「関西に来たらハモ食わなあかん」　とか言われたから食ったけど別に言うほどじゃなくてワロタｗ

　淡路島の魅力を伝えるクイーン淡路の上村葉都季（はづき）さん（２４）が２３日、神戸新聞社を訪れ、
旬を迎えたハモをＰＲした。

　地元ではどの部位も無駄にせず、特産のタマネギと炊く「ハモすき」が定番。骨やあらから出るだしと、
タマネギの甘味が絶妙に合うという。

　また、美容に良いとされるコンドロイチンやビタミンＡが豊富なため、「べっぴん鱧（はも）」とも。
２７日には南あわじ市で、ハモレースやハモすきの振る舞いがある「べっぴん鱧まつり」がある。
上村さんは「食べておいしく、きれいになれるハモを食べに来て」と呼び掛けた。
（記事・仲井雅史、写真・斎藤雅志）

http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/0005079896.shtml

いいね！

ぼったくられてんで

はもはも

マジでトロとか背脂好きな人なら
ああいうのは無理だろう

ハモ食ってみたいわぁ

堂山町で食えるよ

結構淡白だよね

よし、このスレにハモはいないな。

ハモが嫌いな関西人は（AA略

　

酢みそ派と梅肉派で対立しがちだが
小皿に両方用意して食べるよなｗ

ハモおいしい厨出てこいよｗ

安い店で食うなとあれほど

太刀魚のほうが好きです

良いハモは全て京都に流れていくから大阪じゃ食えない、これ豆知識

　

大阪で一番ウマイたこ焼きを焼く店の経営者は白人
これ豆な

京都でハモ食ったらえらい目にあったわ

馬鹿舌にはがっつり濃い味じゃないと美味しいと感じないんだろう

京都と滋賀のステマやで
民国は関係ないんや！

うなぎとかアナゴにもあれだけのタレ掛ける訳だしな
馬鹿舌云々は知らんけどそういうのがデフォと思ってる人間には、それをしない鱧の評価が悪いのも当然かも

はい草

ハモは淡路島で食え

関西など行かない
完

酢味噌の味しかしねえ。
骨がちくちくうざい。

ハモがうまいと言ってるのは京都だけ

ハモって関西の食材だったんだ

水炊きに豚とハモ入れてポン酢でいただくのが最高

そういや、鱧、鰻と来てなんで同じタイプの穴子だけはあんな舐めた扱い受けてんだろ

>>30
多分サザエさんのせいだと思う

主に蒲鉾やチクワにされる魚
味はお察し

>>25
アヒホン()のキチガイぶりは本当に高いなw

ハモの肝はうまいぞ

ハモ美味しいよ
ちゃんとした料理屋行ってみ？

って言うかその昔、

京都の人間が新鮮な魚を食べたい
↓
でも冷蔵庫とかないし
↓
あれ？生命力強い魚を生きたまま持ってきて捌けばいいんじゃね？ｗちょｗｗ天才ｗｗｗ
↓
骨が多いのとか味とか我慢しろよとにかく新鮮なんだボケ

