美味しいカレーを作るコツ　・ルーは二種類　・玉ねぎは３時間炒める　・ジャガイモは入れない

41店舗のカレーが勢揃い！「下北沢カレーフェスティバル」へ行ってきた

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1210/16/news030.html

えええ

安いルーはまずいから高いやつ使ったほうがいい

ええな

やはりジャガイモはいらない子だったか

ジャガイモ入れないとか味キチガイかよ
普段からゴミみたいな飯しか食ってないからキチガイになるのかｗ

炒めた玉葱買えばいい

福神漬じゃなくてらっきょう

ジャガイモout
ちくわin

家カレーはあのチープな味だからこそいいんだろ
自称料理上手が変に弄くるとかえって不味くなる

市販のルーで手順通りに作るのが一番美味いって実験結果が出てた

じゃがいもがあることによって寝かせたカレーがうまくなるのに

じゃがいも抜いてもただ物足りないカレーになっただけだったぞ
また2chにだまされたわ

ルーを使う事自体間違いだろスパイスから作れあと玉ねぎはそんなに炒める必要はない

三時間炒めなくても20分あればキャラメル色になるだろ

玉ネギフライパンで炒めてる奴とか頭悪すぎだろ
レンジでチンしろやwwww

ジャガイモ入れないのは勝手だがそれを主張したいがために糞スレを立てるのはいただけない

ルーは何と何いれればいいの？

いや、ゴールデンカレー辛口が一番うまい
材料は箱に書いてあるとおり。

にんじんとじゃがいも入れない奴は味覚障害
完成されたものを非難するやつは味覚障害
亜鉛を飲め

じゃがいも入れると足が早くなるから普通は入れない。
じゃがいも入れたいなら
直前に吹かしたのを鍋に小分けにして煮こんだほうが美味い。

いも＝劣化白飯、なんだからいもはいらないよ

ルーの箱に書いてあるように作る

三時間もどうやって炒めるのかわかんない(；ω；)

ジャワカレー辛口が市販の中では辛い

特にじゃがいも入れた2日目なんてもっさりしすぎてて食えたもんじゃない

ルー入れる時点でまずくなる

三時間とか、もはや家庭料理ではない

じゃがいもを入れないのは分かるが
玉ねぎ3時間も炒めてられんわ

LEEのルーの20倍は辛過ぎなので10倍にとどめたほうがいい

キーマカレーが最強だってあれほど言ったのに・・・

ルーで作る底辺専用カレーだったら玉ねぎはざく切りで形が残ってるくらいが美味い
三時間も炒めるとか料理間違ってるぞ

ジャガイモは後入れのみ許される

・ルゥ(2種類)は砕いてフライパンにいれガラムマサラとかスパイス混ぜつつ炒る
・トマト缶いれる
・肉は酒に漬けとく
・玉ネギ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そういやさっきジャワカレーの甘口見つけたから買ってきたわ
これ超旨そう

じゃがいもは揚げたものを入れる　←せいかい

店でも3時間も炒めてないと思うけど

3時間って・・・

何時間もかかるとかどんくさすぎ

大豆入れるとコクが出るよね

３時間も炒めたら油ぎった炭になるだろ
レンチンしたあと５分炒めるだけでいい

箱通り作るのが美味しいのはわかるけど
飴色まで炒めた玉ねぎを大量に投入も良い感じ。

・・・で炒めてな玉ねぎも普通に投入する。

じゃがいもいらん

コーヒーは入れない

ヨーグルトとトマト缶は必須

じゃがいもには旨味成分のグルタミン酸が入ってて二日目のカレーのあのうまさはじゃがいものおかげなんだよ

バーモントカレー
印度カレー

ルーはこれが好き

水を入れないor微量にする

タマネギは刻んで冷凍した後に、チンしてサッと炒めるだけ。

下痢をいれる

出来たら10分くらい冷ましてから食べる

どうせ圧力鍋かけるから玉ねぎなんて適当

パッケージ通りに作るのが一番だって海原雄山が言ってたぞ
いらんことしちゃダメダメなんだよカレーは

時間かかるから玉ねぎ二個を刻んでレンジでチン
その間にひき肉を炒めておく
鍋であわせて水とルー入れて
野菜が欲しければあとから入れればいいし
ジャガイモ欲しければコロッケのっければよい
肉が欲しいってのは
カレーに入ってる肉ってうまいか？

本格派気取ってルーから作ってるカレーにヨーグルトやらトマト缶入れるバカいるよね

洗うのが面倒くさいけどチーズぶっこめ

具は入れないほうが美味しい
入れるとしたら　フライ物が望ましい

>>52
圧力鍋でカレー作るのは危ないだろ

4人前分のルゥに対してスニッカーズ1本を入れる
これ最強

ヤマモリタイカレーで満足です

玉ネギは透明になって茶色になる一瞬でOK
あと100円くらいで炒め玉ネギペースト売ってるんで、あれ入れると捗る
３時間も炒めてたら労力とガス代でコスパ上がって作る意味ねえわ

