家のコンロで簡単な自家焙煎方法について語る

11パチ君
家のガスコンロで、簡単に珈琲豆の焙煎をする方法を語りましょう
2名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/21(木) 23:35:03.92 ID:???
えー無理
31パチ君:2012/06/21(木) 23:40:36.98 ID:TuKxXqPd
どうして無理?
41パチ君:2012/06/21(木) 23:42:56.26 ID:TuKxXqPd
僕やってるよ、ラーメンを茹でるざる使ってね。
これで美味しい珈琲飲んでます。
5名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/21(木) 23:45:59.11 ID:???
後片付けが大変そうだけど、実際どう?
あと、時間的にどれくらいでローストできるもんなの?
6名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/21(木) 23:56:29.69 ID:???
7年と14分。
71パチ君:2012/06/22(金) 00:15:52.27 ID:nNGQ8rQQ
後片付けなんて簡単
時間は15分前後だね

今はキリマン、ブルボンピーベリー、ブラジル、マンデリンを焙煎してる。
8名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/22(金) 00:21:37.83 ID:???
どこのブルボンピーベリーなんだー
ブラジルかー、ガテマラかーどこのだー
91パチ君:2012/06/22(金) 00:54:44.83 ID:nNGQ8rQQ
101パチ君:2012/06/22(金) 00:55:26.50 ID:nNGQ8rQQ
111パチ君:2012/06/22(金) 00:56:03.05 ID:nNGQ8rQQ
121パチ君:2012/06/22(金) 00:56:45.24 ID:nNGQ8rQQ
131パチ君:2012/06/22(金) 00:58:36.61 ID:nNGQ8rQQ
141パチ君:2012/06/26(火) 09:03:21.18 ID:60ATgKLR
家で焙煎すると面白いよ。
生豆も安いし経済的。
いつも新鮮な珈琲が飲める。
15名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/26(火) 10:20:42.51 ID:???
なれればいうほどめんどくもないしな
161パチ君:2012/06/26(火) 15:51:52.83 ID:60ATgKLR
そうですよね。
一回当り生豆で100~150グラムぐらいづつ焙煎すれば、10杯
ぐらい焙煎できるんだから、いつも美味しい珈琲が飲めるってことですよね。
17名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/28(木) 13:14:22.37 ID:???
俺 昨日家で焙煎したァ
美味しい珈琲出来たよ
18名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/28(木) 23:24:41.95 ID:???
俺もやってる
一万円位のクルクル回すあれで
100gで8分くらいかな
近所のあんまり客の入ってない自家焙煎の店よりは新鮮で美味しい
19名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/28(木) 23:30:01.24 ID:???
>>18
そうですよね。いろんな焙煎が出来るので、自分だけの珈琲が簡単にできますよね。
時には失敗することもあるけど、それはそれで勉強になるしね。
僕はシティーローストぐらいが好きです。
20名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/29(金) 03:00:14.74 ID:J85+s7gu
私は5層鍋で20分位かけて焙煎して居るよ。ネルドリップで極上な味を
楽しんで居る。生豆は安いんです。500グラムで4~5千円位だね。
21名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/29(金) 07:04:23.24 ID:???
たけぇな
1㎏で1600円出せばかなりいいの買える水準に戻ったのに。
22名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/29(金) 09:07:23.82 ID:???
そうだね
俺の生豆も100g当り百数十円です。
ブルマンの№1が千円ちょっとだと思う。
>20さんの豆はブルマンかハワイコナとかいった豆なんかナ。
23名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/29(金) 12:28:31.27 ID:???
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/ed/91f2ec80cb0f7dc130e6abb5f1ce67da.jpg

俺は百均で買ったこんなのを使ってるがダメ?
大:525円 小(蓋代り)105円 で合計530円
24名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/29(金) 15:00:22.56 ID:???
あ、そうすりゃいいのか
俺は浅いの2つ買って向かい合わせに繋げてた
おまい頭いいな
25名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/29(金) 15:23:47.99 ID:???
    Λ_Λ    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    ( ´∀`) ||< やまだく~ん!>>24さんに座布団1枚あげて!
    (≡V/_~つ  \____________
   (__Y__)  

この方法だと、豆が飛ばないし手も熱くならないお。
ラーメンのザルの取っ手を少しまげると、更に使いやすくなるお。
261パチ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/06/29(金) 15:56:45.44 ID:???
>25だけど、ぼつぼつ人が覗いてくれるようになったからのでコテハンにします。
別にコテハンでなくても良いんだけど、スレ主って分かるようにしました。

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/ed/91f2ec80cb0f7dc130e6abb5f1ce67da.jpg
僕はまだ焙煎のど素人なので、ここを覗いてくれる人たちと情報交換をして、より
美味しい自家焙煎ができるよう、互いに切磋琢磨したいと思います。

自家焙煎してる人で、いろんな技をここで共有できれば嬉しいです。

まず僕は、焙煎時間は10~15分程度を目やすにしてますが、家庭のガスコンロ
で焙煎すると、1パチと2パチの区別がつかないのですが、皆さんはどうですか?

因みに僕の場合、ガスの炎は中火かそれよりやや強火ぐらいで、炎とザルの距離は
最初の水飛ばしは20cmぐらいで5分行い、その後徐々に距離を狭めます。
10分弱で色が変わり始めますが、その時の距離は10cm以下になるようにしています。
1パチが始まって90秒ぐらいしたら、再び20cmぐらいに距離を離し、豆の
色具合を見て焙煎を終わらせて冷やします。

こんな具合ですが、どう思いますか?



271パチ君 ◆G5rhQaPrrs :2012/06/29(金) 23:17:24.22 ID:???
>>26
僕を乗っ取らないでよね。
28ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/06/30(土) 00:23:59.26 ID:???
コテ一緒なんだ
じゃあ変えるわ
29ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/06/30(土) 12:16:51.59 ID:???
昨日 コロンビアを焙煎して今朝飲んでみた。
納得できる味だった。(所要焙煎時間15分)
30名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/30(土) 13:32:50.66 ID:???
業務用のダンパーあるような機械だと、18分くらいかけつつ、味も残して膨らませてとかできるんだけど、
まぁ、家庭用だとしょうがないわな。

味が落ちるわけではないし、15分でシティくらいで煎りあがりってのはちょうどいいと思うよ
31名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/30(土) 14:04:34.76 ID:???
出来ればマンデリンとかは特になんだけど、煎り込みで2ハゼを進行できるくらいの蓄熱はほしいな
32ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/06/30(土) 14:22:19.09 ID:???
>>31
ありがとう。
次はその技術磨きますね。
33名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/06/30(土) 14:34:58.90 ID:???
101とsleepyfaunの珈琲談義スレ

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1336612206/l50
34ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/01(日) 12:55:11.20 ID:???
今日の珈琲は美味かった。
苦味、甘みが暴れておらず、ミルキーな味だった。(いつもより低めの温度で淹れた)
35名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/01(日) 13:06:18.68 ID:???
そうかキルミーな味だったか
36ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/01(日) 15:05:35.79 ID:???
絶品に近い味でした (キリッ
37名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/01(日) 16:11:33.40 ID:???
ふむ。自家焙煎士初段を授けよう
引き続き精進しなさい
38ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/01(日) 18:39:20.68 ID:???
m( _ _ )m ハハ~ッ、ありがたき幸せでございますゥ。

これからも益々精進いたしますゥ~。
39ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/02(月) 13:53:29.98 ID:???
最終的には、自家焙煎した豆でオリジナルなブレンドを完成させたい夢があります。

今まではブラジル№2をベースにしようとその単品の研究をしてきましたが、
最近は そこへコロンビアも加えました。

その二種類の豆の他に、キリマン、マンデリン、ブルボンピーベリーの単品も研究材料
にしていますが、その日によって感じる味が違うので、まだまだ精進しなくてはと思います。
40名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/02(月) 15:46:17.96 ID:???
・・・・・好きにすればいいんだけど、相性の悪者混ぜてんなぁ。
41ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/02(月) 17:47:27.57 ID:???
そうなんス(汗)
時々ブレンドするんだけど、どうしてもいい味が出ません。

豆の相性の基本を教えていただけませんか?

絶品の珈琲を淹れるマスター曰く、世界各地の珈琲を上手にブレンドするのが基本で、
そこはコロンビアを中心にブラジルを少々、そのほかマンデリンとモカをブレンド
してると聞いた覚えがあります。

何しろ基本が分からないものですから、往生してます(汗)
42名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/02(月) 21:19:16.60 ID:???
何とも言えないが、特徴のある豆同士のブレンドは最初は避けなされ。
あと、マスターがってるのは売り物として安定できるブレンドだと思うわ。
とっつきやすいしな。

コロンビアの質によるけど、ブラジルと混ぜる・・・・くらいなら、
コロンビア+マンデリン 2:3
ブラジル+キリマン 2:3
とかから始めてみたら。

特徴のある豆のブレンドはたとえば
エチオピア(出来ればイエメン)+マンデリン 2:3
みたいなやつだよ。難しいんだよ組み合わせ。

やみくもに混ぜない。
意図を持つ。
意図を持つためには、単品の味を覚える。
3種までで味のニュアンスを作る、そして種数を足す。

とか勝手に思ってんだけどな。
43ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/02(月) 23:09:36.79 ID:???
早速ご丁寧なレス、痛み入ります。
>>42
>何とも言えないが、特徴のある豆同士のブレンドは最初は避けなされ

とりあえず
>コロンビア+マンデリン 2:3
>ブラジル+キリマン 2:3
で挑戦してみます。

そうなんです、やみくもに混ぜないのは分かってはいたんですが、やってる
うちに訳が分からなくなってしまいまして。(汗)

それと3種までの味のニュアンスを作る意味は、自分なりに理解できます。
先ず基本ブレンドを作りというような意味じゃあないかと理解します。

ご親切いつもありがとうございます。
感謝しております。

また僕が理想とする珈琲を飲ませてくれる喫茶店は、この道40年の店で、
殆どが馴染みの客です。
僕は名古屋市在住ですが、名古屋といえば豪華なモーニングを連想されるか知れませんが、
このマスターに店ではバタートーストとゆで卵で、トーストはフワフワでフレッシュは生です。
ランチはやっておらず、本当に珈琲主体の頑固マスターです。
一杯350円で提供してますが、機会があれば一度飲んでいただきたい一品です。

明日から、再び精進します。 (キリッ



分かる気がします。
44ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 06:30:38.13 ID:???
それと 昨日の続きなんですが、コロンビアとブラジルとを混ぜたのをベース
にしてるのは僕ではなく、マスターの珈琲なんです。

マスターは、細かな理由は分かりませんが、自分の店の珈琲の詳しいブレンド
内容を知らなかったので豆屋に聞いてもらったのです。

細かな比率やブレンド内容は、豆屋の企業秘密ということなので教えて貰えなかった
ようなんですが、僕の記憶違いでなければ、ベースはコロンビアでその中にブラジルを少し
入れてあり、他にはマンデリンとモカ等だと聞きました。

師匠が言われるようにコロンビアとブラジルは同じ性質のものなので、僕はその二つを
ブレンドしてた事はありませんが、昨日 ブラジルベースでブレンドした豆に、残って
いたコロンビアを混ぜてしまいました。(汗)
これも勉強だと思っています。

また豆屋の店主からブルボンピーベリーは、ブレンドに使わない方がいいとも聞いています。

珈琲を豆から淹れるようになってからまだ4年程度の私ですし、ましてや焙煎は始めて間もない
ので、自分で焙煎した豆の味というものがまだしっかり確立されていない現在、焙煎した単品の
珈琲の味を確かめるのが今の段階ですが、勉強のために適当にブレンドして勉強材料にしています。

何だか何が言いたいのか分からないレスになりましたが、今はいろんな意味で初歩のレベルの迷い
があります。

しかし何度も言いますが、マスターの珈琲の味は絶品で、僕はその珈琲の味を目標に頑張っています。
これからもご指導ください。
45101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/03(火) 10:37:30.89 ID:iCQU2P6G
ガテマラ買ってきて、
ブラジルとコロンビアとガテマラでブレンドしてみなよ。

豆の品種、ローストの深さ、収穫年、それぞれの国のそれぞれの地域・・・
基本にして、これも奥が深いものだと思うよ。
46名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 10:43:21.13 ID:???
なんというか特徴のない面白みのないブレンドになるな・・・・・・・・
47ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 12:28:39.25 ID:???
>>45
そうだ、マスターの珈琲ブレンドには、マンデリンでなくてガテマラだった様な気もします
記憶が薄れていてすみません。(今度改めて聞いてきます)

ただその他にモカともう一品隠し味が入っていると言っていました。
ロブスターも使っているとの事。

そのブレンド豆は他の豆より高いとの事で、マスターは○フネの豆屋から購入しているようです。
マスターと○フネの経営者とは旧知の仲らしく、昔一緒に豆の研究をした人らしいのです。
マスター曰く、○フネの豆は品質が良いとは言えないが、自分の店の豆は別格で、最近この豆も○フネ
は市販するようになったと言っていました。

理由は美味しい珈琲が出来るからだとの事ですが、淹れる技術が伴わないとマスターの味は出せません。

>ブラジルとコロンビアとガテマラでブレンドしてみなよ。
僕は全てが勉強だと思っているので結果はどうあれ、試してみたいと思います。

【今日の珈琲】
昨日は美味しい珈琲が出来なかったので、今日は同じ豆で温度をいつもより低くして淹れてみました。
その結果 満足とはいかないまでも、飲める珈琲が出来ました。

今までも湯を冷ましたつもりでも、まだ少し高めだったのかも知れません。


48名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 12:46:40.59 ID:???
れーどろぶすたー
49ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 13:23:55.46 ID:???
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/54/a51eed85b7eb1b8bb216880a7f59e7ba.jpg

こういった場所で具体的な店名やマスターの顔写真を披露するのは差し控えますが、
店に貼ってあるメニューの写真を貼り付けます。

僕は丸い文字の形が好きなんです。

昭和レトロの雰囲気が漂うマスターの店にの客は殆ど常連さんですが、ありとあらゆる人が集まるので
面白いのです。

僕はここの珈琲の味に少しでも近づきたいのです。
50名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 13:34:02.09 ID:???
名古屋の近くに村がある
51名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 16:44:22.38 ID:???
どうしても上手くできなくて、どっかのhpにあったフライパンにアルミホイル被せる方法試したら最強だった
52ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 17:14:31.03 ID:???
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/ed/91f2ec80cb0f7dc130e6abb5f1ce67da.jpg
>>51

これとどっちが良さそうですか?

>フライパンにアルミホイル被せる方法
は、どちらかと言うとミルク缶の焙煎方法に近いと思われるので、
結構いいセン行くかも知れませんね。

僕も以前は小さなフライパンでやっていましたが、アルミホイルなしだったので
どうしてもムラが出来てしまたので、ラーメンのザルに変えたのです。

直火焙煎ではないので、円やかな味に仕上がったんじゃあないかと予想してますが。

後日、写真アップできらたお願いします。




53101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/03(火) 19:13:04.23 ID:Q/vSHRlN
>直火焙煎ではないので、円やかな味

その固定観念は正しいの?
54名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 19:51:09.47 ID:???
青梅君参上
55ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 19:56:12.42 ID:???
>>53
>その固定観念は正しいの?

具体的な根拠はないが、喫茶店開業を夢見る元スタバ青年がそう言ってた。
最も 僕は網しか知らないが。
56名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 20:15:43.55 ID:???
まぁ、アルミテフロン使って煎れば結構うまく行くよな膨らむし。
蓋どうするかが問題だけど、家はステンの蓋ごとシェイクしてるよ。
57101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/03(火) 20:22:27.80 ID:Q/vSHRlN
>僕も以前は小さなフライパンでやっていました
>最も 僕は網しか知らないが

???

>ミルク缶の焙煎方法に近いと思われるので、 結構いいセン行くかも
>最も 僕は網しか知らないが

???
58名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 20:59:28.87 ID:???
あー、基地外相手にしちゃだめよ。
自分は実力ないくせにいびって遊んでるだけだからこいつは。
イラッとして答えりゃアラも出るもんだわw

フライパンの味がマイルドになるかどうかってのは火の当て方というか、
ほぼ焙煎時間による。
そんな感じだと思うがな。
59ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 21:10:57.20 ID:???
>>58
僕は網しか知らないから仕方ないけど、本にも書いてあるし実際自分でも体験
しましたが、焙煎時間が一定時間より長ければ長いほど、平坦な味になってしまう
みたいだね。
だから確かに火の当て方は大切だと思う。

僕は家庭のガスでの焙煎だから、炎は中火よりほんの少し大きめで一定させ、炎とザルの
距離で温度調整をする練習をしています。
60名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 21:13:41.24 ID:???
>>59
出来るだけ焙煎機器の中をきれいに熱風が通過するように調節するといいと思うよ。
素直で濃いコーヒーになる。
61ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 21:19:56.73 ID:???
>>60
あ~あ それでミルク缶って皆が言うんだ。

豆屋の社長も、カンに穴を開けてそれをグルグル回して焙煎するといいと言ってたよ。
買えばあるけどね。(笑)

今使ってるラーメンのザルを加工してみようかかナア。
62101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/03(火) 21:24:43.37 ID:Q/vSHRlN
>フライパンの味がマイルドになるかどうかってのは火の当て方というか

ネルドリップ君さんの発言から、
「直火焙煎」は「円やかな味」にはならないと考えていることが判るのだけど、
この円やかって内容も解釈に困る。

例えば、ランブルは直火だけれど、度々「まろやか」と評されているのを見かける。
「まろやか」と「円やか」はもしかして違うのだろうか?


>>58においては、円やかを「マイルド」と置き換えているように見えるが、
同じ意味だとすると、直火式の店にある「マイルドブレンド」とかは、ネルドリップ君の考え(直火焙煎=円やかでない)とは矛盾してしまう。

補足説明をいただきたい。
63名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 21:27:44.60 ID:???
>>62
お金くれたら説明してあげるよ。
64名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 21:39:59.76 ID:???
101尊師が来てルッ!
ネルドリップ君、君は大変運が良い
65ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/03(火) 21:45:15.59 ID:???
エッ!!101尊師って?!
66名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 22:44:20.32 ID:???
・・・・・相手しないほうが良いよ潰されるから
67名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/03(火) 23:22:12.70 ID:???
>>65
2年くらい前からこの板にいらっしゃる有名人
尊師が行くスレはどこも活況
焙煎のお題を提供してくれたり、みんなの焙煎理論の矛盾や問題点を指摘して
よりよい焙煎に導いてくださったりする。
時には自ら焙煎し写真を披露してくださることも。これがまたきれいに焼きあがってて
一目置かれる理由でもある。
一言で言えば研究熱心な天才焙煎士。焙煎機もさくさくっと自作しちゃうようなすごい人
尊師のご興味は焙煎のみならず抽出や器具から珈琲業界にもあるようだ。
これからいろんなスレで見かける機会があるだろう。
68名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/04(水) 00:39:32.30 ID:???
でも境界型だけどね
69ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/04(水) 08:28:48.55 ID:???
>>62
僕は現在ラーメンの網での焙煎段階で、少しでもまろやか(クリーミー)
な珈琲を淹れようとしているのですが、果たして直火だとそれがどなのかは未だ
勉強中なんです。

ただいえる事は、時々ですが 今日の珈琲はマアマアだなと感じる事はあります。

豆屋の社長は、考えてみれば自分のとこでもガスの上で焙煎してるんだら、ザルでも
あまり変わらないんじゃあないかと言っていました。
その あまり変わらない というのがどの程度なのかは、今後の課題だと思っています。

何しろ今は、淹れ方と焙煎の勉強と単品での味の確認が最優先なんです。

>>66
大丈夫です(笑)僕はまだ初心者なんで、いろんな人のいろんな考え方が参考に
なるし、また教えて貰った考え方を、今後自分で試してみたいと思っています。
珈琲は美味しいと思えばそれでいいのですから、自分の舌で美味しいと思える珈琲
が何処まで作れるかが問題だと思っています。
そして最終的に、その美味しいと思った珈琲が何処まで人に受け入れられるかも、出来たら
試してみたいんです。

ただそれはいつ実現できるかは、全く不明です。(笑)

皆さん、今後もいろいろ教えてください。お願いします。
今朝の珈琲は70点
70ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 11:38:28.19 ID:???
今朝の珈琲は、昨日焙煎したマンデリンを飲んでみた。(焙煎時間13分程度)

淹れ方が良かったのか、満足できる味が楽しめました。(80点)
甘さと苦さがに上品さを感じました。

昨日はキリマンも焙煎しましたが、ちょっと深煎りになってしまったのであまり期待できない。(焙煎時間15分程度)
味は飲んでから報告します。
711パチ君 ◆G5rhQaPrrs :2012/07/05(木) 12:11:59.57 ID:???
>>70
自画自賛の報告は必要ないです
スレ違いなので他でお願いします
72名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 12:46:57.74 ID:???
1パチ君はクズだなぁ
73ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 12:48:01.09 ID:???
コテハンの荒しは初めて見た

ここは僕が立てたスレだから、僕の思うとおりにやらせてもらう 悪しからず。
君は自分のスレでやってたらどうですか?
74ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 13:57:27.23 ID:???
>>72
全くそうですね。(笑)

話は変わりますが、朝のレスでお話したキリマンを食事の後で飲んでみましたが。

珈琲としてはまずくはなかたのですが、やはり焙煎時間が長かった分、キリマン特有の酸味
が失われてしまいました。
ですから僕の場合、焙煎時間を13分を基本にしてみます。(微妙な時間調整は出てくるとは思いますが)
751パチ君 ◆G5rhQaPrrs :2012/07/05(木) 14:07:33.27 ID:???
>>73
君がたてたスレではありません
うんざりする長文は話題としてスレ違いです
761パチ君 ◆G5rhQaPrrs :2012/07/05(木) 14:14:46.49 ID:???
>>72
そのクズがたてたスレで愚痴るくらいに相手無しなのですね
南無南無
77名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 15:28:57.58 ID:???
>>74
爽やかな文章のウザい人。
日記の様な報告いらないです。
78名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 15:43:16.05 ID:???
>>77
オナニー見かけても、見なかったことにしてあげるのが優しさよ!
79名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 16:44:29.02 ID:???
ネルドリップ君の成長を楽しみにしてる人もいっぱいいるんだよ。
俺もその一人だ。
さては焙煎技術で追い越されるのが怖いんだな?
80名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 16:50:58.29 ID:???
いっぱいか?なぜにそう思った?
そういう憶測を交えるのは自演の典型だぜ
81名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 16:56:07.07 ID:???
大勢いるもん。あたいもネルドリップ君の成長を楽しみにしてるもん
82名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 16:58:57.50 ID:???
スレ主がネルドリップ君をスレチと言ってるのだから従うべきだな
83名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 16:59:23.97 ID:???
>>79

うーん、私は心が狭いのでこんなカキコの方を素直に応援する気には・・・w



>ここは僕が立てたスレだから、僕の思うとおりにやらせてもらう 悪しからず。
君は自分のスレでやってたらどうですか?

84ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 17:21:46.92 ID:???
>>82
このスレ主は私ですが
85ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 17:27:37.55 ID:???
>>84
最初私は1パチ君のコテハンで始めましたが、>>27での要請で>>28から今のコテハン
に変えました。

認識番号でお分かりかと
86名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 17:32:43.63 ID:???
ネルドリップ君が>>1に成りすまして、怒った>>1が要請したようにみえるけど
87名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 17:38:23.33 ID:???
1パチ君の特徴は3行以内の短文。
1文字を乱発することも。
ネルドリップ君とはギャップがありすぎる。
88名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 18:17:47.78 ID:???
初期1パチ君はラーメンを茹でるざるを使っているらしいから
焙煎で使用された感のあるラーメンざるをうpできるほうが本物でしょう。
89名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 18:42:06.14 ID:???
もしカメラ持ってなかったら偽者扱いか?
酷いな

すでにうpしているほうも、うpしているからといって本物とは限らない
90名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 19:04:44.07 ID:???
>>89
最初からトリップを付けてない時点でどちらにも疑いの目は向けられるべきだけど
ネルドリップ君だけが疑われているのは酷いと思わないか

より信頼に足る証拠を採用し、より正しい推理をするというのは焙煎の道にも通じることだ
多分89さんは行き当たりばったりの焙煎をやってるんじゃないかな
一度初心に帰ったほうが良いと思う。
91名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 19:47:25.82 ID:???
>>90
>>89はネルドリップ君だけを疑っているとかじゃないだろ

その>>89の焙煎を都合よくでっち上げて否定したがるのは
いかにも・・・・・ですよねw
92名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 20:15:07.55 ID:???
>>89はカメラの有無で偽物が決めつけてしまうかもしれない、それは酷いという。
一見どちらに対しても中立であるかのようだが
そのすぐ上の>>86-87のネルドリップ君を疑ってるレスに対しては、なぜ酷いと言わないのだろうか。

それに現時点で1パチ君もカメラを持っている可能性があり
焙煎道具をうpできたかもしれないのになぜ1パチ君の発言を待たなかったのだろうか。

>もしカメラ持ってなかったら偽者扱いか?酷いな

この発言は一パチ君の登場を待ってからでも遅くはない
89さんが偽一パチ君であり、ラーメンのザルを持っていないから
>もしカメラ持ってなかったら偽者扱いか?酷いな

とつい言ってしまった可能性はないだろうか?
93名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 20:21:44.25 ID:???
つづき

ひょっとしたら1パチ君を名乗るものが
素直に偽物であることを認める可能性もあったはずなのに

>もしカメラ持ってなかったら偽者扱いか?酷いな

と発言するのは全く不用意である。
よって、焙煎に対する姿勢も杜撰なものがあるのではないかと思われる。
ま、それは正直余計なお世話なのかもしれないが、
素敵な焙煎ライフを送ってもらいたかったから敢えて言ってみたんだ。
気に触ったのならすまない
94名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 20:22:46.67 ID:???
自演ばれたネルドリップ君が焦っている模様
95名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 20:34:04.83 ID:???
ネルドリップは自演だけじゃなくて他演もだろ。
96ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 20:52:55.88 ID:???
何だか騒々しくなったようですが、スレを立てた初期の1パチ君(現在のネルドリップ君)
>>27 >>71 >>75 >>76の1パチ君は別人です。

私がスレ立てをするとき、既にどこかにいた1パチ君から>>27の苦情を貰ったので、私はその時点(>>28)
からネルドリップ君にコテハンを変えたのです。

ですから識別番号は>>28以前もそれ以降も同じだと思います。
ラーメンザルの写真はいつでもご紹介できるし、違うアングルのモノもご紹介できます。

さて本題は、今日の夕方豆屋さんに行き今度はブラジル№2の生豆を買ってきたのですが、
そこの店主が言うに、同じ豆でも焙煎度の違ったモノをブレンドしても面白いと聞かされて帰って
来ました。

私と同じように自家焙煎をされておられる方は、それも一度試された如何でしょうか。
97名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 21:00:22.77 ID:???
ネルドリップ君が>>1であると言い張るのは勝手だけど
どうやって証明するの?
98101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 21:14:23.28 ID:???
なんか荒れてますね・・・

>>90
焙煎度違いのブレンドは面白いですよね。
先に、ガテマラを加えた3種類のブレンドを紹介しましたが、
さらに焙煎度の違いを掛け合わせた手法もあり、奥が深いと思わせる所以の1つです。

美味しくないと思うので、参考にはなりませんが、大手も取り入れている手法です。
99101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 21:18:23.01 ID:???
>>96>>90に見えた。>>96に訂正。
目を酷使したからな。ミスも増えてしまう。
すまん。
100ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 22:09:24.17 ID:???
>>97
>>23と同じ場所で同じラーメンザル+αでアップ写真を載せてもいいが、くだらないとこで
時間を浪費したくないのが本音だ。

>>98
そうですね、店のご主人も言ってましたが、業務で焙煎するときでさえ最初と二番目の焙煎度
は違ってくるとのことですから、僕みたいに簡単に素人が安く上げよと思うと、品質が均一の
焙煎は至難の業。

それが奥が深いということにもなるんですね。
101名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 22:31:06.69 ID:???
キリマンのアンズのような酸味出したかったら絶対焦がしちゃダメだけどシティまでは持ってたほうが良い。

ついでに言うと煎ってから数日欲しい。
102101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 22:32:39.10 ID:???
101ゲット(笑)

>>100
>>97ではないが、彼の言いたいことを察するに、
写真をいくらとって載せても>>1であることの証明にはならないんじゃないかなぁ。

同じくらいの焙煎度にしても、僅かなコンディションの差で味が微妙に変わることはあるけれど、
ストライクゾーンには入れることができる。それが焙煎技術でもある。

でもそれは、ブレンドの手法について「奥が深い」と私が思っていることの、外なんだけどな。

ところで、スレタイからすると、ブレンドについてはスレチだね。
他でやるべきじゃないか?
103101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 22:51:19.91 ID:???
>>101はネルドリップ君さんのコテつけ忘れ???

焙煎を長くやり、生豆に造詣が深い人ほど、「キリマン」なんて言わないと思うんだよね。気のせいか?
そこは「タンザニア」とか「(銘柄)」を言うと思うのだけど・・・。
104名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 23:03:02.78 ID:???
お前の思ってるようなことが万人に対する定説なわけないだろ。
105ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/05(木) 23:03:57.59 ID:???
>>103
>101は私ではありませんが、実は私もキリマンと記していました。
なにぶん生豆を初めて間もないもので…。

初心者なので、いろいろ教えてください。
106101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 23:04:06.40 ID:???
ネルドリップ君さんが>>1かどうかなんて私にはどうでもいいのだけど、
どうも、不可解な発言が多いんだよね。それも、荒れてしまう原因なのかな?

