バカ「親父、コハダ一つ！」俺「は？光り物は原価低いんだが？」バカ「でた原価厨ｗ」

寿司チェーン　マグロ1貫1グラム減らし1日100万円利益
2012年7月12日(木)7時0分配信　NEWSポストセブン

　外食する上で気になるのが「原価率」。

飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」という。

　日本人は大のマグロ好き。原価率が40～50％と他の飲食店に比べて高い回転寿司屋もマグロには力を入れている。しかし、原価率が最も高いのもマグロだ。
　
「マグロの仕入れ値は最低でも１キロあたり1500円以上はするので、105円で販売するとなると、原価率は50％を超えることもある。
ある大手チェーンでは、1貫あたりのマグロの量を1グラム減らしただけで原価率が1％下がり、1日の利益が100万円も上がったという話もあります」（フードコンサルタント・飯田真弓氏）

　ウニやイクラも店にとっては儲からないネタ。逆に玉子、エビ、イカ、タコ、サーモンなどは原価が低い。一般の寿司店はどうか。
　
「マグロの大トロは仕入れでキロあたり1万5000円から2万円する。元が高いからうちは1貫1500円で売っているけど、はっきりいって赤字。でも看板だから出さないわけにはいかない。
逆にありがたいのは光り物で、300円で出しているコハダの原価は1匹80円。開いて2貫出せるから80円が600円になる」（都内の寿司店店主）
　
　大トロを注文し続ければ、店がつぶれてしまうかも。その前に自分の財布がもたないか……。

※週刊ポスト2012年7月20・27日号
http://news.nifty.com/cs/headline/detail/postseven-20120712-127541/1.htm

（；＾ω＾）

コハダうまいよな
コハダ祭りしたい

バカが正しい

原価厨って生きてて楽しいか？

どうみても>>1がバカな件
それともレス乞食か。

コハダー

俺とバカが逆だろ。

いわしとあじがだいすきです

食いたいもの食えばいいだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

原価厨がなんで寿司屋で寿司食ってんだよ
本当のバカは原価厨じゃん

原価厨ってさ
原価１００円に１０００円上乗せして売ってるものと
原価１０００円に１０００円上乗せして売ってるものなら
後者のほうがいいって考えなんだろ？
バカじゃね？

水道光熱費が原価に含まれないのはおかしいだろ

食いたいものを黙って食え

江戸っ子だからコハダっきゃ喰わねぇったい！

>>13
はい？

最近は馬鹿と俺を逆にするのスレタイが流行ってんのか

百歩ゆずって原価厨でもいいよ
外食で食ってる途中に原価の話をする奴はホント死ね

俺とバカが逆だｗ

原価低いから何だってんだ

コハダって下ごしらえ大変なんだぞ

コハダは走りなら高いだろ

レス乞食

赤身を喜んで食うやつって味覚障害だよね

コハダーッ！

客「親父、コハダ一つ！」
大将「は？光り物は原価低いんだが？」
客「でた原価厨ｗ」

実は原価って全部0円なんだよ

魚獲って米を栽培して大豆も栽培して醤油を醸造して
わさびも獲りにいけばいい

無料なんだよ、すべては

アスペカ

>>1
まず、スレタイのような会話をする時点でそのふたりとも頭がオカシイ

原価厨にとって名画は画用紙とインク代分の価値しかない

関西人ってあんまり光り物食わないって本当？

>>1
うわ、つまんねースレタイｗｗ
スレ主何歳？^^;

えっ今日は全員カレーライス食っていいのか!!

