寿司屋行ったら「君お金あるの？」「1カンってわかる？」とか無礼な事言われた 寿司屋の態度悪さは異常

【中国ＢＢＳ】日本の寿司は中国の粽をパクッたものってホント！？

中国大手検索サイト百度の掲示板に「友人が日本の寿司（すし）は中国の粽（ちまき）をパクッたものだと言っているのだが」
というスレッドが立てられた。スレ主は友人の言葉に困惑しているようだが、中国人ネットユーザーからはさまざまなコメントが寄せられた。

韓国がよく起源を主張するためか、「その友人は韓国人に違いない」、「その友人は韓国病にかかっているんだよ」、といったコメントが寄せられた。
また、寿司と粽はまったく違うものだとの指摘が相次いだ。

・「寿司と粽では天と地ほどの違いがあるけど」
・「その友人は粽を食べたことがあるの？」
・「共通点は米を使っているところしかない」

　　ほかにも、友人は正確な概念が著しく欠けていて重度の自己中心的な人だ、などのコメントもあったが、寿司は中国が起源ではあるが
粽のことではない、という主張や、粽の米に酢を入れるなんて聞いたことがないなどの意見もあった。

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0902&f=national_0902_021.shtml

米握って魚乗っけるだけなのにバカみたいに何年も修行してる奴らだから

イチモツしごきまくった手で握られるとかマジ勘弁

　　　　　　　　　　ゞ彡' 〜ミヽ　三〜ソ　ﾉヾヽ
　　　　　　　　　　　/　　　　　　　ノﾉ　 （　　ゝ
　　　　　　　　　 , ｿヾﾐュ　　　　　　　　　（(　　　　　　 ｿ
　　　　　　　　　l j　ﾏ@ヽ　　　=彡へﾐヽ　 （(　　　　　/
　　　　　　　　　|/　ー-　）‐-√｀@ヽ、_,　　ﾍ　　r‐、ﾉ　1カンくらい知ってる！
　　　　　　　　　j｀ヽ-　ノ　　 {!　￣｀　ヽ=-''^　Y　　/
　　　　　　　　　!　　 /ゝ　　　＼_＿　 ﾉ　　　 '' ,6 ﾉ　当たり前じゃないかそんな事！！
　　　ﾌｳﾌｳ-'　|　　 ﾟ　　l! ￣　l 　 ・⌒　　；　 !　 j
-───'^　　/|　　 ,r-=ﾐヽ、　|　　　　　　　　r‐'＼
　　　　　　　ﾉ　＼　　 ⌒　｀ヽ　　　　　　　　/ﾉ　　 ヽ
　　　　　　く　　　 ＼　⌒ヽ　　　ﾌﾟﾙﾌﾟﾙ　　ノ.:　　　　｀ー

帰って食べログにそう書いてやろうぜ

寿司屋の板前の緊張感は異常。

大声で喋る部長２人の隣でそっと「納豆巻きもいいな・・・」ってつぶやいたら
そっぽ向いてた板前が「納豆巻きですか！」っていきなり聞いてきてびびった。
あれは少しでも気を抜いてたらぶん殴られる世界だ。

咲厨はすぐにカンするからうぜえ

慣れれば誰でもできそうなことやってるだけなのに偉そうだよな
なんか職人づらしてるし(笑)

ちまき→なれ寿司→寿司

だからあながち間違いでもない

＞その友人は韓国病にかかっているんだよ

ﾜﾛﾀ

反撃

「モグモグ・・・回転寿司と変わらんなあ・・・」

ベースにはなったものがあるだろうけど
今の寿司は食いやすくって作ったものだろ

同じ牌を4枚集めるやつだろ？
ドラが増えるやつ。

寿司屋は気取ってるだけだよ

>>11
それだとただの味障と見下されるそうだから
他の回らない寿司屋の名前出したほうがいいな

こんなものを意気とか言って洗練して高めていくくらいしか当時の東京には何もなかったんだよな。
寿司は100円で回るのを食えばそれで十分。

もうちょい釣れるネタ作ってこいよ
これじゃ新参しかのってこないぞ

江戸前寿司なんて元来漁師のファストフードだろ
ラーメン以下

１カンってわかる？　とか偉そうな事言う前に

お前らすし屋がまず１カンを統一してこいよ

サーチナ余裕

回らない寿司はおまかせで頼むのが常識だろ
板前を信頼しとけば失敗はないんだよ

そんな態度だから回る寿司に負けるんだよ

寿司握ってるってプライドがあるんなら一見客にも認められる努力をしろよ

こんなこと言われたら無言で札束置いて出ていくわ
で帰ったら即効2ちゃんに書き込んで憂さ晴らし

普通に粽が起源で正解だぞ

高い所って予算で握りますよとか、順番とかｗ好きなの食べてよって感じで気さくだろ。
ただ常連さんと区別はあるが。

なんで日本の文化ってこんなにも陰湿なんだよ

ツケが効くか効かないかの問題

いつごろから1カン2カンとか珍妙な呼び方するようになったのかな

バブルの頃の感じがする　貧乏人が成金になって寿司屋に行き始めた頃

　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧
　　　　　　　　　　　　<=( ´∀｀)　「１姦ってわかる？」

一カンの説明させてみたらどうだ
案外寿司屋も間違えて覚えてる気がするぞ

米を一塊にして魚乗っけてるだけなのに、大層なもんだと思い込まされてありがたがられてる食い物が寿司

そんな時も大丈夫
そうアイフォンならね

寿司が中国発祥とか言い出したら握り飯も
中国発祥になるんじゃねえの
そもそも、寿司とチマキに何の共通点があるんだよ

寿司屋って鮮魚を買い占めて高く売りさばく社会悪だろ？

回転寿司しかいかないからイッカンが何個なのかわかんない
二個？

ただ、頼みまくると途中で切れる板前多い
疲れたとか言って

>>5
「当サイトはクレームを書く場ではございません」ってメール来て即消しされる

ユッケ「調理中に手袋もしねぇ､マスクもしねぇ、おまけに生なのに規制されねぇ！特権階級かよ！」

寿司の値段の95割はチャージ料

気に入らない客がいたらわさびガンガン入れるからな。頭おかしいよ
ただ切って握るだけなのになんかの職人だと勘違いしてないか

>>35
寿司屋のおっちゃんに聞いた話じゃ
自分は2個ワンセットで1貫と教えられたと言ってた

韓国病にかかっているから起源が気になるんだよ
どうでもいいわ

>>35
店によって違うから明確な答えはない

寿司とか全自動機でいいよねもう
味なんて変わらないし
修行（笑）

>>44
寿司に限らず全ての料理はコスパさえ良ければ機械式でいい

こういう店で「サーモン」って言ってみたい

百貫デブって言葉があるとおり
もともと貫って重さの単位だから

寿司が小さければ二個で一貫
寿司が大きければ一個で一貫

ってのが正しいんだけど、最近は一個で一貫って呼ぶ所が多い

子供の頃、１カンは２個のことだと思っていた
大人になって実際に寿司屋で１カンを頼んでみたら１個しか出てこなかった
今は１カン＝１個のことだと思っているし、２個出てきた経験はない
だけどあの「１カン＝２個」はどこで覚えたのか不思議でしょうがない

どこの美味しんぼの寿司屋だよw

ぶっちゃけ酢飯に新鮮な魚のせてるだけだよね
高級扱いにしてるのが謎
どうみてもマックと同じレベルで扱われるもの

イクラのしょうゆ漬けをドヤガオで出す北海道の某すし屋は潰れろ(´･ω・`)

>>48
1皿2個乗ってくるからだろ、回転寿司とか特にｗ

もぐもぐ大将朝オナニーした？

握り寿司をフライパンで焼くのがすげぇ美味くて好きなんだけど
板前さんに言ったらちゃんと焼いてくれるのかな
ホタテとか最高に美味いぜ

そういうすし屋にいったことないけど
回転寿司とくらべるとやっぱうまいの？

>>47
１貫って3.75ｋｇらしいじゃないか
昔の寿司はそんなに重かったのかよ

俺はどんな高級寿司出されても
「不味い」って言える自信あるねｗ
まぁ、生きてきて自分が作ってた米より
旨いの食べたことないし

回ってない寿司屋でいなり寿司食ったらスゲー美味かったの思い出した

>>47
それいつ頃からの話よ？

ちなみに一貫は3.75kg　寿司の重さに使う単位じゃない

鮪が泣いてます・・・
調理場に立ち握る
立ち去る

>>57

おい百姓

百姓コラ

百姓

>>50
まあ江戸時代のファストフードではあるけどね
もともと米と魚の漬け物だったのを酢を混ぜ込み型にはめて簡略化
さらに手で握るだけという形に簡略化したものを
現代では小さいものを二つセットにするように改良したわけだ

店の主は大将なんだから客にどんな態度を取ろうと大将の勝手かもしれない

寿司って米握った上に切った魚乗せるだけッスよねｗｗｗｗ

ただ大将に無礼な態度取られたら悪態ついて出ていくのも客の権利

初めて高級寿司行って大トロ食べたらまさにほっぺが落ちるって感覚になった
口の中でとろけるんだよな
こんなに美味いものが存在するのかって感動したわ

>>57
長靴の泥を落としてからこい

スレ主っなんだよ

>>61
銀座の寿司屋（笑）
空気が汚いトコで飯を食っても旨いわけ無いね
大自然の中で食う、握り飯のが1000倍うまい
寿司に出す金を旅費に使った方がマシ
ただ「銀座で寿司を食った」という自分に満足したいだけｗ

