最近では「ダシ入り味噌」なるものがあるが、お前らマジでみそ汁作るときは出汁取ってないの？
米五｢手作り味噌セット｣
〜仕込み期間9カ月、おいしい手前味噌ができた
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/yajreview/20121217_578822.html
|
|
|
2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:34:24.13 ID:GuymDD0z0
ええな
3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:34:34.34 ID:XKW8EsVEO
二番出汁が余る
4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:34:50.09 ID:zuIvXvPeO
粉末の使うと怒られる
5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:34:51.93 ID:MFaPsYXJ0
そこまでするなら味噌汁なんて作る必要なくね？
6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:34:57.44 ID:hxlmpzWP0
ウインナーとキムチからよい出汁がでるからいらないわ
7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:35:24.13 ID:1u1idCXq0 BE:1776026873-2BP(1006)
何とケチャップを入れると美味い
8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:35:31.19 ID:Au+/eQ/h0
マルちゃんのだしの素入れてるよ
9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:36:27.66 ID:oHjnH3QVO
ばーちゃんがにぼしでだし汁とるんだけど取り出さないでそのまま食べてる(´；ω；｀)
10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:36:47.63 ID:wr9yqPpD0
ダシ買うと余るんだよ
味噌なら持つし
味噌なら持つし
11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:36:56.84 ID:N5ihDk9u0
にぼし使ってるよ
俺の好きな味噌には出汁が入ってないからな
これはしょうがない
俺の好きな味噌には出汁が入ってないからな
これはしょうがない
12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:36:59.67 ID:xmfNqlRO0
煮干しが楽
納豆叩いてネギ刻んで、生姜少し、味噌、仕上げに七味の納豆汁美味い
納豆叩いてネギ刻んで、生姜少し、味噌、仕上げに七味の納豆汁美味い
13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:37:06.52 ID:q/2cfWKk0
顆粒のだしの素使ってる
14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:37:28.32 ID:NcLwh4XR0
出汁入り味噌にさらに粉末出汁とグルタミン酸ぶち込んでる
15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:37:41.77 ID:oq/iQun50
ガッテン流の出汁のとり方おすすめ
寝る前に水張った鍋に煮干２本入れておしまい
寝る前に水張った鍋に煮干２本入れておしまい
16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:37:46.37 ID:6/HHGngh0
煮干しとか昆布粉末にして放り込んどきゃいいんだろ？
あのまま出汁とると再利用考えるのめんどくて捨てる羽目になるし
あのまま出汁とると再利用考えるのめんどくて捨てる羽目になるし
17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:37:57.56 ID:qIYKDcp90
だしパック使ってる
18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:37:58.97 ID:UxDLhzP0O
味噌をお湯で溶いたのが出汁だろ
19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:38:15.82 ID:PsZ9hXmYP
20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:38:33.94 ID:CBzW0u+Y0
>>9
俺もそうする
俺もそうする
21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:38:48.73 ID:EoipPtE80
粉末のだしで
22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:38:51.44 ID:PSm5xAtb0
昆布出汁にさらに煮干しで出汁取ってる 味噌は手作り 最強
良い出汁だと味噌の使用量も減らせるしね
良い出汁だと味噌の使用量も減らせるしね
23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:39:08.78 ID:tTYVZT1U0
だしの素で作ってるほとんどの家庭って
たぶん昆布やかつおだしをとってる時の名残だと思うけど
みんな水からだしの素入れて最後に味噌入れてる
でも実は火止めてから味噌と同じタイミングで入れたほうがうまいんだわ
そりゃそうだ顆粒ダシを沸騰させても香り飛ぶだけなんだから
たぶん昆布やかつおだしをとってる時の名残だと思うけど
みんな水からだしの素入れて最後に味噌入れてる
でも実は火止めてから味噌と同じタイミングで入れたほうがうまいんだわ
そりゃそうだ顆粒ダシを沸騰させても香り飛ぶだけなんだから
24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:39:37.21 ID:gy7i3DTc0
ダシくっそ高くね？
400円とか500円する
量も少ない
400円とか500円する
量も少ない
25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:39:45.75 ID:5hDKpLYk0
出汁取るの面倒だからパック出汁を使いだすも、じゃあ最初から出汁入り味噌でいいじゃんと気づく
26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:39:45.79 ID:q/2cfWKk0
27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:40:47.91 ID:/jSCI//f0
インスタントの味噌汁っていつ腐るんだよ？
3年経っても普通にのめるぞ？
3年経っても普通にのめるぞ？
28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:40:53.05 ID:CWJe1YVH0
いま顆粒じゃなくて液体のだしの素とかあるな
29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:41:30.08 ID:lWE1+srt0
30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:41:49.60 ID:VUAaLbRDP
かつおだけで出汁取るといまいち物足りなくね
31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:41:51.02 ID:B+oKmMqP0
http://www.dashiya.jp/about/tokucho.html
茅乃舎の出汁パックつこてる
茅乃舎の出汁パックつこてる
32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:41:52.95 ID:/IYIRJOz0
味噌にダシが入っていると、別な料理に使う場合に困るだろう。