お前の行ってる寿司屋って均一価格なの？

コハダというときららの仕事を思い出し褌一丁の坂巻が脳裏に浮かぶ

原価、人件費、家賃、すべて含めても
マックやピザはボッタクリだがな
マックやピザの値段の３割は宣伝費だろ

コハダの原価が低いのはわかったけど、じゃあどこでコハダ食べればいいの？
適正な価格でコハダが食べられる店ってどこにあるのさ

原価率考えたらマグロもふざけてるだろ
105円のものを200円とか完全に詐欺だわ
まさか寿司屋が金の亡者だったとは・・

あんな小さい魚を
開いて丁寧に小骨とって
味も下ごしらえして
素人が家じゃ出来ない時点で価値があるわ

もう俺君はバカ君と付き合うのやめろ
ストレス溜まるだろう

シンコは原価切りざらだぞ

お前らがシャドーボクシングにならないようレスしておいた

イサキは？

なんかおんなじようなスレばっかり＞＜

>>16
水道光熱費が原価に含まれないのはおかしいだろ

>>1
そういう旧速のノリ勘弁してくれる？

自分が食べたいものじゃなくて、店に損させたいものを食べる
何というアホ

>>13
これこそレス乞食

原価厨はもう自給自足の生活でもしてろよ
お前の人件費は０なんだから

原価とか外食で考えてる時点で貧乏くさい

僅か一握りの米に、たった一枚の刺身が乗るだけで
何百円もするようなものに、原価もなにもあったもんじゃないだろ。

原価ちゅうって栄養隔たっちゃいそうだな

>>45
原価って売上原価部分だから厳密に言えば間違い

>>45
ん？

原価厨って原価気にしてる割に普通に通信費を毎月1万円近く払ってそうな感じがする

寿司＝高級品
オニギリ＝安物

なぜなのか

原価厨の連中の勝利条件ってどんな具合なの？

>>36
宣伝広告費がバカでかい比率なのは確かだが
利幅のことも考えてあげてください

>>57
そら無人島で全裸で魚を捕って暮らす事だろ

>>30
原価中の言ってることを要約するとこれに行き着くよな

>>56
中にいくらやマグロやサーモンが入ってる事もあるしな

>>56
魚がまず高い。加えて、
お高い寿司屋は生魚を1日で使い捨てだから廃棄代（20%以上）も加算される
お安い寿司屋は冷凍を使って廃棄代を極端に減らす（回転寿司が5%以下）ことによって一貫100円とかで売ってる

原価厨は、原材料費だけを指して
原価が原価がとか言ってるよね

ハマチが好きです(´・ω・`)

原価ってか原材料費じゃないの？

はいはい原価原価
そんなに原価気になるなら自炊しとけってｗ
なんで外食すんの？

好きなもん食えないなら馬鹿でいいや

コハダやシンコの仕込みはすごい手間かかってる

自分の原価とか価値とか計算してみればいいんじゃね

食いに行けば高いの安いの言う奴ってまわりから煙たがられてるよ
自身は自覚ないんだろうけど、ホントに

製造費用の内訳は「原価の三要素」と呼ばれる、以下の3つに区分される。（「形態別分類」）

材料費
原料費、買入部品費、燃料費、工場消耗品費、消耗工具器具備品費など

労務費
賃金、給料、雑給、従業員賞与手当、退職給付引当金繰入額など

経費
減価償却費、水道光熱費、賃貸料、外注加工費、特許権使用料など
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A3%BD%E9%80%A0%E5%8E%9F%E4%BE%A1

製造原価には人件費とか水道光熱費とか含まれるらしいけど
原価って言ったら↑の材料費の中の原料費しか見てない奴多いよな
この記事のコハダの話にしても
「コハダの原料費は安い」ってことなのに「コハダの原価は安い」になってる
捌いたり下ごしらえしたりっていう手間にかかる人件費はどうなってんだ

俺とバカの台詞逆になってるぞ

>>1
>マグロの大トロは仕入れでキロあたり1万5000円から2万円する。
>元が高いからうちは1貫1500円で売っているけど、はっきりいって赤字。

キロ当たり何貫握れるんだ？

>>71
仕事で最も使うのは売原粗利だから　日常会話で原価って言ったら売原
原価の内訳はこうだ（ｷﾘｯと言われてもなあ

イサキ…イサキは…！？

コハダは仕込みにえらい手間がかかってる

>>73
http://www.zeikenjc.co.jp/zeikenplus/1207/5min.html

マグロ1匹で寿司が何貫できるのか、この点が把握できないと、マグロの原価計算はできません。
これについては、あるテレビ番組で実験をしています。50キログラムのマグロをスタジオで実際に握ってみた実験によると、2，321貫であったようです。