一番危険なのは隠し味と称して味噌や醤油を入れる奴

ルー使うなら玉ねぎ飴色にしても味はあんまり変わらんよな

そろそろ海自と陸自のカレー調理動画が貼られる予感。

シチューでもないのに具が無駄にでかく
圧力鍋で長時間煮込んだ大して美味くないカレーをどや顔で出す嫁

>>58
ルー入れて圧力かけなけりゃいいだろ

チャツネいれとけば良いよ

玉ねぎを弱火でじっくりってあれ都市伝説だぞ
コゲて苦くなるし

ディナーカレー不味くはなかったけど値段ほどじゃなかったぞ
またおまえらにだまされた

ためしてガッテンでルーの箱の裏に書かれている作り方がベストだ、いじるなと言っていた

油揚げ入れてないとかアマチュアだな

市販のルーはあれで完成してるんだから一種類でいい
自分で味調整したいならスパイスで調整しろ

スパシージャワカレーが最強

玉ねぎは160度の油で揚げるかオーブンで焼く
まぁ炒めるよりは速く仕上がる

>>54
旨いよ出汁の出た後の隙間にカレーが染みこんで
出汁以外のゴロゴロ肉の役割は見た目と食感

ネットで玉ねぎの炒め方調べたら、
玉ねぎを切る→ジップロックに入れて凍らせてから
炒めると短時間で出来るみたいだな
３時間も炒めるのは池沼

>>58
40年やってるけど平気

タマネギは炒めて水分飛んでからちょっと焦がす感じでいい
後半に肉とクミンパウダーととんがらし入れると焦げやすくて良い

具材に火が通ったら火を止めてルーを溶かしたら
保冷剤使ってでも一旦冷やす
そしてもう一回温めなおす

3時間も炒めてランない

タモリカレーには騙された

カレーよりハンバーグについて聞きたい

フライドポテトをトッピングにしてカレーを食べたら
芋は具よりも米側に感じた

それはブイヨン！

ルーは二種類。これ親の代からずっとやってたけど、普通に一種類のほうが美味かったわ

>>77
おじいちゃん！？

ぶっちゃけ玉ねぎなくてもイケる

じゃがいもが溶けてはじめて完全なんだが

ジャングルはいつもハレのちルゥ

玉ねぎは薄く規定量の倍、バターで炒める、水と共にコンソメとケチャップ少し
これだけでも美味しくなるよね
玉ねぎ増量とコンソメはかなり効く

最初にクミンシードを炒めて加え、最後にガラムマサラを振りかける
これだけでスパイシーなカレーが出来る、これマジ最強

じゃがいも抜いて肉は挽肉にすればいい

隠し味に醤油足すんだよ。

ジャワと印度のルー混ぜると美味しいよ

じゃがいも食べたい時は別にレンジで柔らかくしてトッピングだな

キタアカリってジャガイモ使ったら男爵以上に溶けたワロタ

2段熟カレーがうまいのか審査してるがまあ美味いが妙に甘ったるいのができる
使っても半分か4分の1にしとけばいいカレーができそうだ

グルマンベーカリーのカレーパンはうまいけどあれなんかはじゃがいもの力が大きい
じゃがいものポテンシャルなめちゃいけない

市販のルー使う時点で大差ない
スパイスから調合してなんぼ

ラード入れとけ

ディナーカレーのルーがわりと本格に近い味が再現できる。
安いルーはやっぱり味がチープになりやすい。

マジレスすると具を炒めるメリットはない

ためしてガッテンだと市販のルー以外は何も入れないのが一番美味しいらしい
市販ルーはすでに完成されてるので素人が下手に味付けするとバランス崩れるとのこと

>>97
2段熟カレーはジャワカレーとのコンビで初めて力を発揮する

ルーの箱の通りに作れとか言うけど
火が通りにくいニンジンと通りやすいジャガイモを同時に鍋に入れるとかありえないわ

>>96
キタアカリは崩れ易いからポテトサラダとかコロッケとかでどうぞ

久しぶりにバーモントカレーにしたら濃くてうまかった

フォンドボーのうちに隙はない

豚肉カレーのチープさは異常

水少な目にしたら美味しいと思う

玉ねぎを刻むんじゃなくて摩り下ろしたら　いかんの？

バター、生クリーム、ニンニクは必須

別にこだわりとか無いけど具がデカいのは許さん

大量に作るんじゃなければレトルトパウチのカレー買ってきたほうが早いし楽だな

>>111
玉ねぎは火を通すと玉ねぎに含まれる硫化アリルが
糖分に変化する。よく炒めた玉ねぎが甘くなるのはそのため。

ジャガイモは入れない←皮剥くのが面倒くさいから

本当に二種類混ぜた方が美味いなら、
とっくにメーカーが出してるはずなんだよな、違う構成のカレーを二種類入れたカレールーを
それが無いってことは、やっぱり二種類厨はバカ舌の低脳なんだとわかる

>>103
それはガチだわ

ザ・カリーのブイヨンで煮込めばそれだけでうまい
足りなきゃマヨネーズとラーメンスープの素を入れりゃどれでもうまくなる

>>104うむ。その組み合わせは結構やる

>>103
市販のルーは作った直後だと香辛料の臭いが
たちすぎたり辛味がキツかったりとクセが強調
されすぎるだろ

煮込むかせめて一旦急速に冷やして再加熱
して味を馴染ませた方が安定した味になる

情強の俺はオニオンパウダーを使う

オニオンリングフライを加えるとうまい

玉ねぎは細かく切って入れまくる

カレーを煮込む必要もない

普通でうまいと思うからなにも凝らさない

ルーは入れない
カレー粉のみ

むしろジャガイモでとろみつけてる

玉ねぎは形残しといたほうがうまい
３時間も炒めたらこげの味がするぞ

>>86
2ｃhの高齢化は加速しておるのじゃ

そんなに時間かけたらコスパ悪いわ

メーカーの言う通りに作るのが一番美味い
お前らみたいなニワカじゃなくてプロが考えてるんだから

タマネギは鬼おろしでおろす
隠し味はテンメンジャン

にんにくと豆板醤としょうがと砂糖

だいたいのマズさの原因はケチって水をドバドバ入れすぎることだな
濃いの作ったらだいたいうまい

ブイヨンにカレーソースあわせて
にさん日ほっといた後スパイスと具と水分調節して終わり

>>133
中華料理みたいだなｗ

まーた飴色玉ねぎ厨かよｗ
大体玉ねぎは加熱すりゃ甘くなるんだよｗ煮ても一緒ｗ
しかもあんな香りも味も濃い味付けなのに本当に違いが分かってんのかよ？ｗ

嘘だからね。三時間っていうのは店でやる大量の仕込みでのこと
うちは25人前（これくらいの仕込みは少量に入る）で玉ねぎ6-7、皮むき後で900ｇ-1ｋｇ
これを26ｃｍフライパンで30分から35分くらい

