総合質問スレッド＠お茶・珈琲板 6
497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/27(土) 22:51:36.99 ID:???
いつも店で深煎りの粉（〈マキシム〉レギュラー・コーヒー 〈ちょっと贅沢な珈琲店〉 豊かなコク スペシャル・ブレンド）
を買ってて、試しに中煎りの粉を買ってみたのですが、酸っぱくて飲むに耐えなかったです。
ところが母ちゃんは美味しいと言います。中煎りの粉はどれも酸っぱさがあるのでしょうか？
感覚としては脇汗的な酸っぱさ・・・
を買ってて、試しに中煎りの粉を買ってみたのですが、酸っぱくて飲むに耐えなかったです。
ところが母ちゃんは美味しいと言います。中煎りの粉はどれも酸っぱさがあるのでしょうか？
感覚としては脇汗的な酸っぱさ・・・
498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/27(土) 23:35:17.43 ID:???
499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/28(日) 00:20:42.47 ID:???
ハリオのワンカップティーメーカー使ってる人いますか？
500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/28(日) 00:37:28.23 ID:pv+/BVwd
501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/28(日) 05:39:28.53 ID:???
>>496
そういう動画嫌い(>_<｡)
そういう動画嫌い(>_<｡)
502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/04(日) 12:12:55.13 ID:L3JsYycr
カリタのドリッパーを使ってっている者です
ペーパードリップで、蒸らしをする際
豆が膨らまないのですがどうすればうまくできますでしょうか？
ペーパードリップで、蒸らしをする際
豆が膨らまないのですがどうすればうまくできますでしょうか？
503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/04(日) 12:21:16.04 ID:???
>>502
新鮮な豆(組織の中にガス成分が残っている)を使用するのが大前提です。
新鮮な豆(組織の中にガス成分が残っている)を使用するのが大前提です。
504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/04(日) 15:26:15.11 ID:L3JsYycr
ありがとう！やっぱり真空パック冷凍庫にしないと駄目かな・・・
505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/04(日) 16:02:05.07 ID:???
真空のような低圧にするとかえってガスがさらに抜けて膨らみにくくなるでしょう。
1週間〜3週間以内に飲みきるなら冷蔵で、
それ以上掛かりそうならすぐに飲まない分を別容器に分けて冷凍するのが良いかと。
1週間〜3週間以内に飲みきるなら冷蔵で、
それ以上掛かりそうならすぐに飲まない分を別容器に分けて冷凍するのが良いかと。
506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/04(日) 16:06:56.30 ID:???
あと、上記の期間は購入日ではなく焙煎日からの日数です。
そして挽いてない豆の状態のままで保管した場合の話です。
挽いてしまったものなら3日もたたずに膨らまなくなるでしょう。
また焙煎時の状態によっては焙煎直後でも膨らみにくくなってることもあります。
そして挽いてない豆の状態のままで保管した場合の話です。
挽いてしまったものなら3日もたたずに膨らまなくなるでしょう。
また焙煎時の状態によっては焙煎直後でも膨らみにくくなってることもあります。
507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/04(日) 18:37:00.70 ID:???
某豆屋は焙煎後ガスを逃がさないために、
シャンパンボトルに詰めて売ったり、
炭酸飲料用のペットボトルに入れて売ったりしてるぞ。
シャンパンボトルに詰めて売ったり、
炭酸飲料用のペットボトルに入れて売ったりしてるぞ。
508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/04(日) 20:00:19.62 ID:???
なるほど、勉強になります
509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/05(月) 21:08:15.70 ID:???
ガス厨か
510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/06(火) 18:57:18.06 ID:???
コーヒ豆のブレンドは焙煎度も同じにしないといけないんですか？
フルシティにミディアムやハイローストを混ぜても良いのでしょうか？
フルシティにミディアムやハイローストを混ぜても良いのでしょうか？
511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/06(火) 21:15:48.47 ID:???
ナシという人も居れば、アリという人も居る。
別な混ぜたからって健康被害が起きるわけじゃないので
自分で試して美味いと思えたらアリかと。
別な混ぜたからって健康被害が起きるわけじゃないので
自分で試して美味いと思えたらアリかと。
512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/07(水) 01:47:25.97 ID:???
混ぜてからローストするのかと思ってたよ
513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/07(水) 02:35:45.09 ID:???
焙煎してから混ぜるのが「ブレンド」
混ぜてから焙煎するのが「ミックス」
…だと聞いた事がある。
でも「ミックス」で売ってるのは見た事がない。
混ぜてから焙煎するのが「ミックス」
…だと聞いた事がある。
でも「ミックス」で売ってるのは見た事がない。
514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/07(水) 02:36:08.80 ID:???
