意外においしい！？昆虫食、ひそかなブーム

昆虫人気がジワリと増している。



飼育や標本で楽しむのではなく、食材として。確かに「ハチノコ」などは伝統食だ。おいしく健康的に料理するというが、果たしてどんなお味なのでしょうか。

「え、これ食べるの？」。「昆虫料理試食会」が開かれた東京・阿佐ヶ谷駅前のカフェバーで５月中旬、皿に盛られた幼虫が姿を見せるとざわめきが起きた。興奮して携帯カメラで撮影を始める人もいる。

２０〜３０歳代中心の男女約２０人が挑戦したのは「スズメバチの幼虫ドリア」「アボカドサラダ、ツムギアリとヤナギムシのドレッシング仕立て」など。メニューだけで、逃げ腰になる。

焼き上がったドリアは、ピーマンやマッシュルームに交じって２種類の幼虫の姿が見え隠れ。ただホワイトソースが「保護色」となっているためか、皆さん口と皿を往復するスプーンの動きはなめらかだった。

横浜市のグラフィックデザイナー、林紗也子さん（２７）は「味わったことのない食感。食べられないかもと不安だったけど、ちゃんとした料理で、おいしかった。パックに詰められてスーパーで肉や魚の隣に並んでいたら買っちゃうかも」と満足そうだった。

主催した東京都日野市の出版社勤務、内山昭一さん（５９）が試食会を始めたのは、３年ほど前。口コミで人気が広がり、最近は月１回程度開くが、予約を断らざるを得ないこともあるという。

内山さんによると、昆虫料理の鉄則は「毒などの調査で手間を惜しまず、しっかり熱を通す」こと。食品衛生責任者の資格を取り、時には英語の文献とも格闘して美食を追究。自分や仲間が郊外の山野で捕獲、「養殖」したものを中心に約６０種類にのぼる虫を料理してきた。
レシピにも知恵を絞る。「食卓の定番料理ならハードルも低い」と作った「蚕のさなぎカレー」「セミのチリソースあえ」は、初心者にも好評だった。

記者も覚悟を決め、２センチほどの蚕のサナギを口に放り込んだ。ナッツと豆腐を足して２で割ったような味と食感。ミルク風味の後味。意外とイケる。

>>2以降に続く

続くな

>>1の続き



「蜂の子」と呼ばれるクロスズメバチの幼虫やサナギ、イナゴを食べるのは、れっきとした日本の食文化だ。世界各地の昆虫食に関する著書がある立教大文学部の野中健一教授は「世界には肉や魚より昆虫が珍重され、高値で取引される地域もある」と解説する。

父の代から蜂の子のつくだ煮などを販売している長野県伊那市の塚原保治さん（６６）は「５年間で売り上げが５割ほど増え、全国各地から注文が来る。８トンあった蜂の子やイナゴの在庫がなくなりそうだ」とうれしい悲鳴を上げる。

「火星居住計画」という先端科学でも、昆虫食はまじめに検討されている。宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）で食糧計画を研究する山下雅道教授（６２）は「動物性食材の有力候補は蚕。牛などの哺乳
ほにゅう
類より餌が少なくて済むし、狭い空間で飼育できる」と話す。

研究ではサナギを玄米や大豆に混ぜ、クッキーやまんじゅうに加工した。蒸し料理や天ぷらは、英文雑誌に「カニミソや脱皮したてのカニの味」と発表したという。

山下教授は１９８０年代、アメリカのスーパーで魚売り場が片隅に追いやられていた光景が忘れられない。「スシ」をはじめ日本食は今や世界的な市民権を得た。「人の思いこみなんて簡単に変わります」と山下教授。昆虫料理が垂ぜんの的、なんて日が来るかもしれない。
（松田晋一郎）

（2010年6月5日17時41分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100605-OYT1T00493.htm?from=main7

>>1の画像

http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100605-633194-1-N.jpg
「スズメバチの幼虫ドリア」の試食（東京・杉並区で）＝栗原怜里撮影

