寿司職人って偉ぶってるけど、そこらへんの素人に三日間修行させれば握れるようになるって知ってた？

http://dogatch.jp/blog/news/cx/12140116484.html

芸能人好きな寿司ネタ徹底調査！竹内結子、松下奈緒、向井理の好きなネタとは...!?

フジテレビ系列では、今夜（1月14日）19時から
『潜入！リアルスコープ芸能界一斉調査　No.1回転寿司ネタはこれだ！2時間スペシャル』を放送する。

　これまで、さまざまな回転寿司の製造工場に潜入し、安くておいしい秘密を解明してきたリアルスコープ。
今回は、食にうるさい芸能人たちを直撃し、一番好きな回転寿司ネタを徹底調査！
浅野ゆう子、梅宮辰夫、片岡鶴太郎、西城秀樹、竹内結子、松下奈緒、向井理らの好きなネタとは？

下

もうこの手のスレはいいだろ

スレタイで煽りﾂﾏﾝﾈ

まあ、そこが浅いから何年も皿洗いだけさせて数年後にやっと包丁握らせて
もらってまた数年後に・・・って感じなんだろうね。

俺の行きつけの寿司屋には寿司職人なんていない

そもそも回らない寿司屋なんて必要あんの？
たっけーし衛生面完璧とは言えないしいちいち注文しなきゃダメだし
スシローに勝てる要素が何一つないんだけど

きたねえからロボットに握らせて箸でネタ乗せろや

寿司専門学校は半年だっけか？

３日の坊主にいいネタ仕入れられるの？

お前ら黒人の握った寿司食えるか？俺は無理

ちゃんとした寿司屋で食べたことない人によくある意見

>>11
美味しければなんでもいいわ

手汗の味だろ？

偉ぶってなくね？

スシローの話だろ
まあお好きに食ってなさい

>>11
女の握った寿司と並ぶ究極の選択だな

寿司って下手が握るとシャリが崩れるから、技術の差は当然出るでしょ
10年も修行が必要なものかはわからんけど

練習してみようかな

あのツンデレ具合が伴って初めて寿司職人になれるんだよ
そこらの素人じゃツンは真似できても絶妙なデレは真似できない

雑用係確保のためだろ

スーパーの寿司はロボット＋パートのオバチャンだけど十分

逆に回る寿司屋がいらん
流れてるのって子供向けのばっかりだから
結局注文して目の前のレーンに置いてもらう訳で、
全然回る寿司じゃねーしｗ

タバコ吸ってる寿司職人は手に匂いが染み付いてるって解ってる？
手を洗っても寿司食うとわかるんだよ
おかげで店を探さないといけない

機械握りの回転寿司で十分

本物は米粒の量をコントロールできるんだぜ
昔テレビの企画でやってたけど100粒で握れっていったらキッチリ100粒で
101粒で握れっていったらキッチリ101粒だった

>>24
この洗いを作ったのは誰だー

>>26
テレビのやらせ信じちゃてるの？

>>28
生放送だから信じた

お前なんか握ってやる！

バリウム塗ってレントゲン撮って確認しなきゃ

回転寿司行くより地元の寿司屋で食った方がコスパ良いだろ
東京だとそういう店無いのかもしれないけどさ

おっさんが丹精込めて握った寿司より
女子高生のバイトがビニール手袋で
機械から出てくるものを整えるだけの寿司の方がいい

>>26
町工場芸人でモンスターエンジンが握ったネジの本数を当てたみたいな感じだな

そもそも握り寿司って、江戸時代版ファーストフードであって、
本来は高級とは無縁なものだと最近知った

俺も毎日おいなりさん握ってるけどな

これが情弱か>>29

まじで3日あればどうにかなる気がするわ

>>12
ちゃんとした寿司屋とやらは特殊な技術でにぎられてんの？
結局はシャリに刺身が乗ったものが出てくんだろ

スシローでいいだろ

３日で握れるようになるんだったら握りロボット開発する必要なくね

ジャンクフードだった寿司に職人もくそもない、必要なのは良いネタ

シャリとネタが全て

皿を洗って老害の機嫌を整えるのに9年と11ヶ月と27日くらいかかる

ウン十年修行した職人のおっさんが握った寿司より女子高生が握った寿司のほうが美味しいと謂う

このシリーズもアフィさんの伝統ネタですよ

機械握りでも構わなくなってきた今日この頃

>>35
数える時も、わざわざ特別な雰囲気＝グルメ的な物を出す為に、
昭和後期頃から「１かん（貫）」で呼ぶようになったんだっけか。
それまでは江戸の頃から「１つ」や「１個」だったんだよな。

