【モカ】エスプレッソ【豆】

モカ　消えるかも　輸入ストップ、在庫わずか
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080720-00000004-maip-bus_all

今のうちにカフェモカ飲み溜めしとかなきゃ

モカ見当たらない

>>157

今年というか去年の出来は、かなり良かったみたいだけど、
今年も輸入中止みたいだよ。

日本「農薬規定オーバーだったんだけど・・・」
エチ「は？　別に買ってくれなくてもいいよ。他に買い手いっぱいいるし。」
日本「・・・」

という状況らしい。

一部の高級無農薬モカは、出回ってるけど・・・

クズ豆大消費国のアメ公が、
モカのうまさに今さら気づきガンガン買ってるらしいな。
マグロみたいになったらマジ困るわ。

ま、まさか、日本が買えないのは・・・。
冷凍餃子は輸入停止にしなかったくせに。

まぁ楽しみは後にとっておくという侘び寂びの精神が色濃くでた決断だろうな

>>130
豆は自由に炒れるけど機械の抽出具合の幅には限度があるからだと思う
もとよりエスプレッソマシンは挽き方や炒り方によってダダ漏れになったり点滴になったり極端に結果が出てしまう抽出方法だしね

てか最初に広まった方式が是で
「新しい文化（味も含む）は受け入れられない」という外国特有の極保守的思想は確実に関連してる
これは日本人にはちょっと理解されないが実際どこでもいいから海外に住むと骨身に染みる

http://www.suntory.co.jp/liqueur/milmix/

サントリーから発売中のミルミクス、飲み終わった後、空き瓶を捨てず
簡単に洗って中に牛乳を半分以下くらい入れてフタを閉める。

で、何回かビンを振って中の牛乳を見てみると・・・

伊東家の食卓がまだ健在だったら、番組に投稿してたのにな。

コーヒー業界、「モカ」続々復活
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1266407409/l50

>>25
競馬では◎本命、○対抗、▲単穴、△連下、×注意の順だが

数日前、駅にあるカップコーヒーでモカ飲んだ。

http://vnr2034.blog133.fc2.com/blog-entry-1106.html
↑
エスプレッソと言えば

初心者です。
いつも行くスーパーの専門店でエスプレッソ豆買って引いて飲んだら
激マズだった。
旨い豆はドリップでも美味しいと言われるので、ドリップしてみたら
全然膨らまないorz

とりあえず、そこの店は見切りをつけた。

age

ビアレッティのブリッカっちゅうモノを買ってみた。
２〜３日で届くかな。
ちょっと楽しみだったりする。

>>168
初心者らしくてわろた。スーパーに卸されてくる豆はまず膨らまんよ
うまい豆はﾄﾞﾘｯﾌﾟでも美味しい、これはごく当たり前

ｴｽﾌﾟﾚｯｿでうまい豆はﾄﾞﾘｯﾌﾟでもうまいというのはスタバのステマ
ｴｽﾌﾟﾚｯｿはどんな豆突っ込んでもﾄﾞﾘｯﾌﾟやﾌﾟﾚｽより狭い範囲内に味が収まるので
ドリップしてクソまずい豆を強く焼いてエスプレッソ用にしてる可能性も十分ある

ブリッカどうだった？クレマと言うほどのものは出ないらしいが。

>>172
遅レスすまぬ。
クレマは少しだけ出るけど、すぐに消えちゃうね。
少ししたらモカエキスプレスも買ったんだけど、抽出液の濃さは明らかに違う。
さらっと飲みたい時はモカエキで、濃いのが欲しい時はブリッカと使い分けてる。
まぁ、さらっとなんて言ってもドリップの2倍くらい濃いんだけど。（ブリッカは2.8倍くらい）

モカエキでもクレマが出たぞ。３回試した。蓋を開けっぱなしにしておくと、たまった珈琲にクレマが浮く。
蓋をしめると圧の関係か何かでクレマが消える。弱火推奨。強火だと抽出口からピチピチ撥ねるように
珈琲が出るため、蓋を開けてると周りが汚れる。

