「チュルチュルぅ！生食用の牡蠣はやっぱり新鮮でうめえな！」→間違いだから気をつけろ、恥かくぞ

魚は新鮮であるほどよいは嘘　鮨名店はあえて熟成させる時も
鮨には欠かせないワサビの旬はまさに今。東京・新橋の名店『第三春美鮨』の長山一夫店主によれば「静岡県の御殿場や中伊豆産が最上。11月から12月が一番いい状態」という。
　
　同店で使用する御殿場産のワサビはたっぷりと口に含んでも決してむせるような辛さはなく、すがすがしい芳香と甘みがある。「マグロのような濃厚な魚には多めの量を使い、白身など淡白なものには少なめに、が基本です」（長山店主）
　
　魚介類は鮮度がよければよいほうがいいと思われがちだ。貝類などは確かに新しいほうが旨いが、マグロや白身魚の場合、締めてすぐに食すと身が締まりすぎて硬かったり、味が単調だったりする。
　
　あえて数日間熟成させ、魚の持つポテンシャルを引き出すのが名店のノウハウである。
　
　回転ずしでお馴染みの「サーモン」だが、一般の鮨店で目にすることは少なかった。しかし最近は「鮭児」（時鮭の子）などが高級ネタとして名店でも扱われることが多い。

　江戸前鮨の本道では川を遡上する魚は基本的に扱わないが、今やそこにこだわる店は少ないようだ。ただし生の鮭にはアニサキスと呼ばれる寄生虫がいるため、いったんマイナス30度の低温で冷凍殺菌してから供される。

　http://www.news-postseven.com/archives/20121205_158351.html

ガハハ！

ウヘヘ！

牡蠣うめえwww

ちゅるっと舐めてもどしてくれや！

>貝類などは確かに新しい方が美味いが
>貝類などは確かに新しい方が美味いが
>貝類などは確かに新しい方が美味いが
>貝類などは確かに新しい方が美味いが


馬鹿はスレ立てんな

生理用品のコピペかと

ワシのアワビちゃんは生やないんや・・・・・。
堪忍、堪忍やで・・・・・。

>>6

牡蠣！

生食用じゃなく熱調理用の牡蠣を生で食うと美味いよな

>>6
というか貝は死んだら毒出すから熟成とかありえないんだよな。

ノブ姉「最近どうじゃ？」
正志「いや普通だよ」
ノブ姉「なら泳ぎにいくで！」
正志「いや、無理だよノブ姉　さすがにまだ冷たくて入れないって」
ノブ姉「ほれ！わしはもう準備万端や！」

気づくとノブ姉はスクール水着姿になって仁王立ちしていた
おめこ周辺からは長い海草が茂っている・・・

正志「ハッ」

気づくと僕は海辺にいた
まだいわきの風は冷たい

ノブ姉「ほれほれ　良い波じゃぁあ」
正志「うわっ　つめた！！」
ノブ姉「そんなひ弱じゃあかん！ほれ！」
正志「いやだよ・・・ひっ」
ノブ姉「仕方ないのう・・・」

僕とノブ姉は1枚のスクール水着で二人羽織状態で海に入ることにした

正志「ノ。。。ノブ・・・・苦しいよ・・・・うっぷ」
ノブ姉「我慢せい！我慢じゃ！　ほーれ海入るでー」
密着するノブ姉の肉体　僕は気づくとはちきれんばかりに勃起していた
正志「もう我慢できない・・・・入れちゃおう・・・・・・・・ズブブブ」
ノブ姉「な！なにやっとるんじゃ！！！いやじゃぁあああアナルはいやじゃぁああああああ」

いわきの海がピンクに染まる　愛潮さらさら　ノブコへと

ズルッといただく(´・ω・｀)

>>6
いや、一般的に牡蠣は加熱用がプリプリかつ新鮮が多く、生食用は痩せ細ってるんだわ

加熱用の牡蠣を生で食うとどうなるのおじさん「加熱用の牡蠣を生で食うとどうなるの」

ノロで地獄をみてこい

>>1
新しい方が美味いんじゃねえか
ガセ書くなカス

牡蠣にあたったときには完全に心を折られた
もう俺はあいつには関わらない

タルタルソースを舐めるためにわざわざカキフライにしてもらうのが通

牡蠣じゃないけど、この前の楽天スーパーセールで注文したウニがまだ届かない
はやく食べたい(´・ω・｀)

