コーヒー初心者

ブルマンという、ほとんど売れない高価なコーヒーは
お店で経年劣化しているから、ロクな味はしない
キーコーヒーかUCCで１缶買って自分で淹れて飲んだら、下手に淹れても美味い

MAXIMの、「Top Grade コスタリカ最上級グレード豆 SHBブレンド」ってのを
買ってきました。

不味くは無いけど、普段は「炭焼珈琲」を飲んでいるので、ややあっさりした感じの
味でした。

見た事の無い商品だったので飛びつきましたが、新製品なのでしょうか？

コーヒーの粉20gに水何ccくらいですか？
教えて下さい。

30cc〜300cc

いや、マジで。

>>200
人それぞれ自分の好みが有るので決まりは無い。
その量だと自分だったら250ml程度出すかな。

自分で飲む分にはいいが、他人にコーヒー出すときの分量に悩みます。

そうですね。
永遠の初心者である自分も悩みます。

昔、珈琲を売りに来た営業の人から買った計量スプーンがあるのですが、その人が
「このスプーン一杯の粉で、珈琲2杯分です」
と言っていたので、それを守り続けています。

コーヒーメーカーの「2」っていうところまで水を入れて。

コーヒーのＨＰには
１人の場合は１０g、２人なら９g×２、３人以上なら８g×人数、というのがあった

ハリオのV60　1-2杯用でいつも入れてるのですが
　最初に蒸らして豆を膨らませる
→膨らんだ頂点からゆっくりお湯を注いでいく・・
→ちょっとづつ「の」の字を書いていく・・・

ここまではいいのですが、終盤になると膨らんだ豆のフィルタ側のフチからお湯が染みだして
最後はﾍﾟｯﾀﾝｺな豆になってしまいます。
注ぐお湯の量が多いからでしょうか

半年くらいドリップ方法を色々試したんだけど結局美味しいドリップコーヒーは淹れられず、アロマサーモとかいうのをアマゾンで買ったら美味しかった。

悔しかったけど仕方がなかったんです・・・お店も機械で抽出してましたから。

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

コーヒーを一日２杯飲むと自殺する可能性が半分になる。　今すぐセブンイレブンに行け
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1374846205/

8年前のスレじゃん

突然の来客に、ペーパードリップでコーヒーをいれると、苦味やコクが無くなった
気がしてお客様に出せません。

コーヒーメーカーで作った方が美味しく感じられるのは、自分の舌がおかしいので
しょうか？

自分の腕とコーヒーメーカーの性能によっては十分あり得ることですよ。

>>211
急な来客でも落ち着いて淹れること
２人でも４人分くらい淹れると良い味が出る

レスありがとうございました。
コーヒーメーカーより美味しくいれられるように頑張ります。

美味しいアイスコーヒーの作り方を教えていただけないでしょうか？

コーヒーを入れてから、いろんな方法で冷ましてみましたが、どれもイマイチ
美味しくなくて困っています。

【神戸】コーヒー豆を袋詰めする機械のローラー部分に巻き込まれ男性重体・・ＵＣＣ上島珈琲　六甲アイランド工場
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1375674314/

>>211
こういう水出しは？
http://www.youtube.com/watch?v=xJWx3IfquW8
急な来客には向いてないかｗ

>>217
レスありがとうございました。

教えていただいた動画のリンクに下記のようなものがあり、こちらも参考になりました。
ttp://www.youtube.com/watch?v=_Spf0118k8U

いろいろな方法でチャレンジしてみたいと思います。

水だし美味しいけど、時間かかりすぎだよねー

>>217のやつ使えば４倍速で行けるんじゃない？

相変わらず、UCCの「炭焼珈琲（粉）」を飲み続けているのですが、スーパーへ行ったら
その隣に、「モカ」と、「キリマンジャロ」がありました。

そこで質問なのですが、「モカ」と「キリマンジャロ」の味や特長を教えてください。

>>221
他人に味を聞いて解かるなんて、エスパーか？ｗ

特徴ならコーヒー読本みたいなの色々有るし、
実際喫茶店に行って飲んで経験したほうが大切だと思うが。

因みに自分は、アマレロ・ブルボンのマンデリン系の深煎りをペーパードリップで飲むのが好き。
酸味が少なく苦みが多いけど、後味がスッキリで残り香が気持ちいい。

浅入りで酸味やや有りのパナマ産のブレンド豆は、プレスで飲んだらこれも美味かったｗ

モカは甘い
キリマンジャロは酸っぱい
UCCのモカブレンドはなんか薄いというか水っぽい気がするけどそんな悪くない

>>223
レス、ありがとうございます。あくまでもなんとなくですが、イメージ出来ました。
今度試してみて、また報告します。

ただ、初心者なので、上手な感想は言えないかもしれませんが。

現役のカフェ店員が通りますよっと。
>>221
キリマンは>>223の通り、酸味がありスッキリした飲み口が特徴だけど
モカはエイメン港っていう所から出荷される豆について付く名前だから
売っている場所によってまちまち。
酸味があったり、甘かったりなど同じモカでも全然味が違うよ。