>>26
そんな技術あっても旨くなるわけじゃねえのにイミフw

秋葉原の萌え寿司屋は修行2週間って言ってたな

確かに味は変わらないかもしれない
でも味だけが重要な要素じゃないんだよな

職人の出す雰囲気、コミュ力も満足度に影響してくる
素人とはそこが違う

森三中の味噌汁より、石原さとみの味噌汁食いたいだろ？
そういうことだ

ネタを切る方が難しいらしいと聞いたが

ふわふわする感じにすりゃいいだけんだろ？

海鮮丼でも満足できるしシャリとネタが美味ければ何でもいいよ
高級店以外は機械握りの回転寿司が駆逐して行ってるし、価格に見合った労働をしているかと言われれば…

>>11
問題あるのが不思議、食えない理由が分からない

昔働いてたとこの社長がよく高い寿司屋連れてってくれたけど
握り云々より、やっぱりカウンターで話す会話が上品だった。
しかも二回しか行ってない俺や同僚の名前覚えてたり。

あと新鮮なネタをこっちの注文でアドリブで調理するのも手際いいし、
こういう部分に修行が必要なんだなって思ったわ。

すし職人の修業ってイジメ耐性による選別のことだからね
調理関係はほとんどそうｗ

魚を捌いて

刺身
焼き魚
煮魚
天ぷら
茶碗蒸し
お吸い物

は誰が作ってるんだよアフィ野郎

まともな所行ったら鮮度より仕込みに凝ってて、以来考えが変わった
高くてもそういうのやってなくて良さが分からない店もあるが

握りは誰でもできるとして、魚が捌けるかだな

>>51
んじゃやっぱり、オッサンな寿司職人が握った寿司より、ド素人女子中学生の握った寿司の方が……

職人が効率良く教えないのは自分を抜かれないためだよね。
だから目で盗めとかいう。

>>23
回る寿司屋は安上がりなお子様向けワンダーランドなんだよ
連れて行くと喜ぶ

飯の粒の数がほぼ同じなんて
３日でできるようになるの？

3日でできるならやってみてくれよ
お前らヒマだろ？

シャリに熱伝わったらだめだし、ネタごとにシャリの大きさわけるし、
仕入れもあるし季節ごとの味の加減もあるから、三日じゃ無理だろう

寿司ってファーストフードのくせして偉そうだよな

坊主が飯の上に切り身乗っけてるだけだろ。
偉そうにすんな。

ラーメン屋のオッサンと似てる

セカンドフードが食べたいわｗ

>>39
ネタに一手間加える
ネタを熟成させる
醤油をつけさせずに煮切りを塗る
ネタによってシャリの量を変える

そもそも仕入れから無理だろ。
魚さばくのも仕込むのも無理だろ。
なんならシャリもまともに炊けないだろ。

「寿司職人」が用意された切り身を酢飯に乗っけるだけの
仕事なわけ無いだろバカ。

3日とかﾑﾘじゃねーの？ｹｰｷ屋に居た事あるけど、ﾃﾞｺ塗りも、絞りも、文字書きも、3日じゃ無理だと思えたよ？寿司でも同じだろ？

鮮度のいい魚を買い付けるのが仕事だろう

>>70

単純に握るだけの作業だったら出来るんじゃねーの？
厳密には捌く下ろす、味噌汁や魚の見極めや調理工程など
できてねーと話にならないでしょ

>>75
いや無理だよ
力加減を覚えるまで数年はかかる

寿司屋なんてコミュ力が全てだからお前らにはゼッテー無理だからｗ
高級寿司屋のコミュ力半端ないぞｗ

>>33
オレもだ

江戸時代ではファーストフードだったっていう
トリビアを紹介したいのが何人か居るみたいだけど
そういうのは時代で変わるもんだしな。

昔はバナナが高級だったって爺ちゃんの話と同じ

高校の時、地元ではそこそこ人気ある寿司屋でバイトしたけど、
２週間で寿司握るようになったな
プラモとか得意で手先が器用なのもあるが、そんなに難しくなかったし、
お客さんも文句言わず美味いって普通に食ってたな
握るのより、やくざの家に出前に行くのがしんどかった
たまに魚専門のスーパーでサク買ってきて、
酢飯作って握って友達に出すけど、寿司屋と変わらないっていうな
そこの店主はいい人だったけど、
テレビに出てきて偉そうに能書き垂れる寿司屋は何であんなに威張ってるのは不明だ
接客業だろうに