味噌汁なら、お椀に粉末だしの素小さじ半分くらい入れて、味噌を小さじ一杯ほど。
そこにお湯を注いで混ぜれば完成。
具材もお好みで加えればいい。
http://www.marukome.co.jp/product/instant/nama-miso.html
即席生味噌汁シリーズとかよりも安上がり。
味噌汁なら、お椀に粉末だしの素小さじ半分くらい入れて、味噌を小さじ一杯ほど。
そこにお湯を注いで混ぜれば完成。
具材もお好みで加えればいい。
http://www.marukome.co.jp/product/instant/nama-miso.html
即席生味噌汁シリーズとかよりも安上がり。
33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:42:03.86 ID:XKW8EsVEO
白出汁ての使ってみるか
34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:42:09.54 ID:g3jpJ37X0
ボトルのやつつかってるは
35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:42:21.30 ID:RXOxPWjC0
36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:43:19.43 ID:crveG6wk0
>>30
カツオよりいりこでだしとれ
カツオよりいりこでだしとれ
37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:43:52.91 ID:UBqEf5ym0
>>23
うちいつもそうだわ
うちいつもそうだわ
38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:44:00.45 ID:v3aQzf5M0
めんどくさいから、削りかつお節そのままパラパラするだけだわ
39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:44:23.40 ID:s3rNcn8I0
>>9
昔の人ってそういうの多いよなあ
昔の人ってそういうの多いよなあ
40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:44:25.89 ID:LhkcPISG0
出汁は顆粒の奴で作るし
鍋で出汁取った所で冷蔵庫に入れてても独り暮らしじゃ使いきれずに廃棄するだけ
味噌汁も同様
出汁入り味噌と増えるワカメをお椀に入れてお湯を注ぐのが一番
鍋で出汁取った所で冷蔵庫に入れてても独り暮らしじゃ使いきれずに廃棄するだけ
味噌汁も同様
出汁入り味噌と増えるワカメをお椀に入れてお湯を注ぐのが一番
41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:45:13.56 ID:04JtMGNZ0
出汁の素は塩分がけっこうあるから
そのぶん味噌少なめになってしょぼい味になる
だから使うなら無塩の出汁の素にしたほうがいい
そのぶん味噌少なめになってしょぼい味になる
だから使うなら無塩の出汁の素にしたほうがいい
42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:45:40.55 ID:qEuXPpUqP
顆粒ダシが楽だから使ってる
ちゃんととったほうがいいだろうけど
ちゃんととったほうがいいだろうけど
43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:45:49.75 ID:D19QAvaq0
44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:46:12.38 ID:UF9C2stI0
ミルサーでカツオ節とか煮干を粉末にしたやつ入れるだけ
お好み焼きとかにも使えるし
お好み焼きとかにも使えるし
45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:46:28.00 ID:6gYsfyY90
塊のかつお使ってるやつ居るの？
高知民ならやってそうだが
高知民ならやってそうだが
46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:46:34.70 ID:/T6ZH/cZO
47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:46:45.78 ID:ozvJ65gMi
ちんぽの出汁禁止
48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:46:46.74 ID:E4IxMoe30
だし入り味噌はいいねえ
あんな簡単にスープができるんだもんねえ
まあコンソメでもいいけど
お湯にキャベツ入れて味噌入れればできあがりよ
2日分作ってるは
あんな簡単にスープができるんだもんねえ
まあコンソメでもいいけど
お湯にキャベツ入れて味噌入れればできあがりよ
2日分作ってるは
49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:46:50.42 ID:OD1tgt0g0
昆布出汁のとり方教えてくれ
50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:46:59.33 ID:JV7W0PKx0
味噌汁って出汁入りがデフォじゃないの？
51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:48:14.91 ID:RUIJgqcnT
出汁はただの自己満足
こだわるのは勝手だが人に押しつけるなよ
こだわるのは勝手だが人に押しつけるなよ
52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:48:15.94 ID:aps3fFVr0
鯖の水煮缶をブチ込んでみろ
物凄くいい出汁が出るぞ
そのまま浮き身にもなるしいいとこずくめだ
物凄くいい出汁が出るぞ
そのまま浮き身にもなるしいいとこずくめだ
53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:48:19.93 ID:YaEmXM/D0
54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:48:33.88 ID:p10dggBk0
55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:49:28.26 ID:fYJUvb8r0
あさげで十分
56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:49:47.93 ID:33KZ2hYv0
>>51
味噌汁の味って七割出汁だぞ
味噌汁の味って七割出汁だぞ
57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:49:57.86 ID:YhXLir8F0
一人暮らしで味噌汁なんて作るとコスパ悪いだろ
インスタントだ
インスタントだ
58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:50:04.65 ID:ad4akdzQ0
だしはちゃんと取ってたけどだし入りじゃない味噌使ったらなんか一味足りない感じがする
59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:50:18.62 ID:YWASX0pv0
>>23
またひとつ賢くなった
またひとつ賢くなった
60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:50:26.57 ID:j5o9g/+o0
味噌入れた後沸騰させまくって濃くする奴とは一緒に暮らせない
61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:50:34.60 ID:mNyYdAyeO
>>10
こんぶやら鰹節のほうが味噌より日持ちするだろ
こんぶやら鰹節のほうが味噌より日持ちするだろ
62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:50:44.53 ID:dqXEaeM90
ダシくらいちゃんととれよ