>>35
江戸前だと一カンはひとつははず

昔は2個で一貫だったのに
今は1個で一貫だよね
ややこしいわ

一貫って一個のことだぞ

>>1
スレタイに関しては、10席未満の高級寿司店に行って、しょっぼいネタばっかり頼んで
あるいはちょっと頼んだらあとはガリばっかり食って粘ってると言われて当然。
そういう連中は回転行け。普通の食い方してたらこんな事言われない。

すしとてんぷらの過大評価は異常
専門店なんざいらぬ

玉子頼んで確かめるのは味じゃないからな

カウンター席に座ってるお客さんが板前に（たぶん店主）嫌味言われてたわ。
よく聞いてみたら板前が、客が食う寿司の順番にケチつけててオレには無理だとそっと店を出た
やっぱ回転寿司が気楽でいいわ・・・あたまおかしい

>>62
>>67
昔の方が正常だったね
今はボッタクリバーと大差ないｗ
50円くらいでいいようなものをさ、
何千円も出して食う神経が理解できない

握るのはオマケ技能で、素材を選ぶ眼が寿司屋の主な技能ではないだろうか

>>70-72
だからいつからそんなことになったんだよ

俺はデパートでやられたわ
その店にそぐわないババア店員で来店した時から電話で話してた
どう考えても私用電話で聞きたい事があるのにやめようとしない
困ってたら別の店舗の店員がきて注意したら電話をやめて店員が消えたら「あなたお金あるの？ここは高いのよ」とほざきやがった
イライラしてたらさっきの店員がきて謝罪
その店員が対応してくれた
購入しようとしたらババア店員がニコニコしながら「おすすめの商品が」って行ってきたけどシカト
かなり嫌な感じだったけど数日後行ったらババアはいなくなってた
辞めたって言われたけど辞めさせられたが正しいんだろうな

かっぱ寿司でもいいから
寿司食いたい

ま、お前らには縁のない場所でしょ

和歌山の海辺の寿司屋で食った寿司が一番うまかったなー
値段も安かったし

>>79
チェーン店が増えたころから

うるせえな黙ってハンバーグ握ってろよ

どんなグルメ、料理評論家が自分の舌を自慢しても
都会に住んでいる限り、排気ガスで鼻がやられてる
何が「繊細な香り（笑）」大笑いだぜ
絶対に旨いモンは分かってないね

>>48
俺もｗ
貫使うときは5秒くらい考えてから使うわ。

ネタが良ければ誰でも一流職人

寿司屋怖い、回転寿司か良くて仕出屋の寿司でいい・・・

寿司は日本人特有の気質による料理だからな
単に飯を固めて具を乗せるだけの料理を追求した結果が現在の最高級の寿司
何か一つの物を縛りルールで追求して、大したこと無いものを高次元に押し上げるのは日本人の病的気質によるもの
現代でも、ラーメンなどがそんな感じ。最近は、焼きそばとか
料理以外も、古くは歌舞伎とか、俳句とか、最近でもアニメとかフィギュアとか
日本人の本質は、言い意味でのヲタクなんだと思う

＞韓国がよく起源を主張するためか、
＞「その友人は韓国人に違いない」、「その友人は韓国病にかかっているんだよ」

中国人も把握してんだな

実際魚が揚がった所で食うのが一番なんだろ

いやいや寿司の紀元は東南アジアだろ
それに今の日本で食べられてるような寿司は日本が作った日本料理だよ
中国の紀元主張も気持ち悪いな

寿司の原型は韓国から伝わったんだよな

3カンで2翻
4カンで役満だろ？

>>59
そういう正確なものじゃなくて例えてるんだろ
(まるで3kgのように)大きいなら一つで一貫
(まるで3kgの半分のような)小さいなら二つでニ貫

中国人のパクリの方が多いのにな

昔は
起源　　中国
パクリ　中国
ってイメージだったのに
今じゃ

起源　　韓国
パクリ　韓国

だよな



中国も韓国もそんなに変わらんのに

陰湿で上なのが韓国ってだけで

まあ日本で普遍的にうまいのは漁港の近くで作る
姿ずしか押しずしだろうな

握りずしなんて第二次大戦まではまったくローカルな食い物だったから
全国的に1カン2カンなんていうおかしな数えかたがあったはずがない

>>84はチェーン店だというが元禄寿司の一号店が1958年、大手参入が1978年以後というから
そんなもんかね
印象としてはやはりバブルのあたりからだが
『イタ飯』とか『パスタ』とか広告屋が言い出したころ

たいした腕前でもないくせにやたらと調子に乗っている。
しかも異様に高い。ネタも少ない。

回転寿司でもはや充分だろ。

握りは完全に日本だよ

なんで缶コーヒーは１本２本なのに寿司がカンなんだよ

>>1
ネトウヨはしっかり中国人が起源を主張したと書け

寿司って要は板前のオッサンの体温に金出してるんだよね

>>77
高級店は使ってる魚自体が高いんだよw
専門店の鰻と、スーパーでパックで売ってるゴムみたいな鰻の違いとかも分からん？
まあお前は原価50円の残飯を食ってろってことだ。

回転寿司なんかツナサラダとかのが旨い
刺身は食う気しない

回転してない寿司屋で煮魚、焼き魚頼んだら全然レベルちがってビックリした憶えある

>>96
すしの重さを言うなら匁だ　絶対に貫などという発想はない

>>79
昭和の後期だよ

>>107
匁は真珠の単位だね

かっぱずしでぢゅうぶん

板前のタメ語率は異常

せいぜい3万もありゃいいんだろ？気取るほどの店でもないわな

>>109
銀もある

昔の寿司はおにぎりレベルのでかさだったけど流石に1貫は重すぎだな

江戸時代の寿司
http://sanadado.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_bcf/sanadado/26334d2d6c97fc5ddfa5353c10b664b4.jpg

>>97
おまえがネトウヨに洗脳されたバカウヨなだけだろ
中国が起源を主張したスレでまで韓国の話題をするな
サーチナソースのネトウヨスレで洗脳されたバカウヨ

つまんねえスレタイだなぁ、おい
自演かまして伸ばそうとしても知識がないから無関係なレスしかできねえでやんの
どうせ寿司板でネタ拾ってきたんだろ
ROMりもしねえから薄っぺらい自演しかできてねえじゃん>>1の屑

>>104
デパートの商品券が余ったってのを貰ったからデパートの地下行って
いつも買わないくらいの高い刺身を買ってみたら全然旨くなかった

刺身は値段じゃないんだなという事を知った

つかいい加減ジャップは単位統一するべきだよな。

数えられるのは全部1個、2個
靴下みたいなのは1組、2組

数えられないのは国際基準準拠

これで何か不都合あるの？

俺は鰻屋で同じようなことに出くわしたことがある
俺「うな重ひとつ」
店員「はい……鰻重ひと……鰻重？　鰻重？」
店員、伝票と俺の顔を交互に見る。
目が泳ぎだし、大変なことになってしまったという表情を浮かべる
「うな丼じゃなくて鰻重？」
「はい、鰻重ですけど」
店員、メニューを指差し確認。
「この……四千円の鰻重？」
「はい、そうです。これです」
店員、渋々頷き数分後戻ってくる
「ほんとに鰻重でいいんですよね？」
「はい、鰻重お願いします」
「う……鰻重ひとつ！」
俺……鰻重と肝吸いを食べ、四千円払う。
店員、会計時に何故か嫌そうな顔。
俺がその店に二度と行くことはなかった。

寿司板なんてあるのかｗ

>>109
もともとは普通に重さの単位　尺貫法が法律で禁止されてから真珠専用になった

百匁ろうそくとか昔の料理本を見ると醤油10匁、砂糖5匁とか書いてある
1匁は1貫の1/1000で3.75g

寿司スレは無駄に伸びるよなぁ
回転寿司ばっかり食ってるお前らなのに

>>115
昆虫の標本みたいでキメェ・・・

最初に米と魚を混ぜて発酵させたやつが寿司の発明者

誰だ・

セシウムってわかる？
ベクレルってわかる？

>>119
a cup of coffee みたいな表現と同じだろう
他言語を話す人にはややこしいだけ

>>1
そんな時は三井住友VISAカードをチラッと見せればコロッと態度が変わるよ
慌てて市場に駆け込んで本日最高値の本マグロを買って来ていたわ

ほんまどえらいカードやで

>>120
クズ杉ワロタ

>>119
マイル、インチ、フィート、ヤード、ポンド

>>104
専門店だろうがスーパーだろうが
不味いもんは何処でも不味いｗ
本当の料理人だったら田舎で店出す筈
銀座の寿司屋などぼったくり
○兵衛みたいな名前の寿司とか大笑い
能書きだけのぼったくり
俺、逝ってみてぇよ。説教してやるｗ

