブロッコリーを出した
・カレーは肉が入っていなかった
・ぶつ切りの白菜を出した(※ロケットニュースでは書いてない)
・閉店前に来るお客様に冷たくしたり、断ったり、割れたハンバーグや古くなった肉を出した

マナーと衛生をごっちゃにしちゃってるけど
亀島なにがしのやった事はあきらかに問題

スゲーキけん

最近こいつブログ更新しないしツイッターもやらんよな
やばいだろな

>>41
旧ブログが残ってる(各自魚拓)
ttp://ameblo.jp/independence-2010/

当時の1月頃の記事を見てると
博多って書いてあって、直営は(閉店撤退してなければ)
博多ミスト店のみ(記事検索しても出てくるから確定)
http://search.ameba.jp/search.html?q=%E3%83%9F%E3%82%B9%E3%83%88&aid=independence-2010
http://www.steak-ken.com/stores/area_fukuoka/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E3%83%9F%E3%82%B9%E3%83%88%E5%BA%97/

エアコンとサラダバーは新小岩店(東京)の話

井戸ちゃんスレ最近立たないね＾＾

近所のが潰れてたな
正直、相応に稼げるようになった社会人が行く店じゃないし、家族を連れて行ける店でもない
家族で4人で1万出せばハングリータイガーとか結構楽しくいいものが食えるしな

ﾅﾆｺﾚｗ井戸の店で食べる時は身体張らなきゃダメって事？ｗ

>>37
>インターネッツでスカスカおせち売ったり

これは違う人だろ

ステー危険がどうしたって？

>>42
自分じゃなくて前店長だろ
日本語くらい読めるようになれよキモオタ君ｗ

>>52
その<自分>が

<衛生的に犯罪級>・福岡時代、インフルエンザにかかってもお店に立っていた
<コンプライアンス的に犯罪級>・福岡時代、業務スーパーで自腹で肉を買いに行くこともあった
<環境的に問題>・エアコンが壊れていて、店内の温度が39度になった
<衛生的に犯罪級>・暑すぎてすぐにサラダバーが腐敗した

>>43やっちゃってるというね

外食でこういう店に連れてこられる子供は不幸だな

でも外食でオールラウンドは無理なんだから、ターゲットを絞ってこういう路線でやるのは潔いと思うぞ
俺は年代的にももういくような層じゃないけど

＞バイトに

＞「なんで味のないもやしや、ぶつ切りの白菜を出しているんですか？」

＞と訊くと

＞「味をつけるとよく減るからつけるなと言われてました」



家畜やん

>>52
飲食店しか仕事がないヘドロのような人材さんﾁｰｽ

井戸の今の最大の目標は上場して会社売り抜けることだからな
この会社お先真っ暗なのはあの井戸でも分かるらしいw
誰がババを引くかだ

>僕のことをよく思っていない小堀というバイトが嘘の情報を当時の上司に
>でっち上げた文章と共に写真なども加工して送り、僕の独立を阻止しようとしました。
>そして、その文章を僕のことを嫌っていたマネージャーが社内メールと２ちゃんに拡散しました。

さすが超絶ブラック
もしくはお薬増やしておきましょうね

笑えない

>しかし元々店の運営に協力的なバイトはごく少数で、
>シフトも自分勝手にしか出さず
>勝手にまかないで高い肉を喰らい
>自分の都合で勝手に帰って行き、
>何日も独りでクローズ作業をやりました。

え、バイトに何を求めてるの（困惑）
出すもん出せばやってもらえるだろ

それでは各位、サラダのカウンター

外食産業を主たる事業とする株式会社であり、エムグラントフードサービスのFCカンパニー
であり、従業員にもそのポリシーを守ってもらわなければなりません。
いただきます、おはようございます、お願いしますを言えるようになってください。
「子」と呼ばずに「お子様」と呼んで下さい。
遅刻をするときは必ず連絡を入れなさい。
落ちているものを足で蹴って処理しないでください。
お客さんの前で○○ちゃんとかあだ名で呼び合ったり、タメグチを使うのは止めてください。
飲食店は自分たちが休みたい時にお客さんが来るのが当たり前だから
土日祝日はできる限り店に来なさい。
単なる小遣い稼ぎやバイト先の仲良しグループじゃなくて、
社会勉強だと思って一社会人として責任を持って作業に取り組みなさい。
そして給料を払っているのは僕ではなくでいつもみんなが接している
お客さんが一人50円、100円と僕に金を預けてくれて、
それを僕がお客さんの代わりに皆に払っているだけなんだ
だから、閉店前に来るお客様に冷たくしたり、断ったり
割れたハンバーグや古くなった肉を絶対出さないでください。
お客さんは単にご飯を食べに来ているのではなくて、
お店に来ることを楽しみにして遊びに来てくれているので
お客さんに極力優しくしてあげてください。
と躾を徹底的に行いました。
結果、３分の2以上のスタッフが辞めていきました。←爆笑したｗｗｗｗ