虫を食うようになれば食料問題が解決するんだっけ？

良質なタンパク源だそうだな
でも大事なのは味だから

虫食うのなんて岐阜県民くらいだろ

長野だろ

どんだけ餓えてんだよ

イナゴはみんな食うだろ

もう戦時じゃねぇんだよ！！

食虫文化とか長野県だけだろ

しかし本当に旨いのか？
蜜溜めた蟻と蜂は旨そうな気もするけど

流石に博士も苦笑いだろ

いや、新しい性癖かもしれない

フライにすればなんでも食べられそうだよな
食欲は全く湧かないけど

セミはうまいらしいな

>>4
形が分かる時点で食えないだろこんなの・・・

http://cybermax.bbsnow.net/kichiku/wp-content/uploads/2009/09/090911jacket.jpg

旨くても食いたくない

長野自重しろ

http://pds.exblog.jp/pds/1/201005%2F17%2F36%2Fe0059036%5F23391650%2Ejpg?da7d514a28381cf0595062953916f6e6

>>16
なれれば汚くなければゴキブリでもいけそう

>>23
http://pds.exblog.jp/pds/1/201005%2F17%2F36%2Fe0059036_23395857.jpg?34370c667b7b1737aaf891203330a800

先週の仮面ライダーWで虫を食うキャラが出たな

蜘蛛とさそりなら食べられそう

ライオンキング見て育った子どもは食虫への抵抗が少ないという

海老喰ってる時たまにこれ虫みたいだなって思うよね

でかい蟻レベルの大きさまでなら食えそう
やっぱむり

>>19
・・・これニーズあるの？

>>24
こりゃ無理だ・・・
オーストラリアのアボリジニが食ってる、でっかい芋虫は美味そうに思えるんだけどなあ

昔はイナゴとかハチとか大好きだったけど今食べられない
なんで成長すると虫嫌いになっちゃうんだろ

乾燥させて粉末状にしてくれれば食べられないことはない

やべえよこいつ・・・
http://www.youtube.com/watch?v=RFga-DfujZw

ミキサーでぐちょぐちょにすればいけるんじゃない？
練り物風にして
折角のパリパリ感が台無しだけど

じっくり見るから食えなくなるんだよ

ゴキにゃん食べたい

流石は原住民　生き残るためにいろんなものを食ってるんだな

子供の頃は自分でたんぼで捕まえてばあちゃんが作ってくれたイナゴの佃煮とか、近所のオッサンが捕まえたのを分けてもらった地蜂のハチノコとか普通に食っててうまかった記憶もあるんだけど、今食えといわれたらちょっと躊躇するな

食えなくはないけど

イナゴとかはそれほど抵抗感ないけどなぁ

イモムシとかはよく「あら、クリーミーで濃厚なお味ね」とか言われるけど
逆に気持ち悪いわ

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1275491310/

昆虫が一番綺麗だけどな
牛や豚が糞尿撒き散らして餌奪い合ってるの見たり首をギロチンで吹き飛ばされてるの見たら気持ち悪くてくえない

魚だって寄生虫沢山いるし
魚屋でバイトしてたからよく知ってるかﾞ

>>35
やめろアフィ速に貼られてたグロAV思い出す

いやしかしほんとチョン系だけあってAVってえぐいよな

長野県始まったな

芋虫にしろ甲虫にしろ、あの中身のどろってしたよくわかんない部分食べるんでしょ
無理だわー

食べるぅ？

明日の仮面ライダーWも楽しみ

火通せば固まるんじゃない？

タガメうまそう

ホッパー！

なんで今の時代に昆虫食に走るわけ？
馬鹿じゃないの

幼虫までだなぁ・・・成虫はムリ

イナゴとハチノコなら食べられる。美味しいぞ

いいんじゃね、そんなに虫食いたきゃ食ってろよ
俺は美味くて安い普通のもの食うけど

でも怖いもの見たさとか興味本位ってありますよね？

誰だよカブト虫の幼虫が美味いって言った奴
まんまと騙されたわ

エビやカニの方がキモイって雄山先生も言ってた

シャコはエイリアンかと思った
味は最高にうまかった

一般にエビに近い味だって言うけど…うーん

シャコもエビも虫みたいなもんだしな

イナゴは普通の佃煮と同じ、タレの味だよ

蜂の子ならギリ食える
イナゴの佃煮は無理だった

シャコって昔回転寿司屋でよく見たけど最近見ないな
久しぶりに食いたい

お前ら虫なんてどこで食ったの？

>>56
ランヌ大佐