【天国と】コーヒー豆の保存方法【地獄】

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1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：
保存の仕方によって大きく味の変わるコーヒー
そんな保存の方法を語り合うスレです
2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/27(金) 12:04:21.72 ID:QJ6W0vHY
ちなみにカルディで貰うアルミの袋は一日で香りが飛んで
１００金で買ったアルミの缶は２週間ほど香りがもちました
どっちも冷凍時です
3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/28(土) 12:55:53.43 ID:gbfaDnh+
冷凍庫でええんじゃないの？
4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/29(日) 02:35:27.26 ID:zpbsbQAy
生豆なのか焙煎豆なのか

話はそれからだ
5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/30(月) 01:38:06.00 ID:???
粉なのか豆なのか

話はそれからだ
6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/05(日) 08:12:38.27 ID:???
まめまめまーめ
7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/05(日) 14:53:59.01 ID:???
　
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　　　　　　ヽ(ﾟ ∀ ﾟ )ﾉ 　　桃ｷﾗｲ！
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8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：
以前通販スレでも書いたが500gとか1kgとか炒り豆を買うと
一回分ずつ(20ｇ〜40ｇ)脱気パックして保存しているんだが
最初は単に一回パックづつだと楽かもね...って程度で始めた

ところが日が経つにつれ「ある現象」に気付いた

それは脱気保存だと最初はバキバキに豆と袋が密着しているが
時間が経つと袋内で豆の自発ガス(炭酸ガス？)が生じてくる

それでそのまま7日ほど経つと酸素に晒される通常保存と違い独特な
熟成が進むのか炒り立ての煙い粗い味より明らかに美味く香りが良い

ちなみに使用してる機材はシャープの脱気パック装置で
チャンバーを真空状態してしまう真空パック装置と違って
袋に吸気ノズルを差込み好きな所まで吸い続ける吸引脱気です