大体計算が合います。なぜならば、マグロの内臓などを取り出して、全体の約6割部分は食べ
られるようですから、50キログラムのマグロの約30キログラム部分が食べられると仮定すると、30
キログラム÷2，321貫で1貫のネタの重さが約13グラムということになります。通常考えられてい
る1貫の重さと大体符合します。

そこで、今回最高値で落札されたクロマグロに当てはめると、2 6 8 キログラム×60％で約160
キログラムが食べられる部分になりますが、160キログラム÷13グラムで約12，300貫作れるとい
う計算になります。

原価気にするほど困ってるのか？

なぜ原価に人件費を含めないのか

原価の高いうに、いくら好きな俺勝ち組

　→　通風

原価知ってても別にその値段で仕入れできんやん

原価を考える人は経済観念が高いから
貯金とかも貯まりやすい。
俺は貯金が４０万円くらいはあるんだけど、
原価厨とか言ってるやつはそれより貯金とか
たくさんあるわけ？ｗ

>>75
コピペ全部貼られるよりも来るなそれ

100円寿司でもなきゃネタによって値が違うんだが？

寿司を「酢飯の上に魚の切り身を載せるだけのお手軽料理」とか思ってる奴はいないよな？

まあ原価を知っていた方がいろいろ得な場面あるけどな

よし、ここなら原価関係ないぞ
たんと寿司を喰らえ

http://tanken.guidenet.jp/?p=760

>>77
端っこの部分が余ったりするのは計算に入ってんのか

>>79
働いたことがないんだろうな

うまいならなんでもいい
原価とか気にするくらいなら寿司屋いかない

原価だのコスパだの言ってるお前、
生きるのやめれば経費はゼロだぜ？

貧乏臭いな

原価厨がなんで外食行くんだよ

94 ：デューク・東郷 ◆AAAAAAcXzU ：2012/07/12(木) 10:46:39.72 ID:U3RIQVQx0 BE:3386880285-2BP(100)

>>56
明日もう一度来てください。本物のおにぎりをご馳走しますよ

>ある大手チェーンでは

大手は原材料から製造、販売までを自社で管理して
物流コストを下げている。もちろん資本力があるからこそ物流やＩＴといったインフラに
投資できる。それからメーカー品を大量に仕入れることで数量割引によって
相場より安く浮かせて結果として客に安価で提供できる。

原価を論じるならばそういったところをもうちょっとフォーカスして記事書いてほしい。

バカ「原価」
おりこう「仕入れ値」

原価厨みたいな貧乏人には分からんだろうな
好きなものを食べる楽しみは

回転寿司でマグロ系しか頼まんぜ

乞食思考

ファストフード店ポテトで儲かる　牛丼並盛り原価は155円
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20120710/dms1207101600015-n1.htm

　普段から我々は外食をするが、その際に思うのが「果たしてこれって原価いくらなの？」
ということだ。10%オフクーポンやドリンク無料券などをもらっては「トクした！」など
と思うも、どっこい店側はしたたかである。

　きちんと彼らは儲けている。では、一体どれだけ儲けているのか？　「原価率」の観点
からみてみよう。飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そ
のうち売り上げに占める食材費の割合を一般的に「原価率」というが、ここではファスト
フード店の場合をみてみよう。。

　1個100円のハンバーガーの原価は、チェーンなどによって差があるが40～60円。原価率
は高いが、それでも儲かる仕組みがサイドメニューにある。

「ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利益が出る。フライドポテ
トの原価はSサイズで約15円。油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう」（フード
コンサルタント・飯田真弓氏）

　激しい値下げ合戦が話題になった牛丼業界。原価は非常に気になるが、『牛丼一杯の儲
けは9円』（幻冬舎新書）の著書もある調達業務研究家・坂口孝則氏はこう分析する。

「並盛り350円で試算したところ、牛肉は80円、タマネギ5.4円、タレ30円、ご飯40円。合
わせて1杯155.4円が原価でした」

　値下げしても、利益は出るということだ。
※週刊ポスト2012年7月20・27日号

原価なんて気にしてメシ食ってるから、おいしく食えない上に禿げるんだぞ

実は外食産業の奴って、球速にも嫌儲にも多いんだろうなぁ

>>56
“高級おにぎりランチ”　２個で５０００円
http://news.walkerplus.com/2009/1012/2/20091009153018_00_400.jpg
http://news.walkerplus.com/2009/1012/2/20091009153616_03_400.jpg

