運輸省官僚を辞めて修行もせずラーメン屋開業 → 3年連続食ﾍﾞﾛｸﾞ1位の人気店に　 ﾗｰﾒﾝ屋ちょろすぎﾜﾛﾀw

金久右衛門は食べログ「ベストラーメン」で3年連続1位に輝き、
MBSで今年1月に放送された「大阪ラーメン覇王決定戦」でも並み居る強豪を抑え準優勝。
今や大阪を代表するラーメンとして認知されている。

そんな「なにわ最強醤油ラーメン」が昨年末に道頓堀に出店したが、その場所に誰もが驚いた。
ラーメン店がひしめく一角で、大阪ラーメンの老舗・神座のほぼ真向かいという“挑発的”なロケーションだったからだ。

運輸省の元官僚である本店店主・大蔵義一氏(43)は「大阪生まれの僕は遊びに行くのにもミナミでしたから。
そこで商売したいというのは昔から思ってましたね」と話す。道頓堀出店は大蔵氏の夢だったわけだ。

1999年、安定した公務員生活を捨て、何の修行もしないままラーメン不毛の地と呼ばれる大阪市内で
しょうゆラーメン専門店「金久右衛門」をオープンさせた大蔵氏。
「なにわの醤油味がなかった。ないならないで作っていこうという思いだった」。
その後、次々に支店をオープンさせ、満を持して6番目の支店として道頓堀店を開いた。

「ラーメンというものは進化しまくるもの。生意気を言わせてもらうと、
神座さんとか老舗さんも、もっとできると思うんですよね。何か一つ、きっかけになれるぐらいの思いでできたら。
僕はひとり勝ちしなくていいんですよ。あそこを大阪の観光名所の一つの“ラーメンストリート”にできたら。
いい意味の相乗効果が出れば」と大蔵氏は激戦区での出店理由を語る。
その言葉通り、現在は神座に負けず劣らずの長蛇の列ができることも珍しくない。
「あの場所は朝7時に行列ができるんですよ。現状で金久右衛門で一番の売り上げの店になりましたね」(大蔵氏)
経営状態も波に乗ってきたようだ。

「確実に伸びてますよね。でも、まだビビッてるんですよ。そのうち潰されるんじゃないかなって(笑い)」と言いつつも、
大蔵氏の目には自信が満ちあふれている。

http://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/48169/2/
http://wp.tokyo-sports.co.jp/wp-content/uploads/2012/10/f2837cf24e1d0a535724c28d8751175a.jpg

うんこみたい

出来る奴は何やっても出来るよね

汚い

行列の向かいに空いてるラーメン屋あったらそっち行くわ

成功する奴ってのはどの業界に行っても成功するんだよ
適当に行きてる奴とは考え方が違う

運輸省なのに大蔵

ああ、頭のいいやつは何をやっても上手くいくんだなって

神座って恵比寿にあるから行って見たけど、とりたてて美味いわけでもマズイわけでもない普通のラーメンだった
大阪のラーメンなんてそんなもんだよな

大阪でラーメン()

