「つけめん」は「ラーメン」です…論争に決着

横浜市港北区の新横浜ラーメン博物館は、近年、多くのラーメン店のメニューにも見られる「つけめん」の
命題を検証し、「ラーメンの一種として食文化を確立した」との研究成果をまとめた。同博物館は２日、
１９９４年の開館以来初めてとなるつけめん店を出店する。
研究によると、この１０年間で、ラーメン店を紹介する本で、つけめんをアピールした店は６倍に増えた。
多くの有名ラーメン店のめんを製造する都内の「三河屋製麺」では、全出荷量に対するつけめん用のめんが
占める割合が２０倍以上になったという。
日本初のつけめんが登場したのは１９５５年。東京・東池袋の「大勝軒」が賄い食を「特製もりそば」として
商品化した。小さなブームはあったが、２０００年に埼玉県川越市の「頑者」が「自家製太めん、魚粉、濃厚つけだれ」で
大ブームを作り、全国に定着していったという。
しかし、ラーメン愛好家には「ひとつのどんぶりにスープとめんが一緒に入ってこそラーメン」との声も強く、
長年、“つけめん論争”が繰り広げられてきた。

同博物館では、データ検証に加え、つけめん５５年の歴史の中で、専門店の登場、つけめんに限定した
イベントの開催などがここ１０年に集中していることなどから「単なるブームではなく、ラーメンの一ジャンルを
確立した」と結論づけた。
２日にオープンするのはブームの火付け役とされる「頑者」。「厨房に自らが立つ」とのこだわりでこれまで
支店を持たなかった店主・大橋英貴さん（３７）を説得した。当面、大橋さん自らが「初支店」の厨房に立つという。
同館では、１階展示ギャラリーで、今回の研究成果を展示する特別展「つけめんの全て」も開催している。

http://news.goo.ne.jp/article/yomiuri/nation/20100602-567-OYT1T00053.html

依頼216

僕イケメン！オッケェ～イ！

つけめんは甘え

うぜぇ

つけめん微妙すぎる
スープはすぐ冷めてでろでろになるし
最初からスープにつけときゃいいのに

>>5
二郎のつけめんバージョン食いてえ

>>7
べんてん食えべんてん

つけめんって食ったことないや

>>2
こんな豚の餌みたいなの食いたいと思う奴の気持ちが知りたい

ああ糞。減量中なのに

ラーメンスレになると貼られるこのブタのエサは何なの？

ごちゃごちゃのってるラーメンって食べる気失せるよね

>>13
豚の餌だよ

冷やし中華最強だろ

>>13
ゴキブリすら近寄らないらしいが

＞ブームの火付け役とされる「頑者」
ガンシャ？

麺が冷たくてスープが温かいやつは何がしたいわけ？

醤油ラーメン厨は死ぬべし
豚骨ラーメンこそが至高

冷やし中華もラーメンだったのか

日本一どうでもいい論争

>>19
麺を冷水でさらすとぴきーん！ってなってコシが増す