珈琲通販スレ　8

>>947
シアトル系もそうですし、エスプレッソの専門店もその味の傾向を生かしているように思います
たしかにあの焦げからくる苦みは嫌ですね

>>945
ほんとだなｗ

豆を入れてスイッチを押すだけなら、天才チンパンジーのオリバー君でもできるな

下等とか西夜魔もCoEのストレート豆ならふつーにうまいと感じる漏れは味音痴かな？
※ブレンドは買っちゃだめだよ

焙煎の度合いや個人の好みによるんじゃないか？
俺が飲んだのは全然ダメだった。
残りはガスの焙煎機でフレンチに煎り直して無理やり飲んだよ。
（ところがどっこいそれがまずまずイケた）

焙煎厨が活気づいてるなw

いつから2chでは自分の理解の及ばないものを全て厨と呼ぶようになったんだ？ww

だってあきらかに不自然じゃないの？ww

可能な範囲の客観性さえも捨てて、主観を客観が如く振りまわすのが珈琲板の特徴ww
「あきらかに・・・」「・・・くらい常識」「当然・・・」
そしてその典型例が>>959

０点

直火式こそが神、その他の方式はひれ伏せ
(某コンサルタント会社パンフより)

＞その他の方式

http://sakamotocoffee.cocolog-nifty.com/coffee/2009/09/24-57a8.html
プロバットだと、
なんとなく、それなりに焙いても、
60〜70点くらいはいってしまう

ローヤルできっちり焙けば、
90〜95点はいけると思ってます。

意味のないカタカナの羅列ですね

話題に出ないので書いちゃうけどTONEGAWAはどれもおいしいよね
ここの人が教えたくない店のひとつだったかな？

>>964
で、プロバットなら、
95?100点オーバーのポテンシャルを感じました。

もっと、素材のもっている魅力の表現力が磨かれると思いました。

が、しかし…
ローヤルだと焙煎手法を組み立てないとどうにもならないので、きっちり焙く為には、ひとつひとつ検証していくでしょう。

プロバットだと、素材が良いと、悪い素材よりは、それなりにクリーンな味わいになりますから、実際には素材の魅力を発揮できていなくても、そこで…うん、美味しい！…と、判断してしまったら、60点でストップしてしまう危険性大です。

実は焙煎に欠点があっても、その欠点を把握し、検証しないと、なかなか
↑
続きな
坂本っちゃんは文章が混乱してるけど、心の芯の部分では
ちゃんと分かってると思うよ、誰がやってもある程度は行ってしまう事

いや、誰でも判ってる程度の内容だと思うよ。
加えて言うならプロバの100点は自由度を犠牲にした100点。
極論を言うと、同じ生豆なら100点に限って言えばみな似たような味になる。

独自で自由な組み立てが出来ないのがプロバ。
いや悪口じゃないよ、曲解せんでね。

面白いのが95〜100点オーバーと書いてあるところ
100点のオーバーは無い
道具として純粋に上回ってる点を無意識下では
認めてると思うよ。ローヤルでは達し得ない領域まで行けるという予感。

自由度が無いってのは賛成かな、もう一歩改良し浅煎りでもパワーを発揮
する釜に仕上げたのがディードリッヒ

で、釜の特徴を熟知して豆の個性を引き出せる技量を持った焙煎職人がいる
通販の店はどこなのよ？

さかもとコーヒートネガワコーヒー丸山珈琲

さんくす

>>969
対局をローヤルに限定しちゃうのはなんだけど、
熟練したひとがプロバ/ディ以外で焙煎してもレベルとしての領域には十分達する。
もちろん好みあってのおとなので好き嫌いはあれど、
フレンチ〜イタリアンの深煎りであれば、半熱風の特徴的なキレよりモッタりしたコク重視になりがち。
それがプロバの特徴であり弱点でもあると思う。
自由度の制約は赤点を出さない故の結果だろうね。

あ、ごめん訂正。
×好みあってのおとなので
○好みあってのことなので

しかし、ローヤルの未完成度には泣けてくる、けして自由度が高いわけじゃ断じてない。
海外の釜の完成度の高さは、コーヒーの飲み方の画一化からだと思っている。
エスプレッソか単純なドリップの二極化で、焙煎度合いもコア帯がきっちりしていて、
日本のような、浅煎りのサイフォン〜ネルでデミタスというような抽出のバリエーションが乏しい。

誰か「ローヤル」「プロバ」「ディード」で焼いた特徴を簡単にまとめてくれると助かる

で、>>966はあからさまに嫌がらせだなｗ
アンチか恨みかは知らんが、敵を作りやすい御仁のようだしな。

丸山珈琲のスマートロースター＞＞＞＞＞技術がある人のプロバット＞技術がある人のローヤル＞＞技術がない人のプロバット＞＞＞＞＞技術がない人のローヤル

適切な水の温度や抽出時間などを丁寧に指示してくれる「コーヒー抽出システム」が開発された
http://www.web-tab.jp/article/4669/

http://coffeesoul.jugem.jp/?eid=24
見事、私たちのチームの2銘柄が選ばれ優勝しました。
チーム戦で素晴らしい焙煎豆を焼いたのは同じチームの「珈琲工房ほろにが」

>975
嫌がらせってなんでそうなるの？嘘じゃないよ。
実際、なんか器具・淹れ方スレの抽出失敗例とかでわかりやすいサイトとして貼られてるだけでしょ。
どこかをけなしたらアンチ、逆にほめたらライバル店の嫌がらせ（ウザイ褒め殺し）　ってじゃあどうすれば・・
銘柄と特徴も書けばいいとか？

こんなところにお気に入りの店を書くからそうなる
このｽﾚの鉄則
気に入りの店の名前は絶対書き込むな
これに尽きる

966の二行目が臭い件

酷いなこの流れ・・・

次スレ立てたおー

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1253020998/

>>983
小津ですね。

誘導

次スレです。

珈琲通販スレ　9
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1253021964/

>>985
こっちは隔離スレで

>>985
乙。あっちは隔離スレかねぇ・・・

自演がばれるのが怖い、宣伝と思われたくないという
現実から目を背けたい人の>>985ですね
堂々と出来ないからID非表示スレで粋がっていられるわけで

クソコテはしゃぎ杉

次スレ

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1253020998/

注意：紹介される店は宣伝の可能性もあります。
注意：晒される店はライバル店による自演の可能性もあります。

お〜ま〜め〜

自演のポイント：焙煎機の話が出始めたら要注意です。

いやいや、焙煎は重要だろ
豆を仕入れるだけなら素人でもできる
珈琲屋の主な仕事が焙煎だ
売るのは奥さんの仕事

お〜ま〜み〜

た〜ま〜め〜

焙煎した豆を送ってもらって鮮度は問題ないの？　　夏とかやばくね？

焙煎＝熱変化なので熱に対する免疫が出来てるので大丈夫です

999

1000

　　　　　 ) ) ,'
　　　　　( (　( )
　　　　 r;:'ニ:ヽ、 　　　　1000杯目のお茶が入りました。
　 　 　 |｀ ｰ 彡|　　　　　もう出がらしなので新しいお茶を
　 　 　 |　. .:;彡|　　　　　淹れなおしてくださいです。。。
　　　　 !､....,,;彡!:::::::::::..
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