ステーキガストが近くにできるとほぼ潰れる

>しかし元々店の運営に協力的なバイトはごく少数で、
>シフトも自分勝手にしか出さず
>勝手にまかないで高い肉を喰らい
>自分の都合で勝手に帰って行き、
>何日も独りでクローズ作業をやりました。

コイツだけじゃないけど、なぜ経営者はバイトにバイト以上の仕事を要求するのか

家の近くにいつの間にか出来てたけど、いつの間にか潰れてた

一人で入れるなら行ってやってもいい

ド・イミノルだっけ？
すっかり過去の人だな

炎上商法だと思ってたけど本気のバカだったんだな
一度も行ったことないけど絶対行かないわ。

こいつのブログ見てきたが何を言いたいのかわからない
砂浜に二度もハマる馬鹿を自慢してどうなるのか

こいつまだ飲食店経営してるのになんでこんなマイナスなこと暴露してんだ

胃腸炎がノロなわけないか。流石にノロじゃ仕事にならんもんな。
けどこういう馬鹿が飲食店オーナーとか恐ろしい世の中だな。

>>1
つ祝福の花

くっそ間違えた

ブロンコビリーやカウボーイ家族やらステーキガストやらも行ったが、
肉がいちばん好みだったのは「けん」だった。
焼肉屋いったときもいつもハラミ頼んでるしなあ。
柔らかいのはブロンコビリーだが、高いんだよな。
一人４０００円以上する。
じゃあ焼肉屋のほうがいい。
でも嫁さんは「けんは汚いからもう行きたくない」て言ってる。
店の清潔感もだけど、なんか従業員が小汚い。
ファミリー向けの飲食店でプリン頭の従業員は微妙だよな。

>>65
社員だったら喜んでやるんだけどな

自分の都合で勝手に帰るのがバイトだ。文句あるなら切れ

くずすぎ

これ、割とガチで書いちゃ駄目なこと書いてね？

清々しいな

まだ存続してるのが不思議なチェーン

サービス過剰主義はコストを圧迫し続ければ綻びをきたし破綻する。

殺人ユッケ、殺人バス、グルーポンおせち、ワタミ過労死、自殺、名前だけ店長、
牛丼店中国人バイト、インフル腐ったサラダバーけん←NEW!

これアウトだろ

いや、マジでテロだろこれ・・・

そこそこまずくても小さい子供居るから嫌いじゃ無かったけど
子供用の椅子が無い、店が汚い、店員が底辺大学生の馬鹿ばっかり
300gを頼んだら150gが二つ乗ってて焼き加減が全然違うとか飯食う以前の問題が多過ぎる
家の近くもFC一店舗マッサージ店になってた
その同じ敷地内のうどん屋は割と繁盛してる

>>84
小学生の間でもここは罰ゲームみたいな認識だぞ
子供連れて行くとかありえんわ

土日に通ると家族連れwwが結構いるんだよな
見下せて楽しいわ

腐ったもん出すとか頭おかしい

インフルエンザ貰いに外食にいくようなもの
潰れろ

>>1
こんな事が許されるのだろうかが

>>1
見事に2chで叩かれた用件についての反省だけだな

そんな表面上の事だけじゃなくてもっと反省するべき深い事があるのに気付いてねーのか
ダメだな凡人以下
凡人以下が社長できる会社って

>>75
ブロンコビリー、2000円台でステーキ食べられるよ
サーロインが200gで2499円、サラダバーに魚沼産コシヒカリのごはん（またはパン）と
ポタージュスープ付。けんのｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞコーンスープと違ってうまい。

サラダバーも、けんと違って豪華で新鮮だし
肉もやわらかいし、魚沼産コシヒカリもうまい。

さっぱり根菜塩ダレチキンステーキなら1500円ぐらいだしこっちもうまい。

近所にステーキけんが出来たけど
ここだけは行かないように注意してる

これは行政指導入らないとおかしい

安くなかろう、まずかろう

ケネディーの400だか500gだかの赤身のステーキがいい
脂っこいの嫌いだから自分には最高

反省っつーか懺悔だな
お客様＝神様に対する

サラバダー

今でもなんかやってんじゃないの

インターネットにおける事実と異なる報道につきまして
http://megalodon.jp/2013-0116-0511-32/ameblo.jp/mgchildren/entry-11449875629.html
お前ら安心しろ、単なるジョークだ（不信）