そりゃ寿司職人なんて和食料理人になれなかった落ちこぼれがなるもんだし

>>72
ああ、すげえ分かる例えだ
和食屋でも寿司握れるけど、それってやっぱパン屋で売ってるケーキなんだよね
まともなケーキ屋とは違う

>>73,75
寿司職人である必要性がねえなw
和食の料理人であればいいわな

>>82
うまいパン屋のケーキはうまいけどな

三日は無理だろうけど一年もやれば一人前にはなれるだろう
ネタの仕入れとか言ってるけど、築地に何度も通って馴染みになって言われたまま高いの買ってるだけだろ

寿司職人よりスーパーの鮮魚売り場の正社員のが目利きじゃないのか
触れてる魚の量が違うだろ

>>51
俺は森三中の料理が食いたい

寿司が高級だなんて、それこそ寿司屋のステルスマーケティングだよ

ネタが用意されていて、普通に握るだけの寿司なら３日で何とかなるんじゃね。
回転寿司の機械握りよりマシってレベルだろうけど。

といいつつも20歳で店持ってて「1年で寿司極めましたｗ」とか言ってる奴がいたら叩くんだろ

>>83
お前馬鹿だろ
ショコラティエにケーキ屋やればいいだろっていうのか池沼

メシを一口サイズの長方形に握ってその上にワサビと魚の切り身をのせるだけのお手軽料理だろーが！
こんなもん誰が作ったって大差ねーべ！

>>86
スーパーは鮮魚売り場の正社員じゃなくて本社のバイヤーだろ
仮にいい魚が分かったとしてそれが買えるのかは別の話

>>92
ハンタスレにはならねーよ

寿司職人も仕事とられたくないから雑用期間で辞めるのを待ってんだろうなwwwwwwwww

>>84
そうか？ほぼ毎週どこかで買ってるけど、パン屋でしっかりケーキになってたのってまだ個人店の一軒だけだな
デコレーションというよりはスポンジがパン屋特有のスポンジって感じ

握るのはすぐできるだろうけどやらせてもらえないからな　下準備に時間がかかるんだろうけど
寿司屋で働いてたやつは一年エビの皮むきだのやってやめてたな

一流の日本料理の板前だったら寿司くらい普通に握れるしな
弁護士に対する行政書士みたいなもん

つうかただ握るだけの癖にたけーんだよ
一皿100円ですらそうそう手が出ないって

マニュアル化してちゃんとした指導、訓練があればまあ1年とかで出来そうだな

握る動作に何年も修行を重ねるとか日本人はマジキチ
そんな暇があったらフランス料理とイタリア料理の両方をマスターしてるわ

>>91
なんだよショコラティエってw
フラ語とってたがお菓子職人であってるよな

”職人”って言葉はホワイトカラーが軽蔑の意味で使ってるって知ってた？

>>102
フランス国家資格じゃなかったけか

>>80
サクになってくるのを切るだけなら簡単だけど、
魚の形からサクになるまでおろすのがめんどいじゃん　きれいにならないし

そんな作業を何十年と続けられることがすげえんだよ

>>11
ナディアなら食える

俺自身は寿司職人じゃないが料理人
寿司の経験はある

ブッチャケると3日じゃ無理だが1週間なら可能
本人の手先が器用で教える側がうまければとりあえず形にはなる
3日でいけるとすれば巻物

ただしそこから先は年数だけじゃどうにもならない物がある
10年20年経験あってもカスはカス
後は食べる側に違いが理解出来るかどうか

機械が衛生的

>>71
全部マニュアル化しろよ
このネタは何度で湿度これだけでこの時間熟成させます、とか
このネタの場合はシャリは何gですよ、とか
さばき方も写真と動画を共有できるようにしとけよ
なんで全部修行と称する口伝でやるんだよ
効率悪いだろ
マクロ使ったら怒る会社のおっさんか