>>86
そんな事言われても田舎暮らしはしたくない

>>120
うな丼食いたくなってきた

>>97
中国人の起源は本当に起源で、パクリは儲けるため
韓国人のパクリは偽物の起源で、パクリは儲けよりも自尊心満たすためってイメージがあるなwww

>>86
お前なんか鶏小屋みたいな匂いがするよね

>>131
行けばいいじゃん
誰でも行けるよ
金があればね

>>131
ああ、９兵衛はダメだわ
観光客向けの完全なるボッタ

>>134間違えた
韓国人の起源は偽物の起源、か

TVチャンピオンで一皿に乗った２つを一気に食う事を「２貫食い」って言ってた

>>118
刺身なんて買って来るモノじゃないから

>>137
キュゥべえが握った寿司なら食ってもいい

回らない寿司って
一種類
一貫ずつ注文するのが普通なの？
回転寿司に慣れてる俺は
あなご二つ！あじ二つ！とか言ってたけど
だせぇのかね？

うな丼と鰻重ってどっちが良しとされてるわけ？

石川と富山の回転寿司は妙に美味かった

>>136
>>137
高級寿司など東京のマスコミが作りだした虚像に過ぎない
築地の魚は排ガスまみれ
お魚さんが可哀想やで

http://daytunes.files.wordpress.com/2011/08/osushi_020.jpg
こういうの出す店ってなんか勘違いしてるよね

軍艦巻きなら１つで一貫
それ以外は２つで一貫だろ？　知ってるよ

お金はないけど

>>131
実際食ったことねえのかよｗｗｗｗ
さすが田舎もんたかがしれる

寿司屋に行くヤツバカだろ。
ハンバーガー作るのに何年も修行するか？

>>146
ほんと下品だわ
生魚かじりついてるようなもんじゃん

>>146
そんなもん寿司じゃねぇしんなもんより刺身食うわ(´･ω・`)

高い素材も、仮にそれが全く同じ品質で大量生産できたとしたら、
値段なんて原価に漸近していくんだよ。

だから、高いから美味いとかない。

>>145
でも説教しに行きたいんでしょ？
行けばいいじゃんお金ないの？

>>142
周りを気にしすぎるほうがダサいと思うよ
わからないことは店に聞くのが一番

東京コンプレックスの百姓が見れるスレはここですか？

天然で量が限られている以上、客見て材料の質を変えるのはあると見るべき
値段はかわらんけどｗ

田舎モンの方が贅沢だろうがｗ今の時代
虚飾ばかりの東京マスコミに毒されていると気付よな
洗脳に近いと思うよ。大した事ねぇってｗ

どんな料理でもそうだが、合う合わないがあるよな
価値は他人が決めるものじゃなくて自分で決めるもんだろ

粽ってもち米だろ？全然違うじゃん

寿司だけじゃなく丼からはみ出してるとのとか
バカみたいに山盛りにしてデカ盛りとか流行らしてる馬鹿メディア
どんだけ田舎臭いんだよ

>>131
まあ「支払いは任せろー（ﾍﾟﾘﾍﾟﾘ）」ってマジックテープ付きの財布でも使ってろやw

>>90
ファウストフードが形だけ割烹などをパクっただけ

地方なら安く手に入る食材も東京に行くと一気に跳ね上がる。
特に高級な食材ほど東京プレミアムで高くなるね。
仕入れが高い上に、賃料も高いから、売値も高くなるのは仕方がない。

ぶっちゃけ回転寿司でいいよね？お手軽やし

　　　　 l⌒Yl　　ｌY⌒ｌ 　　＼マグロ食わせろ！／
　　　　{ ´┴｀} { ´┴｀}　　 　　 　 (＾ν＾)
　　　　（　|￣￣|　　　） 　　　 　　/（　）＼
　　　　　| |￣￣￣￣￣|　　 　　 　|　|

　　　君お金あるの？
　　　　 l⌒Yl　　ｌY⌒ｌ 　　
　　　　{ ´┴｀} { ´┴｀}　　 　　 　 (＾ν＾) ・・・
　　　　（　|￣￣|　　　） 　　　 　　/（　）＼
　　　　　| |￣￣￣￣￣|　　 　　 　|　|


　　　　 l⌒Yl　　ｌY⌒ｌ 　　＼マグロ食わせろ！／
　　　　{ ´┴｀} {´┴｀ }　　 　　 　 (＾ν＾)
　　　　（　|￣￣|　　　） 　　　 　　/（　）＼
　　　　　| |￣￣￣￣￣|　　 　　 　|　|

　＿＿＿
/　||￣￣||
|.....||＿＿|| （ν＾　）　　＜寿司屋の態度悪さは異常
|￣￣＼三⊂/￣￣￣/
|　　　　|　( ./　　　　 /

俺みたいに本当の事をいうとレスもチラチラ付くなｗ
普段はガン無視されるんだけどｗ
関東人の価値観を反転させるような意見だからな
だが事実だ、悪いなｗ

寿司職人とかいうけどあいつらちっさいおにぎりに魚載せてるだけじゃんｗｗｗ

>>167
下処理してるネタもあるんじゃよ

寿司チェーン店が1年間下積みなしで社員に技術を習わせたら職人に追いついたらしいね

高級寿司屋なんかいったら最低でも１０万円分食わないと腹の足しにもならんからな

確かに今東京にすんで得られるものは
くだらんステータスくらいだろうけど
ID:zzwJBRhj0こいつはただのコンプレックスだろ

寿司屋は、創業年数きけばいいよ。
高級寿司の歴史なんて昭和ぐらいからしかないから
1代目とかザラだから。

ああ、1代目でこんなになれるんだァって
言えば、沈黙する。

>>1
貧乏くさい格好で行くからだよ

韓国病ワラタｗ

>>163
別に東京じゃなくても有名観光地は基本ボッタだよ
東京プレミアムってより観光客相手だからボッタなんだよ

田舎いいぞー
コミュ力があればタラバガニ、牡蠣、松茸、野菜と何でも知り合いがくれる
金出して買うとかあり得ない

寿司屋に高い金払う意味は寿司握る技術とかより仕入れや仕込みの技術とかにあると思うんだけど
何故か客もそして職人自身も寿司握るっていう割りとどうでもいい技術に見惚れがちだよね

寿司がうまいとか言ってる人に聞きたいんだけど
なにがうまいの？
味って、しょうゆ味だろ
しょうゆが美味いの？

>>166
いや言ってることはあながち間違いじゃないと思う
だが君が1度もトンキンの寿司を食したことがない上で言ってるのなら話は別だ

寿司は握り加減とかいうでしょ？
入ってる空気も吸ってる空気も不味いんだから
旨くなりません（断言）
「東京の中では旨い方」ってくらいの話
土地のものは、その土地で食わないと旨くない
商売だから東京に集まるだけで旨いのとは別の話
完璧過ぎて惚れ惚れするわ＾＾

>>178
しょうゆつけすぎｗ

角上のパック寿司でもいいか

>>178
ケーキだって砂糖抜いたら不味いだろ？

>>178
しょうゆ付けないで食うネタもあるんだが(´･ω・`)

ネタとシャリのどっちに醤油をつけるのが正解なんだ

とりあえず東京メディアは汚い山盛り料理を有り難がるとか
ファミレス料理を美味い美味いって嬉しそうに食うのヤメロ
メディアが食文化壊してる

>「その友人は韓国人に違いない」
>「その友人は韓国病にかかっているんだよ」

浸透してきたなぁｗ

東京の寿司じゃなきゃとか言ってるが
東京以外で江戸前寿司の話してる時点でトンチンカンだってこと気付けよ。

まあ、寿司そのものがインチキだからお似合いだけど

>>185
ネタが正解だけど
もう無視していいよめんどくせぇ

寿司を一貫、二貫って数えるのって後付けだろ
昔は普通に一個、二個って言ってたぞ

>>188
江戸前寿司と握り寿司とカンチガイしてない？
握り＝江戸前じゃないよ
今は江戸前なんて出してる店東京でも少ないだろ

みんなマジレスするから恥ずかしがってID:rT7e8Gvv0が出てこないｗｗｗ

昔の寿司にワサビを入れるのは殺菌成分があるからだけど
今の寿司にワサビは不要じゃね？

>>189
典型的な知ったか間違い

>>191
日本語でOK
握り寿司のことを江戸前寿司って
呼ぶんだよアホ

まあべつに源流がどこの国でもおかしくはないけど
とりあえずうちの国が教えたとかうちの国から盗んだとか言い出さなければいいよ

>>193
単純に香辛料としてアリじゃね？

>>180
可哀想なカッペだなあ

時価の寿司屋で一回だけ食ったことがある予算言わずにお任せだった
たいしかにうまかったしかしあの値段はないだろ
容姿みて決めてんだろおかしいじゃないか

>>193
殺菌うんたらの話すると酢もいらなくなるな

寿司屋ってひとりでもなんか入りづらいし複数で行っても話し込みづらいし
入店するメリット薄い

>>120の意味が分からない
解説してくれ

高級寿司と生臭坊主の説法
同じ臭いがするｗ
俺は山葵すら天然で食ってたから
野菜だって米だって自分で作って食べてた
国内に流通している米の大半は
乾燥機使っているから旨くはならない

わかり辛いか

江戸前寿司には握り寿司じゃないものもあるが
握り寿司は江戸前寿司で生まれた方法

全国にある握り寿司は確実に
江戸前寿司の派生

>>1心のこもってない寿司はただのネタとシャリの塊だ！寿司じゃねぇ！お前の寿司がそれなんだよ！

>>201
お前に払えんのかよ？→お前に味なんかわかんねーだろ・・・の流れじゃね

田舎の方が食べ物がうまいのはあながち間違いじゃないが
それを言えるのは都会に住んでる人だけだっていうね
修学旅行とかで１回来たきりとかだったらもう・・・

北海道の観光の街に住んでるけど、一般的なカウンターの寿司屋は概ね態度悪くてイラつく
ずっと常連と話してて、こっちの注文なんか聞いてるのかどうかさっぱり反応ないし。
回転寿司のネタは満足できるレベルだけど、やっぱシャリが美味くないんだよな。

ベテランお百姓さんが俺のレスみたら
「うんうん。そうじゃ、そうじゃ」って大絶賛の筈やでｗ

>>194
今の握りは江戸前の魚でも無く
冷凍冷蔵技術に進歩で江戸前伝統の仕事もされてない
江戸から全国に握りが広まって
全国でネタや握りが工夫されて進歩した『握り寿司』だよ
江戸だけで作った寿司じゃない

まあ高い店ほど金持ち客に尻振って媚売る男芸者のポジションがはっきりするから
いろいろストレスあるんだろう

正論と屁理屈の争いが始まるようだな
ちょっと見ていよう

>>201
正確には分からないが見た目で金持ってなさそうだと思われたか
もしくらうな重に対して何らかのトラウマがある店員だったかのどっちか

細工巻きは技術あるなと感心するが
味は田舎の安い寿司レベルでな

>>208
それがどうしたの？
今の握り寿司の定義なんて話てないし

>>211なるほど

そもそもスレタイとソースに何の関連もないんだけど

百姓はおいしい空気たくさん吸って農作物作り頑張ってね(^^)

博多近辺在住だが地元だと回ってなくても、
もっと手軽に食べられるのにねえ
放射能たっぷりの江戸前ずしを罵倒されながら食べるってどんだけマゾなのか...