>>225
レスありがとうございます。
モカと言っても、色々な違いがあるんですね。

モカとキリマンジャロを買ってみます。

イエメン港はいまもまだ使われている名前なの？

コーヒーメーカーが欲しいんですけど、エスプレッソマシンとは違うんですか？
あとネスカフェとかのコーヒーの素？的なものをセットするやつではなく、豆をひくやつが良いです

過疎スレなんですね・・・
あげ

>>228
大き目の家電量販店へでも行って色々と見てこいバカ
店員でもそれくらいの説明はしてくれる
あと、各メーカーのホームページやWEB上でも検索すれば色々と分かるだろ
ゆとりか

>>228
向上心の欠片も見えない書き込みには、答える気も起らない。

このスレは、初心者に冷たい。

はげ

象印のコーヒーメーカー買ったった
ハンドドリップの方が味はいいと思うけど味にばらつきが出るから俺はコーヒーメーカーの方がいい

ドリップのやり方の動画なんてつべに腐るほどあるし
それ真似したら普通にはいるって
メーカーはくそまずですよ
お湯適当に垂れ流しだからな

>>234のドリップが30点〜80点とするなら、コーヒーメーカなんてずーっと40点だよ。
それならドリップ練習して、下限を30点から50点に上げられたらいいと思わない？
ずっと美味しいよ。

>>235の言うとおり、動画の真似しつつ、キッチンタイマー（100均）で蒸らしと抽出時間を
揃えるところができたら、50点以上のそこそこｳﾏｲやつ淹れられるようになるってｶﾞﾝﾊﾞﾚ。

味だけじゃなくて、朝クソ忙しい時の手間っていうなら別だけどね。

今度初めて豆買うんだけど、
ズバリオススメは？
店はカルディー？だと思います。

>>237
初めてなら、まずはマイルドカルディかって基準にしたら？
次に買うときに、それより苦味強めとか好みを絞り込んでみるといいかも
飲むシチュエーションも好みもわからんし、自分の好きなコーヒーを探しだすのも楽しとおもうよ。

あ、豆のまま購入して、飲む前にミルで挽けよ？

>>238
お、早速ありがとうございます。
ちょっと試してみます。

KALDIならぶっちゃけ銘柄よりも
浅煎りか深い煎りか（苦味の濃度が変わる）、鮮度（酸化の度合い）
だけ気にしとけば何でもかわらんと思う
豆の品質は下の中ぐらいだと思うしな
美味いかまずいかは酸化の度合いの影響もでかい
粉の状態で置いとくと酸化がクソ速いので豆で買うのは鉄則
豆なら1-2週間もつ
豆は挽いたらすぐ飲むものだからな

>>240
へぇ〜大衆店って感じなんですかね？
個人でやってる店なんかのほうが色々話を聞けてオススメ？

そう。まさに大衆店。
自家焙煎を売りにして豆も売ってる喫茶店とかあったら通ってみれば？
コーヒーの入れ方教室やってるところも中にはあるぜ？

自家焙煎の店でも、業務用焙煎機を使っている店でも直火じゃ無かったり大容量の焙煎機だと
その場で焙煎してくれなかったりで、店選びは難しいヨ。

自分の味の好みに合わせて豆を薦めてくれるけど、焼いて有るストックから出されるとね…
そりゃ、ちゃんとした店なら焼いた日時を教えてくれるけど、その場で焙煎度合は変えられないからな。

直火小型焙煎機を何台も駆使して、焙煎してくれる店が一番いい。

自分でやれよ

カリタの銅ポット９００や同じ銅ドリッパー101使って
お湯の温度も図って、直接カップに入れるんだけど
味がいつも安定しない
最初は濃くても後味すっきりを目標としてるけど
たまにしか出来ない

>>244
奴隷、珈琲淹れろ！

>>245
焙煎直後の豆を買ってきてこの時期なら常温保存して同じ豆を同じ抽出で1週間毎日飲む
この間に味、香りやふくらみ泡の質の変化についてよおく観察するんだ
今まで抽出の仕方について気にしていたことが些末な問題であったと感じるかもしれないよ