布巾で濾すとかせず網で掬えば大した手間でも無いだろ
布巾で濾すとかせず網で掬えば大した手間でも無いだろ
63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:51:03.05 ID:MXAJd6om0
>>15
水は何ccなんだよ
水は何ccなんだよ
64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:51:22.80 ID:V0dMmkYvP
だしパックにマルコメだし入り味噌を使ってるわ
普通の味噌だとだしがきいてなくて不味いんだよ
普通の味噌だとだしがきいてなくて不味いんだよ
65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:51:33.94 ID:e8/gfV0B0
本ダシでいいよ
66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:51:36.70 ID:6gYsfyY90
67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:51:52.96 ID:GSrUKgyVO
68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:51:59.42 ID:BmKwTTsbP
煮干しを擂ったのを小さじ一杯。
煮干しはその都度擂るのではなくて、
定期的に擂鉢で擂って瓶に貯めておく。
煮干しはその都度擂るのではなくて、
定期的に擂鉢で擂って瓶に貯めておく。
69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:52:16.90 ID:6ReQphua0
ほんだし入れればいいだろ
70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:52:51.23 ID:pvq+eiiF0
取ってない
椀にダイレクト味噌と乾燥具
そして湯投入
椀にダイレクト味噌と乾燥具
そして湯投入
71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:53:05.79 ID:PV9Yq9100
72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:53:11.47 ID:s3rNcn8I0
>>49
刻んだ昆布を味噌の中に入れておく
刻んだ昆布を味噌の中に入れておく
73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:53:33.76 ID:4mmyTfim0
一人暮らしで味噌汁作るやつまじで尊敬するわ。
ましてや出汁をとるとか考えられない。
ましてや出汁をとるとか考えられない。
74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:53:35.19 ID:GhUAAD5P0
そーいや、ゆのっちも鍋とは別にダシとってたな
75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:53:49.27 ID:XKW8EsVEO
>>67
日本酒で拭く方がいい
日本酒で拭く方がいい
76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:53:50.09 ID:Wm5oKivl0
カツオで出汁取る時は火を切ってから入れるのが常識だろ
77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:54:10.36 ID:dDsZuJUr0
http://www.hanamaruki.co.jp/products/instant_bag/kenko/shijimi_ornithine.html
酒を飲むので最近はこればっかり
オルニチンいいわあ
酒を飲むので最近はこればっかり
オルニチンいいわあ
78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:54:23.21 ID:gqlXU+M10
味噌は豆が残ってたりする手作りっぽいのが好き
味噌汁の最後に残ってるとなんかラッキー
味噌汁の最後に残ってるとなんかラッキー
79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:54:29.88 ID:lKRvrQkH0
親ガニドバーでええやろ
80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:56:03.72 ID:vI/R7Aii0
普通に鰹節一掴みは入れるわ
81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:56:32.10 ID:rhEp4DYk0
カツオ風味のほんだし〜♪つことるわ
82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:57:46.26 ID:X9YJCN2q0
いい加減に分離しない味噌汁作れってぽよっ！
83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:58:10.59 ID:dqXEaeM90
昆布を使う前に布巾で拭くのは表面についている埃を拭き取るためなんだけど、
そもそもそんなんでは大して取れないし、火を通すんだから多少の埃くらいどうってこと無い
どうしても気になるなら水でさっと流せばいい
ダシを洗い流してもったいないとか言う奴は、コップの水に1秒だけ昆布を浸けてみて
それを飲んでみたらいい
そんなもんただの水だから
そもそもそんなんでは大して取れないし、火を通すんだから多少の埃くらいどうってこと無い
どうしても気になるなら水でさっと流せばいい
ダシを洗い流してもったいないとか言う奴は、コップの水に1秒だけ昆布を浸けてみて
それを飲んでみたらいい
そんなもんただの水だから
84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:58:15.30 ID:aLKRpGFl0
にぼしとかつお節でダシとるわ
85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:59:03.01 ID:rZ/OXsqV0
液体タイプの味噌使ったら、普通の味噌は溶かすの面倒で戻れん…
だが、あの硬い容器を採用した奴！テメーはダメだ！
ベコッって凹んだ時にぶびゅッ！って一気に出るだろうが！絶対にゆるさない！
だが、あの硬い容器を採用した奴！テメーはダメだ！
ベコッって凹んだ時にぶびゅッ！って一気に出るだろうが！絶対にゆるさない！
86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:59:14.61 ID:8Cf5ZsI60
だしの素使ってる
87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:59:20.90 ID:2qYY1i7g0
京懐石とかいう出し入りがなかなか
88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 21:59:22.15 ID:qIYKDcp90
顆粒だしってなんで食塩入ってんの？料理作る時食塩が邪魔なんだが
保存性を高めるため？
保存性を高めるため？
89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:00:13.99 ID:BmKwTTsbP
お前ら八丁味噌について何か言うことがあるんじゃないのか？
愛知県の人にとっては味噌と言えばこれらしいけど、俺には合わなかった。
愛知県の人にとっては味噌と言えばこれらしいけど、俺には合わなかった。
90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:00:23.04 ID:j5o9g/+o0
入ってないのもあったと思うけど
91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:00:40.75 ID:OGIer/jN0
カツオで出汁とってる
キッチンペーパーが出来てから楽になったものよ
キッチンペーパーが出来てから楽になったものよ
92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:01:21.86 ID:XKW8EsVEO