>>91
残ったローンや葬式代、仕事の状況では会社から損賠、借りた部屋で自殺なら大家からの損賠もあるけど
コスト0で死ねるとか土人なの？

>>100
牛丼って人件費光熱費とか入れると赤ギリギリのラインなんだけど…

原価厨はバカなのか？ｗ

>>100
それ単なる材料費で原価計算じゃないじゃん

原価気にしてる奴は中古の漫画本とか買えないな
20円買取200円売りとかだし

新子の3枚づけのコストと手間つったらないぞ

>>103
もう寝なさい。

材料代にすでに人件費等含まれてる件w

>>108
ニートが親の持ち家で死ぬのはただやで

たまご

俺「じゃあコハダとマグロの漬け。それから塩からを貰おうか」
店主「コイツ・・・できる！」

おじちゃんたち、どうしてへいじつのこんなじかんにかきこめるの？
おしごといかなくていいの？

3大無理矢理厨

進学厨
就職厨
購入厨

マグロは儲けほとんどないらしいな

>>27
釣れますか？

寿司にまで原価の理論持ち込んでくるやつ初めて見たわww

週刊ポストには悪いけど、競争力が低価格しかない企業はこの先ジリ貧に
なると思うぞ。
特に外食は参入障壁が低い上に食品油やコメといった原材料価格が上昇してる。
販管費だって必殺技のパートさんに社会保険が適用されたら営業減益は
避けられない。製品に価値を訴求してそれなりの価格で販売して
利益率高めないと過当な価格競争に巻き込まれるだけ。

原価厨は霞でも食って死ね

今日は帰りに新子食べて一杯やっていこう

材料費の事しか言わない人たまにいるよね

この前原価スレたったばかりだろいい加減にしろ！！

お前らどんだけ原価について語り合いたいんだよ

原価も考えないで散在してるやつｗ

原価厨「１０００円札の原価は１６円！（ｷﾘｯ」

よし　殴ろうｗ

>>77
なるほど、
鮪一匹50㎏で可食部が30㎏、そして一貫あたり約13ｇか
キロ当たり2万円で仕入れているから、
50㎏*2万円＝100万円で一匹仕入れたとして…
30㎏から2300貫握れるから、2300貫*1500円＝345万か。赤字じゃねぇなｗ

30㎏から更に破棄する率を30%増やして21㎏、
一貫あたりのネタの量を1.5倍の20ｇにして…
21㎏/20ｇ*1500円＝157万5千円か
こんなものなのか？

>>1
ばかしね

>>124
原価厨「１円玉の原価は１円以上！（ｷﾘｯ」

なんで父親に命令口調なんだよ

>>124 >>128

原価厨的には
お札は全部、１円玉に変えて持ってた方がお徳なんだなｗｗｗ

資本主義の豚だなぁ

コハダうめーだろ
外食なら好きなもん食わせろや死ね原価厨

一流　「おう親父、同じネタ２つもいらねえぜ。ひとつずつにしてくれや」

どうして２個なんだろうな。

>>104
吉野家は人件費考えると1杯売って20円の儲けとかだったかな
たまに割引フェアやると売れるたび赤字
すき家が店員一人にしたい気持ちもわかるわ

原材料に加えて地代＋人件費＋雑費は最低加見しないと赤字なわけだが

「ぼったくり」を評価できる指標はないんかい。

>>135
つまり20円安く出来るのに騙して売りつけてるわけか
金の亡者だな

中学生くらいで社会の仕組みなんもわかってないくせに
ネットの情報で情強きどりで親に説教する痛い奴、
後で思い出すと恥ずかしくて絶対顔真っ赤になるぜ

親父が原価厨で休日にどこかへ行くとかのイベントは一切なかった
何の思い出もないし何かあればすぐに老人ホームにぶち込もうと思う
その方が安く済むし親父としても本望だろう

