ウナギに似てる？　アナゴや豚バラ…代替品が人気に　ウナギよりも安くて旨い！

　今月27日は土用の丑（うし）の日。稚魚の不漁で今年の活ウナギ相場は１年前より５割高い１キロ5000円前後と過去最高値の水準だ。
かば焼きやうな重を値上げする店も少なくない。丑の日に向けた商機を逃すまいとスーパーにはウナギ以外の食材を使った
かば焼きが続々と登場。ウナギ専門店も客離れをくい止めるため定番商品以外の新メニューを取り入れ始めている。

　スーパーに並ぶウナギのかば焼きは１匹1500〜2000円が中心で平年に比べ３〜５割高だ。
小さく切って価格を抑えるなど対策をとるが、販売量が前年の半分に落ち込む店もある。

　ウナギは夏の魚売り場の目玉だが、仕入れ値が高い今年は売れ残って廃棄するのを避けるため仕入れも控えざるを得ない。
とはいえ、需要の最盛期を前に売り場を減らすわけにもいかない。そこで出てきたのが見た目や雰囲気がウナギに似た代替品だ。

　代表格がサンマ（１匹200円前後）とアナゴ（600円前後）だ。
スーパーのいなげやではかば焼き全体の売り上げの約１割をウナギ以外が占めるようになった。

　新顔のかば焼きは関西でも「新たな選択肢として好評」（イズミヤ）。ダイエーは関西限定でハモの照り焼き（約500円）も販売する。

　代替品は肉にも広がる。伊藤ハムは５月に豚バラ肉を使った「豚バラ蒲焼」（700円程度）を発売。
６月は当初予定の２倍以上の売れ行きで、７月はすでに前月の５倍の注文がある。

　外食店にも新メニューが登場している。静岡県でチェーン展開する「うな政」では５月に売り出した
豚のかば焼き丼（680円）やかば焼き重（880円）、ウナギと豚を半分ずつ使ったメニューが好評だ。

　東京・日本橋の老舗ウナギ専門店も新しいメニューをそろえる。「大江戸」は本来は冷凍かば焼きに加工する
割安な太いウナギ１匹を載せた「大丼」を始めた。価格は3600円と通常のうな重並みだが、ウナギの量は５〜６割増だ。
湧井恭行社長は「今年は高いからと敬遠せず、たくさん食べてほしい」とアピールしている。

　「高嶋家」はこれまで使っていなかった頭部を油で揚げて酢などと絡めた「南蛮漬け」（500円）を提供し始めた。
少しでも多くの部位を売り、採算の悪化を避けようと知恵を絞っている。
http://www.nikkei.com/article/DGXNASDJ0502C_W2A700C1MM0000/

タレが旨いだけだから代替品でなんでも安くなるよと思ったらタレが高かった

＞外食店にも新メニューが登場している。静岡県でチェーン展開する「うな政」では５月に売り出した
＞豚のかば焼き丼（680円）やかば焼き重（880円）

こっちのほうが美味そうだな
安いし

今は食うな
時期が悪い

流石に豚バラはねーよｗ

サンマの蒲焼はまじ美味いよねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

夏のウナギはステマの代表格
旬じゃないからうまくない

どうしても、というなら代用品の方が絶対うまい

鰻なんて慢性で食ってるようなもんだろ

高くてスーパーで中国産すら安易に買えないぞ糞が。
家で酒蒸しをして食べたい。

豚バラが鰻に似ているとは今まで全く気が付かなかったわ
もう鰻は食べなくていいな

精進料理の豆腐うなぎ蒲焼

○材料/豆腐、ごぼう、板海苔、ゴマ油、砂糖、醤油、みりん(うなぎ蒲焼のタレを使ってもいい)、山椒
1.ごぼうを摩り下ろしてすり鉢に入れます。豆腐を加えて練ります
2板海苔に1を薄く広げて丁寧に塗ります
3ごま油の鍋が180°になったら2をコテに乗せて鍋に浮かべます
4鍋の油の泡がきめ細かくきれいになってきたらクッキングペーパーに引き上げます
5いつものうな丼と同じように仕上げてください

>>9
休日前夜に近くの川に仕掛けろ
1級河川なら天然うなぎが食えるぞ

>>8
もしかすると「惰性」と言いたいんだろうかｗｗｗ

これがゆとりか・・・

http://unamasa.net/wp-content/uploads/2009/08/ぶたページ.jpg

美味そうやん

アナゴ普通にうめえし
ちょっと魚臭いけどね

宮島のあなごめし食べるとうな重がいらなくなる

アナゴの方が旨い

夏のうなぎのまずさは異常
何でこんなくそまずい時期に食べたがるのか不思議で仕方ない

穴子は天ぷらで食うのが一番美味しいと思います

アナゴいいよな
総合的にはうなぎより好きだ

阿部？

大江戸美味いよ高いけど

そーいや豆腐のかば焼き風、なんてのもあったなあ

老舗とかの秘伝のタレって清潔なんだろうか？

アナゴは脂の落ちた夏が旬なんだそうだ
変わってるな

豚バラだったらそりゃ美味いだろうけど代替品ってのは違和感がある

豚バラの蒲焼きは旨そうだが、ただの焼肉じゃないか

>>26
北海道豚丼とか蒲焼と同じ匂いがするよ

豚バラアリなら何でもありだろもう。
もうウナギなんてくうなよ。
美味しい豚肉に力入れろ。

>>24
漉して使ってるというが、継ぎ足しで使ってるので清潔なわけがない。
浸透圧が高いので最近の繁殖はしにくいが、全くしないわけではないのでかなりもんだぞ。
うなぎ屋は衛生の概念というものが欠如している。