そもそもこれが起源だからまずくて当たり前
現代では無理して食べる必要ないレベルの魚

穴子はビックリマンシールで言うロッチみたいなポジション

ハモ、タイ、アナゴ、タコ、ヒラメ、ベラ
この辺りは子供の頃からよく食った
明石が近いから外国産のタコなんか食ったことない

ハモって取ってる所じゃ、あんまり調理しないんだぜ
そのほとんどを京都大阪の消費地に回してる

安いとこでくうから不味いんだよ

梅肉とセットなのがいただけない

ヒラメをよく食えたってのはうらやましいな

いかにも京料理って感じだな

>>42
瀬戸内海はヒラメ美味しいよ
寿司屋でかならずエンガワが出る

ハモとか、「骨抜くのめんどくさいから細かく切り込み入れちゃえ！」みたいな考え方なんだろ
いらんわ

骨がウザい
骨がウザい
骨がウザい

馬鹿舌なら何でも美味しい論が一蹴されとるスゲー

残念だったなw
つーかまだ時期が早い

すまないがハモ以外は帰ってくれないかのAAは好き

ホモ

骨が気になるのは料理人の腕が悪いだけ

鱧椀美味いよ
俺的には白身の椀ではかなり上位
でも普段牛丼食ってるような人は美味くないと思う

ニシンそばの方がうまかった

ｱﾁｬｰ、安物喰っちゃったかぁｗ＞１
　
鱧より河豚の方がお薦めだけどな。
東京じゃ高級魚らしいけど関西なら３０００円出せば
てっちりのコース料理喰えるで

　　　　　　　　　　　　　　　｡　　　 _|＼ _
　　　　　　　　　　　　｡ O　　　／ ｡ 　u ｀ｰ､＿__
　　　　　　　　　　ﾟ　 ｡ ＼ヽ / u　⌒'ヽ゛　 u　／　　　ﾟ
　　　　　　　　　　-　　･｡　/ ； ﾟ（●） 　u⌒ヽ i　　　@　｡
　　　　　　　 ,　 ﾟ　0　─　{ U u ｒ-(､_, )（●） .|　／ ｡　 ,'´￣￣｀',
　　　　　　　　　ﾟ　,,､,ｒ-'⌒l u　//ﾄｪｪｪ､ ） ｡ﾟ /　o　 　 ,!　ハ　ハ !
　　　　　　｡　ﾟ　ｒ-'⌒`ー-'´ヾ,. iｒ- ｒ ､//u　/　｡　･ﾟ　　ｌ　フ　モ ｌ
　　　　　　　　ヾヽ､＿,,,､-､/ミ,ヽヽ/ ノ_, -イ-､＼　　 ∠ 　ハ　ッ ｊ
　　　　　　　　　　ー = ＾〜､￣r'´￣｀''ｊヽ､　 〃ヾ ﾟ　｡　ヽ フ　　 /
　ｊヽｊｖｉ､人ノｌ__　　　　　/ /　　ヽ´｛ミ,_　 ￣｀'''-ヽヾ 　　　｀￣￣
　）　　 ハ　 　７　　　 　 /　　/ ｀'＝'´ｌ ￣ｉ'-､＿,,ﾝ ﾉ　｡
　）　　 フ　 　　て　　　/　　/　　 !。 ｌ　　ｌ　　- ニ
　７ 　　ッ　　　 （　 _＿ヽ､__ｌ　___ .!。 ｌ＿_ｌ__,-=-,＿＿_
　 ）　 　!! 　 　　（ ,-＝-,　∠ヾゞゝヽ ,-≡-,ｌ　　ｌ-=二=-,
　 ＾⌒~＾⌒＾~⌒＾└==┘　 ￣￣￣　ヽ==ﾉヽ=ﾉ＼＿_／

骨のチクチクがあんまし気にならん時もあるけど捌いた料理人のウデの差か

ハモおいしいねん

ハモはハモ切りの技術が開発されるまでは
骨が多くて食えない魚だと思われていた

>>56
あと素材の差も大きい。
安物は湯引きした時に旨味も全部落ちてパサパサしてるだけだけど
質の良い鱧は旨味が残って何も付けなくても油の甘みだけで喰える

>>35
ちゃんとした料理屋で食えばどんなものでも美味い
ちゃんとした料理屋に行かなきゃ美味くない時点で、
その食材はレベルが低い

ちゃんとした料理屋に行ったとき、
他の食材と比べて抜きん出て美味くなるなら別だが、
鱧はそうじゃないし

俺関西人だけどハモが美味いというより梅肉と酢味噌が美味い

ハモは鍋がうまい
梅肉とかイミフ

>>52
それ聞くだけでうまそうだな

ハモ食べて見たいな。

鱧は吸い物か鍋に食べた方が美味しい。

鱧の落としは正直タレの味しかしない。

>>60
おまえのその感性はおもしろいな
オレの考えだと
その食材は扱いが難しいと考えるがな
ちなみに、ハモこそ抜きん出て美味くなるだろ
味が淡白だから調理の方法で大きく変わるからな

田舎の伝統料理に当たり無し

>>67
まあ、アタリだったらとっくにメジャーになってるしな

>>65
それは同意だは。
鱧は良い出汁出るからな

関西だとスーパーでも売っているんだろ？
それでもいいから食べてみたい。

>>60
同じ「牛肉」でも神戸牛をちゃんとした料理人が焼いたものと
オージー・ビーフをファミレスで食うのと同じだと思う？
瀬戸内産ハモと中国（チャイナ）産ハモが同じだと思うなら頭おかしい

