ザリガニ料理で筋肉が溶ける？！

被害者多数、ザリガニ料理で筋肉が溶ける？！ザリガニ洗う「謎の薬品」が原因か―中国

23日、揚子晩報は、今年7月以来、南京や江蘇省でザリガニを食べた後、腰痛や背中の痛み、力が抜けて立っていられない
などの症状を訴える人が増えていると報じた。写真はザリガニ料理。

2010年8月23日、揚子晩報は、今年7月以来、南京や江蘇省でザリガニを食べた後、腰痛や背中の痛み、力が抜けて立って
いられないなどの症状を訴える人が増えていると報じた。

20日夜、宮さんとその母親は、父親がおみやげに買ってきたザリガニを食べた。翌朝、目覚めると全身に痛みが走り、呼吸も
ままならない。母親も同じ症状だったという。ただちに病院に運ばれたが、検査の結果、尿に含まれているミオグロビンが
4000μg/lという異常な数値を示していた。医師は「通常、尿のミオグロビン濃度は50μg/lを超えることはない。この数値は
2人の体内で筋肉が融解していたことを示すものだ」と驚きをあらわにした。

通常、筋融解は圧迫、外傷、激しい運動に伴う筋肉の損傷によって引き起こされるが、ウイルスや一部の薬品、ドラッグが原因
となることもある。そうした前提で疑われているのが、「ザリガニ洗い粉」だ。洗い粉は近年、市場で広く流通。水に溶かして数分間、
ザリガニを漬けると、皮はぴかぴかに、腹は真っ白に変わる。販売業者は「食品添加物だから不安はない」と悪びれた様子もなく
売っている。しかし、実際には典型的な「三無製品」（製造日、品質合格証、生産メーカーの表示の3点がない違法商品）だという。

24日付武漢晨報の記事「ザリガニ洗い粉とはなにか」によると、上海市食品薬品監督管理局は、現在流通している洗い粉は、
レモン酸とピロ亜硫酸ナトリウムの2種類が存在すると発表している。ピロ亜硫酸ナトリウムは漂白剤として用いられるが、腎臓病
を引き起こし、発がん性を有しているという。事情に詳しい関係者は、50kgのザリガニを洗うのに洗い粉150gが必要だが、
入れすぎるとザリガニが死んでしまうと話している。また取り扱いには注意が必要で、素手で触ると耐え難いかゆみが生じるという。
（翻訳・編集/KT）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100824-00000010-rcdc-cn

依頼6

そもそも食わん

モグモグ

依頼スレ見てかなり疑問でした、でも依頼は依頼ですし。

痛みがあるってことは筋弛緩剤とかじゃないんだな
もう重金汚染しか思いつかない

ザリガニ会社で飼ってるけど普通に美味そうだけどな

うわああああああああああああああああああああああ
絶対食わねええええええええええええええええ

>>4
すれ立ておつです
腎臓を傷めるとひどく背中が痛み立てなくなる現象は自分も経験してるのでありうることだと思った

まずザリガニ食うことがおかしい

>>9
おかしくねえよ
日本だって沢ガニ食べるじゃん

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　 _人_ 　 　 　 　　　　,／　　 　　__　 　 　＼ ＼! 　あ　イ　 こ
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　 　　　　　　 ＼/:.:.:.:..:.ｰｨ-‐ﾍ､:.:.::.:７‐-+.:ｷ-:::::.!　 ソ 　.レ　に
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だからイカちゃんはザリガニはエビじゃないと何度言えばわかるの

>>10
何てめーの山奥の部落の常識を一般常識として語ってんじゃねーよ

そもそもアメリカザリガニって食用だし
この事件で食ったのがマッカチンかどうかは知らないが

>>13
まともな旅館ならメニューにあるだろ

中華ではザリガニはれっきとした食材だろ
ヨーロッパでもエクルビスとして流通してるし日本でも普通に食ってる奴は食ってる
問題はその辺のドブみたいな池で養殖したのを無理矢理漂白して出荷してるからなんじゃないの
薬じゃなくて池の方に問題があるのかもしれん

