コーヒーの自家焙煎を語ろうpart36
952 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 22:09:25.55 ID:???
2回だけ使用しましたけど結構取れてました
953 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 02:10:38.02 ID:???
>>952
何パーセントぐらいでしょうか?
何パーセントぐらいでしょうか?
954 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 06:15:48.67 ID:???
何を分母としますか？
955 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 07:01:44.00 ID:???
もう、なんか、馬鹿なコーヒーマニアにうんざりだ本当。
ローストも出来ないくせに知ったかぶってカッピング(笑)とか。
淹れ方もロクに知らない・・・・というか、どの方法でも上手くないくせに、
種類にばかりこだわったり。
所詮はそういう社会的に苦しむような奴らがやるようなもんなんだ。
売れてる店の社長とか見てみ。ちゃんとローストまでできた上での話してるだろ。
なんでそんな簡単なことわかんないんだ。
頭おかしい・・・・・とは思うが、それ以外自分の人生で頼りが無いんだろう。
なんと何にもない！・・・・なんとつまらない！！
そういうどうでもいいのとはかかわらないようにしようと思う。
うんざりだ。
ローストも出来ないくせに知ったかぶってカッピング(笑)とか。
淹れ方もロクに知らない・・・・というか、どの方法でも上手くないくせに、
種類にばかりこだわったり。
所詮はそういう社会的に苦しむような奴らがやるようなもんなんだ。
売れてる店の社長とか見てみ。ちゃんとローストまでできた上での話してるだろ。
なんでそんな簡単なことわかんないんだ。
頭おかしい・・・・・とは思うが、それ以外自分の人生で頼りが無いんだろう。
なんと何にもない！・・・・なんとつまらない！！
そういうどうでもいいのとはかかわらないようにしようと思う。
うんざりだ。
956 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 07:48:50.72 ID:???
>>939
煙ってどうやったら95%も取れるの？
煙ってどうやったら95%も取れるの？
957 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 07:50:46.64 ID:???
>>955
スレが荒れるからお前は出てこなくていいよ。店の再建のことでも考えてろ
スレが荒れるからお前は出てこなくていいよ。店の再建のことでも考えてろ
958 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 08:32:25.57 ID:???
>>955 読むのめんどくせーから3行にまとめろ
959 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 08:43:34.92 ID:???
直火だとさ、豆に直接火が当たるじゃない
豆って深く煎ると表層に油がブリードしますよね
それが燃えてタール臭が付いちゃうんですよね
豆って深く煎ると表層に油がブリードしますよね
それが燃えてタール臭が付いちゃうんですよね
960 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 10:28:18.84 ID:???
直火の店の豆ってネルで淹れると織のような細かいのが
布につくけど、あれ、チャフが燃えたのがついてんだぜ。
焦げ味がするようだともう完全にアウトだけどこの微粉とも
織ともいうのが魅力なのかいまいち判然としない。
布につくけど、あれ、チャフが燃えたのがついてんだぜ。
焦げ味がするようだともう完全にアウトだけどこの微粉とも
織ともいうのが魅力なのかいまいち判然としない。
961 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 10:40:12.48 ID:???
焼肉だって、網焼きもあれば鉄板もあるし、高級店だと溶岩板だし。
962 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 10:50:00.97 ID:???
マクドナルドのコーヒーでわかるように
貧乏人の舌は焦げた味が美味しいと感じる訳で
高級品になればなるほど雑味が無い調理方法になるんですよ。
貧乏人の舌は焦げた味が美味しいと感じる訳で
高級品になればなるほど雑味が無い調理方法になるんですよ。
963 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 11:01:30.08 ID:???
「それ」が好きな人もいれば嫌いな人もいる
全ての人が気に入る物を創ろうとすると、
それは魅力に乏しいものとなる。
全ての人が気に入る物を創ろうとすると、
それは魅力に乏しいものとなる。
964 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 11:37:17.69 ID:???
「それ」とは何を指しますか？
965 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 12:43:13.61 ID:???
「あれ」のことですね
966 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 12:57:07.02 ID:???
直火はシリンダーに穴が空いてますが豆に直接火が当たる訳ではない。
強火の遠火というのは火を遠ざかることでシリンダーの間あら熱風を当てているそうです。
強火の遠火というのは火を遠ざかることでシリンダーの間あら熱風を当てているそうです。
967 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 14:02:29.58 ID:???
直火はチャフが燃えるのを防ぐことはできない
968 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 14:34:40.39 ID:???
>>966 にふぉんごでおｋ？
969 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 16:11:21.35 ID:???
>>966 それ熱風だろ
970 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 16:33:24.71 ID:???