ココイチの冷凍カレーを湯銭じゃなくて鍋に出して暖めて食う
これで十分
カレー作るのも洗うのもめんどくさすぎ

一晩寝かすと具が溶けて格段にうまくなるって昔テレビで言ってた

加熱→冷やす→加熱→冷やす
これを繰り返すとルーの中の小麦に水が短時間で染みこむ。
すると小麦のデンプンが短時間で溶け出す。
デンプンは長い鎖状の分子で互いに絡み合うことでゲルを作る性質があり
これを糊化という。デンプンの糊化こそがカレーのとろみの原因である。
従って加熱→冷やすを短時間で繰り返すととろみが付くのが早い

>>134
だな。素人が失敗しやすいのはたいてい
水とルー配分を間違えてしまうことが多いから。

玉ねぎを炒めるにしても、
目的がルーなのか具なのかによって、
まったく別の調理法になる

玉ねぎは普通に切ってちょっと水入れて炒めて水が飛んだらまた入れてってやるとすぐキャラメル色になる

じゃがいも厨が95％って結果が出てじゃがいも入れない厨大敗北したじゃん

>玉ねぎは３時間炒める

頭悪すぎる

>>61
コスパ上がるならいいじゃん

あとね、半分に切って繊維と水平に千切りね。ダイスにしたら時間いくらあっても足りないよ
それと塩はしないこと。加熱はじめに塩をするとね、甘味が抑えられる。オニオンコンソメソープとかはこうだけど、甘味出すのが目的だからね

>>58
これ、ルー入れた後に圧力かけるとか勘違いしてんじゃねえの？

150 ：イシカク：2012/10/16(火) 19:08:12.25 ID:I9Oah8elP

玉ねぎって三時間も炒められるものなのか？

ジャガイモ入れないカレーなんて食いたくない

ジャガイモは同じ重さの米に比べてカロリーが３分の一
従ってジャガイモを増やしてご飯を減らしたほうが
カロリーをきにせずにカレーを楽しむことが出来る

とまと缶投入で最後に蜂蜜で調整
自分で食って旨いと感じられればそれでいいや

たまねぎをフライパンで炒めて、いざ市販ルーまで入れようとする前に
、ルーの箱に、たまねぎエキス入りと書いてあった。
じゃがいもはいれない

再加熱でとろみが一気に消える時がある
あれはなぜだ

ホクホクの状態でジャガイモ食べたいけど溶けちゃうんだよなあ

そこまでやるならタマネギ・せろり・ニンジンをすりおろして
３時間炒めろ

じゃがいもアンチの凶暴性は異常
犯罪者予備軍としてマークしておくべき

タマネギage

>>158
有無を言わさずじゃがいも入れる奴の方が攻撃的だと思うがな

そんな事より
作ったらすぐにタッパーに小分け、水を張ったバットに半分沈めてあら熱を取る、そして冷蔵庫
これを徹底しろ
一晩鍋に入れたまま放置とかキチガイかよ

カレーにじゃがいも投入は食卓テロ
即逮捕されていいレベル

じゃがいもはいらない

にんじんもそんないらないよ

>>161
タッパーに入れるとタッパーにカレーの色がうつるじゃん

ジャワカレーおすすめされてたけど大して他と変わらなかった

じゃがいもいらんだろ。
かーちゃんのカレーが辛口になって食えねえ

肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ
これ以外に入れる具材ってあります？
じゃがいも必要、不要論は抜きにして

なんかちくわ入れるとか見たことある

ジャガイモは冬になったら入れる

圧力鍋についていろいろ勘違いしているやつが多いな
ルーを入れてから圧力鍋を使うのって実はほとんど問題がないぞ？

ルーが圧力を抜く穴に詰まってしまった場合は爆発する可能性が出てくるが
一般的な圧力鍋の場合はゴムパッキンのすきまから圧力が勝手に抜ける
だから火にかけたまま目を離して長時間放置してない限り問題はない
あと大抵の圧力鍋はここから上には料理を入れるなっていう目安のマークがあるから
水の量を少し減らしておいてカレーの量をそのマークよりも下にしておけば問題はない

ただ揚げ物に圧力鍋を使うのだけはやめろ

市販の固形ルーを使うようなクズにカレーを語る資格なし。

>>168
だいこんin じゃがいもout

冷凍した玉ねぎスライスを10分バターで炒めれば、飴色になるお(´･ω･`)b

凍らせてレンジで温めまくれ
細胞が粉々になって飴色になり易くなる

コスモ直火焼きと炒め玉ねぎの瓶とジャガイモ入れないで完璧

>>1
その方針なら全力で指示する

ジャガイモは適当にうすく切って別に茹でて
マッシュにしてカレーかけて食うタモリ

ボンカレーゴールド＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞その他

先ず調味料ほぼ無しの肉じゃがもどきを大量に作る。
それを冷凍ストックしておけばカレーにもシチューにもハヤシにも肉じゃがにもなるよ
暇な時にネタを作っておけば短時間でカレーにありつけるし、なにより一人前キッチリできるってのが売りだわ

