ファストフードの原価　ポテトS 25円　牛丼並盛り155円

普段から我々は外食をするが、その際に思うのが「果たしてこれって原価いくらなの？」ということだ。
10%オフクーポンやドリンク無料券などをもらっては「トクした！」などと思うも、どっこい店側はしたたかである。

きちんと彼らは儲けている。では、一体どれだけ儲けているのか？　「原価率」の観点からみてみよう。
飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに占める食材費の
割合を一般的に「原価率」というが、ここではファストフード店の場合をみてみよう。。

1個100円のハンバーガーの原価は、チェーンなどによって差があるが40〜60円。原価率は高いが、
それでも儲かる仕組みがサイドメニューにある。

「ポテトやドリンクとのセットで400円程度取れれば、十分に利益が出る。フライドポテトの原価はSサイズで
約15円。油や塩、包材を入れても25円はしないでしょう」（フードコンサルタント・飯田真弓氏）

激しい値下げ合戦が話題になった牛丼業界。原価は非常に気になるが、『牛丼一杯の儲けは9円』（
幻冬舎新書）の著書もある調達業務研究家・坂口孝則氏はこう分析する。
「並盛り350円で試算したところ、牛肉は80円、タマネギ5.4円、タレ30円、ご飯40円。
合わせて1杯155.4円が原価でした」

値下げしても、利益は出るということだ。

http://www.news-postseven.com/archives/20120710_127515.html

原価厨は自分で店開けよ

牛丼はこれほとんど儲けでてねーんじゃねえか？
だからサイドメニューとかで稼ぐのか？

業務スーパーのポテト1kgのコスパ最強

材料費じゃねーか

狂牛病並盛り

モスのポテトたべたい

コーラはゼロ円(ドヤ顔)

