ステーキ焼いたら牛臭かったんだけどどうやって焼けばいいんだよ

奈良のホテルでステーキ食べ放題企画−キッズスペースも併設

　「ホテルアジール・奈良」（奈良市油阪町1、TEL0120-200-350）が現在、「ステーキバイキングフェア」を実施している。

　奈良は国内でも肉の消費が多い点に着目し、ステーキの食べ放題を企画した。「気兼ねなく集うことのできる場の提供」「食を通して絆を深める場の提供」を
コンセプトにした会場には、「外食をゆっくりと楽しむ機会が少ない小さな子ども連れの家族にも安心して利用してもらおう」と、キッズスペースを併設する。

　各テーブルで焼く牛肉はアメリカ産の肩ロースを用意。独自の仕込みで柔らかくジューシーに仕上げているという。
そのほか、ホタテ、イカなどの海鮮や、グリーンサラダ、鶏の空揚げ、ご飯、かき氷などのほか、同ホテルの「ティーラウンジ水煙」で提供する「きなこのシフォンケーキ」もデザートとして用意する。タレは、ポン酢や、特製和風タレ、塩、バター。

　料金は、大人＝2,980円。小学生＝1,490円、園児＝600円。2,000円追加で、穀物のみで育てられたニュージーランド産の牛肉にランクアップできる。
1,000円で第3のビール（500円追加で生ビールに変更可能）、焼酎、オレンジジュースなどが飲み放題になる。制限時間は90分。

　同ホテルの星川さんは「家族や仲間、親戚会やいとこ会など、気軽にホテルでの非日常的な夕食をお楽しみいただければ」と話す。

　営業時間は17時〜22時。貸し切りも可能。8月31日まで。

http://nara.keizai.biz/headline/742/

大松「焼かなきゃいいだろ」

ワインかける

ステーキソース買ってこいよ

牛臭いってなんだよ？
豚肉でも焼いたのか？

にんにくやってないだろ

塩

にんにく、バター、ブランデー

つファブリーズ

どんなに適当に料理しても美味い豚がやっぱり最高だな

家で焼くとなんか違うよな
焼肉も油ぎってるし

グリルで焼け

塩コショウして暫く馴染ませてから
鉄のフライパンをチンチンに熱してから焼かんと…

一生懸命焼いてください

>>1
黒毛和牛をかえ
外国産のはグレインフェッドつって、草食わせてるから
お前らがステマに騙されてたすき家みたいな肉の臭いがする。
この臭いはなれりゃ良いけど日本人は凄い嫌う。

和牛は穀物食わせてるからこの臭いがしない。
金がねーから国産牛とか買うなよ。
筋切りしてあって筋きりすぎてるから焼いてるときに全部
美味しい脂が流れ出る。スーパーより百貨店の地下とかのが安くてまともだ。

焼く時は鉄のフライパンで強火に余熱して焦がせ、ひっくりかえしてあとは
厚みにあわせて弱火でやけや。ソースは市販の使うな。てめーでぐぐって探せ

たまねぎのみじん切りに一晩漬け込むと安い肉でも結構柔らかくなるよ。
あと焼くときは牛脂使う。

ハンバーグはオーブンで焼くだけですげー違うぜ

コショウとニンニク

ガーリックぶっかけろ

焼く前に塩コショウしない
強火で両面焼いて銀紙に肉を包み五分置く
ウマー

>>15
>>15
>>15

（ ´,_ゝ｀）ﾌﾟｯｗ

鶏肉使えよ捗るぞ

素人でもうまく焼けるんだったら、肉を焼くだけのステーキハウスなんて誰も行かないだろ

胡椒は焼く15以上前
塩は焼く直前
って鉄鍋のジャンに書いてあった

>>21
なんだよ、お前らクズ肉しかくったことねーからすき家のステマにのせられて
吉野家disってたろう。グレインフェッドの肉使って臭い消すってのは
臭いを臭いで消すのもアレだし質の良いグレインフェッドを探せってのも
難しいじゃん。高めのだとそんなに臭くなかったりするんだよな。

