お茶ラーメン開発成功！作ったのはもちろんあの県

掘り出しニュース：お茶ラーメン　袋井の佐々木さんが発明「静岡名産にしたい

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【静岡】緑の麺（めん）を楽しめる「お茶ラーメン」が９月、県内の土産物店で発売される。
３年かけて満足のいく麺にたどりついたのは袋井市内でラーメン店を営む佐々木崇宏さん（６５）。
「変わり者だと妻にはいわれたが、世の中にないものを作るのに夢中でした」。
その製法は今、特許登録を申請中。
「『静岡ラーメン』といわれるようにＰＲしたい」と意気込んでいる。

　どんぶりに張った澄んだスープから顔をのぞかせる、薄い緑色の縮れ麺。
鶏肉で取ったスープと相まって、かむほど緑茶の味と香りが口の中に広がる。

　佐々木さんは６年前、同市高尾にラーメン店「真歩（まさほ）」を開き、妻千鶴子さん（６５）と切り盛りしてきた。

　「博多ラーメンや札幌ラーメンがあるなら、静岡ラーメンがあっていい」。３年前、こう思い立った。
それから夜１１時に店を閉めてから３時間、新しい麺作りに没頭した。

　最初に考えたのは、粉末の緑茶を練り込んだ麺。
ところが、ゆでると、どうしても茶色くなってしまう。麺に加える、かん水との相性が悪いらしい。

　たまたま新聞記事で読んだ緑茶ペーストを試してみた。ゆでても緑色が鮮やかに残った。
アワを小麦粉に混ぜ、ゆでた麺をいったん冷やすとシコシコした歯触りを楽しめることもつかんだ。

http://mainichi.jp/select/wadai/news/20100815mog00m040006000c.html


依頼63

きがくるっとる

旨いのか？

> 　最初に考えたのは、粉末の緑茶を練り込んだ麺。
> ところが、ゆでると、どうしても茶色くなってしまう。麺に加える、かん水との相性が悪いらしい。
ここで諦めないところに静岡県民の魂を感じる

翡翠麺みたいなもんか？

ゆりしーを広告塔にしたら売れる

サイレントヒル

炭ラーメンよりイケそう

ぶぶ漬けラーメン作ってよ京都

何故麺のほうにお茶要素を・・・

もうあれだな、ガキ使の「これやってみたかってん」のノリだな

カップヌードルをほうじ茶で作ると美味いらしい

特許とっちゃったら静岡ラーメンと呼ばれるようにはならねえんじゃねえの？

使用量取るかどうかはまた別問題

茶蕎麦は美味しいけど

ヤクルトラーメン

＞9
何年か前ラーメン茶漬けってのあったな