>>89
京都じゃねえの
京都じゃねえの
93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:01:36.48 ID:TfIfPimO0
製氷皿に味噌と顆粒を入れて凍らせとくと便利
94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:02:08.47 ID:Kv9t87TWO
朝は煮干し出汁、夜はかつお出汁
これはちゃんと分けてくれよな(´・ω・｀)
これはちゃんと分けてくれよな(´・ω・｀)
95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:02:21.28 ID:E4IxMoe30
とにかく楽したいわ
作るのが面倒な時用にあさげみたいなのも常備している
作るのが面倒な時用にあさげみたいなのも常備している
96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:02:50.99 ID:3hY9JJyA0
出汁入りって猛烈に臭いよな
97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:03:01.66 ID:4ocHp2RU0
鍋ん時おまいら
だしとった昆布どーする？
出す？いれっぱでほっとく？
だしとった昆布どーする？
出す？いれっぱでほっとく？
98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:03:27.52 ID:ElBJ2+Eb0
親子丼作る時の出汁で味噌汁食べて以来美味しさに目覚めて
出汁にこだわるようになった
出汁にこだわるようになった
99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:03:29.68 ID:PNKRvKxW0
だしの素入れるに決まってるだろ
ちなみに入れるときは火を消してからでないと風味消えるから注意ね
ちなみに入れるときは火を消してからでないと風味消えるから注意ね
100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:03:40.21 ID:LlXr0u0p0
だしの素使ってないとかないわｗ
101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:03:50.22 ID:pvg137CIT
だし入り味噌の出汁だけじゃ足りないから、さらにだしの素加えてるが
102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:03:54.67 ID:FfaZOEIt0
言うほど最近か？
103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:04:05.42 ID:upI6rPBCO
膓を取り除いた煮干しと昆布でサッと出汁をとってる。
化調の出汁より全然うまい。
化調の出汁より全然うまい。
104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:05:06.50 ID:Wj4WmU9/0
味噌は長期保存できるから良いのに
出汁入りとか長持ちするとは思えない
出汁入りとか長持ちするとは思えない
105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:06:06.10 ID:aNZoKjoL0
味噌汁は煮干しで出汁をとるのが一番簡単だと思うけどなあ
前の晩に鍋に水張って入れとけば良いだけだし
出汁入りは、豚味噌作ったりするときに使えないから逆に不便だろ
前の晩に鍋に水張って入れとけば良いだけだし
出汁入りは、豚味噌作ったりするときに使えないから逆に不便だろ
106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:06:14.18 ID:dqXEaeM90
赤だしを作ろうと大量の魚のアラで出しとったけど、赤味噌がきれているのに気がついた
仕方がないので普通の田舎味噌を使って味噌汁を作ったら、あり得ないほど旨かった
仕方がないので普通の田舎味噌を使って味噌汁を作ったら、あり得ないほど旨かった
107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:06:28.94 ID:uTwIYLqP0
あさげでも十分うまいで
108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:07:03.83 ID:v0L5QnDB0
寝る前に水に昆布セットしたりしてたけど、もうほんだしでいいよ
109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:07:09.17 ID:F3MQHJnD0
原発事故があってからネットで調べたピカってないかつお節で取ってるわ
110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:07:19.89 ID:jGxQIJcY0
111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:07:41.81 ID:wpdWRGPtP
ばーちゃんが刺身のつま（大根の細切り）を味噌汁に入れて食べる(；´Д｀)
貧乏臭いことすんなって言って、ばーちゃんのつまを捨てるようにしたらやらなくなった。
なんか昔の人はなんでも食わなきゃだめみたいな感覚で困るわ…
貧乏臭いことすんなって言って、ばーちゃんのつまを捨てるようにしたらやらなくなった。
なんか昔の人はなんでも食わなきゃだめみたいな感覚で困るわ…
112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:08:32.32 ID:q/2cfWKk0
113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:09:34.97 ID:WHDpMzTJO
出汁入り味噌て前々からあるやん
114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:09:53.04 ID:MXAJd6om0
>>97
出して刻んで佃煮つくる
出して刻んで佃煮つくる
115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:11:01.33 ID:dOhT75l90
粉末だが昆布だしと鰹だしを用意して比率を毎日変化させてる
116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:11:28.80 ID:4NfbzUy9T
で・・・出汁
117 ： 【東電 82.2 %】 ：2012/12/19(水) 22:11:36.18 ID:g47JU1va0
出汁入り味噌は美味しい味噌が無いから絶対出汁入り味噌は買わない
顆粒でもいいから出汁と味噌は別々の方が絶対に美味しい
異論は認めない
顆粒でもいいから出汁と味噌は別々の方が絶対に美味しい
異論は認めない
118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:11:43.51 ID:rmlueQoHP
119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:11:46.89 ID:rhEp4DYk0
ラーメンやそば、うどんのつゆ作る時は手間かけてるけど
日頃いただく味噌汁は楽したい
具材からも味が出るしな
日頃いただく味噌汁は楽したい
具材からも味が出るしな
120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:11:50.17 ID:dqXEaeM90
121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:12:12.40 ID:UB/3cxc50
人ん家の不味い御飯食べる様になってから解るカーチャンの御飯の美味さ
カレーとか酷いとブイヨンもスープも取ってないし、味噌汁に至っては市販味噌の合成出汁
デフォでスープに拘ってない家庭ってかまともな料理食わせてもらってない環境で育った人ってマジ可哀想だなって思った
カレーとか酷いとブイヨンもスープも取ってないし、味噌汁に至っては市販味噌の合成出汁