>>203
元祖原理主義者は関西にボロ負けして恥かくぞ
握りの手法は堺屋松五郎っていう大阪出身者が作ったっていう話もあるしね

>>217
放射脳ｗｗ

「はい、初心者なんで！」とマジキチスマイルを送る

原理主義？
お前らがありがたがってる握り寿司なんて
昭和中期に出来たインチキって言ってるだけだけど？

田舎者は日本語読めないの？

魚の名前が読めない
旬の魚を知らない
お勧めの魚以外を頼んでキレられる

>>213
お前が江戸前どうたらとか嬉しそうに知ったかしたからだろｗ
突っ込まれたから話変えようとしてるの？
たいしてモノ知らない癖に知ったかしない方がいいよw
大阪人が作った寿司を有難がって江戸のモンだって叫んでるのは恥ずかしいよねw

90年代半ばくらいまでタライで配達してたような店がデカい顔してる

>>33粽に酢や魚介類は使わないこの時点で根本的に違う

ここにも発祥がどうしたって事にこだわる韓国病患者がいるようだな

あと、寿司に合う日本酒くれって言えば、
インチキ寿司屋は、だいたい沈黙するからオススメ。

適当な日本酒出してきたら
よく、酢に合う酒を適当なモノ選べますね。って言えばそこでも落とせる。

酒出すのに嫌がったら、ああ江戸前寿司じゃないのね。って
鼻で笑えばOK

地方のに握り寿司（）とか

確かに寿司屋って態度悪い。
だから行きたくない。

ちまきといったら灰汁と餅米

美味いすし屋は店を出た後も幸福感が続いて思わずニヤけたり良いことをしてあげたくなる程
でも店の中では結構な緊張感があったりする

>>228
へいらっしゃい

>>227
何が落とせるだよw
お前みたいな奴がうんちく語りの半可通って一番影で笑われる田舎者w

回らないそこそこ上等な鮨屋に連れていかれて
「サーモン」って言ったら「ないです」って言われて恥ずかしかった

>>2 >>6

寿司屋にしろ蕎麦屋にしろFrenchにしろ
なんだかんだと講釈たれて自分の仕事を
過大評価させたがる料理人ていますよネ。

食べて喜んでいただくということを忘れて
価値観が違うからと客を嗜めるような料理人や
来て下さっているImportantなお客様と自分が
同列だと勘違いしてしまって他の客を見下す
ような態度をとる料理人。
人間としての粗末さが見えてしまいますよね。

良い仕事をする料理人は何所にいても同じです。
ずっと謙虚に真摯に仕事をして感動と感謝を
お客に感じさせてくれます。
確かに粗暴な心持ちのお客もいるでしょうが
そういうお客を黙らせることができるのが
仕事の重さですよね？
お客に責任をとらせるような心持ちは料理人の
腕を劣らせるだけだと思いますけどね。

まあ、Ｍな人は寿司屋に訳も分からず罵倒されて
興奮しながらお魚も楽しめる、一粒で二度美味しい的な

>>232
ふるいからだろ

赤身のヅケ＝江戸前

寿司に合う酒なんて無い。お茶で十分
グルメ気取ったオッサンなど蹴散らしてしまえ
俺のいう通りだから盗めよｗ

>>2
お前回転寿司しか食ったことないだろ

寿司大好きだわ俺

寿司より上手い食い物ってあんのか？って感じ
毎日食ってもいい

一番いいのがそこそこレベルの高い回転ずし
深く考えず食いたいものだけ食えるし店員もうるさくない

俺はクレカで払った(ﾄﾞﾔ

>>199
外人向けの寿司には酢が入ってないのもあるよ
酢の匂いが駄目らしい

ID:zzwJBRhj0


とりあえず田舎住みで農家コンプってのはわかったから落ち着け

晒せよ
鬼女板に書き込んで店潰そうぜ

東京メディアが職人つけあがらせたんだよ
エラソーな職人チヤホヤするもんだから
口の聞き方も知らない奴が接客業やってるのが東京
客も田舎者ばっかだから
>>172の馬鹿みたい老舗の看板にペコペコして
自分の舌で美味い不味い決められない

東京はV0sOg00miみたいな味も分からんノーガキタレばっかだからいい職人も腐る

>>4
ﾁｭｰ

おまえら仕事は？

俺はわさびつけないけど、寿司屋でサビ抜き注文しても怒られない

>>240
きときと厨ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ !!!!

寿司屋とラーメン屋は2大勘違い職人のDQN

時価は仕入れの値段があるから分かるが
それなら今日の値段を書いておけよ

>>57
これがﾌﾟﾛﾌｧｰﾏｰか…かっけぇ///

>>250
同感

うちじゃいつもかっぱ寿司なんだけどこの間がってん寿司行ったらうま過ぎてビビったは
やっぱ高級品は違うわ

深夜に喧嘩しながらチーズバーガー食った方が100倍マシ

>>245
老舗の寿司屋なんて無いって言ってるのに
田舎の人は標準語伝わらないの？
それともお前が単純にアスペなの？

漁師町で寿司屋の看板上げてる店は外れが極端に少ない
客は漁業関係者多いから不味い魚出したりボッタクリしたら即座に客いなくなるなら
美味い不味い知ってる客相手に寿司握ってるから腕が無いとやっていけない
函館とかの観光地は例外

北海道の回転寿司はメチャクチャ美味しいらしいから
一度行ってみたい

ローソンで握りずし買って食ったら意外とうまかった
すし屋の握りたての生ぬるいすしはなんか苦手だ

寿司屋に限らずラーメン屋でもよくあるけど店が変なこだわりがあるとこは気持ち悪くて嫌だ
壁に至高の一言、みたいな臭い文句並べてるラーメン屋とか気持ち悪い

小樽はいいのだしてきたぞ

>>258
回転じゃない某店でもしょうゆ漬けいくらだぞ？

地方だと大間のマグロは食えるのか？

>>258
この前函館の回転寿司食ったけど旨過ぎワロタwwwwwwってなったわ
本マグロの中トロがほんとにやばかった

御前等"おひとり様"で回転寿司いくの？

>>261
小樽も地雷が多いので有名な場所
観光客は北海道ってだけで有難がるから
実は輸入モノや養殖モノ使ってる店多い

なあ…1人1万円以上取る、いわゆる高級寿司で偉そうな板前さんなんか見たこと無いんだけど。
若い職人さんも多いし、みんな凄い接客もいいだろ。

そうそう、ローソンのにぎり寿司意外と良かったぞ。
わさびも激辛で本格的。

ネタが新鮮なら寿司なんてあえて腐らせてるもので食うなよ。
と思うけとね。

この時代に氷ケチったクーラーに寝かせるとかキチガイの所存

>>265
カウンターで1人うどんと寿司食うよ

刺身と滴大吟醸
これが一番やて。酢飯とかいいからｗマジで

9兵衛の客はサーモン置いてありますか？とか聞いちゃう層
ねーわ

勘違い商売の第一位だよな
ラーメンならばスープと麺に命を懸けるしフランス料理におけるソースも同じ
同じシャリに種類の異なる魚を載せるのは程度が低い。握り方や大きさを変えても味は味。
機械が握って均一料金で出てきたほうが納得できる料理ｗ

>>250
そりゃ他の料理人と違いハードル低いからなぁ
ならず者も転向して入ってきやすいからしょうがない

魚のうまい所はうまい寿司屋が無い気がする。
五島の漁師が食わせてくれる刺身がサイッコーにウマイ。

寿司って言うのはもうただ握る人によるからね
握る人によって味が変わるから
何年も修行すれば美味しくなるって言う話じゃあない

>>234
よくわからんがなんかお前はムカつく

>>272
聞いても問題無いよ
それで嫌な顔寿司屋なんて知れてる

>>4
おこんナッツ

釣りたての新鮮でブリブリ硬い身は
シャリに合わない。
刺身で食うの一番

新鮮な寿司ってのがまず意味わからん

回転寿司のコーンとかサラダが一番うめぇや
あとイナリと玉子な

生魚食うと腹下すからくえねーけど、寿司もどきでも充分に旨い

俺は労働階級出身だから、マナーとか身につけてない
だから金持ってても門前払いされるだろうな…はあ…ブルジョワになりたい

>>258
すすきのの回転寿司屋くそ不味かったぞ

>>205
くっさｗ

そうだ、冬は富山の魚を食いに行こう

も少し居座って録音してインターネットに晒しまくりたいところだな

寿司より海鮮丼のほうが好き

あえてプリンを注文する

>>283
すすきのは歓楽街だろ(･ω･｀；)