ハモは美味しくないから漁獲地である大阪湾岸、瀬戸内湾岸の地域では食べる習慣が失われたんだよ
海がない京都は生命力が強いハモが重宝されたから未だに残ってるが

ハモは普通においしいよ
スーパーに売ってるのでも酒の肴には最高だ

>>70
タレも付いて直ぐに喰える状態でも売ってるけど
正直スーパーのはタレの味しかしないよ

1週間待ってください

>>71
あのさ、だからさ

ちゃんとした店で牛食えば美味いわけだ

｢ちゃんとした店で食えば美味い(ｷﾘﾘｯ｣つったって
他の食材だって「ちゃんとした店で食えば美味い」んだよ

ちゃんとした店で食った結果
鱧　＞＞＞＞＞＞　牛(神戸牛)　になるなら
「ちゃんとした店で食えば」を強調してもいいが
そうじゃないだろ？

ウチのかーちゃんは鱧の蒲焼き良く作ってくれたわ

関西ではクジラのおばけ（さらしくじら）みたいな扱いなのかな？
酢味噌つけて食べる。

美味いんだけどめちゃめちゃ美味しい！ってほどじゃないよ

>>72
寧ろ美味いから京大阪で全部消費しちゃって地方に回らなかったが正解
昔はその辺が一番金あったからね
上質の昆布とかも同じで京大阪でほとんど消費された

貧しい舌では味わえない繊細な味だからな

リカちゃん人形の髪の毛食ってるような食感

うなぎとアナゴで十分です

鱧の落としとかマジで天上の食い物だろ

「ちゃんとした店」って具体的にどんな店の事なんだろうな
値段だけ高くてぼったくりで官官接待専用の料亭の事とかかな？

春に大阪に出張したら、造幣局の桜の通りぬけとUSJをやたらすすめられた。

大分で間に合ってます

夏になると鱧づくしを食べるために和歌山に毎年一泊しに行く。
それはそれはおいしい。
個人の好みもあるのでなんともいえんが、個人的にはおいしいし大好き。

>>76
ちゃんとした店に行かなきゃ美味しくない食材はレベルが低いとかアホしか言わない
料理人なら手当や調理や難しいが美味い食材なんて山ほど知ってるから修行して腕磨く
そんな食材がレベル低い訳無いだろw

わざわざ骨を切ってまで食べる技術を開発するような食べ物が不味いわけがない

>>89
ちゃんとしたレベルのものでもそこそこ食えて、
ちゃんとしたもの食えば美味い食材のほうが
いいにきまってんジャン

>>84
えー、自分はあんま好きじゃないなぁ
味が超薄いし他にも美味しい魚あるからわざわざ食わんでもと思うな
夏らしいからよくTVとか出てくるけどイメージ先行の料理そのものだよ

ハンバーグの方が美味い

>>92
関東民？
関西は基本的に薄味だからアレで十分だと思うけど

>>91
安くて美味いものを否定はせんけど
ゴマカシが利く食材の方がレベル上な訳無いだろ
日本の料理人が何百年も伝えて来た技はゴマカシの利かない食材を美味くするもの

