★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ　13ポット目★

>>943
多分タンニンが析出してる。自分でいれたんでしょ？
市販のペットボトルのお茶はタンナーゼという酵素で
タンニンを分解して入らないようにしてる。
見た目が悪いから。

>>948
ここは一般人が出入りするようなスレではないんですよ
あくまでも「紅茶通の紅茶通による紅茶通の為の」スレなんです
マリフレ好きの素人さんはお帰り下さいな

薄めて飲めるような紅茶シロップって作れますか？
１週間分ぐらい作り置きできたら嬉しいんだけど
そんなに時間が経ったら苦くなっちゃう？

>>925=>>953
お前、友達いないだろｗ

>>953
ここは紅茶質問スレ。
広く紅茶全般の質問に答える場所。
通気取りで恥かしいお前が出て行け。

>>948の、紅茶の味なんてわからない癖に開き直る性格の悪ささに驚かされる
いったいどんな育てられ方を…

925 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/04/15(火) 10:06:48 ID:???
紅茶が嫌いじゃなくてポット等の食器を一応持ってる一般人には缶入り銘柄リーフは喜ばれるんだろうけどね。

ここは質問スレなのですよ

そこのところお間違いなく

ご両人

953はメ欄にちゃんと書いてるじゃ無いか…
みんな釣られ過ぎ

ここはVIPじゃないんだよ。
専門板で釣りとか馬鹿な真似するな。

釣りとかっていってる奴が一番熱くなってるように見えたよ
どっちもうざいからこれ以上はどこか他でやって欲しいな

すみません教えて下さい。
2004年頃　大阪天王寺ミオＦ1にあった茶葉を売っている店で
確か田園交響曲という名のついた紅茶を購入して
人にプレゼントしたのですが
なんという店だったのかが検索しても判らないのです。
購入した店は現在は撤退している様子で不明
黒い袋のパッケージに茶葉をいれていたのですが・・
その店の　モネの睡蓮　という名前の紅茶の香りを楽しんでみたいので
ご存知の方がおられたら　教えて下さい。

963です
すみません、コントドフランスで自己解決しました
ずっと「ベートーヴェン　田園　紅茶」で検索してて…
そういや　と思って書き込んだ後　田園交響曲で検索したら
イッパツでした。
本当にすみません。

>>961=>>962
あらあら今頃気づいちゃったんでしゅか〜？
顔真っ赤でしゅよ〜、マリフレ店員さんww

いつまでやってんだよ、くだらないorz

今から蒸し返した奴が一番の馬鹿な


ほんじゃ話題変えて…
というか戻るけど、リーフルダージリンが銀座に進出していたなんて！
知らんかったYO

スタバの紅茶って正直どおなんでしょう？
スタバスレで聞いたら、率直な意見が聞けないかもと思い
こちらで質問しました

>>968
ここで聞くよか飲んだ方が早い。

ロンネフェルトのスリーピングティーポットって使ったことある方いますか？
使い勝手、味などいかがですか？

>>941
　スレチで申し訳ないが、家なんかその百貨店行くにも二時間掛かるようなど田舎だよ・・・・・。
　通販が無いと生きていけない。
　なるべく送料浮かせるために大量に注文するので、家の茶棚には在庫が二キロくらいある（一
人で消費してるので）。

マリフレ不人気なんだな
着香紅茶では最高だと思うけど

「着香紅茶」と「農園もの」を楽しむ人が
あまり共通じゃないだけでしょう

着香紅茶が悪いってわけじゃないよ

>>973
「お茶」として楽しむには邪道
or
「お茶」本来の香りを楽しむことを邪魔する

と感じている紅茶好きが多いんだと思う＜着香紅茶

>969
>1

ジャンピングに関して教えてください。
汲みたて、沸かしたての酸素が多く含まれたお湯で抽出をした方がよいと、よくテキストにはありますが、
酸素の含有量は酸素分圧と、水の温度で決まると思うんです。

同時に抽出に関しても、茶葉が開くソコソコのスペースさえあれば一番大事なのは温度と液体の量なのではないでしょうか？

ブラインドで、お湯の新鮮度や、ポットで網を使ったかどうかを実際に比べて見た方
味の違いは明白だったでしょうか？

>>976
そうなんです。酸素の含有量は水を勢いよく出すとか新鮮だとか
水道水だからとか科学的にはまったく関係ないんですが
そういう薀蓄がないとインストラクター資格のありがたみがなくなっちゃう。
だからみんなトンデモを黙認してるんじゃないかな…

でもそろそろそういう訳わからんテクスト改めるときがきてると思うよ。

>>975
じゃあアンタが答えてあげればいいのに
そんなレスする位なら

知らないから答えられないんじゃないの？

知ってるけど教えてやらないの

ここの住人って本当に維持が悪いね

梅田近くにリプトンの喫茶店ありますか？？

>>968
亀ですが、
この間たまたまスタバのアイスティー飲んだ。
午後ティーよりはマシ、くらいだった。
おいしさはないよね。
ロイホのアイスティの方がよっぽど上手い。

>>976
邁進せえよ

>>976
完璧なジャンピングをしたときと茶葉がぐったりしながら開くときでは味は明確に違うよ
なんというかジャンピングが完璧だと抽出時間がアバウトでも美味しいが
ぐったりだと渋くなりやすい


気がした

方法としては、取り外せる茶漉し付きジャンピングボットで、　
茶こしシあり/茶こしなし　でジャンピングでの差を見ればいい訳だな 温度計とタイマーがあればＯＫか

高速液クロ使ったら怒られるかなぁ....