ザリガニって身だけ見ればエビっぽいし
綺麗なとこで獲れたやつならプリプリで美味いかもしれん

ザリガニ喰っても沢ガニは喰わないだろ
ザリガニはフランス料理食いにいったときに食べた旨かった

水俣病どころの騒ぎじゃねえな

>>15
国民宿舎で鮎しかくったことないからシラネ。ちなみに日本で有数の貧民地域の俺のとこでも
普通に食べるとかは絶対ありえないから。そこんとこよろしく

ぶっちゃけロブスターを小さくしたような外見だしな
ザリガニを料理する文化があっても特に驚かないわ

散髪もできるホーイ

>>17
TVでエビの味するっていってた。普通にエビフライでいけそうとは思う。

　　と　 食　　!　　　　　　　　　　 ／
　　て　 べ .　|　　　　　　　　　　/　い　選　 海
　　も　 る　　|　　　　　　 ,.　 '"/　 け　 り　 の
　　幸　物　　|　　 　,.　 '´　　: :| 　 な　 好　中
　　せ　が　　| 　 ,. ´ 　 　 : : : :|　　い　ん　 で
　　な　あ　　 !／　　 　 : : : : : :|　　の　で　 は
　　こ　る　　 |‐-　 . 　 : : : : : : |　　で　 い　食
　　と　 と　　.|: : : : : ｀:..:.:.:.:.: : : !　　ゲ　て　 べ
　　な　い　　.|: : : : : : ::::::::::::｀ . |　　ソ　 は　物
　　の　う　　 i i: : : : : :::::::::::::::::::i　　よ　 生　を
　　で　の　 i: λ__ﾊ: : :::::::ﾊ: : : :i.　 ： 　 き
　　ゲ　は　＞ハｷ弋 : :::ﾑ.._ i:∧ヽ ： 　 て
　　ソ　 　 /V |::l ﾄヾ ＼/::==ｷﾅ弋レ､＿＿
＼＿＿_ノ　　 |::| ﾋﾘ　　 ´下ｨ!`､ﾊ : ／.Y: :
　　 　 　 　 　 |::.{　　 , :::::::::ﾋり　ｨ::Ｙ ﾌノ: :
　　 　 　 　 　 |: :＼ 　::::::::::::::::::::ﾉ: :/ イ : : :
　　　　　　　　ﾉ: : :ﾉ＼ `=-::::::::/: :/::::::|: : : :
　　　　　　　 /: : :/　　|`ー‐. ノ: :/::::::::|: : : :
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まぁザリガニを食おうとする気持ちはわかる
というかなぜ今まで食べなかったのか不思議なくらい

エビ太郎でゲソ

幼少期にザリガニ飼って全滅させた記憶があるなら、
積極的にザリガニを食おうとは思わないんじゃないか

友人これのせいで今でもエビ食えないって言ってた

>>23
へえ、やっぱエビっぽいのか
名前が悪いな「ザリガニ」って

>>20
誰がいつどこで沢ガニを普通に食べるなんて言ったんだよ
意味不明なレスしてんじゃねえよ池沼

沢蟹は食ったことあるけどザリガニは無いわ

サワガニって寄生虫がうじゃうじゃいて危なかったような

友達が50匹くらい釣ってバケツに入れてくるまで帰ってきたら
着いた頃には全部死んでて庭に埋めてた
そこの一帯は雑草の育ちが異常にいい

サワガニは揚げるとうまいがな　危ないのか　やばいなそれは

金沢の清流に沢蟹とりにいったあと唐揚げにして食う随筆をどこかで読んだから食用になるんじゃね

意外と沢ガニ食べた人少ないんだな・・・
旅館とか行ったら唐揚げで出たりするじゃん

サクサクしてうまいよな

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予想ガイの展開でノビタ

食ってみる奴は現れないのか

揚げると美味いよ沢蟹

＞20日夜、宮なんとかさんとその母親は

から揚げで食ったけど生では食わんだろ

【料理法】
サワガニは、そのまま(姿のまま)、から揚げにしたり、甘辛く煮たりします。
※調理には、生きたものを使いますが、生で食べないです。寄生虫(肺吸虫)の中間宿主なので、よく加熱してから食べることです。
※サワガニを調理した包丁やまな板もしっかり消毒してから使うようにしましょう。
サワガニは、養殖もされておりまして、食料品店などでもしばしば目にすることがあります。
サワガニは、脅かすと脚を自分で切ってしまうので、注意が必要です。

＞脅かすと脚を自分で切ってしまう
けんもうくんみたい

阿寒湖のレイクロブスターがザリガニの中で最強
日本名はウチダザリガニな

>>29
＞まともな旅館ならメニューにあるだろ

おまえがいまここでサワガニを普通に店でだしてるようなこと書いたんだろ
意味不明なレスしてんじゃねぇよ池沼。

これでいいか？

なんだ本当にザリガニ食ったことないやつばっかりなのか
マッカチンじゃないけど俺はこれ取り寄せて食ったがうまかったぞ
エビ寄りだがカニっぽい食感と風味の肉だった
http://www.akan-gyokyo.com/fish/index.html

食ったこと無くて良かった

沢ガニ喰ってる奴多いな
沢ガニ食う風習ってそんなにポピュラーなのか？

>>46
ウチダザリガニとか書いてあるが要はただのアメザリじゃないですか

海しか無いからガザミはよくとって食べたな

>>45
料亭でも出るじゃん
ワタミとかのフランチャイズはなかったけど。
「普通に食べる」ってのは家庭で食べるってことだろ
貧民地域とか言われたらよけいにそう考えるじゃん

これって最初エビって言ってなかったか？
ザリガニだったっけ……

>>48
地元では近所のうどん屋で普通にサワガニの素揚げが出てたな
あとタイ料理ではサワガニの塩漬けを使ったソムタムが異常にうまかった

沢ガニは結構ポピュラーだろ・・・都内でも少し大きな生鮮市場みたいなの行けば沢ガニ売ってるぞ

>>49
うまいよ

>>46
これ塩ゆでするだけでいけるの？
ちょっと食ってみたい

>>56
生のやつは飲食店の営業許可書ないと買えない
ボイルのやつ買って、温めて軽く塩ふって食えばいい
焼いてもいいぞ

>>56
素人は茹でて冷凍してあるやつしか買えない
俺は普通に塩ゆでして食ったが>>57の言うとおり温めるだけでもいいかも
ただ可食部位少なくて歩留まりはかなり悪いから注意
あと2年くらい冷凍庫で寝かしたらものすごくまずくなってたから注意

>>46
へー、養殖イトウも売ってんのね

なんかうまいらしいけど公園の池にいるやつはちょっとなぁ。。。

多分リン酸塩に不純物が入ってたんじゃないかと
エビの保水力を上げてプリプリにするためにリン酸塩を使うのは日本でもポピュラーなので。

殻ぬけするために筋肉を柔らかくしてやったの さあ脱皮しなさい