>>94
関西と中部の中間
自分の好みとしては夏はマゴチが美味いな

>>92
まぁ好みは人それぞれだからねー
俺は初夏になると鱧と鮎が食べたくなる

ハモはそんなうまくない部類だからしゃーない

食えないもんを食えるようにする職人の技すげーだろってなだけの食い物だからな
技を口で楽しむもんだから旨い不味いじゃなく、巧い下手って部類

>>93
ハンバーグは反則だろ。大半の人間は料亭でハモ食うよりそこそこのレストランで和牛使ったハンバーグ食った方が得だっていうだろうし。

上のはあくまで得ってだけで好みでいったら淡白なハモを使ったこじんまりした鍋を料亭で食べたいって人多いと思うけどね。

あと和牛とハモどっちがいい食材って聞かれたらほぼ和牛っていうだろうし。

化学調味料とタバコで舌がバカになってるのには理解できない繊細な味

>>61
淡泊な白身は寝かせとかタレ・薬味が重要だから
その考えは間違ってない

薄味のものに濃い味を付けて食わせようと言う魂胆が気に入らん
酢味噌とか梅肉とか
お吸い物は許す

鱧美味いけど多分白身魚に梅肉や酢味噌つけて食っても上手いと思う

>>103
そうそう落としとかソースが美味いんだよ
やっぱ自分も鱧の吸い物の美味さは認めるｗ

まぁ何にしても魚は市場通さずに現地で食べるのが一番美味しいよね

人には薦めて食べさせるけど、自分で金払って食いたいものではないな

落としは食感と冷間を味わう食い物だよ
夏場に喜ばれるようにサッパリ食えるよう工夫されてる

好き嫌いがあって当然、食えとかいう奴がアホ

>>109
それは正論だがけんか腰に言うと説得力がゼロになるぞ

ハモ蛋白すぎるから天ぷらで食べるのが好きだ

ハモの吸い物や鍋はガチだな。

つっても鍋ならアンコウに勝てねぇけどさ。吸い物はハモの方が合ってるんじゃないか?俺は吸い物タイの方が好きだけど。

自称食通と一般の対立煽りアフィ養分スレ

昔から京都の夏は最も暑いと言われる土地で
夏場に弱った体に滋養があってサッパリ食える夏の魚として喜ばれた
アンコウとか冬の脂の魚と比べるのはちょっと変

はもの吸い物はダシとネギだけでご飯何杯もいける

>>22
IDが京都

なんで関東にハモいねえんだよ

一方俺はウナギを食べた

>>114
夏場に鍋や吸い物は喜ばれないからな

おい吸い物がどうこう言ってる奴らそれ以外の食い方で議論な

ちなみに俺は鍋吸い物なしだったらこんな魚くわねぇわ

淡路で食え

>>119
夏場に椀は普通に食べられるよ
熱々では食わないけどね
ハモはアッサリして深みがあるので特に喜ばれる

でもお高いんでしょ？

じゃあ椀有りだなぁ。椀で食う物として鯛の他に比べられるようなものってなんだ?

ただ個人的には夏場の椀で骨が気になる魚は避けたいな。
職人の腕が云々っていうのはわかるが普通に小骨は残るしできれば小骨気にしたくない。あくまで夏場に食べるならの話ね。

関西人ってほんとプライドが無駄に高いよな

>>92
東の人たちってなんで醤油ドバドバ使うの？　塩辛すぎるんだけど　味覚障害？

>>30

ハモ嫌い＝牛肉好きの高値買いの情弱
ハモ好き＝鶏肉豚肉好きの、本当の美味しさを知る情強

>>124
そういうのは旧速に行って存分にやってくれ

>>123
夏場の真鯛は味が落ちるので人気無い
ハモと並んで夏場に人気なのはスズキ
椀も美味いけどどう料理しても美味い

民国人だけどたぶん食ったことないし多分うまくない

フグに対しても同じように思うんだが
そこまで言うほどうまいか？もっと安けりゃ食うけどさ

スズキかぁ。うめぇだろうなぁ。

逆にハモは小骨多いから出汁が出やすいとか身を食った時にうまみが出やすいとかあるのかな?それならあえてハモを使う理由も出てくる。

ただ椀物にしたとき身を出汁でるほど火を通さないから関係ないかな?

ハモは、大分と福岡の瀬戸内側の名物だと思ってた。

>>36に答えがあるのにあえて高級食材扱いしたがるレスは料理屋のステマか？

>>134
ということはそれが答えじゃないということかもしれんな

スーパーの寿司に入ってると嬉しいけど
わざわざ注文しようとは思わないな

球速に帰れよ>>124

あじないわー

まぁ、夏場に冷やしそうめんだけじゃちょっとと言う時に鱧の梅肉添えとかがあると
ちょっとうれしい程度のもんだわな

瀬戸内の鯛が気軽に食べれないって可哀想（´・ω・｀）

>>135
軽く調べてみても36が答えぽいんだよね
味はいいから基本的に蒲鉾の材料みたい

>>141
まあそれはそうなんだが、だから騙されてるから食べるな、ってのは答えじゃないでしょ。
実際おいしいと思って長らく食べ続けられてるわけだから、相応な価値はあるんじゃないか。
おいしくないとか嫌いという意見はそれはそれで好みだからいいと思うけど。

>>142
本当に美味かったらもっと全国的に流行ってるって

>>143
それはない
食の知識なさすぎ

ノドクロ（アカムツ）
シイラ
ハタハタ
トビウオとか地元で愛されてかつ美味しい魚介類なんて幾らでもある。

>>144
ノドグロみたいな量自体が取れない魚と中国産韓国産がたくさん入ってきてるハモをいっしょにするなよｗ
お前こそ食の知識なさすぎ

まあ、関西人は中身の割に無茶苦茶プライド高くて自分たちが常に正しくないと気が済まないって思ってるから
こういうスレは絶対に荒れるわな
味覚みたいな部分にまでさんざん他地域貶してきたツケが回ってんだけど