ｶﾌﾞｷﾁｮｰでそば食べたらまずかった
東京のそばはまずい
と言われるようなもので…

馬鹿が増えたよな
2つで1カンなのに
テレビで1個1カンで数えてるの見るたびイライラする

>>275
魚食いに来る観光客多いところは寿司屋いっぱいあるよ

寿司屋讃美をする気はさらさらないが
「回転寿司」はありえねーよ。
なんで回ってんだよ意味わかんねぇ。

寿司って糞だよな
素手で握る時代じゃねえだろ
ちったぁ衛生に気をつかえ

>>293
世界中の料理人は手を使いまくるよ
見えるか見えないかだけ

>>141
契約をせまられるぞ

だから淘汰されてるじゃん
新規開業してる個人の寿司屋なんてほとんどなくなっただろ

ちまきはちまきで細長いのがあるじゃん

>>290
ひとつを1カンと数えるのが今は普通じゃないかな。

寿司屋は儲かるからね
原価50円のマグロを1000円とかで売るからね

回転寿司でも100円寿司とそうではない寿司では
確かに味が違う。高めの回転寿司は食ってても嫌な感じがしない
北陸地方

地方の寿司屋なんて真面目に客商売してるのに
東京メディアがアホ情報タレ流して一般人を個人寿司屋から敬遠させた
頑固職人()だとか通が集まる店()とか寿司屋マナー()とか全部アホの東京メディアのクソ情報

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くら寿司いいぞ
わざわざ店員と接しなくていい

こういう寿司屋は東京に多そうだな
大阪なら嫌というほど寿司ウンチクを客に押し付けそう
京都ならゴミみたいなネタを食わして、やんわりと追い返しそう
まあ偏見だけど

俺の出す寿司は一度ネタをケツの穴に突っ込んでからさばく
お客にウマイって言ってもらえるのが一番の楽しみ

まぁ値段貼ってない寿司屋だったら警告してもらったほうがありがたいわ
しかし中華は意外とこういうところでは民度が高いな

>>302
褒めてやる

>>2
心配せんでも大半の寿司屋は修行なんてしていない。
米握って魚乗っけるだけならちょこっと練習すればそこそこ出来るようになる

本来2個並べて出すこの形態が1カン
http://sushi18.com/image/topimage.jpg

じゃあこれは何カンでしょうか
http://www.masazushi.co.jp/images/menu/menu_1/thumb_1.jpg
これは10個
当たり前だろ
カンは数える単位の呼び方じゃねえんだよ
大昔から1個2個、ひとつふたつが正しい数え方

>>299
寿司屋は原価率高いぞ。原材料費でいえばダントツに高い。ロスも多いしな。
ただ人件費が安いので最終40〜45％くらいが平均。

逆にフェミレスは原材料安くても人が多く、人件費がかさんで結局30〜32％
かかってるらしい。ピザ屋も同様で25〜30％。まあ当然店にもよるだろうけど。

>>301
味だけ追求してりゃいいのにお祭り騒ぎのエンタメ特化した店が持て囃されてるのはメディアのせいだな
下手に副業にも手伸ばしてる銀座の老舗（）もあるし日本の寿司文化は着実にオワコンに向かってるな

>>309
2個一カンも本来の呼び方じゃない

1カンずつ食わしてほしいのに割と2カンずつが固定されてることが多くて嫌だ

正直回転寿司でもそこそこ旨いよね

寿司屋行っても寿司は2、3貫しか食わないな
刺身、煮物か焼き物、締めに寿司、みたいな
飲んでつまむ

>>309
本来はそうかもしれないがすでに間違った使われ方が浸透して間違いのほうが正しくなったんでそういうのを声高にいうとアスペって言われる

>>1
どこの小僧の神様だよ

寿司の話題を見に来たのに田舎コンプがファビョッててひどいことになってた
酸っぱい寿司と名付けて童話にしよう

元気寿司で充分かな

>>311
そうだよね
寿司屋だけじゃなく個人飲食はどこも青息吐息
今の東京メディアは広告費出してくれるコンビニファミレスファーストフードの広報番組ばっか作ってるし
取り上げて貰えるのは馬鹿みたいな盛り方したり
酷い材料で食べ放題とかやってる店ばっか

ぶっちゃけ、機械が握った方が旨いだろ

シャリが機械かもしれない回転寿司ですら、
最終的に握った人によって「美味しいときと美味しくないとき」があるのに。
おまいらその辺が分かってないな。

寿●大に大行列を作る若い女どもの意味が分からん
築地場内なんて只でさえ糞狭いのに、邪魔

お前らの舌なら小僧寿しチェーンで充分じゃね？

>>324
銚子丸レベルでいいんじゃないか？
ただここはいくらがしょうゆ漬けだから行かないけど

レジで雨白出したら「ウチカード取り扱ってないんですよ〜」とか言われてぶち切れそうになった事ならある

回転寿司でいいから、週に２〜３回通ってみろ。
出来不出来とは何かが分かってくるわ。

>>321
機械だと硬いんだよな。

「生物以外をお任せで」

>>327
機械でかわるとは思えないから
米のブランドが一定じゃないとかじゃないのか

値段分の差があるのかって話ならわかるが
機械で握ってバイトがネタ乗せただけの回転寿司の方が美味いはさすがにないわ
まあ貧乏だし回転寿司ばっかりだけどな俺も

昔は握りが好きだったけど
今は一周して巻物が好きになった
干瓢とか、割と味に差があったりするし
なんといっても、アナきゅうが好き
あれは良いものだ

>>328
テレビ番組で機械で握ったシャリと職人が握ったシャリ
を同じくプロに食べ比べさせたら機械の方が美味いと
堪えた人が過半数超えてたんだけど。
握った人はミシュランで二つ星獲得した料理人

うまい寿司屋はギリギリ崩れないレベルで握ってくれてるのか？

そもそも寿司を数える時にカンと呼ぶようになったのは、高度経済成長期の頃なんだってな。
それまでは一つ二つだったんだけど、どこかのすし屋が高級感を出す為に言い出したとか。

>>330
いや、もしかしたら「機械に詰め込む量」によってかも知れないが、
シャリのかたさがかたいときがある。
ネタをのせたあと、最後にぎゅうぎゅうと握ってるのかと思う。

あれはシャリが古いとかそういうのじゃない。
そういうのに当たったら、「今日はダメな日だな」って思う。

>>333
知らんがな。俺は機械の回転と手で握るほうと両方行くが明らかに機械で握るほうが硬い。機械で握っているであろうスーパーのパック寿司も
シャリが硬い。締めすぎてる

>>333
そこら辺もテレビなんてアテにしないで自分で美味い不味い決めればいいと思う
機械が美味いと思う人は何と言われようとソレでいい
ちなみに機械には職人と同じように色んな種類があるし常に進化してるから
単に機械だから不味いというのも良くないと思う

ウメさんは庶民的な寿司職人だったよな。
おやつ代わりに寿司握ってくれてたし。

それ単なる思い込みだからｗ人が握る方が美味いって言うすり込みだね>>337

シャリの量は機械で設定できるからな。
スーパーのパック寿司なんかシャリばかりでかくてシャリで腹一杯にさせようとする戦法。

>>336
米のブランド違いで硬いとか水っぽいとかあるよ
大小の違いとかね
おれは回転寿司いかないからわからんけども

腹すかして行けば大抵おいしく食べられる。

1カンとは同じネタを2個セットで呼ぶこと
江戸のファーストフード時代は握り飯のサイズだった
時代は流れ、握り飯サイズだと食べにくくてひと口サイズにしてくれと
客の要望に応え小さくなる
それだと量も半分になってしまうため2個セットとし、1カンとなった
それまでは作り置きが当たり前の鮨だったがサイズが小さくなり、冷蔵庫の発達とともに
客の前で握るようになる
それがパフォーマンスにもなり迅速丁寧な仕事が要求されるようになる
下準備や仕込みの重要性、迅速正確な包丁捌き、握り動作
かくして鮨が職人化料亭並に変わっていったのである
バブル期頃に回転寿司が出始めるが客足は伸びず泣かず飛ばずの時代が続く、理由は前文を読めばわかる
ところがバブル崩壊後状況は変わる
デフレ大失業時代になり、低価格商品が市場を席巻し始める
この流れにのったのが低価格回転鮨寿司である
職人は要らずロボットや冷凍の商材を使う
あまつさえ代替魚を高値で販売もした
回転鮨寿司店は客の回転率が高く、職人鮨屋を駆逐していった
そういった鮨職人文化の崩壊の中で、1個を1カンに呼び変える流れが静かに浸透されていく
鮨が現在のサイズに文化に変わった時に1カンは2個セットなんだ

脱サラして南米で自己流の寿司屋やって悠々自適ってオッサンが
テレビで紹介されてたな
たぶん日本国内のインドカレー屋みたいなもんだろう
日本人なら海外で寿司屋ひらけばなんとかなる

>>340
え？ていうか普通解るだろそのくらい。

>>339
よぉ
ひろし

それ使ってるシャリが同じでも？シャリの違いと握りの違い混同してネ>>346

シャリ玉のコンディションなんてコロコロ変わる
米にもよるし加水によるし炊き方にもよるし炊いてからの酢の混ぜ合わせにもよるし
炊いてからの時間にもよるし機械の設定にもよる