デフォでスープに拘ってない家庭ってかまともな料理食わせてもらってない環境で育った人ってマジ可哀想だなって思った
122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:12:15.82 ID:KRv6mnUiP
123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:12:17.17 ID:VnVFJ7hui
大根を胡麻油で炒めてから入れると甘くて旨い
味噌は麦味噌がいい感じ
味噌は麦味噌がいい感じ
124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:12:29.07 ID:MXAJd6om0
125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:12:56.65 ID:aNZoKjoL0
>>110
季節に北海道の海岸にいってみたら解るが、
そのへんの浜に小石をひいて、そのうえで天日干しするだけだからな、
乾燥機を使ってない高級な昆布の乾燥法ってのは
覆いもなにもないから、一応、ホコリは落としたほうが良いだろうね
季節に北海道の海岸にいってみたら解るが、
そのへんの浜に小石をひいて、そのうえで天日干しするだけだからな、
乾燥機を使ってない高級な昆布の乾燥法ってのは
覆いもなにもないから、一応、ホコリは落としたほうが良いだろうね
126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:12:58.46 ID:voxzgDPf0
こんぶだし取るときイマイチ抽出した感がない
カツオさんは色と香り凄いけどさ
カツオさんは色と香り凄いけどさ
127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:13:26.37 ID:yZxHE0zI0
出汁入り味噌を冷凍庫にいれといて
凍結しないから使うときにスプーンですくって使う。
凍結しないから使うときにスプーンですくって使う。
128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:13:27.98 ID:rW4eLkWb0
賞味期限が短いけど、無添加の味噌が旨いよね
少し高いけど旨いから気にしない
少し高いけど旨いから気にしない
129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:13:33.50 ID:NH8qCMHk0
本ダシのわかりやすい味が好き
130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:13:58.87 ID:4BBOH3yO0
美味い米や漬物手に入った時ぐらいかなぁ
131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:15:10.24 ID:rM4zp8nF0
出汁入りみそに最近とか高度経済成長期からタイムスリップでもしたのか
132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:15:28.66 ID:G1h1OX/A0
133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:15:36.07 ID:dqXEaeM90
>>126
基本昆布はカツオさんの引き立て役
基本昆布はカツオさんの引き立て役
134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:15:42.43 ID:cPZ8I2dn0
>>92
京都は白味噌だろハゲ
京都は白味噌だろハゲ
135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:16:15.71 ID:JKbWsd3m0
頭とワタ取ったイリコを前日から水に浸けておいてる
136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:17:29.09 ID:7KAwTy1N0
母ちゃんがつくった昆布と椎茸でだしとった味噌汁うまかったなぁ
137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:17:42.23 ID:VqsN6tQE0
リケンの無添加あごだしだよ
138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:17:42.96 ID:E4IxMoe30
湯豆腐とか微妙なもんにはダシとか取りたいけど
味噌汁なんか味なんかごちゃごちゃでコンブだかなんだかわからんだろ
味噌汁なんか味なんかごちゃごちゃでコンブだかなんだかわからんだろ
139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:18:05.60 ID:kmYSzn4s0
出汁は「取る」じゃなくて「引く」じゃないのか
140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:18:11.48 ID:dqXEaeM90
スーパーで普通の味噌を買っても大抵は実は結局こそっと出汁が入ってる
出汁ってか化学調味料だけど
出汁ってか化学調味料だけど
141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:20:16.39 ID:voxzgDPf0
>>133
顆粒のカツオで出しとるんだったら昆布の顆粒も入れたらうまくなるのかい
顆粒のカツオで出しとるんだったら昆布の顆粒も入れたらうまくなるのかい
142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:20:29.17 ID:HSgxtpm90
お前ら親が出汁取ってるの見たことある？
ウチはほとんど煮干オンリーだったな
他の家だとコンブや干し椎茸やら入れてたが
ウチはほとんど煮干オンリーだったな
他の家だとコンブや干し椎茸やら入れてたが
143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:22:10.60 ID:dqXEaeM90
144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:23:01.83 ID:Wj4WmU9/0
魚系の出汁は好きじゃ無い
基本昆布か干しシイタケだな
基本昆布か干しシイタケだな
145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:26:19.14 ID:F3MQHJnD0
>>111
え？ツマって普通食わないの？
え？ツマって普通食わないの？
146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:26:53.95 ID:5K6AJhRQ0
売ってる味噌汁じゃうちのかーちゃんがとったダシの味噌汁は再現できないんだよなぁ
147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:27:29.02 ID:jGxQIJcY0
148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:27:37.98 ID:dOhT75l90
>>145
ポン酢醤油かけて食うと美味いよ
ポン酢醤油かけて食うと美味いよ
149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:28:32.18 ID:8ch644fH0
151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:29:21.96 ID:iZrUxjNt0
だし入りつかうよ
152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:30:28.94 ID:VqsN6tQE0
あとしまや？とかいうのもよく買う
あごだしだよ
あごだしだよ
153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:31:06.54 ID:puZ8/VLe0
ティーバッグタイプの粉末出汁
中身は煮干しとかしいたけの粉末
化調よりは多少工夫のし甲斐があって自己満出来るし、