最近ルー使わずにスパイスからインドカレー作ろうと頑張ってるけど
なかなか旨いカレーができない

たまねぎ無しで作ったらスープカレーになった

玉ねぎ3時間炒めるとかｗ情弱すぎｗ

イモなんてのは貧乏だから食ってるだけなんだよ
金持ちのカレーなら多くても2カケまでだろ

３時間ずっとフライパンの前に立ってたまねぎ見てんのかよ。・・・・
無理ゲーすぎる

>>117
二段熟カレー

S&Bの地中海カレー　ナッツ＆オレンジ　がうまい

電子レンジで色がかなりつくくらい熱してから１０分くらい炒めてた。
今はもうそんなことすらやってないけど

>>1
日本人の95%「カレーにじゃがいもは必須」

http://www.j-cast.com/mono/images/2012/mono144659_pho01.jpg
http://www.j-cast.com/mono/2012/08/31144659.html?p=all

じゃが不要連呼のケンモメンは障害レベル

じゃがいもを入れるのはキャンプの時だけ

玉ねぎ炒めるのは香りの為じゃねーの？
焦がすと不味いし炒めないで茹でてもおいしくないし

すべては愛のターメリック
ハラハラハラペーニョ
泣かれちゃいやだもんシナモンカルダモン
無理か　パプリカ　コリコリ　コリアンダー

錯乱してサフランちょこっとチョコレート
今更ガラムマサラン
でも明日があるもんシナモンカルダモン
おししいカレーの　出来上あーがーりッ

>>186
ほう、パッケージの色からしてアレだったから買ったことなかったが試してみるか

>186
さっき、それのトマト＆オリーブでカレー作った
冷蔵庫の残りの材料で作ったから具は、

冷凍してあったハンバーグとしめじとエリンギとじゃがいもと人参で

水にブロック肉と野菜皮ごと切らずにいれて2時間ただ火にかける
肉取り出す。残りの野菜とスープをミキサーにかける
鍋に戻して肉切って戻してカレールーいれてルー溶けるまで煮込む
色んなカレー作ってきたけどトロトロ系ならこれ以上のカレーはない
ちなみにじゃがいもはいれなくていいよ

>>141
だから次の日のカレーはドロドロになってんのか
水が蒸発してるのかと思ってたわ

>168
こんにゃくも意外といける

>>194
タマネギを皮ごと食ってる・・・

刻み玉ねぎレンチンして大量投入して野菜と肉適当に入れてジャワカレー中辛溶かしたら
真空断熱調理器で放置すりゃ誰が作っても至高のカレーが出来る
つまり玉ねぎレンチンと真空断熱調理器がカレーの全て

本格的に作りたいならSBのカレー粉で作ればいい
具は肉と玉葱のみ

竹輪を入れると美味い

何でじゃがいもは嫌われるの？

砂糖入れれば　タマネギ無くとも

カレーと言ったら、

ドリームキャストソフト　ルーマニア#203

(カレーの)ルーマニア

>>201
ジャガイモが溶けると粉っぽくなるから。
後、保存が効かなくなってすぐに臭くなる。

夏場に大量にあったじゃがいも消費しようとおもってカレーに大量投入したら翌日白い粉吹いとった
人は失敗から成長するんだぜ
じゃがいもなんかカレーに二度と入れない

3時間ってマジで？そんなにやったら炭じゃね？

間違ってもフルーツ類は入れない
それだけで普通に美味く作れる

フリーデンのルーが全然旨くなかった

じゃがいもうんぬん言う人って冷蔵庫に入れないの？
粉っぽくなるのは種類によるとしか言えないし

ベーコン入コンソメスープを使ってカレー作るとマジでうまいぞ

コンソメ投入は無難

3時間は辛い

カレーにジャガイモとかありえないことにやっと世間が気づいたか

ジャガイモを崩さなきゃいいだけじゃん？煮崩れない品種を使えば？

バターチキン覚えてからバターチキンしか作ってない

玉葱とじゃがいもをレンチン
お湯に肉とともに入れる。灰汁を取って５分煮込んだらルーを入れて完成

カレーとか15分で作るな

保温鍋まじおすすめ

タマネギage

>>198
> 真空断熱調理器

情弱の典型だな
ジップロックを食洗機や炊飯器にぶち込めばいいハナシ

カレーなんて何入れたってうまいだろ
これは絶対いれるなとか馬鹿けんもー民が

>>60
あれうまいよなぁ

>>209
カレーは煮込まないと旨くならないのに、
じゃがいもを入れた時点でそれ以上はうかつに煮込めなく
なるからコクが出ないんだよ。

>>220 お前はカレー風ごった煮食ってろ貧乏人

>>220
カレーさんは懐が深いからな
それに比べじゃがいも不要厨ときたら

ＬＦＦ３０倍がいい

レポートに書いた奴は留年な

玉ねぎと挽き肉だけで作るのが好き。
それを温野菜にかける。
年取ってきたからカレーライスが食いきれないわ。

ハウスザカリーを買ってくる

ジャガイモは素揚げか粉ふき芋にしてご飯に添える
そこにカレーをぶっかけるとマイウー

だまされるな
新じゃがを安く手に入れようとする
業者のステマ

二日目のカレーより出来立てのカレーの方が美味しいと思うんだが

ルーなんかいらん
数種のスパイス鶏肉玉ねぎトマトヨーグルト
以上でマジウマインドカレー
簡単オススメ

トマトを入れる

ルーをかじってお湯を飲め (`･ω･´)