素人の俺が趣味で自家焙煎してみた結果では
混ぜてローストしたほうが豆同士の味の馴染みが良くて美味しく感じたけど、
プロはコンディションが変わった豆を使ったときでも安定した味を出すために
豆ごとに微調整出来るように個別にローストしてからブレンドする方が普通だろうね
混ぜてローストしたほうが豆同士の味の馴染みが良くて美味しく感じたけど、
プロはコンディションが変わった豆を使ったときでも安定した味を出すために
豆ごとに微調整出来るように個別にローストしてからブレンドする方が普通だろうね
515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/07(水) 04:30:24.29 ID:???
ブレンド焙煎、三重奏
516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/12(月) 05:53:54.85 ID:J0Y9DV8X
父親は子供の頃死去し母親は21歳頃死去しました。
自分は食事や米菓など食べる時まず、お茶を飲むのですが
ずっと家に、あった南部鉄の急須を使ってます。
最近、気になり始めたのですがこれってメンテナンスとかあるんでしょうか？
母親が何らかのメンテナンスをしてたのか全くわかりません
自分は食事や米菓など食べる時まず、お茶を飲むのですが
ずっと家に、あった南部鉄の急須を使ってます。
最近、気になり始めたのですがこれってメンテナンスとかあるんでしょうか？
母親が何らかのメンテナンスをしてたのか全くわかりません
517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/12(月) 10:59:10.58 ID:???
鋼の出刃包丁と同じく乾燥して保存しておけばいい
518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/13(火) 16:08:56.59 ID:???
継父は子供の頃死去し後妻は21歳頃死去しました。
自分は食事や米菓など食べる時まず、珈琲を飲むのですが
ずっと家に、あった百均の手網を使ってます。
最近、気になり始めたのですがこれってメンテナンスとかあるんでしょうか？
義親が何らかのメンテナンスをしてたのか全くわかりません
自分は食事や米菓など食べる時まず、珈琲を飲むのですが
ずっと家に、あった百均の手網を使ってます。
最近、気になり始めたのですがこれってメンテナンスとかあるんでしょうか？
義親が何らかのメンテナンスをしてたのか全くわかりません
519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/17(土) 04:05:55.85 ID:???
汚れたら捨てるのが百均製品の正しい使い方
520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/17(土) 17:07:23.39 ID:UcRN5MmC
カフェラッテなどにはなぜホットミルクでは無くて
スチームドミルクやフォームドミルクを使うようになったのでしょうか？
スチームドミルクやフォームドミルクを使うようになったのでしょうか？
521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/17(土) 17:46:53.39 ID:TGhAB1WJ
手網の清掃に10分以上掛かる場合は、買った方が正解だね。
522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/24(土) 19:03:50.18 ID:qD7A6P0N
ウェッジウッドユーランダーのティーポット(ルビー)を古物商から買ったのですがポット内部に陶製の茶こしの穴いくつか空いています。ウェッジウッドのティーポットは茶こしはついてないのではと
思うのですがこのポットは偽物でしょうか？
どなたか詳しい方教えて下さい。
思うのですがこのポットは偽物でしょうか？
どなたか詳しい方教えて下さい。
523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/25(日) 03:10:31.19 ID:???
>>522
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1420455349/276
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13141001828
マルチすんなｳﾞｫｹ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1420455349/276
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13141001828
マルチすんなｳﾞｫｹ
524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/25(日) 07:19:01.02 ID:0uMrOY3L
すいませんでした。早く知りたかったのでつい色々な所で聞いてしまいました。
525 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/25(日) 21:16:53.24 ID:???
ほんと厨房は自分の都合しか考えないんだな。
526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/07(土) 11:19:19.97 ID:???
地方から珈琲好きの友人が来るのですが
上手い珈琲が買える店はないでしょうか？
東京２３区・日曜日も空いている・モカ系が好き
出来れば店で挽いてもらえる（自宅には器具が無いため）
ご教授頂ければ幸いです。
上手い珈琲が買える店はないでしょうか？
東京２３区・日曜日も空いている・モカ系が好き
出来れば店で挽いてもらえる（自宅には器具が無いため）
ご教授頂ければ幸いです。
527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/07(土) 12:33:46.61 ID:???
>>526
スタバ
スタバ
528 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/07(土) 18:21:24.37 ID:???
コーヒー好きな人には逆に自分の方がコーヒーを貰うなり紹介してもらうなりして
「美味しかったよ」と返してあげるほうが喜ばれそう
「美味しかったよ」と返してあげるほうが喜ばれそう
529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/07(土) 18:38:10.40 ID:???