例えば、
一人称は「俺」「僕」「私」で突然交代するし、

>今まではブラジル№2をベースにしようとその単品の研究をしてきましたが
>今度はブラジル№2の生豆を買ってきたのですが

と前後で矛盾する。
以前にも発言の矛盾は指摘したけれどそれも無視。

あんまり印象良くないよね。
107名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 23:06:37.80 ID:???
お前の印象とかどうでもいいから、さっさと消えてくれ。
108101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 23:13:56.24 ID:???
>>105
は~、それは生豆スレで聞くべきじゃない?

「教えてください」って貴方は言うけどさ、焙煎に関しては聞く以前の問題でしょ。
「絶品」なんでしょ。それを参考にしなよ。
それに満足と言っている80点やうまくいかなかったのも含めて、その採点の差は何が原因だったのか、
それを考察することが先じゃない?

自己採点見せられて教えてを求められても、多分みんなポカ~んだよ。(笑)
109101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 23:28:31.06 ID:???
それから、尊敬するマスターの味を目指すことは良いことだと思うよ。
でもその割には、「モカ」や「ロブスタ」を買い揃えるわけではないし、
焙煎屋から同じブレンドが購入可能なのだから、買ってきて、ブレンドの配合を調べてみるとかでもないし、
もう少し、勉強方法があると思うんだよね。

なんでやらないの?
110101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 23:42:26.25 ID:???
生豆スレ

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1332170804/

>>104
スレ内を「キリマン」「タンザニア」でそれぞれ検索してみなよ。(笑)
勿論このスレが世界の縮図だとは思わないけれど。
111101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/05(木) 23:46:20.05 ID:???
焙煎スレ22でも検索してみたけど「キリマン」なんていう人はいなかったね。

「キリマンジャロ」といっている人はいたけれど・・・
粉で買ってきて酸っぱいのどうすればいいの?っていう人みたいだしね。
112名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/05(木) 23:52:55.91 ID:???
とまぁ、こういう人が住みついちゃって、写真まで偽装して自分の腕誇示しようとするんだけど、
感じんなとこの詰めが甘いんでねぇ。

あんま相手にしなくていいよ。
キリマンのいい銘柄つきつめたくなったらどっかで教えるし。
113101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/06(金) 00:02:16.31 ID:???
偽装?証拠は?何を偽装する必要があるの?

私は、
焼き豆の外見からだけでは美味しいかどうかは必ずしも判断できるわけではないと主張しているのですが。(笑)

妄想焙煎じゃなくて、現実、毎度焙煎はしているというアピールでしかないよ。
114ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/06(金) 00:09:34.26 ID:???
101さんはいろいろ私に教えようとしているのは分かるんですが、僕は厳密に言葉を選んで
レスしてるんじゃあありませんから、何かと誤解される面もあるかも知れません。

しかし私はこちらから先に相手の弱点をつく事はありません。

しかし突っ込まれると、性格上反論したくなるのが私の欠点でもあるし、またそれで
今まで生きてきたのも事実です。

いろいろ試したいのは山々なれど、挽き方淹れ方一つをとっても全く違った珈琲になってしまいますから、
一つ一つが勉強で試したいことだらけです。
どんな挽き方、どんな焙煎方法、どんな淹れ方、どんな温度、どんな時期で飲むのか、挽いてからどんなタイミングで点てるのか 等など
実践で覚えなくてはならないことだらけです。

しかし僕は美味しい珈琲を淹れたい一心で居るには違いないのです。

ここで人様に教えようとかなんて考えるより、ここで自分なりの居れ方を批評していただきたいのです。
そんな気持ちでレスしていますから、荒しっぽい人間には、年甲斐もなく腹がたってしまうんでしょう。(汗)

頑固さの裏話をすれば分かってくれるかも知れませんが、スレ違いなので。(謝)
115ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/06(金) 00:14:00.58 ID:???
>>112さんも >>113さんも、マアマア♪

同じ珈琲の愛好者なんですから…。
116101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/06(金) 00:22:38.99 ID:???
微妙な言葉を選ぶとかじゃなくて、前後で言ってることが全く違うじゃないか、も~。
ブラジルNO2はじめて買ったのかい?

言ってることが無茶苦茶だよ。

先ず、ここは「焙煎方法」のスレだから、淹れ方を話題にしたいなら専門スレにいくべきではないか?

>実践で覚えなくてはならないことだらけです

ということなら、何を「教えてくださいなのか」、その実践の内容もほとんど書いてないのに。
117ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/06(金) 00:30:46.30 ID:???
>>116
????
事実をそのまま書いているだけです。
僕はブラジル№2は最初から使っていますが…。
最初から使ってるのは、ブラジル№2とブルボンピーベリーとキリマンジャロとマンデリンで、二日ほど前に
コロンビアを買ってみました。

コロンビアを買った理由は、マスターのブレンドにもコロンビアを使用している事を
思い出したからです。

眠くなったので寝ます。zzzz
118101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/06(金) 00:35:09.88 ID:???
>僕も以前は小さなフライパンでやっていました
>最も 僕は網しか知らないが

>ミルク缶の焙煎方法に近いと思われるので、 結構いいセン行くかも
>最も 僕は網しか知らないが

>今まではブラジル№2をベースにしようとその単品の研究をしてきました
>今度はブラジル№2の生豆を買ってきたのですが


おいおい、事実を書いただけで、どうしてこうも前後で矛盾するの?
訳がわからないのはこっちだよ。
コロンビアの話なんかしてないよ。
119101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/06(金) 00:37:53.69 ID:???
>今日の夕方豆屋さんに行き今度はブラジル№2の生豆を買ってきた

2日ほど前の話じゃなくて、今日買ってきたと自分で言ってるじゃないか。(笑)
120101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/06(金) 00:41:31.30 ID:???
ピーベリーあるのだろ?
フライパンやったことあるなら、ピーベーリーで再挑戦してみなよ。
121ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/06(金) 00:48:27.64 ID:???
眠たくて頭が回らないんだ

今日買ってきたのはブラジルで、二日ほど前はコロンビアだと書いたつもりだが

一回で300グラムぐらいしか買わないから、豆屋も近くだから、教わりがてら頻繁に店に行く

ピーベリーも暫くはラーメンザルで焙煎します。
122名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 08:23:06.24 ID:???
101は多分高齢発達障害だからあまり真面目に相手してもしかたないとオモ
不快になるだけだよ
123名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 08:40:18.69 ID:???
>>69>>70>>74
誰も応援レスしてくれない件
124名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 09:04:14.84 ID:???
>>123
自己採点見せられて教えてを求められても、多分みんなポカ~んだよ。(笑)
125名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 09:33:49.38 ID:???
自慰行為見せられて教えてを求められても、多分みんなポカ~んだよ。(笑)

126ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/06(金) 10:19:35.05 ID:???
今朝一番の珈琲は一昨日焙煎したマンデリンの単品珈琲。

酸味と苦味が、上品に出ていると感じながら飲んでいます。(80点)
飲みながら今までのレスを簡単にさかのぼると、>>101さんのレスが素直に
頭に入って来ました。(その他のレスがダメという訳じゃあないので誤解なきよう)

僕もどちらかと言えば、全体的に深煎りが好きなのです。
キリマンジャロは酸味が特徴なので、その特性を殺しては勿体ないのですが、
なにぶん一昨日の焙煎は失敗です。

でも失敗は成功の元と言われますから、一昨日のキリマンジャロも落ち着いて
味わいたいものです。
127名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 10:47:43.17 ID:???
>>106
>一人称は「俺」「僕」「私」で突然交代するし


ネルドリップ君は自演が特徴なので、>>101さんのレスが素直に頭に入って来ました
128名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 10:55:54.44 ID:???
最初から名人になろうとしてはいけない。
129名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 11:02:36.38 ID:???
ネルドリップ君は名人気取りで自慰採点をしてるのが鼻につく
130名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 11:05:42.65 ID:???
>絶品に近い味でした (キリッ

          ____
       / \  /\  キリッ
.     / (ー)  (ー)\
    /   ⌒(__人__)⌒ \
    |      |r┬-|    |
     \     `ー'´   /
    ノ            \
  /´               ヽ
 |    l              \
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、.
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))


          ____
        /_ノ  ヽ、_\
 ミ ミ ミ  o゚((●)) ((●))゚o      ミ ミ ミ   だっておwwwwwwwwww
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒(__人__)⌒:::\   /⌒)⌒)⌒)
| / / /     |r┬-|    | (⌒)/ / / //
| :::::::::::(⌒)    | |  |   /  ゝ  :::::::::::/
|     ノ     | |  |   \  /  )  /
ヽ    /     `ー'´      ヽ /    /
 |    |   l||l 从人 l||l      l||l 从人 l||l
 ヽ    -一''''''"~~``'ー--、   -一'''''''ー-、
  ヽ ____(⌒)(⌒)⌒) )  (⌒_(⌒)⌒)⌒))
131名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 11:11:18.97 ID:???
じゃあさあ、コーヒーがどうなってどう煎れたら
絶品なんか言ってみ。
おいしいコーヒーとはどう煎れた豆なの
132名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 11:27:27.25 ID:???
自演はいかんよ…
133円錐ドリップ君 ◆JTy3YFmoTk :2012/07/06(金) 13:45:22.83 ID:???
午後の珈琲は昨日焙煎したマンデリン。
飲んでみると絶品に近い珈琲で満足した。

マンデリンは酸味が強いことが特徴なので、苦味との調和が難しい。
思い切って13分で煎りあげてみたら苦味がなくなったぶん、酸味が上品になった。
甘みも強くでていて全体的にクリーミーかつ青林檎のフレーバーが心地よい。(85点) 

もっと上達すべく精進していかなくては。
ご指導賜りたい。
134名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 13:46:57.58 ID:???
社会クズのたまり場かww
135ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/06(金) 14:01:49.99 ID:???
静かになったらまた顔をだしますから、暫くは皆さんでどうぞ。
136名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 14:12:48.93 ID:???
>>135
重要人物にでもなったつもりか?キモー
137名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 14:14:23.57 ID:???
>>135
>>136は101と並んだキワモノでね・・・・・・。
こういう物言いしかできない頭のおかしい奴で、一番気持ち悪い点は、焙煎まったくできないんだよコイツ。

無意味な存在だから、気にしないでね。
138名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 14:15:27.70 ID:???
>>135
お前のスレじゃないしw
139名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 14:18:49.33 ID:???
>>137
なにも自分で自分を擁護しなくても…
140名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 14:24:28.16 ID:???
>>136
>>126に共感のレスが無いってのになwww
141名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 14:29:50.83 ID:???
働けよおじさん
142名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 14:39:18.06 ID:???
いじめかっこ悪いぞ
こういうのが高じると大津のいじめっ子中学生みたいになる
みんなも子供の一人や二人いるんだろ?
教育に良くないぞ。暖かい気持ちで焙煎初心者に接してやれ
143名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 15:00:38.38 ID:???
それからネルドリップ君も自重したほうがいいよ
レスのほとんどはスレ違いなんだから
144名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 15:28:56.68 ID:???
偽善者現るwww
145名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 15:40:18.51 ID:???
>>142
>>126の相手でもしてやれよ
住人はドン引きしてスルーしてるけどさ
146名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 18:17:47.08 ID:???
>>1
は動画うpしてる人?
147名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 18:18:43.42 ID:???
ここは性格悪が多いな、隠れてごそごそ言いやがってww

バカな奴らだぜ、何が楽しくてくだらんレスしてるんだ?
やる気のないニートが多いのか?
148名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 18:40:12.99 ID:???
>>147
隠れてごそごそ何いってるの?ww
149名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 20:43:20.99 ID:???
ゴキブリか?
うらでごそごそとか。
150名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 21:53:15.08 ID:???
確かに焙煎始めたばかりの素人相手にここまで悪意を持つのは変な感じだな。
某スレみたいにお前らの愛着のある場所でもあるまいに
気に食わないなら放置はできんの?

101には隔離スレ立てて追いだそうとしたのにこの粘着力は一体?
それとも他人が楽しく焙煎してるのが気に食わないとか?
151名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 21:58:27.76 ID:???
満足、絶品、80点・・・・・
初心者装いながら自身の焙煎を自画自賛しつつ、
教えて君やってるから気に食わないのだろ。
152名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 22:05:23.56 ID:???
>>150
このスレそのものが隔離スレってことじゃない?
153名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 22:07:05.97 ID:???
きっと、愛着のある場所でもあるまいから追い出す必要もないってことでしょ。
154名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 22:09:05.39 ID:???
>>151
いいんじゃねーの
商売やってる訳じゃなし
自分で飲んで満足すれば何点つけようが文句無いじゃん
教えても何もブレンドとか聞きまくってるじゃん。
155名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 22:15:53.39 ID:???
>>154
教えをこう人の態度じゃないだろ
納得の味なのに納得してないのかよ

ブレンドはスレチだしな
156名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 22:26:47.87 ID:???
ブレンドがスレチとな!?

同じ豆でも焙煎度合いによって味が変わるのだから
数多の組み合わせを試みるのも自家焙煎と無関係とはいえないな。
通販や店頭販売の豆じゃ自分の思うがままにブレンドできない
ブレンドは自家焙煎の醍醐味といえよう。
157名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 23:56:39.08 ID:???
自家焙煎について語る じゃなくて 自家焙煎方法について語る だからな。

スレチと言えばスレチってことだね。
158名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/06(金) 23:59:49.12 ID:???
>ブレンドは自家焙煎の醍醐味といえよう

しかしブレンドは焙煎ではないよな。
159名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 01:19:04.19 ID:???
ブレンドは焙煎じゃないがオリジナルのブレンドを作りたいなら焙煎の知識は必要となる。
発展的に考えれば、味の幅を広げるために焙煎方法や器具を変えるなどの議論もできうるだろう。

ここまで執拗に排除したがる意味がわからんな。
今日の(コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22)なんて金属フィルターについて語ってるじゃないか
別に悪いと言ってるわけじゃないぞ。そんな厳密に焙煎話ばかりやる必要もないと思うし。
しかし、このスレでスレ違いを指摘するなら他の場所でも指摘しなきゃ。
片方だけ執拗にやるのはただのいじめだ。
160名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 09:04:10.51 ID:???
焙煎『方法』
161名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 09:08:23.69 ID:???
(コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22)にいけばいいだけ
162名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 10:15:11.73 ID:???
ここで好きなようにやればいいだけ
163名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 10:56:29.08 ID:???
>>159
ネルドリップ君チぃーっス!
164名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 11:05:21.25 ID:???
>>159
>>162
>>1をよく読めw
ルールの違うスレを同列に比較するなあほ
頭わいてんじゃねーの?

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22
>どうせ荒れるし、適当で良いだろ。
>勝手に書き込めカス共。

家のコンロで簡単な自家焙煎方法について語る
>家のガスコンロで、簡単に珈琲豆の焙煎をする方法を語りましょう
165名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 15:47:32.69 ID:???
ネルドリップ君

こんなスレッドがあるから移ったらどうだろう?
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1341631915/

別にどっちでも好きな方で続けていーけど
166名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/07(土) 20:38:43.73 ID:???
>>165
このスレは自分で作ったといってこれだけ暴れといて他行きますなんて言えないだろ
167101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/08(日) 23:31:14.75 ID:5x4uL3/n
>>ネルドリップ君さん
貴方の焙煎歴では、はじめての梅雨かな?
私は梅雨から夏の終わりにかけて焙煎が普段通りにいきにくい、まあ厄介な季節なんだけど、
そちらではどうかな?

焙煎系のスレではレスが少なくなる季節だね。暑くて焙煎も大変ってこともあるけれど、
思った通りにはうまく焙煎しにくいせいもあるのかな、なんて思ってる。
168名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/09(月) 12:22:29.92 ID:???
スゲエ手際だすっかり初心者潰しやがった元気のあるやつだったのにさ・・・・・
169名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/09(月) 13:53:51.83 ID:???
ゴミはどこにでもいる
こういう40代多いよな
170名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/09(月) 15:09:59.66 ID:???
梅雨はヒマラヤ山脈に季節風が当たって日本の
梅雨前線ができる。
ヒマラヤ山脈はインド半島がユーラシア大陸にぶつかって
できた山脈。
コメ作りには梅雨は重要な雨季だ。ダムのない四国は
この時の雨の量で夏場の断水につながったりする。
171ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 11:30:21.97 ID:???
ぼつぼつ静かになった様なので、少ししゃべるか。

僕を非難する前にスレタイをよく読んで欲しい。
【語り合う】でなくて【語る】です。
生産性のあるレスは歓迎しますが、そうでなレスはごめんです。

今日はキリマンジャロとコロンビアを焙煎しました。
まだ試飲はしてませんが、焙煎時間は以前より1分程度短く(12分)しました。

しかしまだ1パチと2パチの区別が難しい。
焙煎後の豆の色は、シティー程度。

二つ前のレスが私のことを言っているのなら、私は40代じゃあなくてもっと年上です。
年齢は関係ありませんがね。
172名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 11:38:25.44 ID:???
(ノ∀`)ノ∀`)ノ∀`)ジェトストリームアチャー
173名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 13:05:36.82 ID:???
>【語り合う】でなくて【語る】です

何の言い訳にもなってないがな
ブレンドはスレチだったのだから詫び入れんとな
174ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 13:10:05.30 ID:???
今朝焙煎した豆(コロンビア)を飲んでみた。

焙煎直後ということで未だ味は安定していませんが、マアマアの味だ。
苦味、酸味、コク、甘み、風味がほどほど出ていそうな味だった。

焙煎時間は今までより1分少ない12分程度で焙煎を完了させた。
その分、コンロの炎に今までより少し近づけての焙煎をしたつもりです。

味が落ち着く明後日辺りの味が楽しみだ。

親しい人に僕が焙煎した豆(焙煎時間13分強)の批評をしてもらった。
その中でマンデリンは好評だったが、もう一方の豆(キリマンジャロ)は、味が
薄かったろ言われた。
おそらく炎が少し小さすぎて、焙煎時間が長かったせいどろうと思う。
175名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 13:12:46.38 ID:???
まーたキモイ自画自賛がはじまた・・・・
176名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 13:31:30.35 ID:???
>>171
しゃべらなくてもいいよ。
お前さん別に歓迎されてないだろ。されてるのか?そう見えないけど。
お前さんのスレじゃないし、そうやって主人公ぶるのは、また荒れる原因になるぞ。
俺はしらねーけど。
177ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 13:42:04.24 ID:???
また直ぐに湧き始めたか。

君らも名無しでコソコソ言わないで、自分の焙煎方法をここで述べてみたらどうだ?!
男ならコテハンでたのむぞ!

>>176
あいにくだが、俺はしゃべり始めると自分が黙るまでしゃべり続けるんだナア。
178名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 13:48:32.96 ID:???
179名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 14:08:27.37 ID:???
わざわざ評価する必要ないものほどどうですかと
聞きたがるから不思議だ。
素人の喫茶店とかパン屋とかケーキなんかも。
プロは聞かない。下手なこと言うと怒られる
180名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 14:43:08.03 ID:???
>>177
また一人称が(俺)に変わりましたね
こりゃ、わかりやすいww
181名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 14:50:35.65 ID:???
>>176
禿同ww
182名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 15:03:51.33 ID:???
むしろ>>176のような
無職童貞朝鮮のコーヒー下手くそ野郎が木端微塵になるべきだと思うんだよな

早くタヒなないかな
183名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 15:06:58.01 ID:???
みんなわかってるな!
この場でファビョっているのはネルドリップ君だけ
184名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 15:10:10.88 ID:???
だなww
185名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 15:17:36.72 ID:???
【速報】 爺が火病った
186名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 16:50:00.01 ID:???
【速報】 自慰が火病った
187名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 17:52:23.36 ID:???
あっちもこっちもおかしいな
188ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 18:07:52.79 ID:???
マンデリンとキリマンジャロの生豆を300gづつ買ってきました。
1000円強でした。
安いか高いかはわかりませんが、これでまた一通りの種類の生豆が揃った。

店主に1ハゼと2ハゼについて聞いてきた。
189名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 19:05:16.16 ID:???
>>188
店主からするとイイカモだな
190名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 19:17:41.07 ID:???
>>188
すれ違いだろ。
191名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 19:25:44.92 ID:???
>>189
ところが不思議なことに、焙煎は絶品らしいのだよ。
これぞ、まさに自慰焙煎。
店主にあれこれ聞かんといけん力量なのに恐れ入った。
192名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 19:56:04.43 ID:???
>>188
とりあえず焙煎豆うpしてみ
193ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 20:22:33.68 ID:???
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/06/6198e7c9323fe2e5156952409b828e4c.jpg
ブルボン・ピーベリー(焙煎前)

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/d1/ed2c16a2a2654f1a4fb12721e26ff4af.jpg
ブルボン・ピーベリー(焙煎完了)

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/fe/aa5e2ab0f774d1b73aa2881bb9427e4f.jpg
マンデリン(焙煎完了)

こんな具合だがチョットローストし過ぎ。(汗)
194名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 20:36:25.16 ID:???

また 906i か, qqq
195ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 21:38:36.76 ID:???
>>194
な~んだ!!焙煎技術に恐れおののき、訳のわからない言葉を言い始めやああがったぜ。
きっと今頃、ラーメンザルを買いに外へ飛び出したな。(笑)
196名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 21:46:29.92 ID:???
>>195
なんでぼかして表面ごまかすの?
197ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 21:55:42.60 ID:???
携帯のカメラで撮っただけだが…
198名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 21:56:33.83 ID:???
生豆とのシャープネスに差がありすぎます。
ごまかしても無駄ですよ。
199ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 21:58:53.80 ID:???
シャーブネス???日本語で言ってチョーよ
200名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 22:06:48.37 ID:???
しっかし古いケータイ使ってんな
たしかあとひとりいたなぁ、906iでうpったひとが。。。。
201ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 22:24:33.17 ID:???
レトロが好きだから、バイクはカワサキのW650だが…。
^^)バイク見たいか?
202名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 22:24:54.10 ID:???
904iじゃない?
203名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 22:25:57.43 ID:???
>>201
W1のれよ
204名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 22:26:03.77 ID:???
おっさんやるじゃん
205ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 22:29:29.84 ID:???
>>203 >>204
バイク見たいと言いなさいwwwwwww
あ~じれったいww
206ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 22:36:18.85 ID:???
207ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 22:37:56.17 ID:???
とうとうレスっちまたゼ
208名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 22:40:34.00 ID:???
別にみたくねぇよ整備工のバイト学生の時やってて散々弄ったから川崎は

そのうちヘッドからオイルでるわこいつは
209ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 22:47:27.71 ID:???
出ない!!
WのエンジンはZと違う!!
オイルもきちんと3000キロで交換してるからな!
210ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 22:55:45.35 ID:???
W650に珈琲道具一式を載せ、高原で珈琲飲むのが夢サ♪ ^^
211名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 23:07:42.50 ID:???
画像の偽装工作が指摘されて焦ったのか、
バイクという完全にスレチな話題で流そうと必死なネルドリップ君であった。
2121パチ君 ◆G5rhQaPrrs :2012/07/10(火) 23:15:28.36 ID:???
>>206
スレチガイですので出て行って頂けませんか?
213ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 23:24:14.05 ID:???
また来たw
ネルわ
214名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 23:30:12.11 ID:???
>>213
適当な理由つけて逃げようとしてないか?
215ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 23:40:13.75 ID:???
>>214
シャレを感じてくれww

ネル ドリップ君 と ネル わ
216名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/10(火) 23:43:26.90 ID:???
オイル何キロで交換するかどうかも大事だけどな
川崎の空冷は油種もな・・・・・・・・
化学合成湯は基本NOだからな

まぁそのうちほぼ確実にヘッドからオイルは出るわな
紙はさんであるだけだしな。

そのころにはさびてぼろぼろになって、がちゃんがちゃん言ってるわ
217ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 23:48:12.81 ID:???
>>216
サンクス
218ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/10(火) 23:51:16.37 ID:???
>>216
因みに俺のW6は、今現在41200キロ、オイル漏れ全くなしです。
タイヤはK300GPから元のTT100に戻しました。
219名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 00:15:52.66 ID:???
>>211
>>212

ギリギリセーフ。
220ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 07:37:21.98 ID:???
今朝は昨日焙煎したキリマンジャロを試飲した。
前回より焙煎時間を約1分程短くしてロースト度を控えた豆は、キリマンジャロ
特有の酸味が味わえた。
しかしこれが最良の焙煎かどうか分からないので、本当はこの豆が好きな人にも
試飲して欲しいと思う。
今日の午前中に、もう一種類のコロンビアの試飲も楽しみだ。

フライパン焙煎から始まったラーメンざる焙煎は、これでボツボツ四ヶ月になろうと
しているが、おぼろげながら徐々に、ガスコンロ焙煎方法が分かってきたような気がする。

数ある豆のそれぞれの豆の特徴を、上手に引き出せるような焙煎技術はまだ程遠いが、
今はとりあえず四種類の豆の焙煎技術を磨こう。   ラーメンザルで。

昨日豆屋の主人がラーメンザルは豆が重なってしまうから…等と言っていたが、しっかり
振れるラーメンザルでも平らなザルでも大差ないような気がする。
ラーメンザルでも焼きムラは出来ない。
221ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 09:29:45.50 ID:???
今日はやけに静かだが、勝手に言いたい君達は何処へ消えたんだろうか。

さてコロンビアの試飲ですが、酸味、苦味、コクともマアマアの出来だった。
点てた湯の温度も適温だったせいか、美味しいコロンビア珈琲が楽しめた。

今日のキリマンジャロとコロンビアは80点。

先日焙煎したブルボン・ピーベリー(チョット深煎り過ぎ)が少し残っているので、
早めに飲んでしまおう。 でもこの豆もそんなに悪い焙煎ではない。
222名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 10:16:02.98 ID:???
画像の偽装工作が指摘されて焦ったのか、
バイクという完全にスレチな話題で流そうと必死なネルドリップ君であった。
223名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 10:24:52.42 ID:???
まーたキモイ自画自賛がはじまた・・・・
224ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 10:41:32.13 ID:???
>>222 >>223
両者とも変わり映えしないコメントだ。
しかも>>223君は脱字が目につく プッ
君はシナ人か?

今度はブルボン・ピーベリーを飲んでみた。
思ったより悪くはないが、やはり何処か特徴のない仕上がりになっている。
微妙なものだが…。 甘さ、酸味、苦味はあるが、どこかコクが微妙に欠けてるように思える。

225名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 12:12:55.83 ID:???
誰からも支持されない寒い報告が夏の暑さには涼しいのである
226名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 12:16:38.04 ID:???
>もう一方の豆(キリマンジャロ)は、味が
>薄かったろ言われた。
>おそらく炎が少し小さすぎて、焙煎時間が長かったせいどろうと思う。

誤字が目につく プッ
君はシナ人か?
227名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 12:19:29.19 ID:???
>思ったより悪くはないが

一生懸命不味くないと言い聞かせているのですね プッ
228名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 13:17:03.06 ID:???
残念ながらその単車もすぐだめになるよ
229ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 13:21:59.22 ID:???
>>228
何故?
230名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 13:29:46.20 ID:???
カワサキだから。
エンジンの一か所から異音する頃にはさようなら。

あとサビ。
231ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 13:46:56.12 ID:???
>>230
ふふふふ~

カワサキだからという理由は納得。
今のところ異音はなく、錆びは一切ない。
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/07/a5d6c99229f2b855c68aa8f250a4abaf.jpg
の写真は三ヶ月ほど前に撮ったものだが、エンジン周りは勿論、スポークの1本1本
に至るまで錆びは皆無。
何故なら屋内保管で、殆ど毎日簡単だが磨いている。

君が考えているカワサキのバイクは、おそらくZ系のバイクじゃあないのか?
確かにZ系のエンジンは、なかなか手ごわいと聞いている。
ゼファー750でさえも、オイル漏れは当たり前。

おっと、スレチで1パチ君がまた来そうなので…。
232名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 13:53:35.50 ID:???
そいつも大して変わらんです。

大体Z系の空冷エンジンというのは仕様で5000Km毎にヘッドあけてメンテナンスすることになってる。
したがってそれを怠ると不具合が出る。
ヘッドあけたときにはガスケット交換必須だから、ほっときゃ漏れるのは当たり前。

川崎のセンターカムチェーンはタペット弱い。
でそのうえそいつはギヤが飛ぶ。

だから気が付いた時には全体が歪んでるというわけです。
233名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 13:56:06.59 ID:???
コイツはカワサキのバイクの造形も浅いな。

ZなんかⅠもⅡもMKⅡもザッパーも弄ったけどさ。
ヘッド弄ってちゃんとやっててもクランクメタル飛ぶからな。
油化学合成使う馬鹿とか。

W1乗れよ。
全然別物だから。
ギアとブレーキ逆で面白いぞ。
234名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 13:58:34.17 ID:???
画像の偽装工作が指摘されて焦ったのか、
バイクという完全にスレチな話題で流そうと必死なネルドリップ君であった。
235名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 14:01:13.63 ID:???
そして単車の造形も浅いな。
整備やってた人間からすると、きれいにするのは大いに結構この上ないんだが、
やり方の的が外れてたりすんだよな。

ま、結局最後はどれもぶっ壊れんだから好きに乗れよって話しなんだがな。

お勧めは最近のZX進化のエンジンだよやっぱ。
壊れないから。
足もいいし、下手でも結構緊張無く乗れる。
236ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 14:17:39.64 ID:???
いやいや、バイクはWに限る。
Wの他ならSRだな。
237名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 14:23:10.90 ID:???
はぁ?