常温

http://cookpad.com/recipe/365538
これオススメ　ステマじゃないぞ

そもそも牛ステーキを自分で焼こうと思うのが間違い
普通に手に入るステーキ用の牛なんか不味くて鶏豚肉の方がマシなレベル
金払って良い肉用意した所で家庭の調理器具じゃ差額分も生かしきれんわ
味覚障害じゃなけりゃ美味い牛ステーキ食いたいなら金払って専門店に行け
牛ステーキに関しては原価厨とかアホ過ぎて話にならん

ネット環境あるなら焼く前にググって調べろよ

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2012/07/11(水) 20:26:48.39 ID:+xcd5lgS0 ?PLT(15093)

>>1
黒毛和牛をかえ
外国産のはグレインフェッドつって、草食わせてるから
お前らがステマに騙されてたすき家みたいな肉の臭いがする。
この臭いはなれりゃ良いけど日本人は凄い嫌う。

和牛は穀物食わせてるからこの臭いがしない。
金がねーから国産牛とか買うなよ。
筋切りしてあって筋きりすぎてるから焼いてるときに全部
美味しい脂が流れ出る。スーパーより百貨店の地下とかのが安くてまともだ。

焼く時は鉄のフライパンで強火に余熱して焦がせ、ひっくりかえしてあとは
厚みにあわせて弱火でやけや。ソースは市販の使うな。てめーでぐぐって探せ




grainとgrassの意味すらわからない馬鹿ｗｗｗ

ワインに一晩漬けておく
焼く前にコショウをかけて二時間ほど馴染ませて焼く直前に塩をかける
薄く油を引いたフライパンにニンニクを入れて香りをつけたら
中火でジュウジュウ焼く
火が通ったら弱火にして、ブランデーをかけてアルコールが飛んだら
蓋をして蒸し焼き
適当なところでプレートにあげて、ソースをかけて添え物をつけて出来上がり

肉を常温に戻してから強火で一気に焼く
安い肉はブランデーや日本酒等でフランベすれば香りが良くなる

紅茶にしばらくつけてから焼く

漫画でやってた！

>>2
お、Ｊか？

鼻の穴に味噌をギッチリ詰める

臭い消すのは最初に赤ワインとか飲んで味覚麻痺冴えるとか
ワインいけるならワインとたまねぎぶつぎり少し、人参少しでマリネするとか
焼いてる臭いがアレなら換気扇掃除するとか

>>28
鉄のフライパンでちゃんと焼きゃ焼けるだろ
編み目つけたきゃグリルパン買えば良いだけだし。

>>30
ooops！　まーきにするな。いいたいことはわかんだろ
グラスでも高いフィレとかだとそんな臭くねえのもよくわからん。

>>16
マジで予想以上に柔らかくなるよな
シャリアピンが感動したってのもわかる

焼けた脂身の臭みだろ

>>36
笑えるな

くっせー肉をおいしく食べるなら、ソースを工夫するしかないだろうな。
くっせー肉をおいしく食べるための工夫が、フランス料理のソース文化を生んだと聞くし。

>>36
おい、池沼
スレ立ってんぞｗ


【ゴミコテ】　　あひるちゃん ★　　また馬鹿丸出しで知ったかぶる
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1342007244/l50

100g180円のステーキおいしいです

ﾌﾟｯ

無知のアホは旧速から出てくんなや
何の取り柄も無い上に凡人以下の知能だとか見ててこっちまで恥ずかしくなる

>>41
疑似コテが俺の名前つけたスレたてて絡むきっかけつかったり
内輪慣れ合いは興味ない。板にもよくねーし文句あるなら
ここにくれば良いだけだしさ。
コテが名前ついたスレでホスト役やってそこいらのスレで
馴れ合い始めたら板が死ぬ