安定してて後始末が楽
中身は煮干しとかしいたけの粉末
化調よりは多少工夫のし甲斐があって自己満出来るし、
安定してて後始末が楽
154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:31:18.04 ID:TQGWa3KZ0
だしを取る時に熱湯になるだろ
そこから更に、一旦熱が冷めるのを待ってから具材を煮るのが手間
そこから更に、一旦熱が冷めるのを待ってから具材を煮るのが手間
155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:31:48.08 ID:jGxQIJcY0
156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:33:36.06 ID:HLK9OrQy0
お前ら偉いな
インスタント味噌汁しか飲んどらんわ
インスタント味噌汁しか飲んどらんわ
157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:34:25.39 ID:ie8im2MmP
ダシ煮るのめんどくせー。プロパンガス高けーし。
ダシ入り味噌は楽！
ダシ入りめんつゆも神！
つか、鍋使うのすら面倒だからインスタント味噌汁飲んでるわｗ
ダシ入り味噌は楽！
ダシ入りめんつゆも神！
つか、鍋使うのすら面倒だからインスタント味噌汁飲んでるわｗ
158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:37:49.40 ID:Mr6rO9/m0
出汁マスターの俺レベルになると味噌汁は上澄みの旨さに感動できる
159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:41:57.22 ID:s79/qaa00
かつおぶしも煮干しもただじゃないし手間もちょっとかかるじゃん
だし入り味噌のが楽だし味も安定
だし入り味噌のが楽だし味も安定
160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:43:15.82 ID:bnosUgti0
インスタントの味噌汁に顆粒のだし入れて飲んでるわ
けっこう美味いぜ
けっこう美味いぜ
161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:43:35.16 ID:bgV+aO200
まるこめ味噌の安定感
162 ： ◆Apple.Yi.Y ：2012/12/19(水) 22:44:09.92 ID:NCsRYshR0 BE:2039232184-PLT(24456)
お前ら料理に詳しいな
163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:46:09.68 ID:s3rNcn8I0
出汁マスター再開しないのかなあ
164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:46:56.47 ID:RqR8TEpm0
>>9
うまいだろバカ
うまいだろバカ
165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:47:21.76 ID:a+fmV3/a0
アマノフーズのフリーズドライの味噌汁を知ってからかあちゃんは味噌汁を作るのをやめた。
たまには具沢山の味噌汁が食いたいお(´･ω･｀)
たまには具沢山の味噌汁が食いたいお(´･ω･｀)
166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:49:12.13 ID:eHl0XBrx0
乾物屋で3000円くらいの節を買ってきて一番出汁は料理に、二番出汁は味噌汁や吸い物や茶碗蒸し
これが一般的だからな、一番出汁を味噌汁に使うってもったいねえことすんなよ
これが一般的だからな、一番出汁を味噌汁に使うってもったいねえことすんなよ
167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 22:53:55.57 ID:sD2Y65hx0
さらに家事が簡単になり結婚しないやつが急増するんだな
168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:00:28.20 ID:nB2LfGu30
で‥出汁
169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:22:54.00 ID:rQBZRA7b0
170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:30:12.87 ID:URVU2mYX0
>>165
婆ちゃんの味噌汁食いたいとか婆ちゃんの具の多い味噌汁飲みたいって言ってあげなよ
母方の祖母しか祖父母生きてないのに、カスな父親と喧嘩して20年来会ってなかった祖母と再会したが、そう言う事言えないから。俺の代わりに言って欲しい。
婆ちゃんの味噌汁食いたいとか婆ちゃんの具の多い味噌汁飲みたいって言ってあげなよ
母方の祖母しか祖父母生きてないのに、カスな父親と喧嘩して20年来会ってなかった祖母と再会したが、そう言う事言えないから。俺の代わりに言って欲しい。
171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:33:42.89 ID:eSTpnISc0
出汁がいつまでたってもダシと読めません。。
でじる だろ？
「汁」がシってｗｗｗ
いつも思います
でじる だろ？
「汁」がシってｗｗｗ
いつも思います
172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:36:05.25 ID:Q4xylDfo0
イチビキのかつおと昆布だしのやつはかなり重宝する。
173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:37:31.63 ID:bfMP1E020
いりこで出汁とってるわ
174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:38:42.26 ID:BrkWvfeyT
ずっと鰹で出汁とってたけど間違えて出汁入り買ってからはずっと出汁入りだわ
楽だしちょっとインスタント風なのが良い
楽だしちょっとインスタント風なのが良い
175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:38:45.48 ID:GvNPTt8e0
昆布出汁の素使ってるな
176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:39:13.75 ID:EzeTQpRj0
めんどくさいから粒状のやつ使ってる。べんり
177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:39:14.44 ID:zklq+8ec0
煮干しダシうま
178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:41:56.24 ID:bUVpKKZ8O
素人知識で出汁取るより既製品の出汁のほうが美味いし
179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:43:58.01 ID:L3iWan7j0
インスタント→だし入り味噌→顆粒ダシ＋合わせ味噌って以降してきてる
一旦変えると口が肥えて戻れないので次のステップに行くかどうか悩んでる
金も手間も増えるしね
一旦変えると口が肥えて戻れないので次のステップに行くかどうか悩んでる
金も手間も増えるしね
180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/19(水) 23:47:25.70 ID:puZ8/VLe0
出汁入り味噌が便利で捗るのは分かるけど、出汁と味噌は
独立させといた方が良い
スーパーなんかの出張販売で高級味噌の試供品を格安でゲト
したり、気分や季節、具の内容で味噌の種類変えたい時でも
対応出来るんよ
独立させといた方が良い
スーパーなんかの出張販売で高級味噌の試供品を格安でゲト
したり、気分や季節、具の内容で味噌の種類変えたい時でも
対応出来るんよ
181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:01:26.29 ID:uXEGwltt0