タマネギは炒めすぎるとエグくなるだけでしょ
やっぱ煮込む時間の方が重要

ピーマンかパプリカが意外とあうぞ
香ばしくなる

>>36
じゃあ俺うすしおのポテチ入れて作ってみるわ

あ

本当はジャガイモ入れてるんだろお前達

芋なしでルー作って、煮てる間に芋揚げて別々で食ってるわ

ええな

穀物おかずに穀物食えるのは貧乏人だけ

1 ココイチに行く
2 ぱりぱりチキン＋チキン煮込み＋野菜＋ソーセージ 400g 辛さ普通
3 食う
4 最強に美味い完成
5 1430円払って帰宅する

ｷﾀ━━━━━m9( ﾟ∀ﾟ)━━━━━ｯ!!!!!

市販のルー使う時に隠し味をいれたらまずくなるってNHKが言ってた気がする

とにかく芋入れるタイミングな

美味しいスープを使えば旨いカレーはできる
たまねぎ炒めるとか時間の無駄

コーヒーとホールトマトとヨーグルトと粉チーズとチョコレートを入れると風味に奥行きができて
しかもマズいよ

香辛料をいれたら煮込まないんだよね。
市販ルーを使うならルーを投入したらほとんど煮込まない。
煮込むならルーを入れる前

ひき肉とナスときのこで作るカレーが美味い
トマト缶と粉チーズがあればなおよし

カレーなんてどんだけ適当に作ってもうまいから
語ってるやつ見るとアホなんだなーと思って下に見ちゃうわ

カレーの作り方
・まずじゃがいもを入れる

芋を入れないと単純に作るのが楽でいい

>>250
俺も昔はそう思ってたけど
自分でスパイスとか工夫するようになったら世界が変わった

玉ねぎとかレンジで良いじゃん

箱の裏に書いてある通り、一字一句そのまま作る
下手が余計な工夫するよりはるかにまともにできる

何百回も言われていることだがこれに勝る事実はない

ジャガイモないカレーなんてカレーじゃない

赤缶とか言うの使ったけどそんなに劇的にうまい訳じゃなくてがっかりした

じゃがいもはメークイン一択で

じゃがいもって銘柄でそんなに違うの？

たまねぎ人参セロリを炒めて圧力鍋で煮崩してさらにミキサーでドロドロに

>>258
メークインは比較的崩れないからこういう料理向け

俺はジャワカレーとこくまろを1:1の割で混ぜて使ってる。

なるほど味だけじゃなくて、そこまで考えてるのか

ナスが意外とおいしい
ジャガイモ戦力外にして、鶏もも・たまねぎ・にんじん・ナスのカルテットで15勝は堅い

いつまで経っても同じ応酬の繰り返しでよく飽きないな
お前らはインド人かと思う程に

二段熟カレーってブロックごとに個包装されてるから一食分作るのにちょうどいいよね

カレーに芋（爆笑）

じゃがいも入れるほうが家カレー臭い
そこまでこだわるんならルー使うな

こないだ大豆の水煮入れて作ったけど消化しきれずにうんこに出てきたコーン思い出してカレーなのにうんこ食ってる気分だったわ

ルーの箱の説明に従って作る

>>265
作業的にまとめて作るほうが楽なのに一食ずつ作るの？

ガッテンソースで箱の通りが一番うまいって言う奴多いけど万人受けする味になるだけだろアレ
どこの誰とも知れない他人も含めた最大公約数的な味よりもっと自分の好みを探求しろよ

俺は鶏肉使ってトマト缶入れるのがコスパ最強だと悟ったわ
余裕があれば玉ねぎ炒める時ににんにく生姜唐辛子辺りを追加する感じで

インドにはジャガイモのカレーがある
ただし日本のカレーとは作り方がまったく違う

インド式では材料（鶏、羊、魚、ジャガイモ、キャベツ、オクラ、豆、などなど）によって
入れる香辛料も作り方も違う

日本のカレーでイモを入れるか入れないかに拘っている連中はバカにしか見えん
日本の市販のカレールーを使って作り方にゴチャゴチャ言う連中もバカにしか見えん

>>270
あんまり何回も続けてカレー食うと飽きるからなあ
せいぜい3回位が限度だわ

炒め玉ねぎとざく切り玉ねぎを両方いれるやつが情強

市販の固形ルーを複数種類混ぜてる奴を見ると、頭と味覚が悪そうにしか見えない

美味いカレーの判断基準はルーを入れる前のスープの状態で食えるかどうか
つまり味噌汁カレー、肉じゃがカレー、おでんカレーは全てＯＫ

小麦粉入ってる固形のカレールーでカレー作るなら飴色玉ねぎとかじゃがいも入れないとかのあらゆる工夫は全く無意味
ヘビもカエルもペンペン草も何もかもあのカレーの味になるからこそ市販のカレールーの意味があるんだ
どんなアホが何を使おうが最後はあのカレーの味になるところに価値がある
したがって飴色玉ねぎだのはスパイスの配合からやってようやく意味がある作業になる

今夜はカレーにするか
自分でスパイス調合とかやった事ないな～やっぱり全然ちがうもんなの？

コンソメ

一般的なカレールーはジャガイモ入れて良い感じになるようになってるだろ

でも女ってジャガイモ好きな奴多いよ

三時間も炒めてられるか馬鹿やろう

三時間も炒めたら溶けてなくなるわ

玉ねぎそんな炒めんでレンチンでいいらしいぞ

きょう休みなのでカレー作りはじめた

ジャワカレーの辛口
じゃがいも入れない派だったけど、スレの皆がうるさいから久しぶりに入れてみる、たった2個だけどｗ
具はひき肉、玉ねぎ2個、人参1本、にんにくスライス、ぶなしめじ