生、焼く、フライ、鍋
やっぱり焼いて食うのが一番美味い

うちの母親とか海辺育ちで、夏とか田舎に帰ると素潜りして岩牡蠣とってきてチュルッとやってたけど今考えるとノロリスクすげえな

生食用は安全のために断食させて毒素を出すから
身が細ってまずくなる
これは生きてる間にやるから新鮮さは変わらんよ

貝類って冷凍すると旨味があきらかに増すんだけど、あれはなんでなの？

ソースが勘違いさせる
生食用の牡蠣は消毒してるから新鮮じゃないって言いたいんだろう

一昨年末は死んだ魚の目をしながら年越したわ…

怖いぉ
ノロには勝てない

>>1は間違いじゃないんだが
なんとなく社会科のテストの点を自慢する小学生のような臭いがする

>>23
ノロリスクというより天然牡蠣っていろんなもの大量に吸い込んでるから場所によっては相当ヤバいよな

>>23
田舎にいったとき、
養殖場から海岸に流れ着いた牡蠣を現地の親戚がチュルッとやってビックリしたわｗ

加熱用牡蠣のほうが美味い

>>25
冷凍→解凍で貝類の細胞膜が壊れて旨味が細胞の外に出やくなって旨味が増す

>>19
生牡蠣「来ちゃった」

飯食え、飯

果物でも肉でも魚でもなんでもそうだけど普通は定温で熟成してから出すんだよね
あまり熟成させない食い物ってきのこ類とか野菜くらいか

>>15
紫外線の槽に入れて殺菌するからだろ一般的どうこうじゃなくてプロセスの問題

>>32知ってるねぇ。加熱用を生で食うのが通だよな。

牡蠣食いたい

イカなんて特に新鮮で硬いものより時間おいた方が柔らかくて旨みも増してよいと思う。
まあ歯ごたえ楽しみたいなら話は別だが。

ノブ姉は衆院選で頑張ってるっていうのに
お前らは…

魚は二日後ぐらいが美味い。
死後硬直が溶けるときにアミノ酸が出る

殺菌処理を施した加工品だから生じゃないよが生食用

本当に生だから加熱しないと知らないよが加熱用

干しアワビや！チュルっと舐めて戻してくれやー！ガハハ！

腐っても鯛と言うが鯛は腐る寸前が一番旨い。魚の王様。

漁村の堤防付近で、とれたばかりの牡蠣を殻ごと灯油缶の焚き火で焼いてしょうゆかけて食ったらうまいだろうな
こういうのは北海道とかいかないとだめなのかな

>>46
牡蠣なんて日本海どこにでもいる

熟成するにもちゃんとチルド温度は保てよｗ
しかしやっと新鮮至上主義が終焉してくれるのか…長い戦いだった

ノブ姉スレなのか？

>>46
瀬戸内こい
東北の牡蠣がピカ入りになったからな
もうちらほら牡蠣祭りしてるが焼き牡蠣食わせてくれる店多いぞ

まぁ、おまえらは韓国産の生牡蠣でも食べてなさいてこった

生用は生で食べられるように色々と処理してるから加熱用より劣るとなんかの本に書いてあったな

>>42
鯛とかは〆て８時間後位だよ。
２日も置けば腐る。

>>46
牡蠣小屋でググれ
牡蠣の名産地には大抵ある

生食用と加熱用は養殖する海域も違ってたりするし
栄養が豊富な代わりに水質が劣る海域の加熱用の方が身が育つとかなんとか

>>26
生食用は食中毒防止の為に絶食させてるから身が細ってうまくないってことじゃねーの？

「寄生虫」を「殺菌」とかバカ丸出しの記事

>>56
正確には消毒する過程で痩せるから加熱して食うなら加熱用の方が旨い
あえて加熱用を生で食う奴もいるからな
食中毒は本人の元々の抵抗力と体調によるから必ずしも食中毒になるわけじゃないし

加熱用生で食ってるわ
プリプリしててウメーぞ

>>46
瀬戸内来ればたくさんあるよ

正月に牡蠣で胃腸炎になったわ
ノロじゃなくて助かったがもう食わん

ノロの季節か

スーパーで売ってる牡蠣のパックに入ってる水は殺菌処理されてるから2〜3日は腐らない 豆な

>>23
岩牡蠣は夏が旬だから素潜りで採れるのがいいよね

あれだ、
食べ物は腐りかけが美味い

先々週だかに空から日本を見てみようで
広島〜瀬戸内編やってて
牡蠣の養殖業者が出てきたんだが
そこの牡蠣は殻いっぱいに身が詰まってて
すごくウマそうだったわ

あんな牡蠣みたことない

一度火に通して
冷水で閉めたら駄目か？

将太の寿司でわさび使いすぎは駄目って言ってたぞ！

加熱すると亜鉛が減る、生食用が最強

>>57
殺菌はもともと専門用語で殺す対象は菌に限らない
寄生虫に対して用いても何ら問題ない

>>67
〆なくていいよ

根性決めて鍋用食ってみ、あれが本当の牡蠣の旨さ
生食用は滅菌層に旨みが流れ出してしまった味の抜け殻
生用を鍋に入れるとショボんでシオシオになるでしょ？
生を食中毒のリスクを避けて旨く食うには今の所魚場に行くしかない
都会の牡蠣専門店は衛生法の関係で、絶対処理済みの生食用しか出さないか
生牡蠣自体を出さない

http://www.town.anamizu.ishikawa.jp/kanko/maimon/kaki.html
こう言う所に行って、焼いて早々に「もう食べる」って言うと
「大丈夫かい兄ちゃん」って言いながらオバちゃんが口移しで食べさせてくれる