CB1100 K10 でも買えよそんじゃ。
よっぽど走るわぼけぇ。

SRみたいなフレームたわむようなもん楽しくもなんともねーわ。
238名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 14:24:36.64 ID:???
大体な、あの手の短足専用機頭くんだよ。
足余ってしょうがねー。
239ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 14:31:29.88 ID:???
>>237
バイク知らんなあ。
CB1100なんて何処が面白いんだ?

同じ走りでも走りの質が違う。
飛ばすだけのバイクならもっと他にある。
240名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 14:35:00.59 ID:???
確実にお前より知ってる
悪いけど

もう20万キロ以上またがってるし。

CB1100じゃなくてK10な。
もしくはProF

全然楽しいわSRみたいな豆より。
だいたいSR乗るならもたーど乗ったほうが楽しいつうの。

何なんだよあの単車。
241名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 14:35:51.56 ID:???
ファッションバイクつーのはアブねーんだよ。
わかんないだろうけどな。
242ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 14:43:52.60 ID:???
243名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 14:48:27.14 ID:???
K10とかProFわからないのによくも人にバイク知らないとかいうね。

あのさ、CB750K1 とかわかる?
244ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 15:00:43.42 ID:???
わかる
245名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 15:06:35.83 ID:???


この流れ 結構おもしろい気がしてきた


246名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 15:09:33.51 ID:???
面白くないよ。
俺はもう金輪際カワサキは乗らないから。

ZX-11当たりで面白いとこ出尽くしたな。
247名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 15:20:08.90 ID:???
ネルドリップ君は何をやっても中途半端なんだな
単車でも無知晒しちゃって
248名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 15:25:34.94 ID:???
>画像の偽装工作が指摘されて焦ったのか、
>バイクという完全にスレチな話題で流そうと必死なネルドリップ君であった。

そのバイクの話でも赤面せざるをえないネルドリップ君であったwwwww

249ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 17:11:02.94 ID:???
同じ珈琲の味って、なかなか出せないものなんだナア。

焙煎方法、淹れ方、体調や精神状態、飲む時間帯にも味に影響を与える。
だから焙煎技術を磨こうとすると、なかなか大変。

処で、ここに空手マンって居る?
250名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 17:36:10.47 ID:???
>>249
写真偽装して逃げてないで、撮り直したら?

単車で失笑買ったからって、今度は空手かよ
明らかにスレ違いだろ
君の日記帳じゃないんだよ、わかってるか?

本当節操がないな
251ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 17:46:31.65 ID:???
>明らかにスレ違いだろ
ちっとはアクセントが必要だろ!

ここは【語る】スレだぜ
252ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 18:11:44.79 ID:???
>>250
写真が偽装と思うぐらいに、いい焙煎具合だろ?
253名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 18:26:10.71 ID:???
101大先生には一歩及ばなかったが
ザル焙煎であることを考えると末恐ろしい才能を感じた。
ネルドリップくんの才能に嫉妬してアンチが湧くのも頷ける。
254ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 18:31:07.70 ID:???
ザル大先生と呼んでくださいw
255名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 19:26:11.85 ID:???
頭おかしい奴ばかりだな

どうでもいいが、もう少し面白い話にしてくれ

程度が低くて絶望するわ
256名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 19:50:26.59 ID:???
サル大先生ハイペース過ぎてすぐ飽きてこなくなっちゃうんだろ
マジ惜しいぜ
257ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 20:00:20.96 ID:???
同じ珈琲スレなら、面白おかしくやりたいんだがね…
258名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 20:36:46.53 ID:???
>アクセントが必要だろ!

なんで君のスレじゃないのに、>>1に沿わないことを勝手に判断するのかな?
何か脳か心の病気かい?
259名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 20:48:26.47 ID:???
>>257
面白いと思っているのはお前さんだけに見えるけど…
焙煎豆もいったい誰が賞賛している?居ないだろ。

周囲の冷笑に気がつかないのか?
260名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 20:50:57.13 ID:???
>>252
画像ボケボケなんですけど・・・・・
261ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 20:53:19.83 ID:???
>>258

どうでもいい話しだけど、>>26 >>27 >>28 >>29辺りを読んで経緯を察して
次立てる機会があれば、このコテで行きます。
たぶんこれで最後だと思いますが。

評判悪そうだからね
262名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 21:03:03.48 ID:???
>>261
>>1の1パチ君に成りすまして、実行支配しようとした罪はどう償うの?
263名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 21:09:07.15 ID:???
>>262
朝鮮半島にお帰りいただくwww
264名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 21:20:28.08 ID:???
いつもこのスレを家族で拝見させて頂いてます。
息子が言いたいことがあるそうなのでちょっと変わりますね。


あのね、ねるどりっぷのおいたんがんばれ~


だそうです。私も楽しみにしております。
2651パチ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:21:32.40 ID:???
>>262
これが最初のコテハン
266ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:23:20.41 ID:???
>>262
これが今のコテハン
2671パチ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:25:47.54 ID:edjxR41E
間違えた、これが最初のコテハン
268ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:27:38.01 ID:edjxR41E
あれ~ェ 違うじゃん (ショック)
269名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 21:27:45.89 ID:???
>>1であることの証明になっていません。馬鹿ですか?
270ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:29:41.68 ID:edjxR41E
まあいいか。
>>264さんの声援を貰ったから♪♪

おいたん いじめっ子達に負けんからね。
271ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:32:21.04 ID:???
^^ という事で、明日もおいたんは頑張ると決めたのでした。(ピシッ
272名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 21:36:26.89 ID:???
判りやすい自演ですなwwwww
273ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:42:47.85 ID:???
>>264
もしかして あなた様は…
274名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 21:49:39.96 ID:???
>>273
>>1の1パチ君に成りすまして、実行支配しようとした罪はどう償うの?

275ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 21:59:11.57 ID:???
>>274
コテハンをプーチンに変えようと思うがどうだろう。
276名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 21:59:54.89 ID:???
ぴーちんでもぱーちんでも好きにやれよ
277名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 22:13:00.65 ID:ybdztgfB
私はフライパンで焙煎して居ます。こんな感じです。

ttp://www.coffeeya-net.com/drip/cafe4.html
278名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 22:17:50.68 ID:ybdztgfB
ごめんアドレス間違えちゃった。ココです。

http://www.youtube.com/watch?v=tfOcgSW8s-E&feature=context-cha
279ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 22:27:47.19 ID:???
>>278
こんばんわ
よく覗いていただきました。

フライパンでの焙煎ですね。
僕も以前はこれでやっていたんですが、私の力量不足か、ローストにムラが出来て
しまったので現在のラーメンザルにしました。

>278さんの焙煎はジックリした焙煎ですので、マイルドな仕上がりになるんじゃあないかと思いますが、如何でしょうか?
280名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 22:43:28.98 ID:ybdztgfB
でも、少し炒りむらがあるのが、悲しいです。
人の話では、蓋をしてひたすら降るとよいとかでした。
あとパンを余熱しないとか・・・・。
281名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 22:45:50.87 ID:???
>>279
お前のマイルドってなんだよ
101にすら突っ込まれてたよなww
282名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 22:47:21.12 ID:???
カワサキのバイク叩かれてるな~。俺のW6は化学合成100%を使用しているがオイル漏れ無しだよ。
最近のカワサキは、パッキン、シールを2000年辺りから変更しているな。
スレチ失礼!
283ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 22:55:41.50 ID:???
>>280
蓋をするとロースト具合が分かり難い点が考えられますが、最初は失敗する
かも知れませんが、火力を一定にするとして、ロースト具合を目視より時間に重きを置いて
行ったらどうでしょうか。
どうせ1ハゼは聞くと思いますから、その後2ハゼが来たら適当に直ぐ完了させる
なんて難しいでしょうか?
パンの余熱については分かりません。すみません。

互いに試行錯誤ですね。(笑)
284ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 22:58:13.79 ID:???
>>282
心強いレス、ありがとうございました。
285名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 22:59:19.08 ID:???
>>283
人に教えられるほど修めたのですか?
286名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:07:48.57 ID:???
>火力を一定にするとして、ロースト具合を目視より時間に重きを置いて
>1ハゼは聞くと思いますから、その後2ハゼが来たら適当に直ぐ完了させる

時間に重きを置く意味ないじゃん。
馬鹿なの?


287名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:09:24.31 ID:???
意味わかんねーな。
頭おかしい奴ばっかか。

上みたいな。
288名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:12:13.43 ID:???
>>286
目を使うことから耳を使うことに変えただけだね
確かに時間とか関係ないな
289名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:12:53.78 ID:???
ディスコミかw
290名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:19:41.32 ID:???
>>286
ワロタwwwwwwwww
サル大先生はしゃべるほどにアホさが増しますな
291名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:20:44.37 ID:???
>>288
たまには一言言うが、焙煎には時間も大切な要素だぜ。
あんたには そのぐらいな事がわからんのか?
292名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:25:01.98 ID:???
>>283
みろよ、調子こいて人に教えたはずが、
逆におかしさを指摘されるという恥ずかしい結果だよ(笑)
293名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:27:21.32 ID:???
>>291
>>283のやりかたではってことでないか?
294名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:31:14.96 ID:???
>2ハゼが来たら適当に直ぐ完了させる


×目視より時間に重きを置いて
○目視より聴覚に重きを置いて
295名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:31:28.07 ID:???
>>293
焙煎時間は全てにおいて重要な要素だよ
ハゼが早すぎてもダメだし 遅すぎてもダメ  という事だ
296名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:32:06.86 ID:???
>>283
人に教えられるほど修めたのですか?
297名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:33:34.10 ID:???
>>295
コテ付け忘れてますよ
298ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 23:35:19.05 ID:???
>>296
少なくとも、名無しの君よりな
それに教えてはいないだろ?!
自分の考え方を言ってるだけヨ
もっと日本語を学びなさいね
299名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:37:26.75 ID:???
>2ハゼが来たら適当に直ぐ完了させる


×目視より時間に重きを置いて
○目視より聴覚に重きを置いて














もっと日本語を学びなさいね



300名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:38:39.41 ID:ybdztgfB
夜中の焙煎をしました。
① パンの余熱はしない。
② 一ハゼ迄は蓋をする。
③ 兎に角パンを良く振るべし。
を守って、焙煎してみた、むらははかなり改善されたかな。
http://youtu.be/OjhsM7awf8g
301名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:39:20.42 ID:???
>>283
人に意見できるほど修めたのですか?
302名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/11(水) 23:43:13.42 ID:ybdztgfB
失礼真っ暗で豆が見えない。明日再度アップします。
おやすみなさいです。
303ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 23:43:22.87 ID:???
>>300
凄いww  実況中継みたいですね。
でも画像の内容が不明です。 ゴメン
304ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/11(水) 23:50:31.20 ID:???
>>302
余熱をしないというのは、最初の水分を飛ばさないといけないからでしょうね。

そうかァ、一ハゼが来たら蓋を取れば目視が出来ますよね。
それにとにかく振るというのは、ザルでも同じですよ。

おやすみなさい。
305ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 00:11:14.41 ID:???
>>302
dontendesuさんという投稿名をお持ちなんですね。
他の画像も拝見させていただきました。
私より一回り強先輩みたいです。今後ともよろしくお願いします。
306名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 00:58:11.49 ID:???
>>300にネルドリップ君のアドバイスがまったく含まれていないのが笑える。
恩知らずなのか、はたまた・・・
307名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 02:38:34.55 ID:???
ザッと読んでみた
ネルドリップ君のレスは何の参考にもならんぞ
つまらん
308名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 02:48:47.65 ID:???
>コロンビアとブラジルは同じ性質のもの

なんじゃそれ?
309名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 06:28:35.62 ID:HwdkXEfo
蓋をしたフライパンで1ハゼ迄焙煎すると、蓋無しの時と余りに違うので
唖然として居ます。蓋有りは芯まで水分が飛んで居るのか炒り上がった
豆がサラサラしています。蓋無し焙煎はチャリチャリと言った感じです。
ドリップした所、断然蓋有りが美味しいです。有難う御座いました。
蓋無しで焙煎した物も再度蓋有りで焙煎しましたが、可なり改善されました。
310名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 06:33:29.27 ID:HwdkXEfo
私はネットで各社生豆を購入して居ましたが、最近今までの半額位で
買える店を発見しました。キログラム当たり700円位で、着払いのみが
難点ですが、確かに安く、豆にも不満は有りません。ココです。
http://kimame-direct.com/
311ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 07:39:25.56 ID:???
確かに半額ですね。
ありがとうございます。
312名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 08:06:43.07 ID:HwdkXEfo
昨夜蓋有りで焙煎した結果です。前回の物は画面真っ黒で見えなかったので、
再度アップします。今朝ドリップして飲んだところ、とても美味しかったです.

http://youtu.be/j4br0bwL0JU

313名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 08:21:44.18 ID:HwdkXEfo
此のフライパン2.7マンエンもして、不満だったけど、こんな使い方を
見つけ、大満足です。何でも、9枚の金属を圧着してあるとか。
宇宙ロケットの作成技術の転用らしい。コーヒー焙煎以外にも使えるので
お得かなっと。蓋ともで1.3キログラムも有り重いので、蓋は軽いもの
を転用しました。札の効果は絶大です。感謝。
314名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 08:23:14.65 ID:HwdkXEfo
× 札
○ 蓋
315ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 08:38:47.74 ID:???
>>313
2.7マン円もしたんですね。
でも美味しい珈琲が手に入ったんですから。

僕の道具なんか、千円でおつりが来てしまいます。(汗)
将来的には、もう少し資本投下しようかなァ。
316名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 09:06:44.47 ID:HwdkXEfo
中古の19センチ直径の鍋は中古をヤフオクで5000円で買いました。
これも蓋をして焙煎すれば、goodだと思います。
フライパンの中古も格安で時々出ますよ。
317名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 09:10:07.80 ID:HwdkXEfo
私思うのですが、生豆は、ガスの炎に直接当てない方が、良いのではないかと
まあ、焙煎を終えて1日も経てば、ガス臭は抜けるとは言うものの、鍋かフラ
イパンの方が気にせずにすむかなっと。まあ美味しければそれが一番です。
318ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 09:11:22.44 ID:???
さて今朝の珈琲(マンデリン)の味は絶品。
酸味、甘み、コク、苦味、とろ味とも絶妙な味の珈琲でした。

焙煎時間12分がいいのかも。湯はやはり適度な温め。
319ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 09:21:43.08 ID:???
>>316
サンクス

>>317
僕は現在は直火でやっていますが、以前に珈琲焙煎を志す人から同じような
言葉を聞きました。
今はザル焙煎ですが、このやり方を卒業したら、鍋かフライパン焙煎を試したいと思っています。
320名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 14:27:05.88 ID:HwdkXEfo
多層フライパン、蓋しての第二回目の焙煎です。暑い中大変でした。
少しむらが有りますがこんな具合です。
http://www.youtube.com/watch?v=1nzhRyM0zkc&feature=youtu.be
ヤフオクにこんなのが出て居ました。今2500円ですが、最終的
には5000円位で落札出来ると思います。
http://page9.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/k155249715
ひょっとしたら余りセリ上がらないかも。私も中古鍋を2個ほど落札しましたが、立派な物が
入手出来ました。とても良い商品です。満足して居ます。
321名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 14:38:34.82 ID:HwdkXEfo
私はカリタの電動臼式ミルで粉にして、ネルドリップで淹れて居ます。
ここでのこだわりは、必ず80度のお湯でドリップする事です。
百均でガラス製の水温計を手に入れ、初めての時だけ計温しました。
2度ほど器を変えてお湯を移せばその温度に成りました。
一度器に入れると10度温度が下がるようです。それがわかったので、
毎回は水温を計って居ません。ネルで淹れると豆の雑実を抽出しなくて
とてもまろやかですね。
322名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 14:57:23.30 ID:HwdkXEfo
↑ × 雑実
  ○ 雑味
323ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 15:35:30.86 ID:???
>>320 >>321
youtubeの画像はよく分かるし、臨場感がありますね。
確かに少々ムラがあるように見えますが、だからと言って美味しくない訳ではなく、予想外の味が
楽しめる場合がありましすよね。

私は今はラーメンのザルで焙煎してますが、一区切りついたらヤフオフでフライパンを手に
入れたくなりました。
今はこの様な簡単の道具です。
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/ed/91f2ec80cb0f7dc130e6abb5f1ce67da.jpg

【温度のこと】
私も百均で温度計を手に入れようと探したんですが見当たらなかったので、それからは
適当に冷ましてやっていました。
最近になってもう少し冷まして淹れたら、結構いい味が出たのでその温度付近(おそらく80~85度)
で淹れています。
またネルドリップで淹れてますが、私は更にネルの上にペーパーも使用しています。
理由は豆のカスを捨てる時に楽で、ネルからいちいちカスを取らなくて済むからです。
ついでに私のお気に入りのデミカップを見てください。
これはブックオフで買いました。
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/40/0382085680c6987c55f439065855fff5.jpg

最後に今日の焙煎成果を貼り付けます。
※マンデリン生豆
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/6f/102811b2eeed5a48396e4785669bc07a.jpg
※マンデリン焙煎完了
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/9b/c480d89cd12c2a3a192d8788656db2d8.jpg
※ブラジル№2焙煎完了
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/b0/9790e2fdf33c87e7816e3f7b548dfc43.jpg

おそらく写真は、実際よりやや濃い色になってると思います。
324ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 15:43:19.74 ID:???
今実物の豆を見てみましたが、濃さはこんなもんです。
一応シティローストを狙ってます。
325ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 17:18:16.37 ID:???
確か >>20のレスの人も五層鍋使ってたね。
焙煎時間は20分で、生豆が1000円強とあったのを思い出した。

五層鍋、次はこれだね。

今日は変な奴らが湧かないナア。
僕の実力に恐れをなしたのかナア。
それともここが、バイクスレだと勘違いしたのかナア。

バイクはカワサキだなやっぱし。(ピシッ
326名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 17:19:41.98 ID:???
エンジンOHもしたことねぇ癖によく言うわ
下手の横好きもいい加減にしろよお前
327ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 17:25:28.80 ID:???
ん?!素直な奴が一匹湧いたナ
328名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 17:39:38.23 ID:???
いや、沸いてるのお前だから。
329名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 17:56:48.52 ID:???
>>325
実力?
下手ほど他者との実力差を必死に主張するもんだよな・・・・・
330ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 18:00:29.92 ID:???
まあ正直俺も大した実力があるわけじゃあないけど、理想とするマスターの
珈琲に一歩でも近づきたいのが本音。
331名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:04:53.47 ID:???
>さて今朝の珈琲(マンデリン)の味は絶品

こんなこといってるようじゃ無理
332ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 18:06:28.52 ID:???
じゃあ 上質とでも言おうか
333名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:07:16.81 ID:???
>>331
嵐を相手にしちゃ駄目だよ
334ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 18:09:41.41 ID:???
>>333
ありがとうね。
チョット疲れたみたい。 本当は僕は難病も患ってるんです。マジで
335名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:13:33.47 ID:???
マスターの珈琲・・・・・・絶品
今朝の珈琲・・・・・絶品

はいはい凄いですね、お上手お上手!(失笑)
336名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:18:26.53 ID:???
>>335
そのマスターのが美味いとは限らんぞ
337ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 18:25:16.44 ID:???
>>336
いや!美味しいんだ。
味の問題だから皆が皆美味しいと思わないかも知れないが、40年の実績と
珈琲一筋の姿は立派だ。 しかも350円と決して高くない。
もう十年以上通い続けてる客が何人も居る。
338名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:27:52.28 ID:???
>>337
>>1の1パチ君に成りすまして、実行支配しようとした罪はどう償うの?

339名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:32:35.84 ID:???
>>337
他にどの店行ったうえでうまいと言ってる?
御三家くらいは試しただろ
340ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 18:33:16.85 ID:???
ここは元々我が領土だ
341名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:34:31.29 ID:???
>>340
ならば証明せよ
342名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:37:47.00 ID:???
>>337
実績といっても業者の豆買ってきて淹れてるだけのマスターだろ?
343名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 18:41:52.78 ID:???
>味の問題だから皆が皆美味しいと思わないかも知れないが
>味の問題だから皆が皆美味しいと思わないかも知れないが
>味の問題だから皆が皆美味しいと思わないかも知れないが

>>337
>>336の言ってることであってるじゃないかww
国語もできないのか?
344ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 18:42:43.29 ID:???
>>342
今までその豆は、その店でしか手に入らなかった専用の豆だった。
だから他の豆屋が売りに来ても、マスターはその営業マンに自分の珈琲を出すだけ。

するとその営業マンが客になって、仕事中に通い始める。
345ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 18:47:41.08 ID:???
>>343
だから疲れたといってるだろ
346名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:02:12.57 ID:???
>>345
疲れたからおかしなことを言って絡んでも許してってか?
そんなのオメーの都合だろ

この馬鹿たれが
347ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:07:38.66 ID:???
>>339
関西の方にもあると聞いたが、興味がないから行ってない。
来た客の多くが美味しいと感じればそれでいい。

御三家だから、誰もが美味しいなんて考える方がおかしいんじゃあネエのか?
ラーメンと一緒だな。最近のつけ麺なんて、ラーメンじゃあないな。
そう思わんか?
348名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:11:19.25 ID:???
>>344
それはおかしいな。
仕事中に通うような、
不真面目な営業マンがいる焙煎業者の豆と比べればましなだけってレベルの店のマスターってことだろ。
そのマスターの仕事の姿勢を見ても、その不真面目な営業マンは不真面目なままで改心しないということだ。

君のマスター底が知れてるね。
349ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:12:17.31 ID:???
>>346
貴様wwwwてめえ何様だwww
350名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:12:52.14 ID:???
>>347
比較として聞いてみたい。
行ったことあるの?ないの?どっち?
351ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:14:10.14 ID:???
>>350
無い
352名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:15:58.77 ID:???
>>351
他に行ったことのある店は?
353ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:16:06.37 ID:???
>>346
名無しで陰で騒いでいねえで、コテに汁矢ww
354ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:18:34.37 ID:???
市内の珈琲屋なら何軒も行ったが、それが何か?!
355名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:19:57.62 ID:???
>>353
ファビョるな馬鹿が
>>336は正しかっただろ
356ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:23:38.34 ID:???
>>355
聞こえネエww あと一万回家矢ww
357名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:25:22.15 ID:???
>>354
具体的な店をあげて、マスターとの味の違いを書いてみてくれ。
どちらが上とかじゃない。

本当にカフェめぐりしたならできるよな。
そのほうが読んでて面白いだろ。
358名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:26:32.76 ID:???
>>354
市内だけ?www
359名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:30:09.77 ID:???
この糞コテは井の中の蛙だな
360名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:36:35.09 ID:???
>>348
納得
361ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:43:45.09 ID:???
遊んでやった。
今後お前らはトリップ付で来て遅れ、そうシナきゃあ遊んで矢欄空菜。
362名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:46:07.53 ID:???
>>361
いつからお前のスレになった?
363ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 19:52:24.51 ID:???
トリップ付け菜腫れ
364名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 19:56:16.00 ID:???
ネルたんいい暇潰し相手がいっぱい出来たな
365ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:03:03.60 ID:???
ウン♪にぎやかで井伊♪♪
366ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:05:32.68 ID:???
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1342061920/

【問い】
上のスレを読んで、各自感想を簡潔に述べなさい。
367名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:09:08.20 ID:???
>>344
それはおかしいな。
仕事中に通うような、
不真面目な営業マンがいる焙煎業者の豆と比べればましなだけってレベルの店のマスターってことだろ。
そのマスターの仕事の姿勢を見ても、その不真面目な営業マンは不真面目なままで改心しないということだ。

君のマスター底が知れてるね。


368名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:11:07.98 ID:???
>>366
皮肉にマジレスする馬鹿発見!
369ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:14:15.36 ID:???
>>367 >>368 0点です
370名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:15:14.06 ID:???
>>366
カフェめぐりのレポできないからって、スレ違いな話題で流そうとするな
マスターの店以外いったことがないの、もろバレwwwww
371名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:17:07.94 ID:???
>>369
トリップつけてないのに相手してやんの
悔しかったんだなwwwwwwwwwwwwww
372ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:19:12.20 ID:???
>>370 >>371 0点です
373名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:22:31.56 ID:???
ネルドリップ君は今日もたくさん論破されちゃったね
薄っぺらな鍍金はとうに剥がれ落ちて
残ったは醜態のみ
哀れ
374名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:23:55.37 ID:???
>>373 100点です
375名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:26:59.39 ID:???
>>348は説得力あるな
376ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:29:21.25 ID:???
>>375 採点外(留年確定)
377375:2012/07/12(木) 20:32:31.69 ID:???
>>376
反論できないからって、
客観的な感想を言っただけの私に、絡まないでよ。

378ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:39:59.23 ID:???
>>377 思考能力不十分につき退学処分検討中
379名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:41:26.85 ID:???
>>378は何と戦っているの?怖~
380ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:44:51.73 ID:???
>>379 放校処分確定
381名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:45:55.04 ID:???
>>337
>珈琲一筋の姿は立派だ

バタートーストと茹で卵ある時点で一筋じゃないよね
真剣に豆の香りに向き合うなら邪魔でしかない
382ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 20:48:35.53 ID:???
>>381 成績優秀につき特待生に認定します。
383名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:50:19.90 ID:???
無職ってコテ付けないと死ぬ病気にかかるのか?
384名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 20:52:38.48 ID:???
コーヒーだけの店とかな・・・・・・俺は現時点で2店舗しか認めねぇ。
認められねぇ。

あと、ケーキ外注する喫茶はKUSO
385名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 21:00:35.39 ID:???
>>381
そういったレベルの珈琲なんだろうよ
井の中の蛙なんだから察してやれ
386ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 21:04:01.31 ID:???
>>382
間違えた >>381の特待生扱いを取り消す

>>383 査定するに値せず

>>384
スレタイ読んで再度受験すべし
387名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 21:10:04.26 ID:???
コーヒー板覗くたびに、コーヒーにハマると馬鹿になるのかもなと思う
いや馬鹿がコーヒーにハマるのかな?
388ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 21:14:33.09 ID:???
両方正解だ
389名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 21:15:26.58 ID:???
>>386
ネルドリップ君が一番スレチガイなレスを連発しているがお頭大丈夫?
スレヌシ??からも注意されてるし、荒らすなよ
390ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 21:17:15.13 ID:???
スレ主は僕だよ
391名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 21:22:06.07 ID:???
>>389
この人は主じゃないから無視していいよ。
392名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 21:23:33.09 ID:???
お薬効いてるの?
393ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 21:32:02.91 ID:???
馬鹿につける薬はネエ
394名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 21:33:06.77 ID:???
>>391
OK!そんなの分かってるよ
こんなスレチガイなレスを連発するのが、スレヌシのはずがないもんな
少なくとも>>1をかいた本人にはみえないよな
395ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 21:35:53.22 ID:???
>>394
それがそうなんだから仕方ネエだろw
396名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 22:05:14.49 ID:???
いいけど、大してうまくないからどうでもいい
性格もくそ
397ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/12(木) 22:33:03.70 ID:???
ア~今日も無事に終わったナア
398名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/12(木) 22:36:20.44 ID:???
ネルドリップ君は今日もたくさん論破されちゃったね
薄っぺらな鍍金はとうに剥がれ落ちて
残ったは醜態のみ
哀れ

399名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 00:04:49.37 ID:???
>>323
今日もご報告ありがとうございます。

フライパンで焙煎なさってる方も来られて賑やかになりましたね。

自家焙煎の輪が広がり嬉しく思います。
400名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 00:13:53.49 ID:???
焙煎スレで自演指摘されて、あせったのか>>399という自演を繰り返すのであったwwww
401名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 00:18:56.27 ID:???
>>400
手に取るように分かりやすい自演だよね。
402名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 02:32:56.02 ID:???
見慣れぬコテハンが気持ち悪いスレだな。
それにしても、コテハンでひたすら連投して有益な情報が何一つない(正直、自家焙煎を語ろうスレとは雲泥の差)
突かれて答えに窮すると、うやむやにしたいのか、もっと連投がひどくなる。病気の発作かと?
こういうのが数人暴走、跋扈するようになった今、焙煎系スレの終焉を心配せざるをえないな。
そういえば、101氏はもう最近は来ないのか?こんなときだからこそ氏に一掃してもらいたいのだけど。
また締め切りが近いとかだろうか。学生相手の大学教授はこの時期忙しそうだからな。
無理のない範囲で頑張って欲しい。
403名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 06:17:08.65 ID:I/HhKlf2
少しずつ、鍋焙煎が分かって来ました。
一番大事なのは火加減の様です。中の弱位で、蓋をして、豆を良くゆする事。
3ヶ月ほど、自家焙煎して居ますが、段々美味しいコーヒーに成りました。
ただ、この町にはマシン淹れしかなくて、ネルドリップの店など無いのが残念です。
ネルは豆の持つ雑実を通さないのでまろやかだと、聞いた事があります。
手間が掛かるので、取り扱う店が無く成った見たいです。
味は、体調により変わるので、気を付けて居ます。
404名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 07:53:17.03 ID:I/HhKlf2
豆をやや深く焙煎して、90度のお湯を少量入れ、30秒ほどした時の
ネルの中での膨らみです。しかし、いざドリップを始めると湯量が多いので
一気にドームは無く成りました。
飲んでみたところ、にがくて私好みの味では有りませんので、以後は取り組み
ません。
405名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 07:55:47.76 ID:I/HhKlf2
写真はこれです。
http://para-site.net/up/data/39389.jpg
406ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 07:59:58.59 ID:???
>>403
おはようございます。
昨日は騒々しくてごめんなさい。

>一番大事なのは火加減の様です。中の弱位で、蓋をして、豆を良くゆする事。
※直火焙煎の僕も火加減は気にしています。そして豆をよくゆすって焙煎してますよ。
>3ヶ月ほど、自家焙煎して居ますが、段々美味しいコーヒーに成りました。
※いろんなやり方を思考錯誤しながら自分の腕を磨くのって楽しいし、人生に潤いが出て来るような気がしますね。
>ただ、この町にはマシン淹れしかなくて、ネルドリップの店など無いのが残念です。
>ネルは豆の持つ雑実を通さないのでまろやかだと、聞いた事があります。
>手間が掛かるので、取り扱う店が無く成った見たいです。
※幸いにも僕は生豆屋さんに置いてあるのでその店で買っています。
※またネルは手間がかかると言われているようですが、僕にはそれがよく分からないんです。
 僕のネルの使い方は、ネルドリップをセットした上にペーパードリップをセットして淹れます。
 そうすると捨てる時に、ペーパードリップが掃除機のごみパックのような役目をして簡単だし、
 使い終わったネルドリップを暫く(2~3分程度)水に漬けた後揉み洗いして、水を満たしたタッパー
 に入れて冷蔵庫に保管しています。
 気づいた時に時々煮沸しておりますが、そうするとかなり長い期間繰り返し使えます。
 (水に漬けて保管しないで乾かしておくという人も居ますが…)
>味は、体調により変わるので、気を付けて居ます。
※本当にそう思います。体調やその日の気分にも影響されますよね。
 ある人が、珈琲を淹れるときに「美味しくなれ 美味しくなれ」と念じながら淹れると、
 美味しい珈琲が出来ると聞いた覚えがあります。

407名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 08:03:24.32 ID:I/HhKlf2
すみません、シナモン炒りではドーム作成は諦めた方が良いですよね。
408ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 08:14:01.68 ID:???
>>404
僕の読解力が貧弱なのか、あなたが何に取り組まなくなったのかが文章から読み取れません。
やや深煎りをやめた? それとも ネルドリップの使用をやめた?(この可能性はないと思ってます) それともその時の湯の注ぎ方をやめた?