何度もいうがシャリ玉ロボってかなり種類ある
最新のモデルはベテラン寿司職人の手を動きを忠実にコピーしたりしてる
それでもあくまで握りの部分をコントロールしてるに過ぎないので
シャリの状況に合わせて握りを変えたりは出来ないけど

ま、機械でも「最高のコンディション」で出来れば美味しいんだろうが、
それを使うのは「マニュアルに沿った人間」だから、
微調整その他が利かないんだろうな。

そんなクｓ店１カン食ってすぐ出ろよ

１カンの終わりってなｗ

>>348
なんつうか手で握った寿司を食った時に口の中でシャリが自然にほどける感覚が機械で握っているのには無いんだよね。
極端な話おにぎりに刺身乗っけてるような感覚。よく漫画で言うような口の中で渾然一体となってみたいなのが無い。つまり俺は漫画の読みすぎ。

>>1
それマジで言ったん?ソースあんならすぐ出せ
マジなら2ちゃんねら総力を上げて潰すが

>>234
だよネ

>>350
一般的な寿司職人は客見れる状況なら客に合わせて握りを変えるからね
若い人にはシャリは固め年寄りには柔らかめで少なめに

チマキは酢（酸性）をつかう寿司と違ってむしろ木灰によるアルカリ性条件によって
米がジェル状になるわけで，全く違う食べ物だろ

>>1
韓国病ﾜﾗﾀｗ

>>352
確かガッテンで見たけど、
職人は外は硬め中はゆるゆるに握ってるそうな

日本の寿司（すし）の起源は中国の粽（ちまき）ニダ！
それ韓国病アル

>>358
今の機械はそのぐらいならお手の物

>>360
だよなコンビニのおにぎりなんてまさにそれだし

>>2みたいなマジで思ってる可哀想な人が増えたな
仕入れは企業と個人店の差は覆されないから値段が
高くなるのしょうがないにしても普通の店で1人前3000円食えば
腹一杯になるのにそれすら無理な世の中になったんだなとしみじみ思う

店入って1万で握ってくれって言えばいいんだろ？

意外と中国人ってまともだよな

回転寿司だとワサビ別だったりするじゃん、くら寿司とか。
そーすると、一回分解してワサビ付けて刺身乗せ直す事になるけど、
これって握り寿司としてどうなん？とか思うよ。

不思議
マジ不思議

中国に指摘されても

スゲー納得してしまった


さっすが ソウシュコクだぜ

大韓民国とは器が違う

>「1カンってわかる？」

聖徳太子わかる？って聞かれてブチ切れたおっさんが思い浮かんだ

>>2
しかも最初の数年はやる仕事が下水掃除で握ってないからなｗｗｗ
ほんと馬鹿馬鹿しいわ

１日４〜５人客が来れば良いんだから楽な商売だよｗ

>>365
回転寿司のは握ってないからね
乗せてるだけ

北陸で2000円あれば食べられるものが東京じゃ10000円から15000円くらいするからなあ

>>360
まだ、ネタに合わせてシャリを微調整することまでは出来ないから、そこらが差になってんじゃないかな
機械は海苔を使わず玉子握れる？

先に飲み物注文して下さいとかなめてんのか？
こっちは寿司食べに来ているんだが

こんな事言われたらネタだけ食って店でるわ

シーチキンやハンバーグないの？
えええええええ！コーン軍艦も？
大将！やる気あるの？

そこらの魚市場がある商店街の寿司屋はくっそ安くてうまい
下手すると回転寿司以下の値段

>>372
ネタやシャリ玉の調整力が職人と機械を分ける一番のポイントなのは間違いない
シャリの量や硬さだけじゃなく回転寿司は手で握らない分温度調整も難しいしね

>>1
寿司職人（）なんて低学歴しかいないんだから、黙って帰ればいい
寿司屋の代わりなどいくらでもいる

最近の回転寿司はカバーが掛かっていて乾燥しにくくなっているし
シャリの温度も管理されていて少し暖かい人肌って感じのを出すところも
少なくないよ。ネタも地元産の高級魚をそろえていたりするし，回転だからダメ
というのは画一的すぎる見方だと思う
そもそも寿司といっても地域によってシャリの温度なども違うし握りの硬さも
違ってる。ネタだって江戸前もあれば白身魚だけでやってる店もあったりするし
そういうのはもう寿司だけどそれぞれが独自の進化をしてる別の料理と
考えるべきだろうね

>>377
わりぃ。あんたのID抽出したが、釈迦に説法だったな

高級な店はおっさん率が高くてなー
高い肉ならよく食べにいくんだが
寿司は舐められそうで行かないわ

>>377
手の温かさがどうにも気持ち悪いとか不潔感を与えそうな気もするけどなあ

職人とは言いながらも
にぎにぎにぎにぎにぎにぎにぎにぎにぎにぎしてるヤツ見ると食欲無くなる
手数減らせないのかね

くららの人気はもっとあっても良い

あいつら築地のいいマグロ独占してやがるから嫌い

米に空気ガーとかどうでもいいよな、そんなん一週間も練習すればできるようになるだろうし
本当に旨いところの寿司屋はづけの漬け方とか寿司の出し方とかで工夫してる

「世界一無礼な寿司屋」北杜夫
私と妻とカメラマンは、カウンターに坐った。妻が「あの貝は何ですの？」 と店員に尋ねた。
そこは親父さんとその息子らしい若い三十歳代の男がいた。
その若い男は、先客の二階の客の寿司を握っていて、 「それは、これが済んでから」 と、
実に突っけんどんに言った。 私はムッとした。いやしくもこちらは客である。
またその若造は、私が醤油の皿を前に置くと、パッと邪険に無言で位置を変えた。
それから二階の寿司を握り終えると、 「注文しないと何も出んよ」 と、
客を客とも思わぬ口調で難ずるように言った。

江戸前て手がかかってる系の奴かと思ってた、違うの？
あれはあれですごく好きだ

>>379
回転寿司に詳しい編集者が言ってたんだが、　
「あのカバーをしている回転寿司屋は最悪」
「理由はカバーしているから食べてもらうまで永遠に流すという意味」　

>>97
なんで韓国の話になるの？

回る寿司だけど米の味が極端に落ちた　アレだけ米が不味かったらとてもじゃないが食えない

お前らの寿司コンプレックス凄いな
普通に食え

そもそも目の前で握られたら食べる気なくすよな
手袋しているならいいけど、素手で握られたらちょっと潔癖の俺じゃ無理だよ

すし屋は一貫が１つなのか２つなのか、全世界統一見解を出せ

寿司はネタとシャリのバランスが悪い
シャリは半分の大きさにするか
ネタを二倍にして欲しい

回ってるけど職人が握るがってん寿司でいいや俺は

田舎物のカッペリーニがわんさか集まるスレはここですか？

>>387
お客様体質だなあ

　 　 　 ｨ";;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾞt,
　　 　 彡;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ
　　 　 ｲ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;r''ｿ~ヾ:;;;;;;ﾞi,
　　 　 t;;;;;;;ﾘ~｀ﾞヾ､;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ノ　　　　i,;;;;;;!
　　 　 ﾞi,;;;;t　　　　ヾ-‐''"~´_,,.ィ"ﾞ　　ヾ;;f^!　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 　　ﾄ.;;;;;》　　＝ニｰ-彡ﾆ''"~´,,...,,.　 ﾚ')l.　＜　おまえは寿司を食いに来たんだろ？、あ？
　　 　　tﾞヾ;l　　 __,, .. ,,_　　　,.ﾃ:ro=r''"ﾞ !.f'l. 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 　 ヽ.ヽ　ｰ=rtσﾌ= ;　 ('"^'=''′　 ﾘﾉ 　
　 　 ,,.. -‐ゝ.>、　｀ﾞﾞﾞﾞ´　,'　　ヽ　　　. : :! /
　~´ : : : : : ｀ヽ:.　　　 ,rf :. .　:.: j ､　. : : ト､.、
　: : : : : : : : : : ヽ、　 /. .ﾞｰ:､_,.r'ﾞ: :ヽ. : :/　ヽ＼、　
　 :f: r: : : : : : : : !丶　 r-､=一=''ﾁ^　 ,/　　 !:: : :｀丶､_
　 : /: : : : : : : : :!　ヽ、　 ﾞ ''' ''¨´　 ／　　 ,i: : : l!: : : : :｀ヽ､
　〃: :j: : : : : : : ﾞi　　 ｀ヽ､..,,__,, :ィ"::　　　,ﾉ:: : : : : : : : : : : :＼
　ﾉ: : : : : : : : : : :丶　　　: : ::::::::: : : :　　 /: : : : : : : : : : : : : : : :＼

>>395
「ご飯少なめでお願いします」って言えば非回転なら大概の店はやってくれると思うよ

>>2
あいつらあほだよなｗｗ

中国人てもしかしなくても韓国嫌いなの？
歴史泥棒とか呼んだりもしてたし

>>400
回らん寿司とか怖くていけねーよ

>>399
これどう見ても板前かヤクザにしか見えないんだけど元ネタはミルコなんだよな

>>2
器用な奴なら3日も練習すれば一流職人(笑)と全く同じに作れるからな
あいつら技術は見て学ぶもんだ(ｷﾘｯ)とかアホな事言って全く教える気がない
ただのコミュ障だから性質が悪い

