魚の寄生虫は「いける味」　パリパリいけて最高

魚の寄生虫：「いける味」　甲殻類の空揚げ、パリパリ「最高」−−大分県水産研究部員

　◇アニサキスは“要注意”
　大分県水産研究部（佐伯市）養殖環境チームの主幹研究員、福
田穣（ゆたか）さん（５３）が魚の寄生虫を食べてみるという果敢な試みを続けている。
「単なるゲテモノ食い？」と勘違いされる向きもあろうが、「海の魚の寄生虫のほとんどは無害。
正しい知識を持ち、必要以上に恐れないで」と福田さんはいたってまじめ。
寄生虫への不安解消をアピールしている。

　イタリアには「マカロニ・ディ・マーレ」（海のマカロニ）という料理がある。
実は、小麦粉で作ったものでなく、魚の腹に寄生するサナダムシの仲間が原料なのだ。
日本でも北海道や東北で、この虫をきしめんのように生でつるつる食べる習慣があったという。

　これまで約２０種類を試食した福田さんのイチ押しが、マダイの口の中に寄生するタイノエだ。
エビやカニと同じ甲殻類。大きなものは５センチある。
空揚げにすると「卵がいっぱい詰まった旬のシャコのような味で、殻ごとパリパリいけて最高」と言う。

　挑戦の原点は２０年前。「ブリをさばいたら、赤黒く細長い虫がいた」との職場への１本の電話だったという。
線虫の一種で、「その虫なら心配ないです」と答えた。
しかし、電話の主は「あなたは食べたことあるの？」と反論。
以来、「何でも自分で試そう」のスタイルを貫く。この線虫もポン酢で食べたが、まずかったという。

　「無害がほとんど」とはいえ、イカやサバに見つかる悪名高きアニサキスだけは、
生食だと腹痛や吐き気など急性胃腸炎の症状を起こすため要注意とのこと。
しかし、これも４、５年前、勇猛果敢に２匹を口に入れた。
「虫体に傷が付けばすぐ死ぬ」との定説を実証するためだ。
１匹はかみつぶしたものの、もう１匹はツルンと胃へ。幸い腹痛は起こらずホッとしたという。
一連の食体験は、消費者グループなどに養殖魚の安全性を伝える際、披露することもあるという。【梅山崇】
http://mainichi.jp/life/food/news/20100918ddg041040010000c.html

油で揚げたタイノエ
http://mainichi.jp/life/food/news/images/20100919dd0phj000003000p_size5.jpg
タイノエを食べる福田穣さん
http://mainichi.jp/life/food/news/images/20100919dd0phj000004000p_size5.jpg

マカロニ・ディ・マーレの画像探してこい

アニキサス？

ゲテモノ好きの気持ちはわからないな

嫌そうな食い方してるじゃん
無理すんなよ

マックのフィレオフィッシュのうまさの秘訣は寄生虫だったのか

なんだマカロニか
ttp://imalbum.aufeminin.com/album/D20080210/238263_TRHMB1WQWJOXZCD2IPS3JET4CNC1FZ_hpim1938_H091746_L.jpg

福田さんアニサキス食ってる写真もあるけど

http://www.mfs.pref.oita.jp/planning/aquanews/aquanews31.pdf

なんだろうこの違和感・・・

アニサキスこええええ
http://www.kiyoukai.jp/niwahosp/aniskis/anisakis.htm　（画像有）

嫌な顔しててわろた

かつて手当たりしだいに草食って食える草と食えない草をまとめた人のようだ
でもタイノエを食うのは割と知られてるんじゃないかな

タイノエ気持ち悪いからすててた

http://fishparasite.fs.a.u-tokyo.ac.jp/Digramma/Digramma4.jpg
つるっといただきたい

>>9

>ある日運良く、漁獲されたサバから元気なアニサキス幼虫を採集することができました。
>そこで2虫体を注意深く口に含み、舌先を使って歯で捉えられる位置へ移動して軽く噛んでみたのです。
>確実に1虫体をつぶした感触が伝わってきました。例えが上品でないのですが、カズノコを食べた後に
>歯に挟まっていた１粒が外れて、口の中に出てきたのを噛んで「プチッ」とつぶした感じです。
>ほのかにしょっぱい味が虫からこぼれ出たので、安心して飲み込めました。
>ところが、もう1虫体は口の中で行方不明になってしまい、うまく噛めたかどうかも判然としません。
>おかげで、ちょっとだけ不安な一日を過ごすことになってしまいましたが、腹痛がおこることはありませんでした。
>少なくともアニサキスが傷に弱いことは間違いなさそうです


福田さんノリノリだな

この間塩焼きにしたタイの口に入ってたよこいつ
さすがに食わなかったけど

シロウオってレベルじゃねーぞ

アニサキス食うとか勇気ありすぎだろうよ

アニサキス
弟あとっス

>>16
一応縁起物で目出度いんだよな

シャコが嫌いだからこれも駄目だ

シャコは大好きだけどこれは駄目だな
寄生虫って言葉がでかいな

食うのって罰ゲームどころか拷問レベルでしょ

アニサキスを生は怖いからちょっと勘弁してよ
ttp://d.hatena.ne.jp/sabatoika/20091205

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害がないなら別にいいか
普段食ってる食材だって見ようによってはグロテスクだ

>>25
おいやめろ

タイノエでググるんじゃなかった

寄生虫じゃないけどタチウオの骨腫がキモい

>>25
マリオにこんな敵いたよな

最初の一匹が大きな壁でそれを越えたらどんどんいけるんだろうな

無理

タイノエの画像はきもすぎ
絶対貼っちゃダメだ

これタイノエっていうのか。
フナムシだと思ってた。
焼き魚食ってて今まで4回遭遇してる。
強烈なキモさだったから覚えてるわ。
一回なんか、びっしり卵抱いてやがった。