ろくに知りもしないテキトーな知ったか知識をよくもこんな上から目線で言い切れるもんだ

ooops!とかガキでも使える文句だけで
英語使える気になってるアホの気が知れない

脂の落とし方が足りないんじゃないだろうか？
あとにおい消しの香料調整がイマイチだったとか

>>45
おまえが嫌儲から消えればいいだけだろｗ

てか、マジで出て行ってくんない？

今日ステーキ焼いて食ったわ
国産のホルスタインのロース肉だけど
安くておいしい

オリーブオイルに漬ければ良い

>>44
穀物か草食わせたかによって肉の臭いすんげーかわるってのは間違ってねーじゃん
見てて恥ずかしくなるならみなきゃいいんでねーの？

>>46
適当でもなんでもねーだろ。スーパーとかで水インジェクションした
かさました外国のくせー肉とか食った事あるし！！！
解凍した肉じゃーのに水がすんげーでてくるんだぜ？

>>47
これでも紛争ネタとかブレイキングニュースでリアルタイムで翻訳して
スレ立てもしてるんだぜ！！

>>48
ラムとかみたいに安いのは脂落とすと臭みとれるん？

恥の上塗りとはまさにこの事か

牛ってくせーよな

塩コショウのタイミングは結局いつなんだよ
直前とか馴染ませるとか片面焼いてからとかワケワカラン

あの牛の臭いがＴＨＥ牛肉って感じで良いけどね

>>55


典型的ゆとりレス発見！
典型的マニュアル人間発見！

>>55
肉を常温にして30分くらい放置すんだろ、で焼く直前。
片面に塩ふって、すぐにそいつを下にして焼く

塩味を少し強めにつけたかったら、塩味つけても
焼き鳥とかと同じで、焼いてる最中に出てくる脂で塩が肉から
押し流されるから再度焼いてる最中にふりかける。

同じ国産肉でも高いほうが匂いが良かった
安いのは獣臭いね

田無のテキサスがあればそれでいい

しね史ね

牛丼って豚肉で作ったほうがうまいよな

義父(テキサス人)はいつもコーラに浸してからグリルで焼いてくれる。

よく酒かけて炎がぶああとなっとるやつあれって臭い飛ばすためにやってんじゃないのか

牛臭いのはやっすいクズ肉だからだろ。
ブランド牛買ってみろ。既成概念が変わるぞ。

海外の肉は臭いのが良いんだろ。
臭いのがダメとかいうなら牛肉食うなよ。
鶏肉でも食ってろ。
俺の祖母はそこらへん徹底してるぞ。
牛肉は獣臭いから食べないんだと。

柔らか〜いとかいってんのと、
獣臭くな〜いとかいうのは同じに聞こえる

市販のタレ使うなとか言ってる奴は宮のタレ使ってみろよ。
少しうまいぞ。

>>67
原材料みたらファミレスのステーキで使う醤油ベースのオニオンソースっぽいけど
材料が少な過ぎて少しものたりなそう
http://www.atom-corp.co.jp/miyanotare/index.html

>>2
サンキューマッツ

>>68
もうお前の言うこと誰も聞かないだろｗ
ただでさえ嫌われてるのに……

>>68
消えろよゴミ

レアで

>>70
お前みたいなこと言う奴いっぱいいるけどなんら効果無いんだなこれが。
ステーキネタ出せるの？出せないだろう？
掲示板でスレに沿った出せない奴は弱い。
ステーキ焼けるのか？ん？
ままに作ってもらったのしか食べられないんでちゅかー？