一貫二貫なんて数え始めたのは平成になってからだバーカ！

「おうオヤジ同じもん２つもいらねえぜ、ひとつでいいんだ。色々なもの食べる前にすくおなかいっぱいになっちゃうんだもん」
通はこう言う

>>398
メンヘル野郎だから仕方ない

>>389
柳生二十一兵衛だかなんだか、そんな豚が昔から
テレビに出る度に言ってたな。

スーパーのパックの寿司を食ったほうがマシだといってるんだ！

スシを料理だの文化だの言うのは
ちょっと対外的には、恥ずかしいかな。
オニギリはあんまり言わないのにな。

一貫と頼んだのに最近は一個出すのな
ろくに修行もせずに寿司職人になるクズが増えたせいなのかな

>>412
寿司の一貫ほど適当な単位もそうないからな

>>404
お前は何を言っているんだ

>>413
1個または2個　だっけか？

一貫と頼んで二つ出て来るのは回転寿司だけ

>>415
全体の重さで一貫だから小さくふたつに分けてるのは2個で一貫って言う話もあるし
最近の回転寿司なんかは一個＝一貫というようにしてるし。
そもそも一貫なんて言い出したのはバブルくらいからで、20年ちょっと前なんだよな。

エンガワ
http://blog-imgs-53-origin.fc2.com/m/a/c/machelin/s-IMG_2323.jpg

コハダ
http://blog-imgs-53-origin.fc2.com/m/a/c/machelin/s-IMG_2332.jpg

ハリイカ
http://blog-imgs-53-origin.fc2.com/m/a/c/machelin/s-IMG_2351.jpg

煮穴子2種
http://blog-imgs-53-origin.fc2.com/m/a/c/machelin/s-IMG_2356.jpg


しかし、これから秋口〜冬にかけてまた寿司のうまい時期がくるな。

>>416
回転寿司だと一貫ってたのんだらやってませんって断られるんじゃない
105円系統は全部寿司一個のことを一貫って呼んでるぞ

どんな風体だとそんなこと言われるんだよｗ
寿司屋の態度の問題じゃなくてお前の問題だろｗ

明らかに三流の職人に限って糞な態度だからな

>>418
ちゃんと下仕事してるキレイなお寿司だね

おっさんが生魚を素手で弄って客に出すとか衛生観念なさすぎﾜﾛﾀｗ

酢の殺菌効果は凄いよ
生貝食うほうがよっぽどリスク高いし

>>423
火通して食ってろ

>>345
寿司ネタどうするんだよ
日本みたいに生食前提のキッチリした鮮度管理が出来てるとは思えん

>>403
カウンターでお好みで食わなければ、回らないお寿司屋さんでもどうってことはない。
上生とか特上とか懐具合で決めればおｋ

カウンターでも、板前さんに予算○○円でって頼めば良いし。

見えはらずに正直に言えよｵﾏｴﾗ
どうせ寿司なんか回転寿司かスーパーのパックでしか食ったことないんだろ

カウンターで食ったことないのは俺だけじゃないよね(´；ω；｀)

>>234
なんかお前ムカつくわ

>>423
処女ならいいんだけどな

流石にそんな糞虫店員いねぇだろ
そんなん言われたら刃物持って帰り道待つわ

怖いよ

>>371
え？冗談だろ？

寿司なんてファーストフードだし。当然まわらないやつもな

>>426
生魚じゃなくていいんだよ
現地のスーパーで売ってるもん使えばいい

「君お金あるの？」ってすごい台詞だなwww

しかも寿司屋関係ないよな。

そんな寿司屋は黒カード見せて即お愛想

そういう店はすぐ潰れるから気にすんな
うちの近所にも態度悪いすし屋あったけど速攻で潰れた

海原雄山が箱入りのウニ出されてブチギレたのに、それ以降普通に箱入りのウニが登場しまくってるのは何で

>>439
から付きのうにを描くのが面倒だからだろｗ

>>439
海原雄山はそういうワガママ理不尽キャラであるべきなんだよ。初期雄山の方が漫画として断然面白かっただろ？

漫画に整合性を求めちゃいかんよ。

行ったことないから辱めを受けたことないが手にとるようにわかるし俺もそういう扱い受けるほう

もう中国人の会話をニュースとして扱うのやめろよ。

>>439
自分の非を認められるから大成出来るんだよ

殻付きウニは品質が安定しないし身が溶けて崩れる
ミョウバン使ってる分箱ウニは味は落ちるが安定してる
殻付きウニってカンチガイする人も多いが
箱ウニは客にも店にもメリットあるシステム
金を無尽蔵に出せる人なら殻つきのウニでも良いとは思うけど

雄山さんはすぐ怒るけど説得されて納得したら認める事ができる人じゃないの

>>1
スレタイだけどさあ、人間、見た目も大事なんだって事が分からない程社会性に欠けているようなヤツはウチの客にならないでくれよって寿司屋がお願いしてるんでしょ。
変なヤツが居ると雰囲気が壊れるんだよね。ファミレスじゃないんだからｗ

最近は塩水ウニってのが流行らしい

>>446
雄山「この吸い物旨いじゃん！すげーよｗ女将こういう奴最初からつれて来いよ＾＾」
↓
山岡が作ってました
↓
雄山「基本中の基本（ｷﾘｯ」
↓
社主「こいつさっきベタ褒めしｔ・・・」雄山「おい黙れ、お前美食倶楽部破門な」

初期は清々しいほどのクズです

1カンもわからない上に金もない奴はスレ立てんな

>>447
マジレスすると、そういう人をうまいことお断りするのもレストランのスキル。

しかし「君お金あるの？」って直接「帰れ」って言うよりも挑発してるよねw

>>447
ぶっちゃけ雰囲気気にする店がその対応はないわ
客に引きずられて店員まで雰囲気壊しだす店って程度が知れる

勝手に大してうまくないお勧めバンバン出してくる寿司屋
案の定潰れてしまった

あいつらのプライドってどっから来るの？物作ってる職人と同レベルだとでも思ってんの？

>>449
あの頃の血気盛んな海原さんはもう見れないんだね

たかだか寿司握るくらいで偉そうにしやがって

で、お金あるの？

断り方からして頭悪い寿司屋だな

性格も悪いし潰れるだろ

>>78
目利きは外注って将太の寿司で読んだ

海老蔵の件とか目出し帽暗殺団の件もあるし、とんきんの高級店は
そうそう変な口は利かないと思うけどなあ
きたないかっこの色白キモオタとかならともかく

一昨日回転寿司と高級店の間ぐらいの店行ったけど
一貫だと１個しか出て来なかったぞ
回転寿司のが気楽でいいわ

>>1
どこの店なの？いい店みたいだから教えてくれよ。

>>2
ある意味、本質を突いてるなｗ

上方の上品な箱寿司や巻き寿司に比べたら
生臭い下品な握り寿司みたいなもん野良猫でも食いよらへんわ


俺は大好やけどな

>>56
三キロの寿司ってどんなもんなの？

>>465
1人前500gとしてざっと6人前

>>449
お皿くれただろ？

ウニといくらが3kgか
一貫だから500円ぐらいだよね

東浩紀スレじゃないのか

>>466
ワロスw
一貫の由来って実際はなんなんだろうね

寿司屋のカステラうめーよな

>>464
奮発して、うちの猫にも買っていったら、見事にネタすら喰いやがらねえ
さび抜きにしなかったのが悪かったんですけどね

>>470
いろいろあるらしいけど
実際は海苔巻きを１巻って数えてた流れで握りもカンになってあとから字を当てたとかの程度の話じゃね

おっさんの職人が握った寿司と、かわいい女子小学生が握った寿司なら
まずくても後者を選ぶよ

>>2
ワロタｗｗｗｗｗｗｗ

>32

iPhone5の発表会で、シャリの上にiPhone乗せて発表してほしいわ _φ(･_･

1浣？（期待）

現在の1カン1個ってのは、
馬鹿な通ぶった客が「マグロ2カン」て言った時に4個出したら怒りだしたのが起源だろうと思う
それが「客が混乱するから1個でいいや」となった
元々は職人の中で使われてた隠語で、一回に出す寿司を1カンと言っていた
つまり1個でも2個でも3個でも1カンなんすよ
個数じゃないの
客は何カンなんて言わなくても「オヤジ、マグロくれ」って言っときゃ良いんです

ポンとチーなら知ってる

職人が鮨に一貫目の気持ちを込めて握った」って精神論説が無理矢理過ぎて面白い

寿司屋かと思って入ったら民家だった

青魚を刺身で美味しく食べられる地元が最高
寿司？別にイラネ

>>2
自分で握ってみれば分かる
コメがモチモチして、飲み込めないからｗ
だったらと、コメ減らして軽く握ると食べる時点でボロボロ崩れる
100貫全く均一に、シャリ握るのは先ず素人じゃ無理

回転寿司は機械がやってるからなぁ

スシローとかの回転寿司で十分美味いよ。高級店は食い物屋というより社交の場だな、誰とどういうシチュで行くかの方に重きが掛かる場合が多いだろ。
客の断り方だけど、
すきやばし次郎なんかは、高い値段をふっかけて客にそれとなく悟らせる手法らしいね。
丸谷才一が書いてたけど、これはちょっと疑問。丸谷が書いた別の某店の場合は食後に店主自らが出て店に合わない客にはハッキリと来ないでくれるよう頼むらしいね。

