ラーメン「一蘭」からハリガネを超える究極硬麺「剛鉄」登場。これで人と目を合わさず硬麺が楽しめるな

博多ラーメン:コリコリ歯ごたえの麺「剛鉄」を開発

博多ラーメンの人気店「一蘭」（福岡市）に、従来の麺より硬い「剛鉄（ごうてつ）」が登場した。
客の約６割が硬めにゆでた麺を注文することから開発された専用麺だ。

従来の麺と太さは同じだが、コリコリとした歯応えが特徴で、広報担当者は「驚きの新食感です」。
硬い麺が苦手な人には、ゆで時間を調節して提供するという。

全国展開し、米国にも進出している一蘭だが、剛鉄を提供するのは「剛鉄麺専門店」となった
福岡市内の天神店と西新店のみ。この手堅さが成功の一因かも。

http://mainichi.jp/select/news/20121002k0000m040027000c.html
http://mainichi.jp/graph/2012/10/02/20121002k0000m040027000c/image/001.jpg

ここほど食ってまずいと思ったラーメンは初めてですわ

もう小麦粉そのまま食ってろよ

こんなもん食って何がうまいんだ？

粉落としって旨いの？
絶対不味いと思うんだが

生に近いラーメン食うと偉いと言う謎の集団心理

ここ美味いよ普通に

硬さにこだわるならこんにゃくゼリーで作れよ

福岡でラーメン食ったけど
誰もハリガネとか頼んでなかったぞ

豚骨細麺ってクソまずいよな

持ち上げてるやつって九州出身のカッペだろ
ウザいから田舎帰れよ

最近は家系ばかり食ってるが

口の不自由な人の食事

15年ぐらい前は衝撃的に美味かったんだけどな・・・
もうダメだわ

マルタイの棒ラーメン使え

熊本店はまずくて気分悪くなった

ベビースターでいいんじゃない？

もうスチールウールでもしがんどったらええですやん

これもうただの我慢比べだろ

一番好きなのは鶏ガラ醤油の喜多方ラーメンだけど、一蘭の豚骨も好き

どこもかしこも豚骨ベースのスープになって飽きた
さっぱりした魚介系が食べたい

絶対まずい

＞客の約６割が硬めにゆでた麺を注文する
養豚場に行く豚どもの味覚は流石だな
まともな感覚してたら普通が一番美味いのに

チキンラーメンでも齧ってろよ

>>5
超極細の店なら大丈夫だけど、店によっては粉っぽいよ

輪ゴムでも茹でてろ

味噌煮込みにいれたらうまいんじゃね

聞いただけでお腹壊しそう

通ぶってるけど、裸の王様だよね

『ハリガネ』頼んで通ぶってるヤツは素人
今は『湯気通し』ってのがあるんだぜ…
マジで

水餃子の皮みたいにふにゃふにゃになった麺がうまいのに・・・

粉落としは？

とんこつおいしくない

粉落としだとか湯気通しとかあるんだろ？で、鋼鉄と。
もうスープの中に何もしない麺をそのまま入れちゃえよ。

もう粉のまま食えよ

そもそもハリガネってどうやって頼むん
紙には超かたまでしかないけどわざわざハリガネって書くの？

福岡県人だけど、湯で時間を短くして固い麺って
不味いラーメンを美味しく食べるためのものだと思う
地元民に長い間愛されてるラーメン屋は固さ指定とかなくてやわらかい麺も多い

元祖長浜の功罪かな

湯気通しが最強なんじゃねえの？

お前ら見たいな糞スノッブは知らないだろうが、本場博多には「ドライ」という麺もある
これは生麺をスープに入れる時にチラリとお湯の入った鍋を見て入れるやり方
当然、生だが、鍋をみるという作法で煮るという段階はクリアしてる