レスしても無視されるから煽ってくる奴相手にするしかなくなったんだな

牛はウマく焼かないとね

酒か香草でもぶっかければいいんじゃないでしょうか

料理に合わせて肉の種類産地選べばいいやん
ステーキとして食いたいなら最低限国産しかない

噛んだ瞬間牛小屋に誘うステーキ

ホテルアジールなんてまたしょっぼいホテルのニュースを…

すきやきの過剰な味付けって臭い牛をどうやっておいしく食うか試行錯誤した結果なんだろうな

胡椒が昔は黄金よりも珍重されたのかよくわかった

いい肉だったのに、ただそのまま焼いたら
獣肉臭くて食べ辛くてかなわんかった

昔ニュー速でステーキがうまく焼けたためしがないって書いたら
親切丁寧にうまい焼き方教えてもらったっけ
実践しないまま全て忘れた

豚でも喰ってろ

>>79
写真みてワロタ。フォークとナイフすらちゃんとおけてない
陶板焼きなのにカセットコンロ…
http://images.keizai.biz/nara_keizai/headline/1341629002_photo.jpg

豚肉ディスってるやつも豚臭い豚肉しか食ったことないんだろうなぁ
国産のまともなのでもそんなにしないはずだが

美味しんぼの伝助老人のステーキの焼き方は正解なの？

肉が半分に縮まるよな

チキン最強
しかしこういうスレみてるとほんと関東人の豚肉信仰はすごいな
まぁ文化なんだろうから仕方ないが

やっすい牛肉って焼いたら畜舎の臭いがするから、食欲どころか吐き気がする
売ってる肉屋の問題だろうけども
それに対して安定クオリティの鶏肉豚肉
肉牛なんて必要なかったんや…

安い肉買って焼いたら

安い肉買って焼いたら水分多くてマズかったんだけど対処仕方ある？

>>91
高い肉買えよ
それしかお前は満足できないんだから

>>60
あそこはいいな

牛臭いってのを防げるかわからんけど、獣肉の匂いにはシナモンとかタイム、なによりコショウだろ

店でみたことないけどレストランとかで使ってる
オージーとかアメリカンビーフで穀物で育てた奴も通販だとあんだな
値段も手頃。高く無い。ただ肉かうのに通販ってのなんかだりーな。
ttp://www.kawamataya.com/steak_long1pond.html

>>91
水分出にくい様に常温にして
センサー騙して鉄板あっつあつにして周囲→両面焼いて水分を
出しにくくするとかか

しったか指摘されてるのにまだ能書きタレ続けるのか
つける薬がないな

>>96
しったかもなにも穀物か草かで肉の臭い違うってのは間違ってねーだろ？
単語とちっただけで。
実際に外国で水インジェクションされたスーパーのひでえ
牛肉とかくったことあるし。
冷凍でもねえひき肉とかですら水がどかーっとでてくるんだぜ。
一度水すてないと料理できない。
ブッチャーで買うと水でない。臭いもそんなに悪く無い。
ま、おまえみたいなスレタイに沿ってレスできない雑魚が吠えたとこで
しょーもねーけどな！！