上の三つのどれかだと思います。
文面からすると湯の量が多いという事なのかなと思いますが、注ぐ湯の量が多ければ、
薄味の珈琲になると思いますが…。  すみません

409ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 08:22:22.16 ID:???
>>407
わかりました、わかりました。

珈琲は飲む人が美味しいと思って飲む珈琲が一番なので、もし あなたが、その淹れ方の珈琲が
合わなければやめてもいいとは思いますが、僕の場合は、もう少し深煎りのシティリーストの豆を
きちんと蒸してから湯を注いで淹れてます。

きっとあなたは苦味が苦手で、どちらかと言うと酸味の方がお好みなのでは?
410名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 08:32:44.37 ID:???
> ←これが目印か
411名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 08:36:31.71 ID:I/HhKlf2
そうなんです、にがいのは苦手です。シナモンタイプの味が好きです。
私が取り組みを止めたのは、ドームを作るための、深炒りです。
茶色い色位でローストを止めて行きます。
お湯を少しずつ滴下出来るポットを探します。ポット出口の改良は
私には無理なのです。
412ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 08:51:45.12 ID:???
>>411
既にご覧戴いたと思いますが>>323の焙煎が完了した豆の写真を貼り付けましたが、
私の感覚(あくまでも感覚)では、2番目のマンデリンがシティロースト程度の煎りで、
3番目のブラジルがハイシティローストの煎り具合として自分で決めています。

一般的にシナモンローストと呼ばれる煎りは、どちらかというと浅煎りの部類に入ると思いますが、
あなたの煎りの区別がどういった判断でなさったいるのかが、未だ私には分かり兼ねるのです。
youtubeの映像は多少のムラは確認できますが、色加減が分かりにくいのです。

私もまだ駆け出しなのでよいアドバイスは出来ませんが、いろいろ工夫されて、失敗しても成功してもそれはそれで
楽しみの一つとお考えになられた如何でしょう。

僕はさっき言った>>323の写真程度の煎り具合が好きですし、その写真で言うシティリーストで、適度な
酸味を味わうことが出来ています。  それぞれの好みですからね。(笑)

このレスの最後に、他のスレでお見受けしましたが、あなたが使われているポット(赤)も僕は使っています。
その赤いホーローのポットで淹れていますよ。
413名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 09:17:55.26 ID:I/HhKlf2
デパートで赤いポットを勧められたので買いましたが、キッチンが明るく
成って良い感じです。
もう一つのポットの出口を金鎚でガンガンたたいて、潰した所、投下湯量
の調整が楽に成りました。案ずるより産むが易しです。
414名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 09:23:20.26 ID:I/HhKlf2
余りにローストを早めに止めると、電動臼式のミルで粉にする時、マシンが
えっらがって、ストップするので、豆をもっと焼きます。
シナモンローストの豆を齧ると思いのほか、硬く、黒く炒ると、直ぐばらばら
に成るのが分かりまました。
ネルドリップする時、袋の内側にペーパをセットすると処理が楽だと云う事で
すが、早速私もやってみます。
415ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 09:39:31.55 ID:???
>>414
ペーパー併用ドリップはお勧めです。(笑)

失敗は成功の元なんて言われてるので、僕も失敗を恐れないでいろいろ試していますよ。
ただ一回だけでは分からないので、ローストの方法にしても淹れ方にしても、ある回数は恐れずチャレンジしてます。

互いに頑張って、自分の好みの珈琲を研究しましょう。
そして次に、他人様にも飲んでいただける珈琲だと思っています。
416ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 09:47:30.86 ID:???
http://para-site.net/up/data/39389.jpg

あなたのこの写真を何度も見直していますが、僕にはこれがどうしてもシナモンロースト
の煎りだとは思えないのですが…。
あくまでも写真なので何とも言えませんが、これだとハイシティ以上の煎りの様に思えるのですが…。
もしそうであれば、酸味が無くなり苦味だけを感じるのは分かります。
417名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 09:55:44.48 ID:I/HhKlf2
ご覧の写真はドームを作ろうと、ふかいりしました。多分ハイロースト
位だと思います。
苦みだけなので此のドーム作成の為だけのロースとは止めました。
結局趣味の世界ですから、自己中で良いと思います。
ただ、人さまの新発見は大いに参考にさせて頂きます。よろしく。
418ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 10:30:23.83 ID:???
>>417
納得しました。アイスコーヒーの煎り具合に近いんですね。
419名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 11:19:03.99 ID:I/HhKlf2
まさにそうです、ハイローストに近いまで、炒らないと、ドームは形成
されません。毎日ドームを作りながら飲んで居る方は、尊敬します。
でも、毎日数杯飲んで居ると胃を悪くしそう・・・。
喫茶店ではシナモンローストのコーヒーは出しませんので、最近行って居ません
420名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 11:26:04.78 ID:???
そうなん?
421名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 11:49:26.64 ID:I/HhKlf2
此の親父さんの様にいれてみたなー。でもにがいかな。余り黒々としては
いないようだ。カップケーキの様に膨らんで居るよ。すげー、
でも、このような達人クラスはこんな板には来ないよね。
http://www.youtube.com/watch?v=13z1P7tBBH8
422名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 12:21:21.56 ID:???
あーこのおっさん下手くそだよなー
423名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 12:31:36.35 ID:I/HhKlf2
しからば、此の入れ方はどうじゃい。貴方の淹れ方を見たいものじゃ。

http://www.youtube.com/watch?v=rO0RnKnrsFg&feature=related
424名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 12:37:53.44 ID:I/HhKlf2
>>422 おぬしドームが作れるの?見たいものじゃ。無理無理。w
425名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 12:47:31.08 ID:???
>>424
ドームを作ることが必要な理由は?
426名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 12:54:21.86 ID:???
普通にできるけど。
ドーム作るとか・・・・・・。

でもそれが目的じゃないから。
あと、器具に対する適正量超えてるから、落ちるの遅くなってたぶんひどい味だと思うけど。

上のやつ。
427ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 12:55:36.73 ID:???
>>419
人それぞれの楽しみ方があって然りですので、何を楽しんでも自由ですよね。
マスターから聞いたのですが、ドームが出来ないからと言って、それが必ずしも不味い
珈琲だとは限らないらしいです。

それと達人ほど >>422 みたいに、人を傷つけるものの言い方はしないものです。
きっと彼(>422)は大した技術も持たないばかりか、youtubeへ投稿することも出来ないんじゃあないでしょうか。
428名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 12:56:47.08 ID:I/HhKlf2
>>425  理由はこれじゃね。
>鮮度のよいコーヒーはドーム型によく膨らみ、粒の揃った細かい泡が たくさんで
ます。
>ドリップ式でコーヒーを入れたときの粉の膨れ具合でコーヒーの鮮度が分かります。
コーヒーにお湯を注ぐと膨れあがりますね。
これはコーヒーを焙煎すると炭酸ガスが発生しコーヒーの組織にくっつくのですが、
抽出の際 にその組織から追い出されるからです。
鮮度のよいコーヒーはドーム型によく膨らみ、粒の揃った細かい泡が たくさんでます。
古いコーヒーになりますと、すでにガスが放出された後なのでお湯を 注いでも膨らまず、
場合によっては中央が陥没してしまうことがあり ます。

ココで勉強しましょね。
http://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/kouza/kouza.htm#kouza12
429名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 13:00:17.86 ID:???
いやいいよ。
どういう素人なんだよ。

うんざりだ。
430名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 13:04:17.10 ID:I/HhKlf2
>>427 安心しました、安い豆を大量に買い込んだので、後悔していた所です。
自分で美味しければ、それでいいのですよね。商売では無いですから。
自己完結コーヒー道を目罪します。
422は真正の万年カスです。
431ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 13:04:52.83 ID:???
>>428
これも聞いた話しで恐縮ですが、マスター曰く、美味しい珈琲の要因の一つとして、
豆から挽いて二日ほど経った頃が一番美味しい珈琲が出来やすいとのことでしたが、
残念ながら僕はまだ試してません。

それこそ挽く量にも因るでしょうし、果たして自分の焙煎技術がそこまでデリケート
なものかどうかも分かりませんからね。(笑)
432名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 13:08:49.74 ID:I/HhKlf2
>>431 本当に焙煎は真剣勝負です。剣道・柔道・茶道・コーヒー道ですよ。
千里の道も一歩より。好きな言葉です。
433ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 13:12:00.85 ID:???
>>430
その通りです。
我々は商売で淹れてるんじゃあなくて、あくまでも趣味です。
自分で淹れた珈琲が一味も二味も美味しいの当然です。

僕もそうですから、ここで今日の珈琲は絶品だと書くと直ぐに馬鹿なカスがレスしてきて、
いや美味しくないと言って来るんです。(笑)
僕は彼らに飲ませたつもりはないんですがね…。(笑)
434名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 13:23:28.60 ID:???
だってなぁ
美味しくなさそうだしな・・・・・・・

大体、なんでここに書くの?
435名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 13:31:35.62 ID:???
>>433
それは違うんじゃ・・・。
マスターのコーヒーが絶品なのでしょ。
しかもそれを目指しているとおしゃっる。

そのコーヒーを前に己のコーヒーを『絶品』と評価できるのでしょうか?
全く敬意というものが感じられないですね。
436名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 13:55:48.17 ID:I/HhKlf2
流石、ネルドリップ君相手にしないよ。立派です。
437名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 14:03:16.88 ID:I/HhKlf2
私は「コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22」で大立ち回り。
大人げないと思うよ。反省。

438名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 14:04:49.07 ID:I/HhKlf2
所で101センセってどんなセンセ?
439ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 14:06:51.47 ID:???
>>436
昨日やりすぎたものですから。(汗)

さて、昨日焙煎したブラジル№2を飲んでみた。
ハイシティローストまでは行かないが、シティローストより少し深い焙煎度に相応しく、酸味が少し抑えられた味が
楽しめた。
甘みもあり、苦味もさほど強くない。  マアマアの出来だと思う。             絶品だw (クスッ
440ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 14:17:49.94 ID:???
>>437
いえいえ 文章はきつく心に突き刺さりますから、私も随分とやります。
荒らしがどうのこうのと言いますが、人間感情の動物ですし…。

そういう僕も、昨日みたいにあえて喧嘩を振ることもあります。
元空手部で、少々気が短くで喧嘩が好きな面もあり、二十年ほど前には桜のマークの方々と、正面から
やりあったこともいい思い出です。(僕はやくざじゃあありませんよ)

101先生とは、こういった珈琲スレに顔を出して珈琲談義をするのが好きな方だと思います。
彼を嫌いな人も居るようですが、僕は嫌いじゃあないけれど、言葉の使い方、例えば まろやか と 円やか
にも拘り、突っ込みを入れてくるので、レスするのが疲れてしまうのです。

最初の頃 ここにも顔を出していましたが、スレが荒れたら音沙汰が無くなりました。
きっと101先生は、珈琲を愛してる人なんだと思います。
441名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 14:18:00.12 ID:???
442名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 14:30:49.46 ID:???
×あえて喧嘩を振ることもあります
○言負かされて火病にかかることもしばしばです
443名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 14:36:20.61 ID:???
聞いてもいないのに喧嘩の武勇伝を語り出すのは、
だいたい小物と相場が決まっております。
444名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 14:53:47.80 ID:???
>>440
金持ち喧嘩せずってな
445名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 14:54:31.47 ID:I/HhKlf2
大物のコーヒー好きって誰よ? まさか野豚???W
446ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 15:22:13.96 ID:???
ちょっと餌を撒いたらウヨウヨ湧いてきたナ ^^
447名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 15:27:39.61 ID:???
悔しくてスルーできないネルドリップ君()笑
448名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 15:30:58.35 ID:???
>人間感情の動物ですし…。

だからと言って、おかしな発言や振る舞いは許されません
自分を正当化しないように

ほんと馬鹿ですよね
449ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 15:38:18.35 ID:???

今日の引きはいいゾ                       ,
                      ,/ヽ
                     ,/   ヽ
            ∧_∧  ,/      ヽ
           ( ´∀`),/          ヽ
           (  つつ@            ヽ
        __  | | |                ヽ
      |――| (__)_)                ヽ
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|                ヽ
/⌒\/⌒\/⌒\/⌒\|彡~゚ ゜~ ~。゜ ~ ~ ~ ~~ ~ ~~ ~ ~~ ~~ ~~
⌒\/⌒\/⌒\/⌒\/⌒\彡 ~ ~~ ~~ ~~ ~ ~
450名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 15:56:05.84 ID:I/HhKlf2
きっと大物じゃて、いえ?ひょっとしてカス?だったりして。
直ぐ喰いつくところがかわゆいねーーー。
451名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 16:26:09.00 ID:???
>>449
自虐的だな、おいwww
452名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 16:29:33.28 ID:???
>>433
それは違うんじゃ・・・。
マスターのコーヒーが絶品なのでしょ。
しかもそれを目指しているとおしゃっる。

そのコーヒーを前に己のコーヒーを『絶品』と評価できるのでしょうか?
全く敬意というものが感じられないですね。


ネルドリップ君が必死に流したいのはコレだねwww
453池田大作 ◆F6Bg7aEUZHhT :2012/07/13(金) 16:31:56.43 ID:???
コーヒーの下げ渡しか懐かしいことよ
454名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 16:36:54.50 ID:???
>>452
こっちもじゃない?


>>344
それはおかしいな。
仕事中に通うような、
不真面目な営業マンがいる焙煎業者の豆と比べればましなだけってレベルの店のマスターってことだろ。
そのマスターの仕事の姿勢を見ても、その不真面目な営業マンは不真面目なままで改心しないということだ。

君のマスター底が知れてるね。
455ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 16:42:11.80 ID:???
ああそうかァ>>26で初めてトリップ入れたんだ、そしたら>>27で何処かの1パチ君
が文句を言ってきたので、>>28から今のコテにしたんだった。

だから>>26のトリップは今のトリップと同じになってる。
456名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 16:45:20.94 ID:???
スレ主に成りすますのが失敗していることに今頃気づくとは…
恥ずかしい奴、プッ。
457名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 16:47:32.50 ID:???
やっぱり、馬鹿なんだな
韓国並みに杜撰な捏造だなこりゃ
458ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 16:48:56.05 ID:???
ちょっくら愛車のW650で出かけてくるワ
459名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 16:55:58.76 ID:???

成りすましがばれていた事に今更気がつき、赤面逃亡!!
460名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 20:30:02.41 ID:I/HhKlf2
カスどもの喧しい事。読めない?じゃろ。誰か読んであげて。
461名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 20:36:30.10 ID:I/HhKlf2
寂として声なし。
462名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 20:37:38.46 ID:I/HhKlf2
これも読めないか。だからカスと呼ばれるんだよ。
463名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 21:06:51.59 ID:???
464ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/13(金) 21:22:01.95 ID:???
>>463
ウン♪なかなかいい感じじゃあないですかァ。^^
465名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 21:44:00.69 ID:???
ドームを作るには、豆はハイシティー位に焙煎し、やや粗めに挽き
ゆっくりドリップする、でやってみたところ、小さいけどドーム出来ま
した。ビューティフルドーマー。♪
466名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 21:46:08.47 ID:???
おめでとーー。がんがるじゃん。^^
467名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 22:19:56.09 ID:???
うーん・・・・・・・まぁ満足ならいいんじゃないの
468名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 23:01:32.12 ID:???
>>433
それは違うんじゃ・・・。
マスターのコーヒーが絶品なのでしょ。
しかもそれを目指しているとおしゃっる。

そのコーヒーを前に己のコーヒーを『絶品』と評価できるのでしょうか?
全く敬意というものが感じられないですね。


ネルドリップ君が必死に流したいのはコレだねwww

今日のMVPに認定につき再転載!!
469名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/13(金) 23:05:20.40 ID:???
>>468
ネルドリップ君の下劣な人格が浮かび上がっていますよね。
470名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 07:56:57.15 ID:???
ガスでの焙煎は汗だくになるし、電気焙煎のこんなのが新発売された。
¥3.8だそうです。未だ使っている人は居ないよね。こんなのです。
http://para-site.net/up/data/39390.jpg
471名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 08:22:59.44 ID:???
その機械、フレーバーチャンネルで試してたから見れば
472ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/14(土) 12:11:55.04 ID:???
>>470
デザインは趣がありますね。

今日の朝一番のブラジル№2珈琲も美味しく飲めました。

^^;絶品かって? ^^ そりゃあ言うまでもありません。少なくとも僕には…。
しかし マスターのあの珈琲には、マダマダ及びませんが。

分かるかなあ~、マスターの珈琲は、苦味と酸味が絶妙にコントロールされていて、勿論ブラック
で飲むんですが、冷めるに従ってクリーミーな味がします。
五味のバランスが絶妙なんですね。 但し基本は昔の名古屋味です。
473名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 12:17:38.71 ID:???
まぁ普通じゃないかな
474名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 13:24:22.70 ID:???
>>463
ネットで情報得たって感じの抽出だなあ
475池田大作 ◆F6Bg7aEUZHhT :2012/07/14(土) 15:06:46.24 ID:???
コーヒーに砂糖はね、控えてます
ちょっと糖がアレでね
476名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 15:35:44.82 ID:???
名誉博士
477名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 15:47:08.67 ID:???
ネルドリップとペーパードリップの美味しさの差ってあるの?
478名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 15:49:27.75 ID:???
>>472
市内の珈琲店数件行ってみたってレベルの暫定1位らしいじゃんww
しかもD船の焙煎豆だろ
あそこコメダよりはどうだろって位で特筆するような焙煎じゃないよな
479名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 15:49:55.11 ID:???
なんで自分で試そうと思わないの?
人に聞くとあなたの味覚が刺激されるの?

何なの?

なんで試してから言わないの?
おかしいの?
480名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 15:58:28.48 ID:???
>>472
なんでもこういう店らしいじゃんwww


>>344
それはおかしいな。
仕事中に通うような、
不真面目な営業マンがいる焙煎業者の豆と比べればましなだけってレベルの店のマスターってことだろ。
そのマスターの仕事の姿勢を見ても、その不真面目な営業マンは不真面目なままで改心しないということだ。

君のマスター底が知れてるね。
481名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 19:03:08.75 ID:???
>>479 ネルの器具はガラス器具やネルドリップ用のネルや枠で、総額
1500円は掛かるのよ、ペーパーと変わらなかったら、無駄な投資
じゃん。
482名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/15(日) 11:37:30.35 ID:???
これを買うのを検討中、3.7万円。
http://www.youtube.com/watch?v=GjU9rTw6x6s
483名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/15(日) 20:04:19.72 ID:???
このコンテンツは終了しました
484名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 01:08:51.87 ID:???
珈琲スレはどこもステマ野郎の巣窟
となったな
485名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 01:22:40.64 ID:???
↑ 何も宣伝で書き込んで居る訳では、無いでしょ、そうか、単にステマという
言葉を使いたいだけなのよね。
第一こんなガキの巣窟で、宣伝なのしても、誰も買って呉れないし。
たんなる、情報を提供して、口コミを期待して居るのよ。
486名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 06:31:09.95 ID:???
糞ステマムカつくな
んなもんフレーバーで動画とってんだから見てからこいよというね
487名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 07:07:12.21 ID:???
ステマと云う言葉が好きなカス君ね。
488名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 07:18:08.95 ID:???
節操もなくあちこちで同じ事言ってりゃステマに見られても仕方ないのでは?
489名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 09:20:41.95 ID:???
実は大ステマなのさ、しらなかった?最近売れて売れて。
490名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 10:23:00.97 ID:???
ココは引きこもりしかこないのよ、高い物は売れっこ無いっしょー。
491名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 10:27:29.97 ID:???
お前だけだろ
492名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/16(月) 14:14:40.84 ID:???
そう、ステマはおいらだけよん。
493ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/16(月) 22:36:55.84 ID:???
週末から信州の別荘に行ってて、レスが出来なかった。
明日からレスします。
494名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/17(火) 08:20:18.09 ID:???
お断りします笑
495ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/17(火) 08:24:55.77 ID:???
この連休は田舎に帰って草退治をしてたので、珈琲が飲めず寂しい思いをした。
今朝は早速ラーメンザルで焙煎した、マンデリンを飲んでみた。

微妙に薄い珈琲に感じるが、湯の注ぎ方に問題があるのか、それとも豆に問題があるじょか…。
マンデリンの焙煎はマアマアなはずなんだがナア。(汗)

でも焙煎は試行錯誤だ。めげずに行こう。

話しは変わりますが、帰省に久しぶりでバイクで行った。
社外品のビートのマフラー音が心地よく聞こえ、楽しい週末を過ごせた。
珈琲とバイク、今はこれにしか興味がない。
496名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/17(火) 08:27:10.97 ID:???
DQN専用マフラー
497ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/17(火) 22:28:16.48 ID:???
珈琲焙煎は、ただひたすら経験を積むしか上達の方法はないな。
まだ焙煎した豆が残っているから明日は出来ないが、無くなったら一生懸命にローストしよう。

誰もが美味しいと感じてくれる豆が焙煎できるようになるまで、僕はがんばりますッ!
498名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 00:49:05.50 ID:???
すげーな、完全にアスペのブログ化してんじゃん。
499101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 01:49:55.17 ID:???
折角、コテさんなんだから、前回との焙煎との違い(課題やそれに対して試行錯誤したこと)ともっと忠実に真面目に書いてくれれば、
>>498のようなレスは回避できると思うよ。(前にも言ったような気がするけど・・・・・)
500名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 05:42:27.82 ID:???
>>497
ただ漠然といるのではなく、少しは考えながら煎れ
501名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 05:51:34.68 ID:???
>>495 お帰りなさい。今の時期雨が降らなければ、バイクでのツーリング
は楽しいでしょうね。労働の後のコーヒーは美味しかったと思います。
私は次の焙煎では豆の量を50グラムにしようと思って居ます。
百円ショップで蓋を刈って来たので、今までより小さくて軽い鍋で振れます。
502ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/18(水) 10:08:51.53 ID:???
>>501
少量の焙煎もありですよね。
たくさん焙煎してしまうと、暫くは同じ豆の珈琲ばかり飲んでいなくてはならなくなりますからね。
でも少ないと、焙煎スピードが今までより速くなるのでご注意を♪

今日のマンデリンは焙煎後5日ぐらい過ぎている豆ですが、マアマア美味しく淹れることが出来ました♪♪
503ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/18(水) 11:47:22.86 ID:???
今度は焙煎後5日目のブラジルを試飲しましたが、シティローストぐらいの煎りで美味しく飲めました。

ブラジル特有の、全ての味がバランスよく楽しめました。
504ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/18(水) 11:52:10.55 ID:???
こうやってると、ラーメンザルでも良質な家での焙煎が可能だと思えます。

ポイントは、火力に対するザルの離し具合と焙煎時間の相互関係だと思います。
しかし未だに2ハゼがよく分からない。
505名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 11:59:13.36 ID:???
2ハゼがわからないのに良質な焙煎とかどうにかしている
506ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/18(水) 13:45:31.60 ID:???
>>505
美味しければそれでよしだが、やはり2ハゼがァ…
507名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 13:49:07.80 ID:???
美味しいと思い込むことはできるが・・・・・・・・
まぁ好きにやんなさい
508名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 13:56:32.06 ID:???
火力が強すぎるから二ハゼがわからないほど
急速焙煎になっているだけ
509名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 15:03:10.47 ID:???
京都の手つくり網屋に注文しました。20×14×4.5の大きさで、木の柄
が付いて1.2万とか。元々銀杏の実の焙煎用の型で作るみたい。少し
柄等を長くして貰った。
伝統工芸の店が作って居て、とても長持するそうな。
暑いけど届いたら頑張るぞ―。100グラムまでは焙煎出来ると思う。
510名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 15:18:56.78 ID:???
お・・・・おぅ
よかったな
511名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 15:58:45.12 ID:???
512名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 16:15:32.60 ID:???
え・・・・?
そうなん?
513名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 16:57:38.76 ID:???
俺も手網焙煎してるけど、2ハゼが分からんとか最初の1回の失敗焙煎時だけだったわ
514101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 17:43:37.34 ID:???
例えば、二人より一人のほうがはやく水にありつけるのか考えてみる。

何人分もの水が豊富に沸き出でる大きな水場なら、一人だろうと二人だろうと水を飲もうとするのには大差ないだろう。
やっと一人分、ちょろちょろ滴る小さな水場ならどうだろう?・・・・・そりゃ、一人のほうがはやく水にありつけるだろうね。

大きな水場なのか、小さな水場なのか、「前提」を定めなければ、結論など共有できないのだよ。


>でも少ないと、焙煎スピードが今までより速くなるのでご注意を♪

残念ながらそうなるとは「限らない」よ。
鍋焙煎の経験値0の人が、前提も把握せず適当なことを言っちゃいけないよ。
515101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 18:00:12.74 ID:???
>>501
焙煎スレの人と同一人物でしょうか?
鍋振りはこんな感じです。
カメラ片手でちょっと雑ですが、もっと細かく速くてもいいです。
焼き終わるまで、絶対鍋振りを止めないこと。

http://www1.axfc.net/uploader/Sc/so/363273&key=1
516名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 18:03:56.41 ID:???
50g位?
横ふりは変態の証拠だぜ。
517101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 18:28:50.60 ID:???
この鍋はこの板で2回目の登場になります。
そう50gですよ。

http://www1.axfc.net/uploader/Sc/so/363277&key=1

今日はSIセンサーが切ったはずなのに誤作動して、200度前後になると、
火力が大きくなったり小さくなったり、いやはや困った物です。
急遽レシピを変更して、そのまま1ハゼがぎりぎり来ないくらいの温度で引っ張って、酸味を抑えるようにして終了。
焙煎時間27分。
ご要望があればUPするけど・・・・・必要ないよね?
518名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 18:38:26.50 ID:???
UPって。
久しぶりに。

そのセンサーんとこの話で色が薄いのはわかったわ。
519ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/18(水) 19:02:01.76 ID:???
>>508
自分ではそう思っていませんでしたが、その通りだと思います。
焙煎時間を今の12分から、もう少し長くして挑戦してみます。

>>511
いい資料なので、お気に入りに登録しました。
ありがとうございました。
520101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 19:13:13.92 ID:???
http://www1.axfc.net/uploader/H/so/162423&key=1

1・・・・・皆みたいにキッチンで適当に撮ってみた(笑)
2・・・・・やっぱりわかりにくいと思い、いつものように撮ってみた(エルピラール)
3・・・・・先日煎ったトリマ、穴無しドラム式、2との比較用
4、5・・・・・1~3に使った道具
521名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 19:23:00.67 ID:???
なんで三菱やねん
522101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 19:26:44.16 ID:???
除湿器の性能として素晴らしいから。
523名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 19:27:32.73 ID:???
都市ガスでしょ?
524名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 19:28:39.70 ID:???
極短は良くないけど・・・・・ある程度湿度があると膨らんでしわ伸びるし焦げにくくはなるよ
525101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 19:43:01.57 ID:???
>>524
冷房とかついていないキッチンなら、今の時期、簡単に湿度80パーセント超えるよ。
気温が高く飽和水蒸気量が上がるので、空気中の水分量は、秋冬春とは大違いだよね。