じかび ぢか― 0 2 【▽直火】
（料理などで）他のものを隔てず、直接材料を火に当てること。また、その火。
ちょく‐せつ【直接】
［名・形動］(スル)間に他のものをはさまないで接すること。間に何も置かないで関係したり、働きかけたりすること。また、そのさま。
（料理などで）他のものを隔てず、直接材料を火に当てること。また、その火。
ちょく‐せつ【直接】
［名・形動］(スル)間に他のものをはさまないで接すること。間に何も置かないで関係したり、働きかけたりすること。また、そのさま。
971 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:05:56.99 ID:???
ちょっか では？
972 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:08:38.60 ID:???
973 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:12:19.92 ID:???
もうダイレクトファイヤーで良いじゃん
974 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:15:18.96 ID:???
逆で焙煎セミナーで「ちょっか」って講師が言ってたから、「じかび」じゃなかったのかと思った。
975 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:16:12.38 ID:???
DW
Adobeのソフトみたいですね
Adobeのソフトみたいですね
976 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:18:31.81 ID:???
977 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:30:59.57 ID:???
業界では直火（ちょっか）だよ。
978 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 19:07:12.26 ID:???
ちょっかちょっか〜
979 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 19:12:48.72 ID:???
直火、半熱風、熱風の味を比べると面白いよ
980 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 19:15:10.73 ID:???
ドラム話すと熱風とか言ってるバカ。どうにかしてくれよ本当に程度低いわ。
なんでガンバーナー使ってねーのに熱風になるんだよ。
もう、なんか箱の中にでも入ってじっとしててくれよ。
壁に顔でも書いてそれと話してて。
なんでガンバーナー使ってねーのに熱風になるんだよ。
もう、なんか箱の中にでも入ってじっとしててくれよ。
壁に顔でも書いてそれと話してて。
981 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 20:50:06.15 ID:???
うるせーばか
982 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 21:06:27.43 ID:???
>>980
全部お前のことだもう来るなよ
全部お前のことだもう来るなよ
983 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 21:30:13.07 ID:???
>>980 お前は火炎放射器＝熱風と思ってんのか？
984 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 22:24:38.27 ID:???
ここの人はどんな焙煎機使ってるの？
985 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 22:37:11.18 ID:???
>>984
手網スペシャル
手網スペシャル
986 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 22:56:00.23 ID:???
すげーじゃん
987 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 22:56:36.42 ID:???
素人でも当たり前にわかることなのに、もったいぶって俺はプロだからって
自慢して上にみられたいんでしょ、底の薄さが透けて見えてかえって技逆効果だけど
自慢して上にみられたいんでしょ、底の薄さが透けて見えてかえって技逆効果だけど
988 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 22:57:34.11 ID:???
>>984
空き缶
空き缶
989 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 23:08:40.97 ID:???
エコだね
990 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 09:00:58.38 ID:???
991 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 09:03:22.74 ID:???
直火はまずいという事は理解できましたが
火炎放射器は何処で買えますか？
火炎放射器は何処で買えますか？
992 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 12:46:54.02 ID:???
知り合いの喫茶店は熱風焙煎機使っているが
看板には”直火焙煎珈琲”と書いてあるｗ
看板には”直火焙煎珈琲”と書いてあるｗ
993 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 13:30:07.97 ID:???
それはたぶん自家（ジカ）焙煎の間違いなんだろうよ
「直火焙煎」の看板はよくみるが「熱風焙煎」の看板は見たこと無いなｗ
名前の雰囲気だけ見ると「直火」の方が有利だよね、熱風は名前を変えたほうが良いと思う。
提案【情熱熱風焙煎】
「直火焙煎」の看板はよくみるが「熱風焙煎」の看板は見たこと無いなｗ
名前の雰囲気だけ見ると「直火」の方が有利だよね、熱風は名前を変えたほうが良いと思う。
提案【情熱熱風焙煎】
994 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 13:46:41.17 ID:???
つまらん、爺は消えろ、お前らの所為で日本がここまで希望を失ったんだぞ。
995 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 15:29:37.10 ID:???
直火は浅煎りまでならなんとかなるっしょ。
996 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 18:25:40.09 ID:???
直火炭火珈琲（炭は備長炭を使用）
↑この看板作れば繁盛するんじゃね
↑この看板作れば繁盛するんじゃね
997 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 19:13:21.80 ID:???
>>996 うちの直火焙煎機のバーナーの下に備長炭一個入れておけば嘘にならないですよね？
998 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 20:13:51.75 ID:???
家庭用コンロに敷いた金網に備長ﾀﾝのっけて〜
999 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 21:25:42.14 ID:???
まっ、素人には味の違いなんて判らないからな
1000 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/23(土) 02:18:36.05 ID:WCgRWFhU
>>1000なら次スレ立たず滅亡
1001 ：１００１：
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( ( ( )
r;:'ニ:ヽ、 1000杯目のお茶が入りました。
|｀ ｰ 彡| もう出がらしなので新しいお茶を
| . .:;彡| 淹れなおしてくださいです。。。
!､....,,;彡!:::::::::::..
ﾞー‐''’:::::::::::: お茶・珈琲＠2ch掲示板