回転寿司で満足してる奴にはいいんじゃねーの

>>103
海外の話だろ、日本は奴隷がほとんどだしなw
>>104
へー、国家資格にもなってるのか

昨日回らないほう行ったけど旨かったよ

MOFだった＼(^o^)／

>>55
はあ？ばっっっかじゃねええの！？
サバンナの土がついてるかもしれねえに決まってるだろ！？
土つきの寿司が食えるのかてめえ

下手な職人より
回転寿司の機械の方が
今は握るのうまいよ

物事の表層を見てガタガタ言う馬鹿が多いな

寿司しか握れない寿司職人より
和食料理人の方が潰しが利く

>>102
ショコラティエってチョコレート専門の職人だったはず

握るだけなら誰でもできそうだけど
上手に魚捌いたり、いい魚仕入れるのが難しそう

一回も働いた事のないガキやニートが分るスレだなw

>>116

握るのは良しとして、マシーンが美味いネタを仕込めるとお思いで？

回ってるやつで充分満足です　

>>122
寿司握ると美味しいネタしこめるようになると思いで？

食うほうのレベルが低けりゃ握るほうもそれでいいんだよ

一人前になるには１０年とかキチガイじみた風習どうにかしろよ
高校生のガキだって握って客に出してる時代なのに
反論ある奴に限って回転寿司（）って言うんだけどね

>>105
マグロは無理だけど、ハマチならできるよ
何回か手伝って、包丁の入れる箇所覚えれば

>>110
仮にシャリ何gって書いてあったとして客の目の前で秤にかけて計量するの？
裏で作ってから出すの？
魚捌くのもその都度動画や写真見ながら作業する気なの？

>>124
ちょっと何言ってるかわかんないす

>>127

まず包丁の使い方だろ？

>>126
高校生に客を満足させる会話できるコミュ力あんの？

>>129
握る技術と美味しいネタに相関がなければ
握りを機械に任せようが関係ないよね

もうここまでくるとピュアオーディオに通ずるとこがある気がするw

>>128
捻りだしたウンコみたいな反論だな

>>129
寿司握ることしか言及してないと思うぞ
お前は職人が魚捕ると思ってそうだな

>>132

お前、論旨ずれちゃってるよ

規模がでかくなってくると仕入れの知識もいらないな

将太の寿司読めよ
ネタが一番大事

>>26
はあ
清々しいほどの情弱だなあ
金になる

寿司スレ多杉ィ！

>>136
俺は握りの話をしただけなのに
ネタとか言い出したから
相関がなければ関係ないよね
って返しただけで
ズレてると感じるのは誰だろうね

>>131
常連に媚びてしゃべるだけなんだからプライドのないガキの得意分野とも言える

握るだけなら猿でもできるだろ

すしざんまいや魚がし日本一で満足できる俺に死角は無かった

>>131
おまえその日本語力で人にとやかく言うなよｗ

大手宅配寿司チェーンで7年働いてたが、最後まで素手じゃそんなにうまう握れなかったなあ
シャリマシーンさん偉大すぎ

>>125
レベルの高い食う方ってどんな人を言うんだろ？
金持ちやインテリや飲食業が味が分かる訳でもないし

金箔貼る職人は一人前になるまで10年以上かかるんだってな

>>133
ピュアオーディオの方が純粋なオナニーだからまだマシだろうよ

>>128
ちげーよ
もっとデジタルに練習しろっつってんの

寿司は商品で握りは製造だろ
工場で口伝で伝えてるとこなんか無いだろ
芸術作品じゃないんだから効率優先にすべきだろって話

チンシュした手でにぎにぎされた寿司…

女が普通に握った寿司の方が上手いよ

シャブやってた川俣軍事でも出来た職業だもんね

>>48
へえ、ステマの好事例か

野球は飛んできた球当てて、飛んできた球とるだけ
サッカーは球転がしてゴールに入れるだけ

簡単だろ？

>>125
前に、美食家を集めて、一流シェフと素人の主婦の料理を食わせるテレビ企画があった
この時、わざと一流シェフの作った料理を主婦が作り、
主婦の作った料理を一流シェフが作ったものと嘘を伝えたら、
美食家全員が全員、本当は主婦が作った方の料理を絶賛して、
一流シェフが作った料理を思い切りこき下ろしたという事態が発生した
美食家なんてこの程度かと思ったな