>>138
20円のうちの５円は投資家が戴きますね＾＾

食いたいモン食えよ

そのうち小僧寿しみたいになるのかな
小僧寿しは凄かったな　あの薄造りは
透けてシャリが見えるんだからｗ
あれを有難がって食ってた時代があったんだからなあ

材料費150円のラーメンが600円。材料費240円のチャーシューメンが800円
後者が客には得に見えるのか？

原価を気にしてたらミネラルウォーターとか飲めないだろww
自販機で6㍑100とかで売ってる水(水道水)なんか超ボッタくりだからな

原価なんてどうでもいいがココイチだけは許さん
カレーはよほど本格的な店じゃなけりゃ家で作ったほうがいい

コハダよりシンコだろが

回天寿司だとウニとか生海老食うのがコスパ高いんだろ？

>>148
おまいが普段どこの住人かわかった気がする

原価について書くだけで原価厨と言われる傾向
ひとつの指標にすぎないのに

スーパーのパック寿司でも食えよ

安くてうまいなら最高じゃねえか
光物は足早いから、ちゃんと仕事してる寿司屋で食うのは間違ってない

>>150
でも付加価値について言い出せば多分原価以上に荒れるからなｗ

>>143
スシローとかの回転ずしチェーンだってオープン当初は握りがでかいけど、ある程度日にちが経つと小さくなるしな

コハダおいしいお　(´・ω・｀)

たしかに原価は安いけど手間がかかるんだよな

>>3
基本的な生き方が違うから理解できないけど楽しいんだろ

女は金かかるから彼女は作らないし結婚しない！小金が溜まって幸せ！という人たちだからね

こんなたくさん行程があるのに原価しか見てないやつこそバカ
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t3/c/1.html

食いたいもの食えばいいじゃん?

＞　外食する上で気になるのが「原価率」
この時点で負け組

原価率気にするなら外食なんかするなw

外食する上で気になるのが「原価率」。

no

外食する時の第一基準は美味い不味いで原価なんか気にした事もないわ

どう考えても、玉子と魚介類が同じ値段なのが許せん

コハダは安くてめっさうまい

|壁|'ω')✌＜ｲｪｰｲお前のかあちゃんஉங்கள் பனி நன்றி.
எதிர்காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்ーーーーーーー

原価気にする奴は原価高いもの食って得したいとか思うのか？
それとも原価低いもの食って損したくないってことなの？

宝石の原価を知ったら買えなくなる
一方で貴金属はほぼ原価＝販売価格

食品は多くが2割以下とも言われる

>>168
貴金属は時価があるからな
あの辺はみんな手数料だわ

コスパは意識するが原価は考えないわ

そんなこと言ってるからハゲるんだよ

金と満足度のコスパの良いものを頼むのが情強

>>168
宝石はともかく　金の重量と価格にズレができたら貨幣経済そのものの危機だろ・・・

コハダは仕込みが大変
本物の店は原価どころじゃなく人件費がかかってるから
あんまり食われるとうれしくない
ただコハダは腕の差が如実にでる、だから手を抜けない
通はコハダを食えば、その店の良し悪しが分かる
本当にうまいコハダを食わせる店は他に何くってもうめぇ

