もやしにもいろいろ種類があります　９種のもやし食べ比べ試食会

９種のもやし食べ比べ　熊谷で試食会

　県産大豆もやしの可能性を探る「埼玉県在来大豆もやし試食会」が７日夜、熊谷市玉井の
酒房とみかふみで行われた。１５日に宇宙ステーション「きぼう」に向けて旅立つ「借金なし」
などを使った９種類のもやしを試食、県関係者多数も参加した。

　主催したのは、深谷市新井でもやしの生産を手掛ける飯塚商店の飯塚雅俊社長と熊谷市の
森田俊和県議。大豆もやしは、借金なしのほか、行田在来、箕田在来、花園在来、白光、こさまめ、
妻沼茶豆、春日部在来、赤豆の計９種類で作った。
　飯塚さんは「県内各地の在来大豆は２８種類あるが、このうちの借金なし、行田在来、箕田在来など
６種類をもやしにして、４月から籠原駅近くの食の駅ファームドゥで販売している。今回の試食会での
食味の評価は、今後の普及に向けて大いに参考にさせていただく」と話した。

　試食会では、�@甘さ・こく�Aえぐ味�B豆の硬さ�Cもやしの食感�D野菜の風味�Eおいしさ―の６項目で、
５段階に評価。もやしそのもののほか、数々のもやし料理が登場。親子連れなど約６０人が味わった。

　在来大豆を提供した県農林総合研究センター（熊谷市）の食品開発・流通担当部長、増山富美子さんは
「飯塚さんが県産の在来大豆でもやしを作ってみたいというので、協力させてもらっている。
在来大豆の普及に力を入れている県としてもありがたい」と話す。

　在来大豆の地域ブランド化を進めている県農林部長、西�ｱ泉さんは「宇宙大豆プロジェクトで
借金なしが宇宙に行くことになり、喜んでいる。今回の９種類の県産大豆もやしは、見た目や、色、
味に特徴がある。特徴を生かした商品として消費者にアピールしてもらえれば」と期待を寄せていた。
　県大里農林振興センターの農業支援部技術普及担当部長、大嶋善一さんは「大里地域では妻沼在来、
花園在来、熊谷在来、借金なしの栽培を現在進めている。県産大豆を消費者に食べていただく機会を、
今後も設けていけたらと思っている」と話していた。

http://www.saitama-np.co.jp/news05/09/07.html
県産大豆の在来品種９種類を使ったもやしの試食会
http://www.saitama-np.co.jp/news05/09/07.jpg

もやしは、インスタントラーメン作るときに入れる使い方が一番多い
でも、タマゴと油いためにしてもうまい

ラーメンにもやし？

嫌儲民はもやしに入ります。

>>3
そんなに珍しいかな？
もやしそばとかあるじゃん

「借金なし」ってどんな大豆だよと思ったら結構おいしい種類なのか
一切役に立たない知識がまた一つ増えたな

その名も「借金なし」　景気いい大豆商品化目指す
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/saitama/090124/stm0901241040001-n1.htm

ラーメンにもやしって珍しいか？

珍しくないと思う

みそラーメンならデフォだろ
しょうゆでもスーパーカップの奴とかあるし、割と一般的なんじゃね

たべた経験はないのだが炊き込みご飯なんてのはどうだろう
http://blog-imgs-18.fc2.com/m/e/k/mekabusan/20081011223858.jpg
こういうの

ラーメン二玉食いたいなと言う時にグッと我慢して投入するといい＞もやし

モヤシが入っているのはラーメンというより中華そばなイメージだなぁ

太いモヤシは炒めてもシャキシャキ感が残りやすい
中華鍋でサッと炒めて塩胡椒とオイスターソースで味付け
仕上げに水溶き片栗粉で絡めれば時間が経っても美味い
調理時間は僅か90秒で出来る酒のアテだ

嫌儲民にお似合いに食べ物だね

緑豆よりブラックマッペの方がおいしいと思うのになぜ緑豆派が優勢なのか

サッポロ一番塩ラーメンにキャベツともやしキャベツともやし

>>15
うむ。

在来種の豆の本を読んだばかりなので、よい試みだと思うお

あーしまった、今日サッポロ一番のストック買うの忘れてた

コンソメスープの素ともやし一袋で安く美味しくおなかいっぱいになるな

もしや:もやし

キャベツより白菜だろ

中国は結構もやしの自家栽培するらしい

サッポロ一番塩ラーメンには具なんぞイラン、卵もいらん

具入れないとしょっぱいだろ…素で食う時はスープの粉半分でも十分だし
というか大体のインスタントラーメンって具入れる前提で味付けしてると思うんだ

僕はスタンダードなもやし野郎ですけどね

もやしつくせ青春