同じ湯引きでも美味いのがあったりゴムみたいな不味いのがあったり
ハモって当たりハズレにかなりの格差があるよな

鸚鵡返しの猿かよ
アカムツは珍しい魚ではないよｗ

油をありがってる関東人になにいっても無駄か
本当馬鹿だなぁ

>>80
自分で獲った側の人間にそんな理屈が通用するわけないだろ・・・

>>146
ここ嫌儲だから、旧速と間違ってんのならとっとと巣に帰れよキモい

本当に美味かったらもっと全国的に流行ってるって（キリッ



あー恥ずかしいわ

>>150
>>148にも言ってあげたら？
他地域は馬鹿にしまくるくせに関西バカにされた時だけ必死に排除する
そういうセコい根性が嫌われてるって気づけよ

さっきからNGの書き込みが多くてめんどくさいｗ

>>146
＞無茶苦茶プライド高くて自分たちが常に正しくないと気が済まない

俺はその関西人だけど、そんな奴周りにもめったにいないよ。
「関西人」で一括りにして決めつけるなんてみっともない

>>151
韓国産の輸入品に頼ってるけどなぜか京都でばっか消費されるのは
君の理屈では京都の人間が関東等の日本人と比較して特別に優れた味覚を持つからなんだよね？ｗ

>>152
関東料亭の味付けも京風・関西風がほとんどだし
糞マズイおでんも関西が全国区にしてあげたんだよ

味音痴の関東人はもっと謙虚になりなさいよ
教えてもらったら「ありがとう」でしょ？
そんな視野が狭い知識の乏しい人間が気軽に書き込まないの！
以降気をつけるように。

トンキンは日本中馬鹿にするくせになｗ

>>154
このスレ、というか2chにいる奴らが特別バカなだけなのかな？

>>156
関西人が好きなものがもっとも優れた食い物でそれ以外は味覚障害のゴミってことね
よくわかった
それでは議論にならないわ

ハモ、うなぎ、アナゴ、それぞれに良さがある
どれも美味い

ハモは蛋白な味なので関西で好まれるのは当然
関東は脂の多い醤油によく合うものが好まれる
関西のふぐに対して関東のアンコウみたいにね

>>158
noisy minority

「昔からの文化だから食ってる」ってのが大方事実だろうな
内陸で普通の魚が届く間に腐ってしまう京都で食われるのはそのため

トンキンがハモなんまずいって言い出す
それに反論したら
関西人は傲慢だと言い出す
最初に馬鹿にしたのがトンキンなのになぜ？

>>162
2chの関西人はID:bO+mYHNA0みたいに関東コンプ丸出しで気持ち悪い奴ばっかなんだよな
たかじんとか関西ローカルのテレビで調子こいてる糞芸人みたいな奴ら

はもとか特にうまくねーのは本当だからなｗ

>>36
へぇ…それほんとかよ
結構意外なんだな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 )　　く 　 ハ 　す
　　　　　　　　　　 ＿＿＿＿＿　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 く　　 れ　 モ　 ま
　　　　　　⊂ニ二◎　　　　　　"￣￣￣￣￣"＝――- 、　　　　　ヽ　　な　 以　 な
　　　　　　 ⊂ニ二￣　　　)ﾆニフ　　　　　　　　　　　　　 `ヽ、　 　 .ﾉ 　 い　 外　 い
　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣"―――――---＝、　　　　| 　 く　　　か　 は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 )　　 　 |　　 .）　　！　 帰
　　　　　　　　　 ＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　　 ﾉ　　　 L_　 　 　 っ
　　　　　　　　　　＼　￣ニ==――――――― イ´　　　 ／　　 　 　 |　　　　て　　　　r
　　　　　　　　　　　 ￣"――-＝ニ＿＿＿＿＿＿_ ,, ィ´　 　 　 　 　 |　,へ　　　　　,r┘
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ﾚ'　　ヽr⌒ヽ'