　↑
マンガで仕入れた知識

食いたいもの食えよｗ

そんなにケチりたいなら、自給自足でもしてろや

こはだはげー

>>141
マジ搾取だな
二度と吉野家いかん

原価は経営指針で、余程の理由がない限り3割以内に抑えないと
利益確保が難しくなりますよって話で、消費者側の考えることじゃねえよｗ

客はサービスに対して金を払うんだｗ

ここんとこ原価厨大繁殖しとるよね

>>172
うん、ほんとそれだけなんだよねｗ

>>150
存在しない原価厨相手に
「労力を考えろ！」
「場所代や人件費を考えろ！」
とシャドーボクシングして良い気分になるためのスレだからな

>>30
モナリザが１０００円になっちゃうね

>>105
馬鹿だから気がつかないんだって

自分で釣って家で捌けば原価0じゃねえかなんで寿司屋いってるんだ

>>181
材料費を原価とか嘘つく記事が増えた
>>1みたいにな

本ってなんであんなに高いの？
原価考えたら紙とインク代だけじゃん
著作・出版業界の利権か？

精算するときに「おあいそ！」なんて言ってる阿呆は嫌儲にはいないだろうな？

クソMac先生は原価厨であったのか

>>188
>>30

>>187
外食産業ではなぜか原材料費のことを原価と呼んでいるんだよ
それが誤解を生む一端だな

材料費＋高熱費＋人件費＋家賃
ここに食材ロスの損失を考慮すると想像以上に利益でないよ

>>188
癒着だろうな
おそらく作家や出版社は本を書くことでかなりの利ざやを得ている

原価厨とは
全ての価値観を金に換算している資本主義の犬のことである

>>189
そういう知ったかを言うスレではない

>>194
マジ搾取だな
金輪際印刷物なんて買わないことにするわ
割れこそ市民を経済支配から解放する正義の手段

>>194
情強は自分でチラシの裏に書いて自分で読むもんだよな

>>140
棺桶はダンボール、墓石はその辺で拾ってきた石でいいな

原価って結構曖昧な概念だからな
何を軸にして語ってるのかで算入するしないが大きく変わる
原価率って一般的には売上原価(製造費用)÷売上高×100だけど、この売上原価って財務諸表的には材料や仕掛品の期末棚卸高を把握する為の物でもある
今回みたいにお寿司屋さんの例で挙げるなら、材料費、職人さんの賃金(いわゆる直接労務費)、商品評価項目だけで、それ以外は実質販管費扱いになると思うよ

本当の意味で会社が把握してる原価ってそれこそ企業秘密だから、化粧品やブランド鞄みたいに付加価値が上乗せされまくって利益率が高いものを馬鹿にするならともかく、そこらの食い物屋で原価云々語る奴は企業活動のシビアさが分かってないって印象

総支出と総コストと売上原価をごっちゃにしてる人ばっかりだ・・・

マグロは寿司の代表格だから、多少赤字でもいいのを出したい
そのためには、コハダとか原価が安い魚で、丁寧な仕事をして、
そういう魚がいっぱい売れてくれる必要がある

上手い事出来てるんだよ、世の中

セシウム　

ストロンチウム　

プルトニウム

原価と言うより、材料費よりも人件費が気になる今日この頃。

>>197
そこはダウンロード販売に手を出すわ、だろ
割れでどうすんの？
オチは？

つまんねーゴミ虫だなお前

>>188
小売に払ってる金が５割だしな

>>204
監査入るから人件費は無茶できへんで
現場の人件費なんかやっすいもんだよ
むしろ内部留保とか利益飛ばしが凶悪

車の原材料費見たら車もつの馬鹿らしくなった

コハダ開いてネタにするのに手間が掛かるとかほざくけど
実際にはコハダ専門の職人を雇うわけじゃないんだから人的コストは大差ないわ。

>>207
いやぁ、飲食店とかでひーこら働いてる人をみると、あんだけむかつくおっさんとかDQNの相手して、一人あたり数百円も
行かないような報酬なのかと思い至ってしまって、涙腺が緩くなるんだよ。