貴方の経験では、適正な湿度とはどれ位なのですか?
526101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 19:48:36.27 ID:???
逆に「経験上、この温湿度だとうまくいかない」という指摘でもありがたい。

この時期、湿度80パーセントで焙煎するなんて・・・私は自信ない。(思うようにいった記憶がない)
527名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 19:52:37.53 ID:???
エアコンとかないのん?
528ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/18(水) 19:57:06.52 ID:???
>>520
いや~ 素晴らしいロースト具合ですね。
ハイローストと言った度合いでしょうか、この豆で淹れた珈琲はさぞ美味しいことでしょうね。

僕にはまだ除湿機を併用した焙煎など考えてもいませんでしたが、除湿機は予め豆の水分を取る役目で
使うのですか?
529101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 19:57:40.95 ID:???
家は台所は台所で1部屋だから。この部屋はエアコン無し。
それに焙煎中は「冷房」だと色々問題だから。
除湿機の空気はあったかいよ。
530101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 19:59:21.94 ID:???
この除湿機ね。方式によって涼しいのもあったかも。
531名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 20:02:17.26 ID:???
涼しいのあっても排気分離できないんだけどな
532101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 20:02:40.69 ID:???
>>528
焙煎中かけっぱなし。
換気扇もかけない。かけても2ハゼから。
基本的に2ハゼまでは換気扇が必要なほど煙が出ない。

除湿器使わないで高湿度のまま煎ると、1ハゼ前から煙がもうもうと・・・・
嘘じゃないですよ。ホントですよ。
533名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 20:03:37.77 ID:???
言いたいのはそういうことじゃないんだが・・・・・・・・まぁいいや。
うまく行ってればいいんじゃない。
534101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 20:06:15.05 ID:???
>>532>>531を読まないで投稿しています。

排気分離?もう少し詳しくお願いします。
535名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 20:07:10.06 ID:???
焙煎機ってなに使ってるんだっけ?
536101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/18(水) 20:09:45.76 ID:???
今はキッチンポット。
直径高さ共に12センチ、
熱伝導の悪そうな(笑)ステンレス製厚み0.6mm、
羽、斜めに4枚
537名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 20:13:45.01 ID:???
うp
538名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/18(水) 20:16:03.55 ID:???
御願の文章は三行以上がマナーだゾ!
539名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 00:24:39.75 ID:???
じゃ。いい。もうこない
540名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 06:30:50.93 ID:???
>>536 私は5層鍋で炒って居ますが、重いので他の方法にしようと思って居ます。
ポットにどのようにして柄を付けられたの教えて頂けませんか。
541名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 09:09:34.16 ID:???
変なやつよぶなよ
542名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 10:04:17.95 ID:???
こんな、ぎんなん炒り機を注文しました。届くのが楽しみです。
http://para-site.net/up/data/39403.jpg
543名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 10:24:33.44 ID:???
>>536
うp
544ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/19(木) 10:29:49.64 ID:???
>>542

>511で紹介された網と同じで使いやすそうですね。
これなら軽くて振りやすそう。
545名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 10:45:17.07 ID:???
無職が常駐する基地害スレ
546名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 10:46:22.54 ID:???
うpうp君へココにうpされて居るじゃん。
http://www.youtube.com/watch?v=jRnJyqJqgec
547101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/19(木) 17:48:40.48 ID:???
>>546
攪拌性能は改善の余地があるかもね。(私の視点では)
そして、このサイズになると回転数がここまで遅くなるのだけど、
私なら、単層にするか複層にするか、どちらを選択、製作するべきかが、
最初の課題になってきそうだね。
548名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 17:56:57.22 ID:???
>>547
うp
549101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/19(木) 17:58:34.00 ID:???
それから、その動画の焙煎機は製作したてのもので、内側も綺麗なままだけど、
しばらく焙煎して、特に内側が、黒くコーティングされてくると、また焙煎も変わると思う。

これは、私が最近気になって観察している事項だけど。
550名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 18:00:02.34 ID:???
>>549
サルサうまー
551名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 18:47:35.33 ID:???
↑やっぱ101先生の作でしてね。そうだと思って居ました。力作です。
電動ドライバーの使い方など堂に入っています。
きっと美味しく炒れると思います。
552名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 18:51:23.97 ID:???
つべ動画、精神疾患社のような異常なスプーン使い、そして不安定に揺れるフレームが末期だと物語る。


コエエ
553名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 19:50:02.11 ID:???
>>549
・・・・黒くなってきたら時折紙やすりで削るが・・・・・。
黒いほうが良いのかあれは。

半年くらいで真っ黒になるが。
554名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 20:54:16.66 ID:???
>>520
見逃したぁぁぁ~

ファン失格だヨォぉ
555名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 21:00:02.64 ID:???
イルガチェフェって焙煎が難しいですね。
ちょっと煎りすぎたりするとフレーバーが飛んじゃう。

どう煎るのが正解なんですかね。。

誰か教えてくだちいノシ
556名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 21:00:06.33 ID:???
>>553
メリットなんざひとつもねーよ、たんなる汚れだ。
557名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 21:14:22.95 ID:???
終わりに近く成ると、豆の表面に油が浮いてくるけど、その油が、物の
角などに付着するからでは?
558名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 21:16:10.07 ID:???
ワイヤーブラシでごしごし削りとるってのはどう?
559名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 22:49:10.45 ID:???
余熱ついでに焼ききってノーメンテだから不安になってきた
560101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/19(木) 23:21:40.96 ID:???
私は新調した際、黒くコーティングされてくるに従って、急激な焙煎内容の変化を体験しました。
マスターに聞くと、黒くコーティングされたほうが良いとのことで、自身の焙煎機を開け、釜を取り出し、綺麗にコーティングされたのをみせてくれた。
さわらせてもらうと、非常にしっかりと本当に塗装されているかのような感触。あれは、まるで漆塗りのような・・・。


561名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 23:33:56.34 ID:???
ふうん、コーティングね
焦げとは違うの?
562101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/19(木) 23:38:45.13 ID:???
あまり難しい理屈をこねるような方ではないので、「結果としてそっちのほうが良い」ということなのでしょう。
あまり、科学的な内容を交えての説明はありませんでした。

私の思いつく範囲では、「熱放射」の関係でしょうか・・・・・。
黒体に近づいたことにより、良くなったのではないでしょうかね。
スペースシャトルの底部のあれです。
563101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/19(木) 23:49:04.37 ID:???
>>561
爪で引っかいても簡単に傷がついたり、はがれたりするようなものではありませんし、
舐めても味はしませんでした。こげかどうかはわかりませんが、金属の表面処理の「油焼き」に
近いかもしれません。
564名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/19(木) 23:57:15.46 ID:???
タールじゃないの?コーヒーの世界だと呼び方が違うのかな
565名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 02:22:21.10 ID:???
冷えるとまぁ固まるけど、熱すると溶けて臭みの出る液化すんだけどな。
古いひとはその味がわからんのだろ。
566名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 03:19:53.13 ID:???
>>565
なんか言い返したかったんだろうけどねー
まぁ、あなたと101先生じゃ知識の量も幅も天文学的に差があるからねー

話しに何ねーんだよ
もっとも面白い話持って来いよ
567名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 07:31:00.54 ID:???
イルガチェフだれも煎らないのでしょうか・・・・・・
568名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 08:23:32.30 ID:???
結構高い。
569ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/20(金) 10:50:54.00 ID:???
ここのスレ内容は凄く高度になってきていますが、僕の実力と技術はまだそこまで届いて
いないというのが正直な気持ちです。

今日は昨日焙煎したコロンビアを、丁寧に淹れて飲んでみた。
やはり失敗作だと思う。 味にアクセントが感じられない。
2ハゼを意識して、煎り豆を熱源からいつもより少し遠ざけた為だと判断してます。
今までは12分で完了させていた焙煎が、5分ぐらい余分にかかってしまいました。(汗)

それでもそこら辺りの喫茶店よりマシな味が出ていると思うので、数日間はこの豆で珈琲を淹れよう。
570名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 12:47:38.31 ID:???
>>569
そこまで長引くとコロンビアといえども酸味が無くなってしまったんじゃない?
571名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 15:06:42.09 ID:???
ガスでの焙煎を始めてから3ヶ月今日やっと納得の味に遭遇しました。
美味しかった理由は豆を100グラムほど2分間揉み洗いし、タオル
で水分を取ってから、鍋で振りまくって炒ったからです。
汗まみれに成りましたが、冷めて直ぐ飲んだけど、夢の様に美味しかった
です。しあわせ。
572名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 16:33:47.10 ID:???
喜び過ぎるな 体が忘れないうちに再現するんだ!
573ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/20(金) 16:47:55.08 ID:???
>>570
そのとおりです。
しかも今日は同じ様な失敗を、キリマンジャロでもしでかしてしまいました。

その理由は、2ハゼ目を待っていての失敗です。

僕はどちらかと言うと苦味が好きな方なのでまだ救われますが、焙煎技術としては不合格です。(涙)
しかしその失敗作も、嫌がらずにきちんと最後まで飲みます。(一回の焙煎が100g強なので、直ぐに飲み終わります)

次回からは、たとえ邪道と言われても、自分が納得できる方法でやってみます。 (キリッ
574名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 16:51:53.87 ID:???
湿度は敵だな
フレーバーが全部飛ぶ
575名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 17:27:33.30 ID:???
クーラーを掛けての焙煎はどうじゃろか?
576名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 17:33:42.48 ID:???
それが一番だな
気温も下げられるし(冷却もよくなる)

あと、この時期は体調的にも繊細なフレーバーを全く感じない
酸とか苦みの強弱はわかるんだけど~のようなとかそういうのがわからない

ので、上手く煎れてるのかどうなのか本当のところはわからないみたい
さっき気が付いた
577名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 18:51:36.96 ID:???
>>576
寝起きに飲んだら美味かったのに、寝る前に飲むと「こんなんだったか?」ってのは良くある
578101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 19:29:55.81 ID:???
今日はバイク好きの誰かさんが、空冷エンジンの耐熱塗装を入り口に熱弁するかと思ってけど・・・・・(笑)
579ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/20(金) 19:36:28.41 ID:???
ゴメン 全くのメカ音痴で、磨くだけしか能がなくて。
580101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 20:24:39.33 ID:???
空冷フィンを黒く塗っているのがあるでしょう。
あれは黒体に近づけることによって、熱放射を向上し冷却効果を狙った処置らしいね。

熱の進み方を考えると、まるで内側が黒くコーティングされた焙煎器とそっくりじゃない?
金属鏡面から熱を吸収し、金属を挟んで反対側の黒い面から効率よく放熱する・・・・・。

焙煎は身近なところにヒントがあったりするようで面白くないかい?
581名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 20:28:52.45 ID:???
・・・・・・・あのね、昔は200℃overまで耐えられるシリンダブロック用の塗料黒しかなかったのよ。
それだけ。
(今はシルバーの紛体があったはず)

今もマフラーの温度まで行くと黒しかないよ。
放熱が・・・・とかいうならフィン形状弄るだろうよさすがに。
582101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 20:35:21.54 ID:???
>>581
塗装しないという選択肢もあるのに、何を言っているのかね(笑)
583名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 20:37:07.12 ID:???
>>582
放熱フィンの部材何か知ってる?
鉄ですけど。

空冷エンジンはアルミブロック使えないので、シリンダブロックの塗装は必須です。

なんでかって?
売る前に錆びるから。
584名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 20:39:36.07 ID:???
昔のカブとか冷却部さびてるでしょー、塗装落ちて。
別にさびても大丈夫(あんまりさびると割れたり冷却能力落ちてピストン割れるけど)なんだけど、
湿気でさびるようなものなんで、売る前に錆びてたらだれか買うかな?

それだけのことでさ・・・・・・・
585名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 20:41:16.28 ID:???
で、川崎ちゃんは冷却能力なんでか悪いのよー
もうねー・・・・・マジでシリンダガスケット抜けたりするからねー

イラッと来るくらい
586101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 20:42:33.75 ID:???
それだけのこと?
一石二鳥って可能性を考えないのかい(笑)
587名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 20:43:23.28 ID:???
>>582
>塗装しないという選択肢もあるのに
ねーよ。馬鹿か
588名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 20:51:27.04 ID:???
>>586
あのね、仮に停車中のアイドリング状態での放熱量が上がったとするよね。
空冷のエンジンって昔は750以上のもあってそれが股の下で足に挟まれてるわけ。

どうなると思う?

上げようとすると思う?
上にガソリンタンクもあるし、キャブって放熱くらうと偉いことなんの知らない?

あくまで走行中にフィンで放熱するように設計するんだけどあれは。
589101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 20:55:05.23 ID:???
私はFXSTDしか買ったことないし、それ以外、公道で乗ったことないけれど、
エンジンはアルミだね(笑)

ただひたすら、エンジンの形状を変えて空冷効果を狙う世界もあるとは思うけどね、
他の良さを維持、継承しつつ、少しでも冷却効果を向上させようと思ったら(冷却が必要だとして)、自然な処置だと思うけどね。

何故黒いのか・・・・・そんなことは設計部にでも聞かなきゃ本当の答えはわからないだろうけれど、調べた限り、
フィンを黒く塗装するのは熱放射の関係で説明する専門家が結構多いよ。
590101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 20:59:01.83 ID:???
>>588
ほ~、一時停車中は、むしろ内部に熱を溜め込めと・・・・。
そっちのほうが怖いね。(笑)
591名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:00:21.76 ID:???
は?

ソフテイルがアルミのわけないだろ

それにアルミに耐熱塗装なんかないのに
592101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 21:01:44.12 ID:???
>>588
>どうなると思う?

そういうのに乗ってこの時期は何度も北のほうへ旅してますけど。(笑)
593名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:02:41.44 ID:???
>>590
それは考え間違い。

ある程度の温度でエンジン内のパーツがかみ合うようにできてる。
空冷はだけど。
で、アイドリングの仕様回転数での熱量は固定で放熱できるようにしてある。
なので、何の問題もない。

問題は長時間の空ぶかしとか、仕様以外のシリンダの改造。

これはマジで怖い。
594名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:04:19.69 ID:???
だから、上がらないってこと。
そもそもあんたの考え間違い。

あ、だからソフテイルなんかのるのか

おれ身長180以上あるし、股下長いから平気なんだけどさ・・・・・・

おまえ、万歳だろ()笑
万歳で北海道
595101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 21:08:11.99 ID:???
で、エンジンの素材は?(笑)
ショベルじゃないんだから。
596名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:08:58.25 ID:???
俺の知ってるのは鉄だったけどねー
597101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 21:10:50.84 ID:???
>空冷のエンジンって昔は750以上のもあってそれが股の下で足に挟まれてるわけ


(笑)ボアアップしなくても1450ですが。昔?いいえ現行です。
598名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:11:19.19 ID:???
はいはい。
良かったね万歳さん。

599101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 21:12:27.39 ID:???
>ソフテイルがアルミのわけないだろ

>それにアルミに耐熱塗装なんかないのに


(笑)間違いを認めなさい。
600名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:14:33.33 ID:???
いいけど、EVOってやつ?
601101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 21:19:00.72 ID:???
デュースはツインカムからしかありません。(笑)
その頃にはスポーツスターしかエボは無いの。
602名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:21:54.85 ID:???
何年製か書きゃよろしかろう

ヘッドアルミまでしか知らんし、フルアルミとか書いてあるのよんでるけど。
603名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 21:23:21.49 ID:???
はい、間違えてございました。
すいません。

おれ、万歳に興味ないので。
604ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/20(金) 21:51:12.69 ID:???
101さんは、一つの考え方として書いてるだけなのに、それに対して突っかかるのは如何なものかネ。
あんまりムキニなりなさんナ。 101さんは、あんたに何一つ悪いことをしてないゼ。 もっと楽しくやろうぜ!
605名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:00:27.00 ID:???
そんな考え方無いからな。
606名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:01:53.71 ID:???
ソフテイルもアルミブロックになったのEVOエンジンって書いてあったけど、違うのかね。

どうでもいいけどさ。
607101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:02:59.21 ID:???
608名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:06:56.69 ID:???
はぁ・・・・・・・だからさ・・・・・・・

じゃぁ聞くけど、ハーレーのフルアルミのエンジンもさヘッドシルバーじゃない?

あれは何で?
609101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:09:39.99 ID:???
>>608
>放熱フィンの部材何か知ってる?
>鉄ですけど。


空冷フィンの話なんですけど。
で、アルミも現実あったわけだ(笑)

もう終わりでしょ。
610名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:10:11.59 ID:???
たとえばさ、昔はエンジン全部真っ黒にしてたじゃない。
空冷も水冷も。

今、シルバーのあるじゃん。

それはなぜ?
611名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:11:07.53 ID:???
>>609
そこは終わりでいいよ。
612名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:13:18.25 ID:???
おかしいじゃない。
黒に塗ったら放熱よくなるんならさ、みんな黒くするジャン。
そっちのが効率いいもの。

でも、銀に塗ったり、無塗装だったりするよね。
ハーレだってクロームのフェイン使ってなかった?

それはなぜ?
確たる効果があるのに利用しない理由は?
613101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:13:33.30 ID:???
開発者に聞けば?(笑)
614名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:15:48.07 ID:???
うん、だから、冷却用とじゃないってんだよ。
黒くすんのは。

615名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:20:49.22 ID:???
設計上、効果を組み込むってのは、それがなくなると困るってこと(ですよ普通は)。
この場合、副次的にそういう効果があるのは確かかもしんないけど、
残念ながら塗料というのは禿げるので、それに冷却をっ頼るようなことしたらどうなりますかね。
シルバーで塗っても現実に大丈夫なわけで。

まぁ、ハーレのフィン間違えた人がんが何言ってもしょうがないが。
616101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:26:13.69 ID:???
だから、デザインを追及しつつ、どっかで熱を逃がすのに、部分的に黒くするの丁度いいじゃい。

君は何か?裸のほうが開放的で涼しいにもかかわらず、服を着る人に、
「確たる効果があるのに(裸を)利用しない理由は?」なんて聞くのかい?
617101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:27:59.63 ID:???
塗装がはがれる?はがれませんけど。(笑)
618101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:30:28.95 ID:???
>>515
アルミ用の耐熱塗料は無い!とか断言していたのに無茶苦茶な人たちだな。
619名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 22:39:23.64 ID:???
有るねぇ。
フツーにZX黒く塗られてるし。
でも、あれ空冷のアルミフィンには使えないのよ。
禿げるから。

禿げませんけどといってるけど、禿げますよ。
それは。
どういえばいいんだかな・・・・・・・。

まずねぇ、ネルドリップ君はハーレ乗ってないのね。
日本車なのね。

で日本車でハーレのEVO?_みたいな空冷エンジンあるかっていうと無いのね。
すっごいむかしにホンダがオールアルミのインラインフォー作ったけど(自動車用に)、
大失敗したのね。

だって水冷エンジンがあるから。

国産の枠で話してたつもりですきがあって悪いんだけどさ。

ちなみに何年生のソフテイルよ?
620101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:41:47.26 ID:???
>>614
開発者に聞けば?

>うん、だから、冷却用とじゃないってんだよ

開発者、設計部の誰と話したの?
621101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:46:42.14 ID:???
>>619
その後、本田の技術者がHDに移って?HDのエンジン開発に貢献したとか何とか・・・・そんな話は良く聞くね。

因みに、排ガス規制前のデュース。これでわかるよね。
それから、

>あれ空冷のアルミフィンには使えないのよ。

でも現実HDのは塗ってるのだけど・・・
622ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/20(金) 22:47:13.19 ID:???
カワサキの店で、黒の塗装の方が熱放射がいいと聞いた。(比較の問題だけどね)
しかしバイクはエンジンなどのは外から見えるし、例えばハーレーなんかはメッキが多いからシルバー
の方がデザイン的にいいと思う。

水冷は黒でもシルバーでも関係ないが、空冷は本来は黒のエンジンの方が合理的だと思う。
しかしそうでないのは、最初にも言いましたが、あくまでもデザイン(平たい意味で)の問題だと思うよ。

W650にのエンジンが全て黒だったら、格好悪いよね。
623101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:53:53.64 ID:???
>>622
デザインは対比効果もあると思うんだよね。
クロムメッキと黒塗装、それからフィン先端だけ削りだして塗装を除いた剥き出しのアルミ・・・
そういうバランスが目に映えるを思うのだけど。

酸味と苦味、それをつなぐコク?
ブレンドになんか共通するような・・・・
624101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 22:59:52.20 ID:???
>>619
本田とHDの件だけど、今でも都市伝説的に語り継がれているようだね。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1435737089
625名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 23:11:43.82 ID:???
>>622
W800のブラックエディションというのがあってだな。
626名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 23:25:29.58 ID:???
>>621
国産の空冷エンジンのバイクにいくら出しますか?
ハーレのソフテイルとか200万円以上でしょ。

国産にその金額出します?
空冷で。
コスト的にきついんですよ。
使えないんです。
ノーマル車両でダイキャストにマット加工、焼塗装等々できないんですよ。
しかも焼くくしか売れない空冷エンジンでなんか。

俺は雨に当たっただけで電気系がいかれるような単車はもういらん。
雑音の多いエンジンなんか大っ嫌いだ。

ガチャガチャカタカタ嫌だあんなもん。
627ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/20(金) 23:36:07.64 ID:???
>>625
そう来ると思ってた。

あれは、黒のエンジンが似合う車体色にしてる。
しかもW800は、今までのW650の流れと少し違うカフェを意識したデザインで、
今までのW650にイメージとは微妙な違いがある。

僕が言うのは、あくまでもW650のバイクを言ってるのです。

仮に黒のクロームメッキのW650を、エンジンを黒にしたらデザイン的に違和感がある。
(見慣れないせいかも知れませんが)
628101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 23:36:45.69 ID:???
実際壊れるのは、電気系よりも、ブレーキフルードのほうが確立高いと思う。
前後2回水が入っている。大雨の山道走行中。前輪はどってことないけど、後輪は怖い。
すぐに正規店はいって、(美味くはないけど)コーヒー片手にほっとするのはいいもんだよ。

壊れて金かかって不幸なのに、なんだろうなあの満たされた感覚。
近辺の名物温泉なんかも紹介してもらって、「結局壊れてよかった~」なんて・・・
私らどうかしてるよね。
629ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/20(金) 23:42:14.50 ID:???
>>627で書き落としましたが、W650のエンジンは下半分は黒です。
僕が違和感があると書いたのは、仮にW650のエンジンを全て黒にした場合です。

黒のエンジンの方が放熱性が少し良いのでしょうが、メッキ主体のW650に全てが真っ黒な
エンジンはチョットね。
630名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 23:42:21.20 ID:???
一緒にしないで。

ハーレで認めてるのロデオだけだから。

>>627
カフェ?
あれがカフェ?

面白いこと言うね。
631名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 23:43:57.49 ID:???
下半分・・・・・・っていうかそれこそシリンダブロックが黒いわけでしょあれ。
632101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/20(金) 23:44:35.60 ID:???
W800ってゴールドのホイールとの対比がとてもかっこいいと思った。
モカとマンデリンをブレンドしたような・・・・・か?
633名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/20(金) 23:50:35.08 ID:???
怖いな・・・・・高年式でまだ水混入とかあんのか。
ということはだ、確実にエアも噛むのか。

ポンピング()笑
634ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/21(土) 00:01:51.76 ID:???
>>630
そうです、カフェです。
念のために貼っておきました。
僕は、この流れは好きではありませんが。

http://www.youtube.com/watch?v=apmJRYrpK1E&feature=relmfu
635101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/21(土) 00:02:12.62 ID:???
わからないがフューエル系のことか?エアがかんだりとか経験ないけど。
それより、後続モデルでは改良されたみたいだけど、燃料メーターが適当すぎ。

バイクの重心でだいたい把握できるし、リザーブもあるから不便は感じたことないけどね。
636101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/21(土) 00:04:07.54 ID:???
>>634
タコーメーターついてる・・・・(笑)
637ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/21(土) 00:10:54.05 ID:???
モカとマンデリンブレンド、もう少ししたらやってみたいです。
638101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/21(土) 00:15:26.63 ID:???
ゴールデンホイール・・・・もとい、ゴールデンマタリに黒く輝くマンデリン。(笑)
実に面白そうだ。飲みたくなってきた。
639名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 00:58:13.98 ID:???
モカが500グラム到着、日曜日にぎんなん炒り網が届くので、早速
焙煎なり。わくわく。
640名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 05:58:24.23 ID:???
>>635
ブレーキオイルに水入るんなら、ほぼ確実にエア噛んでるから気にするな。
ぶっ飛んで死ぬだけだ。
641名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 10:03:04.93 ID:???
コーヒー焙煎とバイク動かすのは似て居るんだ。
642名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 10:22:08.13 ID:???
全然似てないから
643名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 10:32:27.55 ID:???
どちらも燃焼しなければ始まらない。BY笑点。
644名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 10:48:29.90 ID:???
珈琲は燃料じゃねーし

でも、火が付くと火力高いよね生豆
645名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 11:46:19.63 ID:???
↑コーヒー焙煎する時はガスを燃焼させるジャン。豆を燃焼ねふふふ。
火を付けた事が有るんだ。
646名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 12:14:30.07 ID:???
ああ、熱源がってことか。
豆もえると、松の生木のみに燃えるから。
647名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 12:44:54.28 ID:???
と云う事は油分が有ると云う事でしょうか。松の木には油分が有りますから。
登り窯は松の木のみを燃料に使います。
こう日―豆は深炒りすると、表面に油分が出て来ますよね。あれは火が付くと
燃えるのですね。
648名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 22:35:45.84 ID:???
テアミとチャリって煮てるよな
649名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 22:40:59.64 ID:???
え?
両方煮物に分るされるんだっけ?
650名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/21(土) 23:00:34.64 ID:???
ピンクブルボンに興味あり。
マラゴジッペも少しあり。
最後にバカマラだ。
651名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 01:03:27.31 ID:???
網焙煎に挑戦したけど、鍋より難しいです。
652名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 02:16:15.45 ID:???
真夜中の網焙煎しました。
http://para-site.net/up/data/39406.jpg
酸味も苦みもあり先ず先ずです。
653名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 05:47:53.56 ID:???
これは朝一で鍋で炒った物です、どうも鍋の方がむらなく焙煎出来るようです。味見は
未だです。
http://para-site.net/up/data/39407.jpg
654名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 06:56:58.90 ID:???
先ほど鍋で炒った豆を挽いてネルドリップしました。
網より美味しかったです。
豆を直接火に当てない方が美味しいのは当然ですね。
655名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 07:54:49.05 ID:???
最近○山のステマが酷いんだけど、東京に出店すんのと関係あるの?
ウザいんだけど。
656名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 08:58:10.48 ID:???
>>647 コーヒーは普通に油分あるよ。たんぱく質もね。

ただ油分やたんぱく質がウマミの元かというとそうでもないんだよね。雑味の元だったりする。

UCCは、油分やたんぱく質を徹底的に排除したようなコーヒー抽出液を造るよね。
657名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 09:10:14.06 ID:???
網炒りは火加減が難しいので、私の手に負えません。2度ほど失敗したので
鍋炒りに戻ります。+
658名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 09:17:16.91 ID:???
>>656
それは液体で長期保管しないといけないからじゃないのか。
しかもロブスタから。

焙煎も水蒸気使ったりしてやってなかったっけか
659名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 09:36:33.66 ID:???
>>658 確かにそうやな。腐れるもんな・・と思ったらキーコーヒー様は油分、たんぱく質を残してらっしゃる。
    やっぱり味の問題じゃないか?
660名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 09:41:08.31 ID:???
もう一つ質問。キーコーヒーの氷温熟成とか、UCCのー2度で冷却・保存とか意味あるの?
早く冷やすために低温の風を当てるのはわかるけど、低温熟成って実際どう?

物理的には低温ほど分子の運動エネルギーが低いから酸化の進みも遅いわけだが、珈琲って焙煎したらある程度は
放置しないとなぜか香りがでないよね。

低温で放置するとそれだけ時間がかかるけど、普通に放置するに比べてどんなもんだろ。


焙煎にだけ目がいきがちだけどその後の処理ってどうなん?
661名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 10:34:50.13 ID:MM1sMOx8
珈琲豆の油脂に風味の成分が溶け込んでいて、高温で放置すると油脂の酸化が促進されて、風味も劣化する、特に香り
あと、多湿の環境に置いておくと苦み成分が加水分解して酸味成分に変質する
というのが劣化の原理らしいよ
662101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/22(日) 20:15:46.38 ID:???
>>660
>ある程度は 放置しないとなぜか香りがでないよね。

ある程度って最低どれくらい?

663名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 20:24:04.60 ID:???
むしろお前の豆はエージング効かんのかと
664101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/22(日) 20:51:34.98 ID:???
そんな方法があったら特許申請するべきだね。(笑)

で、そちらのある程度ってどの位?
665名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 21:00:41.84 ID:???
あー・・・・いいなぁ。
特許はちょっとめんどくさいけどなぁ。
666名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 21:41:58.82 ID:???
ぎんなん炒り網をフォイルで覆って焙煎しました。
http://para-site.net/up/data/39416.jpg
試しに飲んでみましたが、結構なお味でした。
炒り具合で少し味の予想が付くようになりました。
667名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 22:50:23.81 ID:???
ある程度はある程度だろ
喧嘩売ってんのか?あ?
668名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/22(日) 22:51:56.01 ID:???
わたくしのある程度はわたくしだけのものですので、そちらさまにお教えする義理はございませんの
669ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/22(日) 23:13:33.60 ID:???
>>666
なかなかいい焙煎具合ですね♪
程よい酸味が楽しめそう。
670101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/23(月) 00:53:43.82 ID:???
>>667
だから、その、「ある程度」って、どの程度だよ?