今煮込みちう

じゃがいもは焼いたりして横に添えるが正解じゃない？

ジャガイモはカレーに入れない

圧力鍋で無水カレー美味しいよぉ…

高1022はたぶん囮

たった数パーセント程度しか支持しないノンジャガ嫌儲www
社会でもこんな感じなんだろお前ら

業務用の冷凍オニオンソテーでいいじゃん、どうせ独身だろおまえら

タマネギの甘さ＝美味いと勘違いしてないか
なんでカレーに限ってそんな洗脳受け入れてるんだ？

最近チキントマトカレーばっかつくってるわ。

阿佐ヶ谷カレー計画に行きたい

ルーは二種類の意味がわからん
混ぜてうまくなるならメーカーが最初からそう作ってるだろ

いつもジャワカレー中辛5食分作る。
1食目普通に食べる
2食目ひと晩置いて普通に食べる
3食目カレースパゲティ（ここまでに具は全部食べる）
4・5食目カツ、ハンバーグ、焼いたジャガイモなどをトッピング

トマト必須

出来たので、メシを鍋で炊くよ！

ジャガイモはゴワゴワするんだよ
ドイツ人にはなれんわ

でもジャガイモいれないとトロミが出ない

そんな炒めんでも圧力鍋で20分ほどにこんだら玉ねぎって跡形もなくなるんじゃないの
じゃがいもは圧力鍋にかけないで後からルゥ入れる前に軽く煮込んどけばいいよね

玉ねぎは炒めるより蒸したほうがずっとうまくなる
ましてや3時間も炒めてるとか時間もガスも無駄にも程があるわ

3時間も炒めるとか時間もったいないわ
レンジも使いなさい

メーカー指定の通り作ったのが一番安定して美味いって気付けよ

>>300
ドロドロにはならんけど、入れなくてもとろみは付くぞ

米炊けた、蒸らし時間待ち

意気揚々とタマネギ飴色にしてやるぜーって気持ちで作り始めるものの
30分で疲れて水を入れる

カレールーを細かく刻んで
ナスとか玉ねぎ等野菜と水適量加えてレンチン
自分ひとりの腹を満たすならこれで十分
究極の手抜きカレーであるから人に食わせてはいけない

ルーを細かく刻む事に何の意味があるのだろう？

また「じゃがいも入れるのはちょっと苦手（笑）」か

おれの親父、ルーをおたまで必死にとかしてる
火とめてそのまま入れたら溶けるよって言っても
それじゃ溶けんだろとか言う

玉ねぎはくし切りがジャスティス
薄切りまでは許す

>>308
溶けやすいから時間短縮じゃね？

>>308
ルーが溶けやすいからみたいだけど、昔と違ってそのまま入れて混ぜ混ぜしても普通に溶けるよな
タバコに火をつける前にタバコをトントンするのと一緒なんでね？

店やホテルの高級なカレーよりも、チープな家カレーの方が美味いわ
外食するんだったら肉やら寿司やら食いに行くな

>>306
とろ火をやや強めにして
焦げそうになったら少し水を足すやり方すれば
すぐできるよ

知ってたらごめんなさい。

キーマカレーは手間がかかりすぎて作りたくない

>>310 >>312 >>313
ルーは火を止め割って鍋に投入して5分放置、後は混ぜるだけ
今のルーは溶けずにダマになるとか無いよ

ジャワカレーだと箱にジャガイモはお好みでって書いてあるよね。

日本のルーカレー作るとか情弱すぎｗ
俺は今からタイカレー作るはｗｗｗｗｗｗｗ

>>316
野菜をみじん切りにするのは手間だけど、それ以外の調理工程は楽でしょ

グリーンカレーはグリーンカレーでうまいんだがココナッツミルクの入手に難儀する
ココナッツミルクの変わりに牛乳か生クリームじゃだめかな？

じゃがいも否定派は非国民として断罪されるべき

>>320
たしかに工程自体は楽だね
さらにフードプロセッサー先生を手に入れてからはすごく捗るようになったし
だけど焦がさないように注意しながらやってると結構くたびれる
自分で食べて納得の美味さだからいいんだけどね

だらだら見てたらくだらねー事で論争してんのな
揚げるってので結論でてるだろ

とにかく、長時間かけて煮込む
具は細かく切り刻む
ちゃんと半日寝かす
これだけやってレシピ守って上手いカレー作れなかったら池沼

冷凍のレトルトのが一番だと思う
常温で保存効くやつは駄目だな

食ったけど、じゃがいもやっぱり入れなくていいなｗ
フライドポテトをトッピングすりゃいい

俺の場合
玉ねぎ、人参、ピーマン、豚肉　だな。ルーは市販のどれでも、

これが意外に良かった
http://www.marudai.jp/kashmircurry/index.html

オイスターソースとコーヒー入れてる

じゃがいも否定派はたぶん子供の頃からレトルトカレーばかり食べてきた世代。
可哀想だがお袋の味がレトルトなんだから仕方ないな。

自分はあまり煮込まず、出来たてが好きだな、それと絶対に残さず食べきる。

カレーを作るのとレトルトを買うのだと作る方が高くつくのでレトルトにしてる
美味しいの食べたくなったらスープカレー食べに行ってる

ジャガイモ必須派は母ちゃんカレーと給食カレーしか食ったことないんだろう

牛肉、豚肉、玉ねぎ、人参、ナス、赤唐辛子、市販ルーだわ
たいていは面倒だからレトルトのこれ(ステマ)
ttp://www.clacee.com/zb281a/pict_up/pusr01/sbj001/10083010435555872.jpg

巷じゃこくまろとジャワを＋が鉄板らしいね

グリーンカレーにパクチーマシマシ

ジャガイモは粉ぽくなるんだよねぇ
家庭的ではあるが

>>331
ジャガイモ否定派が日本人中５パーセントという数字は
彼等がメシマズカーチャンで育った可哀相な層という事だよ。

箱の裏通り作ればいいのに
余計な手間加えて料理上手だと勘違いしてるのがちょっと

一人っ子の家庭はレトルトで十分だしな。
カーチャンの作ったカレー食いたいな...

