★☆★　スレ立て依頼所[101015]　★☆★

スレタイ
なぜ機内食はあんなにまずいのか？ コンビニ弁当の方が圧倒的にまし。

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なぜ機内食はまずく感じるのか？ 原因は機内の音

海外旅行の楽しみのひとつに機内食がある。旅行会社によって味も量もさまざまで、どんな食事が提供されるのか楽しみにしている人も多いはず。
しかし、どんなにおいしそうな料理でも、口に馴染まないと感じることもあるだろう。
単純に食文化の違いと考える人もいるかもしれないが、実は機内食がおいしくないと感じるのには、別の理由があるようだ。
イギリスの研究者によると、飛行機内の音が味覚に関係しているのだという。
マンチェスター大学のアンディ・ウッズ博士の研究報告によると、食事をしているときに聞いている音が味覚に影響を与えるという。
特に飛行機の中で、絶えず耳につくエンジン音は味覚を鈍化させるというのだ。これらの音は「ホワイトノイズ」と呼ばれている。
博士の研究チームは48人を対象に、「ホワイトノイズ」を聞いた状態でお菓子やパンケーキなどを食べてもらい、味覚への影響を調査した。
その結果、被験者らは音が大きくなるにつれ、甘味も塩味も感じにくくなることが明らかになった。
この結果について博士は、「一般的に機内食はあまりおいしくないという認識があるが、飛行機内という特殊な環境が原因」として、「騒音は味覚に影響を与える」と語った。
また、研究チームのエレン・ポリアコフ博士は、「食事中に音楽を聞く人は、味を正しく認識していないことを自覚しなければならない」と指摘している。
ちなみに、レストランのBGMとして最もふさわしいのはクラシック音楽。海外のとあるレストランで店内のBGMをクラシック音楽に変えたところ、客の平均滞在時間が長くなり売り上げが上がったという例がある。
博士らが指摘するように、食事中の音楽は相当味に影響を及ぼすようだ。
食事中にiPodなどで音楽を聞く際には、うるさい音楽を避け、心が落ち着く選曲を心がけると良いだろう。
食事をおいしくしてくれるに違いない。
　
http://www.excite.co.jp/News/net_clm/20101016/Rocketnews24_51138.html