２ちゃんの影響力ってたいしたことないんだね

もし本当ならば、反省以前に保健所の査察が入って営業停止もんだろこれｗ

これだけメチャクチャしてるのにここが潰れないのが不思議

保健所は何してんだよ

>>1
むかしの話かと思ったら去年かよ。
よくこんな店に客がいるな

批評したらIPアドレス取ってしかるべき処置を講ずるんだって。
何されるんだろ？闇の住人に肉にされるの？

どんな層が行ってるの？

>>36
エムグラントチルドレン？
やっぱりStay危険と関係大ありだなｗ

ふらんす亭の方だけどミディアムレア頼んで中がシャーベットだったステーキはたまげた

>>49
そうだよｗ胃腸鍛えろやと言ってたｗO-157に勝てる胃腸なんて日本人にはちょっと…

反省ゼロ

これ内部告発じゃん、自爆するつもりか

ステーキガストとかステーキけんがどういう店なのか今だに分からない
普通のファミレスじゃないのか？

これ保健所動かないのか？
しかし頭おかしいなコイツ

自分でチクってどうするのよ

完　全　な　内　ゲ　バ　だ　ろ　ｗ　ｗ　ｗ　

独立が決まった瞬間ネガキャンとかﾜﾛﾀ

下手くそな文だけどロケニュが書いたの？

亀島って奴はなに？
食い物の衛生管理に無頓着なところみると
チョーセン人ですか？

どういう層が行くんだろ
牛丼屋を愛用してる消費者でもステーキけんののぼりを見かけると眉をひそめて足早に立ち去るレベル

>>91
２００グラムじゃ足りない・・・
米は美味いな。
ステーキ用の塩かけたり、
梅干し５個くらい使って食べてるわｗ

こんな店には居れないな
ステイ危険
なんちゃって

あの香ばしい社長の一時期の勢いは何だったのか

近所にできたけどすぐ潰れたぞ

>>44
評価

>>120
いわゆる「アメリカンステーキ」の店じゃダメなのか？
馬鹿でかい赤身ステーキをワシワシ食うような。

ミディアム350gでも脂ないので意外といける
http://blog-imgs-44.fc2.com/m/s/h/mshr13/RIMG0180.jpg
http://alice.cocolog-nifty.com/alice/images/outback_2.jpg

業務用スーパーに買いに行くってことは良い肉が出てくるってことか
普段のゴム肉じゃやってられないもんな

そんなん公表する必要ないねん
余計不安になるわ

>>126
肉は本部から買う(仕入れる)契約になってるから
業務スーパーから買ったら会社としての契約違反

店のページに一括して産地表示もしてるから
産地偽装の可能性も出てくる

>>2が俺の言いたい事全部言ってくれてた

ニュースと噂の経営者のブログを読み比べてみたんだ。
公平に読み比べればニュース記事は
この経営者の趣旨を曲げて引用しているところもあり
意地悪いなーと思うところもある。
記者がこの経営者に私怨でもあるのかなって思った。
しかし、この経営者のブログを読んで
この店に行ってみたいと思う奴は一人もいないだろうなって気がする。
感想を一言で言えば勘違いの人。
経営者という立場に酔っているというか、あまり賢い人ではないな。
会社ホームページの代表挨拶のページに貼ってある写真。
腕を組む。胸を反らす。斜め立ち。
どう見ても客商売がする写真のポーズではないな。
ほかにブログで過去のアルバイトさんの名前を晒して
恨みを書き綴っていたり。
アルバイトの彼が飲食業で将来、転職したり就職したいときに、
確実にダメージになるよな。
経営者の立場の人間が、普通そこまでするかって思う。
それとも最近の経営者ってこんな輩が増えてるのだろうか？
産地偽装や腐った野菜がどうのこうの以前に
こんな態度で世間というか飲食業は渡れるんだと驚愕。
日本の食は質が高いと思っていたが･･･。

この人は皿洗いからやり直した方がよいと思ったわ。

自滅して逆切れしてんのか・・・
これぞまさに一人相撲だな

１０００円ぐらいのメシで文句言うな！ですよね社長。

一度食べた。めちゃくちゃまずかった。
二度と行かないと思った。

ステー危険ですね

>>1
ステーキけんってなんだよ
関東ローカル店舗の話をされても困るんだが？

>インフルエンザの日も胃腸炎の日も現場に立ち続けました

なにウィルスばら撒いてんの？

こんなことわざわざ書かなくてもいいのに、それでも書くってことはなにかしら理由でもあるのか？

俺は頑張ってたんだ！ってアピッてんだろ。
頑張ってもいないやつからの誹謗中傷は受け付けないよとアスリートを
引き合いに出しているが全く説得力がないよ。
さすがけんクオリティ。

STAY危険

インフルでもって
テロリストみたいっすね

食中毒だけでなく
ウイルスまでばらまく企業か

成り上がり飲食ってカスばっかりだなホント