まぁ関東東北九州など味付けが濃い地域は物足りなく感じるかもな

>>156
構ってちゃんの相手せずに素直にNGするのが吉。

関西スレにきてまでトンキン人の人間性の低さを披露しに来て
反論されてファビョるってどうかしてるぜ
来なければいいのに

たれで食うのかと思ってた

>>167
本当だよ

はもは生かして持って行くには便利な魚ｗ　ちょっとやそっとでは死にはしないｗ

お吸い物のならうまいと思う

でもわざわざ食うほどでもないかな

>>167
築地魚河岸三代目にほぼ同じ事書いてあったぞ
思えば京都で特に取れるわけじゃないのに珍重されてるのは変だもんな
そういう伝統ってだけなのになんで他の地域の人間の味覚が劣ってるって話になるんだろう

ID:bO+mYHNA0が最終的にレッテル貼るだけの基地外になっちゃったのは哀れだよな
論理的思考ができずに感情的に優位を主張するだけじゃなんの意味もない
なぜ京都で特別漁獲されるわけじゃないのに京都で珍重されるのか
その理由ぐらいは合理的に説明して欲しかった
味覚障害がどうとかいう話じゃなくて

まあ宇宙人からしたら地球の食べ物はどれも不味くて食べたもんじゃないがな

そういや随分前に専門店で食ったチョウザメが美味かったな

>>176
別に京都じゃなくても食べるけど？
なんで京都だけで珍重されてるって話になってるの？

>>156みたいな鬼女臭い気持ち悪い書き込みが擁護され許容されるのが関西人のスレなのかな
言論の正当性、合理性よりもその場の空気とノリを重視する感じだよね

>>165
＞関東コンプ丸出し
そもそも普通の大阪人にはコレがない。コンプレックスどころかさほど興味がない、知らない。
ID:bO+mYHNA0みたいなアホも稀にいるけどこんな独善的な奴は地域に限らずどこにでもいるよ。
過剰反応して同類にならないようにな。冷静に自分のレス見なおせ

夏の風物詩というかおまじないみたいなもんになってるんやろな
輸送技術の向上した今では京都の料理屋行ったら夏でも鱧なんかより美味い魚出てくるし

かわいそうに本当に美味しいハモを食ったことが無いんだな

>>179
それは食ってる地域の人間の味覚が特別に優れるからだっけ？

>>168
このスレにハモはいないようだな

地域叩きに乗っかってる奴はそれこそ思う壺と言うことに
いい加減気付いてはどうだろうか

.>>179
関東のテレビ番組で夏に川床料理としてやりまくるから。

>>165
ありがとうぐらい言えないの？

>>176
>>124


油ばっかり乗せてうまいうまいとか言ってるアホが食を語るなってこと
わかった？

>>173
>>175
言われてみたら美味しんぼでもそんな話があったのを思い出した。
山中でフカ(鮫)料理

結構なんかほら骨きりの技術がとかああいうので料理人の腕が出るからかと思ってた。

>>182
風物詩的なものが大きいとは思うけど夏の鱧椀は美味いよ
ちなみに鱧より美味い魚って何？
夏場に美味い魚ってそんなに多くは無いよ

>>183
お前は山岡士郎かｗ
でもハモって値段に関係なくアタリハズレがあるよな

>>186
俺は無知な ID: cjoYkwTz0 を徹底的にいじめているだけ

>>184
落ち着けよ レスから性格の悪さが出てしまってるぞ

トンキンは自分たちは地方を見下してもいいと思ってるからファビョるんだろうけど
東京で食べるフランス料理はフランス本土より旨いとか言い出し始めてるから恥ずかしいわ
北海道で取れる魚介類は北海道より築地のほうが良質ｷﾘｯとかやめてほしい

>>194
全国の美味い魚介類が築地に集まってるのは事実だよ
ただ東京で美味いもの食べようと思ったら他の地域の数倍以上は軽いんだけど

>>194
そうじゃないと必死に狭い家に高い家賃払って汲汲になりながら
暮らしてる自分への言い訳が立たんのだよ。
東京で長らく暮らすと、なんとなくその気持ちはわかってくる。

