ハタテのうまみ　昆布にマッチ　■阪急うめだ本店

大阪名物の昆布の佃煮（つくだに）を最高級の素材と手頃な価格で提供したいというスタッフの思いで
実現した「真帆屋（まほや）」は、阪急うめだのオリジナル店。昨秋の建て替え１期棟オープン時から１階に登場した。

昆布はもっちりとした歯ごたえを残すため、厚みのある道南産の真昆布を使用。ぜいたく感を味わって
もらえるよう大きめにカットし、化学調味料や合成保存料は使わず、しょうゆや魚醤（ぎょしょう）などを
入れた調味料で２０時間あまり煮込むという。

定番の塩昆布（８０グラム、６３０円）も扱っているが、珍しいと薦められたのが帆立（ほたて）昆布（７０グラム、６３０円）。
オホーツク産ホタテの干し貝柱のうまみと、昆布の食感がマッチしてやみつきに。塩辛くなく、お茶請けにもぴったりだ。
「自分がおいしいと思うものを手土産に持って行きたいお客様に選んでいただけたら」と店長の上山彰太郎さん。
量り売りコーナーでは、どの商品も単品より２割ほど安いので、まずは自宅用にお試し購入はいかが？

http://www.asahi.com/kansai/taberu/depa/OSK201003150038.html

ハタテ？
ふぐをふくというようなものか？

ソースはホタテになってるみたいだけど

いや、地域によってはそういう言い方もあるのかなあと

関西の言い方なの？クォテーションマークつけてググってみたけど見つからない。

俺も意味があるのかあと思ったが

違う種類かと思った俺に弁明してくれ

歯を立てて食うとなると…トウモロコシのことだな！

ハタチと空目？