ナノバブルウォーター（海水魚と淡水魚が共生出来たりする所謂奇跡の水）
で滅菌すると、旨みが残し易くて、且つ食当たりが覿面に減るらしいんだ
あれは見ていて感動した
もう2.3年前に見たけど、普及しない所を見ると何か問題が出たのかな

というか、生食用の牡蠣は育てる段階から加熱用とは違う
栄養の少ない綺麗な海で育てるからもともと痩せてる

いや牡蠣は火を通した方が美味いだろ

>>73
ババアの口移しとか絶対に食べたくないわ

酒と一緒に食う
アルコール消毒されて丁度いいだろ

スーパーで売ってる加熱用の牡蠣って食っても平気なもんなの？
もちろん賞味期限は余裕でクリアしてるとして

>>15
それは別問題だボケ

>>73
バカじゃねぇのその風習
マジきめぇ

>>23
漁協の人に怒られないのかね

>>78
加熱用は生食やめた方がいい

安くてうまいのは加熱用せいしょくだよね（なましょくｗ）

>>78
そもそも全てのカキは厳密には加熱用
海からとったばかりの殻つきも。
つまりそういうことだ

中毒になったら洒落にならんからガンガン洗うよそりゃ

>>79
だよなぁ
誰も突っ込まないから
レス見て考え込んじまった

ノロの辛さは一度体験しといたほうがいいぞ

たしか生食用は餌なしで2,3日生かしてるんだろ？
そのぶん身がやせる

いい加減牡蠣の生食規制しろよ

こう加熱用の味わって食べた後
わざと吐いても感染する？

ちょっと待ってくれたらブルーチーズにも出来るで！

ノロ怖いノロ怖いって言うから牡蠣は食べないようにしてるんだけど
カキフライとか牡蠣の天ぷらもアタるの？

>>92
加熱時間と温度の基準がある
フライとか天ぷらは問題ないだろ

>>93
そうなんだ
貝毒は加熱してもヤバイと聞いたことがあるから
ノロも同じようなものかと思ってた

焼きガキ最強

ガキの頃牡蠣を食うと何故か必ず腹を下すことに気付いてから牡蠣が嫌いになった
中身も緑色で意味分からんくて気持ち悪いしな

加熱用を食べる勇気はない

酢牡蠣は年内がいいぞ
でかい生は大味すぎて駄目だ

果物でもそうだがでかくなると何故あそこまで不味くなるのか疑問だわ

上で書いてる生食用の牡蠣って本当なん？
逆に食べてみたいが

2 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です[sage] 投稿日：2012/12/05(水) 17:54:03.24 ID:Wwq7OcYL0
ガハハ！


もう、なんなんだおまえらｗ
開いた瞬間、あまりに予想通りで笑ったわ

牡蠣ってカキフライでも食いすぎると次の日ウンコがユルユルにならない？

ノロって平成になってから毒素が強化されてんのか？
昭和の頃に集団食中毒みたいなのはそんなになかった気がするんだけど

牡蠣って殻付きの買うんじゃねえの？

野菜を雪室で熟成させてみたい
以前栗をチルド室で熟成させたらすごい甘くなった

テレビで仕入れた豆知識披露の場に水差すようでスマンが、
生食用のパックの方が大概美味いよ実際食べ比べてみるとさ
生食用の牡蠣を生産出来るちゃんとした生産工場のだからね
管理が行き届いてる証拠

>>73
口移しってどういうことなの？

>>21
かわいいペロペロ

牡蠣ってあまり知られてないけどアレルギーもあるからな
食中毒と似た症状だからひっくるめて食中毒って言われたりする

お前ら魚市行って貝食いまくってみろ
8割の確率で後日地獄を見る

>>2
oh...

海岸近くは菌が繁殖しやすいからな
沖の貝のほうが安全

冷凍を焼いて食うのが最強

>>73
何度読み返しても意味が解らない

ウイルス性胃腸炎にかかったので金輪際、貝関係はエキス以外では取らないようにしようと思う

お前ら牡蠣に含まれる亜鉛について語れよ
こないだ牡蠣1パック食ってAV買ったらオナニーが捗って
1日に10射精できたわ

いいとこの店で食ったカキフライがクソ美味かったから生牡蠣も美味いだろうと思って長崎だかに行った時に食ったけど合わなかった
家で食うカキフライも美味くないしでそれ以来牡蠣は食わない事にした

肉みたいに色が変わらないから、どんくらい加熱したらいいのかわかんなくていつも焦がしちゃう

まぁスーパーの鮮魚コーナーでバイトしてたら
生食用＝加熱用より新鮮って考えてる客結構いたな

カキフライ不味い
普通に焼き牡蠣で食った方が美味しい
日本酒入れたりバター入れたり

>>119
それはしょうがない
鮮度落ちたらフライに回すなんてのは他の食材じゃよくやるからな