蕎麦おいしいよ蕎麦

浜松市中区のフリーライター、山口雅子さん（５３）が
「静岡・山梨のうまい蕎麦（そば）８３選」（幹書房刊、１３００円）を出版した。
静岡、山梨両県のそば店約３００軒を１年かけて訪ね、静岡県内の６７店を含めた計８３店を
選んで紹介している。

　「そば本」を１２年前にも出版した山口さんが今回テーマしたのが「隠れた名店」。
カフェ風の構えの店や、開店間もない店など「これからが楽しみな店を選んだ」という。
店主のドラマや情熱を盛り込むことで、単なるガイド本にとどまらず、読み物として楽しめるよ
うにも工夫した。「作り手の思いを知ることで味わいも増す」と考えているからだ。

住所などの基本情報のほかに、そばだけでなく、酒のつまみといった各店の品書きを表にまと
めて紹介。手打ちかどうかや粉の産地、そば粉と小麦粉の配合の割合など、関心の高いデー
タも掲載した。

「水とそば粉で作るそばは廃棄物がほとんど出ないエコな食べ物です。
若者にも、この１冊をきっかけにそばに親しんでほしい」と話している。

http://mainichi.jp/area/shizuoka/news/20091028ddlk22040164000c.html

でもこだわってるところの蕎麦って１０００円以上したりするでしょ。
フルコースで数千円だったり。なんか、、田舎な食べ物なのか高級なのか
よくわからん。

山形の板そばが最強にんまい

他人の蘊蓄聞くのが最強に鬱陶しい食い物

蕎麦は美味くて食物繊維にビタミン豊富、乾麺は保存が利いて高カロリーと素敵な一人暮らしグッズ。

不動明王になりたければ食え

そばもんが面白い

高いもの程美味くない気がする
駅の立ち食いが素直に美味かった

安い蕎麦うめぇ

うまいソバくってみたい

シメで蕎麦食うような、渋い飲み屋に行きたい
俺が行くのはフライド・ソバが出てくるところだ
翁とか有名店だと予算がユキチさん複数だから困る

天ざる大好き
しかし天麩羅と蕎麦で同じ汁使わせる店は猛省していただきたい

やっぱり藪がうまいんかい？

蕎麦って何をもって旨いっていうのが分からんなぁ
あんつーか、ダメな蕎麦は分かるんだ。立ち食い蕎麦よく食ってるから。
旨い蕎麦ってどんなだろう。
ってことで、高みを知る必要があんな俺。ミシュラン一つ星だと古拙が安いらしいな
今度行くか。いかない？

名鉄神宮前駅4番ホーム内の立ち食い蕎麦が美味しいくて好き

中野の駅前サンモール入り口腋の立ち食い田舎そばの太麺がなかなか
２レスの価値も無い情報だがスマン

へー蕎麦懐石だって　うまいの？
蕎麦って地元の手打ちの有名店で濃くてうまい蕎麦湯出すところ行っても、
蕎麦自体は別にうまくなくてまあ値段（1000円とか2000円とか）相応という感じだ
10000円出したら10000円の味がする蕎麦が食えるなら行きたいけども、
10000円出して2000円の味の蕎麦＋4000円くらいの味の和食、だったら勘弁だ

そばは汁の味が良ければ美味くて他はまずいという程度にしか区別できない
うどんのが好きだな

ざるそばと天ぷらを、戸隠の山の中で篠つく雨の中食べたことがあったけれど、アレは良かった。

雰囲気補正入ってるだろうが、そばは雰囲気で食うようなところがある
自分ちで食ってもあんまりうまくない

自宅で食うならそうめんの圧勝だし

乾麺いっぱい買い込んでる

ボソボソの麺とか、なんでこんなに白いのよこの緬、とか
うわぁビビッドな緑色ですねぇ、とか
そういう経験しかないからなぁ
福島にフィールドワークしにいったら食わされたのは蕎麦掻だし。
まぁバーちゃんに蕎麦打たせるのは酷だけどさぁ。

だから旨いものを経験してみようって話さ

あーほのかちゃんは長野の人だから
探せば旨いそば屋いくらでもあんだろな

そばってさ、要するにコーリャンみたいな、地味が悪くて米・小麦が育たないから
山岳地帯で育成してた穀物だろ。普段はソバガキみたいな具合で食うんだが、
ハレの時は手間かけて緬にする、っていう。
俺そういう話が大好きだわ。

まぁ、今日、蕎麦ってほとんど輸入品らしいけど。でも蕎麦の花って好きだな。

ちなみに、数年前昔の長野の食文化を真剣に調べたことがあるのだが、そばは商売用で、長野の主食は麦だった
要はまんじゅうやクレープをものすごく田舎っぽくした食べ物
おやきは有名だけど、粉もの文化だったようだ
うどんよりも焼きまんじゅうのようなものの方が手軽だったんだろうな
たんぱく質がどうしても足りないので、虫を食ってた
山が多いが、クマやタヌキを食っていたという記録はあんまりない
ハレの正月に食うのが「シャケ」や「イワシ」で、これは山国の本能発揮といったところか

塩丸イカも山国ならではの食い物なのかな
関東じゃ全然みないな
みんなもイナゴ食おう

で、そばの話か。蕎麦うまいとこは毎日通いたいぐらいうまいんだけどなんであんなに高いのかね
イメージ的にも腹持ち的にも１０００円はないわ、と思ってまう

低GI（インシュリンをぴゅっぴゅする度合いが低い）だから
アメリカのボディビル雑誌とかで、体絞る際にオススメの食材として紹介されてたりすんだよな
フランスの蕎麦クレープってあれ蕎麦じゃなくてもよくね、と思う

蕎麦を日常的に食ってる地域ってあるん？

>>24
アレを使った和え物は長野だけじゃないか
うまいし給食でも出てたな

あっ前も書いたけどフランス行った時、蕎麦のビールTelenn Duを飲んだ
沈殿物がびっしりコップに付いて、蕎麦の後味がちゃんとする
旅先で飲み食いしたものの思い出は強く残ると言うことだろうがまた飲みたいなあ

なぜ蕎麦は高いのか。うどんは安いのにおかしい希ガス

どっぷりと汁につけて腹いっぱい食いてえ

まるまつのざるそば最強。
どこから蕎麦粉手に入れてるのか知らんが何故かあのチェーン店は夏が一番蕎麦の風味強い

乾麺茹でた蕎麦と本格っぽい店で800円以上するザル蕎麦って
なんであんなに違うの

十割そば…
ありゃ素人は手出ししちゃならねえ
食ってみたが蕎麦の匂いで胸焼けが治らねえ

このソースなら誰か浜松のうまいそば情報をくださいよ

緑のたぬき＜赤どん兵衛

二年ほど前まで浜松に住んでたけどろくな飯屋無かった気がする

まあないわな
さわやかはうまいけど

こんな夜中にお腹がへってきた…でも食べると太るし…嗚呼

1食くらい気にすんなよブラザー！
あなたが1キロ太ったからって何も変わらないよ！

やめとけよ　太る
腹に付いた肉を落とすのは苦労するぞ

うう、酒で胃が焼けてる

夜中に食う麺類は悪魔的うまさ

夜のおしごとだからいつもこの時間にばっかりがっつり食ってるけど
むしろやせ細ってきたから正直食っても大丈夫だと思う

それ痩せてるんじゃなくって窶れてますよ
やつれるってこういう漢字なんだ、初めて知ったわ