★☆★　スレ立て依頼所[100712]　★☆★

学食でシカ・イノシシ肉を　メニュー開発中

学食にシカ、イノシシ肉を　府立大・医大生協

駆除されたシカやイノシシを有効活用するため、京都府立大・府立医大生協と京丹後市が協力して、学生食堂で提供するメニュー作りを進めている。
シカやイノシシは西洋ではジビエ（狩猟肉）と言われ、高級食材の一つ。
農作物を荒らす「厄介者」を地域振興に役立てようとする取り組みで、担当者は「おいしく食べて、農作物や森林保護について考えてほしい」と話している。

■“厄介者”で地域振興　京丹後市とメニュー作り

京丹後市はイノシシやシカによる農作物被害が年間約七千万円にのぼり、年間２千頭以上を駆除している。
対策の一環として今年５月、駆除動物の生肉処理施設を造り、シカとイノシシ肉の安定供給と販路開拓を目指している。
府立医大生協は、米の仕入れで京丹後市と交流があり、被害を知って協力を申し出たという。

６月末には府立医大の学食で試食会が開かれ、学生や職員約３０人が、シカ肉のグリーンカレーやオムレツ、イノシシ肉のカレー炒（いた）めなどを味わった。
看護学科３年の内山はる菜さん（２１）は「被害がこんなに深刻なんて知らなかった。臭みもなくヘルシーでおいしく、食べることで貢献していきたい」と話す。

生協では、試食会を通じて学生の反応を確かめ、秋ごろに新メニューとして出す予定。
期間限定ではなく、通年の提供を目指すという。

http://www.kyoto-np.co.jp/politics/article/20100713000020

農作物を荒らすとして、駆除されたシカやイノシシの料理を試食する学生たち（京都市上京区・府立医科大）
ttp://www.kyoto-np.co.jp/picture/2010/07/20100713084325.jpg