混ぜご飯大好き！

２４時間目　混ぜご飯
2009年3月20日

　最近、家庭でもひじきの煮物を作ることが、少なくなってはいませんか。私の子供の頃は、祖母が「こんな海草類を、
ぎょうさん食べると髪の毛が丈夫になって真っ黒になるさかいに、あんたもしっかり食べなはれ。」と度々作ってくれました。
しかも、大きな深鉢にたっぷり盛り付けられていたため、子供の私にはあまりうれしい食べ物ではありませんでしたが、
他におかずもなかったので、ひじきの煮物でご飯を口いっぱい頬張った記憶があります。おかげでこの年になっても、
髪の毛は多少白いものは増えましたが充分残っています。

　ただ調べてみると、確かにひじきや若布などの海藻類には髪の毛によいといわれるヨウ素などの栄養素は多く含まれますが、
多く摂取したからといって白髪や若禿の予防にはならないようです。ただ、繊維質や鉄分は多く含まれているので女性には
お勧めの食品だといえるでしょう。

　今回は、ひじきを炒め煮にしたものを白いご飯に混ぜる「混ぜご飯」です。私自身「混ぜご飯」というのが子供の頃から
好きで、よくおかずをご飯と混ぜて食べていました。でも、父には「白いご飯は、白いご飯だけで食べなさい。」と叱られて
いました。戦中育ちの父には白いご飯自体がご馳走で、私の行動が許されなかったのでしょう。

　しかし、私のこの癖はなかなかなおらず、特に玉子は私の中では一番の「混ぜご飯」アイテムで、今でも朝食の目玉焼きは、
ご飯の上にのせて醤油をタラリとかけ、混ぜ合わせて食べるのが好きです。また、調理場で働いていた頃、おでんの専門店
だったので、忙しくて賄いも作れないときは、白いご飯の上におでんの玉子をのせてつぶし、おでんの煮汁をかけて混ぜ
合わせて食べるのが好きでした。

おかかご飯
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鮭ご飯
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ひじきご飯
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朝日新聞社
http://www.asahi.com/food/cooking/TKY200903190164.html