焙煎直後でも「ある程度」置いたと言う人もいるし、1週間くらい置いて「ある程度」と言う人もいる。
一体どれくらいだよ。
671名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 03:36:51.00 ID:???
あ?俺のある程度にそんな興味あんのか
672名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 05:24:47.68 ID:???
ジコマンなんだからある程度なんだよ。ぼくは最低3日かな。3日~7日の間
673名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 07:42:25.12 ID:???
今朝はフォイルでカバーをした、ぎんなん網で20分ぐらいかけて100グラムを
焙煎しました。始めての長時間焙煎でした。暑いです。
http://para-site.net/up/data/39423.jpg
674ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/23(月) 10:10:36.71 ID:???
失敗作のコロンビアは今朝飲み終わりましたが、やはり、何処か気抜け
した味しかしませんでした。
キリマンジャロも後二杯分程度残っているので、今日中には飲み終えます。

一杯は成功の元というので、次回は新たな気持ちで挑戦します。
675名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 10:16:51.17 ID:???
ある程度がんばるといいよ
676名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 10:20:38.14 ID:???
>>674
気抜けか・・・・・1ハゼの過熱が弱いとそうなる。
レス・デベロップという状態で香りはそこそこあるんだけど、苦みも酸味も弱い状態。

そうなっちゃったら仕方ないから豆1.3倍とかにして飲むとかそういう工夫はいる。
677ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/23(月) 10:44:23.94 ID:???
>>676
ん~ 1ハゼの加熱が弱いかァ…。

ありがとう、次回はその点を考慮してやってみます。
何事も経験ですので。
678名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 10:56:50.89 ID:???
ボトル入りの自然水(硬水)を買ってきて、ネルドリップしたけど、
水道水(硬水)と全然変わらない。
ボトルはもう買って来ない。
679名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 11:04:21.94 ID:???
カロリーが足りてない

煎りが進んだ豆は取り除いて飲んだほうがいいな
680名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 11:10:50.74 ID:???
>>678
八ヶ岳系の水買ってきな。
軟水とか硬水とか以前に何も溶けてないに近い。
681名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 11:17:01.00 ID:???
その通り八ヶ岳の水です。軟水が無かったです。
682名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 11:42:43.21 ID:???
薬局で純水買えば
683名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 11:55:41.28 ID:???
精製水だな
飲料用に使うにはあまりにも高いだろ
684名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 13:00:00.38 ID:???
水道水も八ヶ岳の水も軟水なんだけど…
685名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 13:36:03.51 ID:???
今日も暇してんのか、つか暇なら仕事探せよ、母親が泣くぞ。
686名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 13:50:29.36 ID:???
684 そうね、坊や。
687名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 15:53:43.14 ID:???
八ヶ岳の水は軟水のところ多いしかも硬度20以下なんてところもある。
浅間から群馬よりは最悪、人の飲む水じゃない。アホか。
水道水の話な。

ペットボトルの水は書いてあるだろラベルに。
そこで20程度のやつかって来ればOK。

安曇野の水でも買ってこい。
もうすぐ飲めなくなるから。

688101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/23(月) 18:02:12.98 ID:???
>>677
1ハゼなどない焙煎もあるよ。
689名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 18:09:54.29 ID:???
スッペーぇ 生焼けを フレッシュとか フルーツとか いう焙煎もあるよ
690名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 19:15:37.16 ID:???
ハゼの無い焙煎は・・・・・人によっては完全否定するところもあるよな。
やり方はそんな難しくないんだけどな。

691名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 19:51:24.56 ID:???
ゆーっくり時間をかけて焙煎してみたら、1ハゼ無しでいきなり2ハゼが
派手に始まりました。始めての経験でした。
692名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 20:26:25.57 ID:???
超長時間焙煎は致命的な欠陥があるからなあ
まあ超長時間の目安は知らんけどどっかのブログみたく40分超はダメだろうね
693ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/23(月) 20:46:09.68 ID:???
今日の焙煎です
①マンデリン
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/a4/8533bbf00110a593f2a8dab8859b1536.jpg
②ブラジル№2
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/ce/d1f9a16170d02c142fd55bc5e9a5722c.jpg

狙いのローストはシティローストですが、②のブラジルはちょっと強かったかなと思います。

先ほど①のマンデリンをしいんしましたが、酸味も苦味もマアマアでした。
明日は豆も少しは落ち着いているでしょうから、朝一にジックリ味わうつもりです。
②のブラジルも楽しみです。

僕の現在の焙煎方法では、2ハゼを気にしない方がいいみたいです。

>>691
質問ですが、1ハゼと2ハゼではハゼ方が明らかに違うんでしょうか?
僕は単純に、最初のハゼが1ハゼで、その次に来るのが2ハゼと解釈
していたんですが…。

それと僕の焙煎では、豆が色づいて来た頃に鈍い音のハゼが始まり、次に
引き続いてパチパチと高い音でハゼます。
鈍いハゼのとパチパチとしたハゼの時間的な間隔が無いので、僕には両方とも1ハゼ
と思ってしまいます。
694名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 20:58:40.95 ID:???



このスレには何年も粘着してコテ変えながら
他人に絡みまくってくるリアル気●狂いがいるから
レスが普通じゃない感じがしたら完全無視してくれ
695名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 21:04:28.91 ID:???
↑693 流石キャリアの違いです。凄くむらなく美味しそうです。
網での炒りでしょうか
696名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 21:07:01.52 ID:???
>>693
センターカットの火の入り方が均一になるようにするといいと思いますよ。
マンデリンはもう少しだけ煎り進めてもいいんじゃないかと思います。

これ、リントンじゃないですかね。
697名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 21:12:15.38 ID:???
あー、向こうの糞スレでドタマに血が上ったのか吠えてるわ。
またシモネタ全開で昔の芸風に逆戻りだわ。
698名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 21:13:41.23 ID:???
ほっときなさい。
気がくるってるんですから、もう普通の人間には手出しできない。

不幸発生装置だよタダの。
699名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 21:31:38.81 ID:???
ビッグ・アチェ?
700ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/23(月) 22:14:30.68 ID:???
>>695
ラーメンザルでの炒りです。

>>696
リントンとは書いてありませんでした。
生豆でグラム百数十円ですから。

これ以上炒りを強くすると、なんだか先日のメリハリの無い味になりそうで
このぐらいで止めました。
701名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 22:18:05.89 ID:???
直火でも香り等は飛ばないのですね。驚きです。
702名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 22:18:46.57 ID:???
>>693
明確に違うけれど、乾燥した豆とか水抜きをしすぎた豆だと1ハゼが聞き取れない場合があるよ
1ハゼはバチ、パチ、ポフって感じで水分量や外郭の固さによって変わる
2ハゼはピチピチ、って感じで豆による差は少ないと思う
703ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/23(月) 22:53:16.92 ID:???
>>702
ん~ 色が濃くなって間もなくバチ、パチ、ポフって感じの音が聞こえるので、
それがおそらく1ハゼだと思います。

おそらく2ハゼの音が、何らかの理由で明確に聞き取れないのだと思います。
焙煎のやり方に問題があるのかも知れませんが、暫く今の方法でやってみます。

どんな方法でも、美味しい豆が煎れればいいのですから。(でも、それが一番問題なんだよな~)
704名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 23:18:51.11 ID:???
あ・・・・マンデリンは1ハゼ小さいよ
ブラジルのナチュラルも比較的・・・・
705名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 23:37:56.70 ID:???
>>702
確かに美味しくいれれば
706名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/23(月) 23:40:41.03 ID:???
上手く煎れれば1ハゼは必要ないけれど、爆ぜるということは内部に熱が通ってる合図だから目安としては有効なのさ
707名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 06:15:36.12 ID:???
>>706
何言ってんの?
言い負かされたからってコテ外すんなら来ないでくれる?

708名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 07:52:08.47 ID:???
>>707
ひどい濡れ衣だわ・・・
というかあの某大先生もこんな論唱えてたのか
709名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 08:27:14.36 ID:???
初めてモカを焙煎したけど、なかなかハゼ無くて、いり初めて15分
退職の限界で、火をとめ、皿に移し電子レンジの暖めコースに掛けた
ところ、盛んに中ではぜて居ました。
モカ豆は硬いみたいです。
710名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 08:28:04.47 ID:???
×退職  ○体力
711名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 08:45:31.01 ID:???
炒りたてで、熟成して居ないけど、試しにモカを飲んでみました。
美味しいですね、モカは。今までで一番美味しいです。
712ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/24(火) 10:26:53.81 ID:???
昨日の焙煎で気をつけた点は、火力が小さすぎないことと焙煎時間を長くせず、概ね12分を目安に
しました。
今朝改めてマンデリンを飲んでみたところ、程よい酸味が感じられました。
午後からは、ブラジル(微妙に焙煎が強くなってしまったので期待はしていない)を試飲
してみます。
713名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 12:16:18.96 ID:???
そうですね、12分位で、網ではあんなに綺麗に焼けますよね。でも、
鍋はもう少し時間が掛かるような気がします。
15分位でしょうか。
714名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 12:25:34.73 ID:???
>>713
うちは鍋だけど13分くらいで同じような感じに仕上げてるかな
1ハゼを10:00くらいで狙って2ハゼの起こるちょっと前くらいにあげると、13分くらいで同じくらいの度合いになる
715名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 14:29:26.56 ID:???
↑網では焙煎しないのですか。何か理由が有りますか。
私は鍋オンリーにしました。モカは高いだけあって、とても口に合いました。
次回は1キロ注文します。
716名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 14:31:55.89 ID:???
ネルドリップさんにお尋ねします。網と鍋は香りとか、変わりませんか。
何しろ、ぎんなん炒り機を買ってしまったもので。ポリポリ。
717名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 14:40:52.51 ID:???
>>715
網はチャフがこぼれてガス火で燃えてしまって
チャフが燃えた煙を被って燻り臭が移ってしまう時があってから鍋をメインにしたんよ

あと網に比べて同じ火力でも煎りムラが出来にくかったので
718ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/24(火) 14:45:44.06 ID:???
>>716
僕は鍋での経験が殆ど無いので、比較のしようがなくてすみません。

あえて言うなら、同じ道具でも煎り方により味が随分と変わるので、暫くは
同じ道具でいろんなローストの仕方を試されたどうでしょうか。

僕は当分の間はラーメンザルでの焙煎をやってみて、その方法で一番良いロースト
方法を見出そうとしています。
網の焙煎で僕が一番気をつけている事は、火加減、各ロースト段階での豆と炎との距離、
焙煎時間、炒り具合 ぐらいでようか。
まだまだいろんな要素があるとは思いますが、まだ初心者なので今はこのぐらいです。

あまり参考にならないコメだと思いますが、僕は【失敗は成功の元】という言葉が
ありますが、美味しくない焙煎になってしまったのなら、その原因を自分なりにに
考えて、如何にその原因を排除するかを考えながらローストしてます。 ヨロシク。
719名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 14:46:32.70 ID:???
>>717 網をすっぽりアルミフォイルで覆い、焙煎した所しない時より
むらなく居る事が出来ました。
鍋と網では重量が変わらないので、美味しさからいうと鍋なので、切り替え
ました。
720名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 14:48:02.49 ID:???
× 居る ○ 炒る
721名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 14:49:56.89 ID:???
ネルドリップさん回答を有難う御座いました。
あれこれ炒る道具を変えない方が良い事は理解できました。
でも、網であんなに綺麗に焼けるなんてすごいです。
焼け具合が美しいと味も美しい筈です。
722ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/24(火) 15:22:07.65 ID:???
>>721
いえいえ、自分の経験を言わせてもらったまでです。

僕は返って鍋よりも網の方が、均一にローストできるように思えるんです。
その理由は、網は軽いのでしっかり振れるからです。

火加減と炎との距離を考えながら網をしかり振りながら焙煎すれば、誰にも
均一な焙煎が可能かと。(鍋は経験が無いのであしからず)

均一な焙煎が出来れば、後はロースト具合だけがポイントになると思います。

網焙煎の見地からだけのコメですみなせん。
723名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 21:01:02.06 ID:???
そうでもないんだけどな・・・・・・
時間とかも結構もんだいよ?
724名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 21:58:52.36 ID:???
どこぞの板では、ある話題で、スレチな話題で二日つづいて大論争
101さん良く頑張って居ます。
つきあいきれません。
網での焙煎と鍋での焙煎、確かにむらのあるなしでは圧倒的に網の勝
少しむらが有って味に関係してきます?
725名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 22:06:51.07 ID:???
時間もアレだけど、一度に炒る量も少ないんじゃないか?
726名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 22:07:58.76 ID:???
うーん・・・・・・温度ムラは比較的るかな少ないと。
でも器具の兼ね合いによるから一様には・・・・
727ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/24(火) 23:38:02.35 ID:???
>>724
2ちゃんねるは文字だけが頼りですから、細かなニュアンスがうまく通じないことも
ありますから…。
実は僕も他の分野でヤッテるんですワ~。(笑)(汗)

ムラのことですが、味には大したデメリットは無いと思います。
しかしムラを入れて自分の好みの味を出す事は、非常に難しい技術が必要に思うのですが…。
728名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/24(火) 23:46:41.59 ID:???
ええ・・・・・・それは違うぞ。
すぐ飲み終わってないか?
729名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 03:56:39.10 ID:???
私の味覚は大した事が無いので、少しのむらが有っても、均一な炒りと
余り変わった様には感じないのです。
ただ、少しわかるのは網で炒ったか、鍋かの違いで・・・・。でもこれ
も黙って出されたら、分からないかも。
人間の味覚は、飲む時のコンディション等に影響されますよね。
本当に身体が要求して居る時は、本当に美味しい。
730名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 07:45:36.98 ID:???
浅煎りが好きなの?
731ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 09:33:34.75 ID:???
今朝は昨日焙煎したキリマンジャロを試飲してみた。

人様が飲んでどのように感じるかは分かりませんが、マアマアの味が出ていました。
焙煎方法は、とりあえず今のやり方を続けてみます。
基本は8分ぐらいからハゼが始まり、焙煎時間を12分程度でシティローストを狙います。

>>729
身体のコンディションによって、味が随分とちがいますね。
ですから僕の場合(我流)、炒り具合を見つけるまでに何回も試行錯誤する結果になります。
それもまた楽しいもんです。

最初始めた頃、【味が暴れる】という感覚を思ったのでそれを言葉にしたら、他の人も本にも
その言葉を使うのを知って嬉しかった記憶があります。
自分で思いついた表現が、一般的な言葉だったとは…。
732名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 09:56:23.49 ID:???
ああなるほどね
ネルドリップ君=101か

焙煎機買えってのも得心が言ったわw
733ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 10:43:14.99 ID:???
>>732
違うよ、僕は僕だよ。
焙煎機って…ラーメンざるのこと?
734名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:19:18.50 ID:???
>>733
ああそう。
ダンパー付テアミを赤い店が再販するようだから頻繁にチェックするといいよ。
かなーり秀逸だから。

蒸らしが効く。
735名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:20:45.41 ID:???
ネルドリップさんに教わったラーメンざるに初挑戦しました。
年季の差で、すこしこげた豆があります。アセアセ。
ラーメンざるは今までで一番振りやすかったです。
豆はモカデ12分で火を止めました。
http://para-site.net/up/data/39430.jpg
736名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:26:51.85 ID:???
ひどぅい・・・・・・・

だめだよぅこれはだ、だみだぁ~
737名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:29:22.60 ID:???
>>734 赤い店のことを教えて頂けませんか。
初心者より。
738名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:31:16.91 ID:???
753 炒った本人がひどいと思ってます。
739名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:31:24.34 ID:???
>>737
ここさ・・・・・その店たたいて荒らすやついるからなぁ・・・・・。
野生珈琲とでもいおうかな。

有れるからもう聞かないでね。
740名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:31:43.70 ID:???
この前も赤い店とか言って豆のステマしてたな
741名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:32:11.61 ID:???
どうも火が強すぎたのと網との距離が近すぎたみたいです。反省。
742名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:32:54.81 ID:???
ほら、こういう基地外いるからぁ
ねじ回し君、お店用のマンデリン手回しで煎ってなさい
743名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:46:34.33 ID:???
やっぱり私は鍋だけで行こうかなー、上手い人の焙煎見るとよろめいちゃう。
744名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 11:48:00.52 ID:???
いや好きにしなさいよ
ただし、鉄面むき出しのはやめといたほうが良いよ

温度上がりすぎるから
745ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 12:00:50.97 ID:???
>>735
僕の原始的且つ安い投資で可能な焙煎機に、興味を持っていただいてありがとうございます。
先ず同じ写真ですが貼り付けしたが、ラーメンざるともう一つの蓋代わりのざる(これはざるでなくてもおk)
を揃えていただいたでしょうか?
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/ed/91f2ec80cb0f7dc130e6abb5f1ce67da.jpg

この蓋代わりのざるがあると、豆が外へ飛び出さないので有効です。

写真を拝見する限りでは、決して火が強いとか距離が近いということは無いような気がします。
というよりも、むしろ僕よりも火力が弱いやや状態での焙煎かと思われます。

しかし焙煎の具合は個人の好みなので、お好きなロースト具合で結構だと思います。

ただ一言だけ言わせていただければ、ざるの振り方が弱い(豆がしっかりざるの中で攪拌されていない)
ように思えます。(失礼)

僕の焙煎が良いか悪いかは別として、僕は最初の水飛ばしは、炎からやや離して(20cm)3~4分焙煎し、
豆の色が変わるにつれて、様子を見ながら豆をより炎に近づけで焙煎します。
(しかし炎が豆に接する事はない)
炎に近づける距離は5~10cmぐらいだと思いますが、正確には計った事はありません。

炎の大きさは、家庭のガスコンロで中火若しくはそれより少しだけ強い火力にしています。
炎が弱すぎると焙煎時間が長くなりすぎて味にメリハリがなくなってしまいますし、反対に
強すぎると、豆の表面だけが焦げたて中まで熱が通らない焙煎になってしまうと考えています。

最後に、僕のざるの振り方は、手首を利かせた振り方(難しい表現かも)をしています。

簡単ですが参考になれば幸いです。
746ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 12:06:21.30 ID:???
>>743
迷わず、鍋での焙煎を充実させた方がいいかも。(笑)

さっき書き忘れましたが、僕の現在の焙煎では、先ほど書いた方法でやると8~9分で
ハゼが来るようにしています。
747名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 12:07:16.08 ID:???
最新の焼き豆写真乗せてみて!
748名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 12:33:49.46 ID:???
いいよもう焼の甘いマンデリンなんて想像しただけで胸焼けしそう
749名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 12:35:51.60 ID:???
えー、そんなこと言ったらマンデリン浅煎りで売ってるお店こまるじゃないですかー
750名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 12:40:09.01 ID:???
↑ ここにネルドリップさんの月曜日のアップがあるでしょ。
そういうあなたは一度もアップしないのね。
ネルドリップさんへふたの網は忘れていました。このやり方はとても軽く振りやすい
ですね。でも10分間振り続けるのが、なかなか大変でして。
先ほどのモカ苦味もあって、私語のみでしたが。再現は無理です。笑
751名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 12:42:30.87 ID:???
>>747   >>693 ここにネルドリップさんの焙煎写真の最新のアップがありますよ。
752ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 12:44:25.44 ID:???
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/87/7862436c62d116ed5a163b2964359010.jpg

少々ボケてしまいましたが、これは昨日焙煎したキリマンジャロです。
ロースト具合はマアマアで、今朝試飲しましたが味も香りもいけてます。

焙煎時間12分弱
753ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 12:51:05.49 ID:???
>>750
疲れたら両手で持って振りますよ。
でも片手が、中の豆が一番攪拌できます。

あッそうそう、焙煎したら豆を一粒だけ噛み砕いて味見します。
味見の練習中です。
754名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 12:59:14.96 ID:???
ネルドリップさんはメジャーな豆ばかりを焙煎しているのですね。
わしは新米で失敗も多いのでもっぱら安い豆をキロ単位で買っています。
少し贅沢して、モカを500g買いましたが、やはり期待以上の美味しさです。
値段は嘘を言いませんね。笑
755名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 13:05:16.27 ID:???
>>753
豆の色と膨らみ、センターかっとの色から判断するとだけど、1ハゼ中の火力強いと思う。
そこまでは要らないし、焦げ味出ちゃってるんじゃないかな。
フレーバーが消えちゃうから、1ハゼ中はもう少し遠ざけたほうが良いかもよ。

後は、撹拌と、未熟豆の除去で味上がるはずですよ。

見た感じでなんですが。
756名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 13:07:24.02 ID:???
追記: 1ハゼの時間なんですがこの時期は3分くらい、もう少し涼しくなったら2分くらいを目安にする火力が良いです。

そこからさらにちょっと下げくらいで2ハゼは言ったら火だけ落として振り続け(煎り込みといいます)れば、
深煎りもいけるんじゃないでしょうかー。
757名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 13:10:02.01 ID:???
焙煎てのは何でいるにせよ技術なので、そこさえ押さえてれば割と毎日美味しいのを安く飲めるわけです。
そうなれば幸せですが、下手だと美味しくないのを飲む羽目になるわけです。

練習です。
758ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 13:27:42.65 ID:???
>>755 >>756 >>757
ありがとうございます。

大いに参考になります。次回の焙煎はその点を考えながら焙煎します。
実は僕も薄々そうは感じていたんですが、なかなか勇気がなくて、今まで通りにしていました。
これでトライする勇気が湧きました。

>下手だと美味しくないのを飲む羽目になるわけです。
僕もこれは試練だと思い、まずくても捨てないで飲んでいます。
そうすれば、次は美味しい豆をローストするという意欲が湧きますから。(笑)





759名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 13:28:45.40 ID:???
今日は調子いいっすね。
このくらい就活したらいいと思うんすけどね。
760名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 13:30:58.02 ID:???
こないだ炒りすぎてスカスカ、にがにがの豆をかなり捨てちゃいました。
月謝です。勉強中です。ここで皆さんに教えてもらっています。
でも、根が浮気性で人様の真似をしたくて、ふらふらしています。
3月でかなり上達しました。してないか。山アリ谷有り。
761名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 13:32:35.07 ID:???
>>758
>僕もこれは試練だと思い、まずくても捨てないで飲んでいます。
これ大事。

試練とかそういうのではなくて「何で不味いのか、どの成分がまずいのか」を考える時間。
苦みでも美味しいものと不味いものとあるわけで、何が違うのか考えるのは必要かも。

そんで、それが操作に結び付けばなおよしかもね・・・・・。
なかなか難しいけど。
762名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 13:45:47.99 ID:???
え?簡単だろ?初歩の初歩じゃん。
763名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 14:06:26.54 ID:???
焙煎で、どの温度で、どういう成分が生成されて味に影響を与えてるかを知りたいんですけれど
なにかお勧めの書籍等を知っていたら教えてもらえませんか?
764名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 14:26:24.67 ID:???
できたらバニーマタルで例えてください。
765名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 15:27:20.42 ID:???
皆さんコーヒーを愛しているのですね。
よくわかります。
766名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 15:44:49.75 ID:???
日記スレみたいになってるけど、こっちのがまともにスレタイ通りの流れになっててワロタ
767名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 15:59:44.27 ID:???
だって変なのこないもの
768名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 16:16:58.25 ID:???
>>763
今まで何読んできたか書いてみてくれると助かる
769名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 17:36:47.54 ID:???
>>768
田○氏の珈琲大全と同氏のスペシャルティ珈琲大全を購読してみました
論理的とか科学的とかの振れ込みだったのでチョイスしてみました、内容や感想に関しては控えさせて下さい
他にも色々な書籍からも情報を得たいと思うのです
770名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 17:50:55.81 ID:???
手網はしたことなくてアウベルのは使ったことがあるんだけど
網でスカスカしてるせいか10分を超えるような煎り方にすると味もスカスカになる印象なんだけど
手網で10何分とか炒ったら香味が抜けませんか?
771名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:04:30.81 ID:???
>>769
レスどうも。 同じものを持っていて今も頼りにしています。
とても貴重な内容で>>763の要望にこれ以上の良著を知りません。
772名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:07:55.62 ID:???
そう・・・・あの本情報はいろいろあるんだけど実務に困るんだよな・・・・・
もっとこうスパッとわかる本が良いんだけど、いろいろ店で飲んでれば使えるって本もあるよ。
773名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:08:32.22 ID:???
>手網で10何分とか炒ったら香味が抜けませんか?

すごくは抜けませんが、少しは・・・・。
774名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:09:57.39 ID:???
網と鍋では少し違って当然。
網は直にほのほが当たるのだから。鍋は少なくともそうではない。
775名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:12:24.53 ID:???
おいらは網は無理。鍋の軽いのを探しています。
776名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:14:54.91 ID:???
探している鍋は大きさは直径20センチ深さ7センチぐらいです。
重さは、ここが肝心・・・ふた共で、300g。ないよね。
777名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:15:43.98 ID:???
あ、それから片手鍋がgoo。
778名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 18:50:43.38 ID:???
>>771
色々な成分を交えての説明は興味深かったです
ただ、ところどころ矛盾というか、足りていないのではないかと思う部分も感じたので
他にも良著があればと思ったのですが
779名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 19:02:23.63 ID:???
>>776
ダイソーのソースパンは直径18cmで深さ10cmくらいのものがあったけど
それにアルミホイルを重ねて蓋を作ってクリップで止めて使ってます
大体80gくらいしか煎れないので心許ないけれど…
780名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 19:55:05.22 ID:???
鍋振るのがしんどいなら回せばいいじゃん
http://www.amazon.co.jp/dp/B0070385HU
781101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/25(水) 21:30:00.01 ID:???
>>753
焙煎した豆を食べてみることは良い事だと思います。
もし、歯に負担がかからないようでしたら、是非、焙煎前の生豆も一粒食べてみてください。
味、硬さ、水分の具合・・・・・感触として伝わってくると思いますよ。

それから、体調の件にもふれていましたね。
私が体のことで思うことは、素麺の生ねぎは欲張ると、味覚を犯すな~ってことと(笑)、歯磨きのことかな。

歯の磨きかた(ついでに舌のブラッシングも必須ですね)、歯磨き粉選びも結構重要なことだと思います。
朝昼は、特に味覚が侵されないように、無添加(といっても色々あるのですが)を使い、いや、もしくはノンペーストとか、
夜寝る前は一応フッ素入りを使うとか・・・・
そういえば、議論されても良いはずの内容なのに、余り話題にはでないですね。(笑)

782名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 21:37:17.13 ID:???
>>781
アメリカに喫茶店が8万件以上ある人が登場ですね。
783名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 21:38:59.48 ID:???
>>779 情報ありがとうございます。行って見ます。
784名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 21:39:04.01 ID:???
っていうかホモって書いてあったけどホモなの?
どうでもいいけど。
785101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/25(水) 21:40:17.44 ID:???
>>782
>アメリカに喫茶店が8万件以上ある

どうぞ、そう言った部分を抜粋してこれるまで黙っていてください。
邪魔になりますので。
786ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 21:42:52.92 ID:???
>>781
焙煎した豆をかじって感じた事は、豆の方が風味が強いというぐらいしかまだ分かりません。
豆をかじったときに焙煎の具合が分かるまでには、まだまだ時間がかかりそうです。

生ネギかァ、今までそれには気づきませんでした。
予断になりますが、僕は野ビルが大好きです。 あまり関係なかったですね。(汗)
787名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 21:44:52.88 ID:???
>>786
焼き豆齧るとフレーバーを感じるけど、それがお湯に落ちるとは限らないよ。
788ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 21:54:23.41 ID:???
>>787
なるほど、分かる気がします。
789名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 22:02:11.29 ID:???
>>788
そこらがなんか不思議なとこすね。
齧って味すんのに、お湯に出ないとか・・・・・・。

一筋縄じゃ行かないんで、気楽に長くすればいいんじゃないすか。
790ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/25(水) 22:16:14.85 ID:???
>>789
そうですね、珈琲に限って言えば、結論は簡単には出ないと言ったとこでしょうか。
格好付けて言えば、人のアドバイスを頭に入れながら、自分の方法を見つけて行くと考えています。
ですからいろんな意見や方法があると思います。
珈琲豆は、パソコンみたいな性格を持っているのかも。(笑)
791名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 22:16:46.46 ID:???
>>755
ちょっと真似して1ハゼから加熱を弱めてみました
弱めすぎて中焦げ・・・経験すなあ
792名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/25(水) 23:31:06.01 ID:???
やっぱブルマンを炭にして消臭剤に使うのが一番カナ
793101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/26(木) 01:15:45.58 ID:???
>>786
親父は野蒜とか独活とか好きでよく採ってきてくれました。
卵とじにしたり、酢味噌で食べたりは、いい思い出です。
素麺に入れるのですか?韮の刻んだのと同じで香り強そうですね。
今度、やってみようかな。