最後に板チョコ一欠け入れる

今のルーは余計なアレンジするとまずくなる
箱のレシピ通り作れ

また箱の裏原理主義が来るんだろと思ってたらもう書いてあった

>>341
一人っ子は関係ないだろ！

2chでじゃがいもに文句言ってる奴は大抵
男爵とメークインの違いがわかってない

炭水化物は米だけでええねん

インスタントコーヒー入れるくらいならいいかも知れん。

おでんの残りにカレールーと七味ブチ込んだウチの親父特製カレー意外にうまいぞ

水の量減らしてホールトマト入れると安いカレールウでも
学校給食のカレーみたいになって食が捗る

ルー2種類とかやるよりマギーブイヨンぶち込んだ方が美味いよ

給食カレーは既存レシピにホワイトシチュールーと牛乳だろ

SBのカレー粉と片栗粉があれば10分で出来る

>>349
随分と生臭いカレーが出来そうだねｗ

今日はカレーにするか
唐辛子たっぷりいれよ。

>>353
とあるインド人料理店で日本人ならトロみが好まれると
思われ片栗粉追加した半透明の餡かけみたいなカレーを思い出した

違う、違うんだ・・・

具も寂しいけど要らない
ルー溶かしてご飯にかけるだけで普通に食べられる

シャパシャパカレーが好きだな、米が浸かっている感じｗ

ジャガイモは足が早いから入れないだけ。
一日で食いきる分しか作らないなら入れるけど、やっぱ大量に作ったほうが旨いし。

４０分で限界だわ腕が死ぬ

玉ねぎは3時間炒める

これ時間や手間やガス代や出来上がりの食感考えると
100円でオニオンペースト買ってきた方が絶対いいよね

1480円はらうだけで3時間もまたずに最強にうまい完成なんだが

丸大食品のカシミールカレー最強
http://www.marudai.jp/kashmircurry/images/main.png

市販のカレール使うやつでタマネギ飴色にしてる奴はアホだと思う

某番組でやってたけど
たまねぎを油で焦げ目がつくくらい揚げれば
3時間炒めるのと同じになるんだってさ

レトルトカレーでええやん

>>364
同感
玉ねぎの良さは旨みなのになんでわざわざ炭化させてるのか意味不明
普通に一緒に煮込んだほうが美味い

>>354
カレーにはんぺんとゴボウが浮かんでる時点で最早別の食い物だからなw
カレー風味の煮物だねありゃ

奮発してビーフカレー作ったった。今から冷まして夜に再度温めていい感じになってるはず

>>369
数日常温で置いて酸味が出たらタイ風カレーになるからお勧め

人参と玉ねぎを裏ごしする
これだけで味が変わるぞ

野菜は煮込む用とレンジでチンして食べる直前に煮込む用の二種類を用意する

ナベ底が焦げるくらいの勢いで
しっかりと煮込む

トマト缶とすりおろしたにんにく少々は必須
じゃがいもは入れない、具は玉ねぎと鶏肉か豚ひきで十分
この前は玉ねぎすらなかったから豚ひきだけだったが美味かった、ルーは大抵ジャワ

実家の野菜ゴロゴロして、ルーがドロっとしているカレーが食いてぇよ
かみさんの作るカレー甘いし、ルーがスープみたいなんだよ・・

手間なし湯煎無駄なしレトルト最強

二段熟カレーはなんで二段にしてるんだろう
どうせ家庭で作るときにはまざるんだから商品製作の段階で混ぜてしまえば余計な技術使わなくてすむのに

スライス玉ねぎをジップロックとかに入れて一度冷凍してから炒めると早い
めんどくさい時はダイソーで売っているハウス食品のロースト玉ねぎペースト

レトルトにとんかつ載せれば充分イケる。

野菜みじん切り＋ひき肉カレーしか作らなくなったな

カレーの派閥チャートはよ

野菜オンリーであっさりしたのが好き

カレーの温め直しはやらないな、もう香りが飛んでいる。

じゃがいも入ってないとにんじんばかりになっちゃう＞＜

3時間炒めたら絶対炭になるだろ

玉ねぎと人参は切ったあと耐熱ボウルにいれてレンチン5分
芋は入れないか別茹でしたのを食べる直前に入れる

正直カレーごときにそこまで時間かけたくない

トマ厨ならこれは試してるよな
・トマト缶
・トマトジュース
・野菜ジュース（トマトベースのもの）

いずれも無塩が使いやすい
たまにニンジンベースの野菜ジュース使っちゃって甘さにキレる

>>388
ケチャップも塩分入っている

他の調味料も塩分多いからね
バターも無塩が使いやすい

ルーは二種類ってのがわからない。
よりわけわからなくなるだけだと思うけどな

俺からのアドバイスは、隠し味ってのは劇的に何かを改善したりはしないんだから、
入ってることが丸わかりなほど入れたら失敗だよってことかな。
これがわかってないから糞まずいオリジナルカレーが出来上がると思う。

