いやもう自炊部

エビフライ

2008年05月21日

　揚げもの上手を目指すなら「油に入れた材料の音、色などの変化を五感で感じ取ること。
これは料理人でも家庭でも同じです」と、ホテルオークラ東京総料理長の根岸規雄さんはいいます。

　フライとは、素材の余分な水分や臭みを抜いて味を封じ込め、油のうまみを加える調理法です。
「レシピの揚げ時間を目安に、タイミングを身につけていきましょう」

　今回は食べ応えも十分な、無頭で長さ約１２センチの大正エビを使いました。「時間があるなら、
前の晩から冷蔵庫の中で解凍を」と根岸さん。だいたい溶けたら、冷蔵庫の低温室に移せば、さらにうまみが流れ出すのを抑えられます。

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http://www.asahi.com/food/column/okazu/TKY200805210116.html

一人暮らしの自炊で一番面倒臭いのが揚げ物なのに

油は高いし、揚げ物したらすぐ使えなくなるし、処理に困るし……
揚げ物はどっかで買ったほうが絶対安上がりだって

ごはんなんてインスタントで十分

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180℃が適温らしいが加減が難しくて煙が出る、中身に火が通る頃には見た目は真っ黒！
弱火にすると水分がなくなって揚げ物がカチカチになる

成功率1割くらい(´；ω；`)

それはないだろ

惣菜扱うバイトしてると揚げ物なんて廃棄でお腹いっぱいで食べたいと思わない
わざわざ金出して食うなんて以っての外

もやしとツナ缶さえあれば何とか生きていける

インスタント食部にしろ

めんどくさいからいつもデパートの惣菜屋行ってる

飯はいつも部屋の前に置いてあるし

やっぱり嫌儲庶民生活部としてはスーパーのお惣菜だよな。

あんたらよくタイやらブラジルやら中国の鶏肉なんて金出して食えるな
バラ売りのやつなんて直に外の空気に長時間触れてんだぞ

はいはい

この前カレー作ったら辛すぎて死にかけました

揚げ物はやらないなあ…後片付けが大変そうで

　揚げたてのえびフライは、口の中に入れると、しゃおっ、というような音を立てた。かむと、緻密な肉の中で前歯がかすかにきしむような、いい歯ごたえで、この辺りでくるみ味といっているえもいわれないうまさが口の中に広がった。

http://www.za.ztv.ne.jp/iguchi/monooki/bonmiyage.html

ツナ缶と卵とベーコンさえあれば勝つる！

ツナ缶は意外とユーティリティ性高いな。

冷蔵庫にもやししかないんです

牛肉をちょろっと買って来てバターで炒めるんだ

晩御飯はレンジでチンし細切れにしたキャベツと豚肉を軽く炒めご飯に乗せ、
刻み海苔とわさび醤油でおいしく頂く。

>>23 ザクギリのキャベツを少し濡らして そのうえに 豚肉を置いて
蓋して 電子レンジ（700�h）１分
炒めずとも キャベツｱﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>5
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豚肉チンだけじゃ臭みが出るんじゃ？
熱湯ぶっ掛けてアク抜いてレタスといっしょに冷しゃぶにすればいいんじゃね

揚げ物は糞

揚げ玉だけ買ってきて、甘辛の卵とじにして丼。

肉じゃがうめえ

すき焼きのたれは必需品

油ゴキブリののコピペみてから
油はすぐ捨てるようになったよ

お前らオススメのレシピとか紹介しろ

アジフライのサンドイッチうめえ

だけどこのご時世だから、ご飯食べたほうが良いんだろうなあ

常夜鍋おいしいし簡単だしオヌヌメ

さてスーパーに行く時間だ。

胡麻油でネギ炒めて醤油とご飯混ぜるだけでおいしい

コンビニ弁当おいしいです(^q^)ﾉ

冷しゃぶ最高。
これと納豆でよく誤魔化す。

金も食べ物もない
困ったなぁ

今日の晩御飯
ハマチのカルパッチョ
ズッキーニとトマトのスープ
エビとアボカドのサラダ
玄米ご飯
納豆

おなか一杯です＞＜

>>40みたいな日記報告をするゴミが少ないのが嫌儲の良い所

USAで納豆って買えるのか？
昔いた頃は醤油すらなくてスイートソイソースとか謎のもんがあったんだが。

飯すら炊かずに佐藤さん買ってくるレベル

腹が減れば何でも食べる

納豆から梅干しサンマの開き、なんでもあるんだおｗ

米買うと際限無く食い続けるから買わないようにしてる