>>151
下痢してて日に何どもトイレに行ってる日は、握ってお客さんに出すの後ろめたく感じた
前の日にセックスして、手にマン臭が残ってた日は気づかれないかちょっと気になった
なんてことはあったw

>>33
女子高生が丹精込めて握った寿司くいたいなぁ

とりあえず包丁研いでみて
ハイ！よーいスタート！

>>158
アキバあたりに行けば探せばあるんじゃないの？

>>160
どっかに若い女が握る寿司屋あったなぁ
魚さばいてるのがおっさんでワロタが

昨日スシローの食った
旨かった

握るのは簡単だけど、全部同じ大きさで握るのは難しい
あと握るよりきちんと同じ大きさかつロスがないようにネタを切るのが難しい
まぁ１０年は掛からないけどね

>>161
なでしこ寿司

アスペの集まりそうなスレ

来年の格付けチェックでぜひやってほしいネタだわ。寿司だけに

回らない寿司屋と回転寿司は別物

ここから話の流れで夢色パティシエールスレになることを期待してる

>>164
それだ！サンクス
しかしあんなのよりもメイド喫茶行けばいいのに

料理の美味しさって作りて側の技術よりも食べる側の状態の方が影響が大きいから
料理人に理解が無い人がいるのもしょうが無い

>>167
（昔の）どん兵衛はうまいけど
あれをうどんと思って食ったことないのと同じようなもんだな

この道うん十年のじじいより中学生のおにゃのこが「できたよー」って作ってくれるほうが100倍美味しい

煙草を吸う人間が握った寿司がどうたら

別物と思ってるだけだよね
回る寿司でもそれなりの値段出すところのものと
回らないコースで１万とかするの食べ比べてもわからないだろ

体育会的な感じがちょっと嫌だ　

ネタを先にしたに触れさしたいから引っくり返して口に入れるとかって通ぶってる奴の哀れっぷりといったらもうね

汗やら皮脂やら想像しただけで吐き気がするわ
よくあんなもん食えるな

漁師や酒蔵とコネ作らせてもらうのも修行のうちじゃないの？
良い物は限られてるから大資本じゃない限りコネないと話にならないでしょ

>>26
ロボットなら楽勝の技術だよね

芸能人好きな寿司ネタ徹底調査！竹内結子、松下奈緒、向井理の好きなネタとは...!?


くそどうでもいい

>>177
お前は手作りのうどん、そば、餅とか絶対食べないの？
工場大量生産の物でなければほとんどの料理に多少手垢は入ってるんだが

スシローうめぇ

関東はシャリが温かいのが普通なの？

北海道の回転寿司美味過ぎる

単なるパシリにしてくる既得権力問題

黒人職人の握った美味い寿司vsロボットの握った大量生産的な寿司

>>157
オエー、100円寿司でいいや

>>87
だったら食ってろハゲ

3日で握れるようになるけど、しんこの締めや焼き物や煮物は3日じゃ出来ないだろ。
うまいしんこの握りと、牡丹はも作ってくれる寿司屋じゃないと俺は寿司屋と認めない。

どんな職業に対してもこういう部分に経験が必要になるんだろうなって
想像できるようになるためにはある程度の社会経験が必要なんですしお寿司
って事だな。
直接その現場で客としてでも触れてみないと実際どういうとこで苦労してるのか
分からないもんで、高級寿司屋なんて行く機会ないって人の方が多いだろう。

実際一流職人が握ったものが美味いとかそう思い込ませてるだけのステマだよな
機械握りで充分

>>186
黒人のアルバイトのいる店ヘルプで行ったことあるけど、年寄りの客にからまれてたな
年寄りは人種差別意識の強いのがいてタチ悪いよ
「黒人でも手の平は白いから平気でーす」って笑顔で対応してて偉いと思った

>>187
人間だから、そりゃオナニーすることだってあるが、握る前はちゃんと手洗ってたぞ
まあ、タバコ吸った手でそのまま握る人やトイレの後ちゃんと洗ってるかどうか疑わしい人がいなくもないがw

>>189
寿司屋の会合に行ったことがあるけど、
作れないものは「うちはそれは邪道と考えてて出さないんでさあ」「うちは○○にしか出さないんでさあ」
って誤魔化すと、こだわりがある店っぽくなるって聞いたなw