ポテト手作りしてみ
棒状に切って茹でて凍らせて揚げる
糞ほど手間かかるぞ

だが、従業員は薄給
利益とはなんだったのか

ポテトSで200円だっけ？

人件費とか光熱費とか店舗の維持費とかなんか色々考えてないよね

牛丼って全員が並なら絶対に潰れるよね

冷凍ポテトはなぜあんなにマズイのか

原価という名の原料費

いい加減、馬鹿な飲食業界でしか通じない「原価」の使い方やめませんか？

それは材料費であって原価といったらまずいんですよ

原価の話題を出すと発狂する人が居るのは何で？
飲食業界人？

>>14
ええ？すげーうまいよ
業務用の冷凍買ってきてよく家で揚げるけど。
120〜140℃でゆっくり揚げて2回目に180℃でさっと色つける

たこ焼きの原価を知ったら腹立つよ

>>16
飲食業界で通用すればいいじゃん。そもそも原価の概念はその時々で違うし
原価の概念が一定なのなんて商品を右から左に流してるだけの小売くらいなもんなんだが

>>16
飲食業界こそ原価と材料費を間違えることなどありえない
ｊｋバイトですら店長から原価原価口うるさく言われて意味知ってる

売上原価又は材料費を使わない理由はなんなの？（´・ω・｀）

嫌儲民なら原価厨は小学校の高学年で卒業してるよなｗ。

安く仕入れて安く作ってマーケティングにカネかけてブランドを
強くして信者を囲い込むのが大手の戦略。

自分の労働原価も査定しろ

牛丼原価率高いな。

飲食店も食べ物は頑張って
ビールとか焼酎とかワイン、ウイスキーのドリンクで稼いでる


安い店ではドリンク水のみってのが一番こたえてる。

>>牛肉は80円

それ以下だろこれ

＞どっこい店側はしたたかである。
＞きちんと彼らは儲けている。

バカっぽい。損してまで提供する訳ないじゃん
材料費だし
眼鏡と化粧品の原価のほうがやべーだろ
>>9水が抜けなくて薄い芋焼きになるな

自分でポテト揚げてもマクドナルドの味にならないし

飲食店だと製造原価と販管費の境目があいまいになるんじゃね。

頭の悪い記事だなぁ・・・
原価しか見てないやん・・・

人件費入れてねーのかよ

先日のケンタ　原価一個35円な。

元とったといっていい奴は
35個以上タッパに入れて持ち帰った奴。
それ以外は全員負け組ドアホ客。

原価厨ってタダで働いてくれるんだろ

しかも持って帰ったところで多分残飯にしちゃうだろうし、結局はケンタッキー完全勝利じゃねえか

うまい棒は原価いくらだよ

最近のマクドは原価について言及していいと思うわ
ボロ儲けしすぎ

>どっこい店側はしたたかである。
商売なんだから当たり前だろバカか

>値下げしても、利益は出るということだ。
赤字にするわけねーだろバカ

>>9
原価厨じゃないけどポテチだけは自作した方がいいと思うわ
たまにやるけどちゃんと水分取ってから揚げればカリカリで簡単

原価厨より、原価厨ネタスレ立て厨がウザい

マックで缶チューハイ扱えよ

>>9
なにこいつにマジレスしてんだよ
1kgのポテト(冷凍)買ってきて揚げるだけだろうが
おまえらそんなに馬鹿なのかよ

ファーストフードの原価だからまだこの程度（30%）だけど、近所の定食屋みたいな店だと10%とかじゃね？

牛丼は100円くらいだろ
でも材料費だけの話で人件費や光熱費は売れなくてもかかるんだからあんまり意味ないよね

いくら芋が安く買えても、揚げ物は掃除は面倒すぎる
油も大量に使うし、一度使った油は保存が効かない
マクナル行ったほうがマシという結論に行き着く

>>45
まくなる遠いな。
歩いて15分くらいかかるかも。

原価厨と自炊厨はマーケティングを知らない馬鹿

ハンバーガーだけ頼めば良い　あれは儲けが少ないから

>>46
じゃあポッポは近くにないのか？
ポテト安いぞ

>>49
無いな。たぶん。
今日歩いて食べに行くか。

>>50
ぽっぽはヨーカドーの地下にあるぞ
ヨーカドーないと無いかも

かと言って家庭で大量の油と業務用のフライヤーなんてないしな
油の処理なんかも面倒だしポテト買って食うのは悪い選択肢じゃない

旧速民のポテトの食い方は、業務用スーパーで売ってる奴をそのまま直食いだったな、
あとは自然解凍して食う。

家賃、材料、光熱、通信、機材、人、広告
それを１つ１つの純利益から出して行かなければならない
FFは半分は原材料だが残りの半分で全てを賄わなければならない
定食、惣菜などなら４割が原材料費

値下げやセールなどを行った場合は数を売らないとあっという間に潰れる
だから個人商店は潰れやすい

>>53
せめて焼けよw

化粧品とか50円くらいのを末端5000円とかで売るけど、こういうのって食い物しか突っ込まれないのな

情弱はマックで情強は牛丼か

原価知ったところで安く買えなきゃ意味がない

>>56 食い物は基本的に自分で作れるから、価格の感覚がつかみやすいんでしょ

ポテトってさ
ジャガイモを潰してまとめて、整形して揚げたものなの？

>>56
化粧品て製品化するまでの開発費がめちゃくちゃ金かかってるから
色んな中小メーカーに金払って試作品作らせたりしてんだぞ、とーちゃんがそういうの試作する会社経営してる

牛丼の国って普通は廃棄処分してる横隔膜で食い物じゃないんだけど

>>57
一番の情弱はお前だよ笑
原価に拘る奴はただのバカ

それは八種ポテトだろ

>>60
多分違うと思う
もしそうなら長いのや短いのや
ペラペラのなんてないはず

ポテト自作とかねーよ
ポテト食わなきゃ死ぬのかお前らは

牛丼利益無さ過ぎｗ
飲食の原価は３割以下に抑えないと赤字

http://www.7fs-poppo.jp/pp/menu.html

店柄家族連れに囲まれる
独身には拷問だが食欲には敵わない

>>64,65
たしかにそうだね
てことは結構でかいジャガ使ってんだ
家でもつくりたい

これじゃあ牛丼25０円の時は本当に利益ないな
一杯食わせても100円しか出ないのか
一時間１０杯食わせても
バイトの時給払ったら残らんな

>>60
アメリカの冷凍ポテト製造工場の動画見た感じ
皮向いたポテトを普通にカッターで切ってた

牛丼コスト削減しすぎでまずくなりすぎ

そもそも外食ってのは金持ちがするもんで貧乏人は自炊するのが普通なんだよ
それを国が非課税にして、産地偽装を許して、低賃金労働を許して
逆に自炊向けの食材を生産制限して高額に維持してる
わざわざ貧乏人に外食をさせて外食産業を国家ぐるみで手助けしようとしてる
おかげで自炊するより外食の方が安いケースもめずらしくない世界で唯一の異常な国になってる
どういう連中を助けようとして、そういうことをやってるのかは考えるまでもないけどな

輸入の低品質の食材を無理やり国民の口に入れさせようとする売国奴自民党の作戦だよ
主にターゲットはアメリカ産だったけど最近は中国、韓国産にシフトして売国を継続中だ
それと日本の外食産業の中心的存在である在日朝鮮人の皆様のためだろう
弁当屋、焼肉、ステーキのほとんどは在日朝鮮人の領域だから

食いたいもん食えやあほか

原価厨って材料費しか考えてないよね

原価が高いほうが好きなら、俺の一円玉と、お前の一万円札を交換してやるよ

客全員牛丼並しか頼まなかったら
相当きついだろうな

>>76
うわ、つまんね

>>73
お前もう飯食うな

>>77
そう考えるとたまごってかなり儲かるよなw
手もかからんし

牛丼はもっと安いんじゃない
その時点でもっとも安い牛肉を仕入れてるだろうし
コメなんかは・・・・誰もが避けたいのがあるじゃん今の日本には
それを安く仕入れれば・・・・・味では判別できないし

原価厨は材料用意すればすぐ食べられるとでも思ってんのか

>>76
万札は原価２０円ぐらいだったような。

すき家の衣付けて揚げた芋が美味い

食わなきゃ0円

マクドナルドへ行っても芋とジュースは注文しない

定食屋で週間ポスト読んでたらまったく同じ内容の記事あんのな
どっかでみたぞーみたいな
ネットって2ｃｈってそうじゃないだろみたいなとこあるわけよ
だれも行かないとこいくのがネットだっただろみたいなさ

>>83
その金額には人件費も入っているから