182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:03:50.17 ID:uSiPAX/iT
>>181
は？ｗ
は？ｗ
183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:06:25.34 ID:PaPek96W0
ほんだし使ってる
昆布たけーよ
利尻昆布で出汁とった味噌汁飲みたい
昆布たけーよ
利尻昆布で出汁とった味噌汁飲みたい
184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:10:40.27 ID:IeEK5LuM0
素は身体によろしくないからな
ありゃ添加物が
ありゃ添加物が
185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:16:20.81 ID:TpPeLx+u0
186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:38:59.61 ID:AO0c8WtP0
味噌売り場に行くとほとんどの味噌に出しが入っていると気づく
ちなみに愛知県の味噌売り場は赤い
よそは白い
ちなみに愛知県の味噌売り場は赤い
よそは白い
187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:46:13.84 ID:f8B3B4u90
親は昆布と干し椎茸でだしとってるな
188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 00:57:42.38 ID:0MF7fxdqP
ほんだしで育ったけど、正直しょっぱい。
だしポットの購入を考え中
だしポットの購入を考え中
189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 01:43:34.01 ID:8gmd8leh0
、ｋ
190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:05:44.95 ID:U/3tD1Ll0
煮干し、昆布、鰹
時間がない時は顆粒か白だし
既製品でなんか良いのあったら教えてくれ
時間がない時は顆粒か白だし
既製品でなんか良いのあったら教えてくれ
191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:09:39.21 ID:dVeMqQF/O
寝る前に水張った鍋に鰹節か昆布入れて寝る
量が少なくても翌朝には十分な出汁が出る
量が少なくても翌朝には十分な出汁が出る
192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:13:40.95 ID:83zS0X5v0
ほんだしでええやろ別に
193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:16:01.41 ID:8Lxs95lf0
安いカニでも放り込めばだしは出るぞ
194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:31:48.29 ID:avBqvAeO0
鍋いっぱいの魚のアラで出汁を取った味噌汁ほど旨いもんはない
195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:32:17.31 ID:Z44KO4nX0
ひねくれ者のお前らでも味噌を最初に発明した奴は天才だと認めるだろ？
196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:35:04.71 ID:97mfq0MS0
赤だし味噌汁がいくらやってもうまくいかん
アマノフーズのインスタントにも負ける始末
出汁が悪いのか味噌が悪いのか…
アマノフーズのインスタントにも負ける始末
出汁が悪いのか味噌が悪いのか…
197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:42:55.12 ID:x9lbNCsN0
>>196
イチビキのを使ってるなら味噌が悪い
イチビキのを使ってるなら味噌が悪い
198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 02:47:37.57 ID:LI3FKiu70
昆布でちゃんとダシ取った後、ホンダシ入れて作ったらダメ？
昆布だけ大量に買ってしまって消化できんｗ
昆布だけ大量に買ってしまって消化できんｗ
199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:00:24.82 ID:oVpSZp7eO
日常的に煮干しで出汁をとってる人はすごいな
あれは手間がかかる
あれは手間がかかる
200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:05:24.85 ID:Fsgf+4FV0
京都の人は毎夜昆布を水に浸して出汁をとってるの？
201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:08:58.62 ID:LHju+kD00
しゅ…出汁
202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:09:13.01 ID:ZJhQ6Hey0
味噌汁は煮干一択
頭とハラワタ取り始めたら熱中して数時間が飛ぶぞ
そのあとまとめて冷凍庫に
頭とハラワタ取り始めたら熱中して数時間が飛ぶぞ
そのあとまとめて冷凍庫に
203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:18:17.04 ID:Fsgf+4FV0
204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:35:53.54 ID:ZJhQ6Hey0
205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:37:03.08 ID:GMi5qYT10
味噌汁飲まなくなるよりはマシなんじゃね
206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:38:28.19 ID:VzxLcfMi0
風呂の残り湯使ってる
207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:43:45.15 ID:0zKUe00di
信じないだろうけど、まんｋの中に入れてゆっくりふやけさせた昆布でダシをとると格別に旨い
208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:45:16.60 ID:bfz7o+xUO
ダシってダニがたかりやすいらしいからあまり使わなくなったは
209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:50:29.24 ID:y27ck3uX0
本だしと鰹節ひとつまみで充分。
210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:51:27.67 ID:tTQE+JBa0
厚削りと昆布と干し椎茸と煮干しをビンに４つくらい入れてるけど
最近になって「ダシガラを犬にやるの勿体無くね？」と思えてきた
たまに食べてるけどさ、結構旨みまだ残ってるんだよね
二番出汁ってどうやるんだろ
最近になって「ダシガラを犬にやるの勿体無くね？」と思えてきた
たまに食べてるけどさ、結構旨みまだ残ってるんだよね
二番出汁ってどうやるんだろ
211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:51:32.03 ID:Yzk2aNiD0
ダシ入り味噌ごはんにのっけて
そのまま食べてる
そのまま食べてる
212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:53:16.61 ID:HnJKhn430
>>205
心底同意する
心底同意する
213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:56:11.12 ID:9o9bnX/x0
出汁入りで作っても味薄いよね？