あー…
個人的にはやってレポして欲しいが、
あんま意味ないと思うよ。

以前「汲みたての水」説を検証するために
汲みたての水と一晩おいた水の成分を解析した人がいて、
酸素含有量に差が出なかったんだけど
汲みたて信者は結局持論を変えなかったんだよね。
万能思考停止フレーズ「人による」をお題目に掲げてね。

>>987
簡単に信者呼ばわりは良くないね。
本格的に科学的検証するなら、茶葉の成分分析・水の成分分析、適切な数の被験者、
これらを複数回行うことで実証しないとな。１回の実験でバッサリ切り捨てるのは、単な
るフェイク・サイエンス。テレビ局が大好きな手法だ。

とはいえ、ジャンピングの有無で味に差が出るとは私も感じたことはないけど。
そもそも茶葉なんて、種類によって大きさがまるで違うのに「ジャンピング」の一点だけを
とって味が云々ってのは・・・ちょっと信じられない。

それを用意するべきは反論する方でしょうが。
でも何でか、反論する方が最初に実験した側に無限の追試を押し付けて、
それを全部クリアするまでは考えを変えないと来たもんだ。

http://liyn-an.com/tea_club/20/jumping_tea_01.html
こんなの見つけました。日本語文献検索で紅茶　抽出では大したのは出てこず。
癌抑制とか香りの成分分析とか、ボツリヌス毒素を失活させるとかが多かったです。

気になった話

広東省北部の茶園のサンプルでは若い葉に銅と亜鉛,
古い葉にアルミニウムが高濃度に蓄積していた。
土壌pHの低い広東省及び雲南省の茶葉は高濃度のアルミニウムを含んでいた。
紅茶,ウ-ロン茶,プ-アル茶に比べて新芽を使用する緑茶ではアルミニウムの濃度が低かった。
土壌から植物体への金属の移動は一般的に小さいが,
鉛及び亜鉛鉱山近傍のLechangの茶園では若い葉から茶製品へ亜鉛が移行した。
熱湯で茶葉を抽出した場合に低濃度の銅及び亜鉛並びに中程度のアルミニウムを検出した。


和文標題：チャ中の微量金属含量(アルミニウム,銅,亜鉛) 2カ所の茶園のチャ及び土壌,及び中国の様々な地域からの茶製品
英文標題：Trace metal contents(Al, Cu and Zn) of tea: Tea and soil from two tea plantations, and tea products from different provinces of China.
著者名：WONG M H, WONG J W C (Hong Kong Baptist Univ., HKG), ZHANG Z Q, LAN C Y (Zhongshan Univ., Guangzhou, CHN)
資料名：Environ Geochem Health JST資料番号：D0706A ISSN：0269-4042 CODEN：EGHEE3

>>989
> それを用意するべきは反論する方でしょうが。
どちらにも必要だよ。自分と最初に用意した結果が全て正しくて、相手がデータを
持ってこない限りそれが正しい、というのは、迷信をかたくなに信じている側と、立
場は正反対でもやってることは同じ。
味覚という感覚が、まだ完全には解明されていない以上、どちらの説も採りうるって
のが本来の科学的な思考だよ。

ジャンピングに関しては、>>988で述べたとおり個人的には懐疑的。水については、
水道水とペットボトルの水では確かに味は変わるけど、理由については不明っての
が個人的な感想。

★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ　14ポット目★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1208602777/l50

新スレできましたー

>>991
今の時点ではデータが全然足りなくて
どちらの説もとり得ると言うのはお説ごもっともでこちらも同じ考え。

でも、少ししかないデータがすべてジャンピングを否定する結果になっているのに
ジャンピング肯定派はデータを一つも出していないにもかかわらず
上から目線で追試を要求しているのはどうなのよ、という話。
無根拠に迷信を信じるのはやはり信者でしょうよ。

紅茶を何度も入れてると、経験的にジャンピングはあまり味と関係ないってわかってくるからなぁ

>992 乙

ペットボトルで変わるのは水の硬度による違いじゃないかな？

>>995
軟水でも変わるから硬度（を含むミネラル含有量）以外の要素もありそう。

塩素もペットボトルの水にはないから
味に影響しているんじゃない？
いくらでもありそうな差異を確かめるのは気が遠くなるな…

>>997
浄水器通してカルキを抜いた水と、ペットボトル（煮沸消毒した）軟水と、ペットボトル
（煮沸消毒してない）軟水でそれぞれ味が違うんだな。げに深きは水の世界。
でも心が分かる水は勘弁ｗ

私は湧かして飲むときには浄水器通した水道水、水出しのときは煮沸消毒済みのペ
ットボトル水、素で飲むときは煮沸消毒してないペットボトル水が好き。
（・・・もっと言うと、素で飲むときは中硬水（エビアン等）の方が好きだったり）

中国産茶葉はもう怖くて飲めないんだけど…。

１０００！

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　　　　 r;:'ニ:ヽ、 　　　　1000杯目のお茶が入りました。
　 　 　 |｀ ｰ 彡|　　　　　もう出がらしなので新しいお茶を
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