どうも、こういう独特な香りの話をしていると、マンデリンが飲みたくなりますね。

私は「今期は長雨が影響して」といった話を聞いていたので、今年はマンデリンを買っていません。
6月ごろ、とある名店で今期のマンデリンは飲みました。
(薄く淹れてもらったからかも知れませんが)例年のマンデリンのような独特な香りではなく、
「良く農園管理された優れたティピカ」といった印象のコーヒーでした。
そのときは、淹れ方(特に豆の量で)ここまで印象が変わるものかと、
ちょっとした発見程度に思っていました。コーヒーとしては美味しかったものですから・・・。
そういえば最近、「マンデリンは癖がない」とか、どっかのスレで言っていた人がいたような。(笑)

ちょっと、他のスレで小耳に挟んだのですが、今買えるものは「白っぽい」と言う話です。
もしかしたら、長雨の影響で乾燥機(熱風)を使ったのかな?なんて思ったりもしています。
勿論、実はまったく関係なく今年も良いマンデリンなのかもしれません。

そちらの生豆屋さんでは何か仰っていましたか?
ネルドリップ君さんとしては、例年のマンデリンと飲み比べて、何か変わった印象とかございませんでしたか?
794まるちゃん:2012/07/26(木) 07:02:58.45 ID:???
101さん連日の奮闘ご苦労様です。お疲れになったでしょう。こちらでゆっくり
休んでください。

今朝は9層フライパンとやらで、焙煎したところすごく美味しく飲めました。
やはり、鍋入りなどでは金属の素材も味に関係するのでしょうか。
795まるちゃん:2012/07/26(木) 07:23:23.67 ID:???
× 入り  ○ 炒り
796名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 10:43:28.29 ID:???
>>794
熱伝導性が高い素材だと、火力の強弱に過敏に反応してくれるけど保熱が安定しにくい
9層鍋のような素材だと、保熱が安定するけど火力の変化への反応が鈍い
という長短所があると思うけど、あくまで理屈の上での話なので実際試してみないと分かんないね
797名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:05:42.30 ID:???
101さんのユーチューブでの映像では5層鍋で、焙煎していましたよね。
9層フライパンはやっと出番が来たという感じです。
とにかく美味しく炒れるのです。でも、むらが少しあります。
これは仕方ないですよね。
798名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:18:43.80 ID:???
799名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:20:11.57 ID:???
>>793
家にあるマンデリンはブルーグリーンだけど・・・・・トラにもなってないけど・・・・・。
これが例外なの?
800名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:20:30.71 ID:???
>>797
101さん的な言い方をさせてもらうと
・どの器具と比較して美味しいと言ってるんですか?
・どの豆で、どういった条件下の焙煎手順で比較を行ったのですか?
・具体的にどういった味覚の差が生じて美味しいと感じてるのですか?
801名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:21:48.94 ID:???
>>800
それ、101は一回も答えたこと無い内容なんだけど・・・・・・。
本人が美味しいって言ってんだからいいじゃん。
802名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:24:27.06 ID:???
あとさー、焼き豆はやっぱ如実に物語るからなー
質問の時は豆の写真出すとかでいいんじゃないの
803名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:30:20.51 ID:???
たった今、ミルク缶で初めての焙煎に挑戦してきた。
底の穴に引っかかって焦げちゃった豆を除いてはほとんどムラ無く焼けた。
今飲んでるけどおいしす。
804名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:36:27.25 ID:???
釘で穴開けると裏返って引っかかるってか・・・・・
良いんじゃないの・・・。
805名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:38:03.65 ID:???
>>799
タケンゴンの水洗式飲んだけどコクまろでちょっとスパイシーな風味で美味かったな
クセが無いという感じでは無かった
806名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:43:11.25 ID:???
>>805
タケンゴンは少し品種が違うんで・・・・・特徴強いっすよ。
焙煎も、割と深いとこまでもってけますし。

リントンとかのティピカだと、そこらはちょっと違って、
浅煎り目(シティくらい)からいい香り出し始めるんですけど、
タケンゴンみたいな品種ミックス品と同じ扱いをすると、特徴抜けますね・・・・・。
マンデリンなのにフルシティくらいまで・・・・みたいな感じですかね。
807名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:46:27.99 ID:???
>>789
豆に含まれているけどお湯には溶けにくい成分もあるということ
808名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:48:20.86 ID:???
>>807
ちょっと違うな・・・・・・ニュアンス的には出るときには出てんだけど、
出ないときは出ない的な・・・・・成分だとまったく出ないとかそういう話じゃん。
809名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 12:56:08.30 ID:???
>>806
確かに、品種は『在来種』と標記されてて「なんじゃこりゃ?」となった次第です
でもこういうクセがあるのが好きなんですよね
810名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 13:03:49.24 ID:???
>>808
豆の個体差もあるけど、抽出の条件が異なると、成分自体が変化することもあるとかいう話を聞いたことある
水分子の結合で成分が変化するとかなんとか
811ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/26(木) 13:07:16.32 ID:???
>>793
101さん こんにちわ。
スレチにはなりますが、確かに野ビルやウドは美味しいですよね。
お父さんが採ってこられたのは、きっとウドはウドでも山ウドではないでしょうか?

僕は現在名古屋の在住ですが、田舎は長野県の南信州と言われるところです。
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/62/06f0bfef4f241a5b10bbc7f79497071b.jpg

ここは伊那谷と呼ばれていて周りが山に囲まれているので、季節には山菜が沢山採れます。
そして僕も山菜取りが大好きです。
その中で【うこぎ】と呼ばれる山菜がありますが、これは旧米沢藩(現在の山形県)と私の故郷
の南信州でしか食べられていないものがあります。
この旬は1週間ほどしかありませんが、昔は全国で栽培されていたようです。
どうして今は限られて地方でしか食べないようになったかは分かりませんが、機会があれば一度お試しください。
僕はこれを食べるとき、本格的な春到来を感じます。

話を本題に戻したいのですが、マンデリンの件、生豆屋さんでは特に聞いていませんし、僕自身の焙煎暦が浅くて
比較しようがありません。 すみません。

この101さんのレスを読むと、101さんの珈琲豆に向かう姿勢のようなものを感じます。
あらゆる角度から観察しそして感じ取られているんですね。

今朝は先日焙煎したブラジルを試飲しましたが、それなりの味が出て自分なりに満足しました。
812名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 13:29:44.83 ID:???
>>810
いただきます。
ちょっと面白い視点。
813名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 13:50:47.15 ID:???
>>811
ウコギは長野だったら結構どこでも食べるはず。
天ぷら県民だから。

栽培されていたウコギは中国から持ってきたヒメウコギとかいうやつで、厳密にいうと違うみたい。
そろそろえぐくなって食べられないね・・・・・。
新芽が美味いからね。

ウコギ取れるんだったら、ヤマザンショウも生えてると思うからそれも探すといいすよ。
814名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 13:52:30.59 ID:???
フキノトウ ウコギ タラの芽 ウド ネビロ(長野の方言で野蒜のことらしいすけど)の天ぷらは春の香り

だけど臭素おおいから・・・・
815名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 14:16:47.96 ID:???
>>812
珈琲豆の化学反応は焙煎だけでなく、抽出や保存環境によっても同様に引き起こされるという観点らしい
逆に、高温で保温すると油脂が劣化しやすい現象も、極端に長時間にわたって焙煎する事で焙煎中でも同じ劣化現象が起こるんだって
816名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 16:09:26.21 ID:???
>>815
予備体験としてそういう現象に遭遇してるので、トンでもとは言えないな・・・・。
817名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 20:45:42.43 ID:???
>>816
4年くらい揚げ物関係のバイトしてたからなんとなく合点がいった
密閉低温だと1年くらい持つのに、一回調理に使っただけで1ヶ月も持たなくなるし味の劣化も激しい
飲食だと1日で真っ黒
818名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 22:27:13.17 ID:???
>>817
そういう体験無いと何言ってんの?だけどな。
妙に納得だわな・・・・・。

いろいろ弄るか。
819名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/26(木) 23:32:05.47 ID:???
単純に置き換えていいもんでも無いんだろうけどね、参考までに

820791:2012/07/27(金) 00:36:43.97 ID:???
>>755
アドバイスを意識して煎ったブラジルを試飲したらビターチョコ風なフレーバーが感じれました
良きアドバイスに感謝
821名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 00:44:27.16 ID:???
ラー油って劣化はやいのかなぁ・・・・
822名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 03:50:19.66 ID:???
豚カツに合う酸味がキぃたブレンドのレシピください。
823名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 06:29:43.37 ID:???
101さんへ
焙煎板が1000を超えて、書き込みできなくなったので、マジキチ達が
この板に移動してきたみたいですね。
この連中新しく焙煎板を立ててそこでやればいいのに、口ばっかで立てる腕がないのかな?
早く隔離病棟を作ってやって下さい。以前のように。
824名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 07:05:35.78 ID:???
>>821
市販のラー油とかは十分に火入れされてるし味も味だから劣化も目立たんのじゃない?
825名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 08:35:29.28 ID:???
>>823
パパーwww
826名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 08:57:55.86 ID:???
後なんか、数値名詞を前に置いた時のof って A of B 「BのA」って訳さないんじゃないの。
a cup of coffee は 1杯のコーヒーでしょ。
827名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 09:02:20.01 ID:???
お父さんが出てくるは、数字が別次元だわ、翻訳おかしいは、原典調べないわ。
気持ち悪いね。
828名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 09:41:49.08 ID:???
どっちでもいいからこっちまで汚染しないでくれ
829名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 09:53:26.76 ID:???
そうだなぁ、まぁあれで終わりにしといてやろう
オッサンのおとーさーんまで聞けたしなw
あと、詰まらん正直。

830名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 09:54:29.28 ID:???
お伺いしたいのですが、生豆がまずかった場合、どう煎ってもなんか違う場合、皆さんどうなさいますか?
831名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 10:05:28.51 ID:???
何か良い方法を教えていただいた場合、個人的に最高な浅煎りコーヒーの焼き方をご説明差し上げます。
強い酸とほどほどの苦み、珈琲感があって、あふれ出るフレーバーのある方法です。

試してみましたが、硬い豆から柔らかい豆までモノは選びません。
器具もテアミです。
(出来ればタンパー付のほうが良いんでしょうが)
832名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 10:31:47.73 ID:???
>>830
深煎りにしてアイスコーヒーにする
833ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/27(金) 12:29:47.78 ID:???
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/c4/9e39d6f38ab22fb32ff8352f86984ced.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/da/8fca0b4f4b9a5b0d960997f6dc1bb2d1.jpg

おはようございます。
僕も>>755さんが教えてくれた事を守り、キリマンジェロを焙煎しました。
未熟豆の除去はしてませんが、今朝試飲してみたところ、とても満足できる珈琲が味わえました。

そしてその焙煎のとき、あァこれが1ハゼなんだなというハゼを体験できた気がします。
1ハゼが終わり少し火から遠ざけて2分程焙煎を続けたところで火を止めましたが、キリマンジャロ
はこのぐらいの炒りでいいのかなァと思いました。

苦味といい、酸味といい、そして香りやコクなども以前より増したように思えます。

※荒らしは相手にしないでください。
834791:2012/07/27(金) 12:44:29.46 ID:???
僕は1ハゼの直前辺りから火を遠ざけて、2ハゼの直前くらいで煎り止めました
1ハゼ以降が長くなったので酸味は弱めだけど、甘みとフレーバーを感じられる仕上がりでした
835ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/27(金) 14:10:37.69 ID:???
>>834
791さんが新しい焙煎方法でのブラジルが美味しかったというレスを見て
僕もブラジルを新しい方法で試してみました。
まだ試飲はしてませんが、今日の夕方か会明日の朝の楽しみとします。

【焙煎比較】
※今までのやりかたでの焙煎(ブラジル)
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/94/6555893910e9b5a2c05dff0d65a5ac25.jpg
>>755さんに教わった焙煎した豆(本日のブラジル)
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/26/65e78cb27944009a7330280bc4a3c835.jpg
※未成熟豆除去
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/0e/5c286e58fb6bcfe98d58a2221ed1ec48.jpg

今回の焙煎の色の方がコゲが少ないように思えますが如何でしょうか。
836名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 14:17:47.87 ID:???
んー、良いんじゃないか。
ブラジルはチョコのような風味が出るかもしれないし、
キリマンジャロは数日たてばアンズのような酸味やほろ苦さがあるかもしれない。

いいねー。
837ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/27(金) 14:55:49.54 ID:???
ありがとうございますゥ。^^
かすます精進しますゥ。^^v
838791:2012/07/27(金) 15:08:57.96 ID:???
>>836
確かにビターチョコな風味がありました、ものは練習用に購入したブラジル晩秋完熟です
嫁さんに飲ましたら「同じ豆とは思えない」とのこと
逆に今までどんなけ酷かったのかって話ですがw
839名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 15:14:29.41 ID:???
>>838
それは焼き上がりのバランスがよかったねー。
いいバランスで焼けていれば、やっぱりうまいよね。
晩秋完熟は焦げると苦み刺すからね、そうならないで上がれば美味いよー。
840ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/27(金) 15:36:51.31 ID:???
^^;先ほどのレスに誤字がありましたが、ご容赦願います。

待ちきれずにチョット試飲しました。


(^_^)♪自分で言うのも何ですが、美味しいです。
以前よりコクが増して風味も増したように感じます。

今日の焙煎の記録
※炎は中火より少し強め

0~3分ぐらいは炎より20cm程度離して水抜き。

4~7分ぐらいは炎より15cm程度の位置で焙煎し、ザル(網)を満遍なく振る。

※7~8分ぐらいで豆が薄い茶色に変色し始める。

※10~11分ぐらいで1ハゼがはじまり、2分程度ハゼが続く。

ハゼが終わった頃に炎を弱め(中火より少し弱い)3分程度焙煎を続けた。

以上が今日の焙煎ですが、まだまだ改善の余地があると思いますので、これからも真剣に精進します。
それと、明日は田舎に帰省すのでレスは早くても日曜日の夜となります。
戻ってきてこのスレが終わりそうなら、新しいスレを立てるつもりですので、皆様どうかよろしく
お願いします。 m(__)m
841名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 15:58:10.49 ID:???
おうよ、楽しめ。
842名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 16:15:57.07 ID:yDIRc7BA
>>830

      r;ァ'N;:::::::::::::,ィ/      >::::::::::ヽ
.      〃  ヽル1'´        ∠:::::::::::::::::i
       i′  ___, - ,. = -一   ̄l:::::::::::::::l
.      ! , -==、´r'          l::::::/,ニ.ヽ
      l        _,, -‐''二ゝ  l::::l f゙ヽ |、
        レー-- 、ヽヾニ-ァ,ニ;=、_   !:::l ) } ト  まずい生豆は炭にして使え。
       ヾ¨'7"ry、`   ー゙='ニ,,,`    }::ヽ(ノ
:ーゝヽ、     !´ " ̄ 'l,;;;;,,,.、       ,i:::::::ミ     な!
::::::::::::::::ヽ.-‐ ト、 r'_{   __)`ニゝ、  ,,iリ::::::::ミ
::::::::::::::::::::Vi/l:::V'´;ッ`ニ´ー-ッ-,、:::::`"::::::::::::::;゙ ,
:::::::::::::::::::::::::N. ゙、::::ヾ,.`二ニ´∠,,.i::::::::::::::::::::///
:::::::::::::::::::::::::::::l ヽ;:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/ /
::::::::::::::::::::::::::::::! :|.\;::::::::::::::::::::::::::::::/ /
::::::::::::::::::::::::::::/ ヽ|;;,, `'' ‐---‐ ''"´_,/
:::::::::::::::/ヽ;/ へ、\;;;;:. ;;;-─ _,.ニ-ァ'´\
::::/7 ) ./ |××| | ;;; ;;;::::| ̄ /×××>、
/ ././ /ニ=、\±L/;;;;:::_;;:」_,/×××/  \
 l. l /  ー- ゝ |××× /×× ゝ‐''´==
843名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 17:25:52.07 ID:???
>>842
炭にして革靴やブーツの乾燥剤代わりにするといいよね
この時期が一番カビやすいし
844名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 17:32:01.76 ID:???
消臭剤のためにこの時期焙煎するんならさすがに消臭剤をかってきもんすww
さすがにかいもんすwwww
845名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 18:20:39.52 ID:???
>>826
翻訳間違ってなかったよ
最新のがでたらまた頼みたいくらいだ
勉強になったので
846名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 18:41:29.49 ID:???
間違えてるでしょww
何言ってんのww
847名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 18:45:50.22 ID:???
・The Specialty Coffee Association of America (SCAA) estimates that 6.6% of specialty coffee shops will be closing their doors this year; that is roughly 1,490 stores.

でしょ?

SCAAはおよそ1490店に当たる6.6%のspecialty coffee shopが2011年中に閉店すると見積もった。

というのが普通の訳で、specialty coffee shopの6.6%じゃないよ。
他の区分入れたらもっと潰れるつってんじゃないの?
848名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 18:54:47.70 ID:???
あとはお父さんに聞けばいいよ。
2つ目の全訳でどーしてプレミアムがついちゃうのかよくわかんなかったんだよね。

なんでだろうな。
プレミアム=スペシャルティなのかね。
849名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 19:01:35.25 ID:???
http://www.e-importz.com/Support/specialty_coffee.htm

こういうのもあるけどな。
もう知らないけどさ、間違ってるんならそれでいいんじゃないの?

・ At the present time there are approximately 24,000 Coffee Shops across the country. Statistics show there will be approximately 50,000+ Coffee Shops by the year 2012.
(以前のデータなのか、2012年で20000店に減少しているというデータもあるので、あさってみて。
他にも確かにスナックショップと合わせれば50000規模には行くというデータもある)

近年、本国(米国)には約24000店の"Coffee Shop"が存在する。統計値は、"Coffee Shop"が2012年にはおよそ50000+になる見通しを示した。

あくまで、coffee shop何であってスペシャルティは関係ないのかなと思うよ。
850名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 19:05:37.05 ID:???
こういうのはさ、統計によって中身違うから、お互いにソース出しあってあーでもこーでもやって、
「じゃァ実際どうなんだ?」という興味を作るからたのしいんじゃん。

全然新しい数字出てこないし、ぱっと読みできるようなもの全訳するしさ。

良いんだよそういうのは!
にんげんがちっせーんだよ

勝ち負けとかこんなとこで争ってどうすんだ?あ?
興味を持って人生を楽しく生きろよ。

本当にちっさい。
851名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 19:21:25.88 ID:???
一番指摘すべきは"coffee shop"の定義だったんじゃないのかね。
業態じゃなく、何を売っているか。

そこなんじゃないのかね?
君。

お父さんによくお聞きなさいよ。
852名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 19:37:50.76 ID:???
隔離病棟から、きた人たちが、相変わらずどうでもいいことをやっているみたい。
新病棟作って、そこでやったら?
めいわくだわさ。およよの人たち。
853名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 19:40:06.83 ID:???
でものはれもの所嫌わずって言うから・・・。
ただ本人たちがおかしいと気がついて
いないだけみたい。
854101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/27(金) 19:58:25.50 ID:???
>>845さん
ありがとうございます。
参考になったのならうれしいです。
機会があればまたがんばります。

855101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/27(金) 20:18:20.70 ID:???
>>847
君もいっている通り、文中の1490店はスペシャリティーコーヒー店じゃないか。(笑)

6.6%だと1490店
100%だと何店舗でしょう?(笑)
856101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/27(金) 20:20:36.30 ID:???
正解は22575店ですよね。

さて、
「mvp of the year 2012」
君の英文法で翻訳どうぞ。

857名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 20:22:52.28 ID:???
だからさ、ここは コーヒーの自家焙煎を語ろう の次スレじゃねえんだよ
糞みたいな話題続けたかったらスレ立てしてそっちでやれよカスども
他スレにまで迷惑かけんな
858101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/27(金) 20:49:34.29 ID:???
>>857
失礼しました。
以降は慎みます。
859名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 21:19:11.25 ID:???
>>847
論破されていますよ
860名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 21:24:37.78 ID:???
101酒飲み過ぎるなよ
861名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 21:41:12.26 ID:???
はーい、キチガイさんたち移動してねー

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1343392641/
862名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 22:18:33.66 ID:???
サンクス
さあ皆で向こうへ行って、ドンパチやらかそうぜwwwww
863名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/27(金) 22:47:48.04 ID:???
んもうー、スレッド一つ立てられないのかよ。
立てた人へのエチケットわすれんなよ。
864名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 07:51:57.69 ID:???
欠点豆をさらってと
朝の鍋焙煎するかな
豆はブラジルだよ
865名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 09:54:19.32 ID:???
>861さんのおかげで、基地外さんたちはあちらに行ったようですね。
^^; でも彼らは満足にスレも立てる事はできないけど、ちゃんと言われた事を聞けるから可愛いですね。
今 隔離スレを覗いたら、ちゃんとワイワイやってましたわ。(笑)

さて今朝は、教わった新焙煎方法のキリマンジャロを飲みました。
上品な酸味と苦味が味わえて美味しいです。
これからこの技術に磨きを掛け、更なるステップアップします。

今まではハゼの確認でしたが、次の目標は何にするか考えながら帰省します。
では皆様、よい週末をお過ごしください。
866名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 10:38:25.93 ID:???
>>865
おっさん
土俵を間違いてますよー!
867名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 10:50:52.29 ID:???
>>865
簡単にステップアップする方法
 →良い生豆を買う

なんだけど、良いなこの焙煎法っていうのが見つかったら、何回もやってみてからの方が良いかも。
経験上の話なんだけど。
技術が手になじんでから豆のグレードあげると、もう戻れなくなるね。
868名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 10:53:58.88 ID:???
>>856
お父さんに"of"の用法よくよく教わりなさいよ。

A(数詞)+of+名詞(B) だと訳は AのB なの

MVPは数字か?
糞は英語も知らないらしいwww 

 
869名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 10:57:08.46 ID:???
>>868
おやめなさい。
ホントにおやめなさい。

この人は
a cup of coffee を コーヒーカップと訳すんだから、ほっときなさい。
870名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 13:19:38.18 ID:???
今日も101は華麗に論破されているね。
871名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 13:23:15.63 ID:???
>>869
その誤訳は、まあ気持ちは分かるけどね(・・;
872スレ池”管理”責任者:2012/07/28(土) 14:25:31.42 ID:???
釣り針は向こうの池にたらしましょう
873名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/28(土) 14:40:38.68 ID:???
だったら101BANすればいいよ板から
874名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 05:59:00.84 ID:???
ネルドリップくん田舎から早く帰っておいでーー、この板がさびシーーー。
875ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/30(月) 07:29:23.40 ID:???
おはようございます。
昨日の夜戻ったのですが、持病のせいかそれとも年齢のせいか疲れが出てしまい、その
まま眠ってしまいました。
以前にも書いたのですが、僕は難病を患っているんです。
病名は重症筋無力症というものです。
普通なら筋力の低下が殆どですが、僕の場合右手の握力は53キロありますし、大型バイクで
それなりにぶっ飛ばしているし、何と筋トレ体操までやりながら空手の突きと蹴りの稽古
までやっています。
還暦過ぎの難病患者のイメージとは、ちょっと違うかも知れません。(笑)
因みに頭は坊主頭です。(汗)
坊主頭は気持ちいいですよ。

6月20日で退職しましたが、盆明けか九月初めの頃に復職する予定でおります。

しかしこのスレは、皆さんが覗いてくれている限り存続させていただければと思います。
これから筋トレ体操をして朝の珈琲を味わってから食事をし、再び珈琲を飲んでから
レス入れますね。
876名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 07:47:00.62 ID:???
>>875
はぁ?いつからオメーのスレになったんだかw
この成りすましのへっぽこ焙煎野郎が。。。

重病?ザマーwwwww
糞汁まわりに飲ませてエッヘンしてるから罰が下ったのさ。。
877ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/30(月) 08:24:44.76 ID:???
改めておはようございます。
今朝は楽しみしていた、新焙煎方法でのブラジル№2の試飲をしながらレスしています。

焙煎から今日で三日目だと思いますから、これから数日間が飲み頃です。

美味しいです!コクがあります!全ての味が均一に味わえる、ブラジルならではの味が
楽しめます。

焙煎時の炎からの距離を少しだけ変えたのですが、今まではあさりし過ぎの味でした。
しかし今回のブラジルは違います。

今日再び、ブラジルの生豆を400gほど買って来たくなりました。
878名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 08:38:33.05 ID:???
>今まではあさりし過ぎの味でした。

今までスカスカ焙煎を美味いー絶品!と言っていましたとさ。
とんだ糞舌だたということだなwwwwww
その上グレード低いブラジルを美味いとか・・・・・
救いようのない糞馬鹿禿病気野郎だなwwwwwwwww

879名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 11:30:21.54 ID:???
>>877
良いじゃない。
個人的な経験からなんだけど、ブラジルってのは焦げやすく、ネガティブな味が残りやすいので、
練習にはもってこい。

同じように毎回煎れるようになったら、同じ焙煎度で別の豆煎ってみるといい、
豆の個性というのがわかってくるでしょう。きっと。

あとは楽しないことすね。
880791:2012/07/30(月) 12:57:44.68 ID:???
1ハゼ以降の火力の調整でフレーバーやコクを感じやすくはなってきたんですけど、依然として雑味が残ってしまいます
舌触りにノイズがあるというか、クリアじゃないんですよね。
よく言われるように水抜きや蒸らしを10分くらい掛けてるのですが、改善されないあたり他に原因があるのでしょうか?
881ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/30(月) 13:02:00.14 ID:???
>>879
ありがとうございます。
これから別の用事もあるで、ブラジル№2を買ってきます。
882マーボ:2012/07/30(月) 13:10:08.28 ID:???
おかえりなさい、賑やかになって嬉しいです。
883ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/30(月) 13:45:16.11 ID:???
>>880
僕の初心レベルぐらいで考えるのは、豆をひいたときの粒度か抽出方法
を考えますが…。果たして…??
884名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 14:02:58.82 ID:???
熱が入ってないんでしょうね。
およそ、煎っている時に冷たい空気が入ってしまっていて、1ハゼ何分という起こりかたをしていても、
熱の入りがまばらなんでしょう。

と思います。
885791:2012/07/30(月) 14:15:46.48 ID:???
>>883
粒度はみるっこ使用の荒挽き(目盛7.5程度)、抽出は壁を崩さないように、蒸らしを含めて3分程度で終らせてはいます

>>884
ちなみに手鍋に蓋をして焙煎はしてはいますが・・・火を遠ざけるのをもう少し加減してみます
886名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 14:21:57.90 ID:???
>>885
振っているときに、日の真ん中からずれていたり、豆が少し多いとか、そういうのは可能性あり。
あとは、そもそも生豆がそういうものである可能性。

洗っているなら、洗うの止めるとか、そういう
887791:2012/07/30(月) 14:38:47.61 ID:???
>>886
ありがとうございます。
過去に生豆の洗浄を行ったことはあります。
雑味が抜けてる感じがありましたが、同時に風味が弱く感じることもあったりで、現状ではとりあえず封印してます。

コンロ位置と豆の量など、熱をしっかり与えれているか意識してみます。
888ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/30(月) 15:08:10.25 ID:???
なるほどね、質問と回答が僕にも勉強になります。
炎の調整(熱の加え加減)が極めて大切だということなんですね。
889791:2012/07/30(月) 17:54:14.61 ID:???
調べてみると、蒸らしや水抜きを意識しすぎて熱量が不足するというミスは結構ありがちのようです
1ハゼ以降は2ハゼ開始まで4~5分程度と、(数字で見た限りでは)冗長ではなさそうです
ですので、当面は1ハゼまでの熱量を見直そうと思います
890名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 18:02:21.91 ID:???
>>889
一概に言えることではないので、試す過程で出来たらやってみるくらいでいいんですが、

1ハゼの初めから終了までが1分半から2分
1ハゼの終わりから2ハゼ開始までが2分程度

とは言われているんですが(それでもいいんですけれど)、1ハゼの終わりからの時間は、
3分~4分でも割と美味しく焼けたりもしますよ。

あくまで、熱がしっかりと入るような環境の元での話ですが。
テアミの直火はしっかりと煎ればかなーり美味しく煎れますからね。

器具を信じて努力することです。
本気で店と同レベルのものが煎れたりします。
ただ、道のりが厳しいというかつらいので、大抵の人が途中でやめるのが現実でしょうかね。
891名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/30(月) 19:08:17.74 ID:???
私の13分炒りなんて、時間かかりすぎかな。
892101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/30(月) 19:46:42.58 ID:???
私は1ハゼ開始から、2ハゼ開始まで、4分半~最長7分半位だよ。

ウコギのけん、勉強になりました。
ありがとう。
893101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/30(月) 21:43:29.34 ID:???
>とは言われているんですが(それでもいいんですけれど)、1ハゼの終わりからの時間は、
>3分~4分でも割と美味しく焼けたりもしますよ。

私もそんな感じかと。
そういったことは前から折に触れて発言してきたんだけど、
この板では下手糞認定されるばかりで・・・・(笑)

894791:2012/07/31(火) 00:00:26.21 ID:???
>>893
2ハゼまでに時間を掛けてしまうと、見た目の焙煎度合いに対して酸味が弱くなってしまったことがあったので…
僕の焙煎だと2ハゼまでの時間は2分前後が酸味と苦味のバランスが取れている様です、今のところは
895101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/07/31(火) 00:37:48.19 ID:???
>>894
791さんの抽出は、豆の量どうですか?
私の場合は、15g125mlが最近の平均的な濃さです。(必要な分だけ注湯して落としきってです)
791さんの抽出ではもう少し割合が低いかな?12g150mlくらいの。