確かにw
お前が俺様にうまいコーヒーをお出ししようなんて百年早いんじゃボケっ！
って言われそうw
お前が俺様にうまいコーヒーをお出ししようなんて百年早いんじゃボケっ！
って言われそうw
530 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/07(土) 18:38:57.85 ID:???
「テアミ不味かったよ」
531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/08(日) 02:55:45.85 ID:eMaoajpL
age保守
532 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/22(日) 01:34:13.63 ID:???
ドリップ用のケトルを買おうと思いますが2000円〜7000円代まであってよくわかりません
何か使い勝手とか味、耐久性などに違いはあるのでしょうか
何か使い勝手とか味、耐久性などに違いはあるのでしょうか
533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/22(日) 03:03:58.15 ID:???
注ぎ口が細くて垂れにくい点を確認すれば、後は容量だけかな。
534 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/22(日) 07:34:41.38 ID:???
535 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/22(日) 17:15:09.55 ID:???
>>534
ドリップ用ケトル買って使い難さから改造する人も居るけど、最初の一本目はあまり気にする必要無いと思う。
自分のドリッパーの最大容量分プラスアルファ淹れられればOKでしょ。
お湯を沸かすのはコンロで一般家庭用ヤカンで沸かして、熱く湧いた湯をコーヒーサーバーに一度移して
サーバーの暖めと適温に冷まして、ドリップ用ケトルに入れる。
これで湯量はOKでしょ。
あと、注ぎ口を改造するって人も居たけど1000円以上掛かってるらしかった。
でも、http://item.rakuten.co.jp/kkdirect/pa-c-3518-m/
これ着けるだけで、垂れ？もなければ、点滴も出来るしで大丈夫だったよ。
ドリップ用ケトル買って使い難さから改造する人も居るけど、最初の一本目はあまり気にする必要無いと思う。
自分のドリッパーの最大容量分プラスアルファ淹れられればOKでしょ。
お湯を沸かすのはコンロで一般家庭用ヤカンで沸かして、熱く湧いた湯をコーヒーサーバーに一度移して
サーバーの暖めと適温に冷まして、ドリップ用ケトルに入れる。
これで湯量はOKでしょ。
あと、注ぎ口を改造するって人も居たけど1000円以上掛かってるらしかった。
でも、http://item.rakuten.co.jp/kkdirect/pa-c-3518-m/
これ着けるだけで、垂れ？もなければ、点滴も出来るしで大丈夫だったよ。
536 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/23(月) 03:01:45.78 ID:???
急須の口に付いているビニールのあれかと思ったら、こんなのもあるんだね。
537 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/23(月) 05:10:01.51 ID:???
注ぎ口を小さくしちゃうと大きなドリッパー使いたくなった時にお湯の出が遅すぎて
もう一つ買い足さないといけなくなる…
もう一つ買い足さないといけなくなる…
538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/23(月) 20:05:54.62 ID:+cWZYsHn
蜂蜜と相性が悪いのって
コーヒー・紅茶どっちでしたっけ
混ぜると変な感じになってしまうのを
以前経験したんですが
両方好きで飲むのでどっちだったか忘れてしまい・・・
コーヒー・紅茶どっちでしたっけ
混ぜると変な感じになってしまうのを
以前経験したんですが
両方好きで飲むのでどっちだったか忘れてしまい・・・
539 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/24(火) 04:00:27.35 ID:???
どっちもやったことあるけど、特別変なことにはならなかったぞ。
特定の銘柄だけじゃないの？
特定の銘柄だけじゃないの？
540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/26(木) 15:08:40.95 ID:???
保守
541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/26(木) 22:56:39.72 ID:???
東京のおすすめの喫茶店おすすめありますか？
ラドリオとかFILIOとか神保町のところしか知らないのですが
ラドリオとかFILIOとか神保町のところしか知らないのですが
542 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/26(木) 23:53:08.97 ID:???
>>538
紅茶にはちみつ入れると色が黒ずむ
紅茶にはちみつ入れると色が黒ずむ
543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/27(金) 00:37:48.82 ID:???
伊勢丹のロイヤルコペン禿のサロンて無くなったんだっけ？
544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/03(火) 15:37:15.34 ID:kCR+4W0N
インスタントコーヒーをレギュラーのコーヒーフィルターにかけたらどうなるんでしょうか？
手元に有れば自分ですぐ試したいんですけど、今切らしてまして・・・
ネットで見てみたんですけど意外にもこれを試したという記事が無くて
手元に有れば自分ですぐ試したいんですけど、今切らしてまして・・・
ネットで見てみたんですけど意外にもこれを試したという記事が無くて
545 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/03(火) 16:24:36.06 ID:???
普通のペーパーフィルターだと途中で詰まってお湯は全然落ちなくなる。
546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：