たかがラーメンですよねぇ（失笑

食べろ具（）

大阪って猥褻物の吹き溜まりなイメージなのになんでソープランドないんだろう、不思議だ

実際にうまいのかもしれんが食べログ1位とか信用できんの？
金で順位上げれるサイトとは別だっけ？

大阪でラーメン？
古潭で十分やがな

大阪のラーメンと言ったら金龍くらいしか
あと天下一品か

そりゃ態度のデカさだけが能のアホしかいないラーメン業界で超絶ハイスペックが参入したらアホどもは淘汰されるわな

>>9
むしろ神座ごときが東京で一定の成果を出してることに驚くんだがｗ
大阪人だって大阪に東京ラーメン文化に対抗できる何かがあるなんて誰も思ってねーよｗ

上本町辺りのの店に面接にいったことがあるが面接官にムカついた。

国一ではなく国二じゃねーか
年下のキャリアにこき使われて嫌になったんじゃね

食べログは正直アテにならない
おせちの時に評判はお金で買えるのわかったし

国二でした

終了

ステマは強いイメージ
神座や金龍の斜向かいにあるけどメニューとか見てたらなんか気になって入った
でも味は普通だったような
河童本舗の方がおいしいと思うが

友達が某ラーメンチェーン店で働いてるんだが
すんげー高待遇で高給で羨ましいわ
店長なのにラーメンなんか全然作ってないし

ノンキャリアだと先がないから転職したわけか

平田夢明の本で、ラーメンの中に中毒性だけを引き出す程度のシャブ入れてるラーメン屋の話があったな
これだけ調味料タップリだとそれぐらい入ってても不思議じゃないな

>>7
誰か言うと思った

馬鹿でも入れる時代のノンキャリか
解散

しかし道頓堀周辺はここ数年で一気にラーメン激戦区になったな
昔の大阪はラーメン不毛の地だったのに

ステログの評価なんか金で買えるだろ

しょうゆラーメン

梅田の揚子江だけでいいです

>>24
レジから売上を回収するだけのお仕事です

金久衛門は開店当初から「高井田系」というジャンルの一店だし今でもそのくくりじゃないの？
ラーメンだけじゃなく焼肉だったか、そっちに力入れてたような
昼は焼肉午後はラーメンとかそんなスタイルだったけど、あれはもう止めちゃったの？
あと、金久衛門ほかの高井田系とつるんで大阪のご当地ラーメン作って一山当てようと
「大阪盛ラーメン」とかやり始めたけど見事にコケたよね。たこ焼きみたいな「繁盛丸」が入ってるのが売りだった
あと、大阪のステマ集団「関西望麺会」のメンバーがことごとく嫌いなんだけど
金久も入ってたっけ？テレビで何回も見たことあるから多分入ってるんだろうな
あと、金久は・・・まあいいや疲れた

ラーメンチェーンのトップってどこ？

カッコイイ生き方じゃん

凝ったラーメンは飽きる
凝ってない普通のラーメンはたまにしか行きたくない

難しい商売だな
安くないし

>>24
どこのチェーンか言えよ

>>33
レジすらないんだなそれがｗ

へぇー、何か旨そう今度行って見るか

>>7
それを100万回くらい言われたから運輸省やめたんだと思う…

>>39
食券かよ
楽すぎだろそれｗ

まぁ煮込むだけだからな
食材の組み合わせを考える作業ならむしろ頭のいい奴向けだと思う

神座って東京の恵比寿駅のエスカレーターの裏にあるやつだよな？
餃子食べ放題ビール飲み放題で1980円の店だよな？
有名店だったんだ。
いつもガラガラで心配してたんだけど安心した。

税金でつくったラーメン（）

グロい

夢枕獏「餓狼伝」の序盤で、誰でも手軽にできる職業の象徴として
よく「ラーメン屋」が引き合いに出されてた。

俺はこのまま格闘技を続けて、将来どうなるんだ…。
道場でも持ちたいのか？
それともラーメン屋のオヤジにでもなるつもりか…。
みたいな感じで。

餓狼伝の連載も長いから、序盤ってまだラーメン屋が今みたいに
フィーチャーされてないっつーか、地位が低かった時代なんだよな。

ぬるま湯のお役人のほうが楽だろ

酷くない限り
人通りがあれば利益出るからな

ラーメンに必要なのはセンス(ｷﾘｯ

>>7
こういうこと言う芸人いたよな

大阪のラーメンやったら

古譚
揚子江
河童

この三軒食ってれば問題無し

この店の味は知らんが、神座とかいう調子こいた宣伝文句の店は何回食べても並以下だったわ

ニートから何をやれば成功するんだ？

>>13
飛田新地

>>54
努力をすると成功するよ

ラーメン屋に行列ってアホかと思う

大阪はよく東京人は並ぶのが好きとか馬鹿にしてるが大阪人も並んでるじゃん

国2だからなんなんだよ

何故か上から目線のアホがいるけど

http://livedoor.blogimg.jp/funs/imgs/a/1/a19dc927-s.jpg?2c1424f2
↓
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/3f/88189f5dfd7300a029a9ef59737a9ae2.jpg

頭悪いと>>17みたいな煽りしちゃうんだなｗ
しかし食べログ一位って評価しにくいな

根回しの上手さと人脈はすごいだろうからな

運輸官僚の大蔵って名前からして儲かるオーラビンビンやわ

食い物屋に並ぶというのは下等な行為だろう

普通にすごいな
公務員から民間に行って成功する人って本当に凄い人だと思う

洛二神が行列なしでそこそこ旨い
弥七とか人気店は旨いけど雨の日でも30分は待たないといけないからなあ
神座は普通に旨くない。スーパーカップ醤油に毛が生えた程度
河童はごみ