>>195
さすがに西日本の海産物は築地にはあまり並ばない。

結局東京叩きかよ
関西系のスレは大体そうだよな

>>195
まじでよく考えなおせ
トンキン至上主義過ぎるわ
北海道で取れたての魚介類を食べるか
北海道から輸送された魚介類食べるか違いがわからないの？

>>199
誤解されがちなことだが魚にも食べごろがある
新鮮ならそれでうまいと思ってるのは素人
築地魚河岸三代目見て勉強しろ

あと、トンキンとか言ってる奴がまともにレスしてもらおうとか思うなよ

大間のマグロだって良い物は高く売れる築地に絶対に持ってくんだから
そんなことも知らんのか

北海道は魚も肉も旨かったねー
旅行で食って満足では北海道と京都が両極だわ、京都も野菜が超旨かった

>>199
見苦しい。恥をしれ

>>200
なんで食べごろってやつ笑を北海道より築地のほうがコントロールしやすくなるんだよ
産地のほうが有利だろ

魚は捕れたてが絶対美味いという訳でも無いけど
基本的に地場の方が食い方よく知ってるし目利きもいいので安くて美味い場合が多い
ただ京都の鱧や東京の鰻は何百年もルートや技術を積み上げてるから別格

なんでもトンキンが優れてるってトンキンメディアのステマに騙されてるだけだろ
トンキンどこに突っ走っていくんだよ

トンキンのコンプレックスは異常

関西韓国学歴女なんでも叩けば良いとおもってやがる

>>200
その時期がうんたらはあんまり関係ないよ
それは本当に採れたままの状態での話で、輸送とかの際に凍ったり急冷されたりすればもうその時点で細胞がぶっ壊れてオジャン
なんかお偉い料亭が、他の県から運ぶ食材で通常の仕入れルートとは違う専門のルートを使うのはそういう理由かららしい

値段が高い所にいいものが集まるのは自然の摂理に決まってる

そういう普通に考えればわからることが分からない可哀そうな人が多くなっちゃったんだね

いやいやいやお前らちょっと待て。このスレタイ見てどこが関西スレなんだよ。
明らかに関西馬鹿にしてる他地域の奴が建てたスレだろ?それがなんでいきなりここは関西スレだからトンキン消えろになるわけ？

関西の奴らもハモ馬鹿にされて頭に血が上るのもわかるが落ち着けって。というかキレやすい奴はスレタイ読み直してもうここには来ない方がいい。

>>204
今は空輸で朝上がったのがその日に食えるとこが多いよ

ハモチリ大好き
でもスーパーのは皮がゴムみたいで嫌い

天ぷらが至高

>>190
ノドグロ、トビウオ、カワハギがうまかったなあ
佐渡の漁師から直接仕入れてるって言ってた

>>211
空輸しないで済む産地より有利になる要素か？
空飛んだらおいしくなるなら北海道上空で遊覧飛行してから
北海道に着陸して食す方がうまくなるな

カワハギを出すのは卑怯だろ

とかいいながらやっぱりトンキンだったりするんだろ?ｗ

ガキの食いもんじゃねぇからな
お子ちゃま舌はおとなしくハンバーガーでも食っとけ

そもそも>>1に関西きたらハモくわなあかんとか言ったやつが悪いだろ。
せめて京都だとハモ名物だからよかったら食べてみてよ、位に言えば>>1もへぇ〜、これが関西名物か〜くらいですんだんじゃねぇのか？

つかぶっちゃけたこ焼きの方がうめぇし。

>>214カワハギは反則。お前レッドカードで退場な。

>>216
カワハギをキモポン酢で食いてえ

>>215
朝上がったのが食卓に並んだり料理屋でという前提なら
空輸でも地の物でも今は時間は変わらないよということで

今ふと思ったけどここでキレてるのって京都の奴なのか?だとしたら大阪のソースにマヨかかったたこ焼きのこともぼろくそにいってそうなもんだが。

味がこゆいって言ってもたこ焼きは例外なんかね？大阪以外では出汁たこ焼きが流行ってるくらいだし関西の中でも大阪は別もんなの?

>>223
たこ焼きの話なんてそもそも出てないからじゃないか

夏のイメージ強いけど12月頃に鍋にして食うとめちゃ美味いぞ

正直大して美味くはないよな

鱧はまだ早いだろ
よく梅雨の水を飲んで旨くなるっていうね
でも秋口からの方が脂ものってきてなにしても美味いと思う
夏に、ってのは思うに京都の祇園祭に合わせてなんじゃないかな
京都の海で取れる魚は限られてるし、当時は瀬戸内から生命力の強い鱧は祇園祭に出されたのではないかと
その名残で夏に食べてるんじゃないか？