もうスープに粉ふりかけて食え

>>36
どうせ筑豊の馬鹿とかで美味いラーメン屋しらんだけだろ
観光客向けの元祖（笑）が出てくる時点で程度が知れるわ

前にスレ立ったときにも書いたけど、この麺はきちんとゆでても堅いというものなので
小麦のままとかそういうのではない

気色悪
こんなの頼むとか味覚障害に思われそうで嫌だな

>>38
ジロリアン以上にキモイな博多民

>>3
福岡には粉落としがあって湯どうしレベルの茹で（？）加減があるよ
ほぼ生なので生小麦はお腹壊すこともある追加は危険

ラーメンって結局奇抜さで売るしかないのか

一蘭、24h営業なのは良い

>>40
俺東区に住んでるよ
文章が下手すぎたかな。「とんこつラーメンの麺が固ければ固いほど旨いという変な信仰は、
元祖長浜屋みたいな店が有名になったから生まれたんじゃないかな」と言う意味で書いたんだ

ついでに美味しいラーメン屋あったら教えてくれよ

・やわらかめ（１分１０秒）　　←　素人
・普通（５０秒）　　　　　　　　　←　一般人　
・硬め（３０秒）　　　　　　　　　←　通（）
・ばりかた（１２秒）　　　　　　←　苦行者
・はるがね（６秒）　　　　　　　←　病気
・粉おとし（２秒）　　　　　　　　←　咎人

バリカタ食べたい

>>29
湯気通し、粉落としの上が最近はあるらしいよｗ

「この麺、茹でてないよ、食えないよ」

硬かふつうしか食べたことねーな

イチランは麺柔らかがいちばん美味い

それよか太くしてくれ
博多系の麺は細いが理由は
●すぐに茹で上がるから時間が短縮でき数をさばける
●細いゆえ原価が安い　しかも腹いっぱいにならないので替え玉でぼったくれる
スープが麺にからみやすいのがあるがそれはたまたま
だまされてることに気付け

これって本当に美味いと思って食ってる奴いるのか
絶対「ハリガネって言ってる俺カッコイイ」なだけだろ。
火の通ってない小麦粉の固まり食って美味いはずがない

>>47
東区で美味いラーメン屋を教えろください
今んとこ濃麿呂最強、次点で麺王、名島亭は微妙

『生麦』

>>54
釣りはやめろよｗ

ピザ「一番固いのなに？」
店員「こなおとしというのがありまが」
ピザ「じゃあそれで(ｷﾘｯ」

おれはやわらかめを頼んだ

もう茹でないでそのまま出しちゃえばいいんじゃねーの？

そうだな太麺に対抗するには細麺の硬さかも

上野駅に行かないと食べられない高級品

そのうちパスタが刺さっただけの究極のラーメンが・・・・

ハリガネ以上って、一般的には粉落としとか生って頼むんじゃないの？
勝手にオリジナルっぽく言ってみちゃっただけ？

基本的に普通＝かた
柔らかいの好きな奴が普通にするという常識

小麦でもかじってろ

最初に豚骨ラーメンにきくらげ入れたの誰だよ氏ね

近所に一蘭できたから行ってみたけど、とんこつをお湯で薄めたようなラーメンだった
地元に前からあるとんこつラーメンのほうがはるかに旨いのに、なんでこんなチェーン展開できるんだろ

>>56
麺王うまいのか。いっつも濃麻呂に客吸われてるのとネーミング悪すぎて行ったこと無かった
名島亭はスープが美味しいよ。あと店員のおねーちゃんかわいい。接客もちゃんとしてくれるし天使
そのあたりだと一楽が近いんじゃない。焼き飯が高いけど旨い。ラーメンはそこそこだけど安い
あと博龍軒。麺が平たくてかなり柔らかいという珍しいラーメン。でも高くて量が少なめ。おばちゃんが気さくに話しかけてくる

そういやガキの頃そうめんポリポリ食ってかーちゃんに怒られたな。
あんな感じ？

なんでそんなに硬い麺が食いたいんだよ
トンコツ系の細麺は食ってるウチにふやけて柔らかくなるのが早いからってのはわかるが
もういかに生に近い麺を食うかになってるじゃん
旨いか不味いか二の次だろ