更に、彼ら、彼女らの後ろに家族が居るかと思うと、どんな生活してんだろうって…

なんでも原価に利益載せて販売しないと
生活できないだろ、理解しろよ

　ゴ　　た　　原　|￣ﾞヽ､　　　　　　　 |　　　,,-─'''''""""￣,,-ヾ､ｌ|￣￣"''ｌ"　||::::::/ 　|／
　ミ　　っ　　価　ヽ､;;;;:::::ﾞヽ､　　　　　|　　/　　　　□［二］⊿__ヾ||　　.┌┤　 ||::::|　　|／
　め　た　　・　　　|　ﾞ'''ヽ､::::ﾞヽ､　 |　 .ｌ .|　「Ｌ［］‐'":;;-‐''ｌ￣　 .||.　　 |::::|　　||::::|　　　　o
　・　　の　　・　　　|　　　ﾞ'o､;;;:ﾞ'':|　ｌ .|,|,,,-‐､o‐'∧__∧ノ口<ｌ　||　　 |::::|　　||:::::|　　|／
　・　　５　　　・　　 |‐-------‐' ﾞ''' ､-'' | ヽ、　（　　　）　　　 ||　　 |::::| 　 ||::::::|　　|／
　・　　円　　　　　　|　　　　　　,,,,,,,　　　 |　,,,,￣（　>>1）＜ｌ　　.||　＿￣|　 ||::::＜
　　　か　　　　　　 |　　　,,,-''''''''"　　|　ヽ　""'' ｜　｜　　　,,-‐､　　ﾞ,ﾉ　//::::::::|　　･
　　　　・　　　　　　＞,,-''"　　　　　ｌ|　　　ﾞヽ､　（＿､___）　／/ /　￣ｌｌ　//::::::::::|　　･
　　　　・　　　　　　 |　　　　　　　　 /:|　　　　　ﾞ"'''‐----‐'"　| .|　　　..:ｌ .//::::::::::::ヽ　･
　　　　・　　　　　　 |　　　　　　　　ヽヽ-'''" _,,,‐'"　　　　　　　|　|　....:::::::､／::::::::::::::::＼
　　　　　　　　　　　|　　　　　　　 ,,,､-─'''"‐'"　　　　　　　　　|　|＿:;;;;-''"::::::::::::::::::::::::::ﾞヽ､
　　　　　　　　　　 /　　　　　　　　￣￣　　　　　　　　　　　/￣,::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　　　　　 ./＼　　　　　　　　,,-‐'''"‐:::...　　　　　　 ,,‐"　　|::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　　　　／　'':::ﾞヽ､　　　　　 ''"　　　　　　　　　 ,,‐'"/ /　　 |::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

親父、キャビア

>>210
それは価値観だから否定も肯定もできんな
付加価値を作り出すことに誇りを感じるが、
得た付加価値を自分のものとするところに注力するか　その違いだな

>>211
こらこらｗ

原価厨は自給自足の生活でもしとけば

出始めのシンコの高さは異常

>>179
おいおい上場企業の店に行けなくなるぞｗ。

蝦蛄の季節やろ
広島からお届けやで

原価低いから何だって言うんだ
スレタイ見たいに注文するタイプのそこそこ良い鮨屋レベルの寿司を自分で作るってのか？
そも、そう言う鮨屋では味だけじゃなくて雰囲気も楽しみながら食うもんだろ

コハダーッ！

ありとあらゆる貝だけをひたすら食べたい（赤貝以外）

原価中って山葵も生姜も既製品しか出さないとこしか行った事ないんやろ

ダーコハ

>>30
画用紙の名画ってまたアレだな

原価よりも加工代のほうがかかる物山ほどあるわアホ

原価厨がSEとかやってたら大笑い

>>33

んめっ　んめっ

原価厨の考えが正しいなら誰がやっても飲食業は儲かる

原価厨なんていない
いるのはレス乞食だけ

原価厨は牛角行ってサラダだけ食ってろ

親父、ジャウジャウひとつ！

232 ：ここなっつ：2012/07/12(木) 17:09:52.94 ID:4WmjII+q0

http://m.invites.ameba.jp/m/registerSIDConfirm.do?inviteEkey=6e4d25f49c98f4822&mkey=64f3094c30432d570&guid=on

ろくな寿司食った事がない>>1は
シンコがキロ単価で下手なマグロより高いのがざらだって知らないんだろうな

>>192
会計に「仕入原価」という言葉があるけど、これ飲食業だと材料費(仕入れ)になるんだよな(期末棚卸高)
これが諸悪の根源だと思う
結局、製造原価の算出で固定費と変動費の考え方もノウハウがあるし、原価計算って奥が深いよ

仕入原価率が低い商品でも、他の商品よりもオペレーション効率が低くて、粗利が相対的に低くなることはよくあるみたいだし

この手の話って必ずバカって言うやつがバカだよな。
原価気にしてるのに寿司屋に行くとかバカすぎる。

人件費は必ずかかるから原価厨は時給900円（仮）×（調理時間）10分（仮）＝150円（仮）くらいはプラスして考えるべきだろ

コハダの小骨を完全に取る技術料がだな