鍋はうまい。だが他にもうまい魚が沢山ある。

なのにハモが最強みたいな流れになって戦争が起こった感じかな。

そんでトンキンは味こゆいものしかくわねぇ味んおんちみたいなこと言ってたからたこ焼きはどうなんの?て疑問に思っただけ。

ハモは食ったことないな
鰻や穴子みたいな食間なのかな

>>299
普通にうまいよ。
鰻やあなごとは違う。身がほろほろしてて脂が少なくてあっさりしてる。京都料理には特に合うしハモに合わせた調理してくれる。

こっちだともうスーパーに鱧並んでるな
大きいと一匹2000円超えるわ

おやじのを食わされて骨ばっかでまずかった記憶はあるな

小骨が多すぎて食べにくい
小骨取りに気を取られて味わう余裕なんて無かったわ

>>233
骨切りが必要だから外で食べるもんだわな

>>231
スーパーのでも結構高いんだな、鯛並みか。

小骨気になる奴は鱧素麺食えば？
夏でも美味いよ

たこ焼きに論点ずらしｗ
どうせやるならもっと上手く狡猾にやれｗｗ

小骨がちゃんと切れない料理人いるからな
ハモだけはちゃんとした店に行って食った方がいい
そこまでして食うのかよって思うなら鯵のマリネ食ってた方がいいぞ

おまえら食べ物でケンカすんなよ
大人は喧嘩しない

ハモは天ぷらか吸い物に限る
まあ、フグのが好き
ぶっちゃけ他の魚のが好き、北海道のコマイの天日干しとかのが美味い

ニョロニョロ系好きで
鰻も穴子もどぜうもノレソレもヘビも食ったけど
ハモだけは食う機会なかったな

冷蔵庫の無い時代
京都で食える唯一の海鮮やっただけやからな

ハモの天麩羅とハモ鍋の後の雑炊はマジ美味い

京都は海に面してるじゃんか？

舞鶴県は福井の植民地なので

てんぷらは小骨も気にならないしいいな。

京都人しか食うてへんわ

>>244
山城の人は丹波や丹後を京都と認めたくないみたいだ

新鮮であればあるほど美味いと思ってる奴は明白な味覚障害者だよな

>>248
あー

ハモって梅みそで食べるもんだと思ってた。

>>251
落としは梅肉や酢味噌が一般的だね

>>252
その落としって言うのとそれに片栗粉か何かをつけた吸い物しか食べたことないや、関東人だから。
夏バテで食欲ないとき、京都で食べたんだけどすがくうまかった。
千円ぐらいの定食でも食べられた気がする。
関東では無理だろうな。

>>253
最近では東京でも出す店が昔に比べて増えてきたけど、まだまだ少ないし
高い店が中心だもんな。
和歌山や淡路島行ったら安くてかなりの量食べられるからオススメ

鍋だの椀だの言ってる奴はなんなんだ
ハモと言えばハモチリ（落とし）に決まってる
ちなみにワサビと梅肉を同量一緒につけるのが美味い、酢味噌は素人

あと蒲鉾の原料にするのはトロハモと言って
長さ2ｍ以上太さ15cmくらいある巨大なハモだからな
定食で白身フライなんかにするのもこの辺

>>215
例えば帝国ホテル山茶花荘みたいな超高級料亭で出される鯛は
その日の朝に明石で捕れたやつの一番いいのが航空便で飛んで行く
その調子で肉でも魚でも野菜でも各産地の一番いいのはみんな東京に行っちゃう

わさびと梅肉はうまいが京都の薄味しか受け付けない繊細な舌をお持ちの方々が認めないだろ。
それと酢味噌は九州が主だからもともと主流じゃない。

もちろん京都でも梅肉つけて食うよ。でもあれはあくまで大衆好みな食べ方だろ。
薄味がどうのこうの言っといて梅肉が一番うまいとか言ってたらコントじゃねぁか。

というわけでハモは鍋椀物が一番。

>>255
落としは美味いがお前みたいなのはウザいなｗ

死ににくいから京都まで運んでこられたってだけだろ
輸送技術が発達した現代でわざわざ有り難がるものじゃないな

別にありがたがって食ってるわけじゃないだろ。元々食べる習慣があって名物になってるってだけ。

自分の地元の料理が一番口にあう
それで良いだろケンカすんな

鱧は梅肉がさっぱりしてて好き

ハモの吸い物むっちゃ美味しいよ

ハモのお吸い物、カワハギの煮物の肝、ハタハタの干物
美味しい

>>7
それホモでんがな

ハモのお吸い物はいいダシがでて汁だけでも大満足だな
関東の水はダシが取りにくいって言うけど大丈夫かな