せっかくなんで、ブリッカで淹れたコーヒーなぞを。
ttp://2ch-dc.mine.nu/v3/src/1348109310942.jpg

クレマは申し訳程度だけど、一応出るっちゃあ出る。

ブリッカはモカの１．４倍くらいの濃さになるのか…。ブリッカ欲しくなってきた
でも、直火ポット本スレでは禁忌とされているモカへの粉ギチ詰めで
追いつけそうな気もする。でもブリッカにもギチ詰めしてみたい…
結局そうなるとマシンか

やっぱりその程度なのかなあクレマ、でもまだ研究の余地はあるよな。

行きつく先はマシンだろな。でも毎回マシンの掃除なんて考えただけでウザイ。

ところでモカにしろブリッカにしろマシンにしろ、豆は自家挽きしてるか？
洩れはぼだむびすとろで挽いてるが、輸入もんの豆はどうも好かん。豆屋の深煎り程度が香りよくてうまいな。

かなり細かく挽いてるよ、家でゴリゴリと。
普通、コーヒーの抽出って90度程度だけどマキネッタは蒸気圧で抽出するから100度。
少しでも酸味のある豆だと酸っぱさが際立っちゃう。

だからマキは深煎りで酸味を極力減らさないとね。
僕は偏見無いんで、シアトル輸入系だって美味しいですよ？マキなら。

> マキなら。

だよね。でもやっぱり焙煎から時間がたっているとうまくないなあ。

で、今日届いたセガフレードのMOKA用グラインドパックを飲んでみた。結構細かく挽いてあるな、先日のムセッティーの缶入り125gよりやや細かめの印象。
これは味も風味も良い、やや酸味も感じるがそれも味わい。抽出するところを見てたけど、1ｃｍぐらい溜まるまではすごいクレマ！だんだん消えていって最後の薄い部分が出る頃は・・・だね〜やっぱ。
もうひとつ金簿があるけどどうかな。

モカエキのクレマだが、実験の結果、粉は極細ギチ詰め、蓋は開けたままでないと出ないようだ。

ただの極細ギチ詰めだと、まず騰がってこないが、粉を詰めながら熱湯をたっぷりかけて
湿らすと騰がる。あと珈琲噴出口に急須で湯を流し込んでおくと呼び水となって騰がりやすくなる

金簿の方が美味かった。だけどやっぱり香ばしさに欠けるなあ。
今度は6CUP用のアルミマキで抽出された最初の2cmぐらいまでを飲んでみたいとおもう。

豆切れたんでillyの缶入りダークロースト（豆）買ってみたけどわりとうまかった
illyの粉を試したことはあったけどイマイチで舐めてたけど、思ったより味よかた

え、illy豆美味かった？
実は買ってあるんだけどまだ飲んでないんだ、期待しちゃおうっと。

イリーは缶のケツにガス抜きの小穴があって長いこととっておけないからとっとと飲んだ方がいい。

illyのコーヒーってスーパーに売ってるレベルだから気にしてなかった。
250gで900円くらいだったかな。
今度買ってみるか。

>>182
illyは豆の方が格段に良いね
粉は冷蔵してても開封後すぐに足が出やすい
まあコーヒー一般に言えることだけど

ノーマルロースト豆だけど、カパッと開けたら香ばしい香りが残っていた！
これならば美味しいですよね、期限2014/3/14のブツ。
illyはすでにDSにまで置いてあるので敬遠したんだけど、それ以外で買ったミシェラドーロや
Buonissimoの豆の方が状態が良くなかったとは皮肉なもんだ。
でもさ、なんかメジャー以外で美味い豆に巡り会いたい気持ちがあるんだなあ。
円高なんで、マキを買ったついでに豆も買おうとしたんだけど、普通のパックの豆だと
受け付けてくれなかった。