じゃあ３日やってみたらいいんじゃね？
アジくらいは捌けるようになるかもな
「握り」が出来れば寿司屋ができるとか思ってんならバカ丸出しだよ

ただ握れるってだけじゃだめだ。
ちゃんと、「商品」として成り立つレベルになっていないと意味ないぞ。

>>190
正論だけど理解できる住人も少数だろうｗ

（＾ν＾）「寿司なんて、素人でも楽勝につくれるだろ」
寿司職人「そんなわけないだろ（以下説明）」
（＾ν＾）「ぐぬぬ」

な展開にならないのかな

3日もいらねぇ
俺はバイト入って初日にレーン入って
次の日にはレーンの中で軍艦作ってたわ

すしろーがあればあといらなくね？

落ち目のタレントがDJやるの最近流行ってるみたいだけど､寿司職人でもいけるんだな
売名出来そうじゃないか

>>196
(´ν｀)「ネタと体温云々・・・というのが実際握ってみたら分かりました」
寿司職人「あたりめーだろ、生半可やってんじゃねーよ(以下説明)」
(´ν｀)「勉強になりました」

>>62
あと説明ベタってとこかな
プレゼンやらゼミとかで人様にわかりやすく説明する機会がない低学歴社会だからな

おまえ等が言ってる効率視点とったから大工とか大変な事になってるよ。
新築はともかくリフォームとか出来る大工が減ってきてる。

立方体に切断形成した際の端切れの冷凍マグロの赤身に植物ラードを混ぜて
機械で握った酢飯に海苔を巻いた上に乗せて刻みネギを飾ったモノをネギトロと呼び
これでいいじゃん旨いよ、という人を否定してもしかたないと言うこと

せやな

小学校の時の友達の家が高級寿司屋でたまにおすしごちそうになってたんだけど
すっぽんの生き血取るの目の前ですっぽんのクビ切り落とされたのはちょっとショックだった
生首の状態で、まだ生きてるんだよーって割り箸に噛み付かせてたし

>>155
簡単だね
ただ、サッカー野球は小学校からクラブに入って、強豪の中高と他のプロ志望者との競争に揉まれて最終的に残った一握りだけがプロになる
寿司屋は小中高となんにもやってこなかった奴が目指すだけの職業

3日どころか三時間もいらんだろ

ところでなでしこ寿司ってどうなの？

上手な人のは
しゃりの口の中でのほぐれかたが違うよ
握るって行為は奥が深い

俺ご愛用の小僧寿しが、すかいらーくに買収されたおかげで
１２貫３９０円の特Bがなくなってしまった
絶対に許さない

外人のシェフが寿司修行してる番組あったけど
包丁使うの下手だった

寿司職人が握る技術だけだと思ってる奴は、今のご時世居ないだろ？

中卒や高卒で真面な職に就けない輩が、精神を鍛え直して生まれ変わる修行の場だろう？
故に技術など人から教えて貰わなくても、自分で盗んで行くんだよ。
詰りは、この盗む技術、ものを会得する技術の鍛錬があって初めて独立した後も、数々の
試練を自己の英知で切り抜けて行くことができる。

