『信州サーモン』がミシュラン三ツ星レストランの食材に採用 むらい知事も「やったー」と喜ぶ
1 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(兵庫県)：
【依頼スレ 62】
県産養殖魚の「信州サーモン」が、昨年初めて発刊されたレストランの格付け本
「ミシュランガイド東京版」で最高評価の「三つ星」を得たフランス料理店
「ジョエル・ロブション」（東京都目黒区）の食材に採用された。村井知事が
１５日の記者会見で明らかにした。
県などが今月１日に東京・青山で開いた県産農産物の料理発表会で、同店の担当者が
試食。「くせのない点と高い品質が評価された」（県農業政策課）といい、
県養殖漁業協同組合に注文が寄せられ、１２日から卸し始めた。
ジョエル・ロブションによると、１人３万５０００円のディナーコース計約２０皿の
一つで、オリーブ油の中でゆっくりと火を通すコンフィという料理に信州サーモンを
採用した。今後しばらくは使い続けるとしている。
信州サーモンは県水産試験場（安曇野市）が開発し、２００４年に稚魚の出荷が
始まった。現在は県内約３０の養殖業者が生産している。
村井知事は会見で「これだけのレストランに信州の特徴ある食材を採用してもらった
のは、私としては本当に『やったー』って感じで、大変喜んでいる」と話した。
県水産試験場が開発した信州サーモン
http://www.shinmai.co.jp/news-image/KT080215BSI0900090000221.jpg
http://www.shinmai.co.jp/news/20080216/KT080215BSI090009000022.htm
県産養殖魚の「信州サーモン」が、昨年初めて発刊されたレストランの格付け本
「ミシュランガイド東京版」で最高評価の「三つ星」を得たフランス料理店
「ジョエル・ロブション」（東京都目黒区）の食材に採用された。村井知事が
１５日の記者会見で明らかにした。
県などが今月１日に東京・青山で開いた県産農産物の料理発表会で、同店の担当者が
試食。「くせのない点と高い品質が評価された」（県農業政策課）といい、
県養殖漁業協同組合に注文が寄せられ、１２日から卸し始めた。
ジョエル・ロブションによると、１人３万５０００円のディナーコース計約２０皿の
一つで、オリーブ油の中でゆっくりと火を通すコンフィという料理に信州サーモンを
採用した。今後しばらくは使い続けるとしている。
信州サーモンは県水産試験場（安曇野市）が開発し、２００４年に稚魚の出荷が
始まった。現在は県内約３０の養殖業者が生産している。
村井知事は会見で「これだけのレストランに信州の特徴ある食材を採用してもらった
のは、私としては本当に『やったー』って感じで、大変喜んでいる」と話した。
県水産試験場が開発した信州サーモン
http://www.shinmai.co.jp/news-image/KT080215BSI0900090000221.jpg
http://www.shinmai.co.jp/news/20080216/KT080215BSI090009000022.htm
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2 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(山口県)：2008/02/18(月) 14:32:56 ID:JDQ+gnbp0
最近はスイーツもみんな騒いでる。ようやくエシュロンが日の目を見るときがきたな。
3 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(ネブラスカ州)：2008/02/18(月) 16:16:30 ID:uyyxKuYUO
鮭って信州の山奥まで行くのか
4 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(アラバマ州)：2008/02/18(月) 16:23:18 ID:CbAPTq/R0
>>3
ニジマスと鮭をかけ合わせた養殖品種らしいよ
ニジマスと鮭をかけ合わせた養殖品種らしいよ
5 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(北海道)：2008/02/18(月) 16:27:02 ID:h1+/WGf30
フランス料理で鮭ってどう調理されてるか想像できねぇ
6 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(アラバマ州)：2008/02/18(月) 16:37:55 ID:FVaMNdhA0
まんこはサーモンピンクに限る
7 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(愛知県)：2008/02/18(月) 18:07:49 ID:Xwq733Lu0
美味しそうじゃないか
8 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(静岡県)：2008/02/18(月) 20:28:24 ID:w/ikGwUq0
サーモンと星か
ほしくんばぁ！
ほしくんばぁ！
やってねえ！なに一つやってねえ！！