ﾏｷﾈｯﾀで使った感想
ｽﾀﾊﾞｴｽﾌﾟﾚｯｿﾌﾞﾚﾝﾄﾞ豆>>ﾉｰﾏﾙｲﾘｰｴｽﾌﾟﾚｯｿ缶豆

比べると、イリーはやや酸味で味と香りが薄い

コストコ豆のラインナップはシアトル系で深煎り多い
マキネッタやエスプレッソに丁度良い

ｽﾀﾊﾞｴｽﾌﾟﾚｯｿﾌﾞﾚﾝﾄﾞ 907g 1,350円
ｺｽﾀﾘｶ ﾀﾞｰｸﾛｰｽﾄ豆 1.36kg 1,758円

この辺の安い豆に落ち着いた

酸敗すると不味くなるので冷凍必須

仏壇屋みたいな名前（関西限定）の店（百貨店内店舗）へ行ってみた。
エスプレッソブレンドなるものがあったが、極深煎りと書いてあったのでパス。
中深煎りと称する有機グアテマラを買ってみた。
ついでに焙煎日を聞いてみたが3/21だと・・・。一月も前のを平気で売るのな。
たぶんもうイカねぇ。

15気圧のマシーンなら比較的安いブレンドでも美味くはいるぜ 10気圧の手動式の時は ﾌﾞﾙﾏﾝ ﾏﾗｺﾞｼﾞﾍﾟﾓｶｲﾙｶﾞﾁｮﾌ なんかが好みだったんだが ほんと15気圧は凄い

今日の１杯　アラビカ35%　ロブスタ65%

ttp://i.imgur.com/mt50f9I.jpg

ううむ、気取らない味、でも・・・・・・酒入れすぎた。

今日の１杯　きゅーばんサルサ♪？
ttp://i.imgur.com/GTAgVWc.jpg
以外と飲みやすいかも　ベイリーズ万能！

今日の１杯　ジャケ買いの顛末って？
ttp://i.imgur.com/wgGPQh8.jpg
なんとここのまめはうまい、ドリップでもうまい！
辛口の豆？　アニスの香りでふくよかに

今日の１杯　黒系で
http://i.imgur.com/0e5ChLW.jpg
ん〜イタリアの味ですか　缶よりブリックの方がうまいかも
２杯飲んじまった・・・

昨夜の一杯
ttp://i.imgur.com/fTXFSLe.jpg
Lavazzaは苦手な方なんだけど何故かこれはイケタ
グラッパが無いのでマールで！

>>196
おお、Espresso Barどこで手に入れられましたか？
田舎住まいなので通販出来るところならいいのだけどな〜

>>197
やまや宅配だけど、売り切れちゃったみたいですね。
CREMA e GUTO と FAMIGRIA と三種類あったんですわ。
ttps://yamayagm10.jp/sendai/ygym/shyohinselect.php

>>198
ありがとうございます、残念無念！
しかしやまやにこんなサイトがあったとは
都会に住んでた頃はお世話になっておった懐かしさに任せて今度何か買ってみよう・・・

今朝の一杯
ttp://i.imgur.com/taIt732.jpg

安心のキンボー

今日の一杯
ttp://i.imgur.com/9qHObNq.jpg

・・・・・これはMOKA向きじゃないかも
ドリップには細かいしMOKAには粗目だし、酸味がねェ。
これのエスプレッソ用豆もあるからそっちでだな。

(´･ω･`)近所の自家焙煎珈琲豆店でエスプレッソ頼んだらクレマのない何かが出てきた…不味くはないのだが何かが足りない
口直しにセガフレード行ってエスプレッソ
さすがに美味しい
カップソーサーに何か置かれててなんだこれと思ったらチョコレートだった
口の中気持ち悪いｗエスプレッソtoチョコはあかん

やまやのモカブレンドで十分だった
https://yamayagm10.jp/sendai/ygym/shyohinselect.php?cdshin=4977888172456

スタバとかブルーなんちゃら飲むぐらいならキーコーヒーでいいわ