　なんか去年買ったけど未開封で消費期限も切れてない「ジャワカレーバリ辛」ってルウが出てきたから今から作ってみるわ。

炒め玉ねぎはバランスブレイカー
市販ルー使うときは使わないようにしてる

>>16
便利だよなレンジ
人参とじゃがいももレンジでチンしてるわ

玉ねぎ炒めるのは同意する、しかり玉ねぎもシャキっとした所も必要
よって、先入れ玉ねぎと中盤玉ねぎの二段攻勢を俺は採用してる
しっかりした具材としての玉ねぎもまた、バカにできないんだよ

はこの裏の作り方通りに作るのが一番うまいよ

ふつーに作るのが一番美味しい
って桂団志が死んでた

>>367
飴色は炭化じゃないだろ

ゴールデン辛口とジャワカレースパイシーブレンドのブレンドが最強なのか

カレーが美味く作れるって自慢する人のカレーがすんごい美味かった試しがない
シンプルでいいんだよシンプルで

日本のオーソドックスなカレーは値段の高いレトルトが一番美味いわ
作るならインドカレーかタイカレーだな

じゃがいもはメークイーンと男爵を半々の割合で入れる

たまねぎを適当にいためてそこにカレールーいれて溶けてきたら
ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘに入れてパン作りスタート。カレー風味パンができます
たまねぎの有無で味がだいぶ違うのは確か

お前らのせいでカレー食べたくなってきた
土曜日に作るかな

どっかでステマされてた100円の缶詰カレーが本当に美味かった

市販のルーって結構甘いからちょい苦手だな

砂糖っぽい味が受け付けない

美味いカレーを作るコツ

１．S＆B ディナーカレーを使う。

２．箱の説明書の通りに作る。
　　隠し味、ルーのブレンド一切不要ｗ

はい、美味しいカレーの出来上がりｗ

強いて、箱書き以外のことをするなら、炒め油はバターで、
炒めるのは大きめのフライパンで炒めてから鍋に移すくらいかな。

カレーなんて、20分以内に作るのが本来のカレー。
火が通るのに時間がかかるジャガイモは入れない。
肉は鶏肉のみ。

使うスパイスは、
クミン、ターメリック、コリアンパウダー、フェンネル、ミカンの皮
黒コショウ、白コショウ、カルダモン、カイエンペッパー、ベイリーブス

あと、タケノコを入れるとうまい。

一方、我が家では父が大の玉ねぎ嫌いのため、ジャガイモと肉だけのカレーとなった。

唯一無二の激ウマ、パキスタンカレーが横浜にある、それが六角橋のサリサリ。
東急東横線白楽駅から徒歩5分。

メニューは1,000円のカレー、サラダ、チャイのセットのみ。
http://salisali.yumenogotoshi.com/SALISALI_1.jpg

こんちわー、といって席に座れば自動でカレー、サラダ、水が出てきて、
食べ終わるとチャイ（スパイス風味の甘いミルクティー）が出てくる。

ごちそうさま、と言って1,000円払えば大満足。

公式
http://salisali.yumenogotoshi.com/top.html

食べログ
http://tabelog.com/kanagawa/A1402/A140205/14011272/

今日も行ってきたぜｗ

>>407
おまえらの好きそうな用語がいっぱいはいっている
これは公認レベル

>>410
ミカンの皮は「陳皮」って書いた方が中二ごころをくすぐるなｗ

>>407
具材を大きめのフライパンで良く炒めて（10分くらい）から、
ルクルーゼの鍋に移してお湯を入れて煮込めば20分でジャガイモも柔らかくなる。

カレーを作るのはルクルーゼに限るｗ

投入前のカイエンペッパーやチリペッパーの量にだけは気をつけろ
たった小さじ一杯の違いで地獄を見た

カレーは鉄鍋に限る
重要なのは高温から低音に移るスピード

>>408
人参入れろよｗ
人参も駄目なら子供だなｗ
玉ねぎも人参もミキサーで砕いて入れれば気づかないよ

　圧力鍋で10分も加圧すればタマネギはほとんど溶けるし、適当に切ったブロック肉も柔らかくなって美味しい。
　煮込む時間が減ればガスの節約にもなる死ね。

>>403
カレーは金曜日だろ

>>417
海軍、海上自衛隊は金曜日の昼食はカレー。
これは今でも続いている伝統だよね。

まあ箱に書いてある通りに作るのが一番うまいわ
素人のアレンジなんてただの自己満足

ドライフルーツ入れまくるとフルーティーになってうまい
缶詰フルーツじゃだめだな
あのコクが出ない

お腹空いてきちゃったよ…

渋谷のチリチリって店のカレーが旨い。
駅から遠いから行くのが面倒なのが辛い。

ウスターソースの容器にカレー粉入れてシェイクして、ごはんにかけて
カレー風味ソースご飯が手っ取り早い。

玉ねぎ切るのめんどくさいんだけど100均でスライサー買ってきて玉ねぎ半分にしてシャッシャッてしても問題ないよな

3時間て

そこまで手間かけるならスパイスからやれよ

玉ねぎってなんか電子レンジとかで適当にやったら短縮できるんやろ？

塩梅をよく考えれ
カレーは出汁と糖分脂っ気

牛肉の無いカレーは認めない

ルー2種類とジャガイモ入れないは正解だな

海軍でカレー曜日が始まる前は肉じゃが曜日だったんだよね
んで、材料の流用を考えると玉ねぎ、じゃがいも、人参、牛肉を入れるのは必然

面倒だから玉葱炒めて無いわ