運輸省官僚退職 → 修行もせずラーメン屋開業 → 3年連続食ﾍﾞﾛｸﾞ1位の人気店に　　ﾗｰﾒﾝ屋余裕すぎﾜﾛﾀw

金久右衛門は食べログ「ベストラーメン」で3年連続1位に輝き、
MBSで今年1月に放送された「大阪ラーメン覇王決定戦」でも並み居る強豪を抑え準優勝。
今や大阪を代表するラーメンとして認知されている。

そんな「なにわ最強醤油ラーメン」が昨年末に道頓堀に出店したが、その場所に誰もが驚いた。
ラーメン店がひしめく一角で、大阪ラーメンの老舗・神座のほぼ真向かいという“挑発的”なロケーションだったからだ。

運輸省の元官僚である本店店主・大蔵義一氏(43)は「大阪生まれの僕は遊びに行くのにもミナミでしたから。
そこで商売したいというのは昔から思ってましたね」と話す。道頓堀出店は大蔵氏の夢だったわけだ。

1999年、安定した公務員生活を捨て、何の修行もしないままラーメン不毛の地と呼ばれる大阪市内で
しょうゆラーメン専門店「金久右衛門」をオープンさせた大蔵氏。
「なにわの醤油味がなかった。ないならないで作っていこうという思いだった」。
その後、次々に支店をオープンさせ、満を持して6番目の支店として道頓堀店を開いた。

「ラーメンというものは進化しまくるもの。生意気を言わせてもらうと、
神座さんとか老舗さんも、もっとできると思うんですよね。何か一つ、きっかけになれるぐらいの思いでできたら。
僕はひとり勝ちしなくていいんですよ。あそこを大阪の観光名所の一つの“ラーメンストリート”にできたら。
いい意味の相乗効果が出れば」と大蔵氏は激戦区での出店理由を語る。
その言葉通り、現在は神座に負けず劣らずの長蛇の列ができることも珍しくない。
「あの場所は朝7時に行列ができるんですよ。現状で金久右衛門で一番の売り上げの店になりましたね」(大蔵氏)
経営状態も波に乗ってきたようだ。

「確実に伸びてますよね。でも、まだビビッてるんですよ。そのうち潰されるんじゃないかなって(笑い)」と言いつつも、
大蔵氏の目には自信が満ちあふれている。

http://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/48169/2/
http://wp.tokyo-sports.co.jp/wp-content/uploads/2012/10/f2837cf24e1d0a535724c28d8751175a.jpg

不味かったよ

運輸省で大蔵さんか

ラーメンなんてまずく作る方が難しいだろ

>>1
おもふく

運輸省官僚を辞めて修行もせずラーメン屋開業 → 3年連続食ﾍﾞﾛｸﾞ1位の人気店に　ﾗｰﾒﾝ屋ちょろすぎﾜﾛﾀw
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1350707709/

関ジャニ∞の人かと思った

>>1
見た目でアウト
なんだよその麺は、うどんかよ

うちの近所のラーメン屋さん行列が出来るほどの人気店だったのに
店舗を増やし過ぎてあっさり潰れた

食べログって大阪の店の評価って甘めだよね
地域別偏差付けて基準合わせたほうがいいとも思える

ぶっちゃけ修行しなくたって味のセンスと立地条件良ければ
客は来るわな

ステマだな

たかがラーメンだからな

官僚だったから
根回しが上手いんだよ。
徹底的に学習させられるんだろ？

いっぺんやってみりゃ判るけど毎日の仕込みが大変なんだぞ
個人店なんて寝る時間以外は全部仕事だろ

そもそもその人は厨房立つ立場なのか？

馬鹿ばかりの飲食業に頭がいい奴が参入したら楽勝だったって事だろ

8割くらいの人は外れた味でなければ適当な値段と満腹感があれば満足＝良い店になるから
頭の回転の早い人だとすぐにそこらに気づいて成功しちゃうんだろうな

ラーメン不毛の地大阪でっていうのは
十分いい判断じゃないか

この店は全くうまいと思わん

醤油醤油って全面に押し出すならうどんでいいわ

家で「好きやねん」自分で作れるのに必死こいて頑張らないと食べに来てくれるとは思えない

真似して脱サラすると死ぬ。市ぬじゃなくて死ぬ

大阪部落って・・・・
直球すぎてウンコもれそうやな・・・
黒のこと言うときでもブラックって言いたないやろ。
だから車でも「クロな」言うてるのに

さすが元官僚だな。一流のエリートが集う法学部を出ればなんでもできるという
いい見本だ。

頭の良い奴からすればラーメンなんか超楽勝の部類だってことです。
この人昔からほとんど店に立たずに商売してたし。

大阪のひとってラーメン食べるの？
知らなかった

>>20
シッ

頭のいい奴には普通の奴は敵わん

人脈とかだろうな
あと人に任せられるメンタル

キングの各店、閑古鳥が大泣きしてるやん

国Ⅰ組の若手は民間で働けば今の3倍は給料もらえる
頭の出来が違う