豆の量によって、どちらの焙煎がいいと言う話ではなく、
酸味や他の味のバランスは、ある程度、抽出の条件を揃えないと、
焙煎レベルの話では食い違う原因となりうるということです。
896791:2012/07/31(火) 06:08:53.23 ID:???
>>895
17gで150mlを必要な分を抽出してます、円錐型のドリッパー使用
湯温は85度前後で、時間や粒度、その他留意点は>>885の通りです
897名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 06:51:07.87 ID:???
ヤフオクのジェネカフェは30000円超えましたね。
人気の秘密は動きが面白いこと。熱風焙煎でむらなく焙煎できること。
味もそこそこ美味しいこと。
人によっては熱風焙煎は美味しくないと言いますが、当地には熱風焙煎
したコーヒーを飲ませる喫茶店は有りません。ガス直火炒りとの比較が
出来ないのです。
898名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 07:28:07.36 ID:???
ああ、売り主と思われるクソが酷い言い分だったよな。
30000以上出す価値ないんじゃね?
899名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 08:02:02.31 ID:???
私は45000円以下だったら落としたい。
900名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 08:03:10.67 ID:???
まぁ、普通に買うこと考えたらな。
パーツとか保障とかは大丈夫なんすかね。
901名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 08:39:36.25 ID:???
>>897
ジェネ自体を否定する気はないけど、営業活動は他所でやってね
902名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 08:41:21.65 ID:???
3万以上で売りたければ、3万で始めればいいのに
903ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/31(火) 10:15:40.24 ID:???
おはようございます。
今朝は先日焙煎したブラジル№2を飲みながらのレスです。

じっくり味わって飲むと、珈琲にトロみとコクを感じられて嬉しい。
同じ焙煎が出来るよう、これからも精進します。

昨日もブラジルの生豆を400g買ってきたので、現在はキリマンジャロ400gと
マンデリンが200gとブルボンピーベリーが150g弱ストックされています。
次回の焙煎は早くても明日ですが、もう一度ブラジル焙煎にう挑戦してみようと思います。

今までのレスで興味のある部分を読み返していますが、とても参考になるレスが多くて
感謝しています。

昨日豆屋の社長と話したのですが、何十年焙煎してても結論には至っていないとの事。
珈琲の味は体調や気分にも左右されまさうが、それが難しさでもあり、また焙煎者の逃げ場
でもあると言っていました。
社長の話し方からすると、奥さんは社交的な営業向けの性格みたいですが、社長の旦那さんは
職人気質の性格の様に感じられました。
904名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:22:52.23 ID:???
478 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/14(土) 15:49:27.75 ID:???
>>472
市内の珈琲店数件行ってみたってレベルの暫定1位らしいじゃんww
しかもD船の焙煎豆だろ
あそこコメダよりはどうだろって位で特筆するような焙煎じゃないよな
905名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:34:33.12 ID:???
>>901 私は出品者じゃござんせん。
単なる入札者ね。ジェネカフェはどういうわけか、人気の機種じゃん。
語り合う価値があんのよ。底辺は別だけどさ。入札者の中に私のIDが
あるんよ。さてどれでしょねー。
906ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/31(火) 10:38:11.10 ID:???
>>904
ちょっと相手してやるが、昨日行ったのはマスターの店じゃあなくて マ・メ・ヤ だw
そしてマスターの店のマメは確かにD船の豆だが、一般にはあまり出回っていないブレンドなんだよ。
907名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:38:13.24 ID:???
>>905
スレチだろ
どっかいけ
908名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:38:14.80 ID:???
>>902  さてはオークション応札したことがない人ね。
3万円とかからはじめると人が寄り付かないのよ。たいてい500円とか
1000円から始めて、みんなでせりを楽しむのです。そのうちカッカきて、
予想外の展開になって、出品者の勝ちになるの。カッカきた方が何時も負け。
909名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:40:27.46 ID:???
>>907 スレ主はネルドリップ君でしょ。あなたがどっか行ったら。
910名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:42:50.94 ID:???
>>906
そのマスターの店の実態は↓だろwwwww

>>344
それはおかしいな。
仕事中に通うような、
不真面目な営業マンがいる焙煎業者の豆と比べればましなだけってレベルの店のマスターってことだろ。
そのマスターの仕事の姿勢を見ても、その不真面目な営業マンは不真面目なままで改心しないということだ。

君のマスター底が知れてるね。

911名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:43:41.08 ID:???
>>909
スレタイ読め
912名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:45:17.53 ID:???
>>909
ネルドリップ君がスレ主である動かぬ証拠を出せ、コラ
913名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:52:31.50 ID:???
焙煎もできないマスター崇拝してどうするのか?
914名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 10:56:16.12 ID:???
>>911
ああ、ジェネはコンロ使わないね。なるほど。
915名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 11:00:24.81 ID:???
話が分るんだね
916名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 11:03:26.24 ID:???
>>910
ついでに以下も加えてテンプレにしてみてはどうだ?

>>433
それは違うんじゃ・・・。
マスターのコーヒーが絶品なのでしょ。
しかもそれを目指しているとおしゃっる。

そのコーヒーを前に己のコーヒーを『絶品』と評価できるのでしょうか?
全く敬意というものが感じられないですね。

917名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 11:07:08.74 ID:???
ネルドリップ君は謙虚のかけらもねーなwwww
918ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/31(火) 11:31:28.34 ID:???
ん~♪♪今日のキリマンジャロも絶品だぜw
919名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 11:40:18.42 ID:???
そんなんだから難病にかかるのさ。
ザマーみろ
920名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 11:46:53.42 ID:???
因果応報ってやつですな。
921名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 12:11:03.59 ID:???
>>920
その論理だと>>919も難病を抱えてることになるな、お大事に
922ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/31(火) 12:11:17.11 ID:???
>>919 >>920
ふふふッ~♪それが奇跡的な回復をしてナ。
普通の患者は最低半年入院なんだが、僕は11日で退院して20日の自宅療養の後職場復帰。
今じゃあ握力は人並み以上でバイクビュンビュンさ。
十万人に数名の病気らしく、当時は言葉は話せないし食べる事もできず、瞼は下がるし地獄だったな。
今じゃあ、取っ組み合いの喧嘩も出来るし。
923名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 12:29:33.75 ID:???
いちいち構わなきゃいいのに
924名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 12:41:09.98 ID:???
悔しくなると口調が変わるネルドリップ君であった
925名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 12:41:30.26 ID:???
>>922
その豆屋わかってるよ。
うん。
いろいろ変化する要因があるというのはほぼ逃げ口上だからな。

ある程度のことろまでは技術で何とかできる。
精神とかそういんじゃなく、ちゃんと学べばある程度はいける。
焙煎は機材によって基本がある。
基本を守ればある程度まではいけないとおかしい、料理だから。

基本が変で、とんでもない味なのに、言い訳する店は多い。
そういうところは買わないが吉。

今は、自分の技術の土台を作れ。
そうすればたのしい珈琲生活が待っている。
926名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 12:44:19.74 ID:???
>>922
ステロイド系の薬はカフェインで潜在的副作用をもたらすとの報告があったはず
927名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 12:45:12.07 ID:???
あとは、最初の基本が出来たら、いろいろな銘柄の生豆を買って、
いろいろ試すべき。
で、味を覚えるとかなり変わってくる。

そこまで行けば自分のいい加減さが誰でも見えてくるから、
抽出とかそこいらの話にもなってくるはず。
928名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 12:56:32.98 ID:???
>>925
逃げ口上もなにも、その社長が上手く焙煎できないからそんな話をしだすのだろ。
本当に難しいのは、何が難しいのかも語らず、沈黙のうちに相手の賞賛を勝ち得ること。
929名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 13:01:41.95 ID:???
また基地外精神論か。

ここ、技術の話するところだから、精神の話したかったら寺でも行けタコ
930791:2012/07/31(火) 13:04:44.31 ID:???
>>927
その基本を学ぶ手段を教えて貰えないでしょうか
答えだけを聞くのは憚られるので、ヒントだけでも構わないので
931名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 13:11:35.02 ID:???
基本なんてないのにね
上手く焼けない奴に限って他人を見下すために
なにかあるかのように基本基本と喚く
そんなのうまけりゃそれでよし
ただそれだけのこと
932ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/31(火) 13:13:52.49 ID:???
>>927
今の段階では、限られた種類の豆での焙煎を続けるつもりです。
同じ豆で同じ焙煎を繰り返すことにより、徐々に腕や味覚感も上がると思います。

これから面接に出かけるので新しいスレ立てたけど、ここが一杯になったら移動してね。
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1343707815/
家のコンロで自家焙煎方法について語る【2杯目】
933名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 13:15:49.84 ID:???
>>930
横からすみませんが手鍋のお方でしたっけ?
934名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 13:23:04.05 ID:???
【北海道】ぐんぐん育った鉢植えのコーヒーの木に、赤~く熟したコーヒーの実…「どんな味かしら」、北広島・阿部さん宅(写真)
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1343690300/-100
935791:2012/07/31(火) 13:46:00.77 ID:???
>>933
はい、アルミ手鍋にアルミホイルを加工した蓋を付けてます
これを基本形に
・底をパンチングしたもの
・鍋の側面部に穴をあけて、空気の通り道を設けたもの
など加工した物もあります
936名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 14:31:11.96 ID:???
>>935
ごめんなさい手鍋は経験不足で自分には分りません。
937名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 14:36:11.05 ID:???
私はわかりますが、基本などないといった上に人に以降聞くようにしてください。
私は答えません。

こういう人間がいること自体、非常に腹立たしいので。
938791:2012/07/31(火) 14:40:28.73 ID:???
>>936
いえ、とんでもないです、ありがとうございます。
>>937
残念です。またよろしければアドバイスよろしくお願いします。
939名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 14:41:07.14 ID:???
以降かかかない理由、教えない理由

・根性論バカがキモイ
・基本などないと言ってしまう努力をしない素人が手を付けられない(学ぶ気がない真正のゴミ)
・101の下手くそ焙煎と一緒にされると身の毛がよだつ

では、お好きに焙煎を楽しみください。

以上
940ネルドリップくん:2012/07/31(火) 15:28:57.04 ID:???
チッ
941名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 16:10:32.73 ID:???
今日が入院日だったんだな
942ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/31(火) 16:42:37.30 ID:???
>>940偽者wwwwww
943名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/07/31(火) 23:41:29.86 ID:???
このスレも困難があったけどもうすぐ1000まで行きそうですね。

何十年焙煎してても結論には至らないという社長さんの話には共感です
私は一時期、自分のことを焙煎の天才じゃないかと思ってたこともありますが
突如壁が現れて今は謙虚なものです。焙煎は広く深い世界だと知りました。
遅々とした歩みですがあれこれ考え焙煎を試す日々を楽しんでます。
944ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/07/31(火) 23:56:51.87 ID:???
>>943
そうですね、何とか1000まで行きそうです。
最初スレ立ちをしたときは寂しいものでしたが、皆があれやこれやと言ってる
間にもう九百代半ばです。

今後ともヨロシクお願いします。

僕は単純に自分で焙煎すれば美味しい珈琲が飲めると思い、最初は普通にロースト
された豆をフライパンで炒ってから抽出して飲んだのが始まりです。(約一年弱前)

それが次第に生豆からのローストを目指すようになり、この数ヶ月でラーメンザルの焙煎を
始めるようになりました。

ところが思った味が出ないのでこのスレを立てたのですが、おかげさまでよく焙煎をご存知の方
がレスして下さったので、ここも賑やかな珈琲焙煎スレになれました。

明日はブラジルの焙煎をしようと思っていますので、出来たらまた写真をあpします。
僕はデータとして、写真を保存しています。
945101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/08/01(水) 00:03:46.74 ID:???
>>791
>見た目の焙煎度合いに対して酸味が弱くなってしまったことがあったので…

豆の銘柄や焙煎の過程・環境、淹れ方で酸味もかわりますからね。
貴方にあった結論を提示して差し上げるのはなかなか難しいのですが・・・・ただ、

コーヒーはオブジェではなく、「飲み物」ですので
見た目の焙煎度ではなく、実際の味を優先しての、焙煎を試みてみてはどうでしょうか?
見た目の基準をを貴方に合わせてアップデートするというような意味です。
946名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 07:49:06.54 ID:???
素朴な疑問なのですが、焙煎するとき豆をガスの炎に直接当てて焙煎しても、
アロマなどは飛ばないものでしょうか?
947名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 08:59:24.71 ID:???
オルディアニが気になるのだけど試した人いる?
キリマンはたくさんありすぎてどれを選べばいいのかよくわからない。
何か情報があったら教えて欲しいのだけど…
948ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 10:28:49.55 ID:???
おはようございます。
今朝は1杯の珈琲に満たない残りの豆を適当に混ぜ、ブラジルとキリマンジャロ
の簡易ブレンド珈琲を飲んでみました。
豆は古くなく新鮮なものなので、美味しく飲めました。
これも勉強の一つだと思います。

今日はブラジルの焙煎をしようと思います。
949名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 10:44:04.69 ID:???
>>948
古いとか新鮮って何日くらいのことなん?
950名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 11:27:08.78 ID:???
ネルドリップさんに教わった手網と焙煎方法で、久しぶりに焙煎してみました
おかげさまで、割と上手くゆきました。ありがとうございました。
http://para-site.net/up/data/39461.jpg
951名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 11:42:25.98 ID:???
2ハゼが始まったら、すぐ火を止めました。少しネルドリップしてみましたが、
今までに無い、美味しさです。
手焙煎初めて3月目で、美味しいコーヒーがに飲めました。
952名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 12:05:11.05 ID:???
>>951
開眼おめでとうござんす
写真だとライトローストに見えますね。
953791:2012/08/01(水) 12:08:36.96 ID:???
>>945
もちろん、味を優先しての焙煎を心がけてるつもりです
貴重なアドバイスありがとうございます
954名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 12:36:51.27 ID:???
本当にこのスレッドは優秀です。一人ではとても短時間に開眼出来なかったと
思います。重ねてありがとうございました。
ネルドリップさんの一日も早い本復をお祈りします。
955ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 13:30:53.03 ID:???
>>949
僕が言う新鮮とは、焙煎してから5日以内のものを言います。
因みに今回ブレンドしたのは、焙煎後四日目の豆です。

>>954
ありがとうございます。
昨日の面談は、僕の条件とちょっと違うのでお断りしようかと考えています。
次の面談に向け、今日違う知人に連絡を取る予定です。

さて今日はブラジル№2とキリマンジャロを焙煎しました。
火加減は強火より少し弱めて、最初の5分は炎より20cm程度離して水抜きをし、その後10~15に近づけてざるを振り続けました。
その結果両方とも13分で1ハゼが起こり、約2分弱続きました。
ハゼが治まって火を中火程度に落とし、約3分ローストしました。 その結果を写真あpします。
前回焙煎のブラジル http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/26/65e78cb27944009a7330280bc4a3c835.jpg
今回焙煎のブラジル http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/31/0994b0dd657279e25a4c59ef18fe1de1.jpg

今回焙煎のキリマンジャロ http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/81/248d0166ec6d976825368440cf9f2aad.jpg

狙いはシティローストですが、まだ味見はしてませんがキリマンジャロは少々炒りが強かったようです。
同じ13分で1ハゼが始まったのですが、この差の理由を後で研究してみたいと考えています。
ブラジルは先ほど味見をしましたが、前回より微妙に酸味が強く感じられますが、マアマアの出来ではないかと思います。
956ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 13:45:27.68 ID:???
>>955で表現不足がありました。
両方とも焙煎時間は18分程度ですが、キリマンジャロはその18分ぐらいで2ハゼが始まってしまいましたので、直ぐに火を止めて冷やしにかかりました。

前回のブラジルと見比べててみると、やはり今回の方が微妙に酸味の強そうな豆の写真に思えます。
前回焙煎のキリマンジャロ  http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/da/8fca0b4f4b9a5b0d960997f6dc1bb2d1.jpg
今回焙煎のキリマンジャロ http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/81/248d0166ec6d976825368440cf9f2aad.jpg
やはり今回の煎りの方が強いですね。(汗)
957ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 14:34:01.55 ID:???
連続レスごめんなさい。
待ちきれなくてキリマンジャロの試飲をしてみましたが、思ったより良い仕上がりでした。
酸味も苦味も、そしてほのかな独特な香りも感じることができました。
焙煎後の写真は出来るだけ同じ明るさになるようにベランダで撮影してますが、光線の
具合で、今回のキリマンジャロの写真の写りが濃い色になってしまったのでしょうか。

当面は13分程度で1ハゼが始まり、1ハゼが治まってから2~3分程度のやや弱火に落としての焙煎で修行します。
958ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 14:36:42.50 ID:???
×当面は13分程度で1ハゼが始まり、1ハゼが治まってから2~3分程度のやや弱火に落としての焙煎で修行します。

○当面は13分程度で1ハゼが始まり、1ハゼが治まってから2~3分程度のやや弱火に落としての焙煎を目安に探り修行します。



959ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 14:47:53.89 ID:???
>>951
自分の好みの珈琲が淹れられるというのは幸せですね。
良かったですね。
960791:2012/08/01(水) 15:03:28.50 ID:???
手鍋焙煎の熱量不足について調べてみました。
手鍋焙煎は熱伝導性が優れていて、蓋をすると対流熱が留まることで熱効率が向上します。
しかし、蓋をすることで豆表面から蒸発した水分も鍋内に留まってしまいます。
熱容量の高い水分に熱量が奪われてしまい、結果として豆の熱量不足が起こるようです。
961ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 15:12:07.26 ID:???
>>960
なるほど。

鍋は僕はやっていませんが、791さんの言葉から思いつくのは、最初から
蓋をしないで、ある程度に時点からの蓋を考えた如何でしょうか?
つまり大部分の水を飛ばした後の蓋ということですが、未経験者なのでトンチンカンな
考え方かも知れませんが…。
962791:2012/08/01(水) 15:56:21.79 ID:???
>>961
大丈夫です、僕もとんちんかんですからw
ただ蓋の扱いが肝要なのは確かかと思います。
最初の水抜きで生じた水蒸気は、とりあえず排気する必要はあると思います。
また、焙煎後半の熱分解で生じる水分(1ハゼ時とか)もどうにかして逃がす必要があるかと思います。

しかし、蓋を全開すると留まっていた対流熱まで逃げてしまい、それもまた熱量不足に陥ることになります。
ダンパー代わりになる蓋があれば心強いのですが・・・
963名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/01(水) 19:52:32.75 ID:???
私も鍋焙煎でだいぶ頑張りましたが、なかなか思うような結果が得られず、網で
焙煎したところ思いのほかの好結果を得ました。
鍋のときは、いりむらが多く、焼き色が一定せず、水蒸気の中で無理やり焙煎した
ような変な焼き上がりでした。
直火網焙煎はなかなかよい焼け具合です。
964ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 20:15:02.43 ID:???
>>963
そうですか。

101さんの画像やyoutubeのミルク缶での焙煎機を見ると、共通しているのは穴ですので、もしかしたら
その穴は水蒸気を発散させる役目をしているのかも知れませんね。

そうであるとするならば、鍋の蓋に穴を開ける方法もありかなとフと思いました。
965791:2012/08/01(水) 20:17:14.29 ID:???
水蒸気の中で焼くこと自体は加熱方法として不自然で無いと思いますが、家庭用の鍋では無理なんでしょうね

手網で美味しく焙煎出来るのは羨ましいですね、コツとかってあるのですか?
966ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/01(水) 20:31:02.47 ID:???
>>965
コツと言っていいのか分かりませんが、僕が気をつけている事は、簡単に言えば火加減と炎と網との距離
と後はしっかり振ることぐらいでしょうか。

もしお試しになりたいのであれば、言ってくださればもう少し詳しく説明しますが、先ずは実践あるのみでしょうか(笑)
967101 ◆l8u2QSO8eBKu :2012/08/01(水) 21:11:57.76 ID:???
>>947
タンザニアは情報としてどうもよくわからない。

「スノートップ」はマザオという会社が最高級の豆につけたブランド名で、
「アデラ」というのはテイラーウィンチという会社がスノートップに対抗して最高級の豆につけたブランド名というようなことは、昔から聞いている。

それぞれの会社は、現地の農園から豆を仕入れ、専門のブレンダーがブレンドする。

前に気になって調べてみたときは、「スノートップ」はブルカ農園のものだと思っていたけど、セリアン農園のものもブレンドされてるし、マチャレ農園のものを「スノートップ」と冠しているのも見かけた。
一方、「アデラ」もブルカ農園らしかったり・・・もうわけわからん。

で、話題のオルディアニはテイラーウィンチ社のものだったよね。
すでに最高級には「アデラ」とつけた以上、それ以下ということになるんだけど(異論は認める)、
それでは儲からないとでも思ったのか?「++」なんてのをつけてきた。
「AA」の部分が豆の大きさが評価基準であることに対し、「+」は香味の内容が評価基準らしいのだが、
「アデラ」に「+」マークがついたことなど見た記憶がない。(そういう類の評価は導入していないだけとも考えられる)
ところが同社の扱いであるオルディアニにはついている。しかも2つも。

同社の最高級ブランド=アデラ<オルディアニ ということなのか?

巷に溢れる情報が矛盾しているようでわけわからん。 (笑)

結局、買って試して好きなほうってことで解決なんだけど、商売として伝わってくる情報としてはわけがわからない。
私はすでに試しているけど、その評価(++)は特定のロースト(伏せさせてもらう)しか対象にはしていないのでは?と言うのが率直な感想だ。
標高は高ければよいとは言い切れないのだが・・・・
それぞれの好みもあるのでこの辺に。
968791:2012/08/01(水) 23:28:16.44 ID:???
>>966
手網も持っていますので、チャレンジする時はよろしくお願いします。でも、今は手鍋の技術開発ですw

さて、蓋の開け閉めによって排気調整した焙煎をしてみました。物はブラジル晩秋完熟です
排気のタイミングは水抜き後、1ハゼ中、2ハゼ中、おおよそ水蒸気や揮発成分が豆から盛んに放出されているタイミングです。

後味のキレが良くなり、渋みなどのノイズが薄くなり味が分かりやすくなった様に思います。
969名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 06:22:00.53 ID:???
タンザニアといえばアデラだなんだという価値観が、所詮はキリマンジャロと変わらないので、
キリマンジャロでいいだろと思うがな。

その類は買う気にならん。
結局、農園品種がわかってるのを買う。
普通に買えるからな。
すっごい美味いの。
970名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 06:23:29.96 ID:???
そもそも、レッドマウンテンが美味いなんて言ってしまう人間にはわからない世界だろう。
わかるわけがない。

971名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 06:38:03.37 ID:???
批判しかしない馬鹿をこのスレは必要としない
972名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 06:40:54.60 ID:???
タンザニアにはケニアとは違ったアレがあるからな。
そのうちだれかが書くだろうから、今のうちにキリマンジャロで焼き方覚えなさい。
いいぞ~タンザニアは。

あと、なんか今年はサナニの調子いいらしいから、買ってみたら。

973名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 06:42:03.41 ID:???
>>971
お前じゃね?
なんで自分は特別とか思うの?
実力も才能もない枯れたオッサンが。
権威主義で人間が小さく、正直レガシーコストだろお前みたいなの。
974名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 06:46:41.01 ID:???
>>973
プッ
自分のこと言われてるとでも思ったか
朝から血圧高いよ
975名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 06:57:08.69 ID:???
何言ってんだこいつww
976名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 07:04:15.47 ID:???
>>975
場をわきまえよ。
977名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 07:18:24.82 ID:???
やっぱり戻ってきちゃったかあー
978名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 07:29:37.54 ID:???
向こうでやってろよ。あんたらが乱入するとスレッドが荒れるよ。
979名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 08:14:34.32 ID:???
はぁ?お前は黙ってろよ。下手糞鍋がよ~
101の糞もそうだが、アデラを試したくらいでタンザニア知ったつもりかよwww
糞みたいなキリマンジャロ焼いてる奴らも同様、基本がなっちゃいないね。

ハゼの間延ばしたうっすぅぃいコーシーでも飲んでほざいてろ。
お前らなんかに教えるかっての、百年早いわ
せいぜい糞豆まわりに飲ませて笑われてろwwww
980名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 08:16:49.02 ID:???
朝から自演しやがっておっさんじゃなくてジジイかよwwww
981名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 08:32:08.38 ID:???
先ほど手網で焙煎しました。手鍋はむらが出るので、網炒りにしました。
ネルドリップさんの指導で、どうやらむらなく焙煎できるようになりました。感謝。
今日はシナモンローストを狙いましたが、うまくいっているでしょうか。
カス君たち以外の人のご指導をお願いします。
http://para-site.net/up/data/39463.jpg
982名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 08:42:19.63 ID:???
網にしようが下手糞鍋から進歩無し。
斑、焦げひっでぇー糞豆だなwww

まぁ、基本がなってないからこんなもんだ。
983名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 08:49:49.53 ID:???
カス君の評論は要らないの。今少しネルドリップしてみましたが、今までで最高の
味でした。
カス一同はカスの為に101さんが立てた向こうのスレッドにおかえるなさいまし。
984名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 09:01:19.62 ID:???
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1343392641/
荒らし君達のために珈琲をご用意いたしました。
あちらで ごゆっくりご歓談ください。
985ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/02(木) 12:31:35.60 ID:???
おはようございます。

>>981
素晴らしいシナモンローストですね。

今朝は、昨日に焙煎したブラジルと昼にキリマンジャロを試飲しました。
ブラジルは昨日より味が落ち着いていて、トロ味も味わえました。

キリマンジャロは飲む前にチョコレートを食べてしまったので、残念ながらきちんとした評価は出来ませんが、
それでも上品な酸味や苦味は味わえています。

791さんの真似事で、今まで落花生を炒っていた家のフライパンで、試しにブラジルでも焙煎してみようか
なんて考えています。
うまくは焙煎できないでしょうが、ものは試しです。
986791:2012/08/02(木) 12:56:21.92 ID:???
>>985
フライパンだとおそらく重いでしょうから、手首を傷めない様に気をつけてくださいね
987名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 14:48:15.40 ID:???
ネルドリップさん直伝のラーメンザル方式は2個の網がとても軽いので、
助かります。良く振ることができるのです。もう鍋には戻れません。
私はライトな焙煎が好きです。
988名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 18:29:18.16 ID:???
101は大嫌いなあの店にいっぱい良質のタンザニアがある。
試すといい。

101が購入する場合は店側が拒否するでしょう(笑)
アデラとかそういうんじゃない、単農園優良品種モノですよ。
アンズのような酸味や若干のチョコレートのような感じ、
深煎りではさらに力強さが出ます。

良い珈琲を素直に楽しみましょう。
101のようになってはいけません。
消費者は賢く馬鹿になりましょう。
989ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/02(木) 19:10:56.19 ID:???
>>987
10g強の生豆をフライパンでやってみました。
火加減も分からないこともありましたが、技量不足でムラがひどくチャフもフライパンに残って
しまい途中で断念しました。
990名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 19:31:48.70 ID:???
鍋炒りは網炒りの何倍もむつかしい様です。網だけでやったほうが、吉です。
991ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/02(木) 19:37:46.68 ID:???
>>990
確かにそう思いました。
鍋炒りも一度は体験しないとと思い挑戦したのですが、やはり予想通りの難しさでした。
また機会があればやってみたいとは思いますが、暫くは網一筋で行きます。

おそらく普通のフライパン等ではかなり難易度が高いので、網の次はミルク缶みたいな道具に移る
のではないかと考えます。
101さんの動画も、ミルク缶の発展型だったように思います。
992791:2012/08/02(木) 19:52:34.92 ID:???
>>991
難易度は鍋の形状によるかもですね
撹拌しにくい上に熱が逃げやすいフライパンは難しいと思います・・・

993名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 20:03:04.16 ID:???
手網からミルク缶に移ったけどもう手網で焼くことは無いだろうってくらいミルク缶良い
994ネルドリップ君 ◆TJ9qoWuqvA :2012/08/02(木) 20:17:51.52 ID:???
>>993
ミルク缶は評判がいいですね。
豆屋さんでもミルク缶とは言いませんでしたが、それに近い形状の道具での焙煎を薦めてくれました。
しかし今は手網焙煎を追求して行き、いろいろ研究の後にミルク缶を試そうと思います。

もう少しで1000レスになりますが、次のスレでも宜しくお願いします。
では僕は、これから明日の面接の履歴書作りをします。

このスレではいろいろありがとうございました。
また明日。 good night zzzz zzz
995791:2012/08/02(木) 21:12:23.31 ID:???
面接頑張ってくださいね

僕も色々アドバイスいただけて感謝です
特に1ハゼからの火力調整と雑味に関する助言はとても助かりました、ありがとうございます
996名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2012/08/02(木) 21:41:16.79 ID:???
>>993
終るなよ、ミルク缶で。
997ゲト:2012/08/02(木) 21:44:52.42 ID:6lfGJZny
997
998ゲト:2012/08/02(木) 21:46:13.86 ID:6lfGJZny
998
999ゲト:2012/08/02(木) 21:46:58.82 ID:6lfGJZny
999
1000ゲト:2012/08/02(木) 21:48:27.03 ID:6lfGJZny
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     r;:'ニ:ヽ、     1000杯目のお茶が入りました。
      |` ー 彡|     もう出がらしなので新しいお茶を
      | . .:;彡|     淹れなおしてくださいです。。。
     !、....,,;彡!:::::::::::..
     ゙ー‐''’::::::::::::            お茶・珈琲@2ch掲示板