頭いいやつはーとか言ってるのはバカか？ しかも国2なのに

関西ってうどんのつゆは澄んでるのにラーメンは濁りまくってるの多いよな

>>67
ラーメン屋の店主にしては頭いいだろ

>>9
いい場所にしか出店しないからな神座。東京は人が多いところだと不味いものでもけっこう売れる。

メンもスープもコスパ最強なのを仕入れて軽く調整すれば捗るんとちゃうん？

国2って官僚じゃないだろ？元記事が悪い

国土交通省になる前に辞めたのか

>>72
国１だって全員官僚じゃないだろ
官僚って霞ヶ関の課長級、課長補佐級以上の事でしょ

ステマサイトの代表格だもの

ステマが成功してたいい時代でしたなあ

ここが流行る前に何回か行ったけどそんなにうまくもなかった
定休日に常連呼んで試作品食わせてるのが心底気持ち悪い

つまり、食べログさえ押さえれば飲食店経営なんてちょろいということか

トンキンの真っ黒いウドンは否定するのに、
ラーメンが真っ黒なのはええんか？

ラーメンなんぞ大した技術もいらないし猿でも作れるようになると思うがな

どうせステマだろ

ステマおつｗｗｗｗ

運がいいかわるいかだろ人気店で大してうまいのない無名の店のほうがうまいし

>>47
柔道のチャンプだかが、圧倒的に負けて屋台引いてなかったか？
ありゃバキか

こういうのって商社が金出してんじゃないの？

>>52
河童うめえ

何が大阪人は時間を重視して行列しないだよ
トンキンと一緒で行列大好きじゃん（笑）

恵比寿の神座まで30秒の所にいる。
そんな美味しくないなら話の種に行ってこようかなw

頭にタオル巻いて腕組んでりゃ美味そうに見えるんだろ

>>88
恵比寿ならあふりおすすめ

関西でこんなうんこ汁みたいな色のスープありなのか

>>90
ありがとう
でも地元だから知ってる

>>13
ちょんの間があるからワザワザ風呂に入ってからセックスするなんて無駄だろ。

大阪ってラーメン不毛の地なんて言われてるけど
うまいとこあるの？

ステマの食べログ

>>94
金龍とか・・あんなに並ぶほどではないけど

>>92
地元なら神座ぐらい知ってるだろ
渋谷にだって店あるんだし

インスタントラーメンを作って提供するチェーン店作れよ
素ラーメン１杯150円程度で

神座ほど開き直った課長ラーメンも珍しいよな
あれを美味いと思えるなんて・・・

>>97
知ってるよ
毎日見るもの
食ったことないけど
ダメ？

関西はそこまでレベル高くないからなぁ
最低東京か博多じゃないと一番と言われてもピンと来ないわ

金龍で十分やで

やっぱこの人もタオル巻いてるの？

>>91
敬遠するだろうなぁ…うどんなら
ラーメンやそばならまぁセーフなんじゃね？

国二国二バカにするけどお前らなれないだろう？

＞あの場所は朝7時に行列ができるんですよ。

おまえら朝からラーメン食ってんのかよ・・・さすがに引くわ

味は普通の元祖ステマ店だな
ブロガー連中に試作品ただで食わせて優越感に浸らせる
これされると無能なブロガー連中は悪口書けなくなるから絶賛の嵐

すげー

>>41
ありそう

じゃあ今の官僚半分くらいやめさせろ。そのほうがみんな捗るだろ

ラーメン屋は同行者で行きたがるやつが出たときにしょうがねーなって感じで行くところ

>>105
そんなこと言うならハンカチ斎藤は甲子園で優勝しただけですごい

>あの場所は朝7時に行列ができるんですよ。 

地元だがそれは無い
つーか難波の金久衛門はいつでもガラガラで客入ってない
嘘だと思うなら実際に見に行けばいい
本店も今は行列無くなって空いてきてる

あと神座も客入ってない

この記事完全にステマだよ

>>113
ステマなんて官僚の十八番だろ。黙って乗ってやるのがよいよね。

>>99
神座はラーメンではなく、白菜の鍋を食った後に、〆で中華麺を投入したもの
あれはラーメンではなく、鍋の〆

金やコネがある連中がステマで糞みたいな店を量産するから困る