マジレスするとナツメグ

こんなんだから嫌われるんだよ
アレは間違えてたスマンとまず自分の非を認めて
それから話に参加すりゃいいだけなのに

ニンニク、コショウ
魚はアルコールで生臭いの消すけど、牛臭いのはどうにもならんよな

>>50
乳臭くなかったのかよ

自分で適当ーにフライパンで焼いてもトロトロに柔らかくて
めっちゃうまい牛肉をお中元とかお歳暮で貰うけど
近江牛とか松阪牛ってやつなのかな

>>16
ひと晩でなくても2時間くらいでもやおくなった

このスレの1割以上がクソアヒル
旧速で死ねばいいのに

塩塗ったくって３０分おいてから洗って焼けよ

仔牛肉とか食ったら逆に臭くなさすぎて
牛肉食った感じがしなくて物足りない

たまねぎみじん切りか大根すりおろして
その中に1時間ぐらいつけろ。
風味も付くし柔らかくなるしでお得だぞ

ただし、いい肉でやるなよ
柔らかくなりすぎてボロボロになる

その牛臭いのをうまいうまい、といいながら食うのがステーキだろ。
臭いが気になる人は口に合わないんだから食わないほうがいい。

ウイスキーでフランペするのも香ばしっくって
スーパーの50%引きのヒレ肉とかでもいい感じ

炭になるまで焼けよ

海外に住んだ事もないのに無理に英語使わなくて良いよ。
そういうの見るとコッチが恥ずかしくなってくるｗｗｗ

てか能書き垂れる癖に最初からgrassとgrain間違えるとか生半端な知識しか持ってないのバレバレ。
俺だったら恥ずかしくて自殺するわきめー

>>111
ごめん、住んでたんだなあ。
突っ込むけど料理のネタ１レスたりとも書いてないじゃんおまえ
さっさとおいしんぼで学んだ知識でも披露したらいーんじゃねーの？
なんかスレにそったネタ書いてみろよ。

オージービーフにしろ、最近はやすくてなかなか美味い
アメリカ産は豚に当たりが多い

>>113
ｶﾞｯツリ大型ステーキ食べてみたいよね

まだいるのか
ゴミ情報しか持ってないのに

>>114
ちゃんと部位が書いてあればゴムみたいな尻肉とか買わずに済むな
リブアイとか売ってるのほとんど見たことないけど

http://www.jlifeus.com/e-pedia/012.housekeeping&cooking/04.foodsdrinks/ptext/01.meatcuts.htm

確かブリスベンだったと思うんだけど、オーストラリアに住んでる知人が
「むしろ日本のほうがオージービーフ安い」って言ってた
詳しく訊かなかったけど肉質のランクの違いとかあるんだろうか

和牛よりもオージーの方が安くていいよね
タマネギでソース作るとおいしいみたいだけど
めんどくさくて作ったことないわ

牛臭いのがいいんだろ
俺ソースなしで食うぞ

国産牛肉>>国産豚肉>>国産鶏肉>>アメリカ産豚肉>>>>ブラジル産鶏肉>>>>>>>>>>>>>>>>オージービーフ

こしょうは１５分くらい前に、塩は焼く直前になじませる
焼いた後少し冷ます

>>120
そうだったんだがオージーも穀物混合飼料使って日本市場むけにカスタマイズした牛育ててる
国産牛（和牛ではない）は餌も適当で固くてふつうにまずいのある

>>112
住んでたとか尚更嘘くせーよｗｗｗ

grass fedって意味分かる？
grassをfeedされてるって事だよ？
日本語に言い換えれば「草を与えられる」そのまんまｗ

英語喋れるやつが間違える訳ねーから馬鹿じゃねえのみっともねえｗｗｗ
私去年まで彼方の大学行ってましたので

wannabeとかマジ気持ち悪いから死ねよとりあえず。

牛ネタとしては最近のオージーも米産も日本向けにはグレインフェッド輸出してるから、
不味いのは飼料というよりは品種と育て方のせいだったりする。てか日本産がやっぱり一番美味い。

クズはけんもうを触んな

>>122
多分国産牛と和牛を同一視してる
国産牛は米国産や豪州産よりは鮮度がマシってだけで根本的には同レベルだからね

>>125
つーか、いわゆる和牛以外の、不味い国産牛なんて流通してる？
最近見たことも食ったことも無いんだが

どさくさ紛れに乳牛出すとこがあるからなw

まさか嫌儲でホテルアジールの記事を目にするとは思わなかった

>>123
おまいのせいでアフィルが逃げちゃったじゃねーかｗ

>>126
いわゆる和牛てのは黒毛和種な
ほかにも日本短角とか四種類だったか、「和牛」がある
「国産牛」として流通されてるのは「ホルスタイン」（乳しぼったあとの廃用牛）、
「経産牛」（子供うみまくった中古マンコ牝牛）、あと黒毛とホルスの掛け合わせの「交雑種（F1)]

