冷麺大好き！(^Q^)

「別府冷麺プロジェクト」がスタート　
[2009年05月09日 09:32]

　泉都ならではの「食」を生かした観光推進に取り組む別府市は本年度から「別府冷麺（めん）プロジェクト」をスタートする。
別府の冷麺は市民に親しまれている名物。一年中食べられる店が多く、独自の発展を遂げた専門店もある。
大分市との本家・元祖論争で知名度を上げた「別府とり天」に続けと、マップを作るなどして売り出す。

　冷麺がメニューにある市内の複数の飲食店によると、別府の冷麺は専門店と焼き肉店の二系列に大別できるという。
めんは小麦粉、そば粉、でんぷんが基本で、太さや歯応えなどの違いは各店秘伝の配合による。

大分合同新聞
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