王将だのすた丼だの

北海道から一歩出たらラーメン不味すぎなんよ

麺は製麺所から好きなの選んで仕入れるだけなんだしラーメンごときに修行なんか要らないだろ

ラーメンみたいな似たり寄ったりで美味くもマズくもない奴は
ステマで売上が変わる

>しょうゆラーメン専門店「金久右衛門」をオープンさせた大蔵氏。 
>「なにわの醤油味がなかった。ないならないで作っていこうという思いだった」。 

ちゃんと記事読んだら、こいつとんでも無い大嘘ついてるな
金久衛門は完全に高井田系ラーメンの亜流だろ

なにわの醤油味って、昔から高井田系のラーメンのことじゃん
それをパクッて個性を薄めたのが金久衛門だろ
自分が初めてみたいな事言ってるが、大丈夫か？

>>70
ちょっと前、池袋駅出て直ぐのとこできた神座は一年経たずに速攻で潰れたな
あそこ結構いい場所なのに
たいして美味くねぇからなぁ

新宿の神座とか今も流行ってるのかな

神座とかなんなの
宇宙の創生神でも居るのか

ノンキャリじゃん
おまえらの住んでる街の役場と同じくらいの難易度だぞ

>>121
あそこは治安や客層が良くないぜ

北海道物産展で食った味噌ラーメンは100ローソンの味噌味と同じ味がした

>>125
治安が悪いのはもう少し駅から離れたとこだよ
神座があったとこは交番の直ぐ前だし

味が濃さそうに見える

ラーメン屋なんてどうせ麺太くして味濃くして油ダバダバ入れれば流行るんだろ？

大阪はラーメン不毛の地。

杭倒れ。
少なからず食に自信と意欲を持っていると思われる浪花っ子の大阪が
ラーメンはコレというものが昔から無い。
何故なのか。

>>1
ずいぶん黒いラーメンだな。
富山ブラックみたい。
コレ、関東のうどんは黒いと嫌う大阪人は平気なのか？

地頭がいいんだろうな

神座のまずさは異常

ていうか修行の長さで行列店作れるなら逆にチョロいだろｗ

>>132
まずいな
壺のニラがまた不味い

修行ってラーメンの作り方の修行じゃないもんな

>>130
かなり黒いけど、醤油辛さは全然なくてうまい。
個人的には大阪で一番うまいと思うラーメン屋だ。
http://blog-imgs-46.fc2.com/b/a/k/bakuroumati/P2240513_R.jpg

>>136
お前のベスト10を書いてくれ

それでお前の舌を判断するから

>>136
ほう。
そんなにウマいのか。
醤油ラーメンっていうことになてるけど、また別ジャンルなのかな。
あと小さい丸いのって麸なのかな？
なんか独特な感じではあるな。

こんな店があるのかーと思ったらこれ多分食ったことあるな
俺の数少ない大阪出張の時に連れてかれたわ
味を全然覚えてないがきっと普通だったんだろうな

>>130
大阪には60年前から、醤油の真っ黒いスープの高井田系ラーメンというのがあってだな
http://tabelog.com/imgview/original?id=r708169077402
たくさん店があるんだよ

金久衛門は、修行もせずにその高井田系を真似して薄めただけのモノ

>>5
これに気づくのは

>>8
こういう奴だな。

>>137
10個も面倒だろ…

・有名かつ好き
金久右衛門
洛二神
ふすまにかけろ
弥七
カドヤ食堂
きんせい

・有名だけどやや苦手
龍旗信
無鉄砲
桜蘭
神座

・なぜか好き
源さん
住吉
二両半

四天王寺で食ったことあるけと不味かったわ

ラーヌンストリートにしてやった

まあステマでもなんでもいいが老舗でぬるま湯に浸かって客に対して態度悪くなってるところは新しい店が潰して欲しい

俺は日高屋のチープなゴムラーメンがスキだ

奈良の西大寺にあったラーメン鉾って店がマイベスト
ニンニクたっぷりチャーシューが絶品

辞めたの３０歳か

30じゃ課長補佐にもなってないだろうから官僚を辞めてという表現は適切じゃないな

神座って食べログ何位なんだ？

平均三点だから普通の店だな