これにほんだし入れて丁度いい
これにほんだし入れて丁度いい
214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:58:55.70 ID:jQdjhxj40
出汁なんか味の素で十分だよな
215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 03:59:35.21 ID:wnt1hWz80
>>210
出がらしを水に入れて沸騰まで中火で沸騰寸前で少し火力を上げて中火に戻す
水→沸騰直前→強火→5〜7分→中火→5〜8分→出汁材が沈むまで放置→漉す→完成
これで簡単にできる煮物用２番出汁
少し風味が足り無いくらいに仕上がります
風味をつける場合は再度中火に戻す時にカツ節の薄削りをひとつかみ入れると良い
出がらしを水に入れて沸騰まで中火で沸騰寸前で少し火力を上げて中火に戻す
水→沸騰直前→強火→5〜7分→中火→5〜8分→出汁材が沈むまで放置→漉す→完成
これで簡単にできる煮物用２番出汁
少し風味が足り無いくらいに仕上がります
風味をつける場合は再度中火に戻す時にカツ節の薄削りをひとつかみ入れると良い
216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 04:00:35.46 ID:YYMvvMWTP
エラそうに言ってても実際ブラインドテストしたほとんどの人間が区別出来んだろう
217 ：215：2012/12/20(木) 04:02:31.34 ID:wnt1hWz80
1つ忘れてた
使っている昆布次第で2番出汁に苦みが出ます
もし苦みが出やすい昆布を使用の場合沸騰までの時間を長くし
沸騰直前で1度抜いて具材が沈んだ後に再度投入で15分〜30分放置してから漉しましょう
使っている昆布次第で2番出汁に苦みが出ます
もし苦みが出やすい昆布を使用の場合沸騰までの時間を長くし
沸騰直前で1度抜いて具材が沈んだ後に再度投入で15分〜30分放置してから漉しましょう
218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 04:14:27.82 ID:IyeQmKe8O
出汁入り味噌って他の料理に使うときどうすんだよ
まあめったにないけど
まあめったにないけど
219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 04:15:46.05 ID:7g2KOCAi0
うちのばあちゃんは出汁入り味噌使ってるのになぜか出汁を取ってる
220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 04:39:37.68 ID:bfz7o+xUO
ラーメンにありがちなWスープって奴じゃね
ばーちゃんやるな
ばーちゃんやるな
221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 04:42:42.18 ID:y27ck3uX0
出汁入り味噌だけで作ったって、全然出汁の味が足りん。
そのばあさんは正しい。
そのばあさんは正しい。
222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 04:54:54.42 ID:OYwqL8eM0
あさげでいいわ
223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 05:26:10.50 ID:1sRPtCYSP
寝る前にシイタケと昆布と煮干しを水に入れるだけだろが
224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 06:36:33.06 ID:z3t0IwCV0
一人の時は入れたにぼしをそのまま具にする
225 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 08:39:00.07 ID:meugLVL/0
あかーん
226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 08:43:08.72 ID:FGnKqNPj0
上品なシイタケと昆布出汁の味噌汁は婆ちゃんの得意技だった
もう二度と飲めない…(´ω｀。)
もう二度と飲めない…(´ω｀。)
227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 09:00:48.95 ID:EYcV27ZB0
鰹節の袋を開けると
家の猫が襲ってくる
家の猫が襲ってくる
228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 09:31:35.66 ID:ML7lU4Y30
>>9
出汁ガラの煮干食べて育ったウチのイヌは15才でも飛び跳ねてて元気だぞ
出汁ガラの煮干食べて育ったウチのイヌは15才でも飛び跳ねてて元気だぞ
229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 09:36:38.88 ID:3bG1BFkm0
230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 09:38:17.90 ID:gT7B+kqu0
麦茶ポットに麦茶じゃなくて昆布いれて出汁ポットにしてる
テレビで見てから大活躍だよありがとう
テレビで見てから大活躍だよありがとう
231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 09:40:24.25 ID:y2AIGr9S0
ダシなんていちいち取るか
必要があれば粉末だしを入れる なければ入れん
必要があれば粉末だしを入れる なければ入れん
232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 09:57:42.43 ID:wgYBRGi50
家庭科の味噌汁作りとかいまだに煮干でダシ取るとかやってるんだろうか
233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 09:59:12.76 ID:Te4HrRJj0
「だし」って書くとカツオや昆布の風味が漂ってきそうだが
「出汁」って書くともうイカ臭くていけねえ
「出汁」って書くともうイカ臭くていけねえ
234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 10:04:05.56 ID:bOacGgA+0
かつおだしは安く売られてるのに昆布だしは殆ど売られていない上に高いんだよな
235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 12:00:52.13 ID:u7fzLWT+0
>>232
まずは基本からだろう
まずは基本からだろう
236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 12:27:36.31 ID:bZZPxDA10
ダシ入り味噌は一回使った事あるけどあれ美味しいと思う奴って味障だろ
市販の普通のも塩辛くて無理だから自分で材料厳選して塩分控え目の手前味噌作ってる
出汁はアゴと昆布かカツオって感じ
市販の普通のも塩辛くて無理だから自分で材料厳選して塩分控え目の手前味噌作ってる
出汁はアゴと昆布かカツオって感じ
237 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 12:32:24.06 ID:hRIGyqqWP
238 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 12:41:20.72 ID:aAC4SACg0
んなもん２０年前からあるだろ
239 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 16:57:45.23 ID:OrWnIm6CT
>>238確かに昔からあったわ
子供の頃おつかいで間違えて出汁入り買ったら怒られてた
子供の頃おつかいで間違えて出汁入り買ったら怒られてた
240 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/12/20(木) 17:00:30.54 ID:3QZ/0dV80
うちの親は取ってなかったな
だからマズかった
あれは単なる手抜きだな
だからマズかった
あれは単なる手抜きだな
イカナゴでダシとると旨すぎる