豚バラをうなぎのタレで炒めて食ってみたらうまかった
別にこれでもいいなと思った

まあ、豚バラは美味しいけど
牛食ってる奴は馬鹿だと思ってるけど
うなぎに似てはいねーよ

ぶっちゃけウナギよりアナゴの方が美味いだろ

良いこと教えてやろう。


手作りで厚さが薄めの具無しのがんもどきを作って、
フライパンに油引いて表面をしっかり焼く。
で、うなぎのタレ塗って食うと表面カリカリ中身ふわふわ触感で超うなぎっぽい。
これが最強のうなぎ代用品。

>>34
がんもどきじゃなくてまんもどきだなｗ

>>33
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　　　＊　 　　　+　　 /　/　　　イヤッホオォォォォォォォウ！！！！
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むしろアナゴの方が油少なくてうまいじゃん
でも、かば焼きみたいに売ってない

ホース

イワシの蒲焼が美味い
ありえないぐらい安いし

うなぎのタレってスーパーで売ってる？試して…
やっぱいいやｗ

>>13
鰻→慢→惰の高度なボケだと信じたい

>>30
どう「かなりのもん」なのか教えてくれ
「衛生の概念」ｗｗｗｗ

通常うなぎよりアナゴの方が高価なんだけど
今年のうなぎは異常に値が上がってるから安く見えるけど
うなぎの代わりなんてしたら近い将来今のうなぎより高くなるぞ
記者はかりあげくんしか読んで無いのか

蒲焼ってテリヤキだよね

あなごの白焼きの方がうまいよな

>>11
なんかすげー美味そうなんだけど写真とか無いのかな

普通に豚バラのほうが安くてうまいだろ

>>46
普通のウナギ蒲焼きとそっくりだ

豚肉なのに高杉だろ。

ひつまぶしとかはウナギより穴子の方が旨そうだ

豚の蒲焼、参考映像

ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9457/9457231.jpg
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/9340/9340557.jpg

ちくわを開いて蒲焼のタレつけて焼け

ナマズ食えよナマズ

>>51
ウナギの代わりっつーと疑問だけどこれはこれでうまそうだ

なんで素直にウナギ食わないの？
今日の夕飯で、ウナギを頭からガブっとやったよ。

魚屋に買いにいったら手のひらサイズで1500円だった
大は2500円越

鰻は骨があるから元々好きじゃない
タレは好きだけど

あの柔らかさとかはやっぱウナギ以外にはないものだしなあ
ナマズなんてどうかな？あとはヘビとかドジョウとか

こんな代替品で満足してるようなブタどもがウナギ食ってたかと思うと反吐が出る

アナゴで代替できると思える味障は関東風に慣れてるバカだけだろ

豚蒲焼旨い。俺はこっちのが好みだ。

アナゴとウナギが代替関係とか舌取っ払っちまえよ

土用の丑の日に代替えしてまで近いものを食う必要があるのか？

ウナギの美味さのキモは肝にあるんですよ
素人にはそれがわからんのですかねえ

>>51
まあ想像どおりのジャンクだわな。

>>63
平賀源内がステマする前、元々は「う」の付く食べ物だったらなんでも良いという風習だったからな。

ウナギを食う理由がビタミンB2の補給だと分かっての所業かねこれは。

>>67
余計豚肉でいいだろ

ウナギっていうほどうまくねえだろ

宇奈とと
500円
http://cdn.mkimg.carview.co.jp/minkara/spot/000/000/594/752/594752/594752.jpg
http://unadon-hikaku.up.seesaa.net/image/unatoto-unadon03.jpg
ダブル900円
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/000/762/86/N000/000/004/124645277540116125208_g2009070101.jpg
http://image2.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/7859/7859808.jpg

http://pds.exblog.jp/pds/1/201106/01/84/b0098884_223853100.jpg

>>51
これは美味そう

台湾の鰻もどきは食べてみたい

>>1
ヴァギナに見えた(ﾟ▽ﾟ)v

結局タレで食べてるってことだよ

サンマの蒲焼きはコスパ高いわ
夕方になると値引きされて一尾１５０円とかになってる
不味いけど

三重で食ったアナゴ天丼がめちゃくちゃうまかった。
今年も食いに行きたいぜ。

豚こまとレンジかじっくり炒めた玉ねぎをうなぎのタレで豚丼にしても捗るな

牛なのにうなぎ
かばじゃないのにうなぎ

鏝ってでっかい看板あったから
久しぶりにウナギ食うかと思って入ったら酷い目にあった