ただ技術を得るなんてのは、消防でも2週間合宿すれば可能だよ。

うん、すごいね
でも大金かせいで上手に球転がしされても
わたしにとっては無価値だわ。
えごがあるならなおさら。人心に上下あり。

店を一人で回すためには、やらないといけないことや管理項目が膨大にあるからね
それらをリアルタイムで処理していくスキルはハンパねぇよマジで

でも寿司屋を運営するかっては身に付かないでしょ

あと、仕入れとかどうすんだ？
市場に行っても素人は買えない

「あそこで修行してる、クオリティ高い職人」って長年の顔見せ信頼ゲットしないと、いいネタ
売ってもらえないし、情報ももらえない

ネタの売り手も、魚を高値で安定して長く買ってくれる信頼できる買い手じゃなきゃ嫌だしな

魚裁くのとニハマとかツメがあるからなあ

こういったスレは野球場に置いてこい

専門学校で半年くらい修行したら店だせるらしいね

>>216
その程度の技術っつか付き合いなら、寿司屋じゃなくてもその辺の商店が普通にやってる事だわな
それを職人と持ち上げることが間違い

例えば花屋だって良い花仕入れるには顔は必要だろうし、その花を客の目に引くよう飾るには技術が必要だろう
やってる事は寿司屋と大して変わらない

僕はパック寿司でいいです

オンキョーが頑張って機械を作ってるから素人でも寿司にはなるよね

女の握った寿司だけは無理
いくらメディアがゴリ押ししてもこれだけは耐えられない

一年位真面目に修行したらあとは素材の違いになりそうな気もするな
でも店で修行したら一年目なんて皿洗いとかしかやらせてもらえなそう

>>219
調理師免許取れなくね？
日本の調理師免許っておかしな制度ですよ

誰でも寿司屋として成功できるとはさすがに思わんが、かと言って寿司屋が余人に真似のできない技能の持ち主であるとも思わんね
せいぜいその辺の商店の店主や町工場のベテラン工員くらいの希少性だろう

握りだけじゃないだろ
魚の見分け方捌き方
シャリの選定炊き方
市場での価格交渉駆け引き
これらを全てこなせてようやく一人前

>>11
国人って手のひらは白いのに

でもニュー速民が握った寿司なんて食べたくないよね

>>215
まあそこだわな
仕入れからなにから切り盛り出来るようになるための修行なんだろうし
独立資金も貯めないといけないしな
でも回らない寿司屋はほんと減ったな

握るだけなら器用な奴ならば数日あればソコソコ握れる


寿司屋（廻ってるの以外）に重要なのは。。。客あしらい

>>216
最近は中国人も買ってるんだから高い値段つければ誰でも買えるよ

>>226
調理師免許なんてただの名称独占資格ですから
店を出すのに全く必要ありませんから

握るだけの商売じゃねーから

アニオタなら1ヶ月でなれるって言われてなれるか？
そういうレベル
魚の捌きだけでかなり違う
切る向きなんてあるんだぞ

寿司を握るだけなら単純労働だけど
これを素材から作れる人間は職人だろ
http://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps216698.jpg

仕入れと客さばきと経営もできれば一人前
そこから先は他店との競争

>>234
そうなん？

寿司専門の職人なんているわけ無いだろ
寿司も握るけどその他の料理だってするんだよ

手の汗や垢が付いたメシなんて食いたくねーわ
回転寿司最強

>>238
保健所に届出すれば普通に出店できるだろ
ラーメン屋で調理師免許持ってるなんて見たことない

>>239
舟盛りやら割烹やらな

>>11
Fack you

>>241
おおそういえば

景気良かった頃はヨーロッパで寿司屋やりてーって思ったけど、海外だと逆に免許いりそう

>>61
昔王ロバでそんなネタあったなwwww
おにぎりの直握り。握った娘の写真がついてくるって話。

あの作者が少女漫画とかわからんもんだな

包丁裁きと握り覚えたら個人差無いだろ
寿司屋で個人差出すには雰囲気とネタの発注、道具の違いだけだな
これって実力の要素無いしな
なんで職人ぶれるのか不思議だわ

たとえば突然、50人前の寿司って言われて三日程度の素人が対応できんだろ。

ネタの仕入れは？
どんな魚が今旬で、一匹で何人前握れる？
使える部位は何処？
その魚一種類でやるわけじゃないよな。
青身、赤身、光り物とか、バランス良く、足の早いものは50人前の準備には時間かかるから使えないよね。
これだけの食材を扱ってる所は？
その日、ちゃんと水揚げあるの？
もし海が荒れて、食材が入らなかった場合の代わりの食材、その場で決めながらの仕入れになるけど、大丈夫？
信用出来る人から仕入れないと、変なの掴まされるぞ。