皆さん詳しいんですね＾＾

>>484
こういうドレスコードあるから無産階級やルンペンは
回らない寿司に怖くて行けない

>>486
特殊な店の特殊な例でびびってどうするんだ

>>487
回らない寿司って海原雄山みたいな店主がいるんだろ

お前らマナーとか店主とのトーク大丈夫なの？
俺はそういう教育受けてないから…

スシローはバイトのJKが魚おろして寿司握るんだぜ・・・

>>488
そんな店主見たことないわｗ
いや、ごく普通に食べに行くだけの話だよ

>>490
ならよかった
今度は回らない方に行ってみるか

今日トリトンだったけどこれで十分だわ

>>491
値段出てないところは一見客ボッタくる可能性はある
店を知ってる人と行く以外なら値段出てる店やチェーン店が安心

小僧の神様スレじゃないのか

何回か行った寿司屋はお任せで頼むと6000円ぐらいだったな
常連は寿司食わないで刺身をアテに酒飲んでた
寿司屋で寿司食わないで刺身だけって何か通っぽかったわ
俺ならスーパーの1000円の盛り合わせ選ぶけどそれでも結構贅沢してるなーって思う

ひな祭りのときのピンクの臀部乗った寿司うめえな

>>469
お前だけか、お前記憶力いいな

親父が寿司屋だから
廻る寿司で食う機会がほとんどないな

>>234
客がこれ言うと台無し

1カン2カンの話しばかりだけど、1人前とかの話題は出てないのだろうか
うちの場合1人前は8個。普通、何も言わないとにぎり2個一緒に出すけど
それを一人前と思ってる客がいて、マグロの握り一人前！と頼む客がいるらしい

いいよ回転寿司で…
ハンバーグ寿司美味しいよ

>>500
＞マグロの握り一人前！と頼む客がいるらしい
ほんとだったら世も末だなｗ

一人前は明確な単位ではないからな。パスタひと皿とかたこ焼き一舟みたいなのと同じでしょ。

職人面する前にゴム手袋してから握れよ
見た目が汚らしいったらありゃしねえ

ホント寿司職人ばかばかしいよな
５、６年もあったら色んな事学べるぞ

予算伝えると適当に握ってくれるな
刺身、煮付け、握り、巻物軍艦、潮汁
酒飲まないから腹いっぱいになるようにしてくれるわ

>>502
戦中だか戦後だかに米を鮨屋に一合持って行って握り十個とか八個と巻物一本とかに
加工するのが「一人前」の基準だとかそうでもないとか言うが今の単位とは関係ないよな
鮨は本当に時代にそっての変化が大きい食い物だ

そもそもアレどうやって食べるのが正しいの？
家だったら醤油垂らして手づかみで食ってるが、店では醤油つけるのにひっくり返さなきゃいけないし

>>507
1）寿司を横に倒す
2）さらに90度回して逆さにする
3）人差し指を寿司の裏にあて、親指と薬指でネタの横側を摘むように持つ
4）逆さのまま持ち上げてネタに醤油をつける（煮切りなどが塗ってある場合は5へ）
5）逆さのままネタを直接舌の上に置いてくるように口の中に入れる
6）クッチャクッチャ噛んで食べる

だと思う。1〜3をスムーズにやると通っぽい。
これがネタを舌全体で味わえる正しい食べ方だというのが、手づかみ派の主張。
俺も手で食べる派だけど、高級寿司店でも最近はみんな箸で食べてるわ。

寿司を前歯でかみきって一口で食わない女
それを脇目にみながら箸で真っ二つにして食う女

せっかく寿司屋に連れってきてやったが
このふたりの底辺女は恥ずかしいのですぐに帰らせた

俺、魚屋だけど高そうな寿司屋にはボッタ値でふっかけてるよ
結局は居酒屋に卸してる魚と同じものだけど倍の値段で売れるからね

若いころバイトで回転寿司屋に行ったら初日から握らされた
1週間もすればまともな寿司を出せ、魚も捌けるようになった
何年も修行して職人面してる奴なんなの？

1カン、2カン、武道館

>>489
ソース（画像つきで）

なんでここ最近みんな箸つかって食ってんの？
外人かよｗｗって馬鹿にしてたら
周りみんな箸派になってたわ

しかも、回転寿司なんですよ！

寿司ってスーパーのヤツでいいだろ
回転寿司でもいい

寿司が高級とか勘違いもほどほどにしろよ

100円回転寿司レベルなら食うけど小僧寿司レベルになるとキツい

回転寿司が流行ったのも、コスト以前に板前が職人気質で堅物で頼みづらいからだろうな

そういや昔芸能人が起業した小銭寿司ってのがあったな

別に手で食ってもいいけど最近はなんとなく箸使ってるわ

この前一人最低5000円の天ぷら屋に彼女と行ったけど店員にあまりいい顔されなかったな
どれぐらいの風格が必要なんだよ
40歳ぐらいか？

>>57
カッコいい

>>521
重要なのは中身だと思うよ

>>508
同意。けどいつも回転寿司でハシ使ってるからやったことない。

>>1　魚処福岡のオススメ
ttp://tabelog.com/fukuoka/A4002/A400203/40000413/dtlrvwlst/653488/
ttp://tabelog.com/fukuoka/A4002/A400203/40000413/dtlrvwlst/2029659/

>>521
金正恩的なふいんきがほしい
こういうときだけは豚のほうが「色々食ってそう、クレームはいわなそうオーラ」
だせる

>>523
二十歳そこそこのガキがカウンターに座ってると店の威厳に関わるんじゃね？
中身じゃなくて見た目だと思うわ

>>525
物腰柔らかそうなふとったおっさんは見た目で得してると思うわ

いい加減、客がオアイソって言うのやめろよ恥ずかしい。

回転以外の寿司屋って値段書いてなかったりしね？
値段聞くのは恥ずかしいみたいな風潮もあるし
店側の胸先三寸で会計決められてもな

>>39
950%っスか？www

>>69
銀座ってそんな特別な場所じゃないだろw

>>526
立ち居振る舞いだよ、年齢はおまけ。

>>526
明らかに学生でも相応の服装に相応の物腰なら
ナメられたり煙たがれたりしない
年齢がある程度いってても服がガキっぽいカップルや仲間連れは大抵会話がウルセエからな
年齢は関係ない

それを見た目と呼ぶのではないか？

>>533
内面からにじみ出てくるものだから、表層の話じゃないよ

もともとファストフードの店主にすぎないのに段々職人とか言われてエラそうになっていく様は
ラーメン職人と一緒だな

ID:zzwJBRhj0


田舎者臭が半端ないなｗ

廻らない寿司に抵抗がある初心者あたりは寿司三昧辺りで慣れたらいいんじゃないか
紙に書いて注文できるし、テーブル席もある
値段もちょい高めの回転寿司屋クラスだし
そこから食べ放題デーの寿司の美登利にランクアップすれば大丈夫
吉祥寺の美登利寿司は板前が気楽に話しかけてくれるからボッチでも問題ないぞ

ワサビ苦手だから量減らしてほしい
めんどい

>>529
うわぁ
気持ち悪い

>>1
ネタにマジレスするのもあれだけど、どんな風に入店したら
そんなこと言われるんだよｗ

>>507
面倒ならネタに醤油塗って出してもらえばいいぞ
値段は総額を最初に伝えれば調整してくれるし

中国人はいちいち起源なんて言わない

ずっとわざわざ裏返して醤油つけて食ってたけどふつうに米につけて食ってもうまいって事に気づいた
これで面倒じゃなくなったね

>>537
話し掛けないで欲しい…

寿司男
５手も行かないものを１日修行で握れるのは１００個もない
1日の練習量は500手以下

ギター男
準備運動にテンポ120で1小節（2秒）　8分のカッティングを5分間で300/2×8＝1200
そこから最低2時間ほどは動かすので余裕の10000手越え


そこら辺でヘラヘラ笑いながらも水面下でバタ足してる売れないミュージシャンの卵以下の努力でなれるのが寿司職人

でも仕込みや掃除もあるでしょ？

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY5I-GBww.jpg

卵だけ注文して出て行く遊び

>>546
仕込みや掃除なんざその程度のことは他の仕事だともっとハードル上がるわｗ
上の例えのチャラそうなミュージシャンですらライブハウスと交渉したりチケット自分で捌いたりしてるだろ
魚の目利きですら専門的に見えるだけでただの転売と大差ないからな

寿司屋は自分から客入れようと努力することなんかほぼないだろ
本筋でも大した労力もない雑用面でも他業種より少ない労力
マジでイメージだけでなんか難しそうに見えてるだけｗ

>>267
すきやばし次郎・・・

>>549
金持ちが口コミで勝手に来てくれればいいからそりゃ客入れようと努力しないだろう
無理に客呼んだらお客様がきちゃうから

>>549
言ってることはわからなくもないが、自分が以前寿司職人だった、とか
家が寿司屋だった、とかそういのじゃないと説得力ないよ。
飲み屋でひとり酔っ払って「総理大臣なんて俺でもできる」っておっさんと
基本的に同じレベル。

地元の回転寿司屋は職人が3人。フロントが3人。バックヤードにおそらく
3〜4人。
カッパ寿司は確かフロントに3人、バックヤードで握ってる人3人くらい。タブレットで
注文するからスムーズだし、時間のロスもない。コストも浮かせられて
実際価格もカッパ寿司の方が安かった。味もそんなに変わらない。
やっぱり範囲の経済を追及できるチェーン店は強いと思った。

チェーン店は不味くて専門店は上手いという時代じゃない。