交雑種は脂の食味があっさりしてて和牛ほどくどく感じないから
若くて量を食べたい世代には人気
値段も和牛とホルス、経産牛の中間くらいか

>>125
あれも紛らわしいよな。
>>123
わかるよ。俺のあげたリンクもスレの流れもみろよ…
ふつーに喋れるしリアルタイムでブレイキングニュース訳してたりしたろう。

好みかもしんないけどフライパンで焼くより
グリルパンのがよりそれっぽいか。
http://gooddaylunch.img.jugem.jp/20090712_986160.jpg

>>129
別に逃げやしないけど。whole grain breadとか食ってたし！！
美味しいぜ！！

誰とは言わんが
もう痛々しすぎて死んで欲しい

>>14
へそ茶乙

営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、
金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・
ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。
一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。
露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。
速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。
テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・
ペッパーを振った。
玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。
煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの
牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。
牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンの
まわりからときどき炎があがった。
速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。
ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。
また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの
一個分を混ぜた。
ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに
残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。
そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。
そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。
まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、
ポテト・サラダで口の中の脂を取る。

>>125
輸入牛でも3ヶ月日本で飼育すれば国産牛になるからな
豚は2ヶ月で鶏は1ヶ月、で使うのは輸入飼料だったり
大して変わらんもんもある、もちろんまずいとは限らんけど

ステイクって普通に塩コショウして焼けばいいの？
後、ステイクソースはどうやって作るの？
とりあえず、調理で出た油を使うのは知ってる

>>133
喋れるんだったらタイプしてる時点でおかしい事言ってるのに気付くだろうに。
後付けで分かってます発言とか一番カコワルイｗｗｗｗｗ

ニュース訳すのなんて中学生でも出来るわ。
何が「別に逃げやしないけど。whole grain breadとか食ってたし！！」だよｗ
きめえｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

フライパンで焼いてる最後に、醤油垂らして蓋して１０秒蒸す
醤油の香りが肉について牛臭さが取れる

>>138
包丁入れるの忘れたら（アカン）

ソースは自分の好きなレシピを探すのが良いと思う。
赤ワインで作ると美味しいと思うんだけど苦手だったらお勧めしない。

>>138
塩もミネラルたっぷりの岩塩と美味しい

ハーブバターってのを作ってのっける方法もある。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20030818.html

ソースなら焼き汁+ワイン+醤油とか。
ワイン入れ過ぎると酸味が強くなるから好みで

>>139
別にどってことないが。お前はステーキネタ全然出せないけど
ひょっとしておまえん家ステーキでねえの？

>>138
焼肉の延長上だろステーキなんて
ソースはともかく、普通に塩コショウして焼けばいいんだよ
焼くときはできるだけ肉自体は常温で焼くこと

あふぃるに構ってるほうも荒らしと変わんないぞ

俺の育てた鉄フライパンが猛威を振るう時が来たか

http://www.nicovideo.jp/watch/sm18289454
これでもみてろよ

>>133
ハンドルが熱くて持てないだろが
ミトンとか使ったらもうそれはオカマの料理

男は乾いたタオルもつだろうが！
ステーキでフライパン動かす必要すらねーだろうが
てめえは炎の料理人かボケ。

>>142
煽り方下手過ぎだろｗ
今時小学生でもその煽りはないわｗｗｗ
おうちでステーキ出て喜んでるのあひるちゃんは？かわいいねえひゃひゃひゃｗｗｗ

銀座のとある店で食った壱岐牛ってのは旨かった（小学生並みの感想）

きゃっ、とか言いながら耳たぶ触るようなあひるが何を言う
ワイン入れて炎出してこそステーキだろ

フライパンなんかより、分厚いお好み焼きプレートで焼く方が断然美味しく焼ける、
お気に入りの鉄のフライパンも持ってるけど、試しにお好み焼きプレートで焼いてからずっとこれ

どうでもいいからあひるは出てけよ。邪魔なんだよ。

>>12
ここで結論出てるじゃん

フライパンで焼くとかどこの田舎料理だよ