ラーメンなんてたいしてうまくもないわ
あんま栄養ないわ塩分多いわで食わないよ

>>64
湯気通しってのがあるぜ

茹でないスパゲティはさすがに厳しかった

一蘭って替玉が高いとこ？

>>50
勃起だよ

通は硬いの食べるとか幻想だから
普通のかためんで十分だろ

茹でなくていいなら店も楽だな

博多天神で問題ないわ

乾麺食えよ

一蘭たけーよ
学校の近くの博多ラーメンの店のほうがうまくて安い

生のでんぷんは腹壊すから絶対火を通さないとダメって婆ちゃんが言ってた

店が自身持って定義してる硬さが「普通」なんだから
それだけを頼んで不味かったらもういかない

ハリガネってカタカナで見るとカマキリから出てくるアレを思いだして食欲なくなるからやめろ

パスタでもかじってろよ

あの店怖い
別に談笑しながら飯食いたい訳ではない、むしろ一人で食いたいとは思ってるが
独房みたいな所で飯食うのはさすがに嫌です

しゃぶしゃぶみたいな感じで食べたい

西新近いし明日行ってみるかな

高い上に量が少ない

博多風細麺の麺ってもはや春雨だからな
コシが欲しいならかため以上を選ぶしか無い
湯気通しとか粉落しぐらいになるとキチガイだけど

紅しょうががないんだよな

替え玉付きで食券買うと、替え玉の硬さも最初頼んだ硬さのサラ渡されるんだよな
まあ言えば換えてくれるんだろうけど、替え玉はスープの温度が下がってる分
最初より柔らかめで食べたいよな。

とんこつが一番好きだったけど、醤油の香りをいかした鳥中心のスープ
のラーメンのほうが好きになってきた

もういっその事そーめんをそのままスープにつけてボリボリかじれよ味障共が

最終的にはスープを飲みながら
畑に生えている小麦にかぶりつくことになりそうだな

熊本ラーメンの方が太い麺でうまい

なんか養豚場みたいな所で食うラーメンやだろ？
1回いって値段の割にまずくてもう行ってないわ

普通麺を食わない奴って単に通ぶりたいだけだと思う
普通麺が一番おいしく食べられる麺の硬さであるはずだろ？

>>56
和白ナフコ裏にある赤のれん
まだあるかしらんが

>>98
ゆっくり食べてると、途中からふにゃふにゃになるんだよ。
だから、特に替え玉の時は硬めを選ぶ。

>>69
確かに名島亭の店員さんはかわいかった気がする
一楽は数年前に行って値段の割りには…と思ったけど、焼き飯は食べに行かなきゃ
噂によるとチャンポンも美味しいらしいよ
博龍軒は名前も知らなかったけど良さそうなお店だね今度行ってみる

麺王は博多ラーメンぽくないんだけど何かクセになる味
細麺でもないし野菜の甘味が効いてる優しい味

天一のスープで極細硬麺が食べたい

針金とかマズ過ぎて食えない

粉落としZEROとかで水洗いした乾麺売りつけろ デブなら食うかもしれん

長浜将軍＞＞＞＞＞＞＞＞元祖（笑）

あの雰囲気が逆に窮屈に感じるわ
たけーし

無性に一蘭じゃなくて一風堂が食いたくなった

昔、早稲田店に通ってたが、早稲田店の内装が、民家の引き戸を外したようなとこに厨房があって、
いい味出してた

誰とも顔合わせずに済むだけで価値ある

粉落とし
↓
湯気通し

じゃないの？

コクゾウムシかよ

客「麺硬めで」
店員「うちは硬めはおすすめしてないですがいいですか？」
客「じゃあやめときます」　←通ぶるなら下調べぐらいしとけカス

>>64
湯で加減じゃなくて別の麺を利用してるからだろ

>>47
たつしとか美味いと思うけど駄目かいな