予算は聞いてる？
その予算で出来る？
まさか、山葵とかガリとか忘れてないよね？用意出来てる？

シャリは？
何升必要？何処のコメ使う？炊くのにかかる時間とか考えとかないとダメだぞ。
これも予算かかるよ。
そもそも50人分、人様からお金頂けるレベルで炊ける？

ほんの一部の仕事で、こんな感じか？
親方とか、こう言う事全てこなせて、人の管理も出来て、お金の管理も出来てだから、それなりに威張ってても良いとおもうよ。

なんてことを全てマニュアル化した大手チェーンは凄いけど、ここまで来るのに回転寿司が出来てから20年以上かかったよね。

目の前に全て準備してある状態で、見た目それなりに形を整えるだけなら三日で出来るけど、偉そうな態度取れるまでは、経験積む時間が必要だろうね。

日本で生きる中で一番重要な、周囲の評価（メディアに褒めてもらえるか）を忘れるな

>>248
スレタイ見ようね

>>206

どんな世界でもピンきり

>>33
女子中学生がトイレ行って、そのまま手を洗わずに帰ってきて握った寿司を食べたい

カウンターで握ってくれるところなんて無理になった
親父が手マンとかした手で握られてると思うと食べれない
機械握りの回転寿司最強

寿司職人なんて中卒の和食料理人になれなかった出来損ないの受け皿みたいなもんだろ。
銀座だの一等地に高い店出してプレミア感出すから馬鹿な客が勘違いするんだよ

>>11
別に普通に食えるんだけど何かおかしいか？

三時間で魚を選別できて、さばけるようになるのか？
すげー俺には無理

なんつーか、底辺だな

３日で握れるようになるのはチンコぐらいだろ

>>115
　　　　　　　　 ,、,, ,、,, ,,　,,
　　　　　　　_,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
　　　　　　（rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ﾉｒ）
　　　　　　,;'゛ i ＿　　、＿ iヽ゛';,　　　　お前それサバンナでも同じ事言えんの？
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どこそこの料理人が造った料理が美味いなんて話は幾らでも聞くがどこそこの寿司職人が握った寿司が美味いなんて話は
何故か全く聞かないよね。◯◯寿司職人にしか出せない味！握り！とかそういうオリジナリティは無いわけ？

NHKだかの実験で投げられたボールをキャッチするだけでも汗が滲むって知ってから無理だわ

ペルーのリマで寿司屋30年やってる小西としろうさんは有名だぜ？

黒人が握った寿司美味かった

>>260
ラーメンでも食ってろよ

>>263
やっぱりシャリが黒くなった？

>>265
奴ら手のひらは肌色

>>266
面白生物だな

そんなに簡単ならハンバーガー屋並にすし屋が乱立してるはずなんだがなぁ

3日じゃ数ある魚裁けないだろ

技術なんて一年もやりゃ一般的な寿司職人レベルにはなる。
じゃあ、なぜ修行するかって言うと魚の見極め方や魚を降ろしてくれる業者や上客とのパイプ作りが必要だから。
寿司屋は独立してなんぼだからそこらへんを構築しないと商売にならない。

握れるようにはなるけど旨い寿司ではない

もう定番のスレだな

あんまり効率的に教えちゃうと自分の立場がなくなるからな。食い物系の職人はほんとしょうもねえ

>>266
肌色って結局黒じゃねーか
騙されるところだったわ

でもやっぱり熟練の板前ってかっけーよ

握るのより捌くほうが大変なんじゃねーの？
オメーラもマグロやブリみたいな大きな魚は勿論
アジやらイワシもあんなに綺麗にはさばけねえだろ？
それも一年も頑張れば出来るようになるんだろうけど

握る時にシャリが散ったりしてるのはガチクズ

土方とか体力系は長期やらないと無理だけど（設備系も）
こう言うのは毎日教えてもらったらすぐに出来そう

1人前ってのは独り立ちできるレベルの話な
3日じゃ無理

回らない寿司屋で食った関鯖は最上級の中とろみたいでめっちゃ旨かった
ああいう旬の素材を集めれたり出来るのがそういう寿司屋のいいとこ
回転寿司屋も旨いけどさ

握り方うまい店普通にあるだろ。
ふわふわなのに全然崩れない。

>>268
儲からないからじゃね？

刺身だけで良いわ
シャリが少なくて具がでかい店があったけどそこ好きだったな
でもTVで寿司職人がシャリが味の殆どを決めるみたいなこと言ってた
米なんかいらねーよ

潔癖性は外食すんなや、しねとは言わないから外に出るな

お前らみたいな底辺には回転寿司で十分

回転寿司でカウンターもある店でバイトしてたけど
3日かからんよ、1日あればできる
定期的になんグラムで握ってるかの確認はあったけどね

その通り
教えるとすぐ覚えるので下積みを長くしてる